vychutnajte si košice

17
Kulinárska trasa mestom www.visitkosice.eu

Upload: kosice-turizmus

Post on 16-Mar-2016

240 views

Category:

Documents


5 download

DESCRIPTION

Kulinárska trasa mestom

TRANSCRIPT

Kulinárska trasa mestomwww.visitkosice.eu

Vitajte v Košiciach

Po ťažkých začiatkoch Vám konečne môžeme hrdo oznámiť, že táto filozofia sa dostala aj do Košíc. Jedlo ako umenie, ako záži-tok a ako proces tvorby. Je úžasné, že tu nachádzame stále viac miest, ktoré majú ambíciu rozvíjať zážitkovú gastronómiu, a sme radi, že Vám ich tu môžeme predstaviť. Cieľ je jasný: vytvoriť z Ko-šíc baštu kvalitnej gastronómie európskeho významu. Srdečne Vás preto pozývame na každoročné vyvrcholenie všetkých snáh a najväčšiu oslavu jedla pod šírym nebom – Košice Gurmán Fest, na ktorý sa môžete tešiť spolu s tisíckami Košičanov, a to nie len vďaka novým chutiam, ale aj plánom pozývať k nám v blízkej budúcnosti atraktívnych hostí.

Košická kulinárska scéna by nebola kompletná bez miestnych špecialít v podobe tradičných jedál a netradičných nápojov. Každá reštaurácia Vám ponúka svoj výber najlepších chuťových senzácií. Okrem toho môžete vyskúšať aj slovenské a košické jedlá, niektoré pripravované už niekoľko storočí. Z nápojov si nenechajte ujsť osviežujúci koktejl Košické zlato s tajnou recep-túrou, jedinečnou chuťou a zlatistou farbou. Sándora Máraiho, svetovo známeho spisovateľa a rodáka z Košíc, pripomína Márai káva, ktorá je oslavou kaviarenskej kultúry a spomienkou na Košice z čias Máraiho.

Vyberte si z našej ponuky a vychutnajte si kulinárske Košice.

Želáme Vám dobrú chuť!

Jedlo je taká individuálna vec ako láska. Každý miluje iné chute, má svoje preferencie a predstavy. Jedno je ale isté. Dobré jedlo dokáže pookriať, zame-ria Vašu pozornosť na prítomný okamih a potrebu si ho vychutnať. Len dobré jedlo vie zbližovať. Stáva sa umením, ktoré oslovuje všetky zmysly. Lahodí zraku, opantáva vôňami, je plastické a zintenzívňu-je sa v chutiach, pri ktorých Vám v ušiach takmer znie nadpozemská hudba. Vtedy viete, že kulinárske umenie je skutočným zážitkom. Niečo, čo je krásne a prináša pocity šťastia.

