Wat is Coeliakie?

Wat is Coeliakie?• Coeliakie is een intolerantie voor gluten• Gluten komt vooral voor in tarwe, rogge, gerst, spelt en kamut• Mensen met Coeliakie kunnen niet tegen gluten• Mensen met Coeliakie worden erg ziek van gluten

Wat zijn de symptomen?

Gevolgen van Coeliakie• Het slijmvlies van de dunne darm wordt beschadigd• Iemand met Coeliakie wordt er ziek

Diagnose ‘heb ik Coeliakie?’• Bezoek de huisarts• Bezoek de MDL (maag, darm, lever) arts• Gebruik de Glutentest

• Ga nooit zelf experimenteren!

Glutenvrije merken• 3Pauly• Amaizin• Bakery on Main• Balviten• Beltane• Bonvita• Consenza• Crombach• CVV• Damhert

• Glutafin• I am glutenfree• Kindly’s• Les pains des fleur• Le Veneziane• Orgran• Orthica• Schär• Tartex

Glutenvrije maaltijd tips (ontbijt)• naturel yoghurt of kwark met (vers) fruit• pap gemaakt van rijstebloem of maïzena• pannenkoeken gemaakt van rijstebloem, maïzena, boekweitmeel of

sojameel• gebakken of gekookt ei

Glutenvrije maaltijd tips (Lunch)• Omelet gevuld met groenten• Salade met een dressing van azijn en/of olie, maar geen slasaus en

croutons

Glutenvrije maaltijd tips (dinner/dessert)• Soepen: zelf getrokken bouillon met groenten en bijvoorbeeld

rundvlees• Vlees/vis: alle soorten vlees en vis, maar ongepaneerd en niet door

bloem gehaald. De eventuele saus kan gebonden zijn met room, maïzena, aardappelmeel of sojameel• Rijst/aardappelen: rijst, gepureerde, gekookte of gebakken aardappelen

(gebakken in olie waar geen• Gepaneerde of andere glutenbevattende producten in gefrituurd zijn)• Dessert: alle soorten fruit, vruchtencompote of vruchtenmoes, naturel

yoghurt of kwark

Handige websites• http://coeliakie.startpagina.nl/• http://www.jongenglutenvrij.nl/• https://www.lumc.nl/org/coeliakiepoli/• http://www.coeliakieforum.nl/• https://annikajanssen.wordpress.com/