Bordeaux Le Mdoc Les Graves et le Sauternais LEntre-deux-Mers Saint-Emilion et le Libournais Les Ctes de Bourg et les Premires Ctes de Blaye

CIVB - DEEPIX

Invitationvoyages auxForcment, vous le connaissez de nom, de rputation. Bordeaux : une image de marque prestigieuse derrire laquelle tout un monde se dessine par petites touches.Les chiffres ont de quoi donner le vertige ! Couvrant la moiti de la Gironde, plus vaste dpartement de France, le plus grand et le plus ancien vignoble de vins fins du monde spanouit sur plus de 120 000 hectares et 500 communes soit un ensemble atteignant 110 kilomtres douest en est et 130 kilomtres du nord au sud. Lgitimement, le voyage peut paratre intimidant. Comment aborder 57 appellations dorigine contrles, choisir entre plus de 8000 chteaux et prs de 13 000 viticulteurs, dcouvrir les multiples facettes de ce pays faonn par la vigne ? Edit par le Comit Dpartemental du Tourisme de la Gironde, ce guide Voyages au pays des vins de Bordeaux sera un compagnon de route pour vous aider comprendre cet univers magique du vin (histoire, terroirs et cpages, appellations et classements) tout en vous donnant des informations trs pratiques, destines organiser au mieux votre sjour. Tout dabord, les coordonnes des sites bnficiaires de la marque Vignobles et Chais en Bordelais (cf p.16-17) : 478 bonnes adresses de proprits viticoles, caves coopratives, maisons de ngoce et maisons des vins o vos htes vous rserveront le meilleur accueil pour vous faire partager leur passion et leur savoir-faire. Chacun de ces sites mrite une visite pour dcouvrir une histoire, chaque fois diffrente. Vous trouverez aussi, pour vous aider apprcier toutes les richesses de nos terroirs, des suggestions de balades et de haltes gourmandes, des informations sur les hbergements dans le vignoble, les animations et festivits, les petits marchs o il fait bon flner... Pour faciliter votre sjour, nous avons choisi de regrouper ces informations par grandes rgions gographiques dont lidentit se fonde sur des caractres communs, par exemple le cpage dominant.

4

Invitation aux voyagesLes vins de Bordeaux, tout un univers Les appellations Un peu dhistoire Le classement Quel cpage pour quel terroir ? De la vigne au verre Bien dguster Vignobles et Chais en Bordelais Bienvenue dans nos caves et chteaux ! Mille et une dcouverte en Bordeaux et Bordeaux Suprieur

4 6 6 8 9 10 14 15 16 18 19 22 24 25 27 28 29 30 32 33 37 49 50 52 53 54 56 60 62 64 66 67 74 75 76 77 78 81 83

LEntre-deux-MersLes appellations en Entre-deux-Mers A dcouvrir dans le vignoble Des muses lis au vin Balades dans le vignoble Sinitier la dgustation Gastronomie en Entre-deux-Mers Vignoble en ftes Sjourner dans le vignoble Adresses utiles

84 86 89 98 99 100 100 102 105 109 112 114 117 129 130 132 133 134 137 142

Saint-Emilion et le LibournaisLes appellations du Libournais A dcouvrir dans le vignoble Des muses lis au vin Balades dans le vignoble Sinitier la dgustation Gastronomie en Libournais Vignoble en ftes Sjourner dans le vignoble Adresses utiles

BordeauxDcouvrir les muses lis au vin Balades dans le vignoble au dpart de Bordeaux Sinitier la dgustation Des gourmandises nes Bordeaux Quelques ftes o vin et gastronomie sont lhonneur Adresses utiles

Le MdocLe Mdoc en 8 appellations A dcouvrir dans le vignoble Des muses et sites lis au vin Balades dans le vignoble Sinitier la dgustation Gastronomie en Mdoc Vignoble en ftes Sjourner dans le vignoble Adresses utiles

Les Ctes de Bourg - Premires Ctes de Blaye et le Cubzaguais 144Les appellations du Bourgeais et du Blayais A dcouvrir dans le vignoble Des muses lis au vin Balades dans le vignoble Sinitier la dgustation Gastronomie en Ctes de Blaye, Ctes de Bourg et Cubzaguais Vignoble en ftes Sjourner dans le vignoble Adresses utiles 146 148 161 162 163 164 165 167 171

Les Graves et le SauternaisLes appellations des Graves et du Sauternais La Route des vins de Bordeaux en Graves et Sauternes A dcouvrir dans le vignoble Des muses lis au vin Balades dans le vignoble Sinitier la dgustation Gastronomie en Graves et Sauternais Vignoble en ftes Sjourner dans le vignoble Adresses utiles

Des sjours tout compris Les Best Of du tourisme vitivinicole 2009 Assurance qualit et convivialit

173

179 181

33

!%&'()*+,-./01)23-2)4.56173+)))89:;9;?=>?=

-./01)23-2)4.56173+)))89:;9;?=>?=

ATLA NTIQ UE

LESPARRE-MDOC

Tout dabord, la rive gauche de lestuaire de Parce que les hommes sont diffrents, parce la Gironde et de la Garonne, fief du Cabernet- que le terroir change chaque pas, expliquant Sauvignon pour les vins rouges, et o se le caractre particulier de chaque cru, les vins succdent, du nord au sud, le Mdoc et les de Bordeaux mritent bien plusieurs voyages. Graves. Et, tout au sud, lenclave des grands Il faut venir et revenir. Le vignoble se Paris dcouvre parR AN C E petites gorges. Vous connaissez liquoreux de Sauternes et Barsac o le Smillon Paris F !%&'()*+,-./01)23-2)4.56173+)))89:;9;?=>?= !%&'()*+,-./01)23-2)4.56173+)))89:;9;?=>?= !%&'()*+,-./01)23-2)4.56173+)))89:;9;?=>?= F !%&'()*+,-./01)23-2)4.56173+)))89:;9;?=>?= est !%&'()*+,-./01)23-2)4.56173+)))89:;9;?=>?= roi. Puis, entre les rivires Dordogne etR ANCEle secret ? Il faut observer et humer avant de Bordeaux !%&'()*+,-./01)23-2)4.56173+)))89:;9;?=>?= !%&'()*+,-./01)23-2)4.56173+)))89:;9;?=>?= !%&'()*+,-./01)23-2)4.56173+)))89:;9;?=>?= !%&'()*+,-./01)23-2)4.56173+)))89:;9;?=>?= !%&'()*+,-./01)23-2)4.56173+)))89:;9;?=>?= !%&'()*+,-./01)23-2)4.56173+)))89:;9;?=>?= !%&'()*+,-./01)23-2)4.56173+)))89:;9;?=>?= !%&'()*+,-./01)23-2)4.56173+)))89:;9;?=>?= !%&'()*+,-./01)23-2)4.56173+)))89:;9;?=>?= !%&'()*+,-./01)23-2)4.56173+)))89:;9;?=>?= Garonne, lEntre-deux-Mers, un monde en soi,Bordeaux dguster et de partager ses dcouvertes et ses riche dappellations diverses. Enfin la rive coups de cur. droite de lestuaire et de la valle de la La mthode est idale pour savourer, par les Dordogne, domine par le Merlot pour les vins chemins buissonniers, la Gironde, le pays des rouges, avec les rgions de Saint-Emilion et du vins de Bordeaux et de la convivialit toute Libournais (Pomerol, Fronsac), et plus au nord, gasconne. Blaye Blaye Premires Ctes de Blaye les ctes deMdoc et de Bourg. Blaye Premires Ctes de Blaye45 latitude nord 45 latitude nord

L E V IG NOBLE DE B ORDEAUX L E V IG NOBLE DE B ORDEAUX!%&'()*+,-./01)23-2)4.56173+)))89:;9;?=>?=

Montalivet-les-Bains

L EL VV IGNOBLEDE B B ORDEAUX E V IG NOBLE DE ORDEAUX B B ORDEAUX L LLEEVVIGNOBLEDEDEB ORDEAUX LELEV IG NOBLE DEDE ORDEAUX NOBLE DE B ORDEAUX E IG IG NOBLE DEB ORDEAUX NOBLE L EL E VIG NOBLE DE BB ORDEAUX V IGIG V NOBLE ORDEAUXCHARENTEGIRONDE CHARENTEMARITIME GIRONDE

LESPARRE-MDOCMARITIME

Mdoc Saint-Estphe Ctes de

Paris Paris Paris Paris Paris Paris F R A N C E R A N CParis F E Paris Paris F R A NParisR A N CParis C EF E Paris Paris nord latitude nord 45 latitude 45 Paris FRANCE F R A N C E F R A N latitude Bordeaux Paris45 C E nord45 latitude nord Bordeaux C E F R45N FR A N R A latitude Bordeaux BordeauxC E nord 45 FR A N C E F R A N ParisA N Clatitude N E F R AN C E BordeauxC E FFR A45C E nord delatitude nord Ctes 45 latitude nord Bourg F R Bordeaux 45 latitude nord BordeauxA N C E 45 latitude nord 45 latitude nord 45 latitude nord 45 latitude nord Bordeaux 45 latitude nord Bordeaux FRANCE Bordeaux Bourg Bordeaux Bordeaux 45 latitude nord Bordeaux Bordeaux Bordeaux 45 latitude nordBordeaux

OCEA N

Saint-Estphe PauillacHourtinMontalivet-les-Bains Montalivet-les-Bains Montalivet-les-Bains Montalivet-les-Bains Montalivet-les-Bains Montalivet-les-Bains

Fronsac Fronsac Canon-FronsacLi o L Li Li o i o Li o o

Hourtin

Montalivet-les-Bains

Montalivet-les-Bains

Montalivet-les-Bains

OCEA OCE N T O O CO C E A N A N AN L A N T I Q A E A N C E A L TALTA N A T A T A N TLI A T I TU U N Q E LANT U I Q UQ U E I Q E E E

ATLA OCE N OCEA A TIQUE N N T TL A AL A A N O OCE A N T IT I Q U OOC ECEAAA AAN OCOCE ANN N T E QUE E C OA EN N A LA E C N A AT A ATLLAAA T Q ATTLLATNL NNIN T TA N A L NT TTIT UI N TI IQQ Q E U OCEA I U EU QIQUQ EE E U UE N AT E

LESPARRE-MDOC Haut-Mdoc LESPARRE-MDOC LESPARRE-MDOCCarcans

LESPARRE-MDOC

BLAYE

Haut-MdocCarcans

Listrac-Mdoc Moulis

Lacanau-Ocan

OCEA N

Margaux

Haut-Mdoc

Lacanau-Ocan Lacanau-Ocan

Lacanau-Ocan Lacanau-Ocan

! ! ! " "! " # #" !

! ! ! " ! ! ! " !! ! " # " " " # "" " # !" # # # !" ## # !" "# !" !" !" "#!" !" !" "# !# "# "# "# !#"# "# "# !# !"# !# !# !"# !# !# !# !# !"# $ !"# !"# !"# $!"# !"# !"# $ $ $ $ $ $$!

Lacanau-Ocan Lacanau-Ocan

Lacanau-Ocan

Lacanau-Ocan

Lacanau-Ocan Lacanau-Ocan Lacanau-Ocan Lacanau-Ocan Lacanau-Ocan Lacanau-Ocan

Lacanau-Ocan

Lacanau-Ocan

"

# !" !"# " !" "#

"

#

Mdoc Mdoc Saint-Estphe Mdoc Saint-Estphe Mdoc Mdoc Mdoc Moulis Mdoc Saint-Estphe Mdoc Saint-Estphe Mdoc Saint-Estphe Saint-Estphe Saint-Estphe Saint-Estphe Saint-Estphe Saint-Estphe Pauillac Saint-Estphe Saint-Estphe Pauillac Saint-Estphe Saint-Estphe Saint-Estphe DO Pauillac Saint-Estphe R Margaux Pauillac Pauillac Pauillac Pauillac GA Pauillac Saint-Julien Pauillac Pauillac R Saint-Julien Pauillac Pauillac O Pauillac Pauillac N Saint-Julien Pauillac Saint-Julien Pauillac Saint-Julien Saint-Julien Saint-Julien Saint-Julien Saint-Julien Saint-Julien Haut-Mdoc Saint-Julien Saint-Julien Saint-Julien Saint-Julien Haut-Mdoc Saint-Julien Haut-Mdoc Saint-Julien Haut-Mdoc Haut-Mdoc Haut-Mdoc Haut-Mdoc Haut-Mdoc Haut-Mdoc Haut-Mdoc Haut-Mdoc Listrac-Mdoc Listrac-Mdoc Haut-Mdoc Haut-Mdoc Haut-Mdoc Haut-Mdoc Haut-Mdoc Listrac-Mdoc Listrac-Mdoc Haut-Mdoc Moulis Listrac-Mdoc Moulis Listrac-Mdoc Moulis Listrac-Mdoc Moulis Listrac-Mdoc Listrac-Mdoc Moulis Listrac-Mdoc Listrac-Mdoc Listrac-Mdoc Moulis Listrac-Mdoc Moulis Listrac-Mdoc Listrac-Mdoc Moulis Moulis Margaux Moulis Listrac-Mdoc Moulis Margaux Moulis Moulis Moulis Margaux Moulis Margaux Moulis Margaux MargauxMargaux Margaux Margaux Margaux Margaux MargauxMargaux Margaux Margaux BORDEAUX Margaux Haut-Mdoc Haut-Mdoc Haut-Mdoc Haut-Mdoc Haut-Mdoc Haut-Mdoc Haut-Mdoc Haut-Mdoc Haut-Mdoc Haut-Mdoc Haut-Mdoc Haut-Mdoc Haut-Mdoc Haut-Mdoc Haut-Mdoc Haut-MdocHourtin Hourtin Hourtin Hourtin Hourtin Hourtin Hourtin Hourtin Hourtin Hourtin Hourtin Hourtin Hourtin Hourtin Hourtin

