· web viewbagian ayam jantan yang sudah bersih dari bulu, dikeluarkan isi jerohannya namun masih...

CV. WAHANA SEJAHTERA FOODS No. Dokumen : PM-PRO-15Revisi : 00

STANDART SPECIFICATION PRODUCT Tgl. Terbit : 26-07-2019Halaman : 1 dari 1

1. Karkas

PRODUCT PICTURES PRIMARY PRODUCT PICTURES

SECONDARY PACKING PICTURES

1.1 Ayam Broiler

Disiapkan Oleh

Diverivikasi Oleh Disetujui Oleh

ManagementRepresentative

PRODUCT PICTURES PRIMARY PRODUCT SECONDARY PACKING

1

DESKRIPSI PRODUK Bagian ayam broiler yang sudah bersih dari bulu, dikeluarkan isi jerohannya dan telah melalui proses potong ceker serta kepala

SPESIFIKASI PRODUK

Penampakan : Tidak ada bulu, kulit ari dan benda asing lainnya Bagian tembolok dan organ dalam sudah diambil Tidak ada memar, patah tulang Tidak ada cacat atau kelainan bawaan

Warna : Coklat muda agak krem, cerah Tidak hijau

Bau : Bau khas daging ayam Tidak ada bau busuk (bagian dalam & luar) dan tidak tercium

bahan/residu kimia

BERAT PRODUK Berat per pcs : 0.4-2 up kg (sesuai order) Berat per kemasan : 0.4-2 up kg (sesuai order) Isi per kemasan : 1 ekor

JENIS PRODUK Segar/fresh dengan temperatur maksimum 5 C⁰ Beku/frozen dengan temperatur maksimum -18 C⁰

KEMASAN PRIMER Jenis Plastik : PE ketebalan 0,005 mm Kemasan : Logo Afco Seal : Karet Gelang

KEMASAN SEKUNDER KARUNG Isi produk per karung : 15-50 bag / sesuai order



PICTURES PICTURES

1.2 Ayam Merah

Disiapkan Oleh





2

DESKRIPSI PRODUK Bagian ayam merah/ayam petelur/layer yang sudah bersih dari bulu, dikeluarkan isi jerohannya, namun masih utuh bagian kepala, leher, serta kedua ceker

SPESIFIKASI PRODUK




bahan/residu kimia

BERAT PRODUK Berat per pcs : 0.9-1.7 up kg (sesuai oder) Berat per kemasan : 0.9-1.7 up kg (sesuai order) Isi per kemasan : 1 ekor



KEMASAN SEKUNDER KARUNG Isi produk per karung : 20 bag / sesuai order



1.3 Ayam Parent

Disiapkan Oleh



1.4 Ayam Jantan

3

DESKRIPSI PRODUK Bagian ayam parent yang sudah bersih dari bulu, dikeluarkan isi jerohannya dan telah melalui proses potong ceker serta kepala

SPESIFIKASI PRODUK




bahan/residu kimia

BERAT PRODUK Berat per pcs : 2.7 up kg (sesuai order) Berat per kemasan : 2.7 up kg (sesuai order) Isi per kemasan : 1 ekor






Disiapkan Oleh



1.5 Ayam Kampung

4

DESKRIPSI PRODUK Bagian ayam jantan yang sudah bersih dari bulu, dikeluarkan isi

jerohannya namun masih utuh dengan kepala, leher serta kedua ceker

SPESIFIKASI PRODUK

Penampakan : Tidak ada bulu, kulit ari dan benda asing lainnya Bagian tembolok dan organ dalam sudah diambil Tidak ada memar, tidak patah tulang Tidak ada cacat atau kelainan bawaan



bahan/residu kimia

BERAT PRODUK Berat per pcs : 0.7-1.7 kg (sesuai order) Berat per kemasan : 0.7-1.7 kg (sesuai order) Isi per kemasan : 1 ekor