4 Kulinárska mapa mesta

6 Reštaurácia ALLEGRO – Boutique Hotel Bristol **** Príjemný čistý štýl s dominanciou talianskych chutí

7 CAMELOT Steak Castle Dobová reštaurácia v štýle z čias panovania kráľa Artuša

8 Dália Restaurant & SAVOY Café – Eco friendly Hotel Dália**** Kuchyňa s talianskym šarmom a francúzskou nápaditosťou

9 Reštaurácia DIPLOMAT – Hotel Ambassador **** Košice Prvotriedna biznis reštaurácia s elegantným interiérom

10 EMER Servis – Event & catering services Inovatívna kateringová spoločnosť s kreatívnym prístupom

11 GOLDEN ROYAL Boutique hotel & SPA **** Vzdušná zimná záhrada v obklopení kvetov a štýlové salóniky

12 Cafe restaurant Le Colonial Atmosféra diaľok a pohodlie koloniálneho štýlu

13 Lujza Restaurant – Hotel Bankov Noblesná reštaurácia najstaršieho hotela na Slovensku

14 Cafe – Restaurant – Boutique Hotel Maraton **** Francúzska elegancia bistra a jedálny lístok plný špecialít

15 Reštaurácia Med Malina Interiér v domáckom vidieckom štýle s tradičnou kuchyňou

16 Olive Tree restaurant – Doubletree by Hilton Očarujúca stredomorská kuchyňa pre náročných

17 Piano Cafe Vkusný interiér s ponukou cestovín, pizze a výborných kokteilov

18 Hotel & restaurant PRIVILEGE Ideálne miesto pre obchodné stretnutia

19 Hotel Roca Elegantná a dizajnová reštaurácia s vyhľadávanou kuchyňou

20 Reštaurácia Villa Regia Štýlová reštaurácia pripomínajúca dobové Košice

21 Vinotéka Villa Cassa Podmanivý vínny bar s krásnymi klenbami

22 Restaurant Café Bar Yasmin Reštaurácia s trendovým interiérom a lákavou kuchyňou

Obsah

23 Miestne hviezdy Predstavenie najlepších kuchárov a košického klubu

24 Košice Gurmán Fest Festival výnimočných chutí

26 Košické slávnosti vína Oslava a prezentácia vinohradníckych tradícií regiónu

28 Miestne špeciality

28 Košické zlato a Márai káva

Kulinárska trasa mestom

Priemerná cenahl. jedla: do 10 €

Priemerná cenahl. jedla: 10–15 €

Priemerná cenahl. jedla: nad 15 €

Akceptácia kredit. kariet

Priestor pre fajčiarov

Priestor pre nefajčiarov

Možnosti osláv

Salónik pre skupiny

Vlastné parkovanie

Prístup pre vozíčkarov

Názov reštaurácie Typ kuchyne

1 ALLEGRO talianska

2 Camelot Steak House & Pub

3 Dália európska

4 Diplomat medzinárodná/slovenská

5 EMER Servis katering na požiadanie

6 GOLDEN ROYAL európska

7 Le Colonial medzinárodná

8 Lujza Restaurant medzinárodná

9 Maraton európska

10 Med Malina slovenská/poľská

11 Olive Tree stredomorská

12 Piano Cafe Brasserie

13 Privilege európska

14 Hotel Roca európska

15 Villa Regia európska/slovenská

16 Villa Cassa vínny bar

17 Restaurant Café Bar Yasmin medzinárodná/slovenská

Klimatizácia

Wi-fi pripojenie

Zvýhodnenéobedové menu

Vynikajúcaponuka vína

Koktejl Košické zlato

Vstup so psom

Detský kútik

Detské menu

Vysvetlivky k piktogramom

Hotelová reštaurácia

Reštaurácia

4

11

6

9

1

2

16

7

10

12

15

3

8

13

14

5

17

Reštaurácia ALLEGROBoutique Hotel Bristol ****Orlia 3 • www.hotelbristol.sk

Pozývame Vás objaviť delikátne špeciality talianskej kuchyne v útul-nej reštaurácii Allegro, ktorá sa nachádza priamo v centre mesta. Naša reštaurácia vznikla nedávno ako odozva na spokojnosť klientov s naším hotelovým servisom a je prejavom našej snahy poskytovať prvotriedne služby. Rozhodli sme sa vytvoriť interiér v príjemnom čis-tom štýle vhodnom nielen pre pracovné obedy, ale aj pre romantické stretnutia. Pripravili sme pre Vás vyberanú ponuku, ktorá zahŕňa delikatesy z čerstvých rýb, hydiny či mäsových jedál, pričom neza-búdame ani na tradičnú slovenskú kuchyňu. Gurmánsky zážitok Vám odporúčame zavŕšiť pravým talianskym dezertom tiramisu a fľašou lahodného vína od najlepších slovenských, ale aj zahraničných producentov. Na pôžitok z kávy Vás pozývame do nášho koloniálne-ho LOBBY BARU. V lete máme k dispozícii letnú terasu a ponúkame aj salónik na obchodné rokovania s možnosťou coffee breakov.

Bažantia polievka so špenatovými knedlíč-kami, husacia pečeň „foie gras“ flambo-vaná s whisky, sviečkové medailónky s rokfortovou omáčkou a špenátom.

Nezvyčajná polievka Stracciatella a la fiorentina, Cézar šalát, losos s parmskou šunkou, z tradičnej kuchyne viedenský teľací rezeň s cibuľovými baby zemiakmi.

Otvorené:Po–Pi 11:30–22:00 So–Ne 18:00–22:00

Rezervácie:+ 421 (0) 55 729 00 77, [email protected]

Kapacita:Reštaurácia 25 osôb,Lobby bar 50 osôb

Odporúčané špeciality podniku

Odporúčanie manažéra

Peter Melník

CAMELOT steak castleKováčska 19 • www.bestrestaurant.sk

Camelot je dobová reštaurácia, a preto v nej všetko pripomína minulosť. Ráz jej dáva námestíčko, na ktorom sa nachádza, ako aj meštiansky dom a múr z 13. storočia dotvárajúci interiér ako vystrihnutý z čias Artušových. Kamenné steny, mohutné drevené stoly, klenby z pálenej tehly, čalúnené lavice a dobové dekorácie vytvárajú magickú atmosféru ako stvorenú pre romantickú ale-bo zážitkovú večeru pri sviečkach. V dobovom duchu je tiež naša kuchyňa založená na čerstvých surovinách s pôvodom – surovi-nách, ktoré v regióne Košíc používali aj naši predkovia. Kom-binujeme ich tradične aj moderne, ale za každú cenu poctivo a kvalitne. V roku 2011 pribudla k reštaurácii a kaviarni aj Plzeňská reštaurácia s tankovým pivom importovaným rovno z Plzne, ktorý čapujeme priamo z medených tankov. Vychutnajte si u nás kuchyňu, ktorej sa venujeme s láskou a pozornosťou.

Jednoznačne naše steaky a tataráky, ktoré si zamilujete! Nepasterizovaná Plznička je u nás najobľúbenejším nápojom. Naši hostia vedia prečo. Dokážeme totiž tento najlepší ležiak na svete načapovať z našich medených tankov.

Karamelizované gaštany redukované šťa-vou z pomaranča doplnené parfé zo syra Mascarpone a gaštanového pyré.

Odporúčané špeciality podniku

Odporúčanie manažéra

Otvorené:Po–Pi 11:00–24:00 So–Ne 12:00–24:00

Rezervácie:+ 421 (0) 55 685 40 [email protected]:Reštaurácia 60 osôb, Salónik 20 osôb,Kaviareň 40 osôb, Krčma 60 osôb,Letná terasa 80 osôb

Peter Škripko

6/7

Dália Restaurant & SAVOY CaféEco friendly Hotel Dália****Löfflerova 1 • www.hoteldalia.sk

V Dália Restaurant kraľujú špeciality európskej kuchyne s ta-lianskym šarmom a francúzskou nápaditosťou, nechýbajú však ani tie najlepšie pochúťky pravej slovenskej kuchyne. Čerstvé suroviny a skutočná radosť z varenia sú základom kvality našich špecialít. Hostí lákajú ľahké šaláty, šťavnaté steaky, ponuka zdravých Fit & BIO špecialít a pestrý výber lahodných dezertov. Dália Restaurant ponúka hosťom štýl a eleganciu pre výnimočné príležitosti. V spojení so sviežou atmosférou letnej terasy s fontá-nou je predovšetkým v letných mesiacoch cieľom mnohých Koši-čanov. Skutočným lákadlom je aj bohatá ponuka najkvalitnejších slovenských vín. K pohodliu hostí prispieva vynikajúca poloha v tichej uličke v centre mesta a parkovisko pre hostí grátis.

Údený losos s rezancami z červenej repy a smotanovým vodka-crème-fraîche a moderný variant tradičného slovenského jedla – Pečené kačacie prsia s jablkami v župane a karamelizovanými sušenými slivkami.

Toskánske rolky v prosciutte s mascarpo-ne omáčkou a vynikajúci dezert Čokoládo-vé potešenie – horúca čokoládová tortička s omáčkou z lesných plodov.

