voyages au pays des vins de bordeaux

Bordeaux

Le Mdoc

Les Graves et le Sauternais

LEntre-deux-Mers

Saint-Emilion et le Libournais

Les Ctes de Bourg et les Premires Ctes de Blaye

Les chiffres ont de quoi donner le vertige ! Couvrant la moiti de la Gironde, plus vastedpartement de France, le plus grand et le plus ancien vignoble de vins fins du monde spanouit sur plus de 120 000 hectares et 500 communes soit un ensemble atteignant 110 kilomtres douest en est et 130 kilomtres du nord au sud. Lgitimement, le voyage peut paratre intimidant. Comment aborder 57 appellations dorigine contrles, choisir entre plus de 8000 chteaux et prs de 13 000 viticulteurs, dcouvrir les multiples facettes de ce pays faonn par la vigne ?Edit par le Comit Dpartemental du Tourisme de la Gironde, ce guide Voyages au pays des vins de Bordeaux sera un compagnon de route pour vous aider comprendre cet univers magique du vin (histoire, terroirs et cpages, appellations et classements) tout en vous donnant des informations trs pratiques, destines organiser au mieux votre sjour.

Tout dabord, les coordonnes des sites bnficiaires de la marque Vignobles et Chais en Bordelais (cf p.16-17) : 478 bonnes adresses de proprits viticoles, caves coopratives, maisons de ngoce et maisons des vins o vos htes vous rserveront le meilleur accueil pour vous faire partager leur passion et leur savoir-faire. Chacun de ces sites mrite une visite pour dcouvrir une histoire, chaque fois diffrente. Vous trouverez aussi, pour vous aider apprcier toutes les richesses de nos terroirs, des suggestions de balades et de haltes gourmandes, des informations sur les hbergements dans le vignoble, les animations et festivits, les petits marchs o il fait bon flner...Pour faciliter votre sjour, nous avons choisi de regrouper ces informations par grandes rgions gographiques dont lidentit se fonde sur des caractres communs, par exemple le cpage dominant.4

Invitationaux voyages

Forcment, vous le connaissez de nom, de rputation. Bordeaux : une image de marque prestigieuse derrire laquelle tout un monde se dessine par petites touches.

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Invitation aux voyages 4

Les vins de Bordeaux, tout un univers 6Les appellations 6Un peu dhistoire 8Le classement 9Quel cpage pour quel terroir ? 10De la vigne au verre 14Bien dguster 15Vignobles et Chais en Bordelais 16Bienvenue dans nos caves et chteaux ! 18Mille et une dcouverte en Bordeaux et Bordeaux Suprieur 19

Bordeaux 22

Dcouvrir les muses lis au vin 24Balades dans le vignoble au dpart de Bordeaux 25Sinitier la dgustation 27Des gourmandises nes Bordeaux 28Quelques ftes o vin et gastronomie sont lhonneur 29Adresses utiles 30

Le Mdoc 32

Le Mdoc en 8 appellations 33A dcouvrir dans le vignoble 37Des muses et sites lis au vin 49Balades dans le vignoble 50Sinitier la dgustation 52Gastronomie en Mdoc 53 Vignoble en ftes 54 Sjourner dans le vignoble 56Adresses utiles 60

Les Graves et le Sauternais 62

Les appellations des Graves et du Sauternais 64La Route des vins de Bordeaux en Graves et Sauternes 66A dcouvrir dans le vignoble 67Des muses lis au vin 74 Balades dans le vignoble 75Sinitier la dgustation 76Gastronomie en Graves et Sauternais 77 Vignoble en ftes 78Sjourner dans le vignoble 81Adresses utiles 83

LEntre-deux-Mers 84

Les appellations en Entre-deux-Mers 86A dcouvrir dans le vignoble 89Des muses lis au vin 98Balades dans le vignoble 99Sinitier la dgustation 100Gastronomie en Entre-deux-Mers 100 Vignoble en ftes 102Sjourner dans le vignoble 105Adresses utiles 109

Saint-Emilion et le Libournais 112

Les appellations du Libournais 114 A dcouvrir dans le vignoble 117Des muses lis au vin 129Balades dans le vignoble 130Sinitier la dgustation 132Gastronomie en Libournais 133Vignoble en ftes 134 Sjourner dans le vignoble 137Adresses utiles 142

Les Ctes de Bourg - Premires Ctes de Blaye et le Cubzaguais 144

Les appellations du Bourgeais et du Blayais 146A dcouvrir dans le vignoble 148Des muses lis au vin 161Balades dans le vignoble 162Sinitier la dgustation 163Gastronomie en Ctes de Blaye, Ctes de Bourg et Cubzaguais 164 Vignoble en ftes 165 Sjourner dans le vignoble 167Adresses utiles 171

Des sjours tout compris 173

Les Best Of du tourisme vitivinicole 2009 179

Assurance qualit et convivialit 181 33

BORDEAUX

CHARENTE-MARITIMEGIRONDE

DORDOGNE

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LOT-ET-GARONNE

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Lacanau-Ocan

Montalivet-les-Bains

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LESPARRE-MDOC

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SAUVETERRE-DE-GUYENNE

Premires Ctesde Bordeaux

Pessac-Lognan


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GravesGraves Suprieures

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Vin rouge

Vin Blanc Sec

Vin Blanc Doux

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Haut-Mdoc

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Haut-Mdoc

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Saint-Estphe

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Blaye

Premires Ctes de Blaye

Ctes de Bourg

Graves-de-Vayres

Lussac-Saint-milion

Montagne-Saint-milion

Bordeaux-Ctes de Francs

Saint-Georges-Saint-milion

Puisseguin-Saint-milion

Ctes de Castillon

Saint-milion Grand CruSaint-milion

Entre-Deux-Mers

Sainte-Foy-Bordeaux

Bordeaux Haut-Benauge

Entre-Deux-Mers-Haut-Benauge

Ctes de Bordeaux-Saint-Macaire

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Sainte-Croix-du-Mont

Bordeaux Bordeaux Suprieur

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Canon-Fronsac

Lalande-de-Pomerol

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LE VIGNOBLE DE BORDEAUX

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Vins produits sur lensemble du vignoble (55% de la surface de production), majoritairement sur les terroirs entre Dordogne et Garonne et Nord Libournais

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Tout dabord, la rive gauche de lestuaire de la Gironde et de la Garonne, fief du Cabernet-Sauvignon pour les vins rouges, et o se succdent, du nord au sud, le Mdoc et les Graves. Et, tout au sud, lenclave des grands liquoreux de Sauternes et Barsac o le Smillon est roi. Puis, entre les rivires Dordogne et Garonne, lEntre-deux-Mers, un monde en soi,riche dappellations diverses. Enfin la rive droite de lestuaire et de la valle de la Dordogne, domine par le Merlot pour les vins rouges, avec les rgions de Saint-Emilion et du Libournais (Pomerol, Fronsac), et plus au nord, les ctes de Blaye et de Bourg.

Parce que les hommes sont diffrents, parce que le terroir change chaque pas, expliquant le caractre particulier de chaque cru, les vins de Bordeaux mritent bien plusieurs voyages. Il faut venir et revenir. Le vignoble se dcouvre par petites gorges. Vous connaissez le secret ? Il faut observer et humer avant de dguster et de partager ses dcouvertes et ses coups de cur. La mthode est idale pour savourer, par les chemins buissonniers, la Gironde, le pays des vins de Bordeaux et de la convivialit toute gasconne.

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Le vignoble de Bordeaux

57 appellations pour environ 120 000 hectares de vignes Nulle part ailleurs dans le monde, vous ne trouverez une famille aussi nombreuse.

Le Bordelais est en effet le plus vaste vignoble dappellations dorigine contrles de Franceet, sur son territoire, cohabite une offre extrmement plurielle et complte : vins rouges,blancs secs, blancs moelleux et liquoreux, ross, clairets, Crmant de Bordeaux (qui a remplac en 1990 les anciens mousseux) et Fine Bordeaux (une eau de vie produite partir de vins blancs).

Cette floraison dappellations est un moyen de marquer sa diffrence, sa singularit. Cest aussiun moyen de se protger des fraudeurs et, par l mme, de garantir au consommateur un produit de qualit dot de personnalit.

Le systme sapparente un jeu de poupes gigognes. Voici dabord les plus grandes : les appellations dites rgionales, qui correspondent aux frontires administratives du dpartement de la Gironde lexclusion des zones forestires, des marais et des terrains inonds par les crues rgulires des rivires. Tout viticulteur girondin a le droit dapposer ces appellations sur ses tiquettes : Bordeaux Rouge, Bordeaux Ros, Bordeaux Clairet, Bordeaux Blanc, ou selon certaines conditions de production, Bordeaux Suprieur Rouge ou Blanc.6

Les vinsde Bordeaux, tout un univers

Les appellations, un puzzle de 57 pices

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Le site Internet de lINAO permet de tout savoir sur les appellations dorigine et leurs produits : www.inao.gouv.fr 7

Toujours dans cette srie, dite rgionale, se glissent les appellations Crmant de Bordeaux Blanc, Crmant de Bordeaux Ros et Fine Bordeaux.

La bote appellations dvoile ensuite les appellations sous-rgionales. Elles voquent un pays, par exemple lEntre-deux-Mers, les Graves, le Mdoc, les Premires Ctes de Bordeaux ; ou encore un canton comme les Ctes de Bourg.

Enfin, dans ce souci de mettre en avant leurs diffrences, certains propritaires ont souhait sindividualiser. Et voici que sont apparues les appellations communales, souvent les plus prestigieuses : Saint-Estphe, Pomerol, Barsac, Loupiac, Pauillac ou encore Margaux, Sauternes ou Saint-Emilion, ces trois dernires regroupant plusieurs communes.

Les 6 grandes familles de vins en Bordelais sont :

; Bordeaux et Bordeaux Suprieur (rouge, ros, Clairet),

; Vins de Ctes,; Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac, ; Mdoc et Graves,; Blancs moelleux et liquoreux,; Blancs secs et Crmants.

Premier sicle aprs Jsus-Christ : le premier vignoble girondin sort de terre

Le vignoble bordelais doit tout une petite tribu gauloise, les Bituriges Vivisques, qui fondrent Burdigala au IIIe sicle avant J.C., transformant la future ville de Bordeaux en emporium, une ville march sur lestuaire. Ils aimaient le vin et avaient le sens du commerce. Lasss de payer des pages pour le vin qui transitait par Toulouse, ils dcidrent de crer leur propre vignoble. Le choix du cpage slectionn alors, le biturica, vritable anctre du Cabernet, savre excellent. Pour preuve, au IVe sicle, le pote latin Ausone clame haut et fort propos du Bordelais Toi quillustrent tes vins et tes fleuves. La fin de la Pax Romana et la priode obscure qui suivit les invasions barbares (Vme sicle) signent larrt brutal de la prosprit.

Alinor relance le vignoble

Il faudra attendre le Moyen Age et Alinor dAquitaine pour voir samorcer la renaissance de lAquitaine de la vigne. En 1137, Alinor pouse Louis VII qui devient roi de France. Mais ce dernier la rpudie. La belle reprend sa dot, lAquitaine, et loffre en 1152 son nouvel poux, Henri Plantagent lequel deviendra, deux ans plus tard, roi dAngleterre. Outre-Manche, le succs du vin de Bordeaux est phnomnal. Chaque automne, des flottes de navires venues de la Mer du Nord, dAngleterre, de Galles et dEcosse viennent chercher le clairet, appel aussi claret, une sorte de vin primeur lger.

Merci aux Hollandais

A partir de la fin du XVe sicle, aprs la guerre de Cent ans, la reconstruction des campagnes passe essentiellement par la viticulture. Les vins de Bordeaux trouvent de nouveaux dbouchs ds la fin du XVIe sicle : Pays-Bas et villes hansatiques. Des commerants venus des Provinces-Unies sinstallent dans le faubourg des Chartreux, lactuel quartier des Chartrons Bordeaux. Les Hollandais apportent leurs innovations et leurs techniques de conservation de vin. Les parlementaires bordelais, nouvelle classe dominante, investissent massivement dans le vignoble. XVIIIe sicle, lge dor

Le XVIIIe sicle marque lge dor du vignoble bordelais. Les vins sexportent vers la Scandinavie, la Russie, les Antilles et mme vers lAmrique. La vogue est au new French Claret : ces grands vins, levs et vieillis, sont vendus avec la mention du domaine et du growth, cest--dire du cru. Le terme de vintage, autrement dit millsime, simpose. Les grands crus du Mdoc - Margaux, Lafite, Latour - conquirent les meilleures tables. La fureur de planter gagne lensemble de la Gironde. Si bien qu la veille de la Rvolution le paysage viticole daujourdhui est quasiment plant.

Au XIXe et XXe sicles, le vignoble bordelais traverse de terribles preuves : odium, phylloxra, mildiou, gel de 1956. Mais lopinitret des vignerons, et leur passion pour cette boisson des Dieux, permettent de surmonter les crises.

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Un peu dhistoire

On ne parlait pas encore de Crus Classs, de Grands Crus Classs Mais, avant mme tout classement officiel, des listes circulaient sur la place de Bordeaux pointant les vins les plus cots. Une boussole prcieuse pour les ngociants, soucieux de faire grimper le prix des vins.

Ces changes dinformations, sous le manteau, prirent un tournant officiel et dcisif en 1855, lors de lExposition Universelle de Paris. A loccasion de cet vnement, la Chambre de Commerce de Bordeaux fut charge de slectionner les vins qui reprsenteraient la Gironde. Linstitution consulaire se tourna naturellement vers la Chambre Syndicale des Courtiers de Bordeaux qui neut pas de mal tablir la fameuse liste. En bons vendeurs quils taient, ils savaient parfaitement distinguer les meilleurs.

Tout juste rceptionn, le prcieux classement, fort de 88 crus classs en 8 catgories (et ce, sur la base de leur valeur financire), fut adress tel quel la Commission Impriale de lExposition Universelle Pourtant, les courtiers avaient bien prcis, en rendant leur copie : nous navons pas eu la pense de dresser un tat officiel de nos grands vins. La conscration de 60 chteaux du Mdoc, dun Graves et dun seul, Chteau Haut-Brion, et de 27 blancs liquoreux de Sauternes et Barsac, tait obtenue. Le palmars napolonien allait donner des ailes ces rares privilgis, et les prix se sont envols de plus belle.

Depuis cette date, hormis une seule fois en 1973 o le Chteau Mouton Rothschild est mont dun rang, passant dans la catgorie 1er Cru Class, le classement de 1855 est rest immuable.

Il peut paratre curieux que dautres appellations naient pas plutt souhait crer leur propreclassement. Les vins de Graves sautent le pas en 1953. Saint-Emilion suit, deux ans plus tard, et se singularise en choisissant de rviser son classement tous les dix ans. Enfin, lAOC Pessac-Lognan recouvre la totalit des 16 Crus Classs ds 1953 dans les Graves et ne prvoit pas de rvision de ce classement dans un futur immdiat. Dans ces classements, laccent doit tre mis sur une spcificit mdocaine. Lappellation a pouss lextrme ses classements en ajoutant les Crus Bourgeois et les Crus Artisans (cf. Mdoc).

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Le classement, lambition ? tre le plus prestigieux

Le cas Pomerol

tonnant et apparemment incomprhensible, la

prestigieuse appellation Pomerol, voisine deSaint-Emilion, a toujours fait de la rsistance.

Ici, point de classement entre les crus. Ce qui

na pas empch ces vins datteindre une sacre

notorit et des prix enviables lorsque lon est

vendeur ! Comme quoi, en matire de hirarchie,

le prix est tout aussi important quune distinc-

tion. Et ce titre, le cas Ptrus est un exemple

clatant.

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Le Terroir, une notion spcifiquement franaise

Le terroir, on en parle, mais quest-ce au juste ? Difficile dtre cartsien en la matire. Spcificit typiquement franaise, ce mot, sans quivalence dans dautres langues, voque un quilibre unique entre diffrents lments naturels qui voisinent et se subliment : texture du sol, microclimat, rgime hydrique, exposition de la parcelle Cest ce bouquet complexe qui, adapt aux cpages slectionns, participe llaboration des vins bordelais. Mais on ne saurait loublier, reste lHomme, avec ses choix et son savoir-faire. Car suffirait-il dun sol ou dun microclimat exceptionnel ? La naissance dun grand vin garde sa part de mystre. Nest-ce pas mieux ainsi ?

Cest un couple fusionnel. Lharmonie et le meilleur sont ce prix. Terroir et cpage sont indissociables. Et leur relation est mme rglemente dans tous les vignobles dappellations.

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Quel cpage pour quel terroir ?Lexpression du vin est ce prix

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Les cpages : dans le Bordelais, on assemble

Les vins fins du Bordelais sont des vins dassemblage. Leur complexit, leur finesse, leur capacit au vieillissement sont le fruit dun savant dosage entre diffrents raisins, provenant de diverses varits de plants de vignes (dfinition mme dun cpage), que lon cultive sur des parcelles diffrentes. Les grappes de raisin, arrives maturit, seront vinifies par cpage puis ces mots seront assembls dans les chais et donneront naissance un vin unique.

Pour les vins rouges, seuls six cpages sont autoriss par lINAO (Institut National des Appellations dOrigine). On trouve ainsi dans le Bordelais : le Cabernet-Sauvignon, le Cabernet Franc, le Merlot noir. Et, un degr moindre, le Malbec (aussi appel Cot). Plus rarement encore le petit Verdot, essentiellement prsent comme cpage dappoint en Mdoc, o il renforce la couleur et laptitude au vieillissement, et enfin le Carmenre.

Les cpages blancs autoriss sont le Smillon, le Sauvignon et la Muscadelle. Et accessoirement, le Merlot Blanc, lUgni blanc et le Colombard.

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Le Merlot, cpage rouge originaire de BordeauxCest le cpage le plus plant en France et la clef des grands vins rouges de la rive droite de la Gironde et de la Dordogne, avec en tte Saint-Emilion et Pomerol (95% de lencpagement dePtrus). Dans les Ctes de Bourg ou le Blayais, il peut reprsenter 55% de lencpagement. Il donne des vins rouges assez corss, souples, dvolution rapide. Il spanouit volontiers sur les terrains argileux et calcaires. Si vous avez le nez fin, vous reconnatrez des parfums de fruits rouges (surtout la cerise), de prune et dpices lors dune dgustation.

Le Cabernet-Sauvignon, dorigine bordelaise, est le cep le plus en vogue dans le monde.Il donne des vins rouges colors et tanniques, de longue garde. Son fief est le Mdoc, en particulier dans les Crus Classs, o il peut reprsenter jusqu 80% de la cuve finale dun grand vin. Il est tout aussi prsent dans les Graves, o il affectionne les croupes de graves maigres bien draines. Mais, vu ses faibles rendements, cest un cpage de luxe. En Bordelais, il sassocie gnralement avec le Merlot et le Cabernet Franc. Dans le verre, vous pourrez le dceler une robe rouge sombre aux notes violaces dans sa premire jeunesse ou bien une robe rouge brique lors de sa maturit. En bouche, ses armes rappellent le cassis ou autres fruits rouges mrs,

parfois mls du poivre vert, du chocolat noir et du tabac. Le bois de cdre apparat mme dans les vins plus volus.

Le Cabernet Franc, ancien cpage roi du Bordelais.Ce cpage noble rouge, rsistant, affectionne les sols calcaires et sableux et donne en gnral des vins de garde. Il apporte au vin finesse, dlicatesse et fracheur, et dveloppe des armes de framboise ou de fruits mrs mls des notes vgtales de bois, ou mme de rglisse ou de poivron vert ! Minoritaire dans les assemblages, lexception de Saint-Emilion o, dans certains Grands Crus comme Ausone ou Cheval Blanc, il peut reprsenter jusqu 50% ou plus, il est utilis dans les beaux bouquets bordelais du Mdoc, avec le Cabernet-Sauvignon.

