viticultura operaciones manuales en viñedo poda vid

8/13/2019 viticultura operaciones manuales en viedo poda vid

1/136

viticultura 2.qxd 13/02/2007 0:26 Pgina 1


2/136


edita:ServiciodeFormacinAgrariaeIniciativas.JuntadeCastillayLendireccindelaColeccin:EscuelaUniversitariadeIngenieraTcnicaAgrcolaIEAautor:!uillermo"re#$eciodiseoymaquetacin:Fli%Cuadrado&asas,Sinclair'(ormasde)idas*fotografas: delautor(salvoexcepcionesreseadas)impresin:

depsitolegal:VA-


3/136


PRESE!AC"#

LaConsejeradeAgriculturayGanaderaconsideralaformacinprofesionalagrariayagroalimentariacomounodelospilaresfundamentalesdeldesarrolloruralydelfuturoprofesionaldelapo!lacinagraria"

#nestesentido,las#scuelasdeCapacitacinAgrariayAgroalimentariade laConsejeracuentancon losrecursos$umanosymaterialesprecisosparaasumirelretodeunaformacinaltamentetecnificadayespeciali%ada&uerespondaalademandaactualdelsector"

Con lapu!licacindeeste li!rosepretendeapoyar la imparticindemdulospr'cticos asociados a losprogramas de incorporacin a la empresaagraria, a la ve% &ue constituye unmaterialdid'ctico de gran utilidad en losdiversostiposdeformacinimpartidosenlas#scuelas"

etratadeunli!rodeatractivapresentacinycuyocontenido,degrandetalle y especiali%acin, responde a una marcada orientacin

pr'ctica" #speramos sea de gran utilidad y contri!uya a mejorar lacualificacinytecni ficacindelsectorvitcolaregional"


4/136


$uillermoP%re&Recio

Agradecimientos

Estapequeao'rano(a'ra)isto la lu&sinla impondera'lecooperacinde lasnumerosaspersonasqueme(anayudado*especialmentedurante la tomade fotografas+Enestesenti-do* agrade&co la imprescindi'le cola'oracin de ,elipe* ,%li y principalmente de.iguel/ngel0mipadre+Enotroorden*(asidounregalocontarconlaesmeradare)isindelos te- tos prestada por $uadalupe* as como con sus sugerencias+ !am'i%n quieroagradecer la formacin reci'ida de los especialistas con los que (e tenido la suerte deaprender a lo largo de mi carrera+ Agrade&co especialmente al 1epartamento deViticultura del "!ACy234amadueas3 que me a'riese los o5os* permiti%ndome empe&ar a caminar otra )e& desdecero*en el apasionantey comple5o mundode la Viticultura+ Suapoyodurante todosestos


5/136


peraciones*anualesen+iedo

NDICE

-##./AC01. +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 1

Agradecimientos +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 6"ntroduccinaloscaptulosdeestagua ++++++++++++++++++++++++++++++++ 7I.ASPECTOS GENERALES1. Anatomaprctica!sicade"a#id ++++++++++++++++++++++++++++++++ 11

8+8+Estructurademaderapermanente ++++++++++++++++++++++++++++++ 888+6+Elementosdemaderadereno)acinanual +++++++++++++++++++++++++ 868+9+emas +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 898+;+Po5as ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 878+7+4arcillos ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 8?8+?+Racimos ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 8?

$. Principiosgenera"esdepoda ++++++++++++++++++++++++++++++++++++ $1II.%ASE DE %OR&ACI'N(. Genera"idadesde"a)asede)ormaci*n+)ormaci*ngen,ricade"tronco ++++++ (1

9+8+$eneralidadesde lafasedeformacin +++++++++++++++++++++++++++ 989+6+,ormacingen%ricadeltronco +++++++++++++++++++++++++++++++++ 96

9+6+8+Estrategiaaceleradaintensi)a9+6+6+Estrategiatradicional

-. %ormaci*nenca!eaparapodaenG/+ot +++++++++++++++++++++++++++ (0. %ormaci*nenca!eaparapodaen#aso ++++++++++++++++++++++++++++ -1

=+8+Estrategiaacelerada intensi)a ++++++++++++++++++++++++++++++++++ ;8=+6+Estrategiatradicional++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ;6

2.%ormaci*nencord*n3orionta" +++++++++++++++++++++++++++++++++++ -7+8+Estrategiaacelerada intensi)a ++++++++++++++++++++++++++++++++++ ;=7+6+Estrategiatradicional++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ;@


6/136


$uillermoP%re&Recio

III.PODA EN SECO AN4AL DE PROD4CCI'N0. Estimaci*nde"ni#e"adec/adodecargadepoda +++++++++++++++++++++ 5. Podacortaso!record*nRo+at ++++++++++++++++++++++++++++++++++ 216. Podami7taensistemaG/+ot +++++++++++++++++++++++++++++++++++ 218.Podacortaso!re#aso ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 26

8+8+Vasoconecesi)o)igorgeneral +++++++++++++++++++++++++++++++ ?8+8+8+Prepoda*conteodelnBmerodesarmientosyestimacindelacarga

depoda8+8+6+ Conteo y seleccin de los pulgares definiti)os con eliminacin

de madera)ie5a8+8+9+Aspectotraslapodadefiniti)aypre)isindere5u)enecimientofuturo

8+6+Vasoconinsuficiente)igorgeneral +++++++++++++++++++++++++++++ ?98+6+8+ConteodelnBmerodesarmientosyestimacindelacargadepoda8+6+6+ Seleccin y poda de los pulgares definiti)os con eliminacin de

madera)ie5a8+6+9+Amputacinylimpie&adelamaderaenferma

8+9+Vasoconasimetray(eterogeneidad de)igorydificultaddereno)acin +++ ?78+9+8+ConteodelnBmerodesarmientosyestimacindelacargadepoda8+9+6+Seleccinde lospulgaresdefiniti)osyconteodeyemas8+9+9+Aspectotraslapodadefiniti)aypre)isindere5u)enecimientofuturo

I9.OPERACIONES EN 9ERDE11.Esperg/radoodesc3/ponado ....... ............. ............. .. 5(1$.Despampanado ...... ....................... ............. ... 501(.Posicionamientode"a#egetaci*n ................................ 601-.Pe""icoodesp/nte ......................................... 1811.Desnietado ............................................... 18012.Des3o:ado ................................................ 11110.Ac"areoderacimos ......................................... 1115.E#a"/aci*n!sicade"aestr/ct/rade")o""a:e+de"potencia"c/a"itati#ode"#i;edo . 116

8+8+PointDuadrat +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 868+6+!a'ladepuntuaciones)isualesdel)iedo +++++++++++++++++++++++ 8698+9+,ic(aV"!Rde)aloracindelacalidadpotencialdel)iedodeu)atinta ++ 86?


7/136




8/136


$uillermoP%re&Recio

Introd/cci*na"oscapt/"osdeestag/a2apresenteo'ratratadecu'rirun(uecoqueeisteenla'i'liografarefe-rentealculti)ode la)id+Pretendeserunaguaque*sinentrarenconside-racionesmuycientficasodeprofundidadt%cnica*sir)ade(erramientaparaquecualquierpersonapuedaentraratra'a5ar*deformam


9/136



e5emplos de diferentes soluciones cuya aplicacin puede ser necesariaen

)ariasoperacionesmanuales*deacuerdocon la(eterogeneidadquesepre senta en las situaciones reales o con los o'5eti)os particulares'uscados+ Puesto que en muc(as ocasiones los e5emplos son la maneram


10/136


$uillermoP%re&Recio

(ec(odela'Bsquedadeunamayorrenta'ilidaddelculti)o*enparteatra)%sdeunamayormecani&acinyenparteporlosnue)oscriteriosde)aloracindelproducto+oo'stante*latransformacindel)iedo'uscandounamayormecani&acin* en t%rminos generales* puede requerir la intensificacin decier- tasoperacionesmanualesquesee5emplificanenestao'ra+Se(anomitidounaseriedeoperacionesenestaguaque*peseaquetra-dicionalmentese reali&a'anmanualmente*en laactualidadsonplenamentemecani&adas o premanufacturadas Gplantacin* in5ertadoJH por lo que notienentantointer%sla'oralcomolasoperacionesmanualesqueserecogen+Conelo'5etodesinteti&arenestagua'


11/136



I.ASPECTOS GENERALES


12/136


13/136



1.Anatomaprctica!sicade"a#idAntesdepasaraeplicarcadaunade lasoperacionesmanualesrecogidasenestagua*esprecisoquelapersonaque)aae5ecutarlastengamuyclaralaidentificacindeunaseriedeestructuras'


14/136


$uillermoP%re&Recio

Si los elementos de'rotacin Greno)aciny produccinH anualse distri'uyen a lolargo deestructuras demaderapermanen- teestaremos (a'lan- dde una formacin en'ra&os o cordo-nes+ Si los elementode 'rotacin anualparten m


15/136



1.(.


