wao, planificacion 2 (1)
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Integrantes: Alan Eskenazi 200900330
Ronny Paez 200811950
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MRP
Planificacion Agregada:▪ PROMEDIO TOTAL EN UNA SEMANA (CANTIDAD) :
CREPES ENSALADAS MERENGADAS
180 130 90
Total: 400
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MRP
MPS: SEMANA 1
PLAN AGREGADO 400
Programa Maestro de Produccion
Lunes Martes Miercoles Jueves Viernes Sabado Domingo
Crepes 14 16 15 18 27 40 50
Ensaladas 15 14 15 16 22 23 25
Merengadas 10 12 13 12 14 15 14
TOTAL 39 42 43 46 63 78 89
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MRP
EXITO DEL MRP:
- Capacidad- Fecha de vencimiento- Exactitud en el registro de gastos e inventarios
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Lista de Materiales BOM
Según Sabor de Crepes Saladas: Crepe de ensalada cesar Crepe de curry de pollo Crepe de suprema de pavo Crepe de capresa Crepe de hongos Crepe de maíz y queso Crepe cuatro quesos Crepe de pizza
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Lista de Materiales BOM
Según sabor de Crepes Dulces: Crepe de nutella Crepe de chocolate Crepe de arequipe Crepe de frutas
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Crepe de Hongos por ración:
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Lista de Materiales en el tiempo
Tiempo en dias1 2 3 4 5
Hongos
Queso Gouda
Masa
Tomate
Aderezo cesar
Mix de lechuga
Creppe de Hongos
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Hoja de ExcellPeríodo
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Creppe de Hongo
Necesidades brutas 5 Disponible previsto 0 Necesidades netas 5
Recepción de órdenes planificadas 5
Colocación de órdenes planificadas 5
Masa
Necesidades brutas 5 Disponible previsto 0 Necesidades netas 5
Recepción de órdenes planificadas 5
Colocación de órdenes planificadas 5
Hongos
Necesidades brutas 5 Disponible previsto 0 Necesidades netas 5
Recepción de órdenes planificadas 5
Colocación de órdenes planificadas 5
Queso Gouda
Necesidades brutas 5 Disponible previsto 0 Necesidades netas 5
Recepción de órdenes planificadas 5
Colocación de órdenes planificadas 5
Mix de Lechuga
Necesidades brutas 5 Disponible previsto 0 Necesidades netas 5
Recepción de órdenes planificadas 5
Colocación de órdenes planificadas 5
Tomate
Necesidades brutas 5 Disponible previsto 0 Necesidades netas 5
Recepción de órdenes planificadas 5
Colocación de órdenes planificadas 5
Aderezo cesar
Necesidades brutas 5 Disponible previsto 0 Necesidades netas 5
Recepción de órdenes planificadas 5 Colocación de órdenes planificadas 5
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Programación a corto plazo
Asignacion:
Tareas o trabajos a los recursos para minimizar costo o tiempo
-Cocineros: se encargan de armar las crepes y ensaladas
-Ayudantes: colocan los pedidos en los platos y se encargan de la limpieza
-Cajeros: se encargan de los cobros unicamente
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Programación a corto plazo
Secuenciacion:
Especificacion del orden en el que se deben realizar los trabajos
-El chef encargado posee una lista con la cantidad de ingredientes que hay disponibles.-Se producen los pedidos segun vayan haciendo los pedidos los clientes