Liebe Kunden,

als traditionsreiches hannoversches Unternehmen stehen wir für exzellente hand-

werkliche Qualität und Frische!

Unsere Speisen stammen überwiegend aus eigener Produktion und sind bestens

saisonal für Sie abgestimmt. Durch unsere jahrelange sehr gute Vernetzung zu nahe

gelegenen Anbietern können wir Ihnen darüber hinaus Zutaten aus der Region

anbieten, die nicht nur von hervorragender Qualität, sondern eben deshalb auch von

überzeugender Frische sind.

Um Ihre Feier zu einem perfekten Event werden zu lassen, können wir Ihnen auf

Wunsch folgende weitere Dienstleistungen anbieten:

• Anlieferung und Abholung

• Geschirrverleih

• Verleih professioneller Grills

• Stellen des Servicepersonals

Außerdem organisieren wir Ihnen mithilfe unserer Kooperationspartner auch gerne

das komplette Getränke-Angebot, die Bestuhlung oder Partyzelte und vieles mehr...

Die folgenden Menüvorschläge stellen nur eine Auswahl aus unserem reichhaltigen

Programm dar. Selbstverständlich gehen wir darüber hinaus gern auf Ihre individuellen

Wünsche ein – sprechen Sie uns einfach an.

Wir freuen uns auf Sie!

Ihre Fleischerei Violka

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UNSERE KLASSIKERAUS PFANNE UND OFENManchmal liegt im „Normalen“ das „Besondere“ … Speziell bei größeren Gruppen ist es

manchmal nicht so einfach, den Geschmack jedes Einzelnen zu treffen. Da empfiehlt

es sich, auf klassische Speisen zurückzugreifen, die zwar jeder kennt, die aber mit der

entsprechend liebevollen Zubereitung einen wahren Genuss darstellen.

SCHINKENBRATEN VOM LANDSCHWEIN • mit Knusperkruste • mit Senf-Kräuter-Kruste

GESCHNETZELTES VOM LANDSCHWEIN • mit Pilzrahm • mit Paprikarahm

GESCHNETZELTES VON DER PUTE • mit Pilzrahm • mit Paprikarahm • mit Ananas-Curry-Rahm

NICHT NUR IN BAYERN EIN GENUSS: • Fleischkäse, gebacken • Schweinshaxe

AUS DER ÜBERNACHT- GARUNG BIETEN WIR IHNEN: • Rinderschmorbraten vom Weiderind • Lammkeule, geschmort • Pfeffernacken, auf Wunsch mit Backpflaumenfüllung • Rindergulasch • Rinderroulade

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LECKERE BEILAGENKein perfektes Gericht ohne die ent-

sprechende Beilage, die wir saisonal

und regional für Sie zubereiten

• Sauerkraut, klassisch nach Fleischermanier oder fruchtig mit Ananas

• Prinzessbohnen, wahlweise auch mit Speck

• Kaisergemüse, der Gemüsemix- klassiker

• Geschmortes Paprika- oder Wirsinggemüse

• Apfelrotkohl – ein Genuss nicht nur zur Winterzeit

• Feinstes Erbsen-Wurzelgemüse

• Kartoffelgratin, vegetarisch oder herzhaft mit Speck zubereitet

• Salzkartoffeln aus der Region Wedemark

• Butterreis, fein abgeschmeckt oder mit buntem Mexiko-Gemüse

• Butterspätzle

• Kartoffelklöße

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VEGETARISCHE SPEZIALITÄTEN

Auch für die Liebhaber der fleischlosen Speisen haben wir besondere Leckereien auf Lager. So haben wir Ofenspezialitä-ten entwickelt, die keine Wünsche offen lassen, wie unsere exquisit aufeinander abgestimmte Gemüse-Lasagne oder den Gemüse-Auflauf mit frischem Marktge-müse aus der Region oder auch unser Kartoffelgratin, auf Wunsch mit fruchtiger Tomatennote zubereitet. Auch die Curry-Fans kommen mit unserem einzigartigen Curry aus Kartoffeln und Gemüse, das wir auch gerne scharf würzen, nicht zu kurz. Weitere vegetarische Variationen beste-hen zum Beispiel aus einem nach italieni-scher Art angerichteten Antipastigemüse oder den herzhaften Gemüsesticks mit hausgemachtem Kräuterdip nach eigener Rezeptur. Wir können Ihnen die meisten Gerichte auf Wunsch auch laktosefrei zubereiten.

AUS DEM OFEN MIT FRISCHEM MARKTGEMÜSE • Gemüse-Lasagne oder - Auflauf

• Kartoffelgratin, auf Wunsch mit fruchtiger Tomate

• Curry von Kartoffeln und Gemüse, gern auch scharf

• Antipastigemüse, italienische Art

• Kartoffel-Gemüse-Auflauf

DER GESUNDE SNACK • Gemüsesticks mit hausge-

machtem Kräuterdip

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UNSERE HAUSGEMACHTEN SALATE

Kein Buffet ohne Salat.

Frei nach dem Motto: „Was schon immer

gut war, soll besser bleiben!“

Jeden unserer Salate können Sie natürlich

ebenfalls vegetarisch zubereiten lassen.

HIER NUR EINE KLEINE AUSWAHL UNSERER KLASSIKER:

• Herzhafter Kartoffelsalat

• Würziger Nudelsalat

• Deftiger Specksalat

• Frischer Weißkrautsalat

• Knackiger Porreesalat

• Schmackhafter Bauernsalat

• Leckerer Gurkensalat

• Raffinierter Weißbohnensalat

• Klassischer Tomatensalat

und viele, viele mehr …

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Wir beziehen unser Fleisch über den Schlachthof in Hannover direkt von

ausgewählten Landwirten aus der Region.

IHRE VORTEILE:• Beste Fleischqualität, die Sie schmecken und sehen

• Unsere Landwirte produzieren nachhaltig nach höchsten Qualitätsstandards

• Kurze Transportwege schonen Tier und Umwelt 09

DAS SPANFERKEL

Eine unserer absoluten Spezialitäten stellt ohne Frage das Spanferkel dar. Zartes

Fleisch in knuspriger Kruste – genau so, wie es der Liebhaber dieses besonderen

Gerichts kennt und liebt.

• Solo - knusprig auf dem Tisch

• Mit Sauerkraut und Laugengebäck

• Mit Kartoffelgratin

• Mit Kraut- und Bauernsalat

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AUF DIE HAND

VIOLKAS BROTZEIT

Egal ob vor dem Essen oder als kleiner

Snack zwischendurch – mit unserem

selbst kreierten Fingerfood sind Sie als

Gastgeber immer auf der sicheren Seite.

Und das Schöne ist – hier ist mit Sicher-

heit für jeden das Richtige dabei!

Bieten Sie doch Ihren Kunden und Geschäftspartnern Violkas Brotzeit als leckere

Stärkung während Ihrer Tagung, Messe oder Besprechung an.

• Schnittchen und Brötchen- hälften, belegt mit Spezialitäten aus eigener Produktion sowie Gefl ügel - und Käseaufschnitt

• Blätterteighäppchen, abwechslungsreich gefüllt

• Salate aus dem Weckglas

• Hähnchenspieße „Asia- Style“

• Tex-Mex-Spieße mit Schweinefl eisch

• Party-Frikadelle

• Party-Schnitzel vom Jungschweinrücken

WIR BIETEN IHNEN HAUSGEMACHTE REGIONALE WURST- UND FLEISCHSPEZIALITÄTEN MIT DEM BESONDEREN GESCHMACK - EBEN EINFACH LECKER. NEHMEN SIE UNS BEIM WORT.

• Belegte Brötchen und Schnittchen

• Gemüsesticks mit Dip

• Hausgemachte Suppen

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DAS KALTE BUFFET

Ob rosa gebratenes Roastbeef oder bunte

Aufschnittplatten: Unsere Leckereien

aus eigener Produktion bereichern jedes

Buffet und sind ein Genuss für Auge und

Gaumen.

NACH IHREN WÜNSCHEN ZUSAMMENGESTELLT:

• Aufschnittvielfalt aus eigener Produktion

• Internationale Käsespezialitäten

• Fischvariationen

ODER DER PURE GENUSS VON:

• Rosa gebratenem Roastbeef

• Zartem Kasselerbraten

• Milden Schinkenspezialitäten

• Salamiselektionen aus eigener Produktion

DAZU REICHEN WIR GERN:

• Violkas Remouladensoße, hergestellt nach überlieferter Rezeptur

• Brot- und Baguettes-Auswahl

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UNSERE DESSERTS

Kein perfektes Buffet ohne die entspre-

chenden Desserts. Auch hier können wir

Ihnen eine breite Palette feinster Lecke-

reien anbieten.