Le Malbec, surnomm galement Cot en Libournais ou Pressac Saint-Emilion.Surtout prsente dans les rgions de Bourg et de Blaye en Haute Gironde, o elle forme toujoursun cpage dappoint avec 10% tout au plus de lencpagement, cette varit se plat sur lesterrains calcaires. Le Malbec donne des vins plus souples et requiert moins de vieillissement que les Cabernets. Il est assez charpent et bien color une fois arriv maturit.12

Caractristiques des cpages rouges

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Caractristiques des cpages blancsLe SmillonSil nest pas utilis en soi, mais joue les alliances avec le Sauvignon, le Smillon est le cpage principal des grands vins liquoreux comme le Sauternes, dans la mesure o il favorise le dveloppement de la pourriture noble. Bien vinifi, il participe llaboration des blancs secs (les grands Graves notamment), fins et sveux.

Le SauvignonIl a fait ses armes Bordeaux avant de conqurir la plante. Cpage roi de lEntre-deux-Mers, mais aussi des Graves, o il peut reprsenter plus de 90% de lencpagement, il intervient en complment du Smillon pour les grands liquoreux tels les Sauternes, Barsac et Loupiac. De style fruit, frais, vif, apte vieillir, il est trs aromatique et reconnaissable ses notes de buis, de gent, de foin coup, mles de feuilles de cassis, de groseilles. Le Sauvignon prend le dessus dans les Graves, approchant les 100% de lencpagement dans certains chteaux. Lappellation Pessac-Lognan exige 25% de Sauvignon au minimum.

La MuscadelleCe cpage prsent dans les vins de Sauternes, Barsac, mais aussi en Entre-deux-Mers pour les blancs doux, reste toujours trs minoritaire en raison de sa particularit : des saveurs musques que certains apparentent une odeur de patchouli ! Nanmoins, associ au Sauvignon et au Smillon, il se rvle parfait.

LUgni blancCe cpage rustique, neutre sur le plan aromatique, quoiquun peu acidul, est gnralement rserv la production de vin de base pour la distillation. Il entre dans la composition du Crmant de Bordeaux.

Le ColombardIl donne des vins assez communs, parfums mais maigres et acides. Dans le Bordelais, il entre encore pour 11% dans lencpagement des blancs. 13 CIVB

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Vinification, assemblage et levage : un cycle immuableUne fois la vendange acheve, les raisins sont dabord tris pour en retenir les meilleurs avant de partir dans la cuverie afin dtre vinifis. La vinification est lopration qui permet de transformer le raisin en vin. Elle se droule en plusieurs tapes. Lgrappage consiste sparer les baies de raisin de la rafle*, cette dernire tant limine afin de rduire lastringence du vin. Puis voici le foulage, les grains sont clats afin den librer le jus. La fermentation alcoolique, ralise en cuve, transforme le sucre en alcool grce laction naturelle des levures. La macration, qui a lieu en mme temps que la fermentation, dure de quelques heures 3 semaines environ selon le type de vin. Elle dtermine la couleur, plus ou moins intense, mais aussi le caractre tannique du vin. Huit dix jours aprs la fermentation, place lcoulage : on recueille ainsi le vin clair, appel vin de goutte qui est dune belle finesse, et le marc restant au fond de la cuve est alors soumis au pressurage livrant le vin de presse, frustre et tannique. La vinification se conclut par la fermentation malolactique qui transforme cette fois lacide malique en acide lactique et rduit ainsi lacidit du vin, en particulier dans le cas des rouges.

Lassemblage : le vin dfinitif se dessinePratiqu aprs la fermentation ou la macration, ou encore en cours dlevage, lassemblage est un moment dcisif. Quelle belle mobilisation autour de ce vin en devenir ! Matre de chai, nologue, propritaire vont marier les mots issus de plusieurs cpages, de diverses parcelles, dans des proportions scrupuleusement tudies. La naissance dun vin unique est ce prix.

Llevage seffectue ensuite en cuve ou en ft de chne. Dans le chai, lieu de toutes les magies, le vin est soutir et clarifi rgulirement afin dliminer la lie et une partie du gaz carbonique dissous. Dans le cas de grands vins, llevage peut durer de 2 3 ans. Il se fait en barriques de chne, celles-ci apportant au vin un plus indiscutable.

La mise en bouteille qui sensuit, loin de stopper lvolution du vin, annonce le dbut dun cycle de vie qui passe de la maturation lapoge puis au dclin. Aussi prestigieux soit-il, le vin, linstar de lhomme qui la fait natre, est mortel !

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De la vigne au verre

Visiter un chteau, cest comprendre comment, depuis le cep, le raisin se transforme en vin pour vous blouir dans un verre.

* La rafle : partie ligneuse ramifie supportant le grain de raisin. La rafle est essentiellement compose deau, de fibres, de tanins, de matire minrale.

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Bien dguster

Suivre un cours de dgustation : pour un plaisir clairLart de la dgustation ne simprovise pas. Il y a des rgles en la matire. Mettre des mots sur vos impressions, tel est lenjeu dun cours destin veiller tous vos sens.La dgustation dun vin passe par une analyse sensorielle mettant en jeu la vue, lodorat et le got.La vue analyse la robe du vin. On apprcie dabord sa limpidit, puis on dtaille sa teinte et ses nuances. La couleur est un bon indicateur de lge du vin et de son tat de sant.Lodorat permet de dfinir le nez du vin, son bouquet. Aprs avoir oxygn le vin, il convient de le respirer, de le humer. Des odeurs se dgagent. Elles sont classes en 9 types : notes fruites (rappel dabricot, de cassis, de banane), notes vgtales (foin, tilleul mais aussi odeurs de moisi ou de bouchon !), notes florales (violette, rose, acacia) ou encore chimiques (lorsque le vin est vent, piqu ou oxyd), notes balsamiques (pin, rsineux), notes animales, minrales ou encore pices ou boises. Le got analyse la saveur du vin et son quilibre. Il passe par une mise en bouche destine dtecter les saveurs - sucres, sales, acides- ou encore les sensations telles que lastringence, le piquant, le brlant.

Quand mon vin arrivera-t-il pleine maturit ? Un dgustateur chevronn sera capable de dtecter le potentiel de garde du vin. Pour connatre lacapacit de vieillissement du prcieux flacon, le nophyte pourra se reporter aux informations largement diffuses par les journaux spcialiss ou par les codes de millsimes dits gnralement par les Maisons des Vins et par lAcadmie du Vin de Bordeaux. Vous pouvez galement faire confiance au viticulteur : mieux que quiconque, il saura vous informer.

La maturit dun vin est-elle fonction du cru dans lequel il sest enracin ? Les grands millsimes peuvent se conserver 20 30 ans pour des Mdoc, Saint-Emilion, Pomerol, Graves et 20 ans pour des Sauternes. Beaucoup moins longtemps pour des Entre-deux-Mers, des vins charmants dguster dans les trois cinq ans.

Comment conserver son vin ?La temprature idale dune cave est de 12 degrs lhiver et de 17 degrs lt. Plus la temprature est leve, plus rapide est le vieillissement. Mais il faut laisser du temps au temps pour atteindre lapoge.

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Vignobles et Chais en Bordelais :la garantie dun accueil de qualit

478 proprits viticoles, caves coopratives, maisons de ngoce

et maisons des vins vous ouvrent leurs portes pour vous faire

dcouvrir leurs savoir-faire et leurs productions.

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En adhrant la marque Vignobles et Chais en Bordelais, ces professionnels du vin, dsireux de vous offrir un accueil de qualit, sengagent :

- vous accueillir avec disponibilit et comptence,

- apporter le plus grand soin aux prestations quils vous proposent et

qui comprennent obligatoirement* une visite du lieu de vinification et / ou dlevage

et une dgustation, dans des verres bordeaux, dau moins un vin fini servi

bonne temprature,

- ne pas assortir cette visite dgustation dune quelconque obligation dachat,

- respecter les prestations sur lesquelles ils se sont engags et en afficher clairement

les modalits (jours et heures douverture, contenus et tarifs),

- veiller au confort et la propret de leur tablissement,

- vous renseigner sur loffre touristique environnante et mettre votre disposition

une documentation sur les vins et le tourisme en Gironde.

La visite dgustation peut tre gratuite ou payante. Dans ce dernier cas, le contenu et le tarif doivent tre clairement affichs sur le lieu daccueil.La visite dgustation peut seffectuer sur ou sans rendez-vous. Mme dans ce dernier cas, il est prudent de vous annoncer par tlphone de faon vous assurer de la disponibilit de vos htes.

Un panonceau lentre vous indique que vous tes bien chez un adhrent Vignobles et Chais en Bordelais.

La liste des sites bnficiaires de la marque peut stre enrichie de nouvelles adresses lors de votre visite. Pour obtenir une liste actualise en complment de ce guide, et en savoir plus sur chacun des sites, vous pouvez vous adresser :

la Maison du Tourisme de la Gironde - Tl. : +33 (0)5 56 52 61 40aux Offices de Tourisme de Gironde et Maisons des Vins

mentionns dans ce guide.

Et retrouvez toutes ces informations sur le site : www.tourisme-gironde.fr

Vignobles et Chais en Bordelais est une marque dpose du Comit Dpartemental du Tourisme de la Gironde rgie par une charte labore en partenariat avec :

Les professionnels girondins Vignobles et Chais en Bordelais appartiennent au dispositif

Destination Vignobles en Aquitaine, un rseau rgional qui permet dapporter du contenu et de la

lisibilit aux produits du tourisme vitivinicole. Prconisant une logique de vacances en vignoble, le Conseil Rgional

a initi et favoris des partenariats avec un ensemble de prescripteurs et prestataires touristiques des territoires

viticoles.

*sauf maisons de ngoce

Printemps des vins de Blaye Ctes de Bordeaux les 04 et 05 avril 2009 Tl. : +33 (0)5 57 42 12 09

Le Printemps des chteaux du Mdoc les 04 et 05 avril 2009 Tl. : +33 (0)5 56 59 03 08 Lalande de Pomerol les 25 et 26 avril 2009 Tl. : +33 (0)5 57 25 21 60

Portes Ouvertes Pomerol le 19 avril 2009 Tl. : +33 (0)5 57 25 06 88

Portes ouvertes des 100 Chteaux Ctes de Bourg les 09 et 10 mai 2009 Tl. : +33 (0)5 57 94 80 20Bordeaux au Vert Beychac-et-Caillau - les 23 et 24 mai 2009

Tl. : +33 (0)5 57 97 19 36/38

Portes Ouvertes AOC Ctes de Bordeaux Saint-Macaire les 16 et 17 mai 2009 Tl. : +33 (0)5 56 63 32 14

Portes ouvertes des Premires Ctes de Bordeaux et Cadillac les 30 et 31 mai 2009 Tl. : +33 (0)5 57 98 19 20

Portes ouvertes en Cubzaguais les 30 et 31 mai 2009 Tl. : +33 (0)5 57 43 64 80 Portes ouvertes en Saint-Emilion du 01 au 03 mai 2009 Tl. : +33 (0)5 57 55 50 50

Portes Ouvertes des Ctes de CastillonTl. : +33 (0)5 57 40 00 88

Portes ouvertes dans les Graves les 17 et 18 octobre 2009 Tl. : +33 (0)5 56 27 09 25

Fronsac, Portes Ouvertes du 24 au 26 octobre 2009 Tl. : +33 (0)5 57 51 80 51

Portes Ouvertes des Graves de Vayres le 11 octobre 2009 Tl. : +33 (0)5 57 74 86 42Portes ouvertes en Entre-deux-Mers Tl. : +33 (0)5 57 34 32 12

Portes ouvertes dans le Sauternais du 07 au 11 novembre 2009 Tl. : +33 (0)5 56 76 60 37

Portes ouvertes Loupiac les 28 et 29 novembre 2009

Portes Ouvertes en Pessac-Lognan les 05 et 06 dcembre 2009 Tl. : +33 (0)5 56 00 21 90

Samedis gourmands Plante Bordeaux Beychac et Caillau les 05, 12 et 19 dcembre 2009 Tl. : +33 (0)5 57 97 19 36/38

Chaque anne, le temps dun week-end, les viticulteurs des diffrentes appellations vous ouvrent grand leurs portes pour vous permettre de dcouvrir, gratuitement et sans rendez-vous, lunivers passionnant des vins de Bordeaux. Outre les proprits bnficiaires de la marque Vignobles et Chais en Bordelais , certains chteaux souvrent alors exceptionnellement pour des visites privilgies. Nhsitez pas venir en famille : diverses animations accompagnent ces visites dgustations pour le plaisir de tous les publics.

Bienvenue dans nos caves et chteaux !

Avril

Novembre

Octobre

Dcembre

Mai

Septembre

Pour connatre le calendrier dtaill des journes portes ouvertes, contactez la Maison du Tourisme de la Gironde : Tl. : +33 (0)5 56 52 61 40 - [email protected]

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Bordeaux Blanc : les Bordeaux Blanc secs bnficient des techniques de vinification les plus modernes dans les rgles de lart. Ils sont en gnral le fruit dassemblage de cpages nobles : le Sauvignon apporte armes fruits et fracheur, le Smillon, finesse et rondeur, la Muscadelle, les armes floraux.

