Educaçãoem SaúdeVOL. 47

Dieta Hipercalóricae Hiperproteica

Orientações Nutricionais

Dieta Hipercalórica e HiperproteicaOrientações Nutricionais

Nutricionistas

Tatiana MaraschinClaudine Lacerda de OliveiraCristina Leal DornellesPaula Cagliari SoaresAna M. K. Jochins Léa T. Guerra

Dieta saudável

A manutenção do estado nutricional adequado em um indivíduo é es-sencial para a conservação de sua saúde e para o restabelecimento da mesma.

Uma dieta saudável deve oferecer os nutrientes (proteínas, carboidra-tos, lipídios, vitaminas, sais minerais e fibras) necessários para a saúde, que pode ser aplicada como tratamento exclusivo ou coadjuvante na reabilitação nutricional e global, nas diferentes fases da vida.

Para que isto ocorra, devemos comer diariamente alimentos variados, uma vez que estes apresentam propriedades e nutrientes diferentes entre si.

Este material foi elaborado com objetivo de oferecer sugestões e al-gumas receitas desenvolvidas no Serviço de Nutrição e Dietética, para aumentar o aporte calórico e protéico da sua alimentação.

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Recomendações

• Façaváriasrefeiçõesaodia(nomínimoseisrefeições).

• Coma devagar,mastigue bem os alimentos, sempre em umambiente tranqüilo.

• Prepareesirvaosalimentosdemaneiraatrativa.

• Use temperos e ervas aromáticas paramelhorar o sabor e oaroma das preparações.

• Dêpreferênciaparaalimentosquevocêgoste.

• Nocasodepoucoapetite,pensenosalimentoscomopensa-mos nos remédios: “mesmo sem vontade temos que tomá-los”.

• Evitealimentosdebaixascalorias,comocafépreto,chásebe-bidas dietéticas.

• Eviteingerirlíquidoduranteasrefeições.

• SaibaqueoNutricionistaéoprofissionalcapacitadoparaade-quar a alimentação às necessidades nutricionais individuais, aplicandoanutriçãocomo“ciênciaearte”,auxiliandonapreven-ção e promoção da saúde.

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Sugestões

Café da Manhã

Leite: utilize leite integral, acrescentando:

•duasoumaiscolheresdesopadeleiteempó;

•achocolatado ou extrato de soja ou suplemento calórico ouprotéico ou frutas ou cereais instantâneos.

Pães,cucas,bolachasebolos:podemserservidoscommanteiga,mar-garina, nata, mel, melado, geléias, doce de leite e/ou queijos.

Lanche da manhã

Iogurte com leite condensado e/ou com suplemento calórico/protéico, ou ovo cozido ou frutas com cereais e mel, sucos enriquecidos, mingau, papadefrutas,papadebolachaebatidadefrutas.

Almoço e Jantar

Dêpreferênciaàspreparaçõesenriquecidasecomaltovalorcalórico,como por exemplo:

•Vegetais:utilizenaformadesuflê,bolinhorecheado,vegetaiscommolhobrancooucaramelados.

•Massas: preparemolho com creme de leite ou requeijão oumolhobrancoouqueijo.

•Carnes: prefira nas preparações recheadas, panquecas, lasa-nhasoucroquetes.

•Arroz:acrescenteparaenriquecerqueijo,ervilha,milhoverde,cenoura, passas e regue com óleo ou azeite de oliva.

•Leguminosas:feijão,lentilha,sojaegrão-de-bico.

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Obs.: Não esqueça de consumir sobremesa e suco natural enriquecido. Osmesmospodemseringeridos1horaapósoalmoçoeojantar.

Lanche da tarde

Idemaocafédamanhãouvariarcombatidadefrutae/oumilkshakeenriquecidos (ver “Receitas”), que podem ser consumidos com as opções depastel, cachorroquente,pãodequeijo,pizza,bolocomcobertura,torta ou sorvete com calda.

Ceia

Nãoesqueçadefazê-la.Paracomporsuaceia,utilizealimentossugeri-dosnocafédamanhãenolanchedatarde.

