Vins rosésContrôle de la qualité de votre productionen toute simplicité

Phot

os e

t col

oris

non

con

trac

tuel

s, in

form

atio

ns s

ujet

tes

à m

odifi

catio

ns e

t sou

s ré

serv

e d’

erre

urs

typo

grap

hiqu

es

Les points forts ½ Instrument 3 en 1 : contrôles de la couleur, de la

teinte et de la concentration en phénols totaux ½ Analyses simples et rapides à réaliser ½ Boîtier robuste et compact ½ Livré en mallette prêt à l’emploi ½ Un investissement de valeur au juste prix

PrésentationHI 83742-02Photomètre portatif permettant- la mesure de la couleur et de la teinte du vin- le contrôle de la teneur en phénols totauxHI 83742-02 est livré en mallette de transport avec 2 cuvettes de mesure, réactifs pour 5 tests, 4 pipettes (2000 μL, 200 μL 1 mL et 3 mL), 1 seringue 5 mL, 1 tissu de nettoyage pour cuvettes, 1 adaptateur secteur 12 V et piles.AccessoiresHI 83742-20 Réactifs pour l’analyse des phénols

totaux (20 tests)HI 83742-25 Réactifs pour l’analyse de la couleur -

solvant 1 (20 tests)HI 83742-27 Réactifs pour l’analyse de la couleur -

solvant 3 (20 tests)

HI 83742Le rôle de la couleur est fondamental dans l’appréciation du vin rosé par le consommateur, c’est son premier contact avec le vin. Elle est obtenue par des réactions chimiques entre divers composés, plus particulièrement les polyphénols dont les anthocyanes. La maîtrise de la couleur est complexe, aussi faut-il piloter les étapes pré-fermentaires avec soin en considérant que l’intensité colorante diminue au minimum de moitié à la fin de l’élaboration du vin rosé. Et ce, quelle que soit la technique utilisée (pressurage direct, saignée, macération à froid) adaptée aux cépages et pratiques régionales !On définit à partir de mesures de lumière absorbée à diverses longueurs d’onde l’intensité colorante et la teinte.

Le photomètre HI 83742 vous permet de contrôler :- la couleur (DO 420 et DO 520)- la teinte (DO 420/DO 520)- les phénols totaux (méthode indice de folin).Vous pouvez enfin afficher une valeur précise, qui vous aidera à confirmer votre estimation visuelle.

Mesure de la couleur et de la teintePhotomètre portatif de précision, fiable et robuste

Coul

eur

Mesurer la couleur en quelques minutes

1

Réaliser un blancavec de l’eau déminéralisée

2

Remplir la cuvette avec l’échantillon et le réactif

3

Insérer la cuvette et appuyer la touche de

lecture

Spécifications HI 83742-02

Type de vin Vin blanc Vin rouge

Gamme

Couleur - IC intensité colorante 0,000 à 1,000 0,00 à 15,00

Teintedensité optique (OD420/OD520)

0,00 à 9,99

Phénols 0,000 à 0,750 g/L 0,00 à 5,00 g/L

Résolution

Couleur - IC intensité colorante 0,001 0,01

Teintedensité optique (OD420/OD520)

0,01

Phénols 0,001 g/L 0,01 g/L

Exactitude

Couleur - IC intensité colorante ±0,010 à 0,200 ±0,20 à 5,00

Teintedensité optique (OD420/OD525)

±0,03 à 0,75

Phénols ±0,015 à 0,350 g/L ±0,10 à 2,00 g/L

Source lumineuse Lampe tungstène avec filtre à bande passante étroiteà 420 nm, 520 nm et 610 nm

Détecteur de lumière Photocellule au silicium

Méthode Colorimétrique et lecture directe

Alimentation 4 x 1,5 V AA ou adaptateur secteur 12 V

Dimensions / Poids 225 X 85 X 80 mm / 500 g

Nuancier : description de la couleur des vins rosés(Source : Les Cahiers Itinéraires d’ITV France n° 11)

HI 83749Les points forts

½ Contrôles de la turbidité et de la stabilité protéique permettant d’évaluer la quantité de bentonite à doser

½ Analyses simples et rapides à réaliser ½ Système d’identification et de traçabilité

d’échantillons avec possibilité de transfert des mesures sur PC (mémorisation jusqu’à 200 mesures)

½ Léger, portatif, mobile ½ Livré en mallette prêt à l’emploi ½ Rapport performance/prix remarquable

PrésentationHI 83749-02 est livré en mallette de transport avec 6 cuvettes de mesure, réactif (100 mL), 1 pipette et 1 seringue pour le dosage, 4 tubes gradués, papiers filtre, 1 tissu de nettoyage pour cuvettes, 3 solutions étalons turbidité, 1 solution test <0,1 NTU, huile silicone (15 mL), 1 entonnoir, 5 clés d’identification, 1 adaptateur secteur 12 V et 4 piles 1,5 V AA.Accessoires de rechangeHI 83749-20 Réactif de mesure, 100 mLHI 83749-11 Kit d’étalonnage turbiditéHI 731318 Tissus de nettoyage pour cuvettes de

mesure (4 pcs)HI 731351 Pointes pour micropipette 1000 μL

(25 pcs)HI 740144P Pointes pour seringue gradués

(10 pcs)HI 740233 Papiers filtre (100 pcs)Accessoires de transmission et de localisationHI 92000 Logiciel de transfert (Windows®)HI 920011 Câble de connexion PC RS 232HI 92150 Adaptateur RS 232/USB (pour PC

n’ayant plus de port RS 232)HI 920005 Clés d’identification (5 pcs)