Bordeaux Ros et Bordeaux Clairet : cest la diffrence de couleur (due la dure de macration) qui permet de distinguer le Bordeaux Ros du Bordeaux Clairet. Ainsi la robe est rose clair pour le Ros et intense pour le Clairet. A la dgustation, les Bordeaux Ros sont lgers et clatants de fracheur alors que les Bordeaux Clairet sont davantage structurs avec une lgre structure tannique qui en fait des vins ronds.

Bordeaux Rouge : produits sur plus de 43 000 hectares strictement dlimits, ils jouissent de sols et de climats particulirement bnfiques. Les progrs accomplis en matire de vinification permettent doffrir des vins souples ou plus corss selon les millsimes.

Bordeaux Suprieur Rouge : soumis des conditions de production trs strictes, les Bordeaux Suprieur sont produits en Gironde sur plus de 10 000 hectares. Des rendements limits leur sont imposs et 12 mois minimum dlevage sont obligatoires avant toute commercialisation. Certains bnficient dun levage en barriques. Tous prsentent les caractristiques de grands vins aptes au vieillissement.

Bordeaux Suprieur Blanc : ce sont des vins doux, produits base de raisins sur muris, ce qui leur donne leur richesse en alcool et en sucre. Cest une douceur que lon peut garder en cave de longues annes.

Crmant de Bordeaux : officiellement ne en 1990, cette appellation est laboutissement dunelongue tradition bordelaise de vins effervescents qui remonte au XIXe sicle. Cette production a trouv un abri naturel dans les galeries souterraines des valles de la Garonne et de la Dordogne, o sont runies les conditions idales de temprature pour la prise de mousse et llevage de vins. Rput par la finesse de sa bulle, le Crmant existe en blanc et en ros.

Au sein du plus grand vignoble de vins fins du monde, et recouvrant toute la Gironde, les AOC Bordeaux et Bordeaux Suprieur sont de loin les plus tendues avec plus de 63 000 ha et 53 % du vignoble girondin.Bnficiant de tous les types de sols, climats, cpages et savoir-faire qui font la richesse des vins bordelais, les Bordeaux et Bordeaux Suprieur se dclinent en sept appellations distinctes :

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Mille et une dcouvertes en Bordeaux et Bordeaux Suprieur

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A mi-chemin entre Bordeaux et Saint-Emilion, sur la commune de Beychac-et-Caillau, les Bordeaux et Bordeaux Suprieur ont leur site touristique. Lieu de dcouverte incontournable, rcompens plusieurs reprises par les Best Of du tourisme vitivinicole, et en 2008 par le Best Of dor et le Best Of international Dcouverte de lunivers du vin, Plante Bordeaux vous invite explorer tous les secrets et les savoirs qui entourent la naissance et la vie du vin.

Des prsentations audiovisuelles et scnographiques spectaculaires, renouveles en 2006 et 2007, forment un parcours multi

sensoriel avant la dgustation conviviale et interactive. 1001 Bordeaux au prix proprit et 1001 cadeaux lis au vin sont proposs. Le coin des petits initie les enfants aux travaux de la vigne et au dveloppement durable grce des supports innovants (CD-Rom, films,...) et ludiques.

Aprs la visite, Plante Bordeaux vous propose dorganiser votre sjour dans le vignoble grce Aladine, la borne interactive, consultable sur place ou sur le site www.planete-bordeaux.fr.En un clic, vous pourrez retrouver sur le site www.1001-chateaux.com les vins que vous aurez dgusts lors de votre visite et trouver des recettes gastronomiques.

Plante Bordeaux

Pour dcouvrir les Bordeaux et Bordeaux Suprieur :

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Plante BordeauxTl. : +33 (0)5 57 97 19 36 / 38

www.planete-bordeaux.fr

Ce lieu sympathique sanime toute lanne de

diffrentes animations dont Plante Cooking

le 2me samedi de chaque mois (cours de

cuisine ddis la mise en valeur des accords

mets et vins).

BBordeaux, porte dentre de ces voyages au pays des vins de Bordeaux, dvoile un cadremajestueux en bord de Garonne qui lui vaut dtre classe depuis juin 2007 au patrimoinemondial de lUnesco. La capitale girondine, joyau architectural du XVIIIe sicle, sest modernise au fil des sicles sans rompre avec son harmonie et sa richesse architecturale. Des boulevards aux bords de Garonne, ce sont ainsi 1810 ha, soit le plus vaste ensemble urbain ce jour, qui ont t distingus par lUnesco.

Bordeaux, seule ville au monde voquer un vignoble de prestige, doit cette homonymie aux ngociants. Tout est parti dici, en effet, et trs prcisment des Chartrons. Installs dans ce quartier ds le XVIIe sicle, et ce jusquau dbut du XXe sicle, les ngociants, trangers pour la plupart (anglo-saxons, hollandais, scandinaves, ), se dfinissaient comme des faiseurs de vins. Ils taient en ralit des dnicheurs zls, savaient dcouvrir les meilleurs vins, les achetaient la proprit, les stockaient pour les faire vieillir, puis les mettaient en bouteilles dans leurs chais du quartier des Chartrons, avant de les distribuer dans le monde entier. 22

Bordeauxporte dentre du pays des vins de Bordeaux

De cette alliance subtile entre le monde des viticulteurs, avec leur terroir et leur savoir-faire, et dhommes venus dailleurs, dous pour la commercialisation et le marketing avant lheure, est ne une marque de prestige Bordeaux, dote dune renomme mondiale.

Les ngociants ont aujourdhui dsert les Chartrons mais ils y ont laiss des artres aristocratiques bordes de beaux htels particuliers. La visite de ce quartier, qui souvre sur le fleuve, vous plongera dans ce pass prestigieux. Les barriques ne font plus entendre leur roulis sur les quais maintenant transforms en lieux de promenade, mais la prsence du vin dans la ville revt aujourdhui dautres formes : bars vins, cours de dgustation, ...

Quelques muses de Bordeaux vous conteront lodysse du vin. Et au fil de vos flneries, vous dcouvrirez sur de magnifiques immeubles en pierre, sur des places, sur de beaux monuments publics ou dans des jardins, lhritage dune culture de la vigne partage par chaque Girondin.

Aprs lescale bordelaise, il vous faudra partir aux quatre coins du dpartement la rencontre de viticulteurs passionns. Le voyage commence aux portes de Bordeaux et se poursuit dans un rayon dune soixantaine de kilomtres tout au plus. Le choix est vaste mais, assurment, votre soif de dcouverte est insatiable. 23

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BordeauxLa Place de la Bourse

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Muse d'Aquitaine20, cours PasteurTl. : +33 (0)5 56 01 51 00 - www.bordeaux.frA proximit de la place Pey-Berland et de la cathdrale, ce muse prsente, sur quatre niveaux,lhistoire de Bordeaux et de lAquitaine de la prhistoire au XXe sicle. Au 1er tage, dans la section Bordeaux et lAquitaine de 1715 nos jours, une alle est consacre au vignoble girondin : terroir, cpages, maladies de la vigne, outillage Une approche intressante pour le nophyte.