16/136


$uillermoP%re&Recio

Contraciega3 cuando la yemaopuesta a la ciega Geplicada acontinua-cinHseencuentra)isi'lemente'ienformada*entoncessediferenciadelresto de yemas'asilares* de la corona o casqueras llam


17/136



queenlapodasede5entramosdesarmientom


18/136


$uillermoP%re&Recio

1..>o:as

figura


19/136



1.2.?arci""os2os &arcillos son las estructurassituadas en posicin opuestaa algunas (o5as que permiten a la)id trepar 'uscando situacionesde me5or iluminacin+

En nuestrasituacin de culti)o los &arcillos seenroscar


20/136


$uillermoP%re&Recio

2os racimos puedenser de muy diferenttamao y peso*con m


21/136



queapare&cauna inflorescenciaenelmismo+Estoesmuy importantea la(oradeseleccionarlospa'iendopresentadoya*demaneragr


22/136


$uillermoP%re&Recio

&i)liogra(a

Al'urquerque* .+V+0 uste* O+R+0 .artn* >+ y uste* O+ G6;H+ 1ecrease ofieldEcesst(roug(LinterPruning in!empranilloVariety+ "n:2st 0onGrapevine*Vol+7=6GEds#+A+deSequeiraetO+C+SequeiraH+Acta>orticulturae+

Coom'e* I+$+0 1ry* P+R+ yAntcliff*A+O+ G8@@6H+ +iticulture"Adelaide GAustraliaH:Linetitles+

>idalgo*2+G8@@@aH+;+2a)id+"n:/ratadode+iticulturaGeneral,pp+88?8 .adrid:Ediciones.undi-Prensa+

>idalgo*2+G8@@@'H+=+Frganografadela)id+"n:/ratadode+iticulturaGeneral*pp+88?8 .adrid:Ediciones.undi-Prensa+

Reynier*A+

G8@@=H+

Captulo

6:

.orfologa*

anatoma

yfunciones

de

los

rganos

dela)id+"n:*anualde+iticultura,pp+;7 .adrid:Ediciones.undi-Prensa+

S


23/136



$.Principiosgenera"esdepoda2apoda*ensentidoamplio*consisteen lasupresintotaloparcialdesar-mientos*(o5as* racimos uotraspartes)egetati)asde laplanta+Sepuede

di)idirendosgrandesgrupos:podaensecoypodaen)erde+2aprimera sereali&adurantelafasedereposo)egetati)oylasegundaduranteelperio- do

deacti)idadde laplanta+ 2apodaensecoconsiste'


24/136


25/136



Acontinuacin*pasamosarecogerunaseriedeprincipiosfundamentalesypridalgo*8@@@0Reynier*8@@=0LinMleretal+*8@?;0Coom'eetal+*8@@6Hyque(andeser tenidosen cuentapor todopodadorparaas reali&ar estas importantsimasopera-cionessiguiendouncriterioo'5eti)oyfinalista*adapt


26/136


27/136



nes del culti)o+ Enprincipio* las podacortasseempleanparcondiciones)arieda- des con unfertilidad adecuada enlas yemas morticulturae+

2pe&-.iranda*S+0uste*O+y2issarrague*O+R+G69H+Contri'ucindecadarango*enpulgaresy)aras*a loscomponentesdelrendimientoen)erde5o++iticultura#nologarofesional";:66-9+

2pe&-.iranda*S+0uste*O+y2issarrague*O+R+ G6;H+Lapodadel+erdejo3 fundamentos y aplicaciones" Valladolid: "nstituto!ecnolgicoAgrariodeCastillay2enG"!ACy2H*OuntadeCastillay2en+

Reynier*A+

G8@@=H+

Captulo

;:

Poda

de

la

)id+*

8+

Principios

de

poda+

"n:

*anual

de+iticultura,pp+;7G67=-6?H.adrid:Ediciones.undi-Prensa+

Ru'io*O+A+yuste*O+G66H+Efectosdelaclareoderacimosyelr%gimen(dricoenlaproduccin*eldesarrollo*elmostoyelcomportamientofisiolgicodelc)+!empranilloconducidoenespaldera+.utri9itos"+iticutura#nologarofesional9:7-@6+

Ru'io*O+A+yuste*O+G6=H+1iferenciasdeclonesde!empranilloseleccionados

67


29/136



micaycualitati)aHdeclonescertificadosde!intadelPasy!intade!oro*sino-nimiasde!empranillo*procedentesde laseleccinclonalysanitariade la)idenCastillay2en++iticultura#nologarofesional@:8-6+LinMler*A+O+0 CooM* O+A+0 lieQer* L+.+ y 2ider* 2+A+ G8@?;H+ General+iticulture+ IerMeleyet2os/ngeles:ni)ersityofCaliforniaPress+

uste*O+ G6H+nnue)o sistemadepodamita encordnpara )ariedadesdefertilidadyproduccinlimitadas:Sistemauste++iticultura#nologarofesional"?:6=-9?+

uste* O+ G68H+ Sistema de conduccin: t%cnica de culti)o en )iticultura++ida

-ural+868:pp+67-96+uste* O+ G66aH+ El mane5o en )erde del sistema de conduccin orientado a

la o'tencinde

u)a

de

calidad+

/ecnologa

del

+ino+

:

6=-9+uste*O+G66'H+!%cnicasdeculti)oorientadasa lao'tencindeu)adecalidad+

AC/ADCL -evista de laAsociacin de Cientficos y /ecnlogos deAlimentosde CastillayLen"8@:8;-6=+

uste*O+0Arran&*C+0Al'urquerque*.+V+yRu'io*O+A+G67H+Variedadesautcto-nasde)idenCastillay2en+emana+itivincola"9869:8@;6-8@;?+

uste*O+0Ru'io*O+A+0Al'urquerque*.+V+y2issarrague*O+R+G68H+Respuestadela)ariedad!empranilloadistintosni)elesdepodaendossistemasdeconduc-cinenRi'eradel1uero++iticultura#nologarofesional"?9:;@-78+

uste*O+R+0.artn*>+y2pe&-.iranda* S+ G6;H+ 2aestimacinyelcontrolde

6?


