vol.! no....menu automne 2013 vol.!" no.# md avecplaisirs.com montréal 514.272.1511 laval...

2013menu AutomneVOL.!" NO.#

MD

avecplaisirs.com Montréal 514.272.1511 Laval 450.981.1111 Longueuil 450.766.1711

« COMMENT RÉDUIRE LES FRAIS ? » EN " ÉTAPES :1 - Commandez votre repas sur plateaux compostables blancs (chics et écolos) et oubliez les frais de retour.

2 - Allouez-nous un délai de livraison de 1 heure et obtenez 10 $ de rabais !

Sélection de bouchées cocktail (p. 09) sur plateaux compostables blancs.

CABARETS SÉDUISANTS...POUR CLIENTS IMPORTANTS ! Notre nouveau repas Exécutif s’introduira comme un gant dans vos réunions « sélectes » ! Gravlax de saumon, betteraves deux couleurs, dessert-création… et c’est dans la poche ! (p.04)

LE TEMPS DES FÊTES, ÇA SE MANGE !Des bouchées cocktail colorées, des bu!ets chauds chaleureux, des bu!ets froids franchement savoureux ! Qu’est-ce qui ferait plaisir à vos invités ? (p.06 et 09)

POURCOMMANDER

Par téléphoneMontréal : 514.272.1511Laval : 450.981.1111Longueuil : 450.766.1711

AvecLA BOUCHE

Par courriel & Internet [email protected]

AvecLES YEUX

Par télécopieurMontréal : 514.272.7313Laval : 450.981.8811Longueuil : 450.766.1711

AvecLES DOIGTS

TABLE DES MATIÈRESSAC À LUNCH P

BOÎTE À LUNCH P

CABARET P

BUFFET FROID P

BUFFET FROID THÉMATIQUE P

BUFFET CHAUD P

DÉJEUNER P

PLATEAUX ET BOISSONS P

BOUCHÉES COCKTAIL P

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES P

BON DE COMMANDE P

PROMO FRAÎCHEUR En ligne et dans votre infolettre mensuelle

COUP DE CŒUR D’ISABELLE HUOT

Dre en nutrition, auteureet chroniqueuse pour la télé

et la presse écrite.

DÉCOUVREZ LES PLATS

NOUVEAU MOIS NOUVEAUX PLATSDANS LA PROMO FRAÎCHEUR D’ISABELLE HUOTPour la recevoir, abonnez-vous à notre infolettre mensuelle sur www.avecplaisirs.com

Présence de noix ou arachides

Présence de produits laitiers

Présence de poissons ou fruits de mer

Coup de cœur d’Isabelle Huot

LÉGENDE

sur mesclun du marché, vinaigrette à la framboise.

02

SAC À LUNCH





AUTOMNE OCTOBRE . NOVEMBRE . DÉCEMBRE

SOYEZ AVENTUREUX, ESSAYEZ NOS NOUVEAUTÉS!NOUVEAUTÉ

QUELQUE CHOSE À BOIRE?

Choisissez entre l’eau de source, le thé glacé, les boissons gazeuses, le jus de pomme ou orange Oasis. (Inclus avec votre sac à lunch sandwich-repas)

SALADES04 Salade de patate douce au curry05 Salade de légumes croquants au balsamique blanc et citron06 Salade estivale d’épinards aux petits fruits, vinaigrette à l’orange10 Salade de roquette, pommes et amandes grillées, vinaigrette grenoble et Dijon

76 Bagel de dinde, fromage bleu et chutney de canneberges77 Saumon et mayonnaise à la ciboulette sur tortilla au citron78 Wrap de rôti de boeuf aux champignons sautés sur tortilla de poivrons grillés79 Le végé aux épinards, champignons et mayonnaise au basilic sur pain berbère à la nigelle

OU

(aucun minimum d’invités)• 1 Salade (de votre choix)• 1 Sandwich-repas (de votre choix)• 1 Boisson ou Petites douceurs

FAITES VOS CHOIX

HEBDO(aucun minimum d’invités)• 1 Salade hebdo• 1 Sandwich-repas hebdo• 1 Biscuit gourmand

Choix du chef. Voir sur avecplaisirs.com/menus

ou demandez à votre conseiller.

