· web viewseçmeli ders dersin amacı Öğrencilerin word, excel ve powerpoint programları ile...

Dersin Adı: Türk Dili 1 Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik

Eğitim ve Öğretim İş Yükü KredilerTeori Uygulama Laboratuvar Proje/Alan

ÇalışmasıÖdev Diğer Toplam Kredi AKTS

Kredisi2 0 2 2

Yarıyılı 1 Dili Türkçe

Dersin Türü Temel AlanDersi

Alan Dersi

Alan İçiSeçmeli Ders

Alan DışıSeçmeli Ders

Dersin Amacı Yükseköğrenimini tamamlamış olan her gence, ana dilinin yapısı ve işleyiş özelliklerini gereğince kavratabilmek; Türkçeyi doğru ve güzel kullanabilme yeteneği kazandırabilmektir.

Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler

1. Türkçenin yapı ve işleyiş özelliklerini gereğince kavrar.2. Dil - düşünce bağlantısı açısından, yazılı ve sözlü ifade vasıtası olarak Türkçeyi doğru ve güzel

kullanır.3. Standart Türkçenin kurallarını bilir ve uygular.

Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar

Üniversiteler İçin Türk Dili Yazılı ve Sözlü Anlatım-Nobel Yayın Dağıtım-ISBN NO: 9944770205

Türkçe Sözlük, TDK Yayınları, Ankara 2009

DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİTeorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması

Varsa (X) olarak işaretleyiniz

Yüzde (%)

Varsa (X) olarak işaretleyiniz Yüzde (%)

Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi SınavlarKısa Sınavlar Dönem İçi KontrollerÖdevler Ara TeslimDönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav

Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 DiğerDiğer

Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Dil ve Kültür2. Hafta Türk Dili ve Dünya Dilleri Arasındaki Yeri Türk Dilinin Tarihi Gelişimi I3. Hafta Türk Dilinin Tarihi Gelişimi II, Dil Devrimi4. Hafta Türklerin Kullandığı Alfabeler, Türkçenin Lehçeleri5. Hafta Ses Bilgisi Türkçe Kelimelerde Belli Başlı Ses Olayları ve Özellikleri6. Hafta Sözcük Türleri I7. Hafta Sözcük Türleri II8. Hafta Yapım Ekleri9. Hafta Çekim Ekleri - I10. Hafta ARA SINAV11. Hafta Çekim Ekleri - II12. Hafta Kelime Grupları ve Cümle Bilgisi13. Hafta Noktalama İşaretleri14. Hafta Yazım Kuralları15. Hafta Yazım Kuralları16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları Okutman Tahsin YÜKSEL

T. C. SELÇUK ÜNİVERSİTESİ

AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SAĞLIK YÜKSEKOKULUBESLENME VE DİYETETİK BÖLÜMÜ

DERS ÖĞRETİM PLANLARI

Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesiPÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8

DÖÇ1 xDÖÇ2 xDÖÇ3 x

Dersin Adı: Yabancı Dil 1 (İNG) Kodu: MYO Adı: AKŞEHİR SYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik

Eğitim ve Öğretim İş Yükü KredilerTeori Uygulama Laboratuar Proje/Alan


Kredisi3 3 3

Yarıyılı 1 Dili İngilizce


Alan Dersi

Alan içi Seçmeli ders

Alan dışı Seçmeli ders

Dersin Amacı Bu dersin amacı, öğrencilere en temel düzeyde dinleme, konuşma, okuma ve yazma becerilerini kazandırmaktır.


1. Geniş zaman, şimdiki zaman ve gelecek zaman yapılarını öğrenirler.2. Geniş zaman, şimdiki zaman ve gelecek zaman yapılarını etkili şekilde kullanabilirler.3. Temel okuma becerilerini geliştirirler.4. Temel dinleme becerilerini geliştirirler.5. Temel düzeyde konuşulanları anlayabilirler. 6. İngilizcede kendini anlatabilirler.7. Başlangıç düzeyinde konuşabilirler.8. Akademik olmayan paragraf ve mektup metinleri yazabilirler.9. Akademik olmayan paragraf ve mektup metinleri okuyup, anlayabilirler.10. Temel düzeyde iletişim sağlayabilecek bazı sözcükleri öğrenip kullanabilirler.


Prof. Dr. Dinçay Köksal, Campus Life A1, I. Baskı

Tom Hutchinson, Oxford University Press (2008), English for Life, I. Baskı

Selim R., Nalan R., Gülay E., Nalan B., Mustafa T. (2008), Campus Grammar, VI. BaskıDEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ

Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme Çalışması


Yüzde (%)

Varsa (X) olarak

işaretleyiniz

Yüzde (%)

Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar

Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller

Ödevler Ara TeslimDönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav

Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı

Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 DiğerDiğer

Ders İçerikleriHafta Konular

1. Hafta

GreetingsIntroducing yourselfTO BESubject PronounsNationalities, CountriesNumbersAlphabet

2. Hafta

Exchanging personal informationDescribing personal belongingsA/anAdjectives+NounsJobsFamily membersPersonal belongings

3. Hafta

Asking and giving the timeGiving DirectionsSingular/PluralsThere is/arePrepositions of placesHave/has gotColorsFurniturePersonal belongings

4. Hafta

Describing a roomTalking about your hometownOrdinal numbersSome/anyClassroomPlaces around town

5. Hafta

Asking for and giving personal details about routines and habitsSimple present tenseExpression of timeAdverbs of frequencyVerbs

6. Hafta

Expressing abilityMaking accepting and refusing invitations or suggestions

Can for abilityUse of can/could/would

InvitationsSuggestions

7. Hafta GENERAL REVISION8. Hafta MID-TERM EXAM

9. Hafta

Giving information about everyday activitiesTalking about what people are doingPresent ContiniousAdverbs of timeClothingVerbs

10. Hafta

Describing peopleMaking comparisionAdjectivesComparatives

Physical TraitsBody Parts

11. Hafta

Identifiying and describing accomodationsDescribing simple objectsGiving reasonsOrder of AdjectivesSuperlativesConnectrorsPrepositionsAccommodationsRoomsFurniture

12. Hafta

Talking about mealsFollowing and giving simple instructionsCountable/UncountableAny/some/a few/a little/enoughFuture tense (will)Food and drink

13. Hafta Asking for and giving permissionsMay

Likes/DislikesCan (permission)Food and drink

14. Hafta

Expressing needs and wantsAsking for and telling pricesHow much?How many?too/enough/very

Shopping15. Hafta GENERAL REVİSİON16. Hafta FINAL EXAMSorumlu Öğretim Elemanları Okt. Soykan UYSAL


DÖÇ1 xDÖÇ2 xDÖÇ3 xDÖÇ4 xDÖÇ5 x xDÖÇ6 xDÖÇ7 xDÖÇ8 xDÖÇ9 x

DÖÇ10 x

Dersin Adı: Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi 1 Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO

Program Adı: Beslenme ve DiyetetikEğitim ve Öğretim İş Yükü Krediler

Teori Uygulama Laboratuvar Proje/Alan Çalışması

Ödev Diğer Toplam Kredi AKTSKredisi

2 0 2 2



Alan Dersi



Dersin Amacı

1. Türk bağımsızlık savaşı, Atatürk İnkılapları ve Atatürkçü düşünce sistemi, Türkiye Cumhuriyeti tarihi hakkında doğru bilgiler vermek,

2. Türkiye ve Atatürk İnkılapları, İlkeleri ve Atatürkçü düşünceye yönelik tehditler hakkında doğru bilgiler vermek,


1. Atatürk dönemi modernleşme sürecinin Osmanlı modernleşme sürecinden farklı olan yanlarıyla ilgili kıyaslamalara gidebilir.

2. Türkiye Cumhuriyeti'nin kuruluş felsefesini doğru yorumlar.3. Atatürkçü düşünce doğrultusunda milli hedefler etrafında birleşir.4. Günümüz dünyasında yaşanan problemlerin nedenlerini daha iyi anlar ve yorumlar yapabilir.


Kemal Atatürk, Nutuk / 1919 - 1927, (Bugünkü dile aktaran Zeynep Korkmaz), Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Mustafa Kemal Atatürk, Anafartalar Muharebatına Ait Tarihçe.

Mustafa Kemal Atatürk, Arıburnu Muharebeleri Raporu. Mustafa Kemal Atatürk, Atatürk'ün Hatıraları, ( Haz. Falih Rıfkı Atay) Mustafa Kemal

Atatürk, Atatürk'ün Hatıra Defteri, (Haz.Ş.Tezer). Mustafa Kemal Atatürk'ün Karisbard Hatıraları.

Atatürk'ün Söylev ve Demeçleri, (Bugünkü dile aktaran Ali Sevim vd.), Atatürk Araştırma Merkezi yayını.

Bugünkü Dille Atatürk'ün Tamim, Telgraf ve Beyannameleri, (Bugünkü dille aktaran Ali Sevim vd.) Atatürk Araştırma Merkezi yayını.



Yüzde (%)




Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Tanışma ve Dersin amacını anlatma. İnkılap Tarihi ilgili kavramlar ve kaynakların açıklanması2. Hafta Yenileşme Çabaları3. Hafta Fikir Hareketleri4. Hafta Birinci Dünya Savaşı öncesi askeri ve siyasi gelişmeler5. Hafta Birinci Dünya Savaşı6. Hafta Birinci Dünya Savaşı7. Hafta Mondros Mütarekesi8. Hafta Mustafa Kemal Paşa’nın İstanbul’daki faaliyetleri9. Hafta Mustafa Kemal Paşa’nın Samsun’a çıkması10. Hafta ARA SINAV11. Hafta Son Osmanlı Mebusan Meclisi’nin toplanması12. Hafta İstanbul’un işgal edilmesi13. Hafta Amasya Genelgesi, Erzurum, Batı Anadolu ve Sivas Kongreleri

14. Hafta T.B.M.M.’nin toplanması ve niteliği. T.B.M.M.’nin açılmasından sonraki askeri ve siyasi gelişmeler

15. Hafta Mudanya Mütarekesi, Lozan Konferansı ve Sonuçları16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları Uzman Öğretmen Şaban ULUSOY


DÖÇ1 xDÖÇ2 xDÖÇ3 xDÖÇ4 x

Dersin Adı: Mesleğe Giriş ve Deontoloji Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO


Teori Uygulama Laboratuvar

Proje/Alan Çalışması


3 0 3 6



Alan Dersi



Dersin Amacı Öğrencilere bölüm, anabilim dalları, meslek eğitim ve uygulama standartları ve meslek etiği konusunda bilgi ve beceri kazandırmak.


1. Bu dersin sonunda öğrenciler: Bölümü ve mesleği tanıyacaklar,2. Meslek etiği ve deontoloji ile ilgili temel bilgileri öğrenecekler, 3. Mesleklerinin gerektirdiği davranış ve aktiviteleri tanımlama ve uygulama becerileri kazanacaklar,4. Eğitimleri sırasında gerekli yönetmelikleri öğrenecekler,5. Meslekleri ile ilgili temel bilgileri edinebilecekleri kaynakları tanımlama ve onlara ulaşabilme

deneyimi kazanacaklardır.Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar

EFAD, ICDA ve IUNS web sayfaları Beslenme ve Diyet Dergisi JADA vb dergiler



Yüzde (%)




Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Beslenme ve Diyetetiğe Giriş ve Oryantasyon2. Hafta Beslenme ve diyetetik bölümü tanımı3. Hafta Beslenme ve Diyetetik bölümü amaçları4. Hafta Beslenme diyetetik bölümünün faaliyet alanları5. Hafta Beslenme ve Diyetetik Biliminde Tanımlar6. Hafta Diyetetik, Diyetisyenlik, Beslenme ve Diyet Uzmanlığı7. Hafta Diyetisyenlik mesleğinin faaliyet alanları8. Hafta Diyetisyenlerin görev, yetki ve sorumlulukları9. Hafta Meslek standartları10. Hafta ARA SINAV11. Hafta Sağlık Hizmetlerinde Ekip Kavramı12. Hafta Ekibin tanımı ve ekip çalışmasının önemi13. Hafta Sağlık hizmetlerinde ekip kavramının gelişimi14. Hafta Ekip çalışmasının organizasyonu15. Hafta Ekip çalışmasının esasları, Ekip çalışmasının avantajları ve dezavantajları16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları Öğr. Gör. Ali Emrah BIYIKLI

Program Çıktıları İle Ders Öğrenim Çıktılarının İlişkilendirilmesi

PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8DÖÇ1 xDÖÇ2 x xDÖÇ3 x xDÖÇ4 x xDÖÇ 5 x x x

Dersin Adı: Beslenme İlkeleri 1 Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO


Teori Uygulama Laboratuar Proje/Alan Çalışması


2 4 4 8Yarıyılı 1 Dili Türkçe


Alan Dersi



Dersin Amacı Karbonhidratların, proteinlerin ve lipitlerin sağlıklı beslenmedeki önemi, kimyasal yapısı, özellikleri, sınıflandırılması, fonksiyonları, kaynakları, günlük alım önerileri, aşırı alım durumunu öğrenmek.


1. Enerji ve makrobesin öğelerinin (karbonhidrat, protein, yağ) sağlıklı beslenme ve vücut çalışmasındaki önemini kavrayacak

2. Besinleri enerji, karbonhidrat, protein ve yağ içerikleri açısından değerlendirebilecek3. Farklı yaş ve cinsiyete göre günlük enerji, karbonhidrat, protein ve yağ gereksinmelerini ve bunları

sağlayacak besin çeşit ve miktarlarını bilecek ve diyet örüntüsünü bu açıdan yorumlayabilecek4. Üç günlük bireysel besin tüketimi uygulayarak ve fiziksel aktivite kayıtları tutarak kendi beslenme

durumlarını saptayacak. Günlük tüketilmesi önerilen besin öğeleri miktarlarıyla karşılaştırarak, genel beslenme durumunu ve beslenme alışkanlıklarını değerlendirebilecek ve düzeltilmesi konusunda öneriler getirebilecektir.


Baysal, A. (2004). Beslenme. Hatiboğlu Yayınları:93, 10.Baskı, Ankara. Gibney, M.J., Hester, H.V., Kok. F.J.(2002). Introduction to Human Nutrition (Ed by), Blackwell

Publishing Company. Brown, A. (2000). Understanding Food: Principles and Preparation, Wadsworth/Thomson Learning, USA. Berdarier, C.D. (2002). Handbook of Nutrition and Food (Ed by), CRC Press. Mahan, L.K., Stump, S.E. (2004). Krause’s.Food , Nutrition & Diet Therapy (Ed by), 11 th Edition, Elsevier

(USA), 2004.DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ

Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme ÇalışmasıVarsa (X) olarak

işaretleyinizYüzde

(%)Varsa (X) olarak

işaretleyiniz Yüzde (%)

Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi SınavlarKısa Sınavlar Dönem İçi KontrollerÖdevler Ara TeslimDönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü SınavLaboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 DiğerDiğer

Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Beslenmenin Önemi2. Hafta Karbonhidratlar3. Hafta Karbonhidratlar4. Hafta Şeker, Bal, Pekmez, Tahıllar5. Hafta Lipidler6. Hafta Lipidler7. Hafta Yağların Kullanılması8. Hafta Lipitler, Nötral Yağların Özellikleri9. Hafta Proteinler10. Hafta ARA SINAV11. Hafta Etler12. Hafta Protein Kalitesinin Değerlendirilmesi13. Hafta Günlük Besin Tüketim Kaydı14. Hafta Enerji Metabolizması ve Fiziksel Aktivite15. Hafta Ölçü Alma ve Ağırlık16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları Öğr. Gör. Ali Emrah BIYIKLI


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8DÖÇ1 xDÖÇ2 x xDÖÇ3 x xDÖÇ4 x x x

Dersin Adı: Sosyal Psikoloji ve Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO

Kişilerarası İlişkiler Program Adı: Beslenme ve DiyetetikEğitim ve Öğretim İş Yükü Krediler





Alan Dersi



Dersin Amacı Davranışın temel nedenlerini öğretmek ve kişilerle iletişim kurmak için gerekli temel faktörleri kavrayan ve uygulamalarında kullanan hemşireler yetiştirmektir.


1. Psikolojiyi tanımlama, konusunu ve yöntemlerini bilme2. Psikolojinin gelişimi konusunda bilgi sahibi olma3. Psikolojinin alt dallarını ve çalışma alanlarını belirleme4. Davranışları etkileyen gelişimsel özellikleri bilme5. Kişiler ve gruplar arası ilişkileri etkileyen faktörleri bilme


• Sağlık İletişimi, Tabak R.S., Literatür Yayınevi. 1999• Keşke’siz Bir Yaşam İçin İletişim Donanımları, Cüceloğlu D., Remzi Kitabevi. 2002• Genel İletişim, Demiray U., Pegem Yayıncılık. 2006• Sağlık Hizmetlerinde İletişim, Doğan O., Songür Yayıncılık. 2007• İletişim Çatışmaları ve Empati, Dökmen Ü., Sistem Yayıncılık. 2002



Yüzde (%)




Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Psikolojinin Tanımı ve Önemi2. Hafta Psikolojinin Diğer Bilimler Arasındaki Yeri3. Hafta Psikolojinin alt dalları4. Hafta Hatırlama ve Unutma5. Hafta Davranış Gelişimi6. Hafta Algılama ve duyum7. Hafta Öğrenme8. Hafta Gelişim Dönemleri9. Hafta İletişim ve iletişim teknikleri10. Hafta ARA SINAV11. Hafta Kişilik12. Hafta Savunma mekanizmaları13. Hafta Davranış Bozuklukları14. Hafta Psikolojik Testler ve Zeka15. Hafta Dürtü, güdü, motivasyon16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları Öğr. Gör. Esra USLU


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8DÖÇ1 xDÖÇ2 xDÖÇ3 xDÖÇ4 xDÖÇ5 x

Dersin Adı: Organik Kimya Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi2 2 3 5



Alan Dersi



Dersin AmacıKimyasal kinetik konusunu öğrenir. Kimyasal dengenin ilkelerini öğrenir. Asit ve bazları öğrenir. Asit-baz dengeleri ile ilgili ek konuları öğrenir. Doymuş hidrokarbonları öğrenir. Fonksiyonel grupları ve reaksiyonlarını öğrenir.


1. Kimya Biliminin yaşamsal önemini göstermek ve Beslenme ve Diyetetik öğrencileri için vazgeçilme olduğunu anlamalarını sağlamak.

2. Bütün yaşamsal süreçlerde kimya bulunur. Organik, biyokimya ve polimer kimyası konularıyla bilgilerini bütünleyerek öğrencilerin gelişimine katkıda bulunulacak.

3. Öğrencilerin insan vücudundaki süreçleri ve kullandıkları malzemeleri, laboratuar desteğiyle de daha iyi anlayacaktır.

4. Biyokimya ve organik kimya konuları arasında gıda kimyasına da değinilerek, besinlerle ilgili önbilgilere kavuşulacaktır.