30/136


6


31/136



II.%ASE DE %OR&ACI'N


32/136


$uillermoP%re&Recio


33/136



(.Genera"idadesde "a)asede )ormaci*n+)ormaci*ngen,@ricade"tronco

(.1.Genera"idadesde"a)asede)ormaci*n2afasedeformacindel)iedoconsisteenelesta'lecimientodelaestruc-turapermanentede lascepasy lacorrecta implantacinde lasmismasenelterreno+2a fasede implantacinyformacindel)iedore)isteunagranimportanciaporque*porun lado*esunperiodo improducti)o llenodecos-tesque(ayquetratardeacortaralm


34/136


$uillermoP%re&Recio

periodo improducti)o por medio de las (erramientas y del conteto queofrece la)iticulturamoderna+Paraello*se'uscaaceleraralm


35/136



madera )ie5a* eliminando preco&mente todos los dem


36/136


37/136



oo'stante* inclusoenestecaso*puedepreferirseentu'arlosparadotar-lesdeciertaproteccinfrentearoedores*plagas*grani&o*(eladasJAntes de la siguiente'rotacin Gin)ierno-prima)eraH*siefecti)a-mente (an desarrolla-do poco )igor*pero con la cepa midalgo*2+G8@@@H+8@+Sistemasdeconduccin+"n:/ratadode+iticulturaGeneral,G=96Hpp+88?8 .adrid:Ediciones.undi-Prensa+

uste* O+ G68H+ Sistema de conduccin: t%cnica de culti)o en )iticultura+ VidaRural+

868:

pp+

67-96+uste*O+0$il*.+etuste*O+R+G66H+Vasoycordn)ertical:an


47/136



2.%ormaci*nencord*n3orionta"Elcordnesunaestructurade formacin linealen laque loselementosdeproduccinanualsedistri'uyenalolargodelmismo+Enelconteto)itcoladeCastilla y2en sueleencontrarseel do'lecordnRoyat+ Esta'itualmente las ce-pas en cordn Royatpresentan )egetacinm


48/136


$uillermoP%re&Recio

te lateralesqueseseleccionanparaformar los 'ra&os a partir de lasyemas superiores del tronco que'roten de 8 a 6 cm por de'a5odel ca'le de formacin+ Spermitir< que cre&can slo6nietoa los que se les suprimir


49/136



raldelqueparteseposiciona(ori&ontalmenteparaformarel'ra&o+1eestemodosetender


50/136


$uillermoP%re&Recio

muy5untas o los que crecen mal orientados G(acia a'a5o o (aciafueraH

G>idalgo*8@@@H+ Se de'en respetar slo los 'rotesdorsalesequidistantesde8=a6cmGtam'i%nentrecepascontiguasyentre'ra&osH+En funcindel )igor se podra de5ar como m


51/136



de'ecortarseelcordn formadoantesdel fallo* reno)


52/136


$uillermoP%re&Recio

todoslosracimosaun-que*siel)igor loper-mite* podra de5arseuno por cada p


53/136


54/136


$uillermoP%re&Recio

&i)liogra(a

Al'urquerque*.+V+0uste*R+0.artn*>+yuste*O+G6=H+Reduccindel rendi-miento en !empranillo a tra)%s del tipo de yemas empleadas en la podade in)ierno+/ierrasdeCastillayLen+88:@7-8=+

Arran&*C+0Al'urquerque*.+V+yuste*O+G69H+Consideracionesparareali&arunaplantacinde)idenla1+F+Rueda+Rueda+-evistaoficialdelConsejo-eguladorde laE""-ueda";:-6+

Coom'e* I+$+0 1ry* P+R+ yAntcliff*A+O+ G8@@6H+ Viticulture+Adelaide GAustraliaH:Linetitles+

1epartamentodeViticultura+"nstituto!ecnolgicoAgrariodeCastillay2enG6;H+2apodade formacin "":Espaldera+En:Foletn+itivincola"Consejo-eguladorde la Eenominacin de rigen -i!era del Euero, Vol+ 67+ 1isponi'le en:$ttp3DDGGG"ri!eradelduero"esDGe!DpdfsD4BB:D!oletin4


55/136



III.PODA EN SECO AN4AL DE PROD4CCI'N


56/136


$uillermoP%re&Recio


57/136



0.Estimaci*nde"ni#e"adec/adodecargadepoda>a'itualmente o'ser)amos que todo un mismo )iedo es podado conelmismo nBmerode yemas y elementos producti)os Gpulgares*)arasJH entodassuscepas+Estono esadecuado*dada lagrandi)ersidadqueeistedentrodeunamisma&onaoparcela+Estarutinaria(omogeneidadeneltra-tamiento se etrapola incluso a una misma comarca producti)a* pese a lagran(eterogeneidadque imponenso're laepresinde lascepas factorecomoelporta in5erto*elsuelo* la fertili&acinmineral*elriego* la)ariedad-clon*elmane5odelsueloJAmayoresde la(eterogeneidad intrnsecadelmedionatural*seuneel(ec(odequeloso'5eti)osproducti)os*tantocua-litati)oscomocuantitati)os*)aransegBnelgustodel)iticultor*climatologade laaadapresenteypre)ia*par


58/136


59/136



Es especialmenteimpor-

tante diferenciar 'ienel )igor de lcapacidad* pues am'oconceptos constituyen l'ase para ldeterminacin de lcarga de poda y delequili'rio )egetati)o+na

cepa puedtener una grancapacidad dproduccin de maderperorepartida entreun

ele)adsimonBmero de sarmientomuy pequeos descaso )igor+ Por elcontrario* una ceppuede tener un

figura6:3o!s7rvese&uelalongitudfinaldelpresentep'mpanose$alogradodemaneranaturaltrassecarselayematerminalsin$a!ersereali%adodespuntealguno"

Seguidamentesemues-tran las recomendacio-nesGSmartyRo'inson*8@@8H de lorangos orientati)os enlos que estaran lossarmientos dedimensi*n adec/a@ dy que )ariar


60/136


$uillermoP%re&Recio

Estasrecomendaciones*queserantediosasdeo'ser)ardemanerarutina-ria*r


61/136



Gcu'iertas )egetales*fertili&acin* irriga-

cinJH para modificala epresin de lascepas sin )ariar lcarga de poda est


62/136


$uillermoP%re&Recio

&i)liogra(a

Al'urquerque*.+0uste*R+0.artn*>+0Ru'io*O+A+yuste*O+G67H+Repercusindelaumentodelacargadepodaenelrendimientoylacalidaddelau)adelc)+!empranilloconducidoenespalderaenelValledel1uero++iticultura#nologarofesional"8;:=-8;+

Al'urquerque* .+V+0 Arran&* C+0 Iara5as* E+ y uste* O+ G6=aH+ .odificacindel comportamientoproducti)oycualitati)odela)ariedad!empranilloculti)adaen regado deficitario a tra)%s del uso de yemas de distinta naturale&a en lapoda de in)ierno++iticultura#nologarofesional"8:68-9;+

Al'urquerque* .+V+0 uste* O+R+0 .artn* >+ y uste* O+ G6;H+ 1ecrease ofield Ecess t(roug( Linter Pruning in !empranillo Variety+ "n: 2st 0 onGrapevine* Vol+ 7=6 GEds #+A+ de Sequeira et O+ C+ SequeiraH+ Acta>orticulturae+

Al'urquerque*.+V+0uste*R+0.artn*>+yuste*O+G6='H+Reduccindelrendi-miento en !empranillo a tra)%s del tipo de yemas empleadas en la podade in)ierno+/ierrasdeCastillayLen"88:@7-8=+

>idalgo*2+G8@@@H+68+Principiosgeneralesdeformacindelasplantasysistemasdepoda+1eterminacindelacarga+"n:/ratadode+iticulturaGeneral,G7-79Hpp+88?8 .adrid:Ediciones.undi-Prensa+

OacMson* 1+ G8@@H+ 1etermining Iud um'ers+ "n: *onograp$s in CoolClimate +iticulture 2" runing and /raining*pp+7@ G96-9;H Lellington GeQ4elandH: 2incolnni)ersityPress+Reynier*A+G8@@=H+Captulo;:Podade la)id+*8+9+1eterminacinde lacarga+"n:*anualde+iticultura,pp+;7G67-6?H .adrid:Ediciones.undi-Prensa+

Smart*R+E+yRo'inson*.+G8@@8H+9+"mpro)ingCanopy.icroclimate+"n:unlig$tinto Jine"A and!ooI for Jinegrape Canopy *anagement,pp+

Adelaide: Linetitles+!assie*E+y,reeman*I+.+G8@@6H+;+Pruning+"n:+iticulture"Volume6Practices+*

Vol+6*pp+9?7 G77-?9H GEdsI+$+Coom'eetP+R+1ryH+Adelaide GAustraliaH:Linetitles+

LinMler*A+O+0 CooM* O+A+0 lieQer* L+.+ y 2ider* 2+A+ G8@?;H+ 89+ Pruning+ "n:General +iticulture,

pp+

?8

G6?-988H

IerMeley

et

2os

/ngeles:

ni)ersity

o

7


63/136



5.Podacortaso!record*nRo+atElcordnRoyatesunsistemadepodaenelque loselementosproducti-)osydereno)acinsedistri'uyenso'reposicionesfi5asaotrasaoGsal)casodealguna reno)acin*accidente*etc+H+1ic(oselementosproducti)ossonpulgaresde(a'itualmenteunaodosyemas francas G)erelcaptuloreferente a la formacinH+ Ecepcionalmente* en situaciones defertilidad ecesi)a* podra podarse Bnicamente so're yemas de la corona+Estesiste- madepodacortaseadaptamuy'ienalaprepodamecani&adaya la mano de o'ra e)entual con poca formacin o eperiencia GOacMson*Enelcasom


64/136


65/136



&i)liogra(a

Al'urquerque* .+V+0 uste* O+R+0 .artn* >+ y uste* O+ G69H+ Cmo reducireleceso de rendimiento en la )ariedad !empranillomediante la poda en seco/ierrasdeCastillayLen"@:;-=?+

Al'urquerque* .+V+0 uste* O+R+0 .artn* >+ y uste* O+ G6;H+ 1ecrease ofield Ecess t(roug( Linter Pruning in !empranillo Variety+ "n: 2st 0 onGrapevine, Vol+ 7=6 GEds #+ A+ d+ Sequeira et O+ C+ SequeiraH+ Acta>orticulturae+

Al'urquerque* .+V+0 uste* R+0 .artn* >+ y uste* O+ G6=H+ Reduccin delrendi- miento en !empranillo a tra)%s del tipo de yemas empleadas en lapoda

de in)ierno+

/ierras

de

Castilla

yLen"

88:

@7-8=+>idalgo*2+G8@@@H+68+Principiosgeneralesdeformacindelasplantasysistemas

depoda+1eterminacindelacarga+"n:/ratadode+iticulturaGeneral,G7-79Hpp+88?8.adrid:Ediciones.undi-Prensa+

OacMson*1+ G8@@H+SpurandCanePruning+Rele)ant factors+ "n:*onograp$s inCool Climate +iticulture 2" runing and /raining, pp+ 7@ G6=-67HLellingtonGeQ4elandH:2incolnni)ersityPress+

Reynier*A+G8@@=aH+Captulo;:Podade la)id+*8+6+IBsquedadelmnimoalarga-miento+ "n:*anualde+iticultura,pp+;7G677-67?H.adrid:Ediciones.undi-Prensa+Reynier*A+G8@@='H+Captulo;:Podadela)id+*8+9+1eterminacindelacarga+"n:*anualde+iticultura,pp+;7G67-6?H.adrid:Ediciones.undi-Prensa+

79


66/136


67/136



6.Podami7taensistemaG/+otElsistemadepodaen$uyotesunsistemadepodamitaenca'e&aquecom'inaelementos largosdeproduccin G)arasHconelementoscortosdereno)acin GpulgaresH+ Es un sistema que requiere de unempali&amiento con un ca'le de produccin so're el que anualmente sesu5eta la)araque actBadecargadorG>idalgo*8@@@H+>a'itualmente*tantoelpulgar de reno)acincomo la )ara depro- duccin

proceden de unpulgar del ao ante-rior+oo'stante*tam-'i%n podra darseel caso*en situacionesde gran )igor* que elpul- garde reno)acinde6 yemas sepode apartir de un c(upnsuficien- temente

)igoroso+

2a)araqueseatparactuar como cargadode la cosec(a del

figura:23es&uemadecepapodadaenGuyotdo!le".tese&ueunpulgarde renovacinapunta$aciaarri!ayelotro$aciaa!ajo"#spreferi!le,para tender a minimi%ar a=n m's el alargamiento, &ueapunte$aciaa!ajo"+7ase&ue laca!e%aest' formadaporde!ajodelca!ledeproduccinparapermitir lasujecinde lasvaras"#nestecaso lasvarasest'nsimplementesujetasporenrolladoalrededordelca!le,perosera!eneficiosounligeroar&ueadoparauniformi%ar la!rotacindesusyemas"#lenrolladodificultaalpodador laretiradade lamaderadepoda frentealatado" GadaptadodeCoom'eetal",8@@6:p+?;H

toGincluyendo lasyemassucoronaHyaque(a'itualmenteno'rotapor lasyemasm


68/136


$uillermoP%re&Recio

porenrolladoalrededordel ca'le puesto quedificultara las la'oresde poda del aosiguiente incurriendoenmayorescostesporla mayor lentitud de laoperacin+ Adem


69/136



Cuando sea posi'le una mayor mecani&acin de la eplotacin y no sealcance la fertilidaddeseadapormediodeunapodaso'repulgares Gcor-dnRoyatH G2pe&-.iranday uste*6=H*puede sermuy interesanteelsistema uste de poda mita Guste et al+* 6;0 2pe&-.iranda etal+*690usteetal+*68H+Estesistemapermiteuna'uenaprepodameca-ni&ada*empleando laestructuradelcordn tpico* frentealsistema$uyot

7?


70/136


$uillermoP%re&Recio

&i)liogra(a

Coom'e* I+$+0 1ry* P+R+ yAntcliff*A+O+ G8@@6H+ +iticulture+Adelaide GAustraliaH:Linetitles+>idalgo*2+G8@@@H+66+ormasdepoda+Podasdemaderalarga+1epulgary)ara+

"n:/ratadode+iticulturaGeneral,G767-76@Hpp+88?8.adrid:Ediciones.undi-Prensa+

2pe&-.iranda* S+ y uste* O+ G6=H+ Effects of t(e Pruning System onP(ysiologicalActi)ity* 2eafArea and Source-SinM Ratio on Vitis )inifera 2+3Verde5o3+ "n: +00 0 on Grapevine* Vol+ 7@ GEd 2+ E+ LilliamsH+ Acta>orticulturae+

2pe&-.iranda* S+0 uste* O+ y 2issarrague* O+R+ G69H+ Contri'ucin de cadarango* en pulgares y )aras* a los componentes del rendimiento en )erde5o++iticultura #nologarofesional";:66-9+

Reynier*A+G8@@=H+Captulo;:Podadela)id+*6+Sistemasdepoda+"n:*anualde+iticultura,pp+;7G6?-6?=H.adrid:Ediciones.undi-Prensa+

!assie*E+y,reeman*I+.+ G8@@6H+;+Pruning+;+?+PruningSystems+;+?+8+>andpruning+"n:+iticulture"+olume4ractices"*Vol+6*pp+9?7G?9-?=H GEdsI+$+Coom'eetP+R+1ryH+AdelaideGAustraliaH:Linetitles+

uste*O+ G6H+nnue)osistemadepodamitaencordnpara)ariedadesdefertilidadyproduccinlimitadas:Sistemauste++iticultura#nologarofesional"?:6=-9?+

uste*O+02pe&-.iranda*S+0Ru'io*O+A+yuste*R+G6;H+PodadelVerde5o:alter-nati)asdepodamitay respuestaalaumentodecargaenespalderamedianteel sistema uste+ Rueda+ -evista oficial del Consejo -egulador de la E" "-ueda"?:-8;+

uste*O+0Ru'io*O+A+yCarran&a*.+G68H+Actitudagronmicade la)ariedadde)idPrietoPicudoconducidaenespalderafrenteadossistemasdepodaencor-dnpermanente:Royatyuste++iticultura#nologarofesional"?7:?-87+