Les points forts ½ Haute exactitude même à très faibles

turbidités (< 0,05 NTU) ½ Excellentes sensibilité et répétabilité ½ Systèmes optique et électronique de haute

technologie ½ Étalonnage en 3 points + 1 point test à 0

assurant des mesures précises et fiables ½ 3 modes de mesure au choix : unique,

valeur moyenne, continu ½ Fonction Fast Track : associe une mesure à

un lieu ½ Mémorisation à la demande jusqu’à

200 mesures ½ Ports RS 232 et USB pour le transfert sur PC ½ Fonction BPL (Bonnes Pratiques de

Laboratoire) ½ Afficheur LCD rétro-éclairé avec messages

et symboles compréhensibles pour un usage convivial

½ Rapport qualité/prix remarquable

Mesure de la limpidité et de la stabilité protéiquePhoto-/turbidimètre portatif double fonction

Spécifications HI 83749-02

Gamme 0,00 à 9,99 NTU ; 10,0 à 99,9 NTU ; 100 à 1200 NTU

Résolution 0,01 NTU ; 0,1 NTU ; 1 NTU

Exactitude ±2 % de la lecture à 0,05 NTU

Source lumineuse Lampe tungstène avec filtre à bande passante étroite à 525 nm

Détecteur de lumière Photocellule au silicium

Méthode Méthodes USEPA 108.1 et Standard Method 2130 B

Alimentation 4 x 1,5 V AA ou adaptateur secteur 12 V

Dimensions / Poids 224 x 87 x 77 mm / 512 g

La limpidité est, tout comme la couleur, un élément visuellement et immédiatement jugé par le consommateur. Les protéines du raisin, pouvant être instables, sont susceptibles de créer des troubles dans l’élaboration du vin rosé. Le traitement à la bentonite permet d’éliminer ces protéines instables, mais agit

sur les autres composés du vin rosé, notamment la couleur et les composés aromatiques. Le dosage de la bentonite est donc important car il facilite

l’obtention d’une couleur stable avec la teinte souhaitée.- Le traitement est préventif avant et après débourbage (< 200 NTU)

et en cours de F.A.- Lors de l’élevage, il permet d’enlever l’excès de couleur - si vous

l’estimez nécessaire - et surtout d’éviter les casses protéiques.

Le turbidimètre HI 83749 vous permet non seulement de suivre la phase de macération par la mesure de la turbidité, mais aussi de constater le risque d’instabilité

protéique très rapidement. Il vous servira en toute simplicité à effectuer vos essais de collage avec efficacité.

Mesure de la limpiditéTurbidimètre portatif hautes performances HI 98703

PrésentationHI 98703 est livré en mallette de transport avec 5 cuvettes de mesure et leur capuchon, 5 clés d’identification et leur support, 15 mL d’huile silicone, solutions étalons (3), solution test < 0,1 NTU, tissu de nettoyage pour cuvettes, adaptateur 12 V et piles.AccessoiresHI 98703-11 Solutions étalons, 1 lot (<0,1, 15, 100 et

750 NTU)HI 731331 Cuvettes de mesure (4 pcs)HI 93703-60 Capuchons pour cuvettes (4 pcs)HI 93703-50 Solution de nettoyage pour cuvettes,

230 mLHI 731318 Tissus de nettoyage pour cuvettes

(4 pcs)HI 92000 Logiciel de transfert des données

compatible Windows®HI 920011 Câble RS 232 pour connexion PCHI 920013 Câble USB pour connexion PC

Spécifications HI 98703-02

Gamme 0,00 à 9,99 ; 10,0 à 99,9 ; 100 à 1000 NTU

Sélection de la gamme Automatique

Résolution 0,01 NTU de 0,00 à 9,99 NTU0,1 NTU de 10,0 à 99,9 NTU1 NTU de 100 à 1000 NTU

Exactitude ±2% de la lecture + 0,02 NTU

Répétabilité ±1% de la lecture ou 0,02 NTU,le plus grand

Bruit de fond (lumière parasite) < 0,02 NTU

Détecteur de lumière Photocellule au silicium

Source lumineuse Lampe à filament tungstène

Méthode

Méthode néphélométrique (90°),ratio de la lumière diffusée (90°)

et transmise (180°) ; Adaptation de la méthode USEPA 180.1

et Standard Method 2130 B

Modes de mesure Unique, valeur moyenne, continu

Solutions étalons <0,1, 15, 100 et 750 NTU

Étalonnage Étalonnage en 2 ou 3 points après test du 0

Mémoire Jusqu’à 200 mesures

Connexion PC Ports USB et RS 232

Alimentation4 x 1,5 V AA ou adaptateur secteur ;

Auto-extinction après 15 minutes de non-utilisation

Dimensions / Poids 224 x 87 x 77 mm / 512 g

Livré dans une mallette de transport agencée, pratique pour les mesures

itinérantes, prêt à l’emploi.