Temel Üniversite Kimyası, Ender Erdik, Yüksel Sarıkaya, Gazi Büro Yayınları. Kimya 2. Peter Atkins, Çeviri Esma Kılıç, F Köseoğlu ve H.Yılmaz, Ankara, 1998. Temel Kimya, Sienko& Plane, Çeviri N.Gündüz, T.Gündüz Biochemistry, lehniger, N.Y. 2000.



Yüzde (%)




Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Peryodik çizelgenin tarihçesi, önemi ve gelişimi2. Hafta IA ve IIA grubu Metalleri, Metallerin tanımı ve özellikleri3. Hafta IIIA ve IIA grubu elementleri, Bu elementlerin doğada bulunuşu ve fizikokimyasal özellikleri4. Hafta VA, VIA, VIIA ve VIIIA grubu elementler, Bu maddelerin doğada bulunuşu, kimyası,eldesi ve kullanımı5. Hafta Geçiş Metalleri-d ve f-bloğu elementleri, Bu elementlerin bulunuşu ve fizikokimyası

6. Hafta Geçiş Metalleri-d ve f- bloğu elementleri, Bu maddelerin, eldesi ve kullanımı, teknoloji ve bilimdeki önemleri

7. Hafta Organik Kimyada Daha ileri Konular, Karbon kimyası ve reaksiyonlarının mekanizmaları8. Hafta Aromatik ve heterosiklik bileşikler ve kimyasal reaksiyon mekanizmaları9. Hafta Biyokimyadan ileri konular, Vitamin ve enzimlerin mekanizması ve etkileri10. Hafta ARA SINAV11. Hafta Biyokimyada ileri konular12. Hafta Biyopolimerler ve genetik 13. Hafta Polimer Kimyasından ileri konular, Polimerlerin sentez reaksiyonları ve fonksiyonel polimerler14. Hafta Polimerlerin Alaşımı ve Kopolimerler15. Hafta Polimerlerin Alaşımı ve Kopolimerler16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları Yrd. Doç. Dr. Özcan KOÇYİĞİT


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8DÖÇ1 x xDÖÇ2 x xDÖÇ3 x xDÖÇ4 x x

Dersin Adı: Türk Dili 2 Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO





Dersin TürüTemel AlanDersi

Alan Dersi



Dersin Amacı Yükseköğrenimini tamamlamış olan her gence, ana dilinin yapısı ve işleyiş özelliklerini gereğice kavratabilmek; Türkçeyi doğru ve güzel kullanabilme yeteneği kazandırabilmektir.


1. Türkçenin yapı ve işleyiş özelliklerini kavrar.2. Yazılı ve sözlü ifade vasıtası olarak, Türkçeyi doğru ve güzel kullanır.3. Yazılı ve sözlü anlatım türlerini bilir ve bu türlerde yazılı ve sözlü anlatımlarda bulunabilir.4. Standart Türkçenin kurallarını bilir ve uygular.


Üniversiteler İçin Türk Dili Yazılı ve Sözlü Anlatım-Nobel Yayın Dağıtım-ISBN NO: 9944770205



Yüzde (%)




Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Anlatım Bozuklukları2. Hafta Kompozisyon Bilgileri3. Hafta Kompozisyon Yazımı4. Hafta Kompozisyonda Anlatım Biçimleri5. Hafta Yazılı Anlatım Türleri I6. Hafta Yazılı Anlatım Türleri II7. Hafta Anlatı Yazıları8. Hafta Yazışmalar9. Hafta Şiir Türleri10. Hafta ARA SINAV11. Hafta Sözlü Anlatım ve Türkçenin Söyleyiş Özellikleri12. Hafta Topluluk Önünde Konuşmalar13. Hafta Topluluk Önünde Konuşmalar14. Hafta Bilimsel Yazıları Hazırlama Teknikleri15. Hafta Bilimsel Yazıları Hazırlama Teknikleri16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları Okutman Tahsin YÜKSEL



Dersin Adı: Yabancı Dil 2 (İNG) Kodu: MYO Adı: AKŞEHİR SYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi3 0 3 3



Alan Dersi

Teknik Seçmeli

Sosyal Seçmeli

Dersin AmacıBu dersin amacı, öğrencilere en temel düzeyde dinleme, konuşma, okuma ve yazma becerilerini kazandırmak ve mezun olduktan sonra herhangi bir durumda kendine yetebilecek seviyede İngilizce diline hâkim olmasını sağlamaktır.


1. Geçmiş zaman ve Perfect Zaman yapılarını öğrenirler.2. Geçmiş zaman ve Perfect Zaman yapılarını etkili şekilde kullanabilirler.3. Temel okuma becerilerini geliştirirler.4. Temel dinleme becerilerini geliştirirler.5. Temel düzeyde konuşulanları anlayabilirler. 6. İngilizceyi başlangıç düzeyinde konuşabilirler.7. Akademik olmayan paragraf ve mektup metinleri yazabilirler.8. Akademik olmayan paragraf ve mektup metinleri okuyup, anlayabilirler.9. Temel düzeyde iletişim sağlayabilecek sözcükleri öğrenip kullanabilirler.10. Temel düzeyde sözcükle ilişkili yapıları öğrenip kullanabilirler.


Prof. Dr. Dinçay Köksal, Campus Life A1, I. Baskı

Tom Hutchinson, Oxford University Press (2008), English for Life, I. Baskı

Selim R., Nalan R., Gülay E., Nalan B., Mustafa T. (2008), Campus Grammar, VI. BaskıDEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ


işaretleyiniz Yüzde (%) Varsa (X) olarak işaretleyiniz Yüzde (%)







1. HaftaTalking about past experiencesSimple Past Tense (to be-regular verbs)Attending an event

2. Hafta

Talking about past experiencesSimple Past Tense (irregular verbs)Leisure TimeHobbies

3. Hafta

Talking about future plansTalking about future predictionsFuture (be going to)MonthsDates

4. Hafta Discussing the weather and giving adviceExpressing uncertinities and doubtI hopeI think

WeatherSeasons

5. Hafta

Paying complimentsExpressing preferencesExpressing likes and dislikesNeed toClothingFashion

6. Hafta

Expressing feelingsPast continious tenseSubcordinate clause when and whileHolidaysFestivals

7. Hafta GENERAL REVISION8. Hafta MID-TERM EXAM

9. Hafta

Making and responding to offers and suggestionsGiving adviceShouldNeedn’tPersonel problems

10. Hafta

Expressing obligationsHave toMustPersonel problems

11. Hafta

Talking about travellingTalking about geographyTravel plans and arrangementsGeographic use of prepositionsGeographyTravelTransportation

12. Hafta

Talking about recent experiencesPresent Perfect tenseEver/just/already/yetSo for resultSports

13. Hafta

Describing recent changesGiving advicePresent Perfect tenseHealth

14. Hafta

SympathizingExpressing good wishesPresent Perfect tense (since & for)Health

15. Hafta GENERAL REVİSİON16. Hafta FINAL EXAMSorumlu Öğretim Elemanları Okt. Soykan UYSAL


DÖÇ1 xDÖÇ2 xDÖÇ3 xDÖÇ4 xDÖÇ5 x xDÖÇ6 xDÖÇ7 xDÖÇ8 xDÖÇ9 xDÖÇ10 x

Dersin Adı: Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi 2 Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO





Dersin TürüTemel AlanDersi

Alan Dersi



Dersin AmacıTürk bağımsızlık savaşı, Atatürk İnkılapları ve Atatürkçü düşünce sistemi, Türkiye Cumhuriyeti tarihi hakkında doğru bilgiler vermek, Türkiye ve Atatürk İnkılapları, İlkeleri ve Atatürkçü düşünceye yönelik tehditler hakkında doğru bilgiler vermek,


1. Atatürk dönemi modernleşme sürecinin Osmanlı modernleşme sürecinden farklı olan yanlarıyla ilgili kıyaslamalara gidebilir.

2. Türkiye Cumhuriyeti'nin kuruluş felsefesini doğru yorumlar.3. Atatürkçü düşünce doğrultusunda milli hedefler etrafında birleşir.4. Günümüz dünyasında yaşanan problemlerin nedenlerini daha iyi anlar ve yorumlar yapabilir.


Kemal Atatürk, Nutuk / 1919 - 1927, (Bugünkü dile aktaran Zeynep Korkmaz), Atatürk Araştırma Merkezi yayını. Mustafa Kemal Atatürk, Anafartalar Muharebatına Ait Tarihçe.

Mustafa Kemal Atatürk, Arıburnu Muharebeleri Raporu. Mustafa Kemal Atatürk, Atatürk'ün Hatıraları, ( Haz. Falih Rıfkı Atay) Mustafa Kemal Atatürk,

Atatürk'ün Hatıra Defteri, (Haz.Ş.Tezer). Mustafa Kemal Atatürk'ün Karisbard Hatıraları. Atatürk'ün Söylev ve Demeçleri, (Bugünkü dile aktaran Ali Sevim vd.), Atatürk

Araştırma Merkezi yayını. Bugünkü Dille Atatürk'ün Tamim, Telgraf ve Beyannameleri, (Bugünkü dille aktaran

Ali Sevim vd.)Atatürk Araştırma Merkezi yayını.DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ



(%)Varsa (X) olarak




Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Türk İnkılap Hareketleri. Siyasi Alanda Yapılan İnkılaplar. Çok Partili Rejim Denemeleri ve Sonuçları.2. Hafta Hukuk Alanında Yapılan İnkılaplar.3. Hafta Eğitim ve Kültür Alanında Yapılan İnkılaplar.4. Hafta Sosyal Alanda Yapılan İnkılaplar.5. Hafta Ekonomi ve Sağlık Alanında Yapılan İnkılaplar.6. Hafta Atatürk Dönemi Türk Dış Politikası.7. Hafta Atatürk İlkeleri. Cumhuriyetçilik, Milliyetçilik, Halkçılık.8. Hafta Devletçilik, Laiklik, İnkılapçılık.9. Hafta Atatürk'ten Sonraki Türkiye, İnönü'nün Cumhurbaşkanlığı10. Hafta ARA SINAV11. Hafta II. Dünya Savaşı ve Türkiye12. Hafta Demokrat Partinin Kuruluşu ve Çok Partili Hayata Geçiş13. Hafta Demokrat Parti'nin İktidar Yılları, Türkiye'nin Nato'ya Girişi ve 27 Mayıs 1960 Askeri Müdahalesi.14. Hafta 27 Mayıs 1960'tan 12 Eylül 1980'e Türkiye'de İç Siyaset Gelişmeleri.

15. Hafta1960'dan Günümüze Türkiye'nin Dış Politikası (Soğuk Savaş Sürecinde Türkiye, Avrupa Birliği İle Gelişmeler, Kıbrıs Barış Harekatı, Sözde Ermeni Soy Kırım İddiaları ve Türkiye, Komşularla Münasebetler )

16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları Uzman Öğretmen Şaban ULUSOY



Dersin Adı: Sağlık Sosyolojisi Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi3 0 3 5



Alan Dersi



Dersin Amacı Beslenme ve Diyetetik bölümü öğrencilerine, toplumun sosyal yapısı, değerleri ve bunların sağlık üzerindeki etkileri konularında bilgi verir.


1. Sağlık sosyolojisi ile ilgili temel kavramları bilir,2. Tarihsel gelişim, sağlığın sosyal belirleyicilerini bilir,3. Geleneksel ve modern tıbbın özelliklerini bilir,4. Hasta-hemşire ve hekim ilişkilerini ve bunların sosyolojik rollerini bilir5. Aile ve Aile çeşitlerini bilir6. Sosyal sistemde hastalık ve sağlığın yerini bilir,7. Hasta statüsü ve rolünün bireyin toplumsal yaşamında oluşturduğu değişiklikler bilir,8. Kültür, sağlık-hastalık ilişkisini bilir


Doğan, İ., Sosyoloji Ders Notları, 1999 Özcan , A., Hasta Hemşire İletişimi, 2006 Cirhinlioğlu, Zafer (2001). Sağlık Sosyolojisi. Ankara: Nobel Yayın. Özçelik Adak, N. (2002). Sağlık Sosyolojisi Kadın ve Kentleşme, Birey Yayıncılık Duyan V. (2004). Cinsel Tutum Ölçeği. Ankara: HÜ Sosyal Hizmetler Yüksekokulu Yayın No: 14



Yüzde (%)




Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Sosyolojinin tanımı, özellikleri. Sosyolojinin diğer birimlerle ilişkisi2. Hafta Bir bilim olarak sosyoloji, a-Sosyolojinin konusu ve alanı, b- Sosyolojinin dalları

3. Hafta Toplum nedir? A-Toplumsal yapıyı oluşturan öğeler nelerdir? b-Rol, statü, grup, kurum gibi kavramların tanımlanması, c-Çeşitli toplum tipleri

4. Hafta Sağlık açısından hasta ve hastalık. Sosyolojik açıdan hasta ve hastalık, a-Hasta statüsü ve rolünün bireyin toplumsal yaşamında oluşturduğu değişiklikler

5. Hafta Türkiye’de sağlık; Türkiye’nin toplumsal yapısı, sağlık politikaları

6. HaftaHastalıkların toplumun sosyal yapısıyla ilişkisi a-Kültür, sağlık-hastalık ilişkisi b-Sosyal sınıflar, gruplar ve sağlık-hastalık ilişkisi Hastalıklara karşı dini, kültürel, örf, adet, gelenekler açısından tutumlar ve inanç sistemleri

7. Hafta Aile ve aile kavramı, Hasta ailesi, aile hekimliği, koruyucu hekimlik, halk sağlığı kavramları ve sosyolojik anlamları

8. Hafta Sağlık eğitimi ve sisteminin sosyal yapı içerisindeki yeri

9. Hafta Yoksulluk, işsizlik, boşanma, şiddet gibi sosyal olguların sağlık-hastalık ilişkisi Yaş ve cinsiyetin sağlıkla ilişkisi

10. Hafta ARA SINAV

11. Hafta Hastane ve sağlık kuruluşlarının örgütsel yönetsel yapısı. Doktor, hasta, hemşire vb. sağlık elemanlarının rolleri, statüleri, aralarındaki sosyal ilişkiler

12. Hafta Sosyal etyoloji. Hastalığın sosyal ekolojisi. Klinik sosyoloji. Sosyal Epidemiyoloji. Medikal demografi

13. Hafta Sağlık Bakım Sistemi Ulusal ve Uluslararası Sağlık Kuruluşları14. Hafta Sosyal statüler ve sosyal roller. Kavram tanımı. Statülerin fonksiyonları ve kazanılması15. Hafta Engelli ve Sakat Bireylerin Sağlığı ve İzlenimleri16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları Yrd. Doç. Dr. Özgür SARI


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8DÖÇ1 xDÖÇ2 xDÖÇ3 xDÖÇ4 xDÖÇ5 xDÖÇ6 xDÖÇ7 xDÖÇ8 x

Dersin Adı: Beslenme İlkeleri 2 Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi2 4 4 8



Alan Dersi



Dersin Amacı

Vitamin ve minerallerin sağlıklı beslenmedeki önemi, yapısı, özellikleri, sınıflandırması, fonksiyonları, kaynakları, günlük alım önerileri, yetersizliği, aşırı alım ve toksisiteleri. Besinlerin vitamin ve mineral içerikleri, hazırlama ve pişirme yöntemleri sırasında oluşan kayıplar, bazı temel ve geleneksel yemek tarifelerinin beslenme ilkeleri uygun şekilde laboratuarda ortamında uygulanması


1. Su ve elektrolitlerin vücut çalışmasındaki önemini öğrenecek2. Vitamin ve minerallerin insan beslenmesindeki önemini kavrayacak3. Vitamin ve mineral içerikleri yönünden besinleri değerlendirebilecek4. Farklı yaş ve cinsiyete göre günlük vitamin ve mineral gereksinmelerini ve bunları sağlayacak besin

çeşit ve miktarlarını bilecek ve diyet örüntüsünü bu açıdan yorumlayabilecek5. Vitamin ve mineral kaybını önleyecek besin hazırlama, pişirme ve saklama yöntemlerini uygulayacak6. Menü planlamayı etkileyen etmenleri öğrenecek ve menü planlama becerisi kazanacak7. Besin işleme-saklamanın önemini ve yöntemlerini öğrenecektir


Baysal, A. (2004). Beslenme. Hatiboğlu Yayınları:93, 10.Baskı, Ankara. Gibney, M.J., Hester, H.V., Kok. F.J.(2002). Introduction to Human Nutrition (Ed by), Blackwell

Publishing Company. Brown, A. (2000). Understanding Food: Principles and Preparation, Wadsworth/Thomson Learning,

USA. Berdarier, C.D. (2002). Handbook of Nutrition and Food (Ed by), CRC Press. Mahan, L.K., Stump, S.E. (2004). Krause’s. Food, Nutrition & Diet Therapy (Ed by), 11 th Edition,

Elsevier (USA), 2004.DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ



(%)Varsa (X) olarak




Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Su ve elektrolitlerin vücut çalışmasındaki önemini2. Hafta Su ve elektrolitlerin vücut çalışmasındaki önemini3. Hafta Vitamin ve minerallerin insan beslenmesindeki önemini4. Hafta Vitamin ve minerallerin insan beslenmesindeki önemini

5. Hafta Farklı yaş ve cinsiyete göre günlük vitamin ve mineral gereksinmeleri ve bunları sağlayacak besin çeşit ve miktarları ve diyet örüntüsü

6. Hafta Farklı yaş ve cinsiyete göre günlük vitamin ve mineral gereksinmeleri ve bunları sağlayacak besin çeşit ve miktarları ve diyet örüntüsü

7. Hafta Vitamin ve mineral kaybını önleyecek besin hazırlama, pişirme ve saklama yöntemleri8. Hafta Vitamin ve mineral kaybını önleyecek besin hazırlama, pişirme ve saklama yöntemleri9. Hafta Menü planlamayı etkileyen etmenler10. Hafta ARA SINAV11. Hafta Menü planlamayı etkileyen etmenler12. Hafta Besin işleme-saklamanın önemini ve yöntemleri13. Hafta Besin işleme-saklamanın önemini ve yöntemleri

14. Hafta Besin işleme-saklamanın önemini ve yöntemleri15. Hafta Besin işleme-saklamanın önemini ve yöntemleri16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları Öğr. Gör. Ali Emrah BIYIKLI


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8DÖÇ1 xDÖÇ2 x xDÖÇ3 x xDÖÇ4 xDÖÇ5 xDÖÇ6 xDÖÇ7 x

Dersin Adı: Sağlıkta Bilgisayar Uygulamaları Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO






Alan Dersi



Dersin Amacı Öğrencilerin Word, Excel ve PowerPoint programları ile ilgili ileri bilgilere sahip olmaları.


1. Windows işletim sistemini temel düzeyde kullanır,2. Kelime işlemci yazılımı kullanarak bir metni yazar ve düzenlemeleri yapar,3. Elektronik tablolama yazılımı kullanarak veri girişi yapabilir, hesaplama yapabilir ve grafik çizebilir4. Sunu hazırlama programı ile sunu hazırlar5. Arama motorlarını kullanarak anahtar kelimeler ile arama yapar ve istenen bilgilere ulaşır.