Importante! Se sua dieta é sem sal, utilize os produtos indicados sem sal.

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Receitas

1. Café com leite 1.0 kcal/ml (VET – 199 kcal)

Leite integral (150ml)+café (50ml)+ leiteempó integral (1colherdesopa)+açúcar+polímerodeglicoseoumaltodextrina(1colherdesopa)

2. Café com leite 1.2 kcal/ml (VET – 243 kcal)

Leiteintegral(150ml)+café(50ml)+leiteempóintegral(2colheresdesopa)+açúcar+polímerodeglicoseoumaltodextrina(1colherdesopa)

3. Leite com achocolatado 1.0 kcal/ml (VET – 208 kcal)

Leiteintegral(200ml)+achocolatado(1colherdesopa)+leiteempóintegral(1colherdesopa)

4. Leite com achocolatado 1.6 kcal/ml (VET – 323 kcal)

Leiteintegral(180ml)+achocolatado(1colherdesopa)+leiteempóintegral(2colheresdesopa)+polímerodeglicoseoumaltodextrina(2colheresdesopa)

5. Leite com achocolatado 2.2 kcal/ml (VET – 444 kcal)

Leiteintegral(160ml)+achocolatado(1colherdesopa)+leiteempóintegral(3colheresdesopa)+polímerodeglicoseoumaltodextrina(3colheresdesopa)+óleodemilho(5ml)

6. Batida de fruta 1.0 kcal/ml (VET – 217 kcal)

Leiteintegral(150ml)+fruta(30g)+leiteempóintegral(1colherdesopa)+açúcar+polímerodeglicoseoumaltodextrina(1colherde sopa)

7. Batida de fruta 1.5 kcal/ml (VET – 305 kcal)

Leiteintegral(150ml)+fruta(30g)+leiteempóintegral(2colheresdesopa)+açúcar+polímerodeglicoseoumaltodextrina(2colheresde sopa)

8. Milk shake 1.2 kcal/ml (VET – 226 kcal)

Leite integral (100 ml) + sorvete (2 bolas) + leite em pó integral (1 colherdesopa)+polímerodeglicoseoumaltodextrina(1colherdesopa)

9. Milk shake 1.8 kcal/ml (VET – 353 kcal)

Leite integral (100 ml) + sorvete (2 bolas) + leite em pó integral (2colheresdesopa)+polímerode glicose ou maltodextrina (3 colheresdesopa)

10. Suco natural hiper (VET – 244 kcal)

Suco natural (1 copo 200 ml) + açúcar + polímero de glicose ou malto-dextrina(2colheresdesopa)

11. Mingau hiper de amido (VET – 282 kcal)

Leiteintegral(200ml)+amido(1colherdesopa)+açúcar(1colherdesopa)+polímerodeglicoseoumaltodextrina(1colherdesopa)+leiteempó(1colherdesopa)

12. Mingau hiper de aveia (VET – 282 kcal)

Leiteintegral(200ml)+aveia(1colherdesopa)+açúcar(1colherdesopa)+polímerodeglicoseoumaltodextrina(1colherdesopa)+leiteempó(1colherdesopa)

13. Mingau hiper de cereal de milho ou arroz (VET – 319 kcal)

Leiteintegral(200ml)+cereal(5colheresdesopa)+açúcar(1colherdesopa)+polímerodeglicoseoumaltodextrina(1colherdesopa)+leiteempó(1colherdesopa)

14. Papa de fruta hiper (VET – 120 kcal)

Fruta(1porção-120g)+polímerodeglicoseoumaltodextrina(1co-lherdesopa)

15. Papa de bolacha hiper (VET – 313 kcal)

Leiteintegral(150ml)+bolachadoce(8unidades)+polímerodeglico-seoumaltodextrina(1colherdesopa)+leiteempó(1colherdesopa)

Recomendações

Onde encontrar os produtos

•HC nutricionais-Fone:5132695001

•Artesanal-Fone:5132220070

•Serwital-Fone:5133302812/33406070

•Banca 12 do Mercado Público-Fone:5132212271

•Clinifarma-Fone:5133307071

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SERVIÇO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA