مدحت محمد البيومىمدحت محمد البيومى16 H.Hamada st from orouba &elkanonieen tower � Maadi CAIRO EGYPT � Phone: (+20) 01004589703 �

medhat.elbayoumi@gmail.com

البيانات الشخصية

1976-11-16 تاريخ الميالد

الميالد: محل

مصر -القاهرة

الجنسية:

مصرى

الخدمة

لعسكرية ا

معفى ائى

الحالة

اإلجتماعية:

وأعول متزوج

الدرجات العلمية

الدكتورة

)ادارة سالمة الغذاء نظم(الدكتورة ىف جمال سالمة الغذاء

الماجستير

2006جامعة عني مشس ىف –كلية الزراعة –حاصل على درجة املاجستري قسم علوم االغذية

البكالوريوس

1998جامعة عني مشس ىف –كلية الزراعة –علوم االغذية ختصصبكالوريوس العلوم الزراعية حاصل على

الدورات و الندوات العلمية

August. 2008 ISO/IES 17025 internal auditor

Oct. 2008 Time management

Oct. 2008

Code of integrity

Oct. 2008

Management change

Feb.2009 auditor ISO 22000;Certified auditor from IRCA

March 2009 LIMS(lab information management system )

2009 March Lean management

Nov.2009 Advanced workshop on applications of recombinant DNA procedures for potential use in

the diagnosis of pathogens

محاضرات وندوات عبر ا�نترنت

Feb 2009 Workshop on the harmful of melamine and world trade problems(MONIQA forum)

22.Sep. 2010 Nutritional and Allergen Labeling and Claims – FDA & USDA products

29.sep.2010

Presentation of CTS Global Competence Support Center

18.Oct -2010 Contract review and potential claims

3. Nov. 2010 WHICH GFSI STANDARD SUITS FOR COMPANY'S NEEDS THE BEST?

4. Nov. 2010

HOW TO EFFECTIVELY IMPLEMENT FSSC 22000

التدرج الوظيفى

- 2011ابريل حتى ا�ن

)للغذاء و البيئة COLORSمعامل مديرو شريك (

-2009ابريل 2011ابريل مصر SGSمعامل والدعم الفنى خدمة عم�ء اقليمى مدير

–2007يوليو 2010اكتوبر

مصر SGS مدير معمل الميكروبيولوجى

-2001يناير 2007يونيو اعات الغذائية)اخصائى التحاليل الميكروبيولوجية بمركز تطوير ا$غذية (القابضة للصن

اكتوبر يناير -1999

2001

بمركز تطوير ا$غذية (القابضة للصناعات الغذائية)اخصائى تحاليل كميائية وفحص عينات

الخبرات العملية

مجال ميكروبيولوجيا ا�غذية والبيئة

مواد خام اغذية مصنعة او التحاليل الميكروبيولوجية الخاصة بالمنتجات الغذائية سواء كانت

العمل طبقا للطرق المعتمدة التالية :

1. ISO 7218 for microbiological examination of food and feed stuff General rules

for microbiological examination. 2. ISO 16140. Validation protocol of Microbiology methods 3. ISO 19036 Estimation of uncertainty in microbiological measurements.

Quantative uncertainty in microbiology lab. 4. ICMSF Sampling and sample handling in microbiological laboratory. 5. ISO 6887-1;2;3;4 preparation of test samples 6. ISO11133-1 Guidelines on preparation and production of culture media –part -1

General guideline on quality assurance of culture media on the laboratory. 7. ISO11133-2 Guidelines on preparation and production of culture media –part -2

Practical guidelines on performance testing of culture media on the laboratory. 8. ISO 4833 Horizontal method for the enumeration of microorganisms-Colony-

count technique at 30˚C. 9. ISO 21528-2 Horizontal method for the enumeration of Enterobactereacea-