Frye Curtis. Temel Bilgisayar Eğitimi. Arkadaş Yayınevi, Ankara, 2005. Frye Curtis. Microsoft Office: Excel 2003. Arkadaş Yayınevi, Ankara, 2003. Rubin Charles L. Microsoft Word 2000 ile Çalışmak. Arkadaş Yayınevi, Ankara, 2000. Adalığ Burkay, çev. Adım adım Microsoft PowerPoint 2000. Arkadaş Yayınevi, Ankara, 1999.



Yüzde (%)





1. Hafta KELİME İŞLEM, İLERİ-SEVİYE Metin seçenekleri kullanmak; Var olan karakter ya da paragraf biçemlerini değiştirmek

2. Hafta KELİME İŞLEM, İLERİ-SEVİYE Bir şablondaki temel biçimlendirme ve yerleştirme seçeneklerini değiştirmek; Metin açıklamaları eklemek ya da çıkarmak; İçerik tablosu yaratmak

3. Hafta KELİME İŞLEM, İLERİ-SEVİYE Bir belgede bölümler yaratmak; Dokümandaki bölüm kesmelerini silmek; Çoklu sütunlar yaratmak; Sütun genişliği ve aralığını değiştirmek

4. Hafta KELİME İŞLEM, İLERİ-SEVİYE Dipnot ve son notları oluşturmak ya da silmek; Bir belgeye şifre koruması eklemek; Bir tablodaki hücre birleştirme ya da ayırma seçeneklerini kullanmak

5. Hafta ÖRNEK UYGULAMA

6. HaftaHESAP TABLOSU, İLERİ SEVİYE, Bir işlem tablosundaki hücre (göze) erimlerini isimlendirmek; Koşullu biçimlendirme seçeneğini kullanmak; Sıra /ya da sütün başlıklarını dondurmak; Bir hesap çizelgesine şifre koruması eklemek

7. Hafta HESAP TABLOSU, İLERİ SEVİYE, Gelişmiş sorgu/filtreleme seçenekleri kullanmak; İşlem tabloları arasında veri / grafik bağlamak; Şablon oluşturmak/ düzenlemek

8. HaftaHESAP TABLOSU, İLERİ SEVİYE, Tanımlanmış veri serileri için grafik türünü değiştirmek; İki boyutlu bir grafiğe bir görüntü eklemek, BUGÜN, GÜN, AY, YIL gibi tarih ve zaman fonksiyonları eklemek

9. Hafta HESAP TABLOSU, İLERİ SEVİYE, Matematiksel fonksiyonlar eklemek; istatistiksel fonksiyonlar eklemek; mantıksal işlevler kullanmak

10. Hafta ARA SINAV

11. HaftaSUNUM UYGULAMASI İLERİ SEVİYE, Tasarımda Önemli Hususlar “Dinleyici sayısı, oda büyüklüğü, oda ışığı etkilerinin sunum planına etkilerini anlamak. (Mikrofon, projektör gereksinimi, sunumun okunaklı olması için arka plan renginin ayarlanması gibi)”

12. HaftaSUNUM UYGULAMASI İLERİ SEVİYE, Yeni sunum şablonunu özel arka plan etkileri, logo, madde işaretleri arasındaki boşluk düzenlemeleri gibi özelliklerle yaratmak ve kaydetmek; Çizim nesnelerini gruplamak, grup çözmek

13. Hafta SUNUM UYGULAMASI İLERİ SEVİYE, Bir resim, görüntü, çizim nesnesine yarı-geçirgen efekt

uygulamak; Çizim nesnesine üç boyut (3-D) efektleri uygulamak; Sunumdaki bir çizim nesnesine arka plan gradyan, doku, desen, resim etkilerini uygulamak

14. Hafta SUNUM UYGULAMASI İLERİ SEVİYE, Yerleşik akış çizelgesi opsiyonlarını, diğer mevcut çizim araçlarını kullanarak akış çizelgesi çizmek; Giriş animasyon stiline otomatik oynayacak zamanlamayla ses eklemek; Animasyon uygulanmış nesneleri fare tıklaması,

15. Hafta ÖRNEK UYGULAMA16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları Öğretmen Muhammet KAVUK


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8DÖÇ1 xDÖÇ2 x xDÖÇ3 x xDÖÇ4 xDÖÇ5 x

Dersin Adı: Tıbbi Biyoloji ve Genetik Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik

Eğitim ve Öğretim İş Yükü KredilerTeori Uygulama Laboratuvar Proje/Alan Ödev Diğer Toplam Kredi AKTS

Çalışması Kredisi2 2 3 5



Alan Dersi



Dersin AmacıÖğrencilere hayatımızın hemen hemen tüm boyutlarında etkili olan Biyoloji ve Genetik alanlarında kullanılan tanım ve kavramları tanıma, genetik olayların cereyan ettiği hücrenin morfolojisi ve fizyolojisini öğrenme, hücrenin genetik yapısını, insan genomunu gen mutasyonunu, kalıtımın prensiplerini, kromozomal hastalıkları ve ilgili tanı tekniklerini, genetik danışmanlık


1. Genetik olayların cereyan ettiği hücre morfolojisi ve fizyolojisinin öğrenecek2.Genetik Metaryalin yapısını, Santral Dogma aşamalarını öğrenecek3. Hücre Döngüsü, hücre bölünmesi aşamalarını öğrenecek4.Kalıtım türleri, kalıtım kalıpları ve kromozol sayı ve yapı düzensizliklerini açıklayabilecek.5.Otozomal ve gonozomal hastalıklar, gen mutasyonları konuları öğrenmiş olarak; İnfertilite, mental retardasyon, cinsiyet anomalileri, rtekrarlı ebortus ve ölü doğumlarda, genetik danışmanlık konuları hakkında, bilgi sahibi olacak.


Cooper G.M., Hausman R.E,(2006) HÜCRE moleküler yaklaşım. İzmir Tıp Kitabevi, İzmir. Nussbaum R.L., Mclnnes R.R., Willard H.F., Boerkoel C.F.,(2005). Tıbbi Genetik. Güneş Kitabevi,

Ankara Başaran A., Başaran N., Güneş H.V., Solak M.(1995) .Tıbbi Biyoloji ve Genetik Açıköğretim

Fakültesi Yayınları, Eskişehir.DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ



(%)Varsa (X) olarak




Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Hücre; Hücrenin genel özellikleri, Hücrenin mikroskobik yapısı, Hücre zarı2. Hafta Hücre (Devam); Sitoplazma ve Organeller3. Hafta Nükleus ve Genetik Materyal: Nükleus, Nükleus zarı ve Nükleolus, Genetik materyale giriş4. Hafta Nükleus ve Genetik Materyal (Devam): DNA yapısı, fonksiyonu, RNA yapısı, fonksiyonu5. Hafta Protein Sentezi: DNA replikasyonu, Transkripsiyon6. Hafta Protein sentezi (devam)7. Hafta Hücre Bölünmesi: a.Hücre Döngüsü b.İnterfaz, Mitoz Bölünme c.Mayoz Bölünme d.Gametogenez8. Hafta Kromozomlar ve kromozom düzensizlikleri: Kromozom tanımlanması, Kromozomların sınıflandırılması9. Hafta Yapısal ve Sayısal Kromozomlar düzensizlikler, Hücre bölünmesi esnasında gerçekleşen hatalar10. Hafta ARA SINAV11. Hafta Kalıtım Kalıpları: Otozomal Dominant kalıtım, Otozomal Resesif Kalıtım12. Hafta Kalıtım Kalıpları (Devam): X'e Bağlı Resesif Kalıtım, X'e bağlı Dominant Kalıtım, Multifaktöryel Kalıtım13. Hafta Mutasyonlar: Mutasyon Tanımı, Mutasyonların Sınıflandırılması ve tanımlanması14. Hafta Prenatal Tanı ve Genetik Danışma: Prenatal Tanı endikasyonları, Prenatal tanı yöntemleri, 15. Hafta Genetik danışmanlık16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları Öğr. Gör. Dr. Dudu ERKOÇ KAYA


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8DÖÇ1 x

DÖÇ2 x xDÖÇ3 x xDÖÇ4 xDÖÇ5 x

Dersin Adı: Anatomi Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik

Eğitim ve Öğretim İş Yükü Krediler


Ödev Diğer Toplamİş Yükü

Kredi AKTSKredisi



Alan Dersi



Dersin Amacı İnsan anatomisini yapısal ve fonksiyonel özelliklerinin sistematik olarak öğrenilerek klinik ile ilişkilendirilmesi.


1. Anatominin ne olduğunu ve çeşitlerini öğrenir.2. İnsan vücudundaki apendiküler ve axial iskelet kemiklerinin anatomi ve klinik anatomisini öğrenir.3. Eklem anatomisi ve çeşitleri hakkında bilgi sahibi olur.4. İnsan vücudundaki kasların ve fasyaların yapısal ve klinik anatomisini ve fonksiyonlarını öğrenir.5. Kalp anatomisini ve dolaşım sistemini öğrenir.6. Solunum sistemi organlarını ve mediastinumu inceler.7. Sindirim kanalı ve eklenti bezlerinin anatomisini öğrenir.8. Üriner sistem ve genital sistem anatomisini öğrenir.9. Endokrin sistem organlarını öğrenir.10. Merkezi ve periferik sinir sistemi anatomisini öğrenir.11. Duyu organlarının anatomisini öğrenir ve görme, işitme ve denge yollarını anlar.


İnsan Anatomisi, Prof. Dr.Mehmet Yıldırım Anatomi, Prof. Dr. Mustafa Sarsılmaz Anatomi, Cilt 1, Prof. Dr.Kaplan Arıncı, Prof. Dr.Alaadin Elhan Anatomi, Cilt 2, Prof. Dr.Kaplan Arıncı, Prof. Dr.Alaadin Elhan Clinical Oriented Anatomy, KL. Moore Sobotta İnsan Anatomisi Atlası Netter İnsan Anatomisi Atlası Gilroy Anatomi Atlası



Yüzde (%)


Yüzde (%)


Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Anatomiye giriş2. Hafta Vücut bölgeleri ve terminoloji3. Hafta Hareket sistemi4. Hafta Dolaşım sistemi5. Hafta Solunum Sistemi6. Hafta Sindirim Sistemi7. Hafta Üriner Sistem8. Hafta Erkek Genital Sistem9. Hafta Kadın Genital Sistem10. Hafta ARA SINAV11. Hafta Merkezi Sinir Sistemi12. Hafta Periferik Sinir Sistemi13. Hafta Otonom Sinir Sistemi14. Hafta Endokrin Sistem15. Hafta Duyu Organları16. Hafta FİNAL SINAVI

Öğretim Elemanları Yrd. Doç. Dr. Zeliha FAZLIOĞULLARI


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8DÖÇ1 xDÖÇ2 xDÖÇ3 xDÖÇ4 xDÖÇ5 xDÖÇ6 xDÖÇ7 xDÖÇ8 xDÖÇ9 x

DÖÇ10 xDÖÇ11 x

Dersin Adı: Besin Kimyası ve Analizleri 1 Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO



Ödev Diğer Toplam Kredi AKTS Kredisi



Alan Dersi



Dersin Amacı

Besinlerin bileşimi ve özellikleri ile üretim-tüketim arasında geçen süreçte (üretim, hazırlama, depolama) gerçekleşen kimyasal değişikliklerin öğretilmesi. Besin kalitesini etkileyen kimyasal ve fiziksel reaksiyonların irdelenmesi. Laboratuvarlarda besin analizlerinin yapılması ile ilgili çalışmalara zemin hazırlayacak pratik eğitimin verilmesi.


1. Besinlerin kalitesini etkileyen etmenler ile kimyasal değişimler hakkında yeterli bilgiye sahip olur,2. Besinlerin kalitesini etkileyen kimyasal ve fiziksel reaksiyonları anlar,3. Besinle ilgili temel analizlerin ilkesini kavrar,4. Besin analizlerinde temel nitel/nicel yöntemleri kullanıma becerisi kazanır,5. Bilgi ve analiz sonuçlarını değerlendirerek yazılı ve sözlü olarak açıklar.


Belitz, HD., Grosch, W. Food Chemistry. Springer-Verlag Berlin Heidelberg-Germany, 1999. Fennema OR. Food Chemisrty. Third Ed. Marcel Dekker, INC. New York, 1996



Yüzde (%)




Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Çözeltiler ve kolloid sistemler2. Hafta Karbonhidratların yapısı, sınıflandırılması3. Hafta Proteinlerin yapısı, sınıflandırılması4. Hafta Yağların yapısı, sınıflandırılması5. Hafta Karbonhidrat, protein ve yağların kalitatif ve kantitatif testleri6. Hafta Karbonhidrat, protein ve yağların kalitatif ve kantitatif testleri7. Hafta Enzimlerin yapısı, sınıflandırılması8. Hafta Enzim aktivitesini etkileyen etmenler9. Hafta Enzim aktivitesini etkileyen etmenler10. Hafta ARA SINAV11. Hafta Besin öğelerinin besinlerde bulunuşları ve besin sanayiinde kullanım alanları12. Hafta Besin öğelerinin besinlerde bulunuşları ve besin sanayiinde kullanım alanları13. Hafta Besinlerde bulunan pigmentler tat ve koku ögeleri, özellikleri ve işlevleri14. Hafta Besinlerde bulunan pigmentler tat ve koku ögeleri, özellikleri ve işlevleri15. Hafta Besinlerde bulunan pigmentler tat ve koku ögeleri, özellikleri ve işlevleri16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları Öğr. Gör. Sümeyra Sultan TİSKE İNAN


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8

DÖÇ1 xDÖÇ2 x xDÖÇ3 x xDÖÇ4 xDÖÇ5 x x

Dersin Adı: Beslenme Biyokimyası 1 Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi



Alan Dersi



Dersin Amacı

Biyokimyada beslenme ile ilgili temel konuların teorik olarak öğrenmek, bu bilgilerin çeşitli beslenme bozukluklarına ve hastalıklarına malnutrisyon ve diğer metabolik hastalıklar gibi, bağdaştırabilmek, makro besinlerden enerji elde edilmesi, enzimlerin ve hormonların işlevleri ile metabolizması hakkındagenel bilgileri kullanabilme becerisini geliştirmek


1. Biyokimyada beslenme ile ilgili temel konuların teorik olarak öğrenir.2. Biyokimyanın çeşitli beslenme bozuklukları ve hastalıklarla malnutrisyon ve diğer metabolik

hastalıklar gibi, bağdaştırabilmek, makro besinlerden enerji elde edilmesi, enzimlerin ve hormonların işlevleri ile metabolizması hakkında genel bilgileri kullanabilme becerisini geliştirmek.


Aksoy, M., Beslenme Biyokimyası, Hatiboğlu Yayın Evi Ankara 2000 Gözükara Engin M. Biyokimya , Nobel Kitapevi 3. baskı 1997 Brody, T., Nutritional Biochemistry, II.edition Academic pres San Diego,1999. Stipanuk, M H., Biochemical and physiological aspects of human nutrition W.B. Saunders,

Philadelphia , 2000DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ



Yüzde (%)

Varsa (X) olarak

işaretleyiniz

Yüzde (%)


Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Beslenme Biyokimyasına Giriş, Biyokimyanın Tanımı2. Hafta Beslenme Biyokimyasının Fizyoloji ile İlişkisi3. Hafta Karbonhidratların Sınıflandırılması4. Hafta Karbonhidrat Metabolizması5. Hafta Lipidler6. Hafta Lipidler7. Hafta Lipitlerin Sindirimi, Emilimi, Taşınması8. Hafta Diyet Yağlarının Dokular Tarafından Kullanımı9. Hafta Proteinler10. Hafta ARA SINAV11. Hafta Aminoasitlerin Emilimi, Taşınması12. Hafta Aminoasitlerin Emilimi, Taşınması13. Hafta Enzimler, Hormonlar14. Hafta Karbonhidrat Metabolizmasının Hormonal Düzenlenmesi15. Hafta Nükleik Asitler16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları Öğr. Gör. Ali Emrah BIYIKLI


DÖÇ1 x x xDÖÇ2 x x x x x

Dersin Adı: Biyoistatistik Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZSYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik




Kredi AKTSKredisi



Alan Dersi



Dersin Amacı

Dersin temel amacı sağlık bilimlerinde kullanılan istatistiksel analizler için temel kavramların tanıtılmasıdır. Bu dersin amacı, öğrencileri sağlık bilimleri bağlamında istatistiğin temel kavramlarıyla tanıştırmaktır. Bu amaca ulaşmak için öğrencilere veri düzenleme, derleme, sunma ve çözümlemeye ilişkin istatistik becerileri kazandırılacaktır. Öğrencilerin, istatistiki işlemler altında yatan mantığı kavramaları ve kavrayışlarını hipotez test etme aracılığıyla sağlık bilimleri araştırmalarına uygulamaları beklenmektedir.


1. İstatistik tanımını bilir,2. Biyoistatistiğin hemşirelik pratiğindeki yerini açıklayabilir,3. Temel biyoistatistik kavramları açıklayabilir,4. Anlamlılık kavramını bilir,5. Hipotez testlerinin sağlık alanındaki kullanım yerlerini açıklayabilir,6. Tanımlayıcı istatistikler yapabilir,7. Temel hipotez testleriyle ilgili problemleri çözebilir.


Alpar R. Spor Bilimlerinde Uygulamalı İstatistik, Nobel K. Sümbüloğlu K, Sümbüloğlu V. Biyoistatistik, Özdemir YAY Prof.Dr.Kazım Özdamar; “Tıp, Biyoloji, Eczacılık ve Dis Hekimligi Ögrencileri için SPSS ile

Biyoistatistik”, Kaan Kitabevi, 1999.



Yüzde (%)

Varsa (X) olarak

işaretleyiniz

Yüzde (%)



Ödevler Ara Teslim

Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav



Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Biyoistatistik bilimine giriş2. Hafta İstatistikle ilgili temel kavramlar3. Hafta Veri, verilerin toplanması, verilerin sınıflandırılması4. Hafta Frekans Dağılımını Tanımlayıcı Ölçütler: Ortalamalar, Yaygınlık ölçütleri hesaplama5. Hafta Tablo ve grafik yapımı6. Hafta Örnekleme Yöntemleri7. Hafta Normal Dağılım8. Hafta Hipotez testleri ile ilgili temel kavramlar9. Hafta Paket program tanıtımı ve veri girişi10. Hafta ARA SINAV11. Hafta Parametrik Önemlilik testleri12. Hafta Non parametrik testler13. Hafta Korelasyon ve regresyon analizi14. Hafta Uygulama ve çalışma örnekler15. Hafta Uygulama ve çalışma örnekler16. Hafta FİNAL SINAVI

Öğretim Elemanları Öğr. Gör. Selma İNFAL


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8DÖÇ1 xDÖÇ2 x xDÖÇ3 xDÖÇ4 xDÖÇ5 xDÖÇ6 xDÖÇ7 x

Dersin Adı: Genel Mikrobiyoloji Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi2 2 3 4



Alan Dersi



Dersin AmacıBu dersin amacı öğrencilere mikrobiyolojinin kapsamı, mikroorganizmaların yapısı ve özellikleri, onları tanıma ve tanımlama, yaptıkları hastalıkları, korunma yolları, immune sistemin özellikleri ve infeksiyonlar karşısındaki rolü hakkında bilgiler kazandırmaktır.


1-Mikrobiyolojinin kapsamı,2-Mikroorganizmaların yapısı ve özellikleri, onları tanıma ve tanımlama,3-Mikroorganizmaların yaptıkları hastalıkları,4- Korunma yolları,5-İmmune sistemin özellikleri ve infeksiyonlar karşısındaki rolünü açıklayabilmelidir.


Genel Mikrobiyoloji kitapları Ulusal ve uluslararası dergiler



Yüzde (%)



Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Mikrobiyolojiye giriş, tarihçe kapsam ve sınıflandırma2. Hafta Mikrobiyolojiye giriş, tarihçe kapsam ve sınıflandırma3. Hafta Mikroorganizmaların yapısı4. Hafta Mikroorganizmaların yapısı5. Hafta Mikroorganizmaların beslenmesi ve üretilmesi6. Hafta Mikroorganizmaların beslenmesi ve üretilmesi7. Hafta Konak mikroorganizma ilişkileri8. Hafta Sterilizasyon ve dezenfeksiyon9. Hafta Enfeksiyon hastalıklarının tanısı10. Hafta ARA SINAV11. Hafta Enfeksiyon hastalıklarının tanısı12. Hafta Mikroorganizmalar ve yaptıkları enfeksiyonlar13. Hafta Mikroorganizmalar ve yaptıkları enfeksiyonlar14. Hafta Hastane enfeksiyonları, korunma ve kontrol yöntemleri15. Hafta Aşılar bağışık serumlar16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları Yrd. Doç. Dr. Mustafa Onur ALADAĞ


DÖÇ1 xDÖÇ2 x xDÖÇ3 xDÖÇ4 xDÖÇ5 x

Dersin Adı: Genel İşletme ve Sağlık Yönetimi Kodu:

Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik




Kredi AKTSKredisi



Alan Dersi



Dersin Amacı Bu ders sağlık hizmetleri yönetimi ile ilgili bilgilerin uygulamaya aktarılması becerisini kazandırır.


1. İşletmecilikle ilgili temel kavramları açıklar.2. İşletme sistemi ve işletmelerin kuruluş çalışmalarını belirler.3. Yönetim ve yönetimin tarihsel gelişimini açıklar.4. Yönetimin fonksiyonlarını (planlama, örgütleme v.b.) açıklar.5. Yönetim fonksiyonları elemanlarını açıklar.6. Yönetim fonksiyonları elemanlarını açıklar.7. İşletme fonksiyonlarını (üretim, pazarlama v.b.) açıklar.8. İşletme fonksiyonları elemanlarını açıklar.


Koçer T. (2011), İşletme Yöneticiliği, Beta Yayınları, 13. Basım, İstanbul Kavuncubaşı Ş., Yıldırım S. (2010), Hastane ve Sağlık Kurumları Yönetimi, Siyasal Kitabevi, 2.

Baskı, Ankara Swansburg R.C; Swansburg R.J.: Introduction To Management and Leadership For Nurse

Managers Third Edition, London, 2002.DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ

Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme ÇalışmasıVarsa (X)

olarak işaretleyiniz

Yüzde (%)




Ödevler Ara Teslim

Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) X - Sözlü Sınav



Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Sağlık Hizmetleri ve Örgütlenmesi+ Hastane Organizasyonu ve Yönetimi2. Hafta Sağlıkta Yönetim ve Yönetim Teorileri+ Planlama ve Karar verme3. Hafta Yöneticilik ve Güç+ Sağlık Ekibi ve Yönetimi4. Hafta Örgütsel İletişim+ Motivasyon Teorileri 5. Hafta Toplam Kalite Yönetimi+ Diyetisyenlikte İnsan Gücü Planlaması6. Hafta Çatışma Yönetimi+Kullanım Yönetimi7. Hafta Değişim Yönetimi+ Liderlik8. Hafta Kanun ve Yönetmelikler + İş Kanunu9. Hafta Kanun ve Yönetmelikler + İş Kanunu10. Hafta ARA SINAV11. Hafta Öğrenen Örgüt ve Örgüt Geliştirme+Bilgi Yönetimi12. Hafta Öğrenen Örgüt ve Örgüt Geliştirme+Bilgi Yönetimi13. Hafta Outsourcing+ Benchmarking14. Hafta Outsourcing+ Benchmarking15. Hafta Outsourcing+ Benchmarking16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları Öğr. Gör. Dr. Manar ASLAN


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8DÖÇ1 xDÖÇ2 x xDÖÇ3 xDÖÇ4 xDÖÇ5 xDÖÇ6DÖÇ7 xDÖÇ8 x

Dersin Adı: Introduction of Food Science Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO




2 0 2 2



Alan Dersi



Dersin AmacıYiyeceklerle ilgili temel tanımları öğrenmek, konu ile ilgili kelime haznesinin genişletmek, yiyeceklerin- yiyecek gruplarının öneminin ve besin değerlerinin tanımak, yiyecek güvenliğinin tanımlayarak gerekli durumlarda kullanabilme becerisini geliştirmek.


1-Yiyeceklerin önemi ve temel gruplarını tanımlar ve özetler,2- Yiyeceklerin besin değerlerini tartışır,3-Beslenme, diyet ve yiyeceklerle ilgili kelime ve terimleri tanımlar, kelime haznesini genişletir,4- Yiyecek gruplarının önemini, besin değerlerini ve güvenliğinin tanımlayarak gerekli durumlarda kullanabilme becerisini geliştirir.


Konuyla ilgili çeşitli İngilizce kitaplar



Yüzde (%)




Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Some Terms Related with Foods2. Hafta Importance of Foods3. Hafta Basic Food Groups4. Hafta Carbohydretes5. Hafta Proteins6. Hafta Proteins7. Hafta Lipids8. Hafta Vitamins and Minerals9. Hafta Meat and Meat Products10. Hafta ARA SINAV (Midterm Week)11. Hafta Milk and Milk Products 12. Hafta Eggs13. Hafta Legumes and Germs14. Hafta Fruits and Vegetables15. Hafta Nutritional Values of Various Foods16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları Öğr. Gör. Sümeyra Sultan TİSKE İNAN



Dersin Adı: Fizyoloji Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik

Eğitim ve Öğretim İş Yükü KredilerTeori Uygulama Laboratuvar Proje/Alan Ödev Diğer Toplam Kredi AKTS

Çalışması Kredisi2 2 3 4



Alan Dersi



Dersin Amacı İnsan vücudundaki organ sistemleri, organlar, hücreler ve biyomoleküllerin kimyasal ya da fiziksel fonksiyonlarının incelenmesi


1. Organ sistemleri ve organların fonksiyonlarını ve birbirleriyle etkileşimlerini tanımlayabileceklerdir,2. Özel hücre tiplerinin fonksiyonlarını tanımlayabileceklerdir,3. Sistemlerin kontrol mekanizmalarını tanımlayabileceklerdir,4. Biyomoleküllerin hücreler, organlar ve sistemler üzerine etkilerini tanımlayabileceklerdir


Barrett, K. E., Ganong, W. F., Brooks, H., Boitano, S., Barman, S. M. (2010). Ganong’s review of medical physiology. (23th ed.). (Hakki Gokbel, Trans.) McGraw-Hill.

Widmaier, E. P., Raff, H., Strang, K. T. (2008). Vander’s human physiology, the mechanisms of body function. (11th ed.). McGraw-Hill.

Hall, J. E., Guyton, A. C. (2011). Guyton and hall textbook of medical physiology. (12th ed.). New York: W.B. Saunders.

Berne, R. M., Stanton, B. A. (2010). Berne & Levy Physiology.(6th ed.). Mosby Incorporated. Boron, W. F., Boulpaep, E. L. (2008). Medical Physiology. (2nd ed. updated). Saunders.



Yüzde (%)

Varsa (X) olarak

işaretleyiniz

Yüzde (%)


Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Hücre fizyolojisi2. Hafta Kas fizyolojisi3. Hafta Kan fizyolojisi4. Hafta Kan fizyolojisi5. Hafta Kardiyovasküler sistem fizyolojisi6. Hafta Solunum sistemi fizyolojisi7. Hafta Boşaltım sistemi fizyolojisi8. Hafta Sindirim sistemi fizyolojisi9. Hafta Sindirim sistemi fizyolojisi

ARA SINAV10. Hafta Endokrin sistem fizyolojisi11. Hafta Endokrin sistem fizyolojisi12. Hafta Üreme fizyolojisi13. Hafta Sinir sistemi fizyolojisi14. Hafta Sinir sistemi fizyolojisi

FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları Doç. Dr. Hasan Serdar GERGERLİOĞLU


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8DÖÇ1 xDÖÇ2 xDÖÇ3 x

DÖÇ4 x

Dersin Adı: Besin Kimyası ve Analizleri 2 Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO




2 2 3 7



Alan Dersi



Dersin Amacı Besinlerin duyusal olarak objektif ve sübjektif yöntemlerle değerlendirilmesinin öğretilmesi.


1-Besin kalitesinin duyusal olarak değerlendirilmesinde kullanılan yöntemleri bilir ve uygular,2- Fonksiyonel besinler hakkında yeterli bilgiye sahip olur,3- Besin bilimiyle ilgili güncel konuları tartışma becerisini kazanır,4- besin bileşenlerinin kimyasal olarak önemli özelliklerini ayırt eder ve tanımlar.


Belitz, HD., Grosch, W. Food Chemistry. Springer-Verlag Berlin Heidelberg-Germany, 1999. Fennema OR. Food Chemisrty. Third Ed. Marcel Dekker,INC.

New York, 1996DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ



Yüzde (%)

Varsa (X) olarak

işaretleyiniz

Yüzde (%)


Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Besin kalitesi ve etkileyen etmenler2. Hafta Besin kalitesinin sübjektif olarak değerlendirilmesinde kullanılan yöntemler3. Hafta Fonksiyonel besinler4. Hafta Pre ve probiyotikler5. Hafta Pre ve probiyotikler6. Hafta Genetik modifiye besinler, soya7. Hafta Sebze ve meyveler8. Hafta Yumurta9. Hafta Süt ve süt ürünleri10. Hafta ARA SINAV11. Hafta Süt ve süt ürünleri12. Hafta Et ve ürünleri13. Hafta Tahıllar14. Hafta Çay, kahve, kakao ve çikolatada bulunan öğeler, özellikleri ve işlevleri15. Hafta Çay, kahve, kakao ve çikolatada bulunan öğeler, özellikleri ve işlevleri16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları Öğr. Gör. Sümeyra Sultan TİSKE İNAN



Dersin Adı: Beslenme Biyokimyası 2 Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi3 0 3 7



Alan Dersi



Dersin Amacı Biyokimyada mikro besinleri teorik olarak öğrenmek.


1-Mikro besinlerin çeşitli beslenme bozukluklarında, hastalıklarında, genetik bozukluklarda etkinlikleri hakkında genel bilgileri artırmak ve bunları profesyonel çalışmalarında kullanabilme becerilerini geliştirmek


Aksoy, M., Beslenme Biyokimyası, Hatiboğlu Yayın Evi Ankara 2000 Gözükara Engin M. Biyokimya, Nobel Kitapevi 3. baskı 1997 Brody, T., Nutritional Biochemistry, II.edition Academic pres San Diego,1999. Stipanuk, M H., Biochemical and physiological aspects of human nutrition W.B. Saunders,

Philadelphia , 2000DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ



(%)Varsa (X) olarak




Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Suda çözünen vitaminler2. Hafta Suda çözünen vitaminler3. Hafta Suda çözünen vitaminler4. Hafta Yağda çözünen vitaminler5. Hafta Yağda çözünen vitaminler6. Hafta Yağda çözünen vitaminler7. Hafta Vitamin benzeri maddeler8. Hafta Vitamin benzeri maddeler9. Hafta Mineraller10. Hafta ARA SINAV11. Hafta Mineraller12. Hafta Mineraller13. Hafta Elektrolitler14. Hafta Elektrolitler15. Hafta Su16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları Öğr. Gör. Ali Emrah BIYIKLI


DÖÇ1 x x x x x x x x

Dersin Adı: Beslenme Bilimlerinde Araştırma Yöntemleri Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO


Teori Uygulama. Laboratuar Proje/Alan Çalışması



Dersin Türü Temel Alan Alan Alan İçi Alan Dışı

Dersi Dersi Seçmeli Ders Seçmeli Ders

Dersin AmacıBeslenme durumunun deneysel değerlendirilmesinde kullanılan farklı yöntem ve tekniklerini, insan ve deney hayvan örneklerinde çeşitli besin öğelerinin analiz yöntemlerini öğrenip, konuyla ilgili becerileri geliştirmek


1. Beslenmede uygulanan son araştırma tekniklerini ve laboratuar uygulamalarını tanımlar,2. Beslenme durumunun deneysel değerlendirilmesinde kullanılan çeşitli yöntem ve tekniklerin inceleler,3. Yeni teknikleri uygulamaya koyar.


Baker J and Silverton R E,. Medical Laboratory Technology. 5th Edition, Butterworths, London, Boston, 1976

Varley H, Gowenlock A H, Bell M. Practical Clinical Biochemistry Volume I.II. General Topics and Common Tests. 5th edition. William Heineman Medical Books Limited. London, 1980.



Yüzde (%)


Yüzde (%)



1. Hafta Diyetisyenlik disiplini, bilim ve araştırma, Beslenme araştırması, Araştırmaların diyetisyenlik hizmetlerinde kullanımı

2. Hafta Araştırma süreci 3. Hafta Araştırma probleminin oluşturulması, Araştırma tasarımı ile ilgili başlıca kavramlar4. Hafta Araştırma tasarım türleri5. Hafta Niceliksel araştırma tasarımları6. Hafta Niteliksel araştırma tasarımları7. Hafta Araştırmada örnekleme 8. Hafta Veri toplama yöntem, teknik ve araçları9. Hafta Veri toplama araçlarının niteliği10. Hafta ARA SINAV11. Hafta Verilerin çözümlenmesi12. Hafta Araştırmada etik yaklaşımlar13. Hafta Verilerin değerlendirilmesi14. Hafta Tablo ve grafik yapımı15. Hafta Araştırma raporunun yazımı16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları Öğr. Gör. Funda ÖZPULAT



Dersin Adı: Besin Mikrobiyolojisi ve Güvenliği Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO






Alan Dersi



Dersin Amacı Gıda mikrobiyolojisi ve besinlerle bulaşan enfeksiyon hastalıklarının ve korunma yollarının öğrenilmesi


1-Besin mikrobiyolojisinin kapsamını tanımlar2-Besin fermantasyonu ve besinlerin bozulmasında etkili mikroorganizmaları sınıflar3-Besinlerle ve suyla bulaşan mikroorganizmaları listeler4-Besin zehirlenmelerini sınıflar.5-Besinlerin saklama koşullarını listeler.6-Besin mikrobiyolojisinin konularını zihnen toplar.


Food Microbiology, Fundementals and Frontiers, Doyle MP, Beuchat LR, Montville TJ (eds). American Society for Microbiology Press, Washington DC



Yüzde (%)




Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Besin mikrobiyolojisinin kapsamı ve tanımlar2. Hafta Besin mikrobiyolojisinin kapsamı ve tanımlar3. Hafta Besin mikrobiyolojisinin kapsamı ve tanımlar4. Hafta Besin fermantasyonu ve besinlerin bozulmasında etkili mikroorganizmalar5. Hafta Besin fermantasyonu ve besinlerin bozulmasında etkili mikroorganizmalar6. Hafta Besin fermantasyonu ve besinlerin bozulmasında etkili mikroorganizmalar7. Hafta Besin fermantasyonu ve besinlerin bozulmasında etkili mikroorganizmalar8. Hafta Besinlerle ve suyla bulaşan mikroorganizmalar9. Hafta Besinlerle ve suyla bulaşan mikroorganizmalar10. Hafta ARA SINAV11. Hafta Besinlerle ve suyla bulaşan mikroorganizmalar12. Hafta Besin zehirlenmeleri13. Hafta Besin zehirlenmeleri14. Hafta Besinlerin saklama koşulları15. Hafta Besinlerin saklama koşulları16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları Öğr. Gör. Sümeyra Sultan TİSKE İNAN


DÖÇ1 xDÖÇ2 xDÖÇ3 xDÖÇ4 xDÖÇ5 xDÖÇ6 x

Dersin Adı: Beslenme Eğitimi Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik



Kredisi2 0 2 3


Dersin Türü Temel Alan Alan Alan İçi Alan Dışı

Dersi Dersi Seçmeli Ders Seçmeli DersDersin Amacı Beslenme eğitimi konusunda temel bilgi ve becerileri kazandırmak


1- Eğitimin tanımını, prensiplerini, eğitim yollarını, yöntemlerini ve araç-gereçlerini öğrenir.2- İletişim tekniklerini ve iletişim engellerini öğrenir, iletişim becerileri kazanır.3-Toplum, çocuklar, beslenme servisi personeli, hastalar, yetişkinler vb kişi ve gruplara verilen eğitimlerde deneyim kazanır.4- Şişman kişilerin zayıflama konusunda eğitiminde dikkat edilecek hususlar ve davranış tedavi prensiplerini konusunda bilgi ve deneyim kazanır.5- Eğitim ana planı hazırlama ve eğitim modülü geliştirme deneyimi kazanır.


Kutluay- Merdol, T.: Okul Öncesi dönem Eğitimi Veren kişi ve Kurumlar için Beslenme Eğitimi Rehberi, 1990

Kutluay-Merdol, T ve ark.: Toplu Beslenme Yapılan Kurumlarda Çalışan Personel İçin Sanitasyon/Hijyen Eğitim Rehberi, 2003

Journal of Nutrition Education Navaro, L.: Beni Duyuyor musun, 2005 Effective Teaching



Yüzde (%)


Yüzde (%)


Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Eğitim tanımı ve prensipleri2. Hafta Eğitim tanımı ve prensipleri3. Hafta Eğitim yöntem ve araçları,4. Hafta Eğitim yöntem ve araçları,5. Hafta İletişim teknikleri, yetişkin ve çocuk eğitiminin temel özellikleri,6. Hafta İletişim teknikleri, yetişkin ve çocuk eğitiminin temel özellikleri,

7. Hafta Gebe, emzikli, şişman, anne, yaşlı, çocuk, okul öncesi çocuğu, okul çocuğu vb grupların eğitiminde dikkat edilecek hususlar,



10. Hafta ARA SINAV


12. Hafta Davranış değiştirme tedavisi temel ilke ve uygulamaları,13. Hafta Davranış değiştirme tedavisi temel ilke ve uygulamaları,14. Hafta Hizmet içi eğitim, eğitim program ve modülleri tanıtımı.15. Hafta Hizmet içi eğitim, eğitim program ve modülleri tanıtımı.16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları Öğr. Gör. Ali Emrah BIYIKLI


DÖÇ1 x xDÖÇ2 x x

DÖÇ3 x xDÖÇ4 x xDÖÇ5 x

Dersin Adı: Fundamentals of Nutrition Science Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO




2 0 2 2



Alan Dersi



Dersin Amacı Beslenme biliminin kapsadığı alanlar, besin grupları, besin öğeleri, enerji harcaması, beslenmenin tarihi, beslenmenin sağlıkla ilişkisi.


