vinos de nueva zelanda

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Page 1: Vinos de Nueva Zelanda
Page 2: Vinos de Nueva Zelanda

Capital: WellingtonCiudad mas poblada: AucklandIdiomas Oficiales: Inglés, MaoríForma de gobierno: Monarquía parlamentaríaJefe de estado: Isabel IIGobernador General: Anand SatyanandPrimer Ministro John KeyIndependencia: Del Reino unido 26 de Septiembre de 1907Superficie: 268, 680 Km2Población: 4, 306, 400 HabMoneda: dólar neozelandésGentilicio: neozelandés, neozelandesa

Nueva Zelanda

Page 3: Vinos de Nueva Zelanda

¿Dónde esta Nueva Zelanda?Es un país de Oceanía que se localiza en el sureste del Océano Pacífico formado por dos grandes islas: la Isla Norte y la Isla Sur.

Page 4: Vinos de Nueva Zelanda

Las condiciones climáticas varían entre las distintas regiones:

Muy húmedo en la costa oestaSemiárido en el interior de CanterburySubtropical en Northland. La ciudad mas seca es ChristchurchAuckland, la más húmeda.

El sur y el suroeste de la Isla Sur tienen un clima más frío;

El norte y el noreste de la Isla Sur son las áreas más soleadas del país.

¿Cómo es el clima en Nueva Zelanda?

Page 5: Vinos de Nueva Zelanda

¿Qué significa Maorí?Los maoríes o maorís son una etnia polinesia que llegó a las islas de Nueva Zelanda, en el océano Pacífico sur, desde Hawái. La palabra maorí significa "común, normal“.

Page 6: Vinos de Nueva Zelanda

Se caracteriza por elementos frescos y jóvenes. Es una cocina de diversidad y juventud trayendo consigo una buena voluntad de experimentar con los platos. La frescura se debe a su océano y sus tierras fértiles. La cocina de Nueva Zelanda toma la inspiración de los pueblos de Europa, Asia, Polinesia así como de sus etnias indígenas, los Maoríes.

Gastronomía

Page 7: Vinos de Nueva Zelanda

Elementos destacados en su gastronomía

Paua (planta) Pavlova (el postre nacional)Tuatuas (moluscos) Tamarillo

Hokey Pokey Ice Cream Vieiras Venado

Salmon

Page 8: Vinos de Nueva Zelanda

¿Qué es una región vinícola?

Es un lugar dentro de un país que por sus características geográficas y condiciones climáticas es fértil para crianza de uvas para la creación de vinos.

Page 9: Vinos de Nueva Zelanda

Regiones VinícolasDe Nueva Zelanda

Northland

Auckland

Waikato/Bay of Plenty

Gisborne

Hawke´s Bay

Wairarapa

Nelson

Canterbury/Waipara

Marlborough

Central Otago

Page 10: Vinos de Nueva Zelanda

Variedades de UvaLas uvas se clasifican según el uso final que se les dará, la gran diferencia entre un vino y otro radica en las uvas con las que se ha elaborado ya que en las pieles de las uvas se generan la mayoría de los aromas y sabores de un vino.

Page 11: Vinos de Nueva Zelanda

Vinos Blancos

Breidecker, July Muscat, Planet, Chardonnay, Müller-Thurgau, Chenin Blanc, Riesling, Muscat, Sauvignon Blanc, Sémillon, Palomino y Gewürztraminer.

Vinos tintos:

Cabernet Sauvignon, Gamay, Pinot Noir, Merlot y Pinotage

Variedades de Uva en Nueva Zelanda

Page 12: Vinos de Nueva Zelanda

BCO VILLA MARIA PRIVATE BIN SAUV BLANC 750MLMaridaje:Acompañese con mariscos, ensaladas y platos frescos o solo.Bodega: VILLA MARIARegión: ISLA DEL SUR / MALBOROUGH País: NUEVA ZELANDAVarietal: 100% Sauvignon BlancPrecio: $309.00

TTO VILLA MARIA PRIVATE BIN PINOT NOIR 750MLMaridaje:Acompañese con carnes blancas, platos de cordero y quesos blandos.Bodega: VILLA MARIARegión: ISLA DEL SUR / MALBOROUGHPaís: NUEVA ZELANDAVarietal: 100% Pinot NoirPrecio: $399.00

¿Cuánto cuesta un vino Neozelandés?

Page 13: Vinos de Nueva Zelanda

Te Mata Woodthorpe Sauvignon Blanc 2008

Vino blanco sin crianzaProductor: Te Mata Estate WineryDenominación de origen: Hawkes BayUvas: Sauvignon BlancPrecio: 15,20 € IVA incl. ($254 MXN)Botella de 75 cl.

Staete Landt Sauvignon Blanc 2009

Vino blanco con crianzaProductor: Staete Landt Vineyards Denominación de origen: Marlborough(Nueva Zelanda) Uvas: Sauvignon BlancPrecio: 19,30 € IVA incl. ($322.00MXNBotella de 75 cl.

¿Cuánto cuesta un vino Neozelandés?

Page 14: Vinos de Nueva Zelanda

Te Mata Cape Crest Sauvignon Blanc 2006

Vino blanco con crianzaProductor: Te Mata Estate Winery Denominación de origen: Hawkes BayUvas: Sauvignon Blanc, Sémillon y Sauvignon Gris.Precio: 24,95 € IVA incl. ($417.00MXN)Botella de 75 cl.

Wairau River Sauvignon Blanc 2005

Vino blanco sin crianzaProductor: Wairau River WinesDenominación de origen: MarlboroughUvas: Sauvignon BlancPrecio: 11,80 € IVA incl. ($197.00 MXNBotella de 75 cl.

¿Cuánto cuesta un vino Neozelandés?

Page 15: Vinos de Nueva Zelanda

Matua Valley Marlborough Pinot Noir

Productor: Matua ValleyD.O.: Marlborough Tipo: Vino TintoUvas: Pinot NoirAñada: 2008Precio: 14,82 € IVA incl. ($247.00 MXN)Botella de 75 cl.

Culley Sauvignon Blanc

Productor: CABLE BAY VINEYARDSD.O.:MarlboroughTipo: Vino BlancoAñada: 2009Uvas: Sauvignon BlancPrecio: 12,52€ IVA incl. ($209.00 MXN)Botella de 75 cl.

¿Cuánto cuesta un vino Neozelandés?

Page 16: Vinos de Nueva Zelanda

Elspeth Cabernet Sauvignon 2007

Productor: Mills ReefRegión: WaikatoUvas: Cabernet SauvignonTipo:Vino TintoAñada:2007Precio: 46,53 € IVA incl. ($777.00 MXN)Botella de 75 cl.

Essenze Marlborough Sauvignon Blanc 2010

Productor: CABLE BAY VINEYARDSD.O.:MarlboroughTipo: Vino BlancoAñada: 2010Uvas: Sauvignon BlancPrecio: 12,52€ IVA incl. ($209.00 MXN)Botella de 75 cl.

¿Cuánto cuesta un vino Neozelandés?

Page 17: Vinos de Nueva Zelanda

All Hallows Eve Merlot 2009

Productor: CABLE BAY VINEYARDSD.O.: Hawke’s BayTipo: Vino TintoAñada: 2009Uvas: MerlotPrecio: 17,00€ IVA incl. ($284.00 MXN)Botella de 75 cl.

Pegasus Bay Riesling Waipara 2006

Productor: Pegasus Tipo: Vino BlancoAñada: 2006Uvas: RieslingