FUNCIONES DEL SISTEMA DIGESTIVO5° BÁSICO, 2020

Objetivo: Comprender distintas fases de la digestiónFecha de entrega: 19/03/2020

EL PROCESAMIENTO DE LOS ALIMENTOS COMIENZA EN LA BOCA

Imagine que ha dado una gran mordida a una hamburguesa en un pan. La boca está especializada en la ingestión y en comenzar el proceso digestivo.

La digestión mecánica empieza al morder, moler y masticar la carne y el pan con los dientes. A diferencia de los sencillos y agudos dientes de peces, anfibios y reptiles, los dientes de los mamíferos varían en forma y tamaño, y están especializados en realizar funciones específicas.

Mientras que los alimentos son desintegrados mecánicamente por los dientes, son humedecidos por la saliva. A medida que algunas de las moléculas de los alimentos se disuelven, es posible probar la comida.

Tres pares de glándulas salivales secretan cada día alrededor de un litro de saliva hacia la cavidad bucal. La saliva contiene una enzima, la amilasa salival.

LA FARINGE Y EL ESÓFAGO CONDUCEN LOS ALIMENTOS AL ESTÓMAGO

Después de haber sido masticado y convertido en una masa denominada bolo alimenticio, el trozo de alimento es tragado; movido por la faringe hacia el esófago. La faringe o garganta, es un tubo muscular que funciona como el pasadizo entre sistema respiratorio y el sistema digestivo. Al tragar un pequeño apéndice de tejido, la epiglotis, cierra el paso hacia la vía respiratoria.

Ondas de peristalsis barren el bolo por la faringe y esófago hacia el estómago.

Fibras musculares circulares en la pared del esófago se contraen alrededor de la parte superior del bolo y lo empujan hacia abajo. Casi al mismo tiempo, los músculos longitudinales alrededor de la parte inferior del bolo y por debajo de él lo contraen, con lo cual el tubo se acorta.

Cuando el cuerpo está erguido la fuerza de gravedad ayuda a mover el alimento por el esófago, aunque esta fuerza no es esencial.

EL ALIMENTO ES DIGERIDO MECÁNICA Y ENZIMÁTICAMENTE EN EL ESTÓMAGO

Que cambios ocurren en una mordida de hamburguesa durante su permanencia de 3 a 4 horas en el estómago? El estómago se agita y degrada químicamente el alimento, por lo que este asume la consistencia de una sopa espesa; el alimento parcialmente digerido se denomina quimo.

LA MAYOR PARTE DE LA DIGESTIÓN ENZIMÁTICA SE LLEVA A CABO EN EL INTESTINO DELGADO

La digestión de los alimentos es completada en el intestino delgado y los nutrientes son absorbidos a través de su pared. El intestino delgado, que mide entre 5 y 6 m de longitud, consta de tres regiones: duodeno, yeyuno, y el íleon. La mayor parte de la digestión química se lleva a cabo en el duodeno, la primera porción del intestino delgado, y no en el estómago.

Bilis de hígado y enzimas del páncreas se liberan hacia el duodeno, las cuales actúan sobre el quimo.

El intestino delgado tiene diminutas proyecciones semejantes a dedos , las vellosidades intestinales. Estas aumentan el área de la superficial del intestino delgado para la digestión y absorción de los nutrientes.

La superficie interna del intestino delgado es incrementada aún más por microvellosidades.

RESUMENLa nutrición es el proceso de tomar y usar alimentos. La alimentación es la selección, adquisición e ingestión de alimentos; es decir, tomar alimento en el cuerpo. La digestión es el proceso de desintegración mecánica y química de los alimentos. Los nutrientes pasan por el revestimiento del sistema digestivo y hacia el cuerpo por absorción. Los alimentos que no son digeridos y absorbidos son descargados del cuerpo por egestión o eliminación.

Si el revestimiento intestinal fuese liso, como el interior de un tubo para agua, los alimentos se deslizarían por el intestino, por lo que muchos

nutrientes valiosos no serían digeridos o absorbidos.

Cuando el alimento es tragado, es impulsado a través de la faringe y el esófago. Un bolo alimenticio es desplazado a lo largo del sistema digestivo por peristalsis, ondas de contracción muscular que empujan a losalimentos.

En el estómago, los alimentos son digeridos mecánicamente por agitación vigorosa, y las proteínas son digeridas enzimáticamente por la acción de pepsina en el jugo gástrico. Los pliegues son dobleces de la pared estomacal que se expanden en la medida que el estómago se llena de alimentos.

Después de varias horas, una sopa de alimentos parcialmente digeridos, denominada quimo, sale del estómago a través del píloro y entra al intestino delgado en chorros. La mayor parte de la digestión enzimática se lleva a cabo en el duodeno, que produce varias enzimas digestivas y recibe secreciones del hígado y el páncreas.

El hígado produce bilis, que emulsiona las grasas. El páncreas libera enzimas que digieren carbohidratos, lípidos y proteínas, así como ARN y ADN. La amilasa pancreática digiere carbohidratos complejos. La lipasa pancreática degrada las grasas.

- El intestino grueso, que consta del ciego, colon, recto y ano, es responsable de eliminar los desechos no digeridos. También incuba bacterias que producen vitamina K y ciertas vitaminas B.

Lea las páginas: 23, 24 y 25 del texto del estudiante, Se adjunta el link de dos videos que pueden ser útiles para retroalimentar los aprendizajes.

Además puede ver : https://www.youtube.com/watch?v=TakJeEyDqTo , https://www.youtube.com/watch?v=CIhwGRIBEQ8

DESARROLLO

- VOCABULARIO: 1. Peristalsis: 2. Digerir/digeridos:3. Pepsina:

- PREGUNTAS ABIERTAS Y/O CERRADAS.

1. ¿Cuál es la función del sistema digestivo?

2. ¿Qué sucede con las sustancias que no son absorbidas?

COMPLETA EL SIGUIENTE DIBUJO CON SUS RESPECTIVOS NOMBRES

Recuerde enviar las respuestas a: javiera.pozo@ceaquelarre.cl