1. Beslenme biliminin kapsadığı alanlar,2. Besin grupları, besin öğeleri,3. Enerji harcaması,4. Beslenmenin tarihi5. Beslenmenin sağlıkla ilişkisi.


Konuyla ilgili çeşitli İngilizce kitaplar



Yüzde (%)




Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Travel Sickness2. Hafta Going in for an operation3. Hafta A ‘diet’ in reverse4. Hafta Could it be diabetes?5. Hafta Cramps6. Hafta Sweet dreams7. Hafta Booking a Doctor's Appointment8. Hafta Booking a Doctor's Appointment9. Hafta Booking a Doctor's Appointment10. Hafta ARA SINAV (Midterm Week)11. Hafta Turning home into a hospital12. Hafta Burns and scalds13. Hafta A Close Shave14. Hafta Bulimia15. Hafta Taste16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları Öğr. Gör. Sümeyra Sultan TİSKE İNAN


DÖÇ1 x xDÖÇ2 x xDÖÇ3 xDÖÇ4 x xDÖÇ5 x

Dersin Adı: Ana Çocuk Sağlığı Beslenmesi Kodu:


Eğitim ve Öğretim İş Yükü KredilerTeori

Uygulama.

Laboratuvar Proje/Alan Çalışması

Ödev Diğer Toplam Kredi

AKTSKredisi

2 4 4 7



Alan Dersi



Dersin Amacı

Bu derste öğrenciye gebe, emzikli, premtüre, yeni doğan, çocuk ve adölesanların beslenme ilkelerini ve beslenme sorunları öğretmek planlanmıştır.


1. Fetüs, yeni doğan, okulöncesi, okul çağı, adolesan çağı, gebelik ve laktasyon durumunda beslenme özelliklerine ilişkin bilgi edinir.

2. Toplumun beslenmesinde öncelikli olarak sayılan bu grupların beslenme özelliklerini yorumlar, gereksinimlerine yönelik beslenme programlarını düzenler.

3. Bu gruptaki bireylere ilişkin sağlık sorunları ve beslenme ile olan ilişkileri kurar ve yorumlar.4. Bu gruplara yönelik beslenme eğitiminde dikkat edilmesi gereken konuları öğrenir ve eğitim

yapar.


Clinical Paediatric Dietetics, (Ed: Vanesse Shaw, Margaret Lawson), Oxford, Blackwell Scientific Publications, London, 1994.

Mclaren D, Textbook of Pediatric Nutrition, 1991. Köksal G, Gökmen H. Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi. Hatipoğlu Yayınevi, 2000. The American Journal of Clinical Nutrition.



Yüzde (%)

Varsa (X) olarak

işaretleyiniz

Yüzde (%)



Ödevler Ara TeslimDönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü SınavLaboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 DiğerDiğer

Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Dünyada ve Türkiye’de Çocuk Beslenmesi’nin Önemi2. Hafta Gebelik Fizyolojisi, Sorunları, Gereksinmesi ve Beslenmesi3. Hafta Gebelik Fizyolojisi, Sorunları, Gereksinmesi ve Beslenmesi4. Hafta Emziklilik Fizyolojisi, Sorunları, Gereksinimleri5. Hafta Emziklilik Fizyolojisi, Sorunları, Gereksinimleri6. Hafta Beslenme ve Mental Gelişim7. Hafta 0-1 Yaş Grubu Çocukların Özellikleri, Gereksinimleri, Anne sütünün önemi8. Hafta Prematüre Bebek Beslenmesi9. Hafta Çocuk Mamaları ve Özellikleri10. Hafta ARA SINAVI11. Hafta Okul Öncesi ve Okul Çağı Çocuğunun Beslenmesi12. Hafta Adolesan Çağı Beslenmesi13. Hafta Çocukluk ve Adolesan Çağı Şişmanlığı, Sorunları ve Diyet Tedavisi14. Hafta Vaka sunumları15. Hafta Vaka sunumları16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8DÖÇ1 x x

DÖÇ2 x xDÖÇ3 x x xDÖÇ4 x x

Dersin Adı: Toplumda Beslenme Durumunun Saptanması Kodu:



Uygulama Laboratuvar Proje/Alan Çalışması

Ödev Diğer Toplam

Kredi AKTSKredisi

2 2 3 4



Alan Dersi



Dersin Amacı

Toplum beslenmesi kavramı ile hasta ve sağlıklı bireylerde beslenme durumu saptama yöntemlerini öğretmek.


1. Toplum beslenmesi ve beslenme epidemiyolojisini tanımlayabilir.2. Beslenme durumunun saptanması yöntemleri (antropometrik ölçümler, klinik belirtiler,

biyomarkerlar-biyokimyasal ve hematolojik yöntemler- sağlık istatistikleri –yaşa özgü mortalite ve morbidite hızları-, besin tüketim araştırmaları ve ekolojik etmenler) ile ilgili kavramları açıklayabilir.

3. Beslenme durumunun saptanması yöntemlerini uygulayabilir.4. Öğrendiği yöntemleri kullanarak çalışma planlayabilir, değerlendirebilir, tüm bu konularda bilgi

ve beceri kazanabilir.


Margetts BM, Nelson M (1997). Design Concepts in Nutritional Epidemiology. Oxford University Press, Oxford, 2nd Ed.

Gibson RS (2005). Principles of Nutritional Assessment. Oxford University Press, Newyork, 2nd Ed.

Willett W (1998). Nutritional Epidemiology. Oxford University Press. NewYork, 2nd Ed. Jelliffe DB, Jelliffe EFP. Community Nutritional Assessment. Oxford University Press, Oxford,

1989. Lee RD, Nieman DC (2003). Nutritional Assessment. McGrawHill, Boston, 3rd Ed. Pekcan, G. Hastanın Beslenme Durumunun Saptanması, Diyet El Kitabı, (Ed. A. Baysal ve ark.)

65-116, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara, 2002.DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ



(%)Varsa (X) olarak






Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Toplum beslenmesi ve beslenme epidemiyolojisi2. Hafta Toplum beslenmesi ve beslenme epidemiyolojisi3. Hafta Beslenme durumunu saptama yöntemleri4. Hafta Beslenme durumunu saptama yöntemleri5. Hafta Beslenme antropometrisi6. Hafta Beslenme antropometrisi7. Hafta Klinik belirtiler, Biyomarkerlar:Biyokimyasal ve hematolojik yöntemler8. Hafta Klinik belirtiler, Biyomarkerlar:Biyokimyasal ve hematolojik yöntemler9. Hafta Sağlık istatistikleri; yaşa özgü mortalite ve morbidite hızları10. Hafta ARA SINAVI11. Hafta Sağlık istatistikleri; yaşa özgü mortalite ve morbidite hızları12. Hafta Sağlık istatistikleri; yaşa özgü mortalite ve morbidite hızları13. Hafta Besin tüketim araştırmaları,Ekolojik etmenler14. Hafta Besin tüketim araştırmaları,Ekolojik etmenler15. Hafta Besin tüketim araştırmaları,Ekolojik etmenler16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8DÖÇ1 x x x xDÖÇ2 x x x xDÖÇ3 x xDÖÇ4 x x x

Dersin Adı: Toplu Beslenme Sistemleri 1 Kodu:



Uygulama



2 2 3 4

Yarıyılı 5 Dili TürkçeDersin Temel Alan Alan Alan İçi Alan Dışı

Türü Dersi Dersi Seçmeli Ders Seçmeli Ders

Dersin Amacı

Toplu beslenme hizmetinden yararlanan tüm gruplara yeterli ve dengeli, yüksek hijyenik kalitede, yüksek besin değeri özelliklerine sahip, tüketilebilir, bir toplu beslenme hizmetinin en ekonomik şekilde verilmesini sağlamak amacıyla eğitim vermek.


1. TBS tanımlar.2. TBS’de yönetim modellerini ve görev tanımlarını değerlendirir.3. Geniş çapta hazırlama pişirme yöntemlerini tanımlar.4. Menü yönetimi ve denetimi yapar.5. Satın alma ve depolama ilkelerini tanımlar.


Kinton R, Ceserani V, Foskett D, The Theory of Catering, Eighth edition, Hodder & Stoughton, London, 1995.

Spears MC, Foodservice Organizations A managerial and Systems Approach, Prentice Hall Englewood Cliffs, Ohio,1995.

Feinstein A H, Stefanelli J M. Purchasing, Selection and Procurement or the Hospitality Industry, Fifth Edition , John Wiley & Sons Inc, London, 2002.

Beyhan Y, Ciğerim N,Toplu Beslenme Sistemlerinde Menü Yönetimi ve Denetimi, Kök Yayıncılık, Ankara,1995.



Yüzde (%)

Varsa (X) olarak

işaretleyiniz

Yüzde (%)




Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 DiğerDiğer

Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Toplu beslenme ve önemi,2. Hafta TBS tipleri/ yeni üretim sistemleri,3. Hafta TBS tipleri/ yeni üretim sistemleri,4. Hafta Yönetim ve organizasyon,5. Hafta Yönetim ve organizasyon,6. Hafta Mutfak/yemekhane planlama ve kullanılan araç gereçler,7. Hafta Mutfak/yemekhane planlama ve kullanılan araç gereçler,8. Hafta Menü yönetimi,9. Hafta Menü yönetimi,10. Hafta ARA SINAVI11. Hafta Standart yemek tarifeleri ve denetimi,12. Hafta Standart yemek tarifeleri ve denetimi,13. Hafta Satın alma ve depolama teknikleri ve iş güvenliği14. Hafta Satın alma ve depolama teknikleri ve iş güvenliği15. Hafta Satın alma ve depolama teknikleri ve iş güvenliği16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8DÖÇ1 x x x

DÖÇ2 x x x x xDÖÇ3 x x xDÖÇ4 x xDÖÇ5 x x x x

Dersin Adı: Hastalıklarda Diyet Tedavisi 1 Kodu:



Uygulama




Dersin Türü

Temel AlanDersi

Alan Dersi



Dersin Amacı

Hastalıkların tanımını, etiyolojisini, klinik bulgularını ve komplikasyonlarını tıbbi beslenme tedavi ilkelerini öğrenmek


1. Hastalıkların tanımını, etiyolojisini, klinik bulgularını ve komplikasyonlarını öğrenir.2. Hastalıkların oluşumunda beslenmenin rolünü öğrenir.3. Hastalıkların tıbbi beslenme tedavi ilkelerini öğrenir.4. Tıbbi beslenme tedavisi ilkeleri doğrultusunda pratik uygulama yapar.


Baysal, A., ve ark., (2002). Diyet El Kitabı, 4. Baskı, Hatipoğlu Yayınevi, Ankara. Baysal, A., Baş, M (Ed) (2008). Yetişkinlerde Ağırlık Yönetimi, Ekspress Baskı A.Ş., İstanbul. Shills, M.E., Olsan, J.A., Shike, M., (1994). Modern Nutrition in Health and Disease,

Lea&Febiger, USA. Mahan, L.K., Arlin, M.T.,(2002). Krause’s Food, Nutrition and Diet Therapy, 8th ed, W.B..

Saunders Company, USA. Türk Kardiyoloji Seminerleri, 2008. International Journals of Nutrition and Dietetics (European J Clin Nutr, JADA, Am J Clin Nutr,

etc.) and books.DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ



Yüzde (%)

Varsa (X) olarak

işaretleyiniz

Yüzde (%)





Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Hastalıklarda diyete giriş2. Hafta Şişmanlık ve beslenme3. Hafta Şişmanlık ve beslenme4. Hafta Zayıflık, anoreksiya nevroza, blumia nevroza ve beslenme5. Hafta Kalp ve damar hastalıkları ve beslenme6. Hafta Kalp ve damar hastalıkları ve beslenme7. Hafta Diabetes mellitus ve beslenme8. Hafta Diabetes mellitus ve beslenme9. Hafta Gastro-intestinal sistem hastalıkları ve beslenme10. Hafta ARA SINAVI11. Hafta Gastro-intestinal sistem hastalıkları ve beslenme12. Hafta Gastro-intestinal sistem hastalıkları ve beslenme13. Hafta Hareket sistemi hastalıkları ve beslenme14. Hafta Hareket sistemi hastalıkları ve beslenme15. Hafta Genel tartışma16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8DÖÇ1 x x xDÖÇ2 x x x xDÖÇ3 x x xDÖÇ4 x x

Dersin Adı: Besin Kontrolü ve Mevzuatı Kodu:



Teori

Uygulama


Ödev Diğer Toplam

Kredi AKTSKredisi

3 0 3 3


Dersin Türü

Temel AlanDersi

Alan Dersi



Dersin Amacı

Besin kontrolünün ve mevzuatının önemini kavramak, besinlerle ilgili yasal düzenlemeleri ve uygulamaları öğrenmek


1. Besin kontrolünün ve mevzuatının önemini bilir.2. Besinlerle ilgili yasal düzenlemeleri ve uygulamaları kavrar.3. Besin güvenliğini bozan etmenleri kavrar ve açıklar.


Yasal düzenlemelerin yayınlandığı Resmi Gazeteler Codex Alimentarius Jones JM.Food Safety. Eagen Press,St Paul,1998 Helfrich W, Winter CK(Ed).Food Toxicology.CRC Press LLC,2001

DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ



Yüzde (%)




Ödevler Ara Teslim



Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 Diğer

Diğer

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1. Hafta Besin kontrolü ve mevzuatla ilgili temel kavramlar



4. Hafta Ülkemizde besinlerle ilgili yasal durum ve düzenlemeleri





9. Hafta Besinlerin üretimi, işlenmesi, depolama aşamalarındaki yasal düzenlemeler

10. Hafta ARA SINAVI



13. Hafta Besinlerin bakanlıkça kontrol mekanizmaları



16. Hafta FİNAL SINAVI

Öğretim Elemanları


DÖÇ1 x x x xDÖÇ2 x x x xDÖÇ3 x x x x

Dersin Adı: Özel Beslenme Amaçlı Gıdalar Kodu:



Uygulama


Ödev Diğer Toplam

Kredi AKTSKredisi

2 0 2 5Yarıyılı 5 Dili İngilizce

Dersin Türü

Temel AlanDersi

Alan Dersi



Dersin Amacı

Özel beslenme amaçlı gıdalar kapsamında öğrencilere beslenme ile ilgili kavramları tanıtmak, yaşlı, çocuk, sporcu, hamile, çeşitli genetik hastalıkları bulunan gruplara yönelik uygulanan beslenme programları hakkında bilgi vermek ve gıdalara katılan bazı gıda katkı maddelerinin insan sağlığı üzerindeki etkileri konusunda bilgilendirmektir.


1- Özel beslenme amaçlı gıdaların insan sağlığı için önemini anlar.2- Özel beslenme amaçlı gıdaların mevzuattaki yeri hakkında bilgi edinir.3- Özel beslenme programlarında kullanılan gıda katkı ve zenginleştiricileri hakkında bilgi sahibi

olur.4- Diyet lifleri hakkında bilgi edinir.5- GDO hakkında bilgi edinir.6- Besin destek ürünlerini tanır.7- Fitokimyasallar ve antioksidanlar hakkında bilgi sahibi olur.8- Çölyak hastalığı hakkında bilgi edinir.9- Enerji içeceklerinin içeriği hakkında bilgi edinir, avantaj ve dezavantajlarını öğrenir.10-Probiyotik ve prebiyotikler hakkında bilgi sahibi olur.


Z. Güneş. Spor ve beslenme: antrenör ve sporcu el kitabı H. Leclerc ve ark. (çeviren Mehmet Göbelez). 1990. Şeker hastalığında korunma beslenme tabii

tedavi. Yeniçağ Yayınevi. 104s. Baysal A. 2010. Genel Beslenme. 12. Baskı. 278 s.