FRISCH FÜR SIE ZUBEREITET:

• Mousse au Chocolat

• Mousse au Vanille

• Rote Grütze, natürlich mit Vanillesoße

• Oma Helgas Schokopudding

• Zitronencreme

• Stracciatellacreme

• Apple-Crumble im Gläschen

• Panna Cotta mit Pfirsichmousse

und viele andere mehr … 01313

AUS DEM SUPPENTOPF Egal ob als Vorspeise, Mitternachtssuppe oder einfach für zwischendurch: Auch mit

dem Suppentopf können wir bestens umgehen und lassen bei der Auswahl keine

Wünsche offen. Unsere Suppen werden frisch für Sie gekocht und können auf Wunsch

natürlich auch vegetarisch zubereitet werden.

UNSERE SPEZIALITÄTEN:

• Würzige Gulaschsuppe

• Klassische Hochzeitssuppe

• Frischer Schnittbohneneintopf

• Herzhafte Erbsensuppe

• Schmackhafte Linsensuppe mit oder ohne Würstchen

• Feine Lauchcremesuppe

• Fruchtige Tomatensuppe mit Reis und Mettklößchen

• Kartoffelcremesuppe mit Toppings nach Wahl, z.B. feine Lauchringe, edle Lachsstreifen oder knusprige Schinkenwürfel

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ALLES ZU SEINER ZEIT –UNSERE SAISONALEN ANGEBOTEJede Saison hat ihre speziellen Gerichte

– auch bei uns. So bieten wir in den

Herbst- und Wintermonaten Grün-

kohlgerichte mit Bregenwürstchen aus

eigener Produktion, magerem Kasseler

und hausgemachtem Grünkohl mit Salz-

kartoffeln aus der Region an. Besonders

im Herbst ist unsere Schlachte-Platte

mit Frischwurstspezialitäten beliebt.

In der Winterzeit darf natürlich der

Gänsebraten nicht fehlen. Zubereitet

im Rahmen einer schonenden Über-

nachtgarung sind unsere Gänsebrust

oder auch die Gänsekeulen ein ganz

spezieller Genuss. Dazu reichen wir

Ihnen je nach Ihren Wünschen leckeren

Apfelrotkohl, Klöße oder regionale Kar-

toffeln. Im Sommer ist unser Grillbuffet

nach individueller Zusammenstellung

sehr gefragt. Mit leckeren Fleisch- und

Würstchenspezialitäten aus eigener

Herstellung punkten Sie garantiert bei

Ihren Gästen!

GRILLBUFFET nach Ihren Wünschen mit Würst-chen und Fleischspezialitäten aus eigener Produktion, dazu Salate in großer Auswahl, Brot und Baguet-tes, auf Wunsch mit Grillmeister vor Ort

SCHLACHTE-ESSEN Frischwurstspezialitäten aus ei-gener Produktion, dazu frisches Gerster- und Vollkornbrot

GÄNSE-ESSEN Brust oder Keulen aus der Über-nachtgarung, dazu Apfelrotkohl, Klöße und Kartoffeln nach Wunsch

GRÜNKOHL-ESSEN mit magerem Kasseler, Violkas Bregenwürstchen, hausgekochtem Grünkohl und Wedemarker Salz-kartoffeln

WAS SIEBEACHTEN SOLLTENBerücksichtigen Sie bei Ihren Gästen auch die Anzahl von Kindern und Senioren.

Bei der Zubereitung Ihrer Speisen können wir auch auf Lebensmittelunverträglichkei-

ten eingehen. Die Preise entnehmen Sie bitte der Preisliste.

Vom Gesetzgeber ist vorgeschrieben:

• Liefern wir Ihnen ausschließlich unsere Speisen, fällt der verminderte

MwSt-Satz von 7 % an.

• Nehmen Sie auch unsere Dienstleistungen (z.B. Geschirr-Verleih oder Service-

Personal) in Anspruch, gilt der reguläre MwSt-Satz von 19 %.

Gern erstellen wir Ihnen ein persönliches Angebot!

IMPRESSUM:

ALLES ZU SEINER ZEIT –UNSERE SAISONALEN ANGEBOTE

Fleischerei Violka

Podbielskistrasse 106

30177 Hannover

Tel.: +49(0)511/691251

Fax: +49(0)511/3942479

Mobil: +49(0)177/3184287

Mail: info@fl eischerei-violka.de

Web: www.fl eischerei-violka.de

fl eischerei.violka.hannover

Layout und Druck:

www.forminnnovation.de

Aufl age: 10.000 Stück

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