7


71/136



18.Podacortaso!re#aso2apodaen)asopresentaunaseriedecomplicacionesquenoseencuen-tranenlapodaso'reuncordnoso'reunaca'e&adestinadaaformarunsimpleplanode )egetacin G$uyotJH+1e'ido aqueelsistemade forma-cinypodaen)asoesunaestructuranetamente tridimensional lasposi'i-lidadesquepermiteala(oradeserpodadopuedenser)arias+Poreso*enmuc(as ocasiones* admite )arias soluciones correctas dependiendo dela manodelpodadory*porelmismomoti)o*tam'i%narro5amuc(asdudasal podador ineperto o incluso al eperimentado+A todo esto se une el(ec(o de que en la mayora de las ocasiones se nos presentanplantaciones en )aso muy )ie5as que (an sido podadas por muy di)ersasmanos* acumu- lando en la madera )ie5a toda la suerte de pr


72/136


$uillermoP%re&Recio

18.1.9asocone7cesi#o#igorgenera"En la siguiente imagen se o'ser)a* desde )ista cenital* una )ie5a cepaen)aso podada so're pulgares con )igor general ecesi)o+ En ella podemoscontar8;sarmientosdegrandesarrollo)egetati)o GlongitudH*quepodra-mos (acer equi)aler incluso a unos 8 de un )igor m


73/136



)istascadaunoH*quesumaranuntotalde8G8;YG6T6HHyemascontadasen lacepa+1eestemodo*ca'r


74/136


$uillermoP%re&Recio

Puestoqueencada(eridadepodasegeneraunconodemaderamuer-taquepenetraen lacepa*esrecomenda'le'ien*podar5ustoporde'a-5o del nudo inmediatamente superior Gsi es )isi'leH* o 'ien* almenos* de5aruntocnde lamismalongitudqueeldi


75/136



,inalmente el as-pecto final dela cepa* desde l)ista opuesta* es elmos- trado acontinuacin+

Se apreciacmo ser


76/136


$uillermoP%re&Recio

sin considerando que el sarmiento m


77/136


78/136


$uillermoP%re&Recio

le la (umedad*que

no (ara otra cosam


79/136



lospuntosde'ro-tacin se encuentran musepara- dos dee5e de la cepase aprecia cmeiste 'as- tant(eterogenei- dadde )igores dunos sarmientoscon respecto a

figura;23cepaenvasocongran$eterogeneidaddevigor frutode ladeficienteconexinvasculardelosdistintos!ra%os"epuedencontar$asta


80/136


$uillermoP%re&Recio

tando la'rotacindeyemasprocedentesde lamadera )ie5aH seremosmenoseigentesenelconteode lasyemasde lospulgares+1e5aremosglo'almente pulgares con una sola yema franca* reteniendo as yemascon una fertilidad menor que* en principio* promo)er


81/136



paaGpre)iendounaplu)iometra nor-

malH logrando queemita algunodesde la madera)ie5a en posicionesma'ra que )ercmorespondeestacepaalapodaatpi-ca de este ao yactuar en )erde+Se destallar


82/136


$uillermoP%re&Recio

&i)liogra(a

Al'urquerque* .+V+0Arran&* C+0 Iara5as* E+ y uste* O+ G6=aH+ .odificacindelcomportamientoproducti)oycualitati)odela)ariedad!empranilloculti)adaenregadodeficitarioa tra)%sdelusodeyemasdedistintanaturale&aen lapodade in)ierno++iticultura#nologarofesional"8:68-9;+

Al'urquerque* .+V+0 Iara5as* E+ y uste* O+ G6;aH+ Repercusin de la carga depoda en la produccin y la calidad de la )ariedad !empranillo culti)adaen )aso+ /ecnologadel+ino+68:6@-99+

Al'urquerque* .+V+0 uste* O+R+0 .artn* >+ y uste* O+ G69H+ Cmoreducir el eceso de rendimiento en la )ariedad !empranillo mediante la podaen

seco /ierras

de

Castilla

yLen"

@:

;-=?+Al'urquerque* .+V+0 uste* O+R+0 .artn* >+ y uste* O+ G6;'H+ 1ecrease of

ield Ecess t(roug( Linter Pruning in !empranillo Variety+ "n: 2st 0 onGrapevine, Vol+ 7=6 GEds #+A+ de Sequeira et O+ C+ SequeiraH+ Acta>orticulturae+

Al'urquerque*.+V+0uste*R+0.artn*>+yuste*O+G6='H+Reduccindelrendi-miento en !empranillo a tra)%s del tipo de yemas empleadas en la podade in)ierno+/ierrasdeCastillayLen"88:@7-8=+

$il*.+0.artn*>+yuste*O+G66H+.ane5odelapodacortaen)aso:efectospro-ducti)osycualitati)osdelnBmeroyde la longitudde lospulgaresen la)arie-dad

!empranillo

en

la

Ri'era

del

1uero+

emana

+itivincola"

6@9;:

9?=-9?=?+>idalgo*2+G8@@@H+66+ormasdepoda+PodasdepocamaderaGenredondooen)asoH+

"n:/ratadode+iticulturaGeneral,G769-767Hpp+88?8.adrid:Ediciones.undi-Prensa+2pe&-.iranda* S+0 uste* O+0 Ru'io* O+A+0Al'urquerque* .+V+ y 2issarrague*

O+R+G66H+ Comportamiento agronmico de la )ariedad )erde5o GVitis )inifera2+H sometida a poda mita* en funcin del sistema de conduccin: )asotpico y espalderade'ra&oscortos++iticultura#nologarofesional"?:;?-=9+

Reynier*A+G8@@=H+Captulo;:Podadela)id+*6+;+Vaso+"n:*anualde+iticultura,pp+;7G6?H .adrid:Ediciones.undi-Prensa+


83/136



I9.OPERACIONES EN 9ERDE


84/136


$uillermoP%re&Recio


85/136



11.Esperg/radoodesc3/ponadoEsunadelasoperacio-nesen )erdeque con-siste en laeliminacin de los'rotes en creci- mientoprocedentes de lasyemas de la madera)ie5a+ En principio seeli- minan todos losc(upones oesperguras* pues sonyemasnocontadas quegeneralmente noportancosec(aGSmart*8@@6H* con lo que ores- tan )igor a los'rotes de yemascontadas que s nointeresan* o contri-

figura;63!rotesinf7rtilesprocedentesdeltronco"Amedida&uesiguieren creciendo se introduciran en la %ona de los racimos,por lo&ue de!en ser espergurados o eliminados" Ee cual&uier modo,puede res petarse la%onadeemisindel inferiorpues, llegadoecaso, los !ro tesprocedentes de este nudopodran servirparreformar el tronco cuando $an penetrado enfermedades en su

Estaoperacinse rea-li&aentreeldes'orreyla floracin y*como otrasoperaciones en )erde*apro)ec(ando parareali&arla simult


86/136


$uillermoP%re&Recio

1urante el periodo deformacin de las cepas* el desc(uponadoes especialmente importanteyde'e(acerse preco&mentpara concentrartodoecre- cimiento de la

5)e- nes cepasen lo'rotes de inter%s*tal y como seeplicen los captulocorrespon- diente,recuentemente intere-sar< respetar algBnc(upnoeliminarlosindestruir sus yemasde la 'ase+ Podranutili- &arse com

figura ;;3 en este viejo cordn, &ue no $a sidoprolongadolimpia

mente,!rotannumerososc$uponesoespergurasde lacara inferiorprocedentesde lascicatrices depoda acumuladas"#nprincipioseeliminar'n todos,salvo&ue!rotaseunom'scercanoa lamaderam'sviejayenunadireccinyposicinadecuadascomo

seguridadenelcasodequenecesitemosreformar laestructurapermanenteoinclusoparagenerarunnue)opulgardeproduccinm