03

EXPRESS(aucun minimum d’invités)• 1 Entrée ou salade (de votre choix)• 1 Salade verte composée• 2 Sandwichs (de votre choix)• Petites douceurs ou 1 Boisson






BOÎTE À LUNCH

ENTRÉES ET SALADES01 Bâtonnets de cheddar et raisins02 Tartelette à la tomate séchée03 Crudités variées et trempettes04 Salade de patate douce au curry05 Salade de légumes croquants au balsamique blanc et citron06 Salade estivale d’épinards aux petits fruits, vinaigrette à l’orange07 Couscous aux légumineuses, raisins secs et citron08 Salade de maïs grillé, tomates cerises, coriandre, vinaigrette à la lime09 Salade d’orzo aux légumes et parmesan10 Salade de roquette, pommes et amandes grillées, vinaigrette grenoble et Dijon

SANDWICHS 11 Le B.L.T.12 Sandwich de patate douce à l’aïoli et fromage Gouda fumé sur pain aux épinards13 Demi-bagel de dinde, fromage bleu et chutney de canneberges14 Saumon et mayonnaise à la ciboulette sur tortilla au citron15 Wrap de rôti de boeuf aux champignons sautés sur tortilla de poivrons grillés16 Le capicollo et calabrese sur focaccia au romarin17 Le végé aux épinards, champignons et mayonnaise au basilic sur pain berbère à la nigelle18 Sandwich au poulet, poivron rouge grillé à la sauce BBQ chipotle

Le capicollo et calabrese sur focaccia au romarin et la Salade estivale d’épinards aux petits fruits, vinaigrette à l’orange

FAITES VOS CHOIX(1 choix de menu par tranche de 6 invités)

DU MOIS(aucun minimum d’invités)• 1 Salade du mois• 2 Sandwichs du mois• Petites douceurs ou 1 Boisson OU

Choix du chef. Voir sur avecplaisirs.com/menus


VOUS NE POUVEZ RÉSISTER AUX DESSERTS DE NOTRE PÂTISSIER?Demandez à votre conseiller de remplacer les petites douceurs par un dessert décadent pour 1,85$/invité.

04


vinaigrette à la framboise.

OU

25 Salade de quinoa aux trois herbes fraîches et saumon mariné

26 Filet de porc sur lit d’épinards, poires, mandarines et vinaigrette aux fruits de la passion

27 La végétalienne de légumes grillés et pois chiches

28 mesclun du marché, vinaigrette à la framboise

29 Salade César au poulet grillé30 Salade de courge spaghetti et poulet à la

vinaigrette balsamique au basilic31 Salade de thon, artichauts, pommes de terre

grelots, vinaigrette citronnée

(aucun minimum d’invités)• 1 Salade-repas (de votre choix)• Cheddar et croûtons• 2 Fraises trempées dans du chocolat noir 70 %

ou 1 Dessert (de votre choix +1,25 $)

EXÉCUTIF(aucun minimum d’invités)

Chaque cabaret Exécutif contient :

• 1 Entrée• 1 Plat principal• 1 Trilogie de fromages

(Le Cendrillon, Le Pied-de-Vent, Le Gré des Champs), sirop de bouleau, croûton, noix et petits fruits

• 1 Dessert-création du chef pâtissier

CABARET

FAITES VOS CHOIX (1 choix de menu par tranche de 6 invités)FAITES VOS CHOIX

SÉLECTION(aucun minimum d’invités)• 2 Entrées ou salades (de votre choix)• 2 Sandwichs ou plats (de votre choix)• 1 Dessert (de votre choix)

FIN GOURMET(aucun minimum d’invités)• 1 Salade verte composée• 1 Duo de fromages avec croûtons maison

et confiture d’oignons caramélisés• 2 Sandwichs ou plats (de votre choix)• 1 Suggestion du pâtissier

ENTRÉES ET SALADES35 Duo de fromages avec croûtons maison et confiture d’oignons caramélisés36 Crêpes au saumon fumé37 Salade colorée de betteraves chioggia, concombres et noix caramélisées 38 Salade de penne aux tomates séchées, pois mange-tout et pesto de basilic39 Salade de quinoa et fruits, vinaigrette miel et citron40 Salade de tomates cerises, feta, olives Kalamata et noix de pin

SANDWICHS ET PLATS 41 Wrap César au poulet sur tortilla aux tomates séchées42 Saumon fumé à la tartinade de ricotta et aneth sur pain berbère au fenouil43 Canard confit et relish de maïs sur tortilla aux poivrons44 Légumes grillés et bocconcini sur focaccia à la tomate séchée45 Brochette de filet de porc, pommes et sirop d’érable, compote de pommes46 Brochette de poulet kebab et sauce tzatziki47 Brochette de saumon à la cajun48 Brochette de suprême de poulet croustillant panko, sauce harissa

DESSERTS 55 Suggestion du pâtissier56 Salade de fruits frais57 Le délice au yogourt, crème brûlée et gelée de pommes sur pâte Linzer 58 Le trio de dômes au chocolat, pamplemousse et fruit de la passion59 L’onctueux à la crème vanillée et gelée de fruits rouges 60 L’éclair à la pistache, fraises et chocolat blanc

OU

*Option sur véritable vaiselle (+2,00 $) *Option sur véritable vaiselle (+2,00$)

ENTRÉEBetteraves deux couleurs, chèvre des Neiges, noisettes et vinaigrette agrumes et yuzu

PLAT PRINCIPALGravlax de saumon de l’Atlantique, aneth et cumin

ENTRÉEFenouil, radis rouge, carottes et vinaigrette citronnée

PLAT PRINCIPALBoeuf charbon à la réglisse, micro-salade, fleur de sel et jus de champignons

ENTRÉECourge caramélisée, mâche, vinaigrette miel et moutarde

PLAT PRINCIPALÉtagé de Portobello, rémoulade de céleri-rave, menthe et coriandre

L’ATLANTIQUE DE LA FORÊT LE FRAÎCHEMENT VÉGÉ(commande 72 h à l’avance)

05

BUFFETFROID de plats pour vos invités, et ce, présentée dans un format convivial.


La salade de tomates cerises, feta, olives Kalamata et noix de pin, Le saumon fumé à la tartinade de ricotta et aneth sur pain berbère au fenouil et Duo de fromages avec croûtons maison et confiture d’oignons caramélisés.

OUEXPRESS(min. de 8 invités)• 3 Entrées ou salades (de votre choix)• Cheddar et croûtons• 2 Sandwichs ou plats (de votre choix)• Petites douceurs

ou Suggestion du pâtissier (+0,60 $)

SÉLECTION(min. de 8 invités) • 3 Entrées ou salades (de votre choix)• 3 Sandwichs ou plats (de votre choix)• 1 Dessert (de votre choix)

FAITES VOS CHOIX FAITES VOS CHOIX

GOURMET(min. de 8 invités)• 2 Entrées ou salades (de votre choix)• Duo de fromages avec croûtons maison

et confiture d’oignons caramélisés• 3 Sandwichs ou plats (de votre choix)• 1 Suggestion du pâtissier

ENTRÉES ET SALADES35 Duo de fromages avec croûtons maison et confiture d’oignons caramélisés36 Crêpes au saumon fumé37 Salade colorée de betteraves chioga, concombres et noix caramélisées 38 Salade de penne aux tomates séchées, pois mange-tout et pesto de basilic39 Salade de quinoa et fruits, vinaigrette miel et citron40 Salade de tomates cerises, feta, olives Kalamata et noix de pin

SANDWICHS ET PLATS 41 Wrap César au poulet sur tortilla aux tomates séchées42 Saumon fumé à la tartinade de ricotta et aneth sur pain berbère au fenouil43 Canard confit et relish de maïs sur tortilla aux poivrons44 Légumes grillés et bocconcini sur focaccia à la tomate séchée45 Brochette de filet de porc, pommes et sirop d’érable, compote de pommes46 Brochette de poulet kebab et sauce tzatziki47 Brochette de saumon à la cajun48 Brochette de suprême de poulet croustillant panko, sauce harissa49 Salade de courge spaghetti et poulet à la vinaigrette balsamique au basilic 50 Filet de porc sur lit d’épinards, poires, mandarines et vinaigrette aux fruits de la passion51 é de canard confit du Québec sur mesclun du marché, vinaigrette à la framboise