Varsa (X) olarak Yüzd Varsa (X) Yüzde

işaretleyiniz e (%) olarak işaretleyiniz (%)




Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Tanışma, dersten kazanımlar ve beklentiler, dersin işleniş yöntemi ve kullanılan

kaynakların tanıtımı, sınavlar hakkında bilgi ve öneriler2. Hafta Beslenme ile ilgili tanımlar ve kavramlar3. Hafta Özel beslenme amaçlı gıdaların sağlık açısından önemi ve mevzuattaki yeri4. Hafta Özel beslenme programlarında kullanılan gıda zenginleştirici maddeler ve gıda katkı

maddelerinin tanımları5. Hafta Besin destek ürünleri6. Hafta Besin destek ürünleri7. Hafta GDO ve GDO’lu ürünler8. Hafta GDO ve GDO’lu ürünler9. Hafta Zeytinyağı ve yeşilçay10. Hafta ARA SINAVI11. Hafta Bal ve arı ürünleri12. Hafta Probiyotikler ve prebiyotik ürünler13. Hafta Fitokimyasallar ve antioksidanlar14. Hafta Çölyak, obezite ve demir eksikliği anemisi ve bunlara yönelik üretilen ürünler15. Hafta Özel durumlarda beslenme ve besin teknolojisinde ve gelişmeler16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları


DÖÇ1 xDÖÇ2 xDÖÇ3 xDÖÇ4 xDÖÇ5 xDÖÇ6 xDÖÇ7 xDÖÇ8 xDÖÇ9 xDÖÇ10 x

Dersin Adı: Mesleki İngilizce 1 Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik


Uygulama


Ödev Diğer Toplam

Kredi AKTSKredisi

2 0 2 5Yarıyılı 5 Dili İngilizce

Dersin Türü

Temel AlanDersi

Alan Dersi



Dersin Amacı Öğrencileri mesleki ve tıbbi terminolojiye aşina hale getirmek ve tıbbi kelime haznesini artırmak


1. Tıbbın değişik alanlarındaki medikal kelimeleri bilir.


http://www.cdlponline.org http://www.englishmed.com/reading/html/



Yüzde (%)

Varsa (X) olarak

işaretleyiniz

Yüzde (%)




http://www.cdlponline.org/

Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta İnsan bedeni2. Hafta Tıbbi araç ve gereçler3. Hafta Tıbbi kelimeler4. Hafta Tıbbi Kelimeler5. Hafta Tıbbi Kelimeler6. Hafta Tıbbi Kelimeler7. Hafta Tıbbi Kelimeler8. Hafta Tıbbi Kelimeler9. Hafta Tıbbi Kelimeler10. Hafta ARA SINAVI11. Hafta Tıbbi branşlar12. Hafta Tıbbi branşlar13. Hafta Tıbbi Tanılar14. Hafta Tıbbi Tanılar15. Hafta Genel Tekrar16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları


DÖÇ1 x x x x x

Dersin Adı: Dünya Mutfakları Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik




2 0 2 5



Alan Dersi



Dersin Amacı

Türk ve dünya mutfaklarının özellikleri, yöresel yemekler ve sağlık ilişkisi konularında bilgi sahibi olma


1. Farklı ülkelerin yemeklerini ve özelliklerini bilecektir.2. Yemek kültürü konusunda bilgi ve beceri kazanacaklardır.


Türk Mutfak kültürü üzerine araştırmalar ( süreli yayın) Akman M, Mete M. Türk ve Dünya Mutfakları, Konya, 1998 Yemek kültürü ile ilgili dergiler



Yüzde (%)

Varsa (X) olarak

işaretleyiniz

Yüzde (%)






Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Yemek ve Kültür2. Hafta Mutfağın Tarihsel Gelişimi3. Hafta Türk Mutfağı4. Hafta Türk Mutfağı5. Hafta Türk Mutfağı6. Hafta Türk Geleneksel Besinleri ve Sağlık Etkileşimi7. Hafta Asya Kıtası Ülkesi Mutfakları8. Hafta Asya Kıtası Ülkesi Mutfakları9. Hafta Avrupa Kıtası Ülkesi Mutfakları10. Hafta ARA SINAVI11. Hafta Avrupa Kıtası Ülkesi Mutfakları12. Hafta Amerika Kıtası Ülkesi Mutfakları13. Hafta Amerika Kıtası Ülkesi Mutfakları14. Hafta Afrika Kıtası Ülkesi Mutfakları15. Hafta İçecekler ve Kültür16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8DÖÇ1 x x xDÖÇ2 x x x x x

Dersin Adı: Fonksiyonel Besinler Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik






Alan Dersi



Dersin Amacı Fonksiyonel besinlerin bileşimleri, türleri ve sağlıkla ilgili işlevlerini öğretmek


1. Fonksiyonel besinlerin bileşimleri, türleri ve sağlıkla ilgili işlevleri konusunda bilgi kazanacaktır.


Jones PJ. Clinical nutrition: 7. Functional foods—more than just nutrition. CMAJ 2002; 166: 1555–1563.

Ross JA, Kasum CM. Dietary flavonoids: bioavailability, metabolic effects, and safety. Annual Rev Nutr 2002; 22: 19-34. Davis B., Stone S. Food and Beverage Management. Second Edition, The Bath Press,Great Britain, 1996.

What you need to know about the health benefits of functional foods. http://www.extension.iastate.edu/ Publications/PM1798.pdf Napleton L. A Guide to Cook-Chill Catering. International Business, London, 1990.

Baysal,A.,Beslenme. 9. Baskı, Hatipoğlu Yayınları,2001,Ankara.DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ

Teorik Dersler Proje Dersi ve Bitirme ÇalışmasıVarsa (X)

olarak işaretleyiniz

Yüzde (%)

Varsa (X) olarak

işaretleyinizYüzde (%)

Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi SınavlarKısa Sınavlar Dönem İçi KontrollerÖdevler Ara TeslimDönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü SınavLaboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 DiğerDiğer

Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Gelişim Süreci2. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Tanımı3. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Bileşenleri4. Hafta Fonksiyonel Besinler5. Hafta Fonksiyonel Besinler6. Hafta Fonksiyonel Besinler7. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Üretimi8. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Sağlıkla İlgili İşlevi9. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Sağlıkla İlgili İşlevi10. Hafta ARA SINAVI11. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Sağlıkla İlgili İşlevi12. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Sağlıkla İlgili İşlevi13. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Sağlıkla İlgili İşlevi14. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Tüketim Düzeyi15. Hafta Fonksiyonel Besinlerin Tüketim Düzeyi16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları


DÖÇ1 x x x x x x

Dersin Adı: Çocuk Hastalıklarında Beslenme Kodu:



Teori

Uygulama.



AKTSKredisi

2 4 4 6



Alan Dersi



Dersin Amacı

Toplumlarda görülen beslenmeye bağlı sağlık sorunları ile bunların epidemiyolojisi ve çözüm yollarına ilişkin plan ve politikaların öğretilmesi.


1. Akut ve kronik çocuk hastalıklarını öğrenir.2. Bu hastalıkların oluşum nedenlerini bilir ve beslenme ile ilişkisini öğrenir.3. Hastalıklara ilişkin klinik ve biyokimyasal farklılıkları öğrenir.4. Hastalık türlerine göre tıbbi beslenme tedavisi yöntemlerini belirler ve uygular.5. Uygulanan tıbbi beslenme tedavisi sonuçlarını değerlendirir.

6. Gerektiğinde beslenme tedavisi yöntemlerinde değişiklik yapar.


Köksal, G., Gökmen, H., (2000). Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi. Hatipoğlu Yayınevi, Ankara.

Suskind, R.M., Suskind, L.L., ( 1993). Textbook of Pediatric Nutrition, Second Edition, Raven Press, New York, USA.




Yüzde (%)


Yüzde (%)



Ödevler Ara Teslim




Diğer

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1. Hafta Akut gastroenteritler ve diyet tedavisi

2. Hafta Akut gastroenteritler ve diyet tedavisi

3. Hafta Malnütrisyon ve diyet tedavisi

4. Hafta Malnütrisyon ve diyet tedavisi

5. Hafta Malabsorbsiyonlar ve diyet tedavisi

6. Hafta Malabsorbsiyonlar ve diyet tedavisi

7. Hafta Çocuk hastalıklarında enteral-parenteral beslenme

8. Hafta Çocuk hastalıklarında enteral-parenteral beslenme

9. Hafta Diyabet ve diyet tedavisi


11. Hafta Diyabet ve diyet tedavisi

12. Hafta Doğuştan metabolizma hastalıkları ve diyet tedavisi

13. Hafta Böbrek hastalıkları gibi çeşitli çocuk hastalıklarında diyet tedavisi

14. Hafta Böbrek hastalıkları gibi çeşitli çocuk hastalıklarında diyet tedavisi

15. Hafta Vaka sunumları




PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8DÖÇ1 x x x x x xDÖÇ2 x x x x xDÖÇ3 x x x xDÖÇ4 x xDÖÇ5 x x x x xDÖÇ6 x x x x

Dersin Adı: Toplumda Beslenme Sorunları ve Epidemiyolojisi Kodu:



Uygulama



3 0 3 4


Dersin Türü

Temel AlanDersi

Alan Dersi



Dersin Amacı

Toplumlarda görülen beslenmeye bağlı sağlık sorunları ile bunların epidemiyolojisi ve çözüm yollarına ilişkin plan ve politikaların öğretilmesi.


1. Toplumda duyarlı grupların beslenme sorunlarını, sorunların nedenlerini öğrenir, önemini kavrar ve çözüm yolları konusunda bilgi edinir.

2. Ülkemizde ve Dünya’da Protein-enerji malnutrisyonu epidemiyolojisini, korunma amaçlı anne sütünün desteklenmesi ve teşvik edilmesi ile büyümenin izlenmesi konularını öğrenir.

3. Şişmanlık ve diyetle ilişkili kronik hastalıkların epidemiyolojisini öğrenir ve sahada uygulama ile durumu değerlendirip, yorumlayabilir.

4. Vitamin ve mineral yetersizlikleri ve epidemiyolojisini öğrenir, önemini kavrar ve çözüm yolları konusunda bilgi edinir.

5. Yapılan bir epidemiyolojik çalışmanın nasıl değerlendirilmesi gerektiğini öğrenir.6. Afet durumlarında, beslenmenin önemini kavrar.7. Ülkemizdeki ve Dünya’daki besin ve beslenme politikalarının oluşturulması ve uygulanması çabaları

hakkında bilgi sahibi olacakDers Kitabı ve/veya Kaynaklar

Pekcan G. (2002). Hastanın Beslenme Durumunun Saptanması, Diyet El Kitabı. Hatipoğlu Yayınevi, Ankara.

Gibson RS. (2005). Principles of Nutritional Assessment, Oxford University Press, NY, USA.DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ



Yüzde (%)

Varsa (X) olarak

işaretleyinizYüzde (%)





Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Beslenme Sorunları, Besin ve Beslenme Politikaları2. Hafta Beslenme Sorunları, Besin ve Beslenme Politikaları3. Hafta PEM ve Epidemiyolojisi, Büyümenin İzlenmesi4. Hafta PEM ve Epidemiyolojisi, Büyümenin İzlenmesi5. Hafta Şişmanlık, Diyet ile İlişkili Kronik Hastalıklar ve Epidemiyoloji6. Hafta Şişmanlık, Diyet ile İlişkili Kronik Hastalıklar ve Epidemiyoloji7. Hafta Beslenme Anemileri ve Epidemiyolojisi8. Hafta Ara Sınav-Beslenme Anemileri ve Epidemiyolojisi9. Hafta Vitamin ve mineral yetersizlikleri ve Epidemiyolojisi (A vit., Folik asit,iyot,çinko)

10. Hafta ARA SINAVI11. Hafta Vitamin ve mineral yetersizlikleri ve Epidemiyolojisi (A vit., Folik asit,iyot,çinko)12. Hafta Diş Çürükleri ve Epidemiyolojisi, Rikets, Osteomalasia, Osteoporoz13. Hafta Diş Çürükleri ve Epidemiyolojisi, Rikets, Osteomalasia, Osteoporoz14. Hafta Yaşlı ve İşçi Beslenmesi, Afet Durumunda Beslenme15. Hafta Besin Zenginleştirme ve Suplemantasyon16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8DÖÇ1 x x x x x xDÖÇ2 xDÖÇ3 x x xDÖÇ4 xDÖÇ5 x x x xDÖÇ6 x xDÖÇ7 x x x x

Dersin Adı: Toplu Beslenme Sistemleri 2 Kodu:



Teori

Uygulama



2 2 3 5


Dersin Türü

Temel AlanDersi

Alan Dersi



Dersin Amacı

Toplu beslenme hizmetinden yararlanan tüm gruplara yeterli ve dengeli, yüksek hijyenik kalitede, yüksek besin değeri özelliklerine sahip, tüketilebilir, bir toplu beslenme hizmetinin en ekonomik şekilde verilmesini sağlamak amacıyla eğitim vermek.


1. Bu dersin sonunda öğrenciler ticari işletmelerde toplu beslenme ilkelerine ilişkin bilgi edinecekler.2. Yönetici diyetisyen olarak Hijyen/HACCP yönetim ve denetimi yapabilecekler.3. Maliyet kontrolü becerisi kazanacaklardır


Gisslen W, Essentials of Professional Cooking ,John Wiley & Sons Inc, USA, 2004 Marriott N G, Principles of Food Sanitation, Fourth Edition, An Aspen Publication, Gaithersburg,

Mayland, 1999 Axler B H, Litrides CA. Ctyles of Food Service ,Food and Beverage Service, John Willey& Sons,

USA 1990.




Yüzde (%)


Yüzde (%)



Ödevler Ara Teslim


Laboratuvar Yarıyıl Sonu Sınavı


Diğer

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1. Hafta Toplu beslenme sistemlerinde ticari işletmeler



4. Hafta İşletmelerde organizasyon/ mutfak personel,

5. Hafta İşletmelerde organizasyon/ mutfak personel,

6. Hafta Ticari işletmelerde mutfak/restorant planı,

7. Hafta Ticari işletmelerde mutfak/restoran planı,

8. Hafta Geniş çapta hazırlama yöntemleri,

9. Hafta Geniş çapta hazırlama yöntemleri,


11. Hafta Pişirme ve servis yöntemleri,

12. Hafta Pişirme ve servis yöntemleri,

13. Hafta Hijyen / HACCP,

14. Hafta Hijyen / HACCP,

15. Hafta Maliyet kontrolü




DÖÇ1 x x x x x xDÖÇ2 x x xDÖÇ3 x x x x x

Dersin Adı: Hastalıklarda Diyet Tedavisi 2 Kodu:




Ödev Diğer Toplam

Kredi

AKTSKredisi

2 4 4 6



Alan Dersi



Dersin Amacı

Hastalıkların tanımını, etiyolojisini, klinik bulgularını ve komplikasyonlarını tıbbi beslenme tedavi ilkelerini öğrenmek.


1. Hastalıkların tanımını, etyolojisini, klinik bulgularını ve komplikasyonlarını öğrenir.2. Hastalıkların oluşumunda beslenmenin rolünü öğrenir.3. Hastalıkların tıbbi beslenme tedavi ilkelerini öğrenir.4. Tıbbi beslenme tedavisi ilkeleri doğrultusunda pratik uygulama yapar.

Ders Kitabı Baysal, A., ve ark., (2002). Diyet El Kitabı, 4. Baskı, Hatipoğlu Yayınevi, Ankara.

ve/veya Kaynaklar

Shills, M.E., Olsan, J.A., Shike, M., (1994). Modern Nutrition in Health and Disease, Lea&Febiger, USA.

Mahan, L.K., Arlin, M.T.,(2002). Krause’s Food, Nutrition and Diet Therapy, 8th ed, W.B.. Saunders Company, USA.

International Journals of Nutrition and Dietetics (European J Clin Nutr, JADA, Am J Clin Nutr, etc.) and books



Yüzde (%)

Varsa (X) olarak

işaretleyiniz

Yüzde (%)





Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Karaciğer hastalıkları ve beslenme2. Hafta Karaciğer hastalıkları ve beslenme3. Hafta Karaciğer hastalıkları ve beslenme4. Hafta Böbrek hastalıkları ve beslenme5. Hafta Böbrek hastalıkları ve beslenme6. Hafta Böbrek hastalıkları ve beslenme7. Hafta Enfeksiyon, AIDS ve beslenme8. Hafta Bazı nörolojik ve psikiyatrik hastalıklar ve beslenme,9. Hafta Besin-ilaç etkileşimleri10. Hafta ARA SINAVI11. Hafta Yanık, pre-postop beslenme, fonksiyonel reaktif hipoglisemi12. Hafta Kanser ve beslenme13. Hafta Kanser ve beslenme14. Hafta Enteral ve paranteral beslenme15. Hafta Genel tartışma16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8DÖÇ1 x x x x x xDÖÇ2 x xDÖÇ3 x x x xDÖÇ4 x x x x x

Dersin Adı: Seminer Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik


Teori

Uygulama Laboratuvar Proje/Alan

Çalışması

Ödev Diğer Toplam

Kredi

AKTSKredisi

2 0 2 4


Dersin Türü

Temel AlanDersi

Alan Dersi



Dersin Amacı

Hastalıkların tanımını, etiyolojisini, klinik bulgularını ve komplikasyonlarını tıbbi beslenme tedavi ilkelerini öğrenmek.


1. Besin, beslenme ve diyetetik konularında seminer hazırlamayı ve sunmayı öğrenir.2. Çeşitli dergilerde yayınlanmış olan makalelerin nasıl okunması, yorumlanması gerektiğini öğrenir3. Beslenme ve diyetetik alanındaki güncel konuları araştırarak bunları bir rapor halinde hazırlar ve

sunar4. Sunumlar hakkında eleştiri yapabilme pratiği kazanır.5. Hazırlanan konuya yönelik olası soru ve soruların çözülmesine yönelik yanıtların verilmesinde bilgi

ve deneyim kazanır.Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar

Seçilen konuya ilişkin dergi, kitap, web sayfaları vb.




Yüzde (%)


Yüzde (%)

Yarıyıl İçi Sınavlar Yarıyıl İçi Sınavlar

Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller X 40

Ödevler Ara Teslim

Dönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav X 60


Yarıyıl Sonu Sınavı Diğer

Diğer

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1. Hafta Seminer hazırlama, literature tarama ve sunum teknikleri hakkında genel bilgi verme

2. Hafta Literatür tarama ve kontrolü

3. Hafta Literatür tarama ve kontrolü

4. Hafta Sunumların hazırlanması




8. Hafta Sunumlar

9. Hafta Sunumlar

10. Hafta Sunumlar

11. Hafta Sunumlar

12. Hafta Sunumlar

13. Hafta Sunumlar

14. Hafta Genel tartışma ve değerlendirme

15. Hafta Genel tartışma ve değerlendirme



DÖÇ1 x x x x x xDÖÇ2 x xDÖÇ3 x x x xDÖÇ4 x x x x xDÖÇ5 x x x x x x x x

Dersin Adı: Geleneksel Gıdalar Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik


Teori

Uygulama.



AKTSKredisi

2 0 2 5



Alan Dersi



Dersin Amacı

Öğrenciye Türk beslenme kültürünü anlatmak ve geleneksel gıdalarımız hakkında detaylı bilgi vermektir.


1. Öğrenci yeterli ve dengeli beslenme kavramlarını öğrenir.2. Öğrenci Türk beslenme kültürünü öğrenir.3. Öğrenci geleneksel ürünlerimizin üretim yöntemleri hakkında bilgi sahibi olur.4. Öğrenci geleneksel gıdaların endüstriyel ölçekte üretimine yönelik gelişmeleri öğrenir.5. Öğrenci geleneksel gıda üretiminde, kalite güvence sistemlerinin uygulamalarını öğrenir.


Geleneksel Gıdalar Ders Notları (basılmamış) AKTAN, N., U. YÜCEL, H. KALKAN. 1998. Turşu Teknolojisi. Ege Üniversitesi. Ege Meslek

Yüksekokulu Yayınları No: 23 . İzmir. 138 s. AKTAN, N., H. KALKAN. 1999. Sofralık Zeytin Teknolojisi. Ege Üniversitesi. İzmir. 122 s. CEMEROĞLU, B., KARADENİZ, F., ÖZKAN, M. 2003. Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi.

Ankara. 690 s. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu I. 23-24 Eylül 2004. Van. Bildiri Kitabı. 451 s. ALTAN, A. 2005. Özel Gıdalar Teknolojisi. Çukurova Üniversitesi, Ziraat Fak. Yayınları. Adana.

323 s. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu II. 27-29 Mayıs 2009. Van. Bildiri Kitabı. 928 s. 1. Uluslar Arası "Adriyatik'ten Kafkaslar'a Geleneksel Gıdalar" Sempozyumu. 15-17 Nisan 2010.

Tekirdağ. Bildiri Kitabı. 1092 s. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu III. 10-12 Mayıs 2012. Konya. Bildiri Kitabı. 875 s.




Yüzde (%)

Varsa (X) olarak

işaretleyiniz

Yüzde (%)



Ödevler Ara Teslim




Diğer

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1. Hafta Beslenme sosyolojisi

2. Hafta Türk beslenme kültürü

3. Hafta Geleneksel tahıl ürünleri

4. Hafta Geleneksel süt ürünleri

5. Hafta Geleneksel meyve–sebze ürünleri

6. Hafta Geleneksel içecekler

7. Hafta Geleneksel et ürünleri

8. Hafta Geleneksel et ürünleri

9. Hafta Geleneksel şekerli ürünler


11. Hafta Geleneksel fermente gıdalar

12. Hafta Geleneksel gıdaların besleyicilik değeri

13. Hafta Geleneksel gıdalarda fiziksel, kimyasal ve biyolojik riskler

14. Hafta Geleneksel gıdalar için engeller teknolojisinin kullanımı

15. Hafta Geleneksel gıdaların üretiminde ISO 9001, ISO 22000 ve HACCP uygulamaları




DÖÇ1 xDÖÇ2 x

DÖÇ3 x xDÖÇ4 xDÖÇ5 x

Dersin Adı: Mesleki İngilizce 2 Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik


Teori

Uygulama.



AKTSKredisi

2 0 2 5



Alan Dersi



Dersin Amacı Öğrencileri mesleki ve tıbbi terminolojiye aşina hale getirmek ve tıbbi kelime haznesini artırmak


6. Tıbbın değişik alanlarındaki medikal kelimeleri bilir.


http://www.cdlponline.org http://www.englishmed.com/reading/html/




Yüzde (%)

Varsa (X) olarak

işaretleyiniz

Yüzde (%)



Ödevler Ara Teslim




Diğer

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1. Hafta Tıbbi kelimeler

2. Hafta Tıbbi Kelimeler

3. Hafta Tıbbi kelimeler








11. Hafta Tıbbi branşlar

http://www.cdlponline.org/

12. Hafta Tıbbi branşlar

13. Hafta Tıbbi Tanılar

14. Hafta Tıbbi Tanılar

15. Hafta Genel Tekrar




DÖÇ1 x x x x x

Dersin Adı: Beslenme Antropometrisi Kodu:



Teori



2 0 2 5



Alan Dersi



Dersin Amacı Öğrencilere beslenme ile ilişkilendirilecek antropometrik ölçümleri öğretmek.


1. Antropometrik ölçümleri bilir ve uygulayabilir.


http://www.who.int/childgrowth/software/en/




Yüzde (%)

Varsa (X) olarak

işaretleyiniz

Yüzde (%)



Ödevler Ara Teslim




Diğer

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1. Hafta Antropometri Tanım

2. Hafta Beslenme ile İlgili Antropometrik Ölçümler

3. Hafta Uzunluk Ölçümleri

4. Hafta Çevre Ölçümleri

5. Hafta Çap Ölçümleri

6. Hafta Genişlik Ölçümleri

7. Hafta Büyümenin İzlenmesi

8. Hafta Deri Kıvrım Kalınlığı Ölçümleri

9. Hafta Biyoelektrik İmpedans Analizi


11. Hafta Diğer Analizler

12. Hafta Uygulamalar







DÖÇ1 x x x x x x

Dersin Adı: Yiyecek-İçecek Hizmetleri Yönetimi Kodu:



Teori



AKTSKredisi

2 0 2 5



Alan Dersi



Dersin Amacı

Yiyecek içecek hizmetlerinde yönetici diyetisyen olarak çalışmak için gerekli yönetim ve organizasyon bilgisini vermek.


1. Modern yönetim ve organizasyon yöntem ve ilkelerini öğrenecek2. Yönetici diyetisyen olarak stratejik yönetim uygulayabilme becerisini kazanacak.3. İnsan kaynakları yönetimi ile ilgili kendilerini geliştireceklerdir.


Colleer M, Sussams C, (1990) Principles of Catering, Richard Clay Ltd.,Bungay. Ninemeir, J.D., (2000). Food and Beverage Management, AHLA, Michigan. Sökmen, A., (2005).Yiyecek – İçecek Hizmetleri Yönetimi ve İşletmeciliği, Ankara.




Yüzde (%)

Varsa (X) olarak

işaretleyiniz

Yüzde (%)



Ödevler Ara Teslim




Diğer

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1. Hafta Yiyecek-İçecek Endüstrisinin Tanımlanması ve Önemi

2. Hafta Yönetim ve Organizasyon İlkeleri

3. Hafta Yönetim ve Organizasyon İlkeleri

4. Hafta Yöneticinin Özellikleri

5. Hafta Yönetim Kuram ve Fonksiyonları

6. Hafta Yiyecek-İçecek Hizmetleri Yöneticilerinin Sorunları

7. Hafta Yiyecek-İçecek Hizmetleri Yöneticilerinin Sorunları

8. Hafta İşletmenin Sınıflandırılması

9. Hafta Yiyecek-İçecek İşletmelerinde Kuruluş Sırasında Yapılacak Çalışmalar


11. Hafta Organizasyon Yapısı

12. Hafta Çalışan Personelin Görev Tanımları



15. Hafta Genel Değerlendirme




DÖÇ1 x x x x x xDÖÇ2 x x x xDÖÇ3 x x x x

Dersin Adı: Mezuniyet Çalışması 1 Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik


Teori


Ödev Diğer Toplam

Kredi

AKTSKredisi

2 0 2 6



Alan Dersi



Dersin Amacı

Besin, beslenme ve diyetetik ile ilintili güncel konularda bireysel araştırmaların planlanması ve yürütülmesi.


1. Araştırma raporlarını ve makaleleri okuyup, yorumlar2. Anlaşılır ve etkili bir şekilde araştırma proje önerisi yazar





Yüzde (%)


Yüzde (%)



Ödevler Ara Teslim




Diğer

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1. Hafta Araştırma planlanması ve genel ilkeler

2. Hafta Literatür tarama ve araştırma konusunun belirlenmesi



5. Hafta Verilerin toplanması













DÖÇ1 x x x x x xDÖÇ2 x x x x

Dersin Adı: Klinik Beslenme Uygulamaları- Çocuk 1 Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ

SYO


Teori



AKTSKredisi



Alan Dersi



Dersin Amacı Teorik derslerde kazanılan bilginin hastanelerde pratiğe aktarım pratiğinin kazanılması.


1. Klinikte hasta izleminde uygulanacak yöntemleri öğrenir, hasta dosyasını okuma, dosyadaki bilgileri analiz etme ve hastanın klinik ve laboratuvar bulgularını değerlendirme yöntemleri konusunda bilgi sahibi olur.

2. Klinikte hasta izleminde yaşına göre ideal ağırlık ve boy ölçülerinin hesaplanması ve standartlarla kıyaslamasını, olgunun enerji ve besin öğeleri gereksinmesinin hesaplanmasını öğrenir.

3. Çocuk hastalıklarına göre beslenme ve diyet uygulamalarında karşılaşılan sorunlar ve çözüm yollarını öğrenir, bu hastalıklarla ile ilgili beslenme ve diyet uygulamaları yapma becerisi kazanır.

4. Aradığı bilgiye ulaşabilme, analize edebilme ve bu bilgiyi sunma becerisi kazanır. Beslenme ve çocuk hastalıkları konusunda araştırma yapmayı ve sunum yapabilmeyi öğrenir.

5. Hastanın kendisi ve/veya ailesine beslenme eğitimi vermeyi öğrenir ve uygularlar.


American Journal of Peadiatrics Thomas B. Manual of Dietetic Practice, Third Edition, 2001. McLaren DS, Burman D, Belton NR. Textbook of Paediatric Nutrition, Edinburg, 1991. Baysal A. Beslenme. Hatiboğlu Yayınevi. Ankara, 2001. Köksal G., Gökmen H. Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi. Hatiboğlu yayınevi, 2000. Fomon SJ. Nutrition of Normal Infants. Mosby, St. Louis, 1993.


Varsa (X) olarak

işaretleyiniz

Yüzde (%)


Yüzde (%)


Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Oryantasyon2. Hafta Staj3. Hafta Staj4. Hafta Staj5. Hafta Staj6. Hafta Staj7. Hafta Staj8. Hafta Staj9. Hafta Staj10. Hafta ARA SINAVI11. Hafta Staj12. Hafta Staj13. Hafta Staj14. Hafta Staj15. Hafta Genel Değerlendirme16. Hafta FİNAL SINAVI



DÖÇ1 x x x x x xDÖÇ2 x x x xDÖÇ3 x x x x xDÖÇ4 x x x xDÖÇ5 x x x x x x

Dersin Adı: Klinik Beslenme Uygulamaları- Yetişkin 1 Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO


Teori

Uygulama.

Laboratuvar Proje/Alan

Çalışması

Ödev Diğer Toplam

Kredi

AKTSKredisi



Alan Dersi






2. Klinikte hasta izleminde yaşına göre ideal ağırlık ve boy ölçülerinin hesaplanması ve olgunun enerji ve besin öğeleri gereksinmesinin hesaplanmasını öğrenir.

3. Yetişkin hastalıklarına göre beslenme ve tıbbi beslenme tedavisi uygulamalarında karşılaşılan sorunlar ve çözüm yollarını öğrenir, bu hastalıklarla ile ilgili beslenme ve diyet uygulamaları yapma becerisi kazanır.

4. Aradığı bilgiye ulaşabilme, analize edebilme ve bu bilgiyi sunma becerisi kazanır. Yetişkin hastalıkları ve tıbbi beslenme tedavisi konusunda araştırma yapmayı ve sunum yapabilmeyi öğrenir.



Baysal, A. , Aksoy, M., Besler, H T, Bozkurt, N., Keçecioğlu, Kutluay Merdol, T., Pekcan, G., Mercanlıgil, S M, Yıldız E, Diyet El Kitabı, 5. Baskı, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara, 2008.

Mahan, K. L., Escott-Stump, S., Krause’s Food & Nutrition Therapy, 12. Baskı, Canada, Saunders, Elsevier, 2008.

Uluslararası Beslenme ve Diyet Dergileri (Euro. J. Clin. Nutr. JADA, Am J Clin Nutr vb.)DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ



(%)Varsa (X) olarak


(%)Yarıyıl İçi Sınavlar X 40 Yarıyıl İçi Sınavlar




Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Oryantasyon2. Hafta Staj3. Hafta Staj4. Hafta Staj5. Hafta Staj6. Hafta Staj7. Hafta Staj8. Hafta Staj9. Hafta Staj10. Hafta ARA SINAVI11. Hafta Staj12. Hafta Staj13. Hafta Staj14. Hafta Staj

15. Hafta Genel Değerlendirme16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları


DÖÇ1 x x x x xDÖÇ2 x x x xDÖÇ3 x x x x xDÖÇ4 x x x xDÖÇ5 x x x x x

Dersin Adı: Toplu Beslenme Sistemi Uygulamaları 1 Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO


Teori

Uygulama


Çalışması

Ödev Diğer Toplam

Kredi

AKTSKredisi



Alan Dersi



Dersin Amacı

Toplu beslenme yapan kurum diyetisyenleri ile akademik personel danışmanlığında, öğrencilerin kurum diyetisyenliğine pratik olarak hazırlanması


1. TBS yapılan kurumların genel koşullarını yorumlar.2. TBS’de satın alma yöntemlerini gözlemleyerek farklılıkları karşılaştırır.3. Geniş çapta hazırlama ve pişirme yöntemlerini gözlemleyerek ayırt eder.4. Menü planlamadaki genel ilkeleri ve sık yapılan hataları gözlemleyerek analiz eder.




Yüzde (%)

Varsa (X) olarak

işaretleyiniz

Yüzde (%)


Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Oryantasyon2. Hafta Staj3. Hafta Staj4. Hafta Staj5. Hafta Staj6. Hafta Staj7. Hafta Staj8. Hafta Staj9. Hafta Staj10. Hafta ARA SINAVI11. Hafta Staj12. Hafta Staj13. Hafta Staj14. Hafta Staj15. Hafta Genel Değerlendirme16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları


DÖÇ1 x x x x xDÖÇ2 x x x x

DÖÇ3 x x x x xDÖÇ4 x x x x

Dersin Adı: Applied Nutrition 1 Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik



Ödev Diğer Toplam

Kredi

AKTSKredisi

2 0 2 2



Alan Dersi



Dersin Amacı Beslenme konusunda klinik uygulamalar üzerine İngilizce yapılan yayınların takip edebilmek


1. Klinik beslenme uygulamalarında karşılaşılan terimlerin İngilizcelerinin öğrenilmesi.2. Klinik beslenme uygulamalarının İngilizce olanları anlayabilir.3. Klinik beslenme uygulamaları üzerine yazılmış makale ya da kitap bölümlerinin İngilizce olarak

tartışabilir.Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar

Klinik beslenme konusunda yayınlanmış İngilizce kitap ve dergiler



Yüzde (%)

Varsa (X) olarak

işaretleyiniz

Yüzde (%)




Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Genel İngilizce Çeviri Bilgisi2. Hafta Makale çeviri3. Hafta Makale çeviri4. Hafta Makale çeviri5. Hafta Makale çeviri6. Hafta Makale çeviri7. Hafta Makale çeviri8. Hafta Makale çeviri9. Hafta Makale çeviri10. Hafta ARA SINAVI11. Hafta Makale çeviri12. Hafta Makale çeviri13. Hafta Makale çeviri14. Hafta Makale çeviri15. Hafta Makale çeviri16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları


DÖÇ1 x x xDÖÇ2 x xDÖÇ3 x x x

Dersin Adı: Besin Hijyeni Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik




AKTSKredisi



Alan Dersi



Dersin Amacı

Bu dersin amacı, öğrencileri gıda maddelerinin üretiminden tüketimine kadar geçen hasat, hazırlama, üretim, paketleme, depolama, taşıma, dağıtım ve satış aşamalarında genel hijyen ve sanitasyon kuralları ile gıda işletmelerinde gıda güvenliğinin sağlanması konusunda gerekli önlemler hakkında bilgilendirmektir.


1. Gıda sanayinde hijyen ve sanitasyonun önemini ile sanitasyon- mikroorganizma arasındaki ilişki hakkında bilgi verme,

2. Öğrencilere gıda işletmelerin hijyen kontrolü ve genel hijyen sağlanması konularında bilgi verme, 3. Gıda işleme alanlarında sanitasyon uygulamaları, temizleme bileşikleri, sanitizer ve atık yönetilmesi

hakkında bilgi verme,4. Gıda işletmelerinde uygulanan kalite kontrol ve güvence sistemleri hakkında bilgi verme.


YÜCEL, A. ve T. ÖZCAN, 2010. İşletme Hijyeni ve Sanitasyonu , U. Ü. Z. F. ders notu), No.36, 123 s.

Gıda Hijyeni ve Sanitasyonu (Prof. Dr. Semra Kayaardı, Sidas Medya Ltd. Şti., 3. Baskı, 2008, 278 s) Gıda ve Personel Hijyeni (Prof. Dr. Sıdıka Bulduk, Detay Yayncılık, 2003, 212 s) Hijyen – Sanitasyon: Endüstriyel ve Evsel Uygulamaları (Prof. Dr. R. Şeminur Topal, 2008, 333 s) Temel Gıda Hijyeni – Gıda Hijyeni 1 (Prof. Dr. Deniz Göktan & Prof. Dr. Günnur Tunçel Sidas

Medya Ltd. Şti., 2010, 214 s) Gıda İşletmelerinde Hijyen -Gıda Hijyeni 2 (Prof. Dr. Deniz Göktan &Prof. Dr. Günnur Tunçel, Sidas

Medya Ltd. Şti., 2010, 381s) Food Hygiene and Sanitation in Food Industry (S. Roday, McGraw-Hill, 1999, 315 pp) Principles of Food Sanitation (N.G. Marriott & R.B. Gravani, Birkhäuser, 2006, 413 pp) Food Plant Sanitation (Y.H. Hui, Marcel Dekker, 2003, 745 pp) Food Plant Sanitation: design, maintenance, and good manufacturing practices (M.M. Cramer, CRC

Press, 2006, 283 pp) Food Industry Quality Control Systems (M. Clute, , CRC Press, 2009, 510 pp



Yüzde (%)


Yüzde (%)




Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Hijyen ve Sanitasyonun Tanımı ve Önemi2. Hafta Hijyen ve Sanitasyonun Tanımı ve Önemi

3. Hafta Gıda Maddelerine Mikroorganizma Bulaşma Kaynakları4. Hafta Gıda İşletmelerinde Patojen Mikroorganizmalar5. Hafta Gıda İşletmelerinde Bulunan Mikroorganizmaların Önemi6. Hafta Gıda İşletmelerinde Mikrobiyolojik Örnek Alma ve Kontrol Yöntemleri7. Hafta İşyeri ve Personel Hijyeni8. Hafta Gıda İşletmelerinde Suyun Önemi ve Suların Temizlenmesi9. Hafta Suların Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri10. Hafta ARA SINAVI11. Hafta Hava Hijyeni12. Hafta Gıda İşletmelerinde Uygulanan Temizlik Sistemleri ve Deterjanlar13. Hafta Gıda İşletmelerinde Kullanılan Dezenfektanlar14. Hafta Gıda İşletmelerinde Dezensektizasyon ve Atık Yönetimi15. Hafta Gıda İşletmelerinde Hijyen ve Sanitasyon için Kalite Kontrol Sistemleri16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları



Dersin Adı: Yaşlılıkta Beslenme Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik


Teori



AKTSKredisi

2 0 2 5



Alan Dersi



Dersin Amacı Yaşlılık dönemindeki metabolik değişikliklere paralel olarak beslenme ilkelerini öğretmek.


5. Yaşlılarda besin ögesi gereksinmeleri konusunda bilgi edinir, öneride bulunabilir.6. Yaşlılarda sıklıkla gözlenen hastalıklar konusunda bilgi edinir ve diyet tedavisi ilkeleri benimsenir.7. Toplumda yaşayan veya hastane ortamında kalan yaşlılarda beslenme durumunun değerlendirilme

yöntemleri öğretilir.8. Yaşlılarda menü planlama ilkeleri öğretilir ve bu konudaki uygulama yapar


Baysal, A., (1995). Yaşlılıkta Beslenme, Ankara. Aksoydan, E., (2005). Yaşlılık ve Beslenme, Ankara.Geriatri ve GEBAN yayınları.




Yüzde (%)


Yüzde (%)



Ödevler Ara Teslim




Diğer

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1. Hafta Yaşlılık fizyolojisi

2. Hafta Yaşlılık fizyolojisi

3. Hafta Yaşlılarda enerji ve besin ögesi gereksinmeleri



6. Hafta Yaşlılarda sağlık sorunları ve diyet tedavi ilkeleri






12. Hafta Yaşlılarda menü planlama ilkeleri

13. Hafta Yaşlılarda menü planlama ilkeleri

14. Hafta Projelerin sunumu

15. Hafta Projelerin sunumu




DÖÇ1 x x x x x xDÖÇ2 x x x x xDÖÇ3 x x xDÖÇ4 x x x x x

Dersin Adı: Enteral-Parenteral Beslenme Kodu:



Teori


Çalışması


AKTSKredisi

2 0 2 5



Alan Dersi



Dersin Amacı

Enteral-Parenteral beslenmede teorik ve pratik uygulamalardaki bilgi ve beceri düzeylerini geliştirmek. Ayrıca klinikte enteral-parenteral beslenme uygulamalarında ekip çalışmasının önemi ve diyetisyenin

ekip içindeki rolünü vurgulamaktır.Öğrenme Çıktıları ve Yeterlilikler

1. Hastanelerde oral alamayan hastaların beslenme destek yöntemlerini uygulayabilecek, enteral veya parenteral beslenen hastaların enerji, protein ve besin öğelerini hesaplayarak uygun enteral veya parenteral ürünü seçip hastaların diyetlerini ayarlayabilecektir.