87/136



2a eliminacin deestos c(upones oesperguras es la pri-mera operacin en)erdeque(ayquerea-li&ar para ir definiendola geometra de laepresin )egetati)aanualdel)iedo+

figura;?3tres incipientesespergurasde lascualespodrarespetarse=nicamentelam'sprximaalamaderavieja(pesealamaladireccin)conel'nimode$acerretrocederelpulgar"Adem's,aparentemente,dic$o!rotenocontri!uiraacongestionarel follajepuesno se aprecia &ue $aya una posicin de !rotacin cercana asu derec$a"#stoseencuentraconfrecuenciaen las inmediacionesde la !ifurcacin del tronco" .tese cmo el pulgar nace dela cara inferior del cordn, lo cual se de!e pro!a!lemente auna malapr'ctica desujecinen la fasede formacin"

figura;@3numerososc$uponesemergentesdeltronco"e$arespetado=nicamenteunc$upncercanoalca!leyen lacara inferiordel!ra%oi%&uierdo,conel'nimodereformarel!ra%odesdede!ajoelalam!reyconunamejororientacindelospulgares(verticalysuperior)&ue la&ueexisteactualmente"

=


88/136


$uillermoP%re&Recio

"lustracin=@:eliminacindeunc(upnprocedentede lamadera)ie5adel'ra&oentredospulgares+Alno(a'erseeliminadolimpiamentelayemadelacarainferiordurantelafasedeformacin*segene-raridalgo*2+G8@@@H+69:Fperacionesen)erdecomplementariasdelapoda+Aclareoosupresinde'rotes(er'


89/136



1$.DespampanadoConsiste en eliminar por su insercin* pa'lamosestrictamentededespampanadocuandolos'ro-tesprocedendelospuntosdondeseinsertan(a'itualmentelospulgareso)arasG>idalgo* 8@@@H+ 1e cualquier modo* esto no re)iste gran importancia puepodr- amos referirnos a toda la eliminacin de p


90/136


$uillermoP%re&Recio

1rganosso!relos&uesepractica38+P


91/136



figura


92/136


$uillermoP%re&Recio

figura


93/136



figura


94/136


$uillermoP%re&Recio

figura


95/136



figura


96/136


97/136



figura?63ejemploenel &ue seplasmaun ra%onamiento &ue finalmente o!liga a escogerla solucin Kmenos malaK" #n este caso se $a

pre ferido dejar los 4 !rotes del mismo ladopor&ue tienenunvigorsimilar,aun&ued7!il,ypor&ue tienen una orientacin m's adecuada(vertical dentrodelplano de lacepa),&uesiserespeta sen losdosde laderec$ao!ien,unodecada lado"

figura?:3cepaconclaroexcesodevigordenotadopor laprofusinde!rotes"e$aescogidounof7rtil,cercanoalorigendelpulgardelao,y el de la yema franca m's alejada"

Am!os, adem's de tener una alta fertilidad,crecen con !uenas direcciones no tendentesajuntarse y tienenunvigorsimilar"

@=


98/136


$uillermoP%re&Recio

&i)liogra(a

Iara5as* E+0Al'urquerque* .+V+ y uste* O+ G69H+ Poda y operaciones en)erdeencaminadasa limitareldesarrollodeIotrytiscinereaenel)iedo+/ierrasdeCastillayLen"@:7-?;+

>idalgo*2+G8@@@H+69:Fperacionesen)erdecomplementariasdelapoda+Aclareoosupresinde'rotes(er'


99/136



1(.Posicionamientode"a#egetaci*nEsotradelasoperacionesen)erdequeineludi'lementesede'eintegrarensucon5unto+Consisteenmanipular ladisposicinde la)egetacincoloc


100/136


$uillermoP%re&Recio

en el momento encuestin+ Commuy tarde de'comen&ar a reali&ars

unas 6semanas antes de lfloracin* pues alrededor de estmomento lop


101/136



PorBltimo*ynomenosimportante*decir que el posicionamiento dla )egetacin es una operacinen )erde a'solutamenteineludi'le e imprescindi'le dacometer si se decide reali&acon posterioridad una la'or ddespunte+ .unca reali- &ar undespunte sin antes (a'eordenado y posicionado adecuadamente los p


102/136


$uillermoP%re&Recio

&i)liogra(a

Iara5as* E+0Al'urquerque* .+V+ y uste* O+ G69H+ Poda y operaciones en)erdeencaminadasa limitareldesarrollodeIotrytiscinereaenel)iedo+/ierrasdeCastillayLen"@:7-?;+

OacMson* 1+ G8@@H+ !rellises in t(e single )ertical plane+ !(e single uprig(t+"n: *onograp$sinCoolClimate+iticulture2"runingand/raining,pp+7@G9?-;8H LellingtonGeQ4elandH:2incolnni)ersityPress+

Smart*R+E+G8@@6H+=+Canopy.anagement+*=+;+6+S(ootdensitymanagement+"n:+iticulture"+olume4ractices",Vol+6*pp+9?7G8-88H GEdsI+$+Coom'eetP+R+1ryH+AdelaideGAustraliaH:Linetitles+

Smart*R+E+

yRo'inson*

.+

G8@@8H+

unlig$t

into

Jine"

A

and!ooI

for

JinegrapeCanopy*anagement"AdelaideGAustraliaH:Linetitles+

uste* O+ G68H+ Sistema de conduccin: t%cnica de culti)o en )iticultura+ VidaRural+868:pp+67-96+

uste* O+ G66H+ El mane5o en )erde del sistema de conduccin orientado ala o'tencindeu)adecalidad+/ecnologadel+ino":6=-9+

uste*O+G6=H+Fperacionesen)erdeparame5orarlacalidaddelau)a++ida-ural"

8


103/136



1-.Pe""icoodesp/nteConsisteen lasupresinslo de la extremidadapicalde losp


104/136


$uillermoP%re&Recio

Porestemoti)o*esunaoperacinque*eistiendodudasso'resuaplicacin*espreferi'leprescindirdeella+"dealmente* losp


105/136



Cuandoeisteunpro'lemadeecesode)igor*eldespunteBnicamentemitigaelpro'lemacoyunturalmentey*apartedelderroc(ede las(o5ascortadas*enseguidacomen&ar


106/136


$uillermoP%re&Recio

!anto con )egetacin li're como con )egetacin empali&ada* eldespunte

puedecumplir tam'i%n la funcindefrenarelcrecimientodesloaquellosp


107/136



&i)liogra(a

>idalgo*2+G8@@@H+69:Fperacionesen)erdecomplementariasdelapoda+1espunteGdesmoc(e*pelli&co*etc+H+"n:/ratadode+iticulturaGeneral,G7@7-?Hpp+88?8.adrid:Ediciones.undi-Prensa+

>idalgo* 2+ e >idalgo* O+ G68H+ ;+6+ 1espuntes+ "n: 0ngeniera y *ecani%acin+itcola,pp+?8@G66?-699H.adrid:Ediciones.undi-Prensa+

Reynier*A+ G8@@=H+Captulo;:Podade la)id+*;+6+6+Eldespunte+ "n:*anual de+iticultura*pp+;7G6=;-6=?H.adrid:Ediciones.undi-Prensa+

Smart* R+E+ G8@@6H+ =+ Canopy management+ =+;+6+ S(oot density management+!rimmingGsummerpruning*slas(ingH+"n:+iticulture"+olume4ractices",+ol"4GEdsI+$+Coom'eyP+R+1ryH+AdelaideGAustraliaH:Linetitles+

Smart*R+E+yRo'inson*.+G8@@8H+unlig$t intoJine"Aand!ooIforJinegrapeCanopy*anagement"AdelaideGAustraliaH:Linetitles+uste* O+ G66aH+ El mane5o en )erde del sistema de conduccin orientado a

la o'tencindeu)adecalidad+/ecnologadel+ino":6=-9+uste*O+G66'H+!%cnicasdeculti)oorientadasa lao'tencindeu)adecalidad+