DESSERTS55 Suggestion du pâtissier56 Salade de fruits frais57 Le délice au yogourt, crème brûlée et gelée de pommes sur pâte Linzer 58 Le trio de dômes au chocolat, pamplemousse et fruit de la passion59 L‘onctueux à la crème vanillée et gelée de fruits rouges60 L’éclair à la pistache, fraises et chocolat blanc61 Pot à la pomme : Chantilly, beurre de pommes et chips de pomme verte62 Pot de ganache au caramel, crumble à l’orange et chantilly-passion

OU

ENTRÉES ET SALADES01 Bâtonnets de cheddar et raisins02 Tartelette à la tomate séchée03 Crudités variées et trempettes04 Salade de patate douce au curry05 Salade de légumes croquants au balsamique blanc et citron06 Salade estivale d’épinards aux petits fruits, vinaigrette à l’orange07 Couscous aux légumineuses, raisins secs et citron08 Salade de maïs grillé, tomates cerises, coriandre, vinaigrette à la lime09 Salade d’orzo aux légumes et parmesan10 Salade de roquette, pommes et amandes grillées, vinaigrette grenoble et Dijon

SANDWICHS ET PLATS 11 Le B.L.T.12 Sandwich de patate douce à l’aïoli et fromage Gouda fumé sur pain aux épinards13 Demi-bagel de dinde, fromage bleu et chutney de canneberges14 Saumon et mayonnaise à la ciboulette sur tortilla au citron15 Wrap de rôti de boeuf aux champignons sautés sur tortilla de poivrons grillés16 Le capicollo et calabrese sur focaccia au romarin17 Le végé aux épinards, champignons et mayonnaise au basilic sur pain berbère à la nigelle18 Sandwich au poulet, poivron rouge grillé à la sauce BBQ chipotle19 Salade de thon, artichauts, pommes de terre grelots, vinaigrette citronnée 20 La végétalienne de légumes grillés et pois chiches

06

BUFFET FROIDTHÉMATIQUE

L’été Indien : Salade de patate douce au curry, le sandwich Poulet à l’indienne et raisins secs sur pain Naan et L’exotique à la citrouille, caramel et chocolat au lait.

BUFFET CHAUD


ENTRÉES ET SALADEBâtonnets de cheddar et raisinsCrudités variées et trempettesCouscous aux légumineuses, raisins secs et citron

SANDWICHSClassique aux oeufsClassique au pouletLe B.L.T.

DESSERTBiscuit gourmand (1 unité)ou Suggestion du pâtissier (+0,60 $)

LE CLASSIQUE (min. de 8 invités)

LE BUFFET DE Noël(min. de 8 invités)

FAITES VOS CHOIXLE CHALEUREUX(min. de 10 invités)

• 2 Salades* (de votre choix)• 1 Plat chaud (de votre choix)• Accompagnement de légumes et féculents• Pain et beurre• 1 Dessert* (de votre choix)

*Voir les salades à la p.03 et desserts à la p.04

Réchauds inclus !***Frais d’installation en sus.

PLATS CHAUDS 70 Osso-buco d’agneau, olives et herbes fraîches 71 Lasagne végé aux aubergines, carottes et zucchinis 72 Casserole à la grecque de pois chiches au curcuma, aubergines, fenouil et fromage feta73 Lasagne di vitello (de veau), marinara de tomates fraîches et basilic74 Suprême de poulet aux olives, champignons sauvages et ail rôti75 Brandade de poisson blanc, crumble olives-tomates

ENTRÉE ET SALADES Croustilles de pita et trempette aux dattes, cumin et coriandreSalade de patate douce au currySalade de riz basmati à l’indienne, noix de cajou et poivrons

SANDWICHSPoulet à l’indienne et raisins secs sur pain Naan

cumin sur pain Fitness

DESSERTL’exotique à la citrouille, caramel et chocolat au lait

L’ÉTÉ INDIEN (min. de 8 invités)

NOUVEAUTÉ

Menu des Fêtes sur avecplaisirs.com/menus


07

DÉJEUNER

Le Sucré salé

07

RÉVEILLEZVOS COLLÈGUES! Avec notre délicieux café. Consultez la p.08 pour vos choix de boissons.