Otvorené:Po–Ne 8:00–22:00

Rezervácie:+ 421 (0) 55 799 43 21, [email protected]

Kapacita:Reštaurácia 80 osôb,pre podujatia 120 osôb

Odporúčané špeciality podniku

Odporúčanie manažéra

Dagmar Amrichová

Reštaurácia DIPLOMATHotel Ambassador ****Hlavná 101 • www.ambassador.sk

Elegancia a jemnosť reštaurácie DIPLOMAT určite prispeje k pohodliu Vášho pracovného či súkromného stretnutia, rodinnej oslavy alebo slávnostnej večere. V našej luxusne zariadenej a klimatizovanej reštaurácii máte možnosť vychutnať si výnimočné gastronomické špeciality domácej, ale aj medzinárodnej kuchyne. Pri pohodovej hudbe si môžete vybrať z kvalitných a chutných jedál vyrobených z prvotriednych surovín predovšetkým domácej produkcie alebo zo sezónne prispôsobenej ponuky ako špargľové jedlá, husacie špeciality či v letných mesiacoch živé pstruhy. Naše jedlá zaručujú vizuálny i kulinársky zážitok. Skutočným lá-kadlom je tiež náš bohatý výber najkvalitnejších slovenských vín. V letných mesiacoch odporúčame stolovanie v átriu hotela, ktoré poskytuje intimitu alebo na letnej terase na pešej zóne.

Halászle podľa vlastne vytvoreného re-ceptu, Jahňacie kolienko s provensálskymi zemiakmi, sušenými paradajkami, olivami a artičokmi, Domáce dolky s horúcimi slivkami a vanilkovou zmrzlinou, Kávová špecialita – Caffé BISKVIT.

Domáce pohánkové pirohy s maslom a cibuľkou.

Otvorené:Po–Ne 11:00–23:00

Rezervácie:+ 421 (0) 55 720 37 [email protected]

Kapacita:Reštaurácia 40 osôb, Salónik 14 osôb,Kaviarne 50 osôb, Biznis salónik 12 osôb

Odporúčané špeciality podniku

Odporúčanie šéfkuchára

Miroslav Franka

8/9

EMER ServisEvent & catering servicesMlynárska 19 • www.emerservis.sk

Ak hľadáte moderný, kreatívny a trendový prístup ku gastronómii a k realizácii rôznych spoločenských akcií, naša spoločnosť Vám ponúka svoje profesionálne a komplexné služby. Našou ambíciou je realizovať každé podujatie alebo spoločenskú udalosť tak, aby bola pre Vás nezabudnuteľná, výnimočná, elegantná a štýlová za každých okolností. Pre každý event alebo catering vypracovávame individuál-nu ponuku. Skúsenosti s organizáciou a dostatočné technické zázemie nám umožňujú dokonale sa prispôsobiť všetkým Vašim požiadav-kám, vrátane zabezpečenia jedál rôznych kuchýň: od tradičnej slo-venskej kuchyne, cez taliansku, francúzsku, ázijskú až po orientálnu kuchyňu. Stále viac sa snažíme klientom ponúknuť netradičné a nové riešenia ako sú napr. akcie typu „finger food“, viacchodové tematické menu v štýle snúbenie jedla a vína alebo grill party „Hodujte s kráľ-mi“, kde sa pečený vôl a prasiatka konzumujú výhradne rukami.

Pečené kačacie prsia s karlovarským kned-líkom a lokšami, mäsové guľky v koňako-vej omáčke, rukolový šalát s grilovanými cherry paradajkami a parmezánom, grati-nované zemiačky, limetkový cheesecake.

Pečená morka s gaštanovou plnkou a White Mousse de chocolate s horúcimi malinami.

Objednávky:+ 421 (0) 55 677 04 08, + 421 905 565 [email protected]

Kapacita:Organizovanie cateringov a akcií kdekoľ-vek a v neobmedzenom počte hostí.

Odporúčané špeciality podniku

Odporúčanie manažéra

Richard Lacko

GOLDEN ROYALBoutique hotel & SPA ****Vodná 8 • www.goldenroyal.sk

Halászlé zo sumca s domácimi maslovými haluškami, Domáce ravioly na parmskej šunke plnené tekvicou posypané pražený-mi lieskovcami, Jahňacie kotlety s hubami „Morel“ plnené kuskusom.

Steak z lososa na cesnakovej omáčke s po-šírovaným čerstvým špenátom a polentou s parmezánovými hoblinami.

Otvorené:Po–So 11:00–23:00Ne 11:00–22:00

Rezervácie:+ 421 (0) 55 720 10 [email protected]:Zimná a Toskánska záhrada 60 osôb,Francúzsky salónik 24 osôb,Business salónik 10 osôb

Odporúčané špeciality podniku

Odporúčanie manažéra

Natália Spišiaková Mátéová

Spojenie čarovného interiéru a kulinárskych lahôdok stavia rešta-uráciu GOLDEN ROYAL na prvé priečky medzi košické reštaurácie. Nádhera a sviežosť Zimnej záhrady, štýl a intimita Toskánskej záhra-dy, šarm francúzskeho vidieka vo Francúzskom salóniku a elegancia a diskrétnosť Business salónika vytvárajú vždy iný nezabudnuteľný zážitok. Najväčším magnetom zostáva atmosféra Zimnej záhrady, ktorá dýcha životom. Živé kvety, palmy, tečúca fontána, papagáje či banánovník nadchnú milovníkov romantického prostredia a dotvoria gastronomický zážitok. Pre najnáročnejších sme si pripravili nový je-dálny lístok, v ktorom pripravujeme jedlá novou technológiou zvanou Sous Vide – momentálne najšetrnejšou metódou spracovania surovín. K delikátnym jedlám si môžete vychutnať prvotriedne svetové i do-máce vína. Špecialitou je aj možnosť návštevy ájurvédskych kúpeľov RASAJÁNA a zostavenie špeciálneho vegetariánskeho menu.

10/11

Le ColonialCafe restaurantHlavná 8 • www.lecolonial.sk

Za dverami Hlavnej ulice nájdete atmosféru diaľok, vôňu kávy a kulinárske lahôdky, pohodlie koloniálneho štýlu a záplavu sve-tiel, ktorá tak prináša okúzľujúce prítmie. Ponorte sa do nostalgie pri dokonalom jedle, pohári vínka alebo šálke čaju a dostanete sa na miesta snov, ktoré sa stávajú luxusnou skutočnosťou. Reštaurácia sa teší obľube zahraničnej klientely, ktorej chvíle pri vychutnávaní spríjemňuje vysoko profesionálny aj jazykovo zdat-ný personál. Jedinečný štýl našej reštaurácie Vám pri jej návšteve prinesie nielen obohatenie o nové pôžitky a chute medzinárodnej kuchyne či sezónnych špecialít, ale poskytne Vám nezabudnu-teľný gurmánsky zážitok plný výnimočnosti. V lete ponúkame aj príjemné posedenie na nádvorí budovy v prekrytej letnej záhrade so samostatným barom.

Jemný smotanovo−šampiňónový krém s orestovanými mandľami, naše vynikajú-ce šaláty, domáce cestoviny a grilované špeciality.

TOAST DU COMTE – bravčová panenka na chrumkavom toaste v hubovej omáčke s čerstvým šalátom a fritovanou cibuľou, gratinované jahody s mascarpone.

Otvorené:Po–Ne 11:00–24:00

Rezervácie:+ 421 (0) 55 729 61 [email protected]

Kapacita:Reštaurácia 60 osôb, Salónik 18 osôb,Letná terasa 40 osôb

Odporúčané špeciality podniku

Odporúčanie manažéra

Marek Giertl

Lujza RestaurantHotel BankovDolný Bankov 2 • www.hotelbankov.sk

Unikátna Lujza Restaurant s výnimočnou históriou a tradíciou, situovaná v najstaršom hoteli Slovenska z roku 1869, sa nachádza v tichom prostredí košického lesoparku, len pár minút od centra mesta. Reštaurácia nesie meno po Lujze Kraft, krásnej žene, ktorá tu žila na prelome 19. a 20. storočia a na Bankov vniesla výnimoč-nú pečať svojej osobnosti. Interiér ladený do zlatých a bordových farieb pôsobí majestátne aj vďaka výrazným prvkom z masívneho dreva a kazetovému stropu s kryštálovými lustrami. Kuchyňa pod taktovkou šéfkuchára Ladislava Koncsola sa zameriava na jedno-duchú, ale efektnú medzinárodnú a sezónnu kuchyňu, pripravovanú z čerstvých surovín a regionálna slovenská kuchyňa je jej neodmys-liteľnou súčasťou. V lete je otvorená záhradná Garden Restaurant s detským ihriskom. Reštaurácia ponúka aj množstvo pravidelných akcií ako ochutnávky vín, nedeľné grilovačky či zabíjačkové hody.

Krémové dubákové rizoto podávané v ryžovom košíčku, dezert: Lujza zákusok s tajnou receptúrou hotela.

Vyprážaný viedenský rezeň z jemného teľacieho mäsa s rakúskym šalátom alebo šťavnatý hovädzí steak podávaný so zelenou fazuľkou, opekanými zemiakmi a omáčkou z dubákov.

Otvorené:Po–Ne 12:00–22:00

Rezervácie:+ 421 (0) 55 632 45 22–[email protected]:Reštaurácia 50 osôb, pre podujatia 120 osôb,Kaviareň 30 osôb, Rotary salónik 30 osôb, Gol-fový salónik 10 osôb, Rokovací salónik 16 osôb

Odporúčané špeciality podniku

Odporúčanie šéfkuchára

Ladislav Koncsol

12/13

Cafe – RestaurantBoutique Hotel Maraton ****Strojárenská 11/A • www.restauraciamaraton.sk

Cafe – Restaurant je synonymom francúzskeho bistra, kde nájdete útulné prostredie s praskajúcim drevom v kozube, maximálne pohodlie, podmanivé tóny klavírnej hudby a ochotný personál. Takmer okamžite po svojom otvorení v roku 2008 sa naša rešta-urácia stala jednou z najobľúbenejších v meste a umiestňuje sa aj medzi najlepšími reštauráciami v kraji. Pod taktovkou šéfkuchára Valentína Palačika ožijú na Vašom tanieri vynikajúce špeciality me-dzinárodnej a slovenskej gastronómie, jedinečné jedlá i prekvapivé kombinácie pripravované pomocou najmodernejších metód z tých najčerstvejších surovín od menších dodávateľov, ktorí zachovávajú tradičné výrobné postupy. Čaro okamihu si u nás môžete vychut-nať aj na letnej terase, pri pohári vínka z našej vínnej karty alebo pri raňajkovom menu. Pre príjemné rodinné posedenia, svadby a spoločenské stretnutia je k dispozícii aj komfort našich salónikov.

Šoudra, Tafelspitz, Mangalica a veľa iných jedinečných jedál, ktoré dostanete jedine u nás.

Pošírovaný zubáč (filet) na hľuzovkovom kréme podávaný so zelenými tagliatelle a Gaštanové parfé s horúcim lesným ovocím marinovaným v Grand marniere.

Otvorené:Po–Pi 8:00–23:00So–Ne 11:00–22:00

Rezervácie:+ 421 (0) 55 720 41 [email protected]:Reštaurácia 70 osôb, Sála Serenáda 110 osôb,Salónik Intro 25 osôb, Salónik Rondo 16 osôb,Salónik Club 10 osôb

Odporúčané špeciality podniku

Odporúčanie šéfkuchára

Valentín Palačik

Reštaurácia Med MalinaHlavná 81 • www.medmalina.sk

Útulne a domácky zariadená reštaurácia s čarovným názvom Med Malina, ktorá sa nachádza v centre starého mesta Košíc, Vám ponúka možnosť návratu ku klasickej forme stravovania „Slowfood“, a to formou tradičnej a chutnej kuchyne. Prostredie pripomína vidiek a kuchyňu starých mám s množstvom autentic-kých, milých a s citom zladených doplnkov. Výborná obsluha po-tvrdzuje slovanskú pohostinnosť. Jedálny lístok, pripravený pod vedením energického majiteľa a šéfkuchára Konrada Schonfelda, je zostavený na základe stredoeurópskych jedál a originálnych poľských a slovenských špecialít. Tvoria ho poctivé jedlá, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravé, a našli si mnoho svojich priaznivcov.Doplnením je výber kvalitných slovenských vín. Počas letnej sezóny Vás pozývame využiť pohodlné posedenie na letnej terase, ktorá je situovaná priamo na Hlavnej ulici.

Bryndzové halušky, Bigos s kvalitným mä-som a hubami, holúbok v hubovej omáčke, Bravčové rebierka, teľacina, morka v brus-niciach, tatársky biftek.

Žurek – tradičná poľská polievka, pečená kačka s lokšami, tvarohové palacinky s malinami.