AC/ADCL -evista de laAsociacin de Cientficos y /ecnlogos deAlimentosde CastillayLen"8@:8;-6=+

uste*O+G6=H+Fperacionesen)erdeparame5orarlacalidaddelau)a++ida-ural"6?G7H:=6-=7+

8=


108/136


$uillermoP%re&Recio

87


109/136



1.DesnietadoEl desnietado consiste en laelimi-nacin*porsuinsercin*delosnie-toso'rotes lateralesemitidosanti-cipadamente desde la yema dela aila de las (o5as Guste*66H* y generalmente en elentorno de los racimos+ Eldesnietado supone una pequeareduccin* al menos tran- sitoria*de la superficie foliar foto-sinteti&ante* por lo que* en funcindel momento en que se aplique*puede tener diferentes efectosG>idalgo* 8@@@0 uste* 6=H+ Enocasiones*puedequeelnietotengauncrecimientotanintensoqueestconsumiendom


110/136


$uillermoP%re&Recio

Comose(acomentado*enprincipio*seeliminar


111/136



figura @;3 se $an suprimido los !rotes laterales &ueparten delos

nudosdeam!as inflorescenciasyse$anrespetado los&uenacendelosnudossuperioresalosracimos"e$aneliminadodos$ojas

figura@


112/136


113/136


114/136


$uillermoP%re&Recio

Mpoca3- 1esdeantesdelafloracinadespu%sdelcua5adoGtamaoguisanteHo

(asta5ustoelcomien&odelamaduracinsegBnelefecto'uscado+- 2asupresinprematurade(o5asplenamenteadultasyacti)aspuederepercutirnegati)amenteso'relamaduracin+

- Eldes(o5adodela&onaderacimos6-9semanasantesdela)endimianoproduceefectosnegati)os:T (o5as'asalesineficacesyaseniles+T insolacinreducidaenotoo

quenopro)ocaquemaduras+ Consideraciones3

- Sesuelepracticarenlas;pri-meras(o5as'asales+- Con mayor intensidad enlas caras orte y EsteGLinMleret al+*8@?;H+

- 1ependedel riesgodepodre-dum're Gmesoclima* conduc-cin*)ariedadJH+

Como (emos dic(o* el des(o5adosuele reali&arseendosperodos:elprimero comprende desde5usto antes de la floracin(asta el comien&o de lamaduracin y el segundoesde6a 9 semanas antes de la fec(aestimadadela)endimiaGAsen5o et al+* 6;aH+ Entreesos dos momentos* en plenamadura- cin* el des(o5ado esgeneralmente contraproducente

GReynier*8@@=H+2os des(o5ados en torno a lafloracin generan racimos m


115/136



5ar tempranamente*enplenoperodode crecimiento* la cepa tientiempo parasuplir la superficie foliaelimina- da generando m


116/136


$uillermoP%re&Recio

2osefectospositi)ossoncausadospor lame5oradelmicroclima luminosoylareduccinde la(umedaddelentornodelosracimosalestarmer'aceous Pruning+ Remo)ing mature lea)es+ "n: General +iticulture, pp+?8G98HIerMeleyet2os/ngeles:ni)ersityofCaliforniaPress+

uste* O+ G66H+ El mane5o en )erde del sistema de conduccin orientado ala o'tencindeu)adecalidad+/ecnologadel+ino":6=-9+uste*O+G6=H+Fperacionesen)erdeparame5orarlacalidaddelau)a++ida-ural"

6?G7H:=6-=7+uste*O+0Ru'io*O+A+0Iae&a*P+y2issarrague*O+R+G68H+Efectosdeldes(o5adoy

desucom'inacinconelaclareoderacimosenloscomponentes'


117/136



10.Ac"areoderacimosElaclareoderacimosesunaoperacinen)erdequeconsisteen lasupre-sinderacimosenterosopartesdelosmismosGpuntas*(om'ros*alasJH*con el o'5eto de me5orar la calidad perseguida de la fruta a tra)%s de lareduc- cinde la carga G>idalgo*8@@@H+ Parau)ademesapodra llegarareali&arse un aclareo directamente so're las inflorescencias GLinMler et al+*8@?;H+ En funcin de la intensidad y del momento de actuacin* losresultados pueden ser totalmente opuestos* pero siempre tendiendo (aciaunareduccinde la cosec(aquepuedeserm


118/136


$uillermoP%re&Recio

Con lo epuesto* se podra generali&ar que para u)a de )inificacin elmomentodelaclareode'eraconcentrarseantesdelen)ero Guste*66H+Comoparaentonces ladi)isincelularde lapieldelas'ayas(afinali&ado*noseproducir


119/136



delosdistintosp


120/136


$uillermoP%re&Recio

&i)liogra(a

>idalgo* 2+ G8@@@H+ 69: Fperaciones en )erde complementarias de la poda+Supresin de racimos+ "n: /ratado de +iticultura General, G?9-?=Hpp+ 88?8.adrid:Ediciones.undi-Prensa+

2pe&-.iranda* S+ y uste* O+ G6;H+ "nfluence du nom're de fleurs par grappe*pourcentagedenouaisonetpoidsdela'aiesurlepoidsdelagrappeduc%pa-geVerde5o+O"0ntel"+igne+in9G8H:;8-;?+

2pe&-.iranda*S+0 uste*O+0.artn*>+y uste*R+ G6;H+Estimacindel rendi-mientoparaadecuar laaplicacindelaclareoderacimosalni)eldeproduccinperseguido++iticultura#nologarofesional+@6:9?-;;+

Reynier*A+ G8@@=H+Captulo ;:Poda de la )id+*;+6+=+: El aclareoo cincelado+ "n:*anualde+iticultura,pp+;7G6=-67H.adrid:Ediciones.undi-Prensa+Ru'io*O+A+G66H+-iegoyaclareoderacimos3#fectosen laactividad fisiolgica,en el control del rendimiento y en la calidad de la uva del cv" /empranillo(+itis vinifera L")" Valladolid: "nstituto !ecnolgicoAgrario de Castilla y 2enG"!ACy2H OuntadeCastillay2en+

Ru'io*O+A+yuste*O+G66H+Efectosdelaclareoderacimosyelr%gimen(dricoenlaproduccin*eldesarrollo*elmostoyelcomportamientofisiolgicodelc)+!empranilloconducidoenespladera+.utri9itos"+iticutura#nologarofesional9:7-@6+

LinMler*A+O+0CooM*O+A+0lieQer*L+.+y2ider*2+A+G8@?;H+8;:.eansof"mpro)ing$rapeDuality+"n:General+iticulture,pp+?8IerMeleyet2os/ngeles:ni)ersityofCaliforniaPress+

uste* O+ G66H+ El mane5o en )erde del sistema de conduccin orientado ala o'tencindeu)adecalidad+/ecnologadel+ino+:6=-9+

uste*O+G6=H+Fperacionesen)erdeparame5orarlacalidaddelau)a++ida-ural"6?G7H:=6-=7+

uste*O+0Ru'io* O+A+0Iae&a*P+ y2issarrague* O+R+ G8@@?H+Aclareode racimos yr%gimen(drico:efectosen laproduccin* eldesarrollo)egetati)oy la calidaddel mosto de la )ariedad !empranillo conducida en )aso+ +iticultura#nologa rofesional"=8:6-9=+

uste*O+0Ru'io*O+A+0Iae&a*P+y2issarrague*O+R+G68H+Efectosdeldes(o5adoydesucom'inacinconelaclareoderacimosenloscomponentes'