LANT IQUE

Listrac-Mdoc

LESPARRE-MDOC MdocMdoc LESPARRE-MDOC LESPARRE-MDOC LESPARRE-MDOC Mdoc Mdoc LESPARRE-MDOC LESPARRE-MDOC LESPARRE-MDOC LESPARRE-MDOC MdocLESPARRE-MDOC LESPARRE-MDOC Mdoc MdocLESPARRE-MDOC LESPARRE-MDOC

DO

RD

Blaye Blaye Blaye Blaye Blaye Premires de Blaye Blaye Premires Ctes Ctes de Blaye Blaye Premires Ctes de Blaye Blaye Blaye Premires Ctes de PremiresBlaye de Blaye Ctes Blaye Blaye Blaye Blaye Blaye Premires Ctes Premires Ctes de Blayede Blaye Blaye Bourg Bourg Blaye Ctes dePremires Ctes de Blaye Premires Ctes de Blaye Ctes de Premires Ctes de Blayede Blaye Premires Blaye Ctes dePremires Ctes de Blaye Bourg Premires Ctes de Blaye Ctes Premires Ctes Premiresde Bourg Blaye de CtesPremiresCtes Ctes de de Bourg Ctes de Blaye Ctes de Bourg Ctes de Bourg Ctes de Bourg Ctes de Ctes de Bourg Ctes de Bourg Bourg Ctes de Ctes de Bourg Ctes de Bourg Ctes de BourgBourg Ctes de BourgO

Li o

z

N

N N N N

Li o

Saint-Julien

Montalivet-les-Bains

Montalivet-les-Bains Montalivet-les-Bains Montalivet-les-Bains Montalivet-les-Bains Montalivet-les-Bains Montalivet-les-Bains

CHARENTE- CHARENTEMARITIME MARITIME CHARENTECHARENTEGIRONDE GIRONDE MARITIME CHARENTEMARITIME GIRONDE MARITIME CHARENTECHARENTE- GIRONDE GIRONDE MARITIME CHARENTEMARITIME CHARENTEMARITIME GIRONDE CHARENTEGIRONDE CHARENTECHARENTEMARITIME CHARENTECHARENTEGIRONDE MARITIME MARITIME MARITIME MARITIME GIRONDE MARITIME CHARENTECHARENTEGIRONDE GIRONDE MARITIME GIRONDE MARITIMEGIRONDE GIRONDE GIRONDE GIRONDE

BLAYE

Pomerol

z

z

GAO

N

R

O

E

N

N

E

Hourtin

BLAYE BLAYE BLAYE BLAYE

BLAYE BLAYE

Carcans

Carcans

Carcans

Carcans

BLAYE BLAYE BLAYE BLAYE BLAYE BLAYE BLAYE BLAYE BLAYE BLAYE

N Fronsac Fronsac N Lussac-Saint-milion Fronsac Montagne-Saint-mil Fronsac FronsacCanon-Fronsac Canon-Fronsac Fronsac Fronsac Canon-Fronsac Fronsac Canon-Fronsac Montagne-Saint-milion Bordeaux-Ctes de F Fronsac Canon-Fronsac Fronsac Lalande-de-Pomerol FronsacFronsac Fronsac Lalande-de-Pomerol Fronsac Canon-Fronsac Fronsac Canon-Fronsac Lalande-de-Pomerol Fronsac Canon-Fronsac Lalande-de-Pomerol Canon-Fronsac Lalande-de-Pomerol Bordeaux-Ctes de Francs Canon-Fronsac PomerolCanon-Fronsac Canon-Fronsac Saint-Georges-SaintCanon-Fronsac Canon-Fronsac Pomerol Canon-Fronsac Lalande-de-Pomerol Pomerol Lalande-de-Pomerol Canon-Fronsac Lalande-de-Pomerol Pomerol Lalande-de-Pomerol Pomerol Lalande-de-Pomerol Lalande-de-Pomerol Lalande-de-Pomerol Lalande-de-Pomerol Saint-Georges-Saint-milion Lalande-de-Pomerol Puisseguin-Saint-m Pomerol PomerolLalande-de-Pomerol Lalande-de-Pomerol Pomerol Pomerol PomerolPomerol PomerolPomerol Pomerol Pomerol Puisseguin-Saint-milion Ctes de Castillon Pomerol

N Lussac-Saint-milion N N N NN

LIBOURNE LIBOURNE

Ctes de Castillon

Carcans

Saint-milion Grand

Carcans

Carcans

Carcans

Carcans Carcans Carcans Carcans

Carcans Carcans Carcans

DO DO

Carcans

R

DO DO

R

R R N GA DOR N E GA E R D DO N RO GA ON OR E G A D O R D O RN E N N D R R GA RO E O D OR N DO DO R N R N G N DD O R OO R O GAN E E N RR G A D GA R N E R R OG A O NE O O R NE N NG A R ON N GA N N NE E GA R O N GG A R E EE R A A RO N RR O O G N OONN N AR N NE O N

BORDEAUXONO DE

CRON!"

#

LIBOURNE LIBOURNE LIBOURNE LIBOURNE CRON LIBOURNE LIBOURNE LIBOURNE LIBOURNE LIBOURNE LIBOURNE LIBOURNE LIBOURNE LIBOURNE LIBOURNE LIBOURNE LIBOURNE

"# !" # "# !#

!"

"#

BASSIN

!# "# # !# !"#

Pessac-Lognan

"#

!#

"# !# # !"# $ N $ !"# $ $

BORDEAUX Pessac-Lognan BORDEAUX BORDEAUX BORDEAUX BORDEAUX BORDEAUX BORDEAUX BORDEAUX BORDEAUX BORDEAUX BORDEAUX BORDEAUX BORDEAUX BORDEAUX BORDEAUX BORDEAUX

Lussac-Saint-milion Lussac-Saint-milion Saint-milion Saint-milion Grand Cru Lussac-Saint-milion Lussac-Saint-milion Lussac-Saint-milion Montagne-Saint-milion Saint-milion Montagne-Saint-milion Lussac-Saint-milion Lussac-Saint-milion Montagne-Saint-milion Lussac-Saint-milion Lussac-Saint-milion Montagne-Saint-milion D Lussac-Saint-milion Montagne-Saint-milion de Francs Lussac-Saint-milion Bordeaux-Ctes de Francs Lussac-Saint-milion Lussac-Saint-milion Bordeaux-Ctes Lussac-Saint-milion Lussac-Saint-milion Montagne-Saint-milion Montagne-Saint-milion Bordeaux-Ctes de Francs Francs Montagne-Saint-milion de Lussac-Saint-milion Montagne-Saint-milion Bordeaux-Ctes DORDOGNE Montagne-Saint-milion Bordeaux-Ctes de Francs Montagne-Saint-milion Saint-Georges-Saint-milion Montagne-Saint-milion Montagne-Saint-milion Saint-Georges-Saint-milion Montagne-Saint-milion Montagne-Saint-milion Bordeaux-Ctes Bordeaux-Ctesde Francs de Bordeaux-Ctes de Francs Francs Saint-Georges-Saint-milion Francs Montagne-Saint-milion Bordeaux-Ctes de Francs Saint-Georges-Saint-milion Bordeaux-Ctes de Francs de Saint-Georges-Saint-milion Francs Bordeaux-Ctes Puisseguin-Saint-milion de Francs Bordeaux-Ctes de Francs Bordeaux-Ctes Puisseguin-Saint-milion Bordeaux-Ctes de Bordeaux-Ctes de Saint-Georges-Saint-milion Saint-Georges-Saint-milionFrancs Saint-Georges-Saint-milion Puisseguin-Saint-milion Bordeaux-Ctes de Francs Saint-Georges-Saint-milion Puisseguin-Saint-milion Puisseguin-Saint-milion Saint-Georges-Saint-milion Ctes deSaint-Georges-Saint-milion Castillon Saint-Georges-Saint-milion Saint-Georges-Saint-milion Ctes de Castillon Saint-Georges-Saint-milion Saint-Georges-Saint-milion Puisseguin-Saint-milion Puisseguin-Saint-milion Ctes dePuisseguin-Saint-milion Castillon Saint-Georges-Saint-milion Puisseguin-Saint-milion Ctes de Castillon Graves-de-Vayres Puisseguin-Saint-milion Ctes de Castillon Puisseguin-Saint-milion Saint-milion Grand Grand Puisseguin-Saint-milion Saint-milion Cru Puisseguin-Saint-milion Ctes dePuisseguin-Saint-milion Castillon Puisseguin-Saint-milion Ctes deCtes de Castillon Cru Castillon Saint-milion Grand Cru Puisseguin-Saint-milion Saint-milion de Castillon Cru Ctes de Castillon Saint-milion Saint-milion Grand Ctes de Castillon Saint-milion Grand Cru Ctes de Castillon Ctes Saint-milion de Castillon Ctes Saint-milion Grand Cru Ctes de Castillon Saint-milion de Castillon Ctes Saint-milion Saint-milion Grand Cru Premires Ctes Saint-milion CastillonGrand Cru Ctes de Saint-milion Grand Cru Saint-milion Saint-milion Grand Cru Saint-milion Grand Cru Saint-milion GrandDORDOGNE DORDOGNE Saint-milion Saint-milion Grand Cru Saint-milionCru de Cru Saint-milion Grand Bordeaux Saint-milion Grand Cru DORDOGNE Saint-milion Grand Cru Saint-milion Saint-milion DORDOGNE Saint-milion Saint-milion Saint-milion DORDOGNE LOT-ET-GARON Saint-milion DORDOGNE DORDOGNE DORDOGNEDORDOGNE LOT-ET-GARONNE DORDOGNE DORDOGNE DORDOGNE DORDOGNE DORDOGNE DORDOGNE

!"#

!#

DARCACHON

$

!"#

$

BASSIN ASSIN B B A S S I NB A S B A S S I N SIN BASSIN BASSIN BASSIN BASSIN N BASS N D BAARSC A N ABO CSASCII H O N I B RA N S D C HBAASSSSI INN A A C ABD N A S C N C H D A R CB D SHSO A SARCI H O N O N RN I C A DARCACHON H AR D A R C A CD O N C A C H O N DARCACHON ARCACHON D A R C A C H O N D A N D A R C A CD AORRCCAACCHHOONN D HARCACHON D CHON DARCA

Graves Graves Suprieures Crons

Pessac-Lognan Pessac-Lognan Pessac-Lognan Graves Pessac-Lognan Pessac-Lognan Pessac-Lognan Graves Suprieures Pessac-Lognan Pessac-Lognan Pessac-Lognan Pessac-Lognan Pessac-Lognan Pessac-Lognan Pessac-Lognan Pessac-Lognan Pessac-Lognan Crons Pessac-Lognan

CRON CRON CRON CRON CRON CRON CRON CRON CRON CRON CRON CRON CRON CRON CRON CRON

SAUVETERREDE-GUYENNE SAUVETERREDE-GUYENNE

Graves-de-Vayres Graves-de-Vayres Premires Ctes Sainte-Foy-Bordeaux Ctes Premires Graves-de-Vayres Graves-de-Vayres PremiresBordeaux Ctes Graves-de-Vayres Entre-Deux Graves-de-Vayres de Bordeaux Premires Ctes deGraves-de-Vayres PremiresGraves-de-Vayres Ctes Graves-de-Vayres Graves-de-Vayres de Bordeaux de Bordeaux Ctes Premires de Bordeaux Premires CtesLOT-ET-GARONNE LOT-ET-GARONNE

Graves-de-Vayres Graves-de-Vayres

Graves-de-Vayres Graves-de-Vayres DORDOGNE Sainte-Foy Graves-de-Vayres Graves-de-Vayres

Crons Graves Graves Graves Suprieures Crons Graves Graves Sauternes Graves Suprieures Crons Graves Graves Suprieures Graves CronsCrons Graves Suprieures

Graves Barsac Graves Graves Graves Graves SuprieuresGraves Graves Suprieures Barsac Graves Graves Suprieures Graves Sauternes Suprieures Graves Graves Suprieures Graves Graves Suprieures Graves Graves Graves Suprieures Graves Graves Suprieures Suprieures Crons Graves Suprieures Graves Suprieures Barsac Barsac Crons CronsBarsac Graves Suprieures Crons Barsac Barsac Crons Crons Crons Barsac Crons Sauternes Sauternes Crons Crons Sauternes Barsac Crons Sauternes Barsac Barsac Sauternes Barsac Sauternes Barsac Barsac Barsac Barsac Sauternes Sauternes Barsac Barsac Sauternes Sauternes Sauternes Sauternes Sauternes Sauternes Sauternes SauternesLANGON