Otvorené:Po–So 10:00–23:00Ne 10:00–22:00

Rezervácie:+ 421 (0) 55 622 03 [email protected]

Kapacita:Reštaurácia 44 osôb

Odporúčané špeciality podniku

Odporúčanie manažéra

Konrad Schonfeld

14/15

Olive Tree restaurantDoubletree by HiltonHlavná 1 • www.hiltonkosice.sk

Kto chce v Košiciach ochutnať kulinárske nebo, tomu odporúčame práve Olive Tree restaurant v štvorhviezdičkovom hoteli Doub-letree by Hilton, ktorý sa nachádza pri vstupe do historického cen-tra. Najlepšia reštaurácia košického kraja v Trend Top hodnotení sa vyznačuje prvotriednym jedlom, vzdušným, svetlým, priestran-ným, ale zároveň útulným interiérom s dostatočným priestorom na súkromie, ale aj najlepšími miestnymi kuchármi pod vedením skúseného šéfkuchára hotela Mareka Brezinu a známeho a oceňo-vaného hlavného kuchára reštaurácie Olive Tree Jozefa Hromjaka. Základom menu je stredomorská kuchyňa zo zaručene čerstvých surovín s dôrazom na tú najlepšiu kvalitu. Pravidelne tu nájdete aj veľmi inšpirujúcu sezónnu ponuku. Lobby bar hotela – Café Slovan, obľúbené miesto obchodných stretnutí s letnou terasou, podáva vynikajúce dezerty, ale aj raňajky, obedy a večere.

Ak chcete spoznať našu kuchyňu, je dobré v čase obeda ochutnať trojchodové business menu, v ktorom spájame chuť tradičných surovín v netradičných kombináciach, večer okúsiť čerstvé ryby pripravené na želanie. Úspech má náš „doma“ pečený chlieb.

Čerstvé domáce cestoviny, nízky roštenec z amerického mäsa a v neposlednom rade ponuku kulinárskeho kalendára.

Otvorené:Po–Ne 12:00–23:30Lobby bar Nonstop

Rezervácie:+ 421 (0) 55 325 13 56

Kapacita:Reštaurácia 80 osôb

Odporúčané špeciality podniku

Odporúčanie šéfkuchára

Jozef Hromjak

Piano CaféHlavná 92 • www.piano-cafe.sk

Piano Café je moderná brasserie na najrušnejšej časti Hlavnej ulice zložená z troch výnimočných priestorov, ktoré sadnú hneď na nie-koľko z Vašich nálad. Ak túžite po svetle a žiarivosti, potom je Piano Café pre Vás. Nevtieravý a otvorený interiér v prívetivých prírod-ných farbách a materiáloch dotvárajú pestré hudobné kompilácie jazzu, funku, soulu, latino a house alebo živé piano vystúpenia. Ak potrebujete stráviť nerušené chvíle bez ostrého osvetlenia, tak je tu ambientné lounge Piano Mondo, ktoré sa večermi mení v atmosfére mixovanej hudby a koncertov. Zo starostlivo vyberaných vín, kávy a 130 druhov miešaných nápojov máte na výber v tretej časti – Piano Cocktail Bare, kde vládne svieža energia kombinácie prvkov a čistých línií. Všetky tri priestory podávajú vychýrenú pizzu, cesto-viny či čerstvé a originálne šaláty s poctivými receptúrami. V lete je lákadlom aj naša štýlová letná terasa s kompletnou ponukou.

Tagliatelle s lososom, smotanovou omáč-kou a kôprom, skvelé Lasagne s bakla-žánom a ricottou. Miešame nefalšované karibské, ale aj dalšie známe koktejly. Celá rada Rumov a kvalitných vín spolu s hud-bou už len dofarbí Vašu náladu a chuť.

Kuracie ražniky s ostružinovým čatní a Piano pitu chlebom. Zeleninovo−hubový nákyp s čerstvými bylinkami a mozza-relou. Ochutnajte aj našu pizzu a chutné šaláty.

Otvorené:Po–Št 10:00–24:00Pi 10:00–1:00So–Ne 15:00–24:00

Rezervácie:+ 421 (0) 55 381 06 [email protected]

Kapacita:Reštaurácia 23 osôb, Piano Mondo 35 osôb,Piano Cocktail 40 osôb

Odporúčané špeciality podniku

Odporúčanie šéfkuchára

16/17

Ondrej Horňák

Hotel & restaurantPRIVILEGEWerferova 3 • www.privilege.sk

Veľkoryso riešené posedenie, vynikajúce jedlá a ochotný personál sú k dispozícii nielen hotelovým hosťom, ale aj gurmánom, ktorí hľadajú príjemné miesto na vychutnanie si dobrého jedla. V ponuke našej reštaurácie PRIVILEGE nájdete okrem zdravých a chutných jedál aj veľký výber medzinárodnej kuchyne, tradičné domáce jedlá a širokú ponuku vynikajúcich vín. V priebehu roka mesačne pripravujeme sezónne špeciality alebo predstavujeme gastronó-miu francúzskej, talianskej, maďarskej či českej kuchyne. V našom jedálničku majú svoje stále miesto jedlá z BIO chovu a produktov domácich fariem a chovov, ktoré sa tešia veľkej obľube medzi našimi klientmi. Súčasťou reštaurácie je tiež kaviareň, kde si môžete pohodlne posedieť pri káve či poháriku vína so svojimi obchodnými partnermi či priateľmi alebo si v pokoji prečítať dennú tlač.

Sviečkové medailóniky „KOLOSEUM“ s hu-sacou pečeňou, jablkami a šampiňónovým ragú – flambované calvadosom, z dezertov vynikajúci čokoládový fondant s vanilko-vou zmrzlinou, francúzsky destilát – alsas-ká malinovica „Framboise Sauvage“.

Jahňacie medailóniky so zelenou fazuľkou, kuriatkami, slaninovým chipsom a grati-novanými zemiakmi.

