“No se necesitan jarabes para una digestión normal si el órgano no está enfermo en este caso basta con dormir, descansar ,bañarse, beber y comer de forma moderada….” Miguel de Servet

Los sistemas en la Nutrición (revisión)Para que trillones de células vivas puedan funcionar correctamente: necesitan materias o nutrientes que serán utilizados en su crecimiento y funcionamiento.Anteriormente vimos de qué forma cada sistema que participa en este proceso, obtiene estos nutrientes, lo distribuye de tal forma que ingresa a las células para ser utilizados por esta.Ahora veremos que sucede cuando esto no sucede de manera adecuadaProblema- situación a trabajar:Un niño tiene problemas de desnutrición, y le duele mucho “la panza”. El médico dice que tiene unos parásitos intestinales llamados Ascaris Lumbricoides. Parece ser que este parásito es muy habitual en la población, y afecta sobre todo a los más pequeños. Le receta unos medicamentos, pero le aclara a la familia que la enfermedad puede volver a aparecer. Su mamá se preocupó mucho, dado que la desnutrición podía traer consecuencias en el crecimiento del pequeño, por lo que la hermana mayor, Macarena, decide investigar sobre el tema. Parece que estos parásitos son bastante habituales, y tienen un ciclo de vida en el cual está implicado el sistema digestivo humano. Los huevos del parásito ingresan por la boca, recorren el tubo digestivo y, en el intestino delgado, los huevos eclosionan (“nacen”) y se desarrollan los parásitos adultos, que se parecen a una lombriz delgada, ¡de hasta siete centímetros! Allí en el intestino delgado, los adultos ponen huevos, y estos salen luego al ambiente, pudiendo contaminarlo.Vamos a ayudar a Macarena a comprender el problema. Empecemos por conocer un poco sobre el sistema digestivo:a. Lee el siguiente texto. Resalta con color conceptos e ideas centrales.Los alimentos ingresan a nuestro cuerpo por la boca, donde se mezcla con la saliva producida por las glándulas salivales. Se forma el bolo alimenticio, que pasan a la faringe –zona común de paso para los alimentos y el aire de la respiración-, luego al esófago y de allí al estómago. El estómago produce ácido clorhídrico y realiza movimientos que convierten los alimentos en una pasta espesa.Esta pasta ingresa al duodeno, que es la primera porción del intestino delgado, donde se producirá la mayor parte de la digestión química o enzimática de los alimentos, gracias a la acción de las enzimas digestivas. Para que esto ocurra, hay dos órganos importantes que vierten contenidos en el duodeno: el hígado y el páncreas.El hígado es un órgano muy importante pues produce la bilis, que actúa como un detergente que disuelve las grasas. La bilis se acumula en la vesícula biliar, la cual, al igual que el páncreas, se comunica a través de conductos con el duodeno.