SAUVETERRESAUVETERREDE-GUYENNE SAUVETERRESAUVETERRE- DE-GUYENNE SAUVETERREDE-GUYENNE DE-GUYENNE SAUVETERRE- DE-GUYENNE DE-GUYENNE SAUVETERRESAUVETERREDE-GUYENNE SAUVETERREDE-GUYENNE SAUVETERREDE-GUYENNE SAUVETERRESAUVETERRE- SAUVETERRESAUVETERREDE-GUYENNE SAUVETERREDE-GUYENNE DE-GUYENNE DE-GUYENNE DE-GUYENNE DE-GUYENNE SAUVETERREDE-GUYENNE

LANGON

CARTOGRAPHE : Carte ralise par les Editions Benot France - 115, rue Monge 75005 PARIS - Tl. : 01 42 17 47 77

GRAPHE : Carte ralise par les Editions Benot France - 115, rue Monge 75005 PARIS - Tl. : 01 42 17 47 77 OGRAPHE : ralise ralise les les Editions Benot115, - 115,115, rue rue Monge 75005 PARIS: - Tl.Tl. 47 42 : APHE : Carte Carte ralise par par Editions Benot France rue -Monge 75005 PARIS : Tl.4201 42 01:42 17 47 77 77 ARTOGRAPHE : Cartepar les Editions Benot France -rue Monge 75005 Monge-75005 PARIS -47 7701 77 17 47 : Carte ralise par les Editions Benot France - 115, France PARIS Tl. - 01 17 17

GIRONDEGIRONDE

GIRONDE

GIRONDE GIRONDE GIRONDE GIRONDE

GIRONDE GIRONDE

Vin rouge Vin rouge

Vin rouge Vin Blanc Sec Vin Blanc Doux Vin Ros

Vin rouge rouge Sec Vin Vin Blanc Vin rouge Vin rouge Blanc Sec Vin Vin Vin Blanc Blanc Sec Vin rouge Sec Vin Blanc Doux Vin rouge Vin rouge BlancSec Vin Blanc Sec Vin Blanc Doux Vin Vin rouge Vin Blanc Doux Vin BlancVinBlanc Doux Sec Vin Ros Vin Vin rouge Vin rouge Sec rouge Vin rouge Vin Blanc Vin Blanc Doux Doux Vin BlancVin rouge Sec Vin rouge Vin Ros Blanc VinDoux Vin RosVin Blanc Sec Vin Vin Blanc Sec Vin Blancrouge Vin Sec Vin Blanc Sec Vin Blanc Ros Vin Blanc Sec Vin Blanc Doux Vin Blanc Doux Vin RosVin Blanc Sec Vin Blanc Sec Vin Ros Vin Vin Blanc Doux Vin Ros Blanc Sec Doux Vin Blanc Doux Blanc Vin Blanc Doux Vin Blanc Doux Vin Blanc Vin Blanc Doux Vin RosVin Ros Doux Vin Ros Vin Blanc Doux Vin Ros Vin Ros Vin Ros Vin Ros Vin Ros Vin Ros Vin Ros

GIRONDE

GIRONDE GIRONDE GIRONDE GIRONDE GIRONDE GIRONDE GIRONDE GIRONDE

Vins produits sur lensemble majoritairement Libournais du vignoble les (55% de la surface de majoritairement sur les production), terroirs entre Dordogne et produits sur Nord sur de production), (55% de et lensemble production), (55% Vinsla(55% de de surface entre vignoble de Garonne la surface de production), surface la terroirs les production), (55% de et Nord (55% de la surface deetterroirs entre Dordognela surfaceLibournais Libournais Garonne du majoritairement sur les terroirs Dordogne etmajoritairement surde production), Garonne majoritairement sur entreNord entre majoritairement sur les terroirs les etterroirsentre (55% majoritairement sur les terroirs Libournais de la surface Garonne terroirs entre majoritairement production), Dordogne et de sur les terroirs entre majoritairement sur les Nord entre Dordogne Dordogne et Garonne et Nord Libournais Dordogne et Garonneet Garonne et Nord Libournais majoritairement surGaronne et Nord Libournais les terroirs entre Dordogne et Nord Libournais Dordogne et Garonne et Nord Libournais Dordogne et Garonne et Nord Libournais Dordogne et Garonne et Nord Libournais

RTOGRAPHE Carte ralise par les les Editions Benot France - rue Monge 75005 PARIS - Tl. : 01 01 42 17 47 OGRAPHE : : Carte ralise par Editions Benot France - 115,115, rue Monge 75005 PARIS - Tl. :42 17 47 77 77

LANGON LANGON LANGON LANGON LANGON LANGON LANGON LANGON LANGON LANGON LANGON LANGON LANGON LANGON LANGON LANGON

: Carte ralise par les Editions Editions Benotrue Monge 75005 PARIS - Tl. - Tl.42 17 47 77 01 42 17 47 77 APHECarte raliseles les les les Benot France---- - 115,115,Monge75005 PARIS---Tl.:Tl. 01 42 17 47 47 : EHECarteCarte raliselesEditions BenotFranceFrance115,Monge 115,75005Monge::75005 47 77 77- Tl. : 01 42 17 47 77 ralise par Editions Benot France 115, 42 17 47 :HE ralise parpar par Editions Benot France115, -France - 75005 75005 PARIS01 42 :17 PARIS7777 : Carte Carte ralise Editions BenotFrance 115, rueMonge 75005PARIS Tl. : E : Carte ralise les par Editions Benot 115, ruerue Monge ruePARIS - - : 01 01 17 47 77 Monge 75005 PARIS : : : Carteralise parpar les Editions Benot France - ruerue rue Monge PARIS Tl.Tl.01:42 01 42 17

Carte ralise par les Editions Benot France - 115, rue Monge 75005 PARIS - Tl. : 01 42 17 47 77

Bordeaux Haut-Benauge Haut-Benauge Entre-Deux-Mers Haut-Benauge Entre-Deux-Mers- Haut-Benauge Bordeaux Bordeaux Haut-Benauge Haut-Benauge Bordeaux Haut-Benauge Bordeaux Bordeaux Haut-Benauge Entre-Deux-MersEntre-Deux-Mers- Haut-Benauge Bordeaux Haut-Benauge Cadillac Haut-Benauge Haut-Benauge Haut-Benauge Entre-Deux-Mers- Ctes de Borde Bordeaux Entre-Deux-MersHaut-Benauge Haut-Benauge Premires Ctes Entre-Deux-MersEntre-Deux-MersPremires Premires Ctes Ctes Entre-Deux-MersEntre-Deux-MersHaut-Benauge Entre-Deux-Mers- Saint-Macaire Haut-Benauge PremiresBordeaux Ctes Entre-Deux-Mersde Bordeaux Haut-Benauge Bordeaux Haut-Benauge Premires Ctes Haut-Benauge de de Haut-Benauge Ctes Ctes Premiresde Bordeauxde Bordeaux Haut-Benauge deHaut-Benauge Bordeaux Ctes Premires Ctes de Bordeaux Cadillac Premires Cadillac Premires Ctes Saint-Macaire Ctes Loupiac Cadillac Premires de Bordeaux Premires Ctes Cadillac de Ctes Ctes Premires Bordeaux Premires Cadillac de Bordeaux Premires Ctes Cadillac Premires Ctes de Bordeaux Bordeaux Ctes de de Bordeaux BordeauxPremires BordeauxCtes deCadillac Bordeauxde BordeauxdeCtes de Ctes Loupiac Bordeaux Sainte-Croix-du Cadillacde Bordeaux de Saint-Macaire de BordeauxCtes de Cadillac BordeauxdeSaint-Macaire Bordeaux Saint-Macaire Ctes Cadillac Ctes de Cadillac Cadillac CadillacBordeauxCadillac Saint-Macaire de BordeauxSainte-Croix-du-Mont Saint-Macaire Loupiac Ctes Ctes deCadillac BordeauxCadillac Loupiac Ctes Saint-Macaire de BordeauxLoupiac de BordeauxCtes Saint-Macaire Saint-Macaire de BordeauxCtes de BordeauxLoupiac Ctes de BordeauxCtes Loupiac de Bordeauxde BordeauxCtes Sainte-Croix-du-Mont Saint-Macaire Ctes Sainte-Croix-du-Mont LoupiacSainte-Croix-du-Mont Bordeaux Saint-Macaire Ctes de BordeauxSaint-Macaire Saint-Macaire Saint-Macaire Loupiac Loupiac Saint-Macaire Saint-Macaire Sainte-Croix-du-Mont Sainte-Croix-du-Mont Bordeaux Suprie Loupiac Saint-Macaire Sainte-Croix-du-Mont Loupiac Bordeaux Loupiac Loupiac Sainte-Croix-du-Mont Loupiac Sainte-Croix-du-Mont Loupiac Bordeaux Loupiac Vins produits Sainte-Croix-du-Mont sur lensemble du vig Loupiac Sainte-Croix-du-Mont Bordeaux Sainte-Croix-du-Mont Bordeaux Suprieur de la surface de production), Bordeaux Bordeaux Suprieur Sainte-Croix-du-Mont (55% Sainte-Croix-du-Mont Sainte-Croix-du-Mont Bordeaux Suprieur Bordeaux Sainte-Croix-du-Mont Bordeaux Suprieur Sainte-Croix-du-Mont Vins produits sur lensemble du vignoble majoritairement sur les terroirs ent Vins produits surBordeaux du vignoble lensemble Bordeaux Suprieur Vins produits sur lensemble du vignoble vignoble (55%de Bordeauxproduction), Suprieur de la surface de Bordeaux Bordeaux Bordeaux Vins produitsde production), (55% Bordeaux Bordeaux du Dordogne et Garonne et Nord Libo la surface sur lensemble majoritairement de ladeSuprieur du (55% de la surface lesBordeaux Suprieur Vins produits sur lensemble du vignoble vignoble (55%produits terroirsde production), surface entre Vins sursur production), entre sur lensemble Bordeaux Bordeaux Nord majoritairement deetles terroirsSuprieur Bordeaux Vins produitssurface la les Suprieur Dordogne(55% lensemble du entre etsur sur Bordeaux Garonne surface de production), majoritairementde (55% de laBordeaux terroirsvignoble entre production), Bordeaux Suprieur majoritairement sur Libournais du vignoble les terroirs Bordeaux Suprieur Vins lensemble Vins produits GaronneBordeaux Libournais vignoble Dordognesurfaceproduits Nordlensemble entre et surproduits et duet Nord du vignoble GaronneSuprieur (55% de la Dordogne lesGaronneLibournais de Bordeaux production), Dordogne Bordeauxterroirs entreSuprieur etVinssur etBordeaux Suprieur et sur majoritairement Bordeaux Nord Suprieur Bordeaux majoritairement sur les terroirsLibournais (55%produits sur lensemble du vignoble Vins produits sur entre (55% produits sur lensemble lensemble du vignoble majoritairement sur deetetsurface de Nord Libournais les Dordognela VinsBordeaux lensemble du vignoble etsurface laGaronne de production), Garonne production), Libournais Vins produitsNord lensemble du Vins de Dordogne deterroirs Suprieur vignoble Vins de la surface et production), sur lensemble (55%produitssur du vignoble

de Bordeaux Premires LOT-ET-GARONNE de Bordeaux de Haut-Benauge LOT-ET-GARONNELOT-ET-GARONNE de Bordeaux de Bordeaux Bordeaux Bordeaux Ctes Entre-Deux de Bordeaux LOT-ET-GARONNE de Bordeaux LOT-ET-GARONNE LOT-ET-GARONNE Haut-Bena Sainte-Foy-Bordeaux Sainte-Foy-Bordeaux LOT-ET-GARONNE Entre-Deux-MersLOT-ET-GARONNE Sainte-Foy-Bordeaux Sainte-Foy-Bordeaux LOT-ET-GARONNELOT-ET-GARONNE Sainte-Foy-Bordeaux LOT-ET-GARONNE LOT-ET-GARONNE LOT-ET-GARONNE Sainte-Foy-Bordeaux Haut-Benauge LOT-ET-GARONNE Sainte-Foy-Bordeaux Entre-Deux-Mers Sainte-Foy-Bordeaux Entre-Deux-Mers Sainte-Foy-Bordeaux Premires Cte Entre-Deux-Mers Sainte-Foy-Bordeaux Entre-Deux-Mers Entre-Deux-Mers Sainte-Foy-Bordeaux Sainte-Foy-Bordeaux Sainte-Foy-Bordeaux Sainte-Foy-Bordeaux Bordeaux Haut-Benauge Entre-Deux-Mers Haut-BenaugeBordeaux Sainte-Foy-Bordeaux Bordeaux Bordeaux Haut-Benauge Sainte-Foy-Bordeaux de Entre-Deux-Mers BordeauxEntre-Deux-Mers Haut-Benauge PremiresEntre-Deux-Mers Ctes Bordeaux Haut-Benauge Bordeaux Entre-Deux-Mers Haut-Benauge Entre-Deux-MersEntre-Deux-Mers Entre-Deux-MersEntre-Deux-Mers Entre-Deux-Mers Entre-Deux-Mers de Entre-Deux-Mers- Haut-Benauge Bordeaux Bordeaux Bordeaux Haut-Benauge Entre-Deux-Mers Entre-Deux-MersHaut-Benauge Entre-Deux-Mers- Cadillac

