Aus Verantwortung gegenüber den Menschen, Tieren und der Natur.

WALLNER’SBIOPUTEN

Simon und Barbara Wallner

»Wenn es unseren Tieren gut geht, dann geht es uns auch gut.«

Wir sind ein traditioneller Landwirtschaftsbetrieb. Ein Familienbetrieb im Dachauer Land.

Im Jahr 1960 hat mein Vater den Betrieb über-nommen. Gemeinsam mit ihm bin ich 1985 in die Putenhaltung eingestiegen. Aus Verantwortung gegenüber den Menschen, Tieren und der Natur haben meine Frau und ich den Betrieb 1995 nach ökologischen Richtlinien aufgebaut. Die Umwelt und somit die Zukunft unserer und kommender Generationen liegt uns besonders am Herzen.

Unser Ziel ist es, durch eine tier- und umweltge-rechte Arbeitsweise, ein qualitativ hochwertiges, gesundes und geschmackvolles Fleisch zu erhalten. Am Wichtigsten ist uns dabei, dass wir unsere Tiere bestmöglichst versorgen.

Das Beste für Menschen, Tiere und Natur

DIE FAMILIE

In bester Familientradition - für beste Qualität

Ich bin staatl. geprüfter Landwirt seit 2016 und habe mich dazu entschlossen den Hof nach Bioricht-linien weiterzuführen. Von klein auf haben meine Schwestern und ich im Betrieb mitgeholfen und Verantwortung für die Tiere und Umwelt übernom-men. Kennzeichnend ist unsere Kreislaufwirtschaft. Angefangen mit dem Getreideanbau für das Futter der Puten geht es weiter mit deren Mist in die Biogasanlage. Nach dem Vergären werden die Gärreste wieder als wertvoller Dünger auf die Felder ausgebracht. So schließt sich der umwelt-freundliche Kreislauf und verbindet dabei Traditionelles mit Modernem.

Quirin Wallner

»Unsere Herausforderung ist es gut biologisch zu wirtschaften.«

UNSER KONZEPT

Unser geschlossener Kreislauf

Das Futtergetreide für unsere Puten erzeugen wir auf unseren Ökoflächen. Durch den Anbau einer ge-sunden Fruchtfolge, erreichen wir ein ausgewogenes Bodenklima und ein gutes Wachstum der Pflanzen.

Unsere Feldfrüchte sind: Futtererbsen, Kleegras, Winterweizen und Mais. Die Erbsen sorgen mit ihrem starken Wurzelgeflecht auf natürliche Weise für eine lockere Bodenstruktur. Das Kleegras wird angebaut damit sich die Böden erholen, denn die Wurzeln können wichtige Nährstoffe aus der Luft binden und tragen somit zum Humusaufbau bei. Zudem wird das Unkraut vom Kleegras unterdrückt und so kann die Kornfrucht in den Folgejahren möglichst ungestört wachsen. Damit der Aufwuchs von Weizen und Mais gewährleistet ist, düngen wir die Pflanzen mit den Gärresten der Biogasanlage und versorgen sie so mit reichhaltigen Nährstoffen.

Das Getreide schroten, mischen und verpressen wir zu Mischfutter. Rund 75% der gesamten Futterration decken wir aus dem eigenen Anbau ab. Das Getreide, das wir nicht selbst erzeugen können, beziehen wir aus der Region von zertifizierten Ökobetrieben. Dieser gesamte Prozess, angefangen vom Saatgut bis zum fertigen Produkt, verläuft ohne Gentechnik.

Unsere Puten

Wir beziehen unsere Küken aus einer Brüterei mit höchsten Qualitätsansprüchen und ausschließlich deutschen Elterntieren. Die Küken leben bei uns ab dem ersten Tag mit natürlichem Licht in einem eigens dafür ausgerüsteten Aufzuchtstall. Hier fühlen sie sich wohl, denn die Bodenheizung und kurzes Stroh machen es ihnen besonders gemütlich. In den ersten Wochen werden sie mit der Hand gefüttert und an das Trinken aus der Tränke gewöhnt. Nach acht bis zehn Wochen dürfen sie als herangewachsene Jung-puten in den großen Offenstall mit Wiese. Sommer wie Winter genießen sie den freien und großen Auslauf (10m² pro Tier). Sie scharren, kratzen und baden im Sand und ruhen im Schatten unter den Bäumen rund um ihren Stall. Die Tiere bewegen sich viel. Sie bauen starke Muskeln auf und dadurch bekommen sie ein festes Fleisch.

»Unsere Tiere können in Ruhe aufwachsen und leben.«

1. Die Futterrohstoffe kommen in den Fermenter. 2. In den luftdicht abgeschlossenen Gärbehältern wird mit Hilfe von Bakterien ein Vergärungsprozess angeregt und Biogas erzeugt. Dieses treibt die Motoren im Kraftwerk an und erzeugt Strom und Wärme.3. Das vergorene Material wird als hochwertiger Dünger auf unsere und umliegende Felder ausgebracht.

Die Biogasanlage im Kreislauf

4. Die Wärme wird zu fast 100% zum Heizen der Kükenställe, der Wohnungen in Goppertshofen und zur Getreide- und Hackschnitzeltrocknung verwertet.5. ~20% des Stromes verbrauchen wir im eigenen Betrieb. Weiter werden über das öffentliche Netz bis zu 1000 Haushalte versorgt.

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~20% Gras

~20% Mais

~60% Mist

Gärrestelager

• Grundlast von 210 KWel• Spitzenlast bis 990 KWel

Kraftwerk

Unsere Öffnungszeiten:

Do, Sa 8.00 bis 12.00 UhrFr 8.00 bis 18.00 Uhr

UNSER HOFLADEN

Alles aus 100% Putenfleisch

Seit 1992 bieten wir im eigenen Hofladen ein großes Sortiment an verschiedensten Fleisch- und Wurstwaren aus 100% Putenfleisch an.

• Frischfleisch• gewürztes Fleisch• Grillsortiment• hausgemachte Spezialitäten• bratfertige Puten, z.B. für Thanksgiving• Eier, Nudeln und eine kleine Auswahl an weiteren Naturkostprodukten unserer Partnerbetriebe

Die Gewürzmischungen stellen wir selbst zusammen.

Eine aktuelle und ausführliche Produktliste finden Sie im Internet auf www.wallners-bioputen.de. Gerne steht Ihnen unser Team für Zubereitungstipps und Rezeptvorschläge zur Verfügung. Fragen Sie uns einfach bei einem Besuch des Hofladens. Wir freuen uns auf Sie.

Bio-Pute aus Goppertshofen

Sie finden unsere Produkte nicht nur in unserem Hofladen in Goppertshofen, sondern auch in aus-gewählten, regionalen Natur- und Feinkostläden. Zudem handeln auch verschiedene Metzgereien unser Fleisch.

Ebenso empfehlen möchten wir Ihnen die Hofläden unserer Partner und Kollegen. Hier weiß man wer hinter den Produkten und der Qualität steht.

Auch in einigen Gaststätten der Umgebung können Sie sich unser Fleisch schmecken lassen.

Wo genau Sie unsere Produkte finden, erfahren Sie auf unserer Internetseite.

HANDELS-PARTNER

So finden Sie uns:

Wallner‘s Ökomarkt GmbH & Co. KGGoppertshofen 585241 Hebertshausen

Tel. 0 81 31 / 7 92 12

info@wallners-bioputen.dewww.wallners-bioputen.de

Erfahren Sie noch mehr:Code scannen oder aufwallners-bioputen.de/film

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