Muse des Arts Dcoratifs39, rue BouffardTl. : +33 (0)5 56 10 14 00 - www.bordeaux.frLhtel de Lalande, construit en 1779, sert de cadre lvocation des intrieurs bourgeois bordelais des XVIIIe et XIXe sicles : tableaux, mobiliers, vaisselle, orfvrerie, verrerie, cramique. Des uvres remarquables, comme ce tableau du peintre bordelais Pierre Lacour qui restitue fidlement latmosphre des Chartrons leur apoge.

Bordeaux Monumental28, rue des ArgentiersTl. : +33 (0)5 56 48 04 24www.bordeaux-tourisme.comInstalle au rez-de-chausse dun immeuble du XVIIIe sicle, dans le savoureux quartier Saint-Pierre, lexposition permanente Bordeaux Monumental est la vitrine du patrimoine bordelais. A laide de sons, dimages et de vidos, le visiteur remonte le temps depuis la ville daujourdhui jusquau port gallo-romain de Burdigala. Entre gratuite, visite commente sur demande.

Muse du Vin et du Ngoce41, rue BorieTl. : +33 (0)5 56 90 19 13 - www.mvnb.frDcouvrez lhistoire de la renomme internationale des vins de Bordeaux, dans le cur du quartier historique du ngoce des vins. Le muse des ngociants vous propose une visite des ses chais dans lesquels se mlent objets historiques et scnographie moderne pour une meilleure comprhension des vins de Bordeaux. La visite se termine par une dgustation. 24

Dcouvrirdes muses lis au vin

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Baladesdans le vignoble

au dpart de bordeauxEn autocar

Millesima, la Cave et lEcole du Vin87, quai de Paludate - Tl. : +33 (0)5 57 80 88 50 - www.millesima.comAu cur de Bordeaux, visitez le temple du vin : 2 500 000 bouteilles reprsentant les plus illustres chteaux de Bordeaux sont mises en scne. Bienvenue dans les chais de 1840 dun ngociant en grands crus o vous pourrez choisir votre dgustation parmi 4 000 rfrences. Dcouvrez avec un professionnel les spcificits de la vente en primeur. Une cave est intgre, vous y trouverez une slection de bouteilles prtes tre dgustes ds maintenant ainsi que dautres accessoires lis au vin. Visite dgustation payante et uniquement sur RDV.

; Office de Tourisme de Bordeaux12, cours du XXX Juillet Tl. : +33 (0)5 56 00 66 00www.bordeaux-tourisme.comLOffice de Tourisme vous propose de partir la dcouverte des grands vignobles bordelais grce des excursions dune demi-journe ou dune journe. Excursions tous les aprs-midi du 1er avril au 15 novembre avec une destination diffrente chaque jour : Blayais-Bourgeais, Entre-deux-Mers, Saint-Emilion, Mdoc, Graves et Sauternais. Du 16 novembre au 30 mars, ces excursions sont programmes les mercredis et samedis dans les Graves, en Mdoc et Saint-Emilion en alternance. De mai octobre, des circuits dune journe chaque jour diffrent, incluant visites de proprits viticoles avec dgustation et djeuner sont proposs : Mdoc 1855 - Grands Crus Classs dexception, Art et Vin - Itinraire dun amateur en Mdoc, Saint-Emilion, route du patrimoine, Bordeaux de ville en vignes, Graves et Montesquieu, route des Grands Crus Classs de Graves, Balade sur les coteaux de Garonne, Secrets des Grands Vins, Bordeaux et Saint-Emilion Grands Crus UNESCO . Tous ces circuits sont accompagns par un guide bilingue (franais-anglais).

Premire ville franaise avoir obtenu le label Famille Plus Destination pour petits et grands, Bordeaux vous propose des activits adaptes une dcouverte en famille. LOffice de Tourisme a ainsi conu deux excursions spcifiques pour dcouvrir le vignoble avec les enfants : Chteaux et Terroirs ,

visite guide en car sur un aprs-midi, et Balade sur les coteaux de Garonne, randonne pdestre dune journe en Entre-deux-Mers en prsence dun conteur de pays.

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Partez pour des circuits la demi-journe ou la journe vers les diffrentes rgions viticoles. Certains circuits incluent la visite et la dgustation dans des chteaux.

; Taxis Touristiques BordelaisTl. : +33 (0)6 24 88 22 09 www.bordeaux-excursions.com

; Atlantique BerlinesTl. : +33 (0)5 57 85 99 67www.atlantiqueberlines.com

; Allstar LimousinesTl. : +33 (0)5 56 40 50 03 www.limouzine.fr

; DionysosTl. : +33 (0)5 56 52 11 66 www.bordeaux-trip.com

; Limousines de LudelTl. : +33 (0)6 68 24 34 94

; Rendez-vous au chteauTl. : +33 (0)6 28 35 00 95 www.rendezvousauchateau.com

; Roue Libre AquitaineTl. : +33 (0)6 09 28 98 99www.rouelibre-aquitaine.com

; Bordeaux PrestigeTl.: +33 (0)5 57 02 01 01 www.bordeaux-prestige.com

; Bordeaux-ExcursionsTl. : +33 (0)6 24 88 22 09 www.bordeaux-excursions.com

; Cars Drivers ServicesTl. : +33 (0)5 57 35 61 00 [email protected]

Des croisires la journe ou la demi-journe avec escales dans le vignoble.

; Bateau Taxi Clapotine Bgles Tl. : +33 (0)5 56 49 36 88 www.evolutiongaronne.com

; Bateau Le BurdigalaTl. : +33 (0)5 56 49 36 88www.evolutiongaronne.com

; Bateau Ville de BordeauxTl. : +33 (0)5 56 52 88 88

; Pniche Royal (pour groupe jusqu 75 passagers)

Tl. : +33 (0)5 56 40 33 58 www.royal-garonne.com

; IxairTl. : +33 (0)5 56 34 53 19 www.ixair.comSurvolez les vignobles bord dun hlicoptre 5 places.

En voiture avec chauffeur En bateau

En hlicoptre

Trois itinraires pdestres de dcouverte de Bordeaux ont t conus pour les personnes mobilit rduite. Tl. : +33 (0)5 56 00 66 00www.bordeaux-tourisme.com

A pied

Maison du Vin de BordeauxConseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) 3, cours du XXX Juillet www.bordeaux.comAu centre de Bordeaux, deux formules de dcouverte des vins de Bordeaux :- plaisir de dguster avec le bar vin du CIVB ouvert du lundi au samedi de 11 heures 22 heures (sauf jours fris), service sommelier et assiettes gourmandesTl. : +33 (0)5 56 00 43 47

http://baravin.bordeaux.com- plaisir dapprendre avec lEcole du Vin du CIVB : tout au long de lanne, lEcole du vin vous propose de dcouvrir les spcificits des vins de Bordeaux et de vous initier lart de la dgustation. Stages en journe, cours du soir, stages dt avec ateliers 2h, stages la carte : un large choix de formules vous est propos.Tl. : +33 (0)5 56 00 22 85

http://ecole.vins-bordeaux.fr

Office de Tourisme de Bordeaux12, cours du XXX juilletTl. : +33 (0)5 56 00 66 00www.bordeaux-tourisme.comLOffice de Tourisme de Bordeaux organise une initiation la dgustation : initiation aux armes, dgustation laveugle de 3 vins de Bordeaux dappellation diffrentes accompagne de fromages. Ces sances ont lieu tous les jeudis de lanne 16h30. Du 15/07 au 15/08, une sance supplmentaire est propose tous les samedis 16h30.

L'Ecole du Bordeaux7, rue du Chteau TrompetteTl. : +33 (0)5 56 90 91 92 www.ecoledubordeaux.comCre par Jean-Michel Cazes, propritaire du chteau Lynch-Bages Pauillac, lEcole du Bordeaux propose des programmes varis, du rendez-vous initiation dune dure de 3h aux sminaires de 3 jours.

Carnets de dgustations Le Taillan-Mdoc10, alle de GinouilhacTl. : +33 (0)5 56 35 83 93 www.quarin.comJean-Marc Quarin, guide indpendant de lamateur de vins de Bordeaux, vous propose des vnementiels autour du vin et animations nologiques.

Oenovariation Saint-Mdard-en-Jalles10, alle de GinouilhacTl. : +33 (0)5 56 70 03 37 www.oenovariation.com

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Sinitier la dgustation

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des Gourmandisesnes Bordeaux

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Les marchsde Bordeaux

; March des Capucins, tous les matins sauf le lundi.Depuis sa rnovation, il a perdu de son me, mais il reste le grand march de la ville, avec ses grossistes ou petits producteurs de fruits, lgumes, poissons, viandes et vins. ; March des Chartrons, le long de la Garonne, les mardis, samedis et dimanches matins. Le top des produits sur ce march o lon se retrouve, entre deux achats, autour de quelques hutres et dun verre de vin. ; Le March de Saint-Michel propose des produits alimentaires le samedi.Un sympathique march biologique se droule le jeudi matin, en bord de fleuve aux Chartrons. Marchs autour de Bordeaux : Pessac, Gradignan et Mrignac, le samedi matin Le Bouscat et Talence, le dimanche matin

Dans Bordeaux intra-muros :

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Mlange damandes broyes et de raisin mi-confit, parfum la Fine de Bordeaux et enroul dune pte au beurre, le Bouchon de Bordeaux a t invent par un ptissier bordelais en 1974.Moelleux au cur et croustillant lextrieur, le fameux canel de Bordeaux ressemble, lui aussi, un gros bouchon. Lorigine de ce gteau remonte 1519, poque laquelle le Couvent des Religieuses Annonciades de Bordeaux fabriquait

diverses friandises dont il avait la spcialit. La Confrrie du Canel de Bordeaux la remis la mode en 1985. La pte sapparente celle des crpes et les parfums utiliss sont la vanille, la fleur doranger et le rhum blanc. Pourquoi sappelle-t-il canel ? En raison du moule cannel dans lequel il cuit doucement au four.

Week-end des Grands Amateurs les 16 et 17 mai 2009 Hangar 14Tl. : +33 (0)5 56 51 91 91 www.ugcb.netPlus de 100 grands crus dguster, lopportunit dchanger avec les femmes et hommes qui fontles grands vins de Bordeaux dans un contexte de dgustation professionnelle. Organis par lUnion des Grands Crus au Hangar 14 sur les quais.

Fte de la Morue Bgles du 29 au 31 mai 2009 Tl. : +33 (0)5 56 49 95 94 www.mairie-begles.frAu XIXe sicle, Bgles devient le deuxime centre morutier de France. La Fte de la Morue, manifestation gastronomique, culturelle et festive, rappelle chaque anne les liens indfectibles qui existent entre lhistoire de la ville et le commerce de ce poisson.

Fte de lalose LormontTl. : +33 (0)5 56 74 29 17www.office-tourisme-lormont.comSur les berges de la Garonne, dgustations daloses et animations diverses.

Bordeaux fte le Fleuve les 20 et 21 juin 2009 Tl. : +33 (0)5 56 00 66 00 www.bordeaux-tourisme.com

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Bordo Mundo du 19 au 26 juin 2009 Tl. : +33 (0)5 56 00 66 00 www.bordeaux-tourisme.comAu bord de la Garonne, chacun va pouvoir dcouvrir lart dassocier vins et gastronomie. Une halte gourmande aussi exceptionnelle quincontournable en attendant Bordeaux, Fte le vin qui aura lieu du 24 au 27 juin 2010.

Les EpicurialesTl. : +33 (0)5 56 00 66 00 www.bordeaux-tourisme.comLes alles de Tourny accueillent un village des saveurs du monde, o cohabitent cuisines venues dailleurs et produits traditionnels des terroirs aquitains.

Fte du Vin Nouveau et de la Brocante les 24 et 25 octobre 2009 Tl. : +33 (0)5 56 00 66 00 www.bordeaux-tourisme.comLe quartier des Chartrons, quartier des ngociants aujourdhui investi par les antiquaires, mle vieux meubles et vin nouveau dans une ambiance bon enfant.

Le Grand March du Bon Got dAquitaine avenue Thiers www.bongoutdaquitaine.frLespace dun week-end, lavenue Thiers, sur la rive droite, accueille sur plus dun kilomtre le plus grand march dAquitaine consacr la gastronomie. 29

Quelques fteso vin et gastronomie sont lhonneur

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Adressesutiles

Office de Tourisme de Bordeaux ****12, cours du XXX JuilletTl. : +33 (0)5 56 00 66 00www.bordeaux-tourisme.com

Accueil Gare Saint-Jean Tl. : +33 (0)5 56 91 64 70

Son classement 4 toiles exprime la qualit de loffre et de laccueil. De nombreuses formules de dcouverte de la ville, en visite libre ou accompagne, sont proposes, notamment sur la thmatique Unesco : pied mais aussi en taxi, vlo, en autocar ou en bateau. LOffice de Tour

voyages au pays des vins de bordeaux

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