Voedsel/keuken veiligheid

Fayline Kresmer 3ma

INLEIDIN

G

oHet voedsel

oDe keuken.

oDe vaat.oHet toilet.

oHet restaurant.

oLabelen.oWaar moet het

personeel aan

doen?osnijplanken

HET VOEDSEL

zie het verschil. Vertel het verschil. Verbeteringen? Eetbaar? Kan je het

afleveren? Mag je dit zo

verkopen?

DE KEUKEN

Verschil? Verbeteringen? Mag je hierin koken? Hygiëne Voldoende ruimte Goeie werkplaats

DE VAAT

Verschil? Verbeteringen? Mag je hierop je

eten verkopen/serveren?

HET TOILET

o Verschil?o Mag je zo je toilet hebben?o Hoe krijg je je toilet zo

schoon en blijf je het zo schoon houden?

HET RESTAURANT Verschil? mag je zo mensen in je

restaurant laten? Is dit hygiënisch? Wat kan je doen om alles

gewoon netjes te houden?

LABELEN

Wat zijn labelen? Het verschil?

WAAR MOET HET PERSONEEL AAN DOEN?

Het personeel moet zich netjes gedragen zoals: beleeft zijn tegen de baas en de klanten.

Als er wat gebeurt (letterlijk van alles) blijf rustig en verzin wat je kan doen om gewoon verder te kunnen gaan met waar je mee bezig was.

NOOIT eerder weg gaan behalve als de baas aangeeft dat het mag!

Uniform aan!

waar let ik op met het nieuwe gerei?o Zorg dat je het

netjes opruimt.o Zorg dat het schoon

is.o Als je iets kapot

maakt betaal je het ook

zelf terug.

SNIJPLANKEN

het moet schoon zijn.

Het moet goed hygiënisch zijn.

Niet op het aanrecht snijden, daar is de SNIJ-PLANK voor!

Rood-vlees, blauw-vis, groen-groente, lichtroze-overige.

WAS ALLES DUIDELIJK?Nog vragen?

!Dit was de presentatie!