Premires Ctes de Bordeaux Premires Ctes Bordeaux H Entre-Deux-Mers Premires Ctes de Bordeaux de Bordeaux Premires Ctes Premires Ctes Ctes Premires Premires Ctes de Bordeaux Premires Ctes

L L LLiLo iLi Li i ioi o o o oo

Saint-Julien

Lalande-de-Pomerol

z Pomerol

z

Li Li o o

Pauillac

Le vignoble de BordeauxCanon-Fronsac

z z Lalande-de-Pomerol z z z z z z zz z

Li o

z

N

N N N

G

DGD D

N

E

N

E

O

G G O DO

G

D

O

D

G

O

D G

G G G GGG O O O OOOG D D D DDDO D

N

E

G

G

N

N

D

E

E

O

N

G

E

D

E E E EE E N N N NNNE N

N

O

N

E

G

E

N

E

NE

LANDES GIRONDE

LOT-ET-GARONNE

LANDES LANDES LANDES LANDES

LANDES

LOT-ET-GARONNE LOT-ET-GARONNE GIRONDE LOT-ET-GARONNE 0 GIRONDE GIRONDE 0 GIRONDE LOT-ET-GARONNE LOT-ET-GARONNE LANDES GIRONDE LOT-ET-GARONNE 0 0 LOT-ET-GARONNE LANDES 0 LOT-ET-GARONNE GIRONDE GIRONDE LANDES GIRONDE LANDES LANDES LOT-ET-GARONNELOT-ET-GARONNE LANDES LOT-ET-GARONNE GIRONDE LANDES LOT-ET-GARONNE 0 0 LOT-ET-GARONNE LANDES GIRONDE GIRONDE 0 LOT-ET-GARONNE LANDES GIRONDE GIRONDE GIRONDE 0 GIRONDE 0 0 GIRONDE 00 0

LANDES GIRONDE LANDES

LOT-ET-GARONNE LOT-ET-GARONNE

0

10 km

LANDES

LOT-ET-GARONNE

0

10 km 10 km 10 km 10 km

10 km

10 km 10 km 10 km 10 km

10 km 10 km 10 km

0

10 km

10 km 10 km 10 km

5

Les de Bordeaux, tout un univers vinsLes appellations, un puzzle de 57 pices57 appellations pour environ 120 000 hectares de vignes Nulle part ailleurs dans le monde, vous ne trouverez une famille aussi nombreuse. Le Bordelais est en effet le plus vaste vignoble dappellations dorigine contrles de France et, sur son territoire, cohabite une offre extrmement plurielle et complte : vins rouges, blancs secs, blancs moelleux et liquoreux, ross, clairets, Crmant de Bordeaux (qui a remplac en 1990 les anciens mousseux) et Fine Bordeaux (une eau de vie produite partir de vins blancs). Cette floraison dappellations est un moyen de marquer sa diffrence, sa singularit. Cest aussi un moyen de se protger des fraudeurs et, par l mme, de garantir au consommateur un produit de qualit dot de personnalit. Le systme sapparente un jeu de poupes gigognes. Voici dabord les plus grandes : les appellations dites rgionales, qui correspondent aux frontires administratives du dpartement de la Gironde lexclusion des zones forestires, des marais et des terrains inonds par les crues rgulires des rivires. Tout viticulteur girondin a le droit dapposer ces appellations sur ses tiquettes : Bordeaux Rouge, Bordeaux Ros, Bordeaux Clairet, Bordeaux Blanc, ou selon certaines conditions de production, Bordeaux Suprieur Rouge ou Blanc.

6

CIVB - A.M

Toujours dans cette srie, dite rgionale, se glissent les appellations Crmant de Bordeaux Blanc, Crmant de Bordeaux Ros et Fine Bordeaux. les Elles voquent un pays, par exemple lEntre-deux-Mers, les Graves, le Mdoc, les Premires Ctes de Bordeaux ; ou encore un canton comme les Ctes de Bourg. La

appellations

bote

appellations

sous-rgionales.

dvoile

ensuite

Enfin, dans ce souci de mettre en avant leurs diffrences, certains propritaires ont souhait sindividualiser. Et voici que sont apparues les appellations communales, souvent les plus prestigieuses : Saint-Estphe, Pomerol, Barsac, Loupiac, Pauillac ou encore Margaux, Sauternes ou Saint-Emilion, ces trois dernires regroupant plusieurs communes.

Les 6 grandes familles de vins en Bordelais sont :

; Bordeaux et Bordeaux Suprieur(rouge, ros, Clairet),

; Vins de Ctes, ; Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac, ; Mdoc et Graves, ; Blancs moelleux et liquoreux, ; Blancs secs et Crmants.

CIVB

Le site Internet de lINAO permet de tout savoir sur les appellations dorigine et leurs produits : www.inao.gouv.fr

7

Un peu dhistoirePremier sicle aprs Jsus-Christ : le premier vignoble girondin sort de terre Merci aux HollandaisLe vignoble bordelais doit tout une petite tribu gauloise, les Bituriges Vivisques, qui fondrent Burdigala au IIIe sicle avant J.C., transformant la future ville de Bordeaux en emporium, une ville march sur lestuaire. Ils aimaient le vin et avaient le sens du commerce. Lasss de payer des pages pour le vin qui transitait par Toulouse, ils dcidrent de crer leur propre vignoble. Le choix du cpage slectionn alors, le biturica, vritable anctre du Cabernet, savre excellent. Pour preuve, au IVe sicle, le pote latin Ausone clame haut et fort propos du Bordelais Toi quillustrent tes vins et tes fleuves. La fin de la Pax Romana et la priode obscure qui suivit les invasions barbares (Vme sicle) signent larrt brutal de la prosprit. A partir de la fin du XVe sicle, aprs la guerre de Cent ans, la reconstruction des campagnes passe essentiellement par la viticulture. Les vins de Bordeaux trouvent de nouveaux dbouchs ds la fin du XVIe sicle : Pays-Bas et villes hansatiques. Des commerants venus des Provinces-Unies sinstallent dans le faubourg des Chartreux, lactuel quartier des Chartrons Bordeaux. Les Hollandais apportent leurs innovations et leurs techniques de conservation de vin. Les parlementaires bordelais, nouvelle classe dominante, investissent massivement dans le vignoble.

XVIIIe sicle, lge dorLe XVIIIe sicle marque lge dor du vignoble bordelais. Les vins sexportent vers la Scandinavie, la Russie, les Antilles et mme vers lAmrique. La vogue est au new French Claret : ces grands vins, levs et vieillis, sont vendus avec la mention du domaine et du growth, cest-dire du cru. Le terme de vintage, autrement dit millsime, simpose. Les grands crus du Mdoc - Margaux, Lafite, Latour - conquirent les meilleures tables. La fureur de planter gagne lensemble de la Gironde. Si bien qu la veille de la Rvolution le paysage viticole daujourdhui est quasiment plant. Au XIXe et XXe sicles, le vignoble bordelais traverse de terribles preuves : odium, phylloxra, mildiou, gel de 1956. Mais lopinitret des vignerons, et leur passion pour cette boisson des Dieux, permettent de surmonter les crises.

Alinor relance le vignobleIl faudra attendre le Moyen Age et Alinor dAquitaine pour voir samorcer la renaissance de lAquitaine de la vigne. En 1137, Alinor pouse Louis VII qui devient roi de France. Mais ce dernier la rpudie. La belle reprend sa dot, lAquitaine, et loffre en 1152 son nouvel poux, Henri Plantagent lequel deviendra, deux ans plus tard, roi dAngleterre. OutreManche, le succs du vin de Bordeaux est phnomnal. Chaque automne, des flottes de navires venues de la Mer du Nord, dAngleterre, de Galles et dEcosse viennent chercher le clairet, appel aussi claret, une sorte de vin primeur lger.

8

Le classement, lambition ? tre le plus prestigieuxOn ne parlait pas encore de Crus Classs, de Grands Crus Classs Mais, avant mme tout classement officiel, des listes circulaient sur la place de Bordeaux pointant les vins les plus cots. Une boussole prcieuse pour les ngociants, soucieux de faire grimper le prix des vins. Ces changes dinformations, sous le manteau, prirent un tournant officiel et dcisif en 1855, lors de lExposition Universelle de Paris. A loccasion de cet vnement, la Chambre de Commerce de Bordeaux fut charge de slectionner les vins qui reprsenteraient la Gironde. Linstitution consulaire se tourna naturellement vers la Chambre Syndicale des Courtiers de Bordeaux qui neut pas de mal tablir la fameuse liste. En bons vendeurs quils taient, ils savaient parfaitement distinguer les meilleurs. Tout juste rceptionn, le prcieux classement, fort de 88 crus classs en 8 catgories (et ce, sur la base de leur valeur financire), fut adress tel quel la Commission Impriale de lExposition Universelle Pourtant, les courtiers avaient bien prcis, en rendant leur copie : nous navons pas eu la pense de dresser un tat officiel de nos grands vins. La conscration de 60 chteaux du Mdoc, dun Graves et dun seul, Chteau HautBrion, et de 27 blancs liquoreux de Sauternes et Barsac, tait obtenue. Le palmars napolonien allait donner des ailes ces rares privilgis, et les prix se sont envols de plus belle. Depuis cette date, hormis une seule fois en 1973 o le Chteau Mouton Rothschild est mont dun rang, passant dans la catgorie 1er Cru Class, le classement de 1855 est rest immuable. Il peut paratre curieux que dautres appellations naient pas plutt souhait crer leur propre classement. Les vins de Graves sautent le pas en 1953. Saint-Emilion suit, deux ans plus tard, et se singularise en choisissant de rviser son classement tous les dix ans. Enfin, lAOC PessacLognan recouvre la totalit des 16 Crus Classs ds 1953 dans les Graves et ne prvoit pas de rvision de ce classement dans un futur immdiat. Dans ces classements, laccent doit tre mis sur une spcificit mdocaine. Lappellation a pouss lextrme ses classements en ajoutant les Crus Bourgeois et les Crus Artisans (cf. Mdoc).

Le cas Pomerol

tonnant et apparemment incomprhensible, la prestigieuse appellation Pomerol, voisine de Saint-Emilion, a toujours fait de la rsistance. Ici, point de classement entre les crus. Ce qui na pas empch ces vins datteindre une sacre notorit et des prix enviables lorsque lon est vendeur ! Comme quoi, en matire de hirarchie, le prix est tout aussi important quune distinction. Et ce titre, le cas Ptrus est un exemple clatant.

Philippe Roy - CIVB

9

10

CIVB

Quel cpage pour quel terroir ? Lexpression du vin est ce prixCest un couple fusionnel. Lharmonie et le meilleur sont ce prix. Terroir et cpage sont indissociables. Et leur relation est mme rglemente dans tous les vignobles dappellations.Le Terroir, une notion spcifiquement franaiseLe terroir, on en parle, mais quest-ce au juste ? Difficile dtre cartsien en la matire. Spcificit typiquement franaise, ce mot, sans quivalence dans dautres langues, voque un quilibre unique entre diffrents lments naturels qui voisinent et se subliment : texture du sol, microclimat, rgime hydrique, exposition de la parcelle Cest ce bouquet complexe qui, adapt aux cpages slectionns, participe llaboration des vins bordelais. Mais on ne saurait loublier, reste lHomme, avec ses choix et son savoir-faire. Car suffirait-il dun sol ou dun microclimat exceptionnel ? La naissance dun grand vin garde sa part de mystre. Nest-ce pas mieux ainsi ?

Les cpages : dans le Bordelais, on assembleLes vins fins du Bordelais sont des vins dassemblage. Leur complexit, leur finesse, leur capacit au vieillissement sont le fruit dun savant dosage entre diffrents raisins, provenant de diverses varits de plants de vignes (dfinition mme dun cpage), que lon cultive sur des parcelles diffrentes. Les grappes de raisin, arrives maturit, seront vinifies par cpage puis ces mots seront assembls dans les chais et donneront naissance un vin unique. Pour les vins rouges, seuls six cpages sont autoriss par lINAO (Institut National des Appellations dOrigine). On trouve ainsi dans le Bordelais : le Cabernet-Sauvignon, le Cabernet Franc, le Merlot noir. Et, un degr moindre, le Malbec (aussi appel Cot). Plus rarement encore le petit Verdot, essentiellement prsent comme cpage dappoint en Mdoc, o il renforce la couleur et laptitude au vieillissement, et enfin le Carmenre. Les cpages blancs autoriss sont le Smillon, le Sauvignon et la Muscadelle. Et accessoirement, le Merlot Blanc, lUgni blanc et le Colombard.