Colony- count technique. 10. ISO 21527 Horizontal method for the enumeration of Yeast and Mould-Colony-

count technique. 11. ISO 4832 Horizontal method for the enumeration of Coliforms-Colony- count

technique. 12. ISO 6888-1&2 Horizontal method for the enumeration of Coagulase –positive

staphylococci. 13. ISO 16649-2 Horizontal method for the enumeration of E coli-Colony- count

technique. 14. NMKL NO.125 enumeration of thermo tolerant Coliforms 15. ISO 6579 Horizontal method for the detection of Salmonella ssp. 16. ISO 11290-1 Horizontal method for the detection of

Listeria ssp.& Listeria monocytogenes 17. ISO 7976 Enumeration of clostridium preferences 18. ISO 7932 Enumeration of Bacillus cereus 19. ISO 15213 Enumeration of Sulfite red Bacteria 20. spore former 21. ISO 13720 Enumeration of Pseudomonas aeruginosa 22. SMWW 1995 Enumeration of Enterococcus 23. ISO 11731-2 Horizontal method for the detection and enumeration of

Legionella sp 24. SMWW Enumeration of Fecal streptococci 25. Compendium Horizontal method for the detection of 26. Shigella sp 27. Wiled yeast 28. MIC (antifungal and antibacterial activity) to covering

o Food spoilage o Food sampling plans and Initial sample Handling o Detection and Enumeration of pathogenic and Toxigenic

Bacteria o The Microbiological Examination of all matrices like.

♦ Meat &Meat products ♦ dairy products

♦ Frozen Food ♦ Canned Foods ♦ Cheese

♦ Starch &Sugars ♦ Fruit &Vegetables

o Specific examination for( water & environment) o Analysis of Medicinal plants (MIC) o cosmetic analysis under FDA criteria

29.HYGIENE MONITORING OF TEXTILES USED IN THE FOOD INDUSTRY

مجال كمياء ا�غذية والبيئة

اصة بمنتجات الزيوتالتحاليل الخ

تقدير السعرات الحرارية في ا1غذية

……السكريات-ا1لياف-الرماد- الدھن- البروتين-الحموضة-الرطوبة- تقدير :

اختبارات الصابون

اختبارات المنظفات الصناعية

اائية ميكروبيولوجيا أو كيميائيالطرق العلمية الصحيحة في سحب العينات الغذ

االنجازات

2008

UKASعامليا من SGSاعتماد معامل

2009

EGACحمليا من SGSاعتماد معامل

2009-

2010

EGACحمليا من ATOS (SEKAM)اعتماد معامل

2011

EGACمن الدوىل جتهيز معامل شركة دى هيدرو فود لالعتماد

2011

(اعتمد دوليا)EGACمن الدوىل لالعتماد COLORSجتهيز معامل

2011

EGACجتهيز معامل شركة الداليا لالعتماد الدوىل من

2011

EGACجتهيز معامل كلية العلوم جامعة سوهاج قسم اهلندسة الوراثية لالعتماد الدوىل من

2011

EGACجتهيز معامل كلية االداب جامعة سوهاج قسم ترميم االثار لالعتماد الدوىل من

2011

EGACهيز معامل كلية الزراعة جامعة اسيوط قسم االراضى لالعتماد الدوىل من جت

2011

EGACجتهيز معامل كلية الطب البيطرى جامعة كفر الشيخ لالعتماد الدوىل من

2011

ISO 22000 &ISO 17025 (اعتمد دوليا)دى هيدروفود

2012

ISO 15189كلية طب جامعة بنها (املشاركة ىف تأسيس وحتديث بنية املعمل)موصفة

2012

ISO 17025(املشاركة ىف تأسيس بنية املعمل)موصفة معمل تكنوالب

2013

ISO 22000 مطاحن الصفا

2013

GLPشركة النشا واجللكوز مصر تدريب على

2013

EGACل لالعتماد الدوىل من التاهي-كلية اهلندسة جامعة الفيوم

ISO 17025 -

2013

IFM دىب تدريب فريق عمل على املواصفة الدوليةISO 22000

2014

HACCP تدريب فريق عمل على MATERشركة

اسطانبول برتكيا

2014

شركة جيرتاك (عجمان االمارات)تدريب بلدية عجمان على ادارة معامل االغذية طبقا للمواصفات