121/136


122/136


$uillermoP%re&Recio

!am'i%npodemosdetectar lanecesidad imperiosade reali&aralguna la'orremediadoraenlamismacampaa*tantoequili'randolaepresindel)ie-docom'inandoaclareosG2pe&-.irandaetuste*6;Hydes(o5adospre-en)eroGusteetal+*68H*comodes(o5adosunas69semanasantesdelafec(aestimadade)endimia+Estosdes(o5adosmuytardosde(o5as'asa-lessenilespuedensermuy'eneficiososcuandosedetectaunacongestindel folla5e+ Reducen radicalmente las podredum'res y me5oranfrecuente- mente la calidad Gfundamentalmente de la u)a tintaH GAsen5o etal+* 6;aH+ Cuando se reali&an en este momento* se escapa de losincon)enientes de los des(o5ados tardos de mitad del ciclo+ 2osincon)enientes de estos des- (o5ados tardos de mitad de ciclo* sonprincipalmente las quemaduras de la u)a al eponerla sB'itamente a lainsolacinpotentedel)erano*y la reduc- cindelacapacidadfotosint%ticaaleliminar(o5asentoncesplenamentefun- cionalesGuste*66H+Puestoqueunodeloso'5eti)osenlagestindel)iedoes(acercoincidirlaparada)egetati)aGtotaloconuncrecimiento lentomuyresidualHconel

en)ero Gcomien&o de la maduracinH* se entiende que* a partir de estemomento*laestructuradelfolla5eser


123/136



con un ganc(o do'leen forma de S* quemo)eremos por losesla'onesparaa5ustar-nos a laseparacin eistenteentre el cen- tro delos racimos y el ca'ledel que colga- mosla gua+ Es muy Btil*para reali&ar otrasmediciones posterio-res* apro)ec(ar estemismo listn incorpo-ruadrat imitando los $aces de lu% atravesando el follaje" !s7rvense losporosexistentes en la vegetacin y la exposicinparcial natural de losracimos"

mientasnecesarias*yunestadilloparaanotar losresultadosde lasmues-trasdelpuntero*escolgar(ori&ontalmenteel listna laalturaa laqueseencuentraelcentrode lamayoradelosracimos+na)e&colgadoellis-tn* comen&aremos areali&ar insercioneen el folla5perpendicu- larmentea la superficie delplano )ertical d)egetacin o inclu- s

con inclinacin

descendente en elcaso de que sea unfolla5e p%ndulo que (des'ordado el empali&amiento+ Como paraque los resultadosean significati)os e figura:3guacolgada$ori%ontalmenteentredoscepascontiguasa

laalturadelcentrode lamayorade losracimos"

868


124/136


$uillermoP%re&Recio

grannBmerode inser-ciones aleatorias

tomando unlongitud adecuada dplano de )egetacin*es preferi- 'lmarcarse un crite- riopara distri'uir adecuadamente el muestreo+ 1ependiendo dla (eterogeneidade nuestra lnea dcon- trol y estudi(a'r< que reali&am


125/136



GRHo(uecos G-H resultandopatrones*comopore5emplo:>>R>*R* -*>*>>>*R>JConelloseo'tieneunarepresentacindeseccionestrans)er-salesdelfolla5e+ConelnBmerode insercionesreali&adasGde=a8Hcalculamosyregis-tramosanualmentelossiguientesndices*compar


126/136


$uillermoP%re&Recio

licen )arias personas y se (alle la media de sus )aloraciones+ Ustosson

par


127/136



- Eposicindelosracimosenalgunadelasdoscarasdelfolla5e:T 7\^ 18T =\ 5T ;\ 2T 9\ -T 6\] $

- 2ongituddelossarmientospromedioGndenudosH:T 8-6 18T -8 2T 6-6= 2T ] $T ^9 $

- CrecimientodenietosolateralesGnormalmente(aciaeletremoo&onadedespunteH+Sise(ancortado*o'ser)arelgrosordelsegmentoquepermaneceenlaplanta:

T CercanoaceroGlongitud]a6nudosH 18T .oderadoGen8W9denudosy]a;nudosH 2T .uy)igorosoGenlamayoradelosnudosH $

- Crecimientodelos


128/136


$uillermoP%re&Recio

A'undandoenel(ec(odeque lacalidadde lau)a depende decisi)a-mente del resultadoconseguido por nues-trala'orso'relaplan-tacon lasoperacionesmanualesreali&adas*seinfieren una serie dec o n s e c u e n c i a s +

Algunas conclusionesdesprendidas restan

protagonismo a laespontaneidad de lanaturale&ayleac(acanmuc(o m


129/136



15.(.%ic3a9IT4Rde#a"oraci*nde"aca"idadpotencia"de"#i;edode/#atintaElsiguientem%todo)aunpocom


130/136


$uillermoP%re&Recio

prisma*yaquelaslaterales*enprin-cipio* est


131/136



1elmismomodoque losdosm%to-dos anteriores* que tam'i%n asignan)aloresar'itrarios*%steconlle)atam-'i%nciertasu'5eti)idadquepermitiramodificarlos o adaptarlos a nuestrascondiciones concretas de )ariedad*mesoclima* o'5eti)o etc+ Valores apartirdepuntosV"!Rsepuedenconsiderarmuy'uenos+

figura 2BB3 cepa con una defoliacin !asalpre

vendimia excesiva de!ido a un estr7$drico muy fuerte, pese a contar co

posi!ilidad de riego" La proporcin d$ojas deterioradas supera el 2BN" Amismo tiempo se ve cmo desarroll ungran longitud de los sarmientos con unomalos guiado y posicionamiento de lomismos"e intuye,porestasdos ra%ones, &utuvo un suministro $drico excesivo en la

figura2B23!rotesinsntomasdeestr7s$dricoyconcrecimientoapical!astante r'pido, locuales inadecuadoyaalcan%andoelenvero".tesela direccin muy ascendente de lo%arcillos &ue est'n !uscando puntos desujecin para trepar al crecer" #l aspectgeneral de las $ojas es de gran turgenciafrescor, con color verde claro de juventud"ngase atencin so!re el 'pice o sumidad5los %arcillos largos y ascen dentes loso!repasan y la primera $oja pe&ue extendida se encuentrapor de!ajo de dic$o'pice sin re!asarlo" #nti7ndase como &ue el'picecreceam'svelocidad&ue la&ue tardanen desplegarse las $ojitas" #n otras casos

podran $allarse !rotes creciendo inclusom's r'pido, donde los primeros entrenudofuesen incluso m's largos y elprimer %arcillo

86@


132/136


$uillermoP%re&Recio

&i)liogra(a

.artne&de!oda*,+G6=H+"nter%syposi'ilidadesdeestimacinde lacalidaddela u)a en el )iedo+ Pu'licado en internet* disponi'le en:$ttp3DDGGG"coag"orgDextrasDagriculturaD+0.DB;22B:*artine%de/oda"pdf

Asen5o*O+2+0Arran&*C+yuste*O+G6;aH+.e5oradelacalidaddelau)aatra)%sdeldes(o5ado++ida-ural3;7-=+

Asen5o*O+2+0.artn*>+0Ru'io*O+A+yuste*O+G6;'H+Consecuenciasdeldes(o-5ado'ilateralso'relamaduracin+emana+itivincola"96:=77-=?6+

2pe&-.iranda* S+ y uste* O+ G6;H+ "nfluence du nom're de fleurs par grappe*pourcentagedenouaisonetpoidsdela'aiesurlepoidsdelagrappeduc%pa-geVerde5o+O"0ntel"+igne+in9G8H:;8-;?+

Smart* R+E+ y Ro'inson* .+ G8@@8aH+ 6+ Duality Assurance in Vineyards+Point Duadrat+ "n: unlig$t into Jine" A and!ooI for JinegrapeCanopy *anagement,pp+G68-69H AdelaideGAustraliaH:Linetitles+

Smart* R+E+ y Ro'inson* .+ G8@@8'H+6+ DualityAssurance inVineyards+ VineyardScoring+ "n: unlig$t into Jine" A and!ooI for JinegrapeCanopy *anagement,pp+ Adelaide:Linetitles+

!ard


133/136




134/136


135/136


nV8r'cticasdeCunicultura0ndustrialnV6r'cticasdeorticultura#colgicanV9peraciones*anualesen+iedo


136/136


viticultura operaciones manuales en viñedo poda vid

Documents