Disiapkan Oleh Diverivikasi Oleh Disetujui Oleh

5

DESKRIPSI PRODUK Bagian ayam kampung yang sudah bersih dari bulu, dikeluarkan isi jerohannya, namun masih utuh kepala, leher serta kedua ceker




bahan/residu kimia










1.6 Bebek



2. Sayap2.1 Sayap A


6

DESKRIPSI PRODUK Bagian bebek yang sudah bersih dari bulu, dikeluarkan isi jerohannya, namun masih utuh bagian kepala, leher, serta kedua ceker

SPESIFIKASI PRODUK




bahan/residu kimia



KEMASAN PRIMER Jenis Plastik : PE ketebalan 0,005 mm Kemasan : Logo Zahra Seal : Karet Gelang


DESKRIPSI PRODUK Salah satu potongan dari bagian karkas ayam berjumlah sepasang yang telah dibersihkan dari bulu dan kulit ari

SPESIFIKASI PRODUK

Penampakan : Tidak ada bulu, kulit ari dan benda asing lainnya Tidak ada memar, tidak patah tulang Tidak ada cacat atau kelainan bawaan



bahan/residu kimia

BERAT PRODUK Berat per pcs : 80-100 gr (sesuai order) Berat per kemasan : 2 Kg Isi per kemasan : -


KEMASAN PRIMER Jenis Plastik : PE ketebalan 0,005 mm Kemasan : Logo Afco Seal : Sealer




Disiapkan Oleh


2.2 Sayap B

Disiapkan Oleh


7

DESKRIPSI PRODUK Salah satu potongan dari bagian karkas ayam berjumlah sepasang yang telah dibersihkan dari bulu dan kulit ari

SPESIFIKASI PRODUK

Penampakan : Tidak ada bulu, kulit ari dan benda asing lainnya Terdapat sedikit memar dan beberapa patah tulang Tidak ada cacat atau kelainan bawaan



bahan/residu kimia

BERAT PRODUK Berat per pcs : 80-100 gr (Sesuai Order) Berat per kemasan : 2 Kg Isi per kemasan : -







2.3 Stick wing



2.4 Midle wing

8

DESKRIPSI PRODUK Bagian ujung sayap yang telah dipotong/dipisahkan dari bagian lainnya (midle dan tip wing/L-wing)

SPESIFIKASI PRODUK

Penampakan : Tidak ada bulu, kulit ari dan benda asing lainnya Tidak memar dan tidak patah tulang Tidak ada cacat atau kelainan bawaan



bahan/residu kimia







Disiapkan Oleh



2.5 Tip wing

9

DESKRIPSI PRODUK Bagian tengah sayap yang telah dipotong/dipisahkan dari bagian lainnya (stick dan tip wing)

SPESIFIKASI PRODUK




bahan/residu kimia







Disiapkan Oleh



2.6 L-wing

10

DESKRIPSI PRODUK Bagian ujung sayap yang telah dipotong/dipisahkan dari bagian lainnya (stick dan midle wing)

SPESIFIKASI PRODUK




bahan/residu kimia







Disiapkan Oleh



2.7 Boneless Sayap

11

DESKRIPSI PRODUK Bagian sayap yang telah dipotong/dipisahkan dari bagian lainnya (stick wing) dan berbentuk huruf L

SPESIFIKASI PRODUK




bahan/residu kimia







Disiapkan Oleh



2.8 Wing Tulip (stick wing)

12

DESKRIPSI PRODUK Bagian sayap yang telah dipisahkan dari tulang pada bagian srick dan midle wing.