Skipper A. Dietitian’s Handbook of Enteral and Parenteral Nutrition. Second Edition, ASPEN Publication, Chicago, 1998.

Gottschlich M.M., Fuhrman P., Hammond K. The Science and Practice of Nutrition Support. American Society for Parenteral and Enteral Nutrition, USA, 2001.

Başoğlu S., Karaağaoğlu N., Erbaş N., Ünlü A. Enteral-Parenteral Beslenme. Türkiye Diyetisyenler Derneği Yayını, Ankara, 1996.

Değerli Ü. Klinik Nutrisyon. Nobel Tıp Kitabevleri, İstanbul, 1997.




Yüzde (%)


Yüzde (%)



Ödevler Ara Teslim




Diğer

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1. Hafta Hastanın Beslenme Durumunun Değerlendirilmesi

2. Hafta Beslenme Durumunun Değerlendirilmesinde Kullanılan Yöntemler

3. Hafta Enteral-Parenteral Beslenmenin Tanımı, Verilme Şekli, Yöntemleri

4. Hafta Enteral-Parenteral Beslenmenin Komplikasyonları, Endikasyonları ve Hasta Seçimi

5. Hafta Enteral-Parenteral Beslenmenin Komplikasyonları, Endikasyonları ve Hasta Seçimi

6. Hafta Enteral-Parenteral Beslenmenin Avantajları

7. Hafta Enteral-Parenteral Beslenmede Enerji, Protein ve Besin Öğesi Gereksinimlerini Hesaplama




11. Hafta Enteral-Parenteral Beslenmede Ekip Çalışmasının Önemi ve Diyetisyenin Rolü

12. Hafta Vaka Değerlendirme







DÖÇ1 x x x x x x x

Dersin Adı: Menü Planlama Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik



Çalışması

Ödev Diğer Toplam

Kredi

AKTSKredisi

2 0 2 5


Dersin Türü

Temel AlanDersi

Alan Dersi



Dersin Amacı Menü planlama ile ilgili temel bilgi ve becerileri kazandırmak.


1. Menü planlama ilke ve yöntemlerini öğrenecektir. 2. Yaş gruplara yönelik menüler planlayabilecek, menü yönetim ve denetimini sağlayabilecektir.


Baysal A., Küçükaslan N. Beslenme İlkeleri ve Menü Planlama. Ekin Kitabevi, Bursa, 2003. Ciğerim N., Beyhan Y. Toplu Beslenme Sistemlerinde Menü Yönetimi ve Denetimi. Kök Yayıncılık,

Ankara, 1995. Sandra J.F. Menu Solution: Quantity Recipes for Regular and Special Diets. John Wiley&Sons Inc.,

New York, 1996. Kıvela J.Menu Planning for Hospitality Industry.Hospitality Press Pty Ltd, Australia,1994.



Yüzde (%)


Yüzde (%)



Ödevler Ara TeslimDönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü SınavLaboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı X 60 DiğerDiğer

Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Menü Kavramı Gelişimi ve Planlama İlkeleri2. Hafta Menü Türleri3. Hafta Menü Türleri4. Hafta Menü Pazarlama5. Hafta Standart Menüler

6. Hafta Okul Öncesi ve İlköğretimde Menü Planlama7. Hafta Adölesanlarda Menü Planlama8. Hafta İşçilerde Menü Planlama9. Hafta Vejeteryanlarda Menü Planlama10. Hafta ARA SINAVI11. Hafta Hastalıklarda Menü Planlama12. Hafta Menülerin Fiyatlandırma Yöntemleri13. Hafta Proje Değerlendirme14. Hafta Proje Değerlendirme15. Hafta Proje Değerlendirme16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları


DÖÇ1 x x x x x x xDÖÇ2 x x x x x

Dersin Adı: Mezuniyet Çalışması 2 Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik


Uygulama


Ödev Diğer Toplam

Kredi

AKTSKredisi

2 0 2 6


Dersin Türü

Temel AlanDersi

Alan Dersi



Dersin Amacı

Besin, beslenme ve diyetetik ile ilintili güncel konularda bireysel araştırmaların planlanması ve yürütülmesi.


1. Araştırma raporlarını ve makaleleri okuyup, yorumlar2. Anlaşılır ve etkili bir şekilde araştırma proje önerisi yazar




Yüzde (%)

Varsa (X) olarak

işaretleyiniz

Yüzde (%)

Yarıyıl İçi Sınavlar Yarıyıl İçi Sınavlar

Kısa Sınavlar Dönem İçi Kontroller X 40

Ödevler Ara TeslimDönem Ödevi (proje, rapor, vb) Sözlü Sınav X 60Laboratuar Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl Sonu Sınavı DiğerDiğer

Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Verilerin toplanması2. Hafta Verilerin toplanması3. Hafta Verilerin toplanması4. Hafta Verilerin toplanması5. Hafta Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama

6. Hafta Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama7. Hafta Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama8. Hafta Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama9. Hafta Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama10. Hafta Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama11. Hafta Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama12. Hafta Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama13. Hafta Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama14. Hafta Verilerin değerlendirilmesi ve raporlama15. Hafta Verilerin değerlendirilmesi ve raporlamaÖğretim Elemanları


DÖÇ1 x x x x x xDÖÇ2 x x x x

Dersin Adı: Klinik Beslenme Uygulamaları- Çocuk 2 Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYO


Teori


Çalışması

Ödev Diğer Toplam

Kredi

AKTSKredisi

2 10 7 8



Alan Dersi






2. Klinikte hasta izleminde yaşına göre ideal ağırlık ve boy ölçülerinin hesaplanması ve standartlarla kıyaslamasını, olgunun enerji ve besin öğeleri gereksinmesinin hesaplanmasını öğrenir.

3. Çocuk hastalıklarına göre beslenme ve diyet uygulamalarında karşılaşılan sorunlar ve çözüm yollarını öğrenir, bu hastalıklarla ile ilgili beslenme ve diyet uygulamaları yapma becerisi kazanır.

4. Aradığı bilgiye ulaşabilme, analize edebilme ve bu bilgiyi sunma becerisi kazanır. Beslenme ve çocuk hastalıkları konusunda araştırma yapmayı ve sunum yapabilmeyi öğrenir.



American Journal of Peadiatrics Thomas B. Manual of Dietetic Practice, Third Edition, 2001. McLaren DS, Burman D, Belton NR. Textbook of Paediatric Nutrition, Edinburg, 1991. Baysal A. Beslenme. Hatiboğlu Yayınevi. Ankara, 2001. Köksal G., Gökmen H. Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi. Hatiboğlu yayınevi, 2000. Fomon SJ. Nutrition of Normal Infants. Mosby, St. Louis, 1993.




Yüzde (%)

Varsa (X) olarak

işaretleyiniz

Yüzde (%)



Ödevler Ara Teslim




Diğer

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1. Hafta Staj

2. Hafta Staj

3. Hafta Staj

4. Hafta Staj

5. Hafta Staj

6. Hafta Staj

7. Hafta Staj

8. Hafta Staj

9. Hafta Staj


11. Hafta Staj

12. Hafta Staj

13. Hafta Staj

14. Hafta Staj





DÖÇ1 x x x x x xDÖÇ2 x x x xDÖÇ3 x x x x xDÖÇ4 x x x x

DÖÇ5 x x x x x x

Dersin Adı: Klinik Beslenme Uygulamaları- Yetişkin 2 Kodu:



Uygulama


Çalışması


AKTSKredisi

2 10 7 8


Dersin Türü

Temel AlanDersi

Alan Dersi






2. Klinikte hasta izleminde yaşına göre ideal ağırlık ve boy ölçülerinin hesaplanması ve olgunun enerji ve besin öğeleri gereksinmesinin hesaplanmasını öğrenir.

3. Yetişkin hastalıklarına göre beslenme ve tıbbi beslenme tedavisi uygulamalarında karşılaşılan sorunlar ve çözüm yollarını öğrenir, bu hastalıklarla ile ilgili beslenme ve diyet uygulamaları yapma becerisi kazanır.

4. Aradığı bilgiye ulaşabilme, analize edebilme ve bu bilgiyi sunma becerisi kazanır. Yetişkin hastalıkları ve tıbbi beslenme tedavisi konusunda araştırma yapmayı ve sunum yapabilmeyi öğrenir.




Mahan, K. L., Escott-Stump, S., Krause’s Food & Nutrition Therapy, 12. Baskı, Canada, Saunders, Elsevier, 2008.

Uluslararası Beslenme ve Diyet Dergileri (Euro. J. Clin. Nutr. JADA, Am J Clin Nutr vb.)DEĞERLENDİRME ÖLÇÜTLERİ



Yüzde (%)

Varsa (X) olarak

işaretleyiniz

Yüzde (%)



Ders İçerikleriHafta Konular1. Hafta Staj2. Hafta Staj3. Hafta Staj4. Hafta Staj5. Hafta Staj6. Hafta Staj7. Hafta Staj8. Hafta Staj9. Hafta Staj10. Hafta ARA SINAVI11. Hafta Staj12. Hafta Staj13. Hafta Staj14. Hafta Staj15. Hafta Genel Değerlendirme16. Hafta FİNAL SINAVIÖğretim Elemanları


PÇ1 PÇ2 PÇ3 PÇ4 PÇ5 PÇ6 PÇ7 PÇ8DÖÇ1 x x x x xDÖÇ2 x x x xDÖÇ3 x x x x xDÖÇ4 x x x xDÖÇ5 x x x x x

Dersin Adı: Toplu Beslenme Sistemi Uygulamaları 2 Kodu:



Teori


Çalışması

Ödev Diğer Toplam

Kredi

AKTSKredisi

2 10 7 8



Alan Dersi



Dersin Amacı

Toplu beslenme yapan kurum diyetisyenleri ile akademik personel danışmanlığında, öğrencilerin kurum diyetisyenliğine pratik olarak hazırlanması


1. TBS yapılan kurumların genel koşullarını yorumlar.2. TBS’de satın alma yöntemlerini gözlemleyerek farklılıkları karşılaştırır.3. Geniş çapta hazırlama ve pişirme yöntemlerini gözlemleyerek ayırt eder.4. Menü planlamadaki genel ilkeleri ve sık yapılan hataları gözlemleyerek analiz eder.





Yüzde (%)


Yüzde (%)



Ödevler Ara Teslim




Diğer

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1. Hafta Staj

2. Hafta Staj

3. Hafta Staj

4. Hafta Staj

5. Hafta Staj

6. Hafta Staj

7. Hafta Staj

8. Hafta Staj

9. Hafta Staj


11. Hafta Staj

12. Hafta Staj

13. Hafta Staj

14. Hafta Staj





DÖÇ1 x x x x xDÖÇ2 x x x xDÖÇ3 x x x x xDÖÇ4 x x x x

Dersin Adı: Applied Nutrition 2 Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik


Teori


Çalışması


AKTSKredisi

2 0 2 2



Alan Dersi



Dersin Amacı Beslenme konusunda klinik uygulamalar üzerine İngilizce yapılan yayınların takip edebilmek


1. Klinik beslenme uygulamalarında karşılaşılan terimlerin İngilizcelerinin öğrenilmesi.2. Klinik beslenme uygulamalarının İngilizce olanları anlayabilir.3. Klinik beslenme uygulamaları üzerine yazılmış makale ya da kitap bölümlerinin İngilizce olarak

tartışabilir.Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar

Klinik beslenme konusunda yayınlanmış İngilizce kitap ve dergiler




Yüzde (%)

Varsa (X) olarak

işaretleyiniz

Yüzde (%)



Ödevler Ara Teslim




Diğer

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1. Hafta Makale çeviri


















DÖÇ1 x x xDÖÇ2 x xDÖÇ3 x x x

Dersin Adı: Gıda Katkı Maddeleri Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik


Teori


Çalışması

Ödev Diğer Toplam

Kredi

AKTSKredisi

2 0 2 5



Alan Dersi



Dersin Amacı Öğrencilere katkı maddelerinin ve mevzuatın tanıtılması


1. Gıda üretiminde kullanılan katkı maddelerinin sınıflandırılması hakkında bilgi edinme.2. Renk, tat ve koku maddelerini tanıma ve uygulayabilme 3. Çeşitli amaçlarla kullanılan katkı maddeleri hakkında bilgi sahibi olma.


Gıda Katkı Maddeleri ve İngrediyenler Kitabı (İlbilge Saldamlı)




Yüzde (%)


Yüzde (%)



Ödevler Ara Teslim




Diğer

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1. Hafta Öğrencilerle tanışma ve derste işlenecek konuların tanıtımı

2. Hafta Katkı maddelerinin sınıflandırılması

3. Hafta Renk maddelerinin tanıtımı ve kullanıldığı yerler

4. Hafta Tat ve koku maddelerinin tanıtımı ve kullanıldığı yerler

5. Hafta Antimikrobiyal katkı maddeleri

6. Hafta Antioksidanlar

7. Hafta Kelatlar/Şelatşar/Çelatlar

8. Hafta Asitler

9. Hafta Fosfatlar


11. Hafta Yapay Tatlandırıcılar

12. Hafta Doğal Tatlandırıcılar

13. Hafta Emilgatörler

14. Hafta Stabilizatörler

15. Hafta Türk gıda mevzuatı





Dersin Adı: Sporcu Beslenmesi Kodu: Yüksek Okul Adı: AKŞEHİR KADİR YALLAGÖZ SYOProgram Adı: Beslenme ve Diyetetik


Teori

Uygulama Laboratuar Proje/Alan

Çalışması

Ödev Diğer Toplam

Kredi

AKTSKredisi

2 0 2 5



Alan Dersi



Dersin Amacı Sporcu bireylerde performansı arttıracak beslenme ilkelerinin öğrenilmesi.


4. Sporcuların enerji, makro ve mikro besin öğeleri gereksinimleri ve sıvı tüketiminin önemi konusunda bilgilenecektir.

5. Ergojenik Yardım konusunda bilgilenecektir.

6. Vücut Kompozisyonu ve Ağırlık Kontrolü konusunda bilgilenecektir.7. Farklı Koşullarda Egzersizde Beslenme Özellikleri konusunda


Maughan, R.J., Nutrition in Sport, MPG Books LTD, GB, 2001 Clark,N., Sports Nutrition Guidebook, (second ed.), Human Kinetics, USA, 1997. Williams, H.M., Nutrition for Fitness and Sport, Brown Benchmark, USA, 1995. Howley, E., Frank, B.D, Health and Fitness Instructor’s Handbook, third ed Human Kinetics, USA,

1997. Ersoy, G. Egzersiz ve Spor Yapanlar için Beslenme, Damla Matbaacılık, Ankara, 2000.




Yüzde (%)


Yüzde (%)



Ödevler Ara Teslim




Diğer

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1. Hafta Sporcuların enerji, makro besin ögeleri gereksinimleri

2. Hafta Sporcuların enerji, makro besin ögeleri gereksinimleri

3. Hafta Sporcuların mikro besin ögeleri gereksinimleri

4. Hafta Sporcuların mikro besin ögeleri gereksinimleri

5. Hafta Antrenman / Müsabaka Öncesi, Sırası ve Sonrasında Beslenme Özellikleri



8. Hafta Sıvı tüketiminin önemi

9. Hafta Ergojenik Yardım


11. Hafta Ergojenik Yardım

12. Hafta Vücut Kompozisyonu ve Ağırlık Kontrolü

13. Hafta Vücut Kompozisyonu ve Ağırlık Kontrolü

14. Hafta Özel Durumlarda (Kadın, Çocuk, Vejetaryen Beslenme Özellikleri)

15. Hafta Özel Durumlarda (Kadın, Çocuk, Vejetaryen Beslenme Özellikleri)




DÖÇ1 x x x x x x xDÖÇ2 x x x x xDÖÇ3 x x x x xDÖÇ4 x x x x

Dersin Adı: Ergenlerde Yeme Bozuklukları Kodu:



Teori


Ödev Diğer Toplam

Kredi

AKTSKredisi

2 0 2 5



Alan Dersi



Dersin Amacı Yeme bozukluklarında tıbbi beslenme tedavisinin planlanması ve yürütülmesidir.


1. Yeme bozukluklarında tıbbi beslenme tedavisi ilkelerini ve yöntemlerini öğreneceklerdir.


Becker AE, Grinspoon SK, Klibanski A, Herzog DB. Eating disorders. New England Journal of Medicine, 1999; 340(14): 1092–8.

Andersen AE. Eating disorders in males. In: Brownell KD, Fairburn CG, eds. Eating disorders and obesity: a comprehensive handbook. New York: Guilford Press, 1995; 177-87.




Yüzde (%)


Yüzde (%)



Ödevler Ara Teslim




Diğer

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1. Hafta Yeme Bozukluklarına Giriş

2. Hafta Aşırı Zayıflık ve Az yeme

3. Hafta Anoreksiya Nevroza

4. Hafta Bulimiya Nevroza

5. Hafta Tıkanırcasına Yeme Sendromu

6. Hafta Gece Yeme Sendromu ve Diğerleri

7. Hafta Duygusal Yeme Davranışları

8. Hafta Diyetsel Kısıtlama ve Kontrollü Yeme

9. Hafta Yeme Bozukluklarında Tıbbi Beslenme Tedavisi










DÖÇ1 x x x x x x

Dersin Adı: Özel Durumlarda Beslenme Kodu:



Teori


Çalışması


AKTSKredisi

2 0 2 5



Alan Dersi



Dersin Amacı Özel beslenme gerektiren durumlarda beslenme ilkelerinin ve diyet planlarının öğrenilmesi.


1. Özel durumlarda beslenme ilkelerinin ve diyet planlarının öğrenecek ve planlayabilecektir.






Yüzde (%)


Yüzde (%)



Ödevler Ara Teslim




Diğer

Ders İçerikleri

Hafta Konular

1. Hafta Gebe beslenmesi

2. Hafta Emzikli beslenmesi

3. Hafta Çocuk beslenmesi



6. Hafta Yaşlı beslenmesi

7. Hafta İşçi beslenmesi

8. Hafta Şişmanlık

9. Hafta Şişmanlık


11. Hafta Zayıflık

12. Hafta Zayıflık

13. Hafta Sporcu beslenmesi






DÖÇ1 x x x x x x x x

· web viewseçmeli ders dersin amacı Öğrencilerin word, excel ve powerpoint programları ile...

Documents