Rezervácie:+ 421 (0) 55 285 00 [email protected]

Otvorené:Po–Pi 7:00–23:00 So–Ne 8:00–23:00

Kapacita:Reštaurácia 120 osôb,Salónik 20 osôb, Galéria 30 osôb

Odporúčané špeciality podniku

Odporúčanie manažéra

Peter Bradáč

Hotel RocaJužná trieda 117 • www.hotelroca.sk

Elegantná a dizajnová reštaurácia relatívne nového hotela Roca je ambiciózna, talentovaná a prekvapivá. Orientujeme sa na kva-litné a čerstvé suroviny. Na jedálnom lístku nájdete kulinárske špeciality, ale aj tradičnú československú kuchyňu v novodobom pojatí. I zdanlivo známe a obvyklé jedlá tu dostanú iný rozmer a prekvapia svojou nápaditosťou tak, že poskytnú kulinársky záži-tok. Na svoje si prídu aj vegetariáni, pre ktorých máme pripravenú širokú ponuku bezmäsitých jedál. Denne pripravujeme aj chutné obedové menu. Interiér pôsobí vzdušne a útulne s akcentom na lí-niovú čistotu. Pre príjemné posedenie slúži náš lobby bar, ktorý je otvorený nonstop. Objavte v Košiciach nové prekvapujúce miesto ponúkajúce zážitkovú gastronómiu v príjemnom prostredí.

Špecialita Losos „Gravad Lax“, chrenový mousse, kôprový gél, celozrnný toast alebo Konfitované bravčové líčka v mede, paštr-nákové pyré, Porto jus, Malibu cheesecake, kryštalizovaný kokos, ananásová salsa

Duet pstruha a špenátu pošírovaný vo vá-kuu, čierne risotto z údeného lososa a jarnej cibuľky, orechová omáčka „Beurre blanc“.

Otvorené:Po–So 11:00–23:00Ne 11:00–22:00

Rezervácie:+ 421 (0) 55 685 41 [email protected]

Kapacita:Reštaurácia 80 osôb

Odporúčané špeciality podniku

Odporúčanie šéfkuchára

18/19

Roberto Geretto

Reštaurácia Villa RegiaDominikánske námestie 3 • www.villaregia.sk

Skvelá kuchyňa, maximálna úslužnosť, milota a pozornosť sú synonymom štýlovej reštaurácie Villa Regia, ktorá je v súčasnosti jednou z najobľúbenejších reštaurácií v meste. Prostredie Villa Re-gia je v štýle starobylej vidieckej reštaurácie. Zdobia ju rôzne staré dekorácie, ktoré majitelia zbierali dlhé roky na svojich cestách po Slovensku. Úžasnú atmosféru v reštaurácii vytvára škripot starej, nostalgickej drevenej podlahy, vôňa praskajúceho dreva v krbe, svetlo sviečok po stenách a stoloch. Sedenie je v pohodlných čalú-nených boxoch pri mohutných drevených stoloch, ktoré vytvárajú príjemné súkromie. Zameriavame sa na tradičnú a regionálnu kuchyňu. Náš milý a úslužný personál Vám rád odporučí naše špeciality. K jedlám Vám náš somelier profesionálne zosnúbi víno z našej vinotéky, ktorá ponúka širokú škálu vín slovenskej ako aj zahraničnej produkcie.

Mačanka – tradičná regionálna hubová kyslá polievka, Škvarková domáca nátierka, Steak z hovädzej sviečkovice s dubákovou omáčkou a zemiakovými plackami, Kačacie prsia s gaš-tanovo-zemiakovým pyré a zemiakovou lok-šou, Horiaca slivovica s medom a klinčekom.

Pečený filet zo zubáča podávaný so špená-tovým krupotom a hribíkovou omáčkou, Domáce marinované rebrá.

Otvorené:Po–Pi 11:00–24:00So–Ne 12:00–24:00

Rezervácie:+ 421 (0) 55 625 65 [email protected]

Kapacita:Reštaurácia 73 osôb,Salónik 26 osôb, Letná terasa 15 osôb

Odporúčané špeciality podniku

Odporúčanie manažéra

Vinotéka Villa CassaPri Miklušovej väznici 2

Vinotéka Villa Cassa pod vedením charizmatického milovníka vína s veľkým srdcom Vladimíra Čuchrana si Vás hneď získa príjemným prostredím, vynikajúcim výberom vína a profesionálnou obsluhou. Pod historickými klenbami v útulnom interiéri si môžete vychutnať viac ako 800 druhov vína od slovenských aj zahraničných produ-centov zo všetkých známych vinárskych krajín, kávu, čaje, prestížne bavorské pivo, vínne destiláty a rôzne pochutiny ako syrové a mäso-vé taniere, olivy alebo sušené paradajky s bagetkou. Milý personál Vám s radosťou odporučí vínko, ktoré bude odpovedať Vašej nálade. Súčasťou vínneho baru je aj predajňa, kde okrem vína nájdete aj originálne talianske produkty či doplnky k vínu, darčekové balenia a poháre. Pre nadšencov organizujeme riadené degustácie, ochutnávky mladého vínka, burčiakov a ružových vín. V lete si môžete vychutnať aj posedenie na letnej terase na malebnom stredovekom námestíčku.

Kačacia, zajačia terina a terina z diviaka k červenému vínu, syrové taniere, Košér víno Argaman 2007 z vinárstva Segals z Izraela, moderné tokajské víno Macík Cuveé 2009.

Výborný Müller thurgau a Sauvignon zo slovenského vinárstva Mavín, skvelé rosé od slovenského producenta Zápražného a široká ponuka španielskeho tempranilla.

Otvorené:Po–Pi 13:00–24:00So 16:00–24:00

Rezervácie:+ 421 (0) 55 622 55 [email protected]

Kapacita:Vínny bar 45 osôb,Salónik 15 osôb

Odporúčané špeciality podniku

Odporúčanie manažéra

Vladimír ČuchranErika Garajová

20/21

Restaurant Café Bar YasminHotel YasminTyršovo nábrežie 1 • www.hotel-yasmin.sk

Vitajte v Restaurant Café Bar Yasmin, v príjemnej atmosfére dizajno-vého a útulného prostredia, ktoré nájdete len v skutočne jedinečnom dizajnovom hoteli Yasmin hodnotenom ako najlepší hotel v Koši-ciach. Štýlová výzdoba a dekorácie spríjemňujú pracovné stretnu-tia, posedenia s rodinou či priateľmi. Vynikajúca kuchyňa medziná-rodného zamerania pod taktovkou šéfkuchára Miroslava Hužvára, skvelý servis a pozorná obsluha, sezónne obmieňaný jedálny lístok podľa najnovších gastronomických trendov ulahodí aj náročným gurmánom. Každý mesiac organizujeme tematické týždne – koncom roka bola veľmi populárna ruská kuchyňa a vianočné menu, ale medzi najväčších favoritov patria určite Steakové dni v Yasmine, ktoré sme aj tohto roku pre veľký úspech predĺžili. Obľube sa teší naša letná terasa so záhradou, kde organizujeme pravidelné letné grilovanie, populárne večery so živou hudbou a skvelým vínom.