SPESIFIKASI PRODUK




bahan/residu kimia







Disiapkan Oleh



2.9 Wing Tulip (midle wing)

13

DESKRIPSI PRODUK Bagian sayap (stick wing) dengan bentuk tulip

SPESIFIKASI PRODUK




bahan/residu kimia







Disiapkan Oleh



14

DESKRIPSI PRODUK Bagian sayap (midle wing) dengan bentuk tulip

SPESIFIKASI PRODUK




bahan/residu kimia




KEMASAN SEKUNDER KARUNG Isi produk per karung : 15 / sesuai order



3. Dada Ayam Utuh



3.1 SBB (Skinless Boneless Breast)

PRODUCT PICTURE PRIMER PACKING PICTURE SECONDARY PACKING PICTURE


15

DESKRIPSI PRODUK Bagian dada ayam yang belum dipisahkan dari tulang dan kulit

SPESIFIKASI PRODUK Penampakan :

Tidak ada bulu dan kulit ari Tembolok dan organ dalam sudah diambil Tidak ada memar Tidak kotor, tidak ada benda asing


Bau : Bau khas daging ayam Tidak ada bau busuk (bagian dalam & luar) dan tidak

tercium bahan/residu kimia



KEMASAN PRIMER Jenis Plastik : PE ketebalan 0,005 mm Kemasan : Logo Afco Seal :


DESKRIPSI PRODUK Bagian dada ayam yang telah dipisahkan dari tulang dan kulit

SPESIFIKASI PRODUK

Penampakan : Berbentuk lembaran dengan sedikit lemak dipermukaan Tidak ada kulit (skinless) Tidak ada sisa tulang keras maupun tulang rawan Tidak ada memar Tidak kotor, tidak ada benda asing










Disiapkan Oleh


3.2 SBB Single

PRODUCT PICTURE PRIMARY PRODUCT PICTURE

SECONDARY PRODUCT PICTURE


16

DESKRIPSI PRODUK Bagian dada ayam yang telah dipisahkan dari tulang dan kulit serta dibelah menjadi single part.

SPESIFIKASI PRODUK




bahan/residu kimia







Disiapkan Oleh


3.3 Fillet



Disiapkan Oleh


17

DESKRIPSI PRODUK Bagian dada ayam yang telah dipisahkan dari tulang dan kulit

SPESIFIKASI PRODUK




bahan/residu kimia








3.4 SOBB (Skin On Boneless Breast)



Disiapkan Oleh


18

DESKRIPSI PRODUK Bagian dada ayam yang telah dipisahkan dari tulang namun

masih terdapat kulit pada permukaan

SPESIFIKASI PRODUK

Penampakan : Tidak ada bulu dan kulit ari Tidak ada sisa tulang keras maupun tulang rawan Tidak ada memar Tidak kotor, tidak ada benda asing



bahan/residu kimia










4. Paha Ayam Utuh

DESKRIPSI PRODUK Bagian paha ayam yang masih utuh antara paha atas dengan paha bawah lengkap dengan tulang dan kulit

SPESIFIKASI PRODUK

Penampakan : Tidak ada memar Tidak ada bulu dan kulit ari Tidak kotor, tidak ada benda asing



bahan/residu kimia






19




4.1 Paha Atas



DESKRIPSI PRODUK Bagian atas paha ayam masih lengkap dengan tulang dan kulit

SPESIFIKASI PRODUK








KEMASAN SEKUNDER KARUNG Isi produk per karung : 15bag / sesuai order


20




4.2 Paha Bawah (Drum Stick)

DESKRIPSI PRODUK Bagian bawah paha ayam masih lengkap dengan tulang dan kulit

SPESIFIKASI PRODUK











21



4.3 SBL (Skinless Boneless Leg)



Disiapkan Oleh



22

DESKRIPSI PRODUK Bagian paha ayam yang sudah dipisahkan dari tulang dan kulit

SPESIFIKASI PRODUK




bahan/residu kimia




KEMASAN SEKUNDER KARUNG Isi produk per karung : 15 / sesuai order



DESKRIPSI PRODUK Bagian paha ayam yang sudah dipisahkan dari tulang namun masih terdapat kulit pada permukaan

SPESIFIKASI PRODUK

Penampakan : Berbentuk lembaran dengan sedikit lemak dipermukaan Tidak ada sisa tulang keras maupun tulang rawan Tidak ada memar Tidak kotor, tidak ada benda asing



bahan/residu kimia





4.4 SOBL (Skin On Boneless Leg)





23



4.5 SBL Portion

DESKRIPSI PRODUK Bagian boneless paha yang dipotong berbentuk dadu sesuai ukuran tertentu.