F.Fatin MDTV Pauillac

11

Caractristiques des cpages rouges

F.Fatin MDTV Pauillac

Le Merlot, cpage rouge originaire de Bordeaux Cest le cpage le plus plant en France et la clef des grands vins rouges de la rive droite de la Gironde et de la Dordogne, avec en tte SaintEmilion et Pomerol (95% de lencpagement de Ptrus). Dans les Ctes de Bourg ou le Blayais, il peut reprsenter 55% de lencpagement. Il donne des vins rouges assez corss, souples, dvolution rapide. Il spanouit volontiers sur les terrains argileux et calcaires. Si vous avez le nez fin, vous reconnatrez des parfums de fruits rouges (surtout la cerise), de prune et dpices lors dune dgustation. Le Cabernet-Sauvignon, dorigine bordelaise, est le cep le plus en vogue dans le monde. Il donne des vins rouges colors et tanniques, de longue garde. Son fief est le Mdoc, en particulier dans les Crus Classs, o il peut reprsenter jusqu 80% de la cuve finale dun grand vin. Il est tout aussi prsent dans les Graves, o il affectionne les croupes de graves maigres bien draines. Mais, vu ses faibles rendements, cest un cpage de luxe. En Bordelais, il sassocie gnralement avec le Merlot et le Cabernet Franc. Dans le verre, vous pourrez le dceler une robe rouge sombre aux notes violaces dans sa premire jeunesse ou bien une robe rouge brique lors de sa maturit. En bouche, ses armes rappellent le cassis ou autres fruits rouges mrs,

parfois mls du poivre vert, du chocolat noir et du tabac. Le bois de cdre apparat mme dans les vins plus volus. Le Cabernet Franc, ancien cpage roi du Bordelais. Ce cpage noble rouge, rsistant, affectionne les sols calcaires et sableux et donne en gnral des vins de garde. Il apporte au vin finesse, dlicatesse et fracheur, et dveloppe des armes de framboise ou de fruits mrs mls des notes vgtales de bois, ou mme de rglisse ou de poivron vert ! Minoritaire dans les assemblages, lexception de Saint-Emilion o, dans certains Grands Crus comme Ausone ou Cheval Blanc, il peut reprsenter jusqu 50% ou plus, il est utilis dans les beaux bouquets bordelais du Mdoc, avec le Cabernet-Sauvignon. Le Malbec, surnomm galement Cot en Libournais ou Pressac Saint-Emilion. Surtout prsente dans les rgions de Bourg et de Blaye en Haute Gironde, o elle forme toujours un cpage dappoint avec 10% tout au plus de lencpagement, cette varit se plat sur les terrains calcaires. Le Malbec donne des vins plus souples et requiert moins de vieillissement que les Cabernets. Il est assez charpent et bien color une fois arriv maturit.

12

Caractristiques des cpages blancsLe Smillon Sil nest pas utilis en soi, mais joue les alliances avec le Sauvignon, le Smillon est le cpage principal des grands vins liquoreux comme le Sauternes, dans la mesure o il favorise le dveloppement de la pourriture noble. Bien vinifi, il participe llaboration des blancs secs (les grands Graves notamment), fins et sveux. Le Sauvignon Il a fait ses armes Bordeaux avant de conqurir la plante. Cpage roi de lEntre-deux-Mers, mais aussi des Graves, o il peut reprsenter plus de 90% de lencpagement, il intervient en complment du Smillon pour les grands liquoreux tels les Sauternes, Barsac et Loupiac. De style fruit, frais, vif, apte vieillir, il est trs aromatique et reconnaissable ses notes de buis, de gent, de foin coup, mles de feuilles de cassis, de groseilles. Le Sauvignon prend le dessus dans les Graves, approchant les 100% de lencpagement dans certains chteaux. Lappellation Pessac-Lognan exige 25% de Sauvignon au minimum. La Muscadelle Ce cpage prsent dans les vins de Sauternes, Barsac, mais aussi en Entre-deux-Mers pour les blancs doux, reste toujours trs minoritaire en raison de sa particularit : des saveurs musques que certains apparentent une odeur de patchouli ! Nanmoins, associ au Sauvignon et au Smillon, il se rvle parfait. LUgni blanc Ce cpage rustique, neutre sur le plan aromatique, quoiquun peu acidul, est gnralement rserv la production de vin de base pour la distillation. Il entre dans la composition du Crmant de Bordeaux. Le Colombard Il donne des vins assez communs, parfums mais maigres et acides. Dans le Bordelais, il entre encore pour 11% dans lencpagement des blancs.

CIVB - P. Cronenberger.

13

De la vigne au verre

Vinification, assemblage et levage : un cycle immuable

Une fois la vendange acheve, les raisins sont dabord tris pour en retenir les meilleurs avant de partir dans la cuverie afin dtre vinifis. La vinification est lopration qui permet de transformer le raisin en vin. Elle se droule en plusieurs tapes. Lgrappage consiste sparer les baies de raisin de la rafle*, cette dernire tant limine afin de rduire lastringence du vin. Puis voici le foulage, les grains sont clats afin den librer le jus. La fermentation alcoolique, ralise en cuve, transforme le sucre en alcool grce laction naturelle des levures. La macration, qui a lieu en mme temps que la fermentation, dure de quelques heures 3 semaines environ selon le type de vin. Elle dtermine la couleur, plus ou moins intense, mais aussi le caractre tannique du vin. Huit dix jours aprs la fermentation, place lcoulage : on recueille ainsi le vin clair, appel vin de goutte qui est dune belle finesse, et le marc restant au fond de la cuve est alors soumis au pressurage livrant le vin de presse, frustre et tannique. La vinification se conclut par la fermentation malolactique qui transforme cette fois lacide malique en acide lactique et rduit ainsi lacidit du vin, en particulier dans le cas des rouges.

Lassemblage : le vin dfinitif se dessine

Pratiqu aprs la fermentation ou la macration, ou encore en cours dlevage, lassemblage est un moment dcisif. Quelle belle mobilisation autour de ce vin en devenir ! Matre de chai, nologue, propritaire vont marier les mots issus de plusieurs cpages, de diverses parcelles, dans des proportions scrupuleusement tudies. La naissance dun vin unique est ce prix. Llevage seffectue ensuite en cuve ou en ft de chne. Dans le chai, lieu de toutes les magies, le vin est soutir et clarifi rgulirement afin dliminer la lie et une partie du gaz carbonique dissous. Dans le cas de grands vins, llevage peut durer de 2 3 ans. Il se fait en barriques de chne, celles-ci apportant au vin un plus indiscutable. La mise en bouteille qui sensuit, loin de stopper lvolution du vin, annonce le dbut dun cycle de vie qui passe de la maturation lapoge puis au dclin. Aussi prestigieux soitil, le vin, linstar de lhomme qui la fait natre, est mortel !* La rafle : partie ligneuse ramifie supportant le grain de raisin. La rafle est essentiellement compose deau, de fibres, de tanins, de matire minrale.

Visiter un chteau, cest comprendre comment, depuis le cep, le raisin se transforme en vin pour vous blouir dans un verre.

14

F.Fatin MDTV Pauillac

Bien dgusterSuivre un cours de dgustation : pour un plaisir clairLart de la dgustation ne simprovise pas. Il y a des rgles en la matire. Mettre des mots sur vos impressions, tel est lenjeu dun cours destin veiller tous vos sens. La dgustation dun vin passe par une analyse sensorielle mettant en jeu la vue, lodorat et le got. La vue analyse la robe du vin. On apprcie dabord sa limpidit, puis on dtaille sa teinte et ses nuances. La couleur est un bon indicateur de lge du vin et de son tat de sant. Lodorat permet de dfinir le nez du vin, son bouquet. Aprs avoir oxygn le vin, il convient de le respirer, de le humer. Des odeurs se dgagent. Elles sont classes en 9 types : notes fruites (rappel dabricot, de cassis, de banane), notes vgtales (foin, tilleul mais aussi odeurs de moisi ou de bouchon !), notes florales (violette, rose, acacia) ou encore chimiques (lorsque le vin est vent, piqu ou oxyd), notes balsamiques (pin, rsineux), notes animales, minrales ou encore pices ou boises. Le got analyse la saveur du vin et son quilibre. Il passe par une mise en bouche destine dtecter les saveurs - sucres, sales, acides- ou encore les sensations telles que lastringence, le piquant, le brlant.

Quand mon vin arrivera-t-il pleine maturit ?

Un dgustateur chevronn sera capable de dtecter le potentiel de garde du vin. Pour connatre la capacit de vieillissement du prcieux flacon, le nophyte pourra se reporter aux informations largement diffuses par les journaux spcialiss ou par les codes de millsimes dits gnralement par les Maisons des Vins et par lAcadmie du Vin de Bordeaux. Vous pouvez galement faire confiance au viticulteur : mieux que quiconque, il saura vous informer.

La maturit dun vin est-elle fonction du cru dans lequel il sest enracin ?Les grands millsimes peuvent se conserver 20 30 ans pour des Mdoc, Saint-Emilion, Pomerol, Graves et 20 ans pour des Sauternes. Beaucoup moins longtemps pour des Entre-deux-Mers, des vins charmants dguster dans les trois cinq ans.

Comment conserver son vin ?

La temprature idale dune cave est de 12 degrs lhiver et de 17 degrs lt. Plus la temprature est leve, plus rapide est le vieillissement. Mais il faut laisser du temps au temps pour atteindre lapoge.

15

N. Monseigne

Vignobles et Chais en Bordelais :la garantie dun accueil de qualit

478 proprits viticoles, caves coopratives, maisons de ngoce et maisons des vins vous ouvrent leurs portes pour vous faire dcouvrir leurs savoir-faire et leurs productions.

16

CIVB - DEEPIX

En adhrant la marque Vignobles et Chais en Bordelais, ces professionnels du vin, dsireux de vous offrir un accueil de qualit, sengagent : - vous accueillir avec disponibilit et comptence, - apporter le plus grand soin aux prestations quils vous proposent et qui comprennent obligatoirement* une visite du lieu de vinification et / ou dlevage et une dgustation, dans des verres bordeaux, dau moins un vin fini servi bonne temprature, - ne pas assortir cette visite dgustation dune quelconque obligation dachat, - respecter les prestations sur lesquelles ils se sont engags et en afficher clairement les modalits (jours et heures douverture, contenus et tarifs), - veiller au confort et la propret de leur tablissement, - vous renseigner sur loffre touristique environnante et mettre votre disposition une documentation sur les vins et le tourisme en Gironde. La visite dgustation peut tre gratuite ou payante. Dans ce dernier cas, le contenu et le tarif doivent tre clairement affichs sur le lieu daccueil. La visite dgustation peut seffectuer sur ou sans rendez-vous. Mme dans ce dernier cas, il est prudent de vous annoncer par tlphone de faon vous assurer de la disponibilit de vos htes. Un panonceau lentre vous indique que vous tes bien chez un adhrent Vignobles et Chais en Bordelais. La liste des sites bnficiaires de la marque peut stre enrichie de nouvelles adresses lors de votre visite. Pour obtenir une liste actualise en complment de ce guide, et en savoir plus sur chacun des sites, vous pouvez vous adresser : la Maison du Tourisme de la Gironde - Tl. : +33 (0)5 56 52 61 40 aux Offices de Tourisme de Gironde et Maisons des Vinsmentionns dans ce guide.

Et retrouvez toutes ces informations sur le site : www.tourisme-gironde.fr

Vignobles et Chais en Bordelais est une marque dpose du Comit Dpartemental du Tourisme de la Gironde rgie par une charte labore en partenariat avec :

Les professionnels girondins Vignobles et Chais en Bordelais appartiennent au dispositif Destination Vignobles en Aquitaine, un rseau rgional qui permet dapporter du contenu et de la lisibilit aux produits du tourisme vitivinicole. Prconisant une logique de vacances en vignoble, le Conseil Rgional a initi et favoris des partenariats avec un ensemble de prescripteurs et prestataires touristiques des territoires viticoles.*sauf maisons de ngoce

17

P. Cronenberger - CIVB

Bienvenue dans nos caves et chteaux !Chaque anne, le temps dun week-end, les viticulteurs des diffrentes appellations vous ouvrent grand leurs portes pour vous permettre de dcouvrir, gratuitement et sans rendez-vous, lunivers passionnant des vins de Bordeaux. Outre les proprits bnficiaires de la marque Vignobles

et Chais en Bordelais , certains chteaux souvrent alors exceptionnellement pour des visites privilgies. Nhsitez pas venir en famille : diverses animations accompagnent ces visites dgustations pour le plaisir de tous les publics. AvrilPrintemps des vins de Blaye Ctes de Bordeauxles 04 et 05 avril 2009 Tl. : +33 (0)5 57 42 12 09

SeptembrePortes Ouvertes des Ctes de CastillonTl. : +33 (0)5 57 40 00 88

Le Printemps des chteaux du Mdocles 04 et 05 avril 2009 Tl. : +33 (0)5 56 59 03 08 Lalande de Pomerol les 25 et 26 avril 2009 Tl. : +33 (0)5 57 25 21 60 Portes Ouvertes Pomerol le 19 avril 2009 Tl. : +33 (0)5 57 25 06 88

Octobreoctobre 2009 Tl. : +33 (0)5 56 27 09 25 Fronsac, Portes Ouvertes du 24 au 26 octobre 2009 Tl. : +33 (0)5 57 51 80 51 Portes Ouvertes des Graves de Vayres le 11 octobre 2009 Tl. : +33 (0)5 57 74 86 42

Portes ouvertes dans les Graves les 17 et 18

Portes ouvertes des 100 Chteaux Ctes de Bourg les 09 et 10 mai 2009 Tl. : +33 (0)5 57 94 80 20 Bordeaux au Vert Beychac-et-Caillau - les 23 et 24 mai 2009 Tl. : +33 (0)5 57 97 19 36/38

Mai

Portes ouvertes en Entre-deux-MersTl. : +33 (0)5 57 34 32 12

Novembrenovembre 2009 Tl. : +33 (0)5 56 76 60 37 Portes ouvertes Loupiac les 28 et 29 novembre 2009

Portes ouvertes dans le Sauternais du 07 au 11

Portes Ouvertes AOC Ctes de Bordeaux SaintMacaire les 16 et 17 mai 2009Tl. : +33 (0)5 56 63 32 14

Dcembredcembre 2009 Tl. : +33 (0)5 56 00 21 90

Portes ouvertes des Premires Ctes de Bordeaux et Cadillac les 30 et 31 mai 2009Tl. : +33 (0)5 57 98 19 20

Portes Ouvertes en Pessac-Lognan les 05 et 06 Samedis gourmands Plante Bordeaux Beychac et Caillau les 05, 12 et 19 dcembre 2009 Tl. : +33 (0)5 57 97 19 36/38

Portes ouvertes en Cubzaguais les 30 et 31 mai2009 Tl. : +33 (0)5 57 43 64 80 Portes ouvertes en Saint-Emilion du 01 au 03 mai 2009 Tl. : +33 (0)5 57 55 50 50

18

Pour connatre le calendrier dtaill des journes portes ouvertes, contactez la Maison du Tourisme de la Gironde : Tl. : +33 (0)5 56 52 61 40 - contact@tourisme-gironde.fr

CIVB - DEEPIX

Mille et une dcouvertes en Bordeaux et Bordeaux SuprieurAu sein du plus grand vignoble de vins fins du monde, et recouvrant toute la Gironde, les AOC Bordeaux et Bordeaux Suprieur sont de loin les plus tendues avec plus de 63 000 ha et 53 % du vignoble girondin. Bnficiant de tous les types de sols, climats, cpages et savoir-faire qui font la richesse des vins bordelais, les Bordeaux et Bordeaux Suprieur se dclinent en sept appellations distinctes :Bordeaux Blanc : les Bordeaux Blanc secs bnficient des techniques de vinification les plus modernes dans les rgles de lart. Ils sont en gnral le fruit dassemblage de cpages nobles : le Sauvignon apporte armes fruits et fracheur, le Smillon, finesse et rondeur, la Muscadelle, les armes floraux. Bordeaux Ros et Bordeaux Clairet : cest la diffrence de couleur (due la dure de macration) qui permet de distinguer le Bordeaux Ros du Bordeaux Clairet. Ainsi la robe est rose clair pour le Ros et intense pour le Clairet. A la dgustation, les Bordeaux Ros sont lgers et clatants de fracheur alors que les Bordeaux Clairet sont davantage structurs avec une lgre structure tannique qui en fait des vins ronds. Bordeaux Rouge : produits sur plus de 43 000 hectares strictement dlimits, ils jouissent de sols et de climats particulirement bnfiques. Les progrs accomplis en matire de vinification permettent doffrir des vins souples ou plus corss selon les millsimes. Bordeaux Suprieur Rouge : soumis des conditions de production trs strictes, les Bordeaux Suprieur sont produits en Gironde sur plus de 10 000 hectares. Des rendements limits leur sont imposs et 12 mois minimum dlevage sont obligatoires avant toute commercialisation. Certains bnficient dun levage en barriques. Tous prsentent les caractristiques de grands vins aptes au vieillissement. Bordeaux Suprieur Blanc : ce sont des vins doux, produits base de raisins sur muris, ce qui leur donne leur richesse en alcool et en sucre. Cest une douceur que lon peut garder en cave de longues annes. Crmant de Bordeaux : officiellement ne en 1990, cette appellation est laboutissement dune longue tradition bordelaise de vins effervescents qui remonte au XIXe sicle. Cette production a trouv un abri naturel dans les galeries souterraines des valles de la Garonne et de la Dordogne, o sont runies les conditions idales de temprature pour la prise de mousse et llevage de vins. Rput par la finesse de sa bulle, le Crmant existe en blanc et en ros.

19

Pour dcouvrir les Bordeaux et Bordeaux Suprieur :

Plante BordeauxA mi-chemin entre Bordeaux et SaintEmilion, sur la commune de Beychacet-Caillau, les Bordeaux et Bordeaux Suprieur ont leur site touristique.Lieu de dcouverte incontournable, rcompens plusieurs reprises par les Best Of du tourisme vitivinicole, et en 2008 par le Best Of dor et le Best Of international Dcouverte de lunivers du vin, Plante Bordeaux vous invite explorer tous les secrets et les savoirs qui entourent la naissance et la vie du vin. Des prsentations audiovisuelles et scnographiques spectaculaires, renouveles en 2006 et 2007, forment un parcours multi sensoriel avant la dgustation conviviale et interactive. 1001 Bordeaux au prix proprit et 1001 cadeaux lis au vin sont proposs. Le coin des petits initie les enfants aux travaux de la vigne et au dveloppement durable grce des supports innovants (CD-Rom, films,...) et ludiques. Aprs la visite, Plante Bordeaux vous propose dorganiser votre sjour dans le vignoble grce Aladine, la borne interactive, consultable sur place ou sur le site www.planete-bordeaux.fr. En un clic, vous pourrez retrouver sur le site www.1001-chateaux.com les vins que vous aurez dgusts lors de votre visite et trouver des recettes gastronomiques.

20

F.Fatin MDTV Pauillac

Ce lieu sympathique sanime toute lanne de diffrentes animations dont Plante Cooking le 2me samedi de chaque mois (cours de cuisine ddis la mise en valeur des accords mets et vins).

Plante BordeauxTl. : +33 (0)5 57 97 19 36 / 38 www.planete-bordeaux.fr

21

Bordeaux

B22

porte dentre du pays des vins de BordeauxBordeaux, seule ville au monde voquer un vignoble de prestige, doit cette homonymie aux ngociants. Tout est parti dici, en effet, et trs prcisment des Chartrons. Installs dans ce quartier ds le XVIIe sicle, et ce jusquau dbut du XXe sicle, les ngociants, trangers pour la plupart (anglo-saxons, hollandais, scandinaves, ), se dfinissaient comme des faiseurs de vins. Ils taient en ralit des dnicheurs zls, savaient dcouvrir les meilleurs vins, les achetaient la proprit, les stockaient pour les faire vieillir, puis les mettaient en bouteilles dans leurs chais du quartier des Chartrons, avant de les distribuer dans le monde entier.

Bordeaux, porte dentre de ces voyages au pays des vins de Bordeaux, dvoile un cadre majestueux en bord de Garonne qui lui vaut dtre classe depuis juin 2007 au patrimoine mondial de lUnesco. La capitale girondine, joyau architectural du XVIIIe sicle, sest modernise au fil des sicles sans rompre avec son harmonie et sa richesse architecturale. Des boulevards aux bords de Garonne, ce sont ainsi 1810 ha, soit le plus vaste ensemble urbain ce jour, qui ont t distingus par lUnesco.

Bordeaux La Place de la Bourse

De cette alliance subtile entre le monde des viticulteurs, avec leur terroir et leur savoirfaire, et dhommes venus dailleurs, dous pour la commercialisation et le marketing avant lheure, est ne une marque de prestige Bordeaux, dote dune renomme mondiale. Les ngociants ont aujourdhui dsert les Chartrons mais ils y ont laiss des artres aristocratiques bordes de beaux htels particuliers. La visite de ce quartier, qui souvre sur le fleuve, vous plongera dans ce pass prestigieux. Les barriques ne font plus entendre leur roulis sur les quais maintenant transforms en lieux de promenade, mais la prsence du vin dans la ville revt aujourdhui dautres formes : bars vins, cours de dgustation, ...

Quelques muses de Bordeaux vous conteront lodysse du vin. Et au fil de vos flneries, vous dcouvrirez sur de magnifiques immeubles en pierre, sur des places, sur de beaux monuments publics ou dans des jardins, lhritage dune culture de la vigne partage par chaque Girondin. Aprs lescale bordelaise, il vous faudra partir aux quatre coins du dpartement la rencontre de viticulteurs passionns. Le voyage commence aux portes de Bordeaux et se poursuit dans un rayon dune soixantaine de kilomtres tout au plus. Le choix est vaste mais, assurment, votre soif de dcouverte est insatiable.

T. Sanson - Mairie de Bordeaux

23

Bordeaux Monumental B. Genier - OT Bordeaux

Dcouvrir des muses lis au vinMuse d'AquitaineA proximit de la place Pey-Berland et de la cathdrale, ce muse prsente, sur quatre niveaux,lhistoire de Bordeaux et de lAquitaine de la prhistoire au XXe sicle. Au 1er tage, dans la section Bordeaux et lAquitaine de 1715 nos jours, une alle est consacre au vignoble girondin : terroir, cpages, maladies de la vigne, outillage Une approche intressante pour le nophyte.

Bordeaux Monumental

Bordeaux Monumental28, rue des Argentiers Tl. : +33 (0)5 56 48 04 24 www.bordeaux-tourisme.com

20, cours Pasteur Tl. : +33 (0)5 56 01 51 00 - www.bordeaux.fr

Muse des Arts Dcoratifs39, rue Bouffard Tl. : +33 (0)5 56 10 14 00 - www.bordeaux.frN

Installe au rez-de-chausse dun immeuble du XVIIIe sicle, dans le savoureux quartier Saint-Pierre, lexposition permanente Bordeaux Monumental est la vitrine du patrimoine bordelais. A laide de sons, dimages et de vidos, le visiteur remonte le temps depuis la ville daujourdhui jusquau port gallo-romain de Burdigala. Entre gratuite, visite commente sur demande.v ou ea

Lhtel de Lalande, construit en 1779, sert de cadre lvocation des intrieurs bourgeois bordelais des XVIIIe et XIXe sicles : tableaux, mobiliers, vaisselle, orfvrerie, verrerie, cramique. Des uvres remarquables, comme ce tableau du peintre bordelais Pierre Lacour qui restitue fidlement latmosphre des Chartrons leur apoge.

Muse du Vin et du Ngoce

41, rue Borie Tl. : +33 (0)5 56 90 19 13 - www.mvnb.fr

24

Dcouvrez lhistoire de la renomme internationale des vins de Bordeaux, dans le cur du quartier historique du ngoce des vins. Le muse des ngociants vous propose une visite des ses chais dans lesquels se mlent objets historiques et scnographie moderne pour une meilleure comprhension des vins de Bordeaux. La visite se termine par une dgustation.

u

Millesima, la Cave et lEcole du Vin87, quai de Paludate - Tl. : +33 (0)5 57 80 88 50 - www.millesima.comAu cur de Bordeaux, visitez le temple du vin : 2 500 000 bouteilles reprsentant les plus illustres chteaux de Bordeaux sont mises en scne. Bienvenue dans les chais de 1840 dun ngociant en grands crus o vous pourrez choisir votre dgustation parmi 4 000 rfrences. Dcouvrez avec un professionnel les spcificits de la vente en primeur. Une cave est intgre, vous y trouverez une slection de bouteilles prtes tre dgustes ds maintenant ainsi que dautres accessoires lis au vin. Visite dgustation payante et uniquement sur RDV.

Balades dans le vignobleEn autocar

au dpart de bordeauxPremire ville franaise avoir obtenu le label Famille Plus Destination pour petits et grands, Bordeaux vous propose des activits adaptes une dcouverte en famille. LOffice de Tourisme a ainsi conu deux excursions spcifiques pour dcouvrir le vignoble avec les enfants : Chteaux et Terroirs , visite guide en car sur un aprs-midi, et Balade sur les coteaux de Garonne, randonne pdestre dune journe en Entre-deux-Mers en prsence dun conteur de pays.Nv ou ea

; Office de Tourisme de BordeauxLOffice de Tourisme vous propose de partir la dcouverte des grands vignobles bordelais grce des excursions dune demi-journe ou dune journe. Excursions tous les aprsmidi du 1er avril au 15 novembre avec une destination diffrente chaque jour : Blayais-Bourgeais, Entre-deuxMers, Saint-Emilion, Mdoc, Graves et Sauternais. Du 16 novembre au 30 mars, ces excursions sont programmes les mercredis et samedis dans les Graves, en Mdoc et Saint-Emilion en alternance. De mai octobre, des circuits dune journe chaque jour diffrent, incluant visites de proprits viticoles avec dgustation et djeuner sont proposs : Mdoc 1855 - Grands Crus Classs dexception, Art et Vin - Itinraire dun amateur en Mdoc, SaintEmilion, route du patrimoine, Bordeaux de ville en vignes, Graves et Montesquieu, route des Grands Crus Classs de Graves, Balade sur les coteaux de Garonne, Secrets des Grands Vins, Bordeaux et Saint-Emilion Grands Crus UNESCO . Tous ces circuits sont accompagns par un guide bilingue (franais-anglais).

u

12, cours du XXX Juillet Tl. : +33 (0)5 56 00 66 00 www.bordeaux-tourisme.com

25

En voiture avec chauffeurPartez pour des circuits la demi-journe ou la journe vers les diffrentes rgions viticoles. Certains circuits incluent la visite et la dgustation dans des chteaux.

En bateauDes croisires la journe ou la demi-journe avec escales dans le vignoble.

; Bateau Taxi Clapotine Bgles Tl. : +33 (0)5 56 49 36 88 www.evolutiongaronne.com

; Taxis Touristiques BordelaisTl. : +33 (0)6 24 88 22 09 www.bordeaux-excursions.com

; Bateau Le BurdigalaTl. : +33 (0)5 56 49 36 88 www.evolutiongaronne.com

; Atlantique BerlinesTl. : +33 (0)5 57 85 99 67 www.atlantiqueberlines.com

; Bateau Ville de BordeauxTl. : +33 (0)5 56 52 88 88

; Allstar LimousinesTl. : +33 (0)5 56 40 50 03 www.limouzine.fr

; Pniche Royal(pour groupe jusqu 75 passagers)

; DionysosTl. : +33 (0)5 56 52 11 66 www.bordeaux-trip.com

Tl. : +33 (0)5 56 40 33 58 www.royal-garonne.com

; Limousines de LudelTl. : +33 (0)6 68 24 34 94

En hlicoptre

; IxairTl. : +33 (0)5 56 34 53 19 www.ixair.comSurvolez les vignobles bord dun hlicoptre 5 places.

; Rendez-vous au chteauTl. : +33 (0)6 28 35 00 95 www.rendezvousauchateau.com

; Roue Libre AquitaineTl. : +33 (0)6 09 28 98 99 www.rouelibre-aquitaine.com

; Bordeaux PrestigeTl.: +33 (0)5 57 02 01 01 www.bordeaux-prestige.com

A piedTrois itinraires pdestres de dcouverte de Bordeaux ont t conus pour les personnes mobilit rduite.

; Bordeaux-ExcursionsTl. : +33 (0)6 24 88 22 09 www.bordeaux-excursions.com

Tl. : +33 (0)5 56 00 66 00 www.bordeaux-tourisme.com

; Cars Drivers ServicesTl. : +33 (0)5 57 35 61 00 cds.odyssee@neuf.fr

26

CIVB - DEEPIX

Sinitier la dgustationMaison du Vin de BordeauxConseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) 3, cours du XXX Juillet www.bordeaux.comAu centre de Bordeaux, deux formules de dcouverte des vins de Bordeaux : - plaisir de dguster avec le bar vin du CIVB ouvert du lundi au samedi de 11 heures 22 heures (sauf jours fris), service sommelier et assiettes gourmandes Tl. : +33 (0)5 56 00 43 47

L'Ecole du Bordeaux7, rue du Chteau Trompette Tl. : +33 (0)5 56 90 91 92 www.ecoledubordeaux.com

http://baravin.bordeaux.com

- plaisir dapprendre avec lEcole du Vin du CIVB : tout au long de lanne, lEcole du vin vous propose de dcouvrir les spcificits des vins de Bordeaux et de vous initier lart de la dgustation. Stages en journe, cours du soir, stages dt avec ateliers 2h, stages la carte : un large choix de formules vous est propos. Tl. : +33 (0)5 56 00 22 85

Cre par Jean-Michel Cazes, propritaire du chteau Lynch-Bages Pauillac, lEcole du Bordeaux propose des programmes varis, du rendez-vous initiation dune dure de 3h aux sminaires de 3 jours.

Carnets de dgustations Le Taillan-Mdoc 10, alle de Ginouilhac Tl. : +33 (0)5 56 35 83 93 www.quarin.com

http://ecole.vins-bordeaux.fr

Office de Tourisme de Bordeaux12, cours du XXX juillet Tl. : +33 (0)5 56 00 66 00 www.bordeaux-tourisme.com

Jean-Marc Quarin, guide indpendant de lamateur de vins de Bordeaux, vous propose des vnementiels autour du vin et animations nologiques.

Oenovariation Saint-Mdard-en-Jalles 10, alle de Ginouilhac Tl. : +33 (0)5 56 70 03 37 www.oenovariation.com

LOffice de Tourisme de Bordeaux organise une initiation la dgustation : initiation aux armes, dgustation laveugle de 3 vins de Bordeaux dappellation diffrentes accompagne de fromages. Ces sances ont lieu tous les jeudis de lanne 16h30. Du 15/07 au 15/08, une sance supplmentaire est propose tous les samedis 16h30.

27

F.Fatin MDTV Pauillac

des Gourmandises nes BordeauxMlange damandes broyes et de raisin mi-confit, parfum la Fine de Bordeaux et enroul dune pte au beurre, le Bouchon de Bordeaux a t invent par un ptissier bordelais en 1974. Moelleux au cur et croustillant lextrieur, le fameux canel de Bordeaux ressemble, lui aussi, un gros bouchon. Lorigine de ce gteau remonte 1519, poque laquelle le Couvent des Religieuses Annonciades de Bordeaux fabriquait diverses friandises dont il avait la spcialit. La Confrrie du Canel de Bordeaux la remis la mode en 1985. La pte sapparente celle des crpes et les parfums utiliss sont la vanille, la fleur doranger et le rhum blanc. Pourquoi sappelle-t-il canel ? En raison du moule cannel dans lequel il cuit doucement au four.

Les marchs ; ; ;

de Bordeaux

Dans Bordeaux intra-muros : March des Capucins, tous les matins sauf le lundi. Depuis sa rnovation, il a perdu de son me, mais il reste le grand march de la ville, avec ses grossistes ou petits producteurs de fruits, lgumes, poissons, viandes et vins. March des Chartrons, le long de la Garonne, les mardis, samedis et dimanches matins. Le top des produits sur ce march o lon se retrouve, entre deux achats, autour de quelques hutres et dun verre de vin. Le March de Saint-Michel propose des produits alimentaires le samedi. Un sympathique march biologique se droule le jeudi matin, en bord de fleuve aux Chartrons. Marchs autour de Bordeaux : Pessac, Gradignan et Mrignac, le samedi matin Le Bouscat et Talence, le dimanche matin

28

Bordeaux Fte le Vin J.B. Nadeau - OT de Bordeaux

o vin et gastronomie sont lhonneurMai

Quelques ftesWeek-end des Grands Amateurs les 16

et 17 mai 2009 Hangar 14 Tl. : +33 (0)5 56 51 91 91 www.ugcb.net

Bordo Mundo du 19 au 26 juin 2009 Tl. : +33 (0)5 56 00 66 00 www.bordeaux-tourisme.com

Plus de 100 grands crus dguster, lopportunit dchanger avec les femmes et hommes qui font les grands vins de Bordeaux dans un contexte de dgustation professionnelle. Organis par lUnion des Grands Crus au Hangar 14 sur les quais.

Au bord de la Garonne, chacun va pouvoir dcouvrir lart dassocier vins et gastronomie. Une halte gourmande aussi exceptionnelle quincontournable en attendant Bordeaux, Fte le vin qui aura lieu du 24 au 27 juin 2010.

Les EpicurialesTl. : +33 (0)5 56 00 66 00 www.bordeaux-tourisme.comLes alles de Tourny accueillent un village des saveurs du monde, o cohabitent cuisines venues dailleurs et produits traditionnels des terroirs aquitains.

Fte de la Morue Bgles du 29 au 31 mai 2009 Tl. : +33 (0)5 56 49 95 94 www.mairie-begles.fr

Au XIXe sicle, Bgles devient le deuxime centre morutier de France. La Fte de la Morue, manifestation gastronomique, culturelle et festive, rappelle chaque anne les liens indfectibles qui existent entre lhistoire de la ville et le commerce de ce poisson.

Octobre

Fte de lalose LormontSur les berges de la Garonne, dgustations daloses et animations diverses.

Fte du Vin Nouveau et de la Brocante les 24 et 25 octobre 2009Le quartier des Chartrons, quartier des ngociants aujourdhui investi par les antiquaires, mle vieux meubles et vin nouveau dans une ambiance bon enfant.

Tl. : +33 (0)5 56 74 29 17 www.office-tourisme-lormont.com

Tl. : +33 (0)5 56 00 66 00 www.bordeaux-tourisme.com

Juin

Bordeaux fte le Fleuveles 20 et 21 juin 2009 Tl. : +33 (0)5 56 00 66 00 www.bordeaux-tourisme.com

Le Grand March du Bon Got dAquitaine avenue Thierswww.bongoutdaquitaine.frLespace dun week-end, lavenue Thiers, sur la rive droite, accueille sur plus dun kilomtre le plus grand march dAquitaine consacr la gastronomie.

29

CIVB

Adresses utilesNou

Maison du Vin de Bordeaux

Office de Tourisme de Bordeaux ****12, cours du XXX Juillet Tl. : +33 (0)5 56 00 66 00 www.bordeaux-tourisme.com Accueil Gare Saint-Jean Tl. : +33 (0)5 56 91 64 70Son classement 4 toiles exprime la qualit de loffre et de laccueil. De nombreuses formules de dcouverte de la ville, en visite libre ou accompagne, sont proposes, notamment sur la thmatique Unesco : pied mais aussi en taxi, vlo, en autocar ou en bateau. LOffice de Tourisme organise, au dpart de Bordeaux, des visites de chteaux avec dgustations la demi-journe et des journes dcouverte ou thmatiques incluant visites de chteaux, djeuners et dgustations. Des dgustations commentes sont galement proposes. Un comptoir daccueil vignobles , mis en place avec le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, propose informations et documentations sur les diffrents vignobles et un service de rservation de visites dans les chteaux viticoles. Toutes ces propositions sont prsentes en dtail sur le tout nouveau site Internet.

ve

a ut

3 sites Unesco en 2 jours

Bordeaux, Blaye, Saint-Emilion,

Les Offices de Tourisme de Bordeaux, Saint-Emilion et Blaye proposent de dcouvrir trois sites Unesco en deux jours au dpart de Bordeaux. Le premier jour, dcouverte en bateau de lestuaire de la Gironde, des fortifications avances de Bordeaux (Cussac Fort-Mdoc, Fort Pat et la citadelle de Blaye), classes au Patrimoine Mondial par lUnesco en 2008 dans le cadre des sites majeurs de Vauban. Le deuxime jour est consacr la visite du primtre class Unesco Bordeaux le matin, puis au vignoble de Saint-Emilion et de la cit mdivale laprs-midi. Ce circuit fait bien sr la part belle la dcouverte des vignobles et des vins des trois rgions.

20 0

30

9

Syndicat dInitiative de Lormont et de la Presqule4, avenue de la Libration Tl. : +33 (0)5 56 74 29 17 www.office-tourisme-lormont.com

Sur la rive droite de la Garonne, desservie depuis le centre de Bordeaux par le tramway, Lormont et 9 communes de la Presqule dvoilent leurs atouts. Un guide dcouverte gratuit fournit toutes les informations concernant le patrimoine, les sites naturels, les manifestations, les hbergements mais aussi la vigne et le vin.

Maison du Vin de BordeauxSitue au cur historique de Bordeaux, dans un superbe htel particulier du XVIIIe sicle en forme dtrave de navire, la Maison du Vin de Bordeaux est galement le sige du CIVB, Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux. Vritable vitrine des vins AOC du vignoble de Bordeaux, elle offre un lieu privilgi pour la dgustation des vins avec son bar vin (Tl. : +33 (0)5 56 00 43 47 - http://baravin.bordeaux.com ) ainsi que des sances dinitiation aux techniques de dgustation et dcouverte du vignoble ou des stages de formation la carte avec lEcole du Vin (Tl. : +33 (0)5 56 00 22 85 - http://ecole.vins-bordeaux.fr). Toutes les informations sur les vins de Bordeaux sont disponibles sur le site Internet. www.bordeaux.com

Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) 3, cours du XXX Juillet

Maison du Tourisme de la Gironde21, cours de lIntendance Tl. : +33 (0)5 56 52 61 40 www.tourisme-gironde.fr Situe en centre ville, la Maison du Tourisme de la Gironde occupe un immeuble reprsentatif des plus belles architectures de Bordeaux. Elle hberge le Comit Dpartemental du Tourisme, diteur de ce guide, et divers organismes de tourisme. Elle fournit toutes les informations utiles pour dcouvrir le vignoble, dont les coordonnes des sites adhrents sa marque Vignobles et Chais en Bordelais, et de nombreux documents et cartes prsentant les possibilits de loisirs et dhbergement en Gironde. Plans guides randonne gratuits, dits par le Conseil Gnral de la Gironde, pour sillonner le dpartement pied et en vlo. Des expositions thmatiques sont rgulirement proposes. Une billetterie permet de rserver des places pour certains spectacles. Le site Internet est incontournable pour prparer sjours et visites en Gironde.

31

F.Fatin MDTV Pauillac

Le

U

la terre du milieu, Pagus MedulorumUne presqule. Un bout de monde enserr entre un ocan fougueux et un estuaire permable aux courants du large et aux ondes de chocs venues de lintrieur. Le Mdoc viticole, langue de terre troite pousant la rive gauche de lestuaire de la Gironde, porte des noms de chteaux connus aux quatre coins de la plante. Lafite Rothschild, Latour, Margaux Des chteaux mythiques qui ont russi, travers les sicles, conserver leur aura. Un mythe n au XVIIe sicle lorsque, ports par le succs des vins de Haut-Brion enracins aux portes de Bordeaux dans les Graves, de riches parlementaires et bourgeois bordelais investissent massivement, avec justesse et perspicacit, dans ce bout de monde qui prsente de magnifiques croupes de graves, tailles pour engendrer les plus grands vins. Le classement de 1855 entrine lindiscutable prminence du Mdoc viticole. Belle revanche pour cette terre dune extrme pauvret. Rien ne pousse sur ces sols caillouteux, except la vigne, qui trouve l sa plus belle expression en plongeant ses racines trs profondment dans le sol, se protgeant ainsi des caprices du temps. La prosprit des grands crus a laiss comme hritage des joyaux aux formes les plus htroclites et aux styles les plus divers, construits pour la plupart entre les XVIIe et XIXe sicles. Vous les dcouvrirez en empruntant la Dpartementale D.2, la fameuse route des chteaux. Depuis Blanquefort, la sortie nord de Bordeaux, jusqu Talais, dhumbles villages voquent de grands crus : Margaux, Saint-Julien-Beychevelle, SaintEstphe, Pauillac - o sancrent les trois stars Latour, Lafite Rothschild et Mouton Rothschild -

Mdoc

Route des vins Saint-Julien-Beychevelle

32

Les sages lont observ : les plus grands vignobles regardent vers le fleuve, lair du large leur va bien. Quelques incursions vers lestuaire et cest un tout autre Mdoc qui se dvoile, un monde sauvage que lon dcouvre en sattardant dans ces minuscules ports que sont Macau et Lamarque (point dembarquement pour rejoindre lautre rive et la Citadelle de Blaye).

De curieuses cabanes, les pieds dans leau, vous raconteront la pche au carrelet, un grand filet qui remonte lalose, la lamproie et autres gourmandises de lestuaire. Fort Mdoc vous rvlera comment, construit par Vauban au XVIIe sicle, il dfendit lentre de lestuaire afin de protger Bordeaux.

Le verrou sur lestuaire, inscrit au patrimoine mondial de lUNESCOLe verrou Vauban, situ sur lestuaire de la Gironde, se compose de trois fortifications : la Citadelle de Blaye, le Fort Pt et le Fort Mdoc. Conu au XVII e sicle par Vauban pour protger la ville de Bordeaux, ce triptyque unique en France est inscrit au patrimoine mondial de lUNESCO depuis juillet 2008.

Des vins blancs dans le MdocCest entendu, le Mdoc est une terre de rouges. Pourtant, quelques domaines, attachs des usages anciens, ont plant de la vigne blanche. Six hectares de Sauvignon et de Smillon ornent le vignoble de Talbot, Cru Class de Saint-Julien. Chteau Margaux produit galement Le Pavillon Blanc de Chteau Margaux issu de 12 hectares de Sauvignon blanc. Et bien dautres encore

La bouillie bordelaise Mis au point en 1883, dans le Mdoc, au Chteau Dauzac Labarde, un Cru Class de Margaux, ce mlange de sulfate de cuivre et de chaux a permis denrayer le mildiou, une maladie dclenche par ce champignon qui faillit dtruire entirement le vignoble dans les annes 1880.

Le Mdoc en 8 appellationsImplant en bordure de lestuaire de la Gironde, le terroir mdocain, large de 2 5 kilomtres sur 70 80 kilomtres de long, couvre environ 16 000 ha (16 % du vignoble bordelais en rouge) et se rpartit en huit appellations :Deux appellations sous-rgionales L'AOC Mdoc est la plus tendue avec 5 300 ha (33% du vignoble mdocain). Elle est situe dans la partie nord de la presqule. La vigne y est plus rcente quailleurs. Et limportance de la petite proprit a suscit le dveloppement de coopratives trs actives. L'AOC Haut-Mdoc, la plus proche de Bordeaux, recouvre les terroirs les plus anciens et tire ses 4 600 ha sur une soixantaine de kilomtres, entre Blanquefort au sud et Saint-Seurin-de-Cadourne au nord. Six appellations communales : du nord au sud, Saint-Estphe, Pauillac, Saint-Julien, ListracMdoc, Moulis-en-Mdoc, Margaux.Toutes les informations sur les vins du Mdoc sont sur le site du Conseil des Vins du Mdoc : www.medoc-bordeaux.com

33

Une spcificit ne en Mdoc :

les Crus Bourgeois et les Crus ArtisansApparue au XVIIe sicle, la notion de cru est consacre en 1855 par un classement qui fait toujours autorit. 60 chteaux mdocains, reprsentant 3000 hectares de vignoble et 20% des vins du Mdoc, font partie de ce classement tabli la demande de Napolon III. En 1973, le titre de Premier Cru Class a t confirm en Mdoc pour Lafite Rothschild, Latour, Margaux et accord Mouton Rothschild ; 14 chteaux sont classs Seconds, 14 Troisimes, 10 Quatrimes et 18 Cinquimes. Et en plus de ces Crus Classs, le Mdoc a cr deux autres catgories de Crus : les Crus Bourgeois et les Crus Artisans.

Origine des Crus BourgeoisFace la noblesse, les bourgeois bordelais du XVIIe sicle font commerce et s'enrichissent. Ils acquirent des domaines et plantent de la vigne. Ainsi sont ns les Crus Bourgeois. En 1932, le classement est officialis par la Chambre de Commerce de Bordeaux et la Chambre dAgriculture. Mais le terrible hiver 1956 ravage le vignoble. La renaissance sera le fait du Syndicat des Crus Bourgeois cr en 1962. Et lofficialisation interviendra en 2000 par un arrt spcifique sign entre le Ministre de lAgriculture et le Secrtariat dEtat la Consommation.

Les Crus Artisans : 150 ans d'geL'dition de 1868 de "Bordeaux et ses vins", signe de Cocks et Fret*, en fait largement mention. Cette dnomination traditionnelle couvre de petites proprits, entre 1 et 5 hectares, et reprsente 11% du vignoble mdocain. Ces vins attachants et de qualit sont le fait de vignerons indpendants qui, seuls ou en famille, suivent avec attention chacune des tapes de llaboration du vin. Le Syndicat des Crus Artisans du Mdoc est n en 1989. En 1994, la CEE a reconnu officiellement cette dnomination, consacre par un classement officiel en janvier 2006 concernant 44 proprits.

34

* Bordeaux et ses vins aux ditions Fret constitue louvrage de rfrence sur les vins de Bordeaux. La maison ddition bordelaise, qui se consacre au monde vitivinicole, a publi en 2007 la 18me dition du Fret. www.feret.com

F.Fatin MDTV Pauillac

Royan Le Verdon-sur-Mer Maison du Vin Office de Tourisme Syndicat dInitiative

Saint-Vivien-de-Mdoc Jau-Dignac-et-Loirac Valeyrac

Mdoc

Vensac Queyrac Civrac-en-Mdoc Gaillan-en-Mdoc Prignac-en-Mdoc Lesparre-Mdoc Saint-Christoly-Mdoc Blaignan Ordonnac Saint-Yzans-de-Mdoc

Saint-Estphe

Saint-Seurin-de-Cadourne Saint-Germain-dEsteuil Vertheuil Saint-Sauveur Pauillac Saint-Estphe

Pauillac

Saint-Laurent-Mdoc Cussac-Fort-Mdoc Listrac-Mdoc

Saint-Julien-de-Beychevelle

Saint-Julien

Blaye Lamarque Soussans Margaux Cantenac Labarde Macau Le Pian-Mdoc

Arcins

Haut-Mdoc Listrac-Mdoc MoulisMoulis-en-Mdoc

Arsac

Margaux Haut-Mdoc

Le Taillan-Mdoc

Blanquefort

35

36

R. Cellier - La Winery

La ville de Pauillac est devenue au fil des dcennies une destination dart. Le Baron Philippe de Rothschild fut le premier y apporter des uvres dartistes clbres en crant, avec son pouse Pauline, le clbre muse de Mouton Rothschild. La famille Cazes, commandant des uvres pour les campagnes de communication de chteau Lynch Bages, sest prise de passion pour lart contemporain et propose, chaque anne, une exposition permettant aux visiteurs du domaine de dcouvrir un artiste denvergure internationale. Au chteau Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Madame de Lencquesaing a constitu lune des plus prestigieuses collections de verrerie au monde. Plus rcemment, le chteau Pdesclaux a ouvert une salle o sont prsentes des expositions de peintures, chaque mois diffrentes. Pour renforcer cette situation unique en Gironde, la Maison du Tourisme et du Vin de Pauillac invite chaque anne un artiste dart contemporain aquitain exposer une srie pendant tout un t : Laurent Valera en 2007, Nathalie Portejoie en 2008 et un sculpteur pour 2009. Une uvre spcialement cre pour Pauillac est ensuite expose de faon permanente dans un lieu public de la ville, constituant ainsi au fil du temps un fonds dart contemporain.La Winery Philippe Raoux Arsac

F.Fatin MDTV Pauillac

a dcouvrir dans le vignoble

Chteau Pontet-Canet Pauillac

Les proprits bnficiaires de la marque Vignobles et Chais en Bordelais la parution de ce guide sont prsentes par ordre alphabtique dappellation, commune et nom de proprit. Les conditions de visite dgustation concernent les visiteurs individuels. Pour les groupes, il convient de contacter pralablement chaque site pour connatre les modalits daccueil. En Mdoc, de nombreuses proprits produisent plusieurs appellations. Le classement par AOC nest donc pas exclusif. Pour obtenir la liste actualise des proprits bnficiaires de la marque Vignobles et Chais en Bordelais ,consultez les Offices de Tourisme, les Maisons des Vins, la Maison du Tourisme de la Gironde ou le site : www.tourisme-gironde.fr Le guide Destination Vignobles en Mdoc , codit par le Pays Mdoc et le Conseil des Vins du Mdoc, facilitera votre dcouverte du Mdoc viticole. Il est disponible gratuitement dans les Offices de Tourisme et Maisons des Vins. Toutes les informations sur le Mdoc sont en ligne sur les sites. www.medoc-tourisme.com www.medoc-bordeaux.com

Des chteaux viticoles, caves coopratives et une maison de ngoceMaison de ngoce33460 ARSAC

La Winery Philippe Raouxrond-point des Vendangeurs - Dpartementale 1 Tl. : +33 (0)5 56 39 04 90 - www.lawinery.frSitue une vingtaine de kilomtres de Bordeaux, la Winery est un complexe qui propose une approche accessible et personnalise du monde du vin. Une quipe de sommeliers partagent avec les visiteurs, quils soient nophytes ou passionns, leurs connaissances sur des vins du monde entier. La boutique, lune des plus belles caves de France, propose 1001 crus, offrant ainsi la possibilit de comparer des vins de plusieurs terroirs, de divers cpages, et labors partir de mthodes de vinifications diffrentes. Le parc de 26 hectares, larchitecture avant-gardiste, la boutique exceptionnelle, le restaurant, les expositions dart contemporain et les manifestations culturelles (concerts, spectacles) font de la Winery un lieu unique o le maitre mot est plaisir. Vous tes invit dcouvrir votre profil et vos gots en matire de vins au travers dune animation exclusive : le Signe nologique . Ouvert toute lanne, tous les jours sauf le lundi de 11h 19h, jusqu 20h en juillet et aot.

37

AOC Haut-Mdoc33290 BLANQUEFORT

Chteau dOsmond36, route des Gnes Tl. : +33 (0)5 56 59 59 17 www.chateaudosmond.com

Chteau Dillonrue Arlot de Saint Saud Tl. : +33 (0)5 56 95 39 94 www.chateau-dillon.com

Le chteau a t bti au dbut du XVIIe sicle. Il est achet par Robert Dillon, Irlandais migrant, puis confisqu la Rvolution. En 1829, la proprit est rachete par Franois Seignouret qui dveloppe lactivit vinicole aux Etats-Unis sous le nom de Chteau Dillon. Il donne au chteau son visage dfinitif. Les terres sont loues partir de 1923 par lEcole dAgriculture, devenue depuis Lyce AgroViticole, et le chteau devint proprit du Ministre de lAgriculture en 1956. Visite dgustation gratuite du lundi au vendredi sur RDV. Ouvert certains week-ends (informations auprs des Offices de Tourisme et Maisons des Vins).

Cru Artisan. Vignoble en production raisonne. Collection de cpages, jeux pour les enfants. Visite dgustation gratuite du 15 juin au 14 aot et du 01 au 15 septembre, du lundi au samedi de 15h 20h, sur RDV le dimanche ; du 16 septembre au 14 juin, tous les jours sur RDV. Ferm du 15 au 30 aot.

Chteau Lamothe-CissacTl. : +33 (0)5 56 59 58 16 domaines.fabre@enfrance.comChteau XIXe sicle. Visite dgustation gratuite, tout