El páncreas es el órgano encargado de producir muchas de las enzimas que, al ingresar en el duodeno, degradan las largas moléculas de los nutrientes, transformándolas así, en unidades pequeñas y simples capaces de atravesar la pared del intestino delgado para ingresar a la sangre.Todo aquello que no es absorbido en el intestino delgado, pasa al intestino grueso. Allí ocurre el pasaje del agua a la sangre y se va formando la materia fecal, con todos aquellos componentes que deben ser desechados y se expulsarán al exterior, a través del ano.Como vimos anteriormente, el tubo digestivo y sus órganos anexos, las glándulas salivales, el hígado y el páncreas, forman el sistema digestivo y tienen como función ingerir alimentos, digerirlos y absorber hacia la sangre los nutrientes que ellos contienen. Nuestro cuerpo utiliza los nutrientes como fuente de energía para crecer, moverse, reparar los tejidos dañados, etc.b) Coloca un título al texto. Propone tres preguntas que puedan ser contestadas con la información del texto Te mostramos una a modo de ejemplo: ¿qué función cumple el páncreas en el sistema digestivo?c) En este texto, hay algunas posibles preguntas sin responder, por ejemplo:-¿qué ocurre con el alimento en la boca? ¿Qué función tienen las glándulas salivales?, -¿Qué función tiene el ácido clorhídrico que se produce en el estómago?Propone dos nuevas preguntas sobre el proceso digestivo que no puedan ser respondidas a partir del texto.d) Observa el siguiente video: https://www.youtube.com/watch?v=1SfHITH0-tE (22 minutos).Propone una lista de al menos cuatro preguntas interesantes que puedan ser resueltas a partir de la información del video. Respóndelas.Observaciones: 1- el ser humano no es una máquina, y no es perfecta, como se dice en el vídeo. 2-El vídeo tiene muchos conceptos nuevos. No te preocupes por ellos, enfócate en la información más relevante del proceso digestivo. 3- Los modelos que propone el video, con mangueras y válvulas, sólo hacen referencia al proceso mecánico en el tubo digestivo, pero no olvides que se dan procesos enzimáticos y movimientos musculares que hacen que el sistema sea mucho más complejo. Por eso, todo modelo/maqueta/representación debe ser tomado con cautela.e). Te proponemos ver este video corto, sin sonido, donde se muestra un modelo en 3D del tubo digestivo: Si quisiéramos un modelo más completo del sistema digestivohttps://www.youtube.com/watch?v=PhF8wJtxfr0digestivo ¿qué órganos deberíamos agregar? ¿En qué ubicación aproximada? Averigua, ¿cuánto tiempo promedio dura el proceso digestivo?f.) Volviendo al problema inicial, ¿podremos resolverlo?:Macarena piensa en cómo llegan los parásitos al intestino. Es evidente que los huevos son muy resistentes, ¡no los dañan ni la saliva ni el ácido del estómago!

Ahora bien, ¿por qué los parásitos adultos deciden vivir en el intestino delgado y no en otro lugar?¿Por qué el niño, aunque coma, va a sufrir desnutrición?Allí en el intestino, los parásitos se reproducen y ponen nuevos huevos, ¿cómo llegan estos huevos al ambiente nuevamente?Habiendo entendido estas cuestiones, Macarena se alerta con el pozo ciego que tienen en su casa. Se pregunta si acaso puede estar filtrándose materia fecal y contaminando el agua de napa que beben a diario en su casa. Mandaron a arreglar el pozo ciego, y su hermanito no volvió a tener parásitos. ¿Puedes explicar por qué?¡Piensa el problema con lo aprendido hasta aquí y responde estas cuestiones! (si se piensa entre varios, siempre es más fácil)Alimentación saludablePara que un organismo funcione correctamente, debemos incorporar alimentos saludables. ¿Qué sucede cuando esto no ocurre? ¿Cómo se perjudica nuestro organismo? 1- Observa y analiza la imagen. ¿Qué importancia tiene una buena alimentación? Realiza una descripción de la imagen

2- Lee el texto y contesta las preguntas:

¿Por qué les llamo la atención a los compañeros de Juan José el exceso de peso de los integrantes de esta familia?¿Por qué crees que es tan grave que los niños menores de un año estén enfrentando un problema de mala nutrición?¿Cuáles son los problemas de salud que puede ocasionar una mala alimentación?

Disfunción del Sistema ExcretorLa función principal del sistema excretor es la eliminación de los desechos del metabolismo celular. A continuación:a) Concretamente ¿a qué nos referimos? ¿Por qué si permanecieran en el organismo serian perjudiciales?b) Una persona cuyo riñón/riñones no funciona correctamente tiene que ser sometida a un tratamiento especial que reemplace la actividad del riñón. Investiga sobre:•Tipo de tratamiento y proceso del tratamiento• ¿Podría considerarse este tratamiento como un riñón artificial? justifica tu respuesta c) Lee “Las puertas de entrada a la célula”. Luego responde:•La función de las acuaporinas en los riñones•La relación que existen con la hormona antidiurética (ADH) y la homeostasis•Teniendo en cuenta la composición de la membrana plasmática y la estructura química del agua ¿Por qué es importante la presencia de acuaporinas en la célula