SPESIFIKASI PRODUK

Penampakan : Bentuk dadu dengan sedikit lemak permukaan Tidak ada memar Tidak ada bulu dan kulit ari Tidak kotor, tidak ada benda asing



bahan/residu kimia







5. Produk Sampingan

24



5.1 Kulit dada



Disiapkan Oleh



5.2 Kulit paha

25

DESKRIPSI PRODUK Kulit ayam yang diambil dari bagiang dada

SPESIFIKASI PRODUK

Penampakan : Tidak ada bulu dan kulit ari Tidak ada memar Tidak kotor, tidak ada benda asing



bahan/residu kimia











5.3 Lemak




26

DESKRIPSI PRODUK Kulit ayam yang diambil dari bagiang paha

SPESIFIKASI PRODUK




bahan/residu kimia





DESKRIPSI PRODUK Lemak yang diambil dari bagian abdomen

SPESIFIKASI PRODUK

Penampakan : Tidak ada bulu dan kulit ari Tidak kotor, tidak ada benda asing



bahan/residu kimia







Disiapkan Oleh


5.4 Tunggir




27

DESKRIPSI PRODUK Bagian yang diambil dari ujung tulang punggung

SPESIFIKASI PRODUK




bahan/residu kimia







Disiapkan Oleh


5.5 Tulang rawan



Disiapkan Oleh


28

DESKRIPSI PRODUK Bagian tulang yang diambil dari ujung tulang rusuk dan bertekstur rawan

SPESIFIKASI PRODUK

Penampakan : Tidak ada sisa tulang keras Tidak patah Tidak kotor, tidak ada benda asing

Warna : Putih tulang Tidak hijau


bahan/residu kimia








5.6 Tulang paha



Disiapkan Oleh


29

DESKRIPSI PRODUK Bagian tulang paha yang telah dipisahkan dari daging

SPESIFIKASI PRODUK

Penampakan : Tidak ada bulu dan kulit ari Tidak patah Tidak kotor, tidak ada benda asing



bahan/residu kimia



KEMASAN PRIMER Jenis Plastik : PE ketebalan 0,005 mm Kemasan : Logo Afco Seal : Tali Plastik





5.7 HJA Ayam Broiler



Disiapkan Oleh


30

DESKRIPSI PRODUK Jeroan ayam berupa Hati, Jantung dan Ampela yg masih utuh

SPESIFIKASI PRODUK

Penampakan : Tidak ada bulu dan kulit ari Utuh/tidak hancur Permukaan halus, tidak bengkak dan tidak berbintik Tidak ada empedu Tidak kotor, tidak ada benda asing

Warna : Merah tua, tidak pucat Tidak hijau


bahan/residu kimia








5.8 Ampela bersih



Disiapkan Oleh


31

DESKRIPSI PRODUK Ampela ayam yang telah dibelah dan dibersihkan isi kotorannya

SPESIFIKASI PRODUK

Penampakan : Tidak ada bulu dan kulit ari Utuh/tidak hancur Tidak kotor, tidak ada benda asing



bahan/residu kimia








5.9 Ampela pipih



Disiapkan Oleh


32

DESKRIPSI PRODUK Ampela ayam yang masih utuh (belum dibelah dan dibersihkan) kemudian ditata dalam kemasan secara pipih

SPESIFIKASI PRODUK



Bau : Bau khas jeroan ayam Tidak ada bau busuk (bagian dalam & luar) dan tidak tercium

bahan/residu kimia








5.10 Hati Ayam




33

DESKRIPSI PRODUK Hati ayam yang telah dibersihkan dan dipisahkan dari jeroan lainnya