La limpidité est, tout comme la couleur, un élément visuellement et immédiatement jugé par le consommateur. Les protéines du raisin, pouvant être instables, sont susceptibles de créer des troubles dans l’élaboration du vin rosé. Le traitement à la bentonite permet d’éliminer ces protéines instables, mais agit

sur les autres composés du vin rosé, notamment la couleur et les composés aromatiques. Le dosage de la bentonite est donc important car il facilite

l’obtention d’une couleur stable avec la teinte souhaitée.- Le traitement est préventif avant et après débourbage (< 200 NTU)

et en cours de F.A.- Lors de l’élevage, il permet d’enlever l’excès de couleur - si vous

l’estimez nécessaire - et surtout d’éviter les casses protéiques.

Le turbidimètre de suivre la phase de macération par la mesure de la turbidité, mais aussi de constater le risque d’instabilité

protéique très rapidement. Il vous servira en toute simplicité à effectuer vos essais de collage avec efficacité.

Le turbidimètre HI 98703 est l’outil idéal pour des mesures simples, efficaces et confortables en toute mobilité. La conception électronique

et optique issue de technologies de dernière génération assure une exactitude de mesure de ±2% avec une excellente sensibilité et

une remarquable répétabilité.

Phot

os e

t col

oris

non

con

trac

tuel

s, in

form

atio

ns s

ujet

tes

à m

odifi

catio

ns e

t sou

s ré

serv

e d’

erre

urs

typo

grap

hiqu

es

HANNA instruments - Agence OuestZone Industrielle Est - Rue de Bellevue

14650 CARPIQUETTéléphone : 02 31 26 55 24 - Télécopie : 02 31 73 52 42

viti@hanna-france.com - www.hanna-vin.com

Mesure de la température de saturationConductimètre pour l’évaluation de la stabilité des vins

Poste de mesure complet, prêt à l’emploi : conductimètre avec sonde, agitateur

magnétique compact, support de sondes, 2 béchers pour échantillons et solution

d’étalonnage

Autre critère perceptible au premier regard, la précipitation tartrique est une carence que le consommateur n’accepte pas dans son vin rosé. Cette précipitation est le problème principal de dépôts dans le vin. L’évaluation de cette instabilité est essentielle :

- avant traitement, afin d’en connaître les précipitations potentielles,

- après traitement pour vérifier son efficacité.

HANNA instruments vous propose d’effectuer ce test avec le conductimètre portatif compact HI 99300. Ce conductimètre économique et performant vous permet d’effectuer le test de stabilité tartrique en déterminant la température de saturation (valeur au-dessus de laquelle un vin peut solubiliser le tartrate de potassium).

Spécifications HI 99300

Gamme

EC 0 à 3999 µS/cm

TDS 0 à 2000 mg/L (ppm)

Température 0,0 à 60,0 °C

Résolution

EC 1 µS/cm

TDS 1 mg/L (ppm)

Température 0,1 °C

Exactitude(à 20 °C)

EC / TDS ±2 % pleine échelle

Température ±0,5 °C

Facteur de conversion TDS Ajustable, de 0,45 à 1,00 en pas de 0,01 (par défaut 0,50)

Étalonnage Automatique, en 1 point à 1413 µS/cm

Correction de température Automatique, 0 à 60 °C avec β ajustable de 0,0 à 2,4 %/°C en pas de 0,1 %

Sonde HI 76306, EC/TDS/température, avec connecteur DIN et câble 1 m (fournie)

Piles / Durée de vie 3 x 1,5 V AAA / Environ 500 heures d’utilisation continueAuto-extinction après 8 minutes de non-utilisation

Dimensions / Poids 152 x 58 x 30 mm / 205 g

Phot

os e

t col

oris

non

con

trac

tuel

s, in

form

atio

ns s

ujet

tes

à m

odifi

catio

ns e

t sou

s ré

serv

e d’

erre

urs

typo

grap

hiqu

es

HI 99300KIT WURDIG

½ Nouveau boîtier ergonomique, étanche et robuste ½ Affichage simultané de la conductivité et de la température ½ Guide opérationnel affiché en permanence à l’écran ½ Correction automatique de la température ½ Instrument garanti 2 ans ½ Simple d’utilisation

Présentation HI 99300Conductimètre portatif pour la mesure de la température de saturation des vins.HI 99300 est livré en coffret de transport avec la sonde HI 76306 et piles.En optionKit Wurdig Agitateur magnétique, un barreau

aimanté, un support de sondes, solutions d’étalonnage conductivité et 2 béchers 100 mL

AccessoiresHI 700031P Solution d’étalonnage conductivité

1413 μS/cm, 25 sachets de 20 mLHI 710024 Étui antichoc bleu