Filet z čerstvého lososa zapečenom v by-linkovej kruste, úžasné tiramisu a čokolá-dové suflé, miešaný nealko drink Dubai.

Grilovaná ružová panenka na cherry omáčke podávaná so zapekaným zemia-kom plneným hubami.

Otvorené:Po–Ne 6:30–23:00

Rezervácie:+ 421 (0) 55 795 11 [email protected]

Kapacita:Reštaurácia 160 osôb, Bar Peklo 50 osôb,Banketové miestnosti 12–200 osôb

Odporúčané špeciality podniku

Odporúčanie šéfkuchára

Miroslav Hužvár

Jedinečný kulinársky zážitok je nielen o kvalitných surovinách, ale predovšetkým o ľuďoch, o ich láske k práci, kreativite, fantázii, nad-šení a neustálej snahe o vlastné zlepšovanie sa. Dovoľte nám pred-staviť tých najlepších, ktorí stoja za kvalitou košickej gastronómie.

Miestne hviezdy

V roku 2010 vznikol regionálny klub, ktorý je stavovskou organizáciou združujúcou kuchárov, pre ktorých varenie nie je len práca, ale skutočná radosť a láska. Vďaka nim si v Košiciach môžu kuchári vymieňať skúsenosti, oživovať regionálnu kuchyňu, pomáhať si v raste a sledovať trendy.

Marek Brezinašéfkuchár hotela Doubletree by Hilton, kto-rý patrí k slovenskej kuchárskej elite a vedie košickú najoceňovanejšiu reštauráciu

Jozef Hromjakšikovný, progresívny a oceňovaný šéfkuchár reštaurácie Olive Tree, ktorému nemizne úsmev na tvári

Milan Janovičambiciózny mladý muž, ktorý má fantáziu a talent, varí podľa sezóny a miluje svoju prácu v reštaurácii Villa Regia

Miroslav Hužváršéfkuchár, ktorý svojím nadšením pre gastronómiu a zručnosťou získal pre rešta-uráciu Yasmin mnoho verných fanúšikov

Ladislav Koncsolšéfkuchár v Lujza restaurant s mnohoroč-nými skúsenosťami, ktorý sa riadi mottom: ,,V jednoduchosti je krása“

Milan Polohakreatívny, inovatívny a šikovný šéfkuchár, ktorý právom patrí medzi košické kulinár-ske hviezdy

Valentín Palačikšéfkuchár reštaurácie Maraton, ktorého preslávila jeho kuchyňa nestrácajúca na kvalite

Konrad Schonfeldenergický šéfkuchár reštaurácie Med Malina a Rosto Steak House so zmyslom pre detail

22/23

Košický klub kuchárov a cukrárov

Gastronomické podujatia

V jeden čas a na jednom mieste sa predstavia tie najlepšie výcho-doslovenské reštaurácie a najlepší šéfkuchári. Súčasťou progra-mu sú okrem degustácií aj inšpiratívne moderované kuchárske show s hviezdami ako Jaroslav Žídek (najlepší slovenský kuchár) či Vojto Artz (kuchár spoločnosti METRO), ukážky techník a spô-sobov prípravy a dekorovania jedál, súťaž vo varení zástupcov médií, sabráž, barmanská show či hudobné vystúpenia na pódiu.Počas ďalších ročníkov sa môžete tešiť na obohatenie progra-mu v štýle „Umenie na tanieri“ (hudobné workshopy a diel-ne, výtvarné kreatívne dielne s jedlom, špeciálne umelecké vystúpenia), rozšírenie festivalu o farmárske trhy a prezentácie partnerov a kuchýň z okolitých krajín a Francúzska.

Srdečne Vás pozývame!

Košice Gurmán Fest

Profilové kulinárske podujatie mesta s pod-titulom „Festival výnimočných chutí“ sa prvýkrát predstavilo v roku 2010. Skutočná oslava jedla a priestor na prezentáciu a ochutnávku vynikajúcej košickej gastronó-mie sa koná každoročne v júni.

Ak uvažujete o návšteve Košíc pre získanie kulinárskych zážitkov, priateľom jedla a vína odporúčame niekoľko skvelých podujatí. Využite jedinečnú možnosť vychutnať si košickú gastronómiu počas najväčšieho gastronomického festivalu na východnom Slovensku – Košice Gurmán Fest. Košické slávnosti vína zase predstavia Košice ako bránu do Tokaja a ponúknu najlepšie vína nielen zo Slovenska, ale aj zo sveta. Doplnkom dvoch hlavných podujatí je svieži Rosé fest – festival ružových vín.

Viac informácií o podujatí, termínoch a programe nájdete nawww.visitkosice.eu.24/25

Podzemné archeologické múzeum Dolná brána a stredoveká ulica sa zmenia na prezentačné priestory známych vinárstiev, kde môžete ochutnať burčiak, rôznorodé kvalitné vínka slovenskej aj medziná-rodnej produkcie či chuťovky k vínu od dievok v krojoch, zanietených vinárov, ako aj skúsených somelierov. Atmosféru tradičného hodova-nia a koštoviek dotvárajú ľudoví umelci a hudobníci, cigánska hudba, trh tradičných remesiel či ukážky lisovania muštu. Moderný štýl pitia vína zastupujú ukážky sabráže, vínny kvíz či slepá degustácia na pó-diu a program riadených degustácií v samostatnej degustačnej sále.

Košice Rosé fest

Ružové vínko je najpríjemnejšie letné víno a na Slovensku ho vieme robiť tak dobre, že získava ocenenia na prestížnych medzinárodných súťažiach. Letné terasy vybraných reštaurácií sa tak na mesiac pre-menia na miesta s magickou atmosférou, živou hudbou, grilovaním, dobrou zábavou a optimistickým pohľadom cez ružové okuliare.

Košické slávnosti vína

Viac informácií o podujatí, termínoch a programe nájdete nawww.visitkosice.eu.

Milovníci vína ocenia festival, ktorý nadväzuje na dávne tradície hodovania, pestovania viniča a výroby vína v regi-óne. Každoročne v septembri sú Košické slávnosti vína miestom osláv a družnej atmosféry.

Gurmáni si našli svojho dobrého priateľa.KubBo Select už vyše dvoch rokov sprevádza svojich zákazníkov svetom gurmánstva. Kvalita, chuť a príbeh sú pre nás tie najpodstatnejšie kritéria pri výbere sortimentu.

KubBo Select je výhradný distribútor cukroviniek ILLUI, destilátov MARSEN a škótskeho piva BREWDOG.

KubBo Select, OC Galéria, Toryská 5 Košice, www.kubboselect.sk, mob.: 0911 885 449

Víno

Doplnky

Pochutiny

Káva

ČokoládaCigary

Destiláty

Čaj

Viac ako 100 druhov whisky, bohatý výber rumov, cognacov a destilátov. Pravé odro-dové destiláty od spoločnosti Marsen.

Viac než 300 druhov.

Dizajnérske značky.

Humidor plný osvedčených značiek

Výber najlepšejsvetovej produkcie od spo-ločností Barzzuz, Lavazza, Illy, Davidoff.

Exkluzívne značky, jedinečné chute.Len u nás nájdete ručne ro-bené pralinky z čerstvých surovín od spoločnosti ILLUI.

Paštéty, pesto, cestoviny a iné...

Výber tých najkvalitnejších.

Dobrý

gur mánov

26/27

Festival venovaný ochutnávkam ružo-vých vín od popredných slovenských vinárov sa koná v lete na prelome júna a júla, kedy Košičania s obľubou trávia voľné chvíle na letných terasách.

košice wine festival

Vitajte v našej novootvorenej kaviarni City Residence – GOLF, kde si v príjemnom prostredí môžete vychutnať vynikajúcu taliansku kávu Dolce Arrabica – Carraro Caffe, ako aj širokú ponuku vín a nápojov.www.cityresidence.sk

K miestnym špecialitám nepatria len tradičné jedlá, ale Košice sa môžu pochváliť aj oficiálnym kokteilom mesta a jedinečnou kávou pripomínajúcou si významného košického rodáka. Zároveň Vás po-zývame aj do svetovo unikátneho vinohradníckeho regiónu Tokaj!

Márai káva v sebe spája dve ingrediencie symbolizujúce mesto Košice. Sándor-Márai bol spisovateľ a novinár, košický rodák, ktorý v súčasnosti patrí k desiatim najprekladanejším literátom sveta. Vo svojich dielach zachytáva svoje detstvo a mladosť v Košiciach. Káva je zase symbo-lom Hlavnej ulice – najdlhšej promenády Slovenska plnej štýlových kaviarní a terás, kde nájdete aj najlepšiu kaviareň Slovenska. Márai káva je tak svojím príbe-hom aj chuťou jedinečná káva, ktorú Vám odporúčame ochutnať v mieste jej zrodu.

Košice v minulosti obklopovali vinice. Mes-to ležalo na významných vínnych cestách a ako dar dostalo od uhorského kráľa aj časť viníc na Tokaji. Dnes sú Košice bránou do Tokaja, do unikátnej vinohradníckej oblasti, kde sa už stáročia vyrába zlatisté víno, ktoré si získalo priazeň nejedného pá-peža, panovníka či šľachtica, napríklad aj kráľa Ľudovíta IX. – kráľa Slnko. Na výlete do tejto oblasti spoznáte príbeh Tokaja, bu-dete môcť ochutnať nové moderné tokajské vína, ale aj tradičné pútňové vína, ktoré sú považované za afrodiziakum či medicínu.

Viac informácií o výlete na Tokaj nájdete na www.visitkosice.eu.

Kokteil Košické zlato

Márai káva

Tokaj

Miestne špeciality

špeciálny druh mäkkého, mieseného a soleného ovčieho syra. Bryndzu môžete vyskúšať ako súčasť tradičných pokrmov – halušiek, pirohov, či polievky demikát, mnohé reštaurácie ju využívajú ako súčasť moderných kulinárskych lahôdok.

plnený kapustný list s mletým mäsom. Holúbky nie sú len jedlo, je to tradícia.Jednou z najdôležitejších slávnosti, pri kto-rej sa podávajú, je svadba. Hovorí sa: „Ňe je poriadne vešeľe bez holubkoch“.

jedlo zo zemiakového cesta pečeného oby-čajne na platni v podobe tenkého posúcha sa vyvaľká na lokše, tie sa upečú za chlebom v peci alebo na sporáku v rúre. Plnia sa ma-kom, tvarohom, lekvárom, syrom, kapustou alebo pečeňou.

Bryndza

Holúbok

Lokša

Košická kuchyňa je zmesou tradičných špecialít slovenskej a maďarskej gastronómie. V minulosti základ kuchyne v košickom regióne tvorili strukoviny, zemiaky, mlieko, tvaroh, kapusta. Mäso sa na stoloch zjavovalo zriedka, väčšinou iba v zimných mesiacoch, keď sa robili zabíjačky.

Aj v dnešnom období región preslavujú tradičné pokrmy ako sú fazuľová polievka, kyslá zemiaková polievka s hubami, holúbky, lokše, halušky (hičkoše), rezance na mnoho spôsobov, pirohy alebo placky v kombinácii s mäsom alebo zeleninou. Veľkonočné sviatky sa nezaobišli bez typickej Veľkonočnej hrudky. Svoje miesto si však už vydobyli aj špeciality z hydiny, bravčového či hovädzieho mäsa.Ak chcete vyskúšať nové chute typické pre Slovensko a región, tu je zoznam toho, čo by ste nemali pri návšteve Košíc vynechať…

28

Oficiálny kokteil mesta Košice podávaný jedine na jeho území – druhý skvost po Košickom zlatom poklade je niečo, čo by ste nemali počas návštevy Košíc vyne-chať. Osviežujúci drink tajnej receptúry vytvorený Rasťom Kubáňom, vynikajúcim slovenským barmanom, nájdete vo vybra-ných podnikoch.