SPESIFIKASI PRODUK

Penampakan : Tidak ada bulu dan kulit ari Tidak hancur Permukaan halus, tidak bengkak dan tidak berbintik Tidak ada empedu Tidak kotor, tidak ada benda asing



bahan/residu kimia







Disiapkan Oleh


5.11 Jantung Ayam



Disiapkan Oleh


34

DESKRIPSI PRODUK Jantung ayam yang telah dibersihkan dan dipisahkan dari jeroan lainnya

SPESIFIKASI PRODUK



Bau : Bau khas jeroan ayam Tidak ada bau busuk (bagian dalam & luar) dan tidak tercium

bahan/residu kimia








5.12 Usus Ayam



Disiapkan Oleh


Management

35

DESKRIPSI PRODUK Usus ayam yang telah dibelah dan dibersihkan dari isi kotorannya

SPESIFIKASI PRODUK




bahan/residu kimia



KEMASAN PRIMER Jenis Plastik : PE ketebalan 0,005 mm Kemasan : Logo Afco Seal : Tali plastik




Representative

5.13 Lemak Ampela



Disiapkan Oleh



36

DESKRIPSI PRODUK Lemak yang diambil dari bagian ampela ayam

SPESIFIKASI PRODUK

Penampakan : Tidak kotor, tidak ada benda asing Utuh/tidak hancur

Warna : Krem kekuningan, cerah Tidak hijau

Bau : Bau khas lemak ayam Tidak ada bau busuk (bagian dalam & luar) dan tidak tercium

bahan/residu kimia







5.14 Kepala



Disiapkan Oleh



37

DESKRIPSI PRODUK Kepala ayam yang telah dipisahkan dari bagian leher

SPESIFIKASI PRODUK

Penampakan : Tidak ada bulu dan kulit ari Tidak kotor, tidak ada benda asing Tidak ada cacat atau kelainan bawaan



bahan/residu kimia







5.15 Leher



Disiapkan Oleh



38

DESKRIPSI PRODUK Bagian leher ayam yang telah dipisahkan dari kepala

SPESIFIKASI PRODUK

Penampakan : Tidak ada bulu dan kulit ari Tidak patah, tidak memar Tidak kotor, tidak ada benda asing Tidak ada cacat atau kelainan bawaan



bahan/residu kimia







5.16 KPL



Disiapkan Oleh



39

DESKRIPSI PRODUK Kepala dan leher ayam yang masih lengkap dengan kedua mata

SPESIFIKASI PRODUK

Penampakan : Tidak ada bulu dan kulit ari Tidak patah, tidak memar Tidak kotor, tidak ada benda asing Tidak ada cacat atau kelainan bawaan



bahan/residu kimia







5.17 KPL TM (Kepala Leher Tanpa Mata)





5.18 HJA Bebek




40

DESKRIPSI PRODUK Kepala dan leher ayam yang telah dihilangkan/dicemplong bagian mata

SPESIFIKASI PRODUK

Penampakan : Tidak ada bulu dan kulit ari Tanpa Mata Tidak patah, tidak memar Tidak kotor, tidak ada benda asing Tidak ada cacat atau kelainan bawaan



bahan/residu kimia





DESKRIPSI PRODUK Jeroan bebek berupa hati, jantung dan ampela yang sudah dibersihkan dari isi kotorannya.

SPESIFIKASI PRODUK

Penampakan : Tidak ada bulu dan kotoran sisa ampela Tidak hancur Permukaan halus, tidak bengkak dan tidak berbintik Tidak ada empedu Tidak kotor, tidak ada benda asing


Bau : Bau khas khas jeroan bebek Tidak ada bau busuk (bagian dalam & luar) dan tidak tercium

bahan/residu kimia

BERAT PRODUK Berat per pcs : 0,2 Kg (Sesuai Order) Berat per kemasan : 1 Kg Isi per kemasan : 5 pcs


KEMASAN PRIMER Jenis Plastik : PE ketebalan 0,005 mm Kemasan : Logo Afco Seal : Karet gelang




Disiapkan Oleh


6. CEKER

6.1 Ceker Bersih SK




41

DESKRIPSI PRODUK Ceker yang telah dibersihkan dari kulit ari namun kuku masih utuh dengan ukuran panjang <10 cm

SPESIFIKASI PRODUK

Penampakan : Tidak ada bulu dan kulit ari Tidak patah Tidak kotor, tidak ada benda asing Tidak ada cacat atau kelainan bawaan

Warna : Putih tulang agak krem, cerah Tidak hijau


bahan/residu kimia








6.2 Ceker Bersih SB





6.3 KBTK SK



42

DESKRIPSI PRODUK Ceker yang telah dibersihkan dari kulit ari namun kuku masih utuh dengan ukuran Panjang > 10 cm

SPESIFIKASI PRODUK




bahan/residu kimia







Disiapkan Oleh



6.4 KBTK SB



43

DESKRIPSI PRODUK Bagian ceker ayam yang telah dibersihkan dari kulit ari dan dipotong kuku dengan ukuran panjang <10 cm.

SPESIFIKASI PRODUK




bahan/residu kimia







Disiapkan Oleh



6.5 Ceker Kulit



44

DESKRIPSI PRODUK Bagian ceker ayam yang telah dibersihkan dari kulit ari dan dipotong kuku dengan ukuran panjang >10 cm.

SPESIFIKASI PRODUK



Bau : Bau khas ceker ayam Tidak ada bau busuk (bagian dalam & luar) dan tidak tercium

bahan/residu kimia







Disiapkan Oleh



7. MDM

7.1 Fresh



45

DESKRIPSI PRODUK Bagian ceker yang masih utuh dengan kuku dan kulit ari

SPESIFIKASI PRODUK

Penampakan : Tidak patah Tidak kotor, tidak ada benda asing Tidak ada cacat atau kelainan bawaan

Warna : Kuning, cerah Tidak hijau

Bau : Bau khas ceke ayam Tidak ada bau busuk (bagian dalam & luar) dan tidak tercium

bahan/residu kimia









7.2 MDM Zahra




46

DESKRIPSI PRODUK Daging giling halus dari bahan baku berupa KPL ayam yang sudah bersih dari bulu dan dihilangkan bola matanya

SPESIFIKASI PRODUK

Penampakan : Bersih, tidak ada benda asing

Warna : Merah muda Tidak hijau


bahan/residu kimia

BERAT PRODUK Berat per kemasan : 2 Kg Isi per kemasan : -




DESKRIPSI PRODUK Daging giling halus dari bahan baku berupa kerongkong ayam yang sudah bersih dari tembolok dan sisa usus

SPESIFIKASI PRODUK

Penampakan : Bersih, tidak ada benda asing

Warna : Merah tua Tidak hijau


bahan/residu kimia







Disiapkan Oleh


7.3 MDM AFCO




47

DESKRIPSI PRODUK Daging giling halus dari bahan baku berupa kerongkong ayam yang sudah bersih dari tembolok dan sisa usus dan KPL ayam yang sudah bersih dari bulu dan dihilangkan bola matanya

SPESIFIKASI PRODUK

Penampakan : Tidak ada cacat atau kelainan bawaan

Warna : Merah kadang Pucat Tidak hijau


bahan/residu kimia







Disiapkan Oleh


7.4 MDM Ok Chick



Disiapkan Oleh


48

DESKRIPSI PRODUK Daging giling halus dari KPL ayam yang sudah terpisah dari kulit dan bulu

SPESIFIKASI PRODUK

Penampakan : Tidak ada cacat atau kelainan bawaan

Warna : Merah kadang Pucat Tidak hijau


bahan/residu kimia








49

· web viewbagian ayam jantan yang sudah bersih dari bulu, dikeluarkan isi jerohannya namun masih...

Documents