GLP&ISO 17025لعامليةا

2014

GLPتدريب شركة الوطنية للدواجن على املماراسات اجليدة داخل املعامل

2015

HACCP System and its implementation(SFDA)هيئة املواصفات السعودية

2015

GHP and GMP for food handlers هيئة املواصفات السعودية SFDA

2015

ISO 15189معمل كلية الطب جامعة اسيوط (معامل اهلستولوجى) طبقا للمواصفة الدولية مشروع اعتماد

2015

ISO 15189مشروع اعتماد معمل كلية الطب جامعة اسيوط (االستقالب اجليىن) طبقا للمواصفة الدولية

2015

ISOاصفة الدولية مشروع اعتماد معمل كلية الزراعة جامعة عني مشس (متبقيات املبيدات) طبقا للمو

17025

2015

مشروع اعتماد معمل معهد الزراعة ىف املناطق القاحلة جامعة عني مشس (كمياء املياه والرتبة) طبقا للمواصفة

ISO 17025الدولية

2015

ISOمشروع اعتماد معمل معهد اهلندسة الوراثية جامعة السادات (معمل اجلينات) طبقا للمواصفة الدولية

17025

2016

مشروع اعتماد معمل كلية الطب جامعة القاهرة قصر العيىن ابو الريش (امليكروبيولوجى) طبقا للمواصفة الدولية

ISO 15189

2016

ISO 15189مشروع اعتماد معمل كلية الطب جامعة اسيوط (اخلاليا اجلذعية) طبقا للمواصفة الدولية

المهارات الشخصية

الحاسب االلى

Microsoft office package ;SAS;SPSS; ANOVA ;LIMS

اللغات

االجنليزية –العربية

االداريات

KPIتقييم االداء –العمل ىف فريق –احلزم –القدرة على االقناع

النشر العلمى

use of Jerusalem artichoke for bread and noodles making; 2004;

Studies on the technological use of Jerusalem artichoke in food processing. M.Sc. Thesis, University of Ain Shams, Faculty of Agriculture, Department of Food Science, 2006.

Implementation of ISO 22000 as a Food Safety Management Tools in Wheat Milling Industry;2013, World Journal of Dairy & Food Sciences 8 (1): 27-37, 2013

use of Jerusalem artichoke in food processing (2013) Book; lambert publisher; Germany http://www.amazon.com/Use-Jerusalem-Artichoke-Food-Processing/dp/3659330256

الجمعيات المشترك بها

• AMC(American Society for Microbiology) (membership No: 56630122) • Egyptian society for quality (license No: 1481) • )65376601 membership No:ASQ (American society of quality) (

: الممكن التعاون فيها وتنفيذهاواالعمال عنواين الدورات التدريبية

هاسب –نظام حتليل املخاطر ونقاط التحكم احلرجة

يف منشأت التصنيع الغذائي 22000أيزو –نظام أدارة سالمة الغذاء

ومتطلباا للمعامل ISO17025املواصفة الدولية

ومتطلباا للمعامل ISO15189ولية املواصفة الد

التصنيع الغذائي التلوث البكتريي للمنتجات الغذائية أثناء

األشرتاطات الصحية والصحة الشخصية للعاملني يف جمال التصنيع الغذائي

GMP املمارسات اجليدة للتصنيع

GLP للمعاملاملمارسات اجليدة

بكافة انواعها أعداد وتصميم معامل التحليل

-طرق الفحص امليكروبيولوجي للمنتجات الغذائية املختلفة وفقا للمواصفات الدولية للهيئة العاملية للتقييس

ISO

التحليل االحصائى وطرق القياس ىف املعامل

اعداد كتيبات اجلودة ونظمها داخل املصانع وباالخص الصناعات الغذائية

ودة ونظمها داخل املطاعم والفندادقاعداد كتيبات اجل

عمليات التدقيق واملراجعات الداخلية لنظم جودة خمتلفة

تدريب املراجعني الداخليني

تدريب على قياسات الاليقني

Validationتدريب على طرق اعداد تقارير

باملعاملاملشاركة ىف عمليات االنتقاء للعاملني ىف التصنيع الغذائى والعاملني