Certaines restrictions peuvent s’appliquer sur les commandes prévues pour le lundi.

(Aucun minimum d’invités) - Servi en sac à lunch Wrap aux oeufs, jambon, cheddar et bacon OUWrap aux oeufs, asperges, poivrons et fromage suisse Salade de fruitsJus d’orange Oasis

in. de 8 invités)

Cake aux bananes Plateau de fruits tranchés

Carré granola maisonPain au citron

(Min. de 8 invités) Mini-viennoiseries (4 unités) Plateau de fruits tranchésConfiture maison

(Aucun minimum d’invités) Servi en sac à lunch Le yogourt-granola, petits fruits et petit bâton de miel

Jus d’orange Oasis

(Min. de 8 invités) Saumon fumé et fromage à la crème sur mini-bagel (2 unités)Plateau de fruits tranchésPain à la pistache

À LA CARTE 85 Yogourt nature 2,30 $86 Yogourt aux fruits 3,05 $87 Coupe de yogourt nature et bol de petits fruits frais 4,60 $88 Salade de fruits 3,50 $

CHOUCHOUTEZVOS INVITÉSAVEC NESPRESSO Rendez-vous à la p.08 pour les détails.

DÉJEUNERPERSONNALISÉ

Pour un

ou pour compléter votre forfait, consultez la section Plateaux & Boissons à la p. 08

lunch

c à lunch

*Minimum de 10 invités

08

10 tasses 30 tasses 50 tasses 100 tasses

THÉ ET TISANE MIGHTY LEAF Assortiment de 10 pochettes

NESPRESSOMACHINE À ESPRESSO ET ACCESSOIRES INCLUS Café espressoAssortiment de 10 capsules

BOISSONSEau de source Eau gazeuse Eska Jus Oasis (Orange, pomme ou pamplemousse)Jus d’orange Tropicana Jus de légumes V8 Boissons gazeuses (Coca-Cola, Pepsi, 7up et Sprite, régulières ou diètes)Limonata San Pellegrino Thé Rise Kombucha (Citronelle, gingembre, hibiscus églantier, bleuet érable)Thé glacé

Format individuel

GrandFormat

Trio de tapenades

&PLATEAUXBOISSONSPOUR VOS DÉJEUNERS SUCRÉS FRUITS TRANCHÉS90 Petit 91 Grand

MUFFINS SANTÉ92 Petit (10 unités) 93 Grand (20 unités)

CARRÉS GRANOLA MAISON94 Petit (10 unités) 95 Grand (20 unités)

À LA CRÈME ET FRAISES 96 Petit (10 unités) 97 Grand (20 unités)

ET CARAMEL 98 Petit (10 unités) 99 Grand (20 unités)

100 Petit (20 unités) 101 Grand (40 unités)

CAKES VARIÉS istache, citron et banane)

102 Petit (12 tranches) 103 Grand (24 tranches)

MÉLANGE DE NOIX CARAMÉLISÉES ET ÉPICÉES

118 Petit 119 Grand

OLIVES MARINÉES AUX AGRUMES 120 Petit121 Grand

NACHOS ET TRIO DE SALSAS122 Petit 123 Grand

TRIO DE TAPENADES124 Petit 125 Grand

CHARCUTERIES ET CROÛTONS126 Petit 127 Grand

BÂTONNETS DE CHEDDAR ET RAISINS

128 Petit 129 Grand

FROMAGES BRIE LE MANOIR ET TOMME DU FLEUVE, NOIX, RAISINS

ET CRAQUELINS130 Petit 131 Grand

FROMAGES FINS DU QUÉBEC ET CORBEILLE DE PAIN

132 Petit 133 Grand

TRILOGIE DE WRAPS (Poulet césar, boeuf et saumon)

134 Petit (15 unités) 135 Grand (30 unités)


SANDWICHS CLASSIQUES EN POINTE 136 Petit (36 unités) 137 Grand (60 unités)

CRUDITÉS ET TREMPETTE DE SAISON138 Petit 139 Grand

POUR VOSDÉJEUNERS SALÉS SAUMON FUMÉ ET FROMAGE À LA CRÈME S104 Petit (10 unités) 105 Grand (20 unités)

WRAP AUX OEUFS (Viande ou légumes)106 Petit (5 unités) 107 Grand (10 unités

BISCUITS GOURMANDS108 Petit (10 unités) 109 Grand (20 unités)

SABLÉS MAISON ET PALMIERS110 Petit (25 unités) 111 Grand (50 unités)

MIGNARDISES112 Petit (15 unités) 113 Grand (30 unités)

WR WR

CARRÉS MAGIQUES114 Petit (10 unités) 115 Grand (20 unités)

MENDIANTS AU CHOCOLAT116 Petit (15 unités) 117 Grand (30 unités)

09

Sélection de bouchées cocktail sur plateau compostable blanc.

LES BOUCHÉES COCKTAIL DOIVENT ÊTRE COMMANDÉES AU PLUS TARD À MIDI, UN JOUR OUVRABLE AVANT VOTRE ÉVÉNEMENT.

BOUCHÉESCOCKTAIL

150 Koulibiac de saumon et fromage bleu151 Salade de morue aux fèves noires et mayonnaise au tobiko rouge

en coupe de courgette152 Beignet de banane et courgette, sauce au cari153 La croustillante de tomate cerise poêlée aux herbes154 Bouchée croustillante de feta et champignons sauvages155 Carré de melon d’eau, fromage halloumi grillé et menthe156 Bouchée aux deux fromages, prosciutto et noix de Grenoble, poire caramélisée

sur croustillant au romarin157 Volaille à l’érable et beurre de citrouille sur croûton aux canneberges158 Carpaccio de bœuf et copeaux de parmesan159 Petit pâté au camembert, raisins rouges et confiture d’oignons

160 Mini-brochette de fruits zébrés au chocolat161 Nougat au chocolat

162 Crevette chipotle et mangue à la ciboulette163 Olive noire, tortellini et tomate cerise sur pic164 Brochette de poulet grillé à l’ail, sauce au chili165 Laitue farcie à la vietnamienne166 Brochette japonaise de porc, sauce tonkatsu167 Frittata avec bette à carde, saucisse italienne douce et feta168 Rouleau de basilic, havarti et prosciutto de canard 169 Chou au chèvre, miel et figue balsamique170

Tartelette de radicchio grillé, fraise et fromage bleu

171 Fraise trempée dans du chocolat noir 70 %172 Mini-tarte fraise et passion

VOTRE PARFAIT COCKTAIL DE BIENVENUE

150 Koulibiac de saumon et fromage bleu152 Beignet de banane et courgette, sauce au cari153 La croustillante de tomate cerise poêlée aux herbes158 Carpaccio de bœuf et copeaux de parmesan163 Olive noire, tortellini et tomate cerise sur pic166 Brochette japonaise de porc, sauce tonkatsu

VOTRE 5 À 7 AGRÉMENTÉ DE BOUCHÉES COCKTAIL

150 Koulibiac de saumon et fromage bleu152 Beignet de banane et courgette, sauce au cari153 La croustillante de tomate cerise poêlée aux herbes 154 Bouchée croustillante de feta et champignons sauvages155 Carré de melon d’eau, fromage halloumi grillé et menthe158 Carpaccio de bœuf et copeaux de parmesan159 Petit pâté au camembert, raisins rouges et confiture d’oignons162 Crevette chipotle et mangue à la ciboulette163 Olive noire, tortellini et tomate cerise sur pic166 Brochette japonaise de porc, sauce tonkatsu

*Minimum de 10 invités


vol.! no....menu automne 2013 vol.!" no.# md avecplaisirs.com montréal 514.272.1511 laval...

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