PASEO PILAR COLOMA, 1 12560, BENICÀSSIM 964 300 342 www.voramar.net

@voramar@HVORAMAR@hotel.voramar

GLUTEN CRUSTÁCEOS HUEVOS PESCADO CACAHUETES SOJA LÁCTEOS FRUTOSDE CÁSCARA

MOSTAZA GRANOSDE SÉSAMO

ÓXIDO DE AZUFREY SULFITO

ALTRAMUCESAPIO MOLUSCOS

al RESTAURANTE VORAMAR, un lugar EMBLEMÁTICO, testigo de mucha historia. Un lugar lleno de vida que evoluciona constan-temente.

Dónde nos ocupamos de la selección de nuestras materias primas, de acuerdo a nuestro PLAN DE SOSTENIBILIDAD*, para ofrecer un producto de CALIDAD.

Dónde conseguimos que los alimentos mantengan sus propie-dades una vez cocinados poniendo mucho esmero y cariño en el proceso de elaboración del plato final.

BIENVENIDOS Y BUEN PROVECHO!

En cumplimiento con el Reglamento (UE) Nº 1169/2011, tenemos a su disposición la información de ALÉRGENOS presentes en nuestros platos. Consulte a nuestro personal.

BIENVENIDOS

PASEO PILAR COLOMA, 1 12560, BENICÀSSIM 964 300 342 www.voramar.net

@voramar@HVORAMAR@hotel.voramar

MINIATURAS Y SNACKSCROQUETA CASERA DE PULPO A LA GALLEGA / 2,00y all-i-oli de ajo braseado (Ud.).

NEM DE TARTARE DE AHUMADOS / 6,00 en oblea de arroz y vegetales frescos.

LINGOTE DE FOIE MICUIT GLASEADO / 6,75 con turrón de Jijona y almendra garrapiñada.

BROCHETA DE GAMBA BLANCA, VIEIRA Y PULPO / 6,75 macerados en soja con salsa de yogurt y mostaza (Ud.)

CUCHARA FRÍA... SALMOREJO / 6,75de tomate de penjar y frutos rojos.

CUCHARA CALIENTE... CREMA TIBIA DE JUDIONES / 6,75con frutos de mar, algas y sésamo tostado.

ENTRANTESPATA DE PULPO BRASEADA Y PURÉ DE AJO NEGRO / 17,50con aceite de humo y algas crujientes.

ALCACHOFAS DE TEMPORADA BRASEADA / 12,75sobre crema de calabaza asada, tejas de jamón "cap-i-pota"...migas crujientes.

MEJILLONES "CLOTXINA" abiertos al natural / 11,75

BOQUERÓN EN ADOBO tradicional en fritura / 11,75

CALAMAR DE PLAYA frito a la andaluza / 12,75con "pà, tomaca i oli" (80g.)

PARA ABRIR BOCA

Ensalada DE TODA LA VIDA / 12,75 de todo un poco… actualizada.

Ensalada DE TOMATE de temporada / 13,75con salazones y enlatados... y distintascebollas, pipas de calabaza y aceite del terreno.

Ensalada DE ESCALIVADA A LA LLAMA Y ESTURIÓN / 12,75pimiento y bernjena horneados con tomate taqueado, vegetales crujientes, esturión ahumado y su caviar... hojas frescas.

Ensalada DE SALMÓN MARINADO / 13,75con vinagreta de aguacate y tomate confitado...y brotes tiernos.

Ensalada DE GAMBA BLANCA EN DOS TEXTURAS / 13,75y otros frutos de mar... con vinagreta escabechada.

Ensalada DE JAMÓN DE PATO / 13,75con virutas de foie y setas de estación, frutos secos, naranja y fruta roja.

ENSALADAS

CANANA FAO 34 / 11,75Calamar natural cabezón plancheado sobre arroz salteado picantón y mahonesa kimchee.

TRÍO DE QUESOS DE CATÍ / 12,50y rosquilletas...(100g.)

JAMÓN IBÉRICO “LA JARA” / 19,50 de cebo de campo cortado a cuchillo... "pà, tomaca i oli" (80g.)

Paella VALENCIANA TRADICIONAL / 11,95pollo, conejo, costilla y verduras.

Paella VALENCIANA DE PATO / 14,95con costilla, pelotas, verduras y caracoles.

Arroz DE CONEJO / 12,95con setas de estación y ajos tiernos.

Paella DE VERDURAS / 11,95frescas de temporada.

Arroz DEL SENYORET... todo peladito / 18,95gamba roja, gamba pelada, cigala, mejillón, calamar y pulpo.

Arroz DE SEPIA CON ALCACHOFAS NATURALES / 16,95sepia sucia y alcachofas.

Arroz NEGRO... fácil de comer / 14,95calamar, pulpo, gamba pelada, mejillón y tinta de calamar.

Arroz DE BOGAVANTE (250 grs./ración) / 19,95calamar, pulpo y bogavante.

Paella DE CARABINERO Y SEPIA / 21,95carabinero y sepia sucia con romero al fuego.

ARROCES Y FIDEOSARROCES SECOSElaborados con arroz valenciano de calidad extra de grano medio

Meloso DE PATO / 17,95con setas de temporada y esencia de foie.

Meloso DE CANGREJOS Y ALGAS / 16,95con majada de almendra y ñora.

Meloso DE BOGAVANTE / 19,95calamar, pulpo y bogavante.

Meloso DE CARABINERO Y SEPIA / 21,95carabinero con sepia y romero al fuego.

ARROCES MELOSOSElaborados con arroz redondo de variedad Albufera

Caldoso DE CONEJO / 12,95con ajos tiernos y setas de estación.

Caldoso DE SEPIA CON ALCACHOFAS NATURALES / 16,95sepia sucia y alcachofas.

Caldoso DE BOGAVANTE / 19,95calamar, pulpo y bogavante.

Caldoso DE CARABINERO Y SEPIA / 21,95carabinero y sepia sucia con romero al fuego.

NUESTROS FIDEOS

ARROCES CALDOSOSElaborados con arroz redondo de variedad Albufera

Servicio de arroz extra 2,50€Mínimo 2 comensales.Todos nuestros arroces se elaboran al momento. Si no desea esperar encárguelo con antelación.La paella, en cualquiera de sus modalidades, es una preparación que necesita su tiempo.El punto de nuestro arroz es ligeramente al dente.

Fideuà TRADICIONAL... fideo grueso / 15,95gamba blanca, cigala, mejillón, calamar y pulpo.

Fideuetjat DE CHIPIRONCITOS ...fideo fino/ 14,95gamba roja, mejillón, ajos tiernos, calamar y chipirones.

Fideuetjat NEGRO CON TINTA DE CALAMAR... fideo fino / 13,95calamar, pulpo, gamba pelada, mejillón y tinta de calamar.

ARROCES Y FIDEOS

JAMONCITO DE COCHINILLO LECHAL CONFITADO / 16,75con puré de tubérculos y sus formas.

RABO DE NOVILLO GALLEGO / 16,75deshuesado con salsa bordelesa y perlas de patata trufada.

PIERNA DE CORDERO ASADA TRADICIONAL / 16,75con cítricos, hierbas y taboulé vegetal.

SOLOMILLO DE TERNERA AL FOIE / 21,50con jugo de carne y pastel de patata y queso azul.

CANELÓN DE PATO RUSTIDO / 13,50sobre ragout de setas y velouté de foie.

CARNESTAJADA DE BACALAO EXTRA GIRALDO / 17,50confitado 73ª con pilpil de de erizos.

LOMO DE RODABALLO EXTRA / 18,75en cama de brotes vegetales, salicornia y Romesco.

ALL-I-PEBRE TRADICIONAL / 17,50de esturión con carabinero y almejas.

FILETE DE LUBINA BRASEADA / 16,50en camisa de frutos secos y velouté de placton.

FETTUCCINE NERO TOMYAN / 13,50en salsa de marisco, coco, cítricos y curry amarillo.

PESCADOS

ARROZ BLANCO CON TOMATE / 9,50huevo frito y salchicha.

LENGUADO PLANCHEADO / 14,50con patatas fritas.

PASTA DEL DÍA CON BOLOÑESA / 9,00de carne y tomatito.

MINI HAMBURGUESAS DE POLLO / 9,00con patatas fritas y sus salsas.

PARA LOS PEQUES

Todo empezó en 1929 cuando Juan Pallarés Picón, empresario de artes gráficas, presentó la solicitud de licencia para construir una casa de baños y un café-restaurant y, tan sólo 2 años más tarde, amplió la concesión para contruir el Hotel y la terraza avanzada a la playa (hoy terraza de cafetería Voramar).

Desde entonces, este rincón mágico de la costa Benicense ha sido testigo de muchísimos acontecimientos. Ha vivido la Guerra Civil transformándose en Hospital de Sangre, en residencia de Auxilio Social durante la posguerra y, posteriormente, en la Sec-ción Femenina.

Hemos evolucionado y seguimos... siendo fieles a nuestros principios.

VORAMAR DESDE 1930.Descubra la HISTORIA de un hotel con ALMA.http://www.voramar.net/historia/

VORAMARASÍ EMPEZÓ TODO

En Voramar nos preocupa el impacto medioambiental, social y económico que nuestra actividad genera y para ello hemos incorporado nuevas directrices que nos permitan compatibili-zarlo con la implantación de un Plan de Sostenibilidad estratégi-co basado en los principios de la Economía del Bien Común, que nos ayude a minimizarlos y que garantice el desarrollo sosteni-ble a todos los niveles.

La Economía del Bien Común fomenta un nuevo modelo de empresa sostenible cuya actividad sirve a los intereses genera-les o al bien común. Este sistema está basado en los principios necesarios de confianza, honestidad, responsabilidad, coopera-ción, solidaridad, generosidad y compasión, entre otros.

PLAN DE SOSTENIBILIDAD

Nuestro Plan de Sotenibilidad se ha creado con el fin de minimizar los posibles impactos ambientales, sociales y económicos derivados de nuestra actividad para que garantice el desarrollo sostenible a todos los niveles.http://www.voramar.net/voramar-sostenible/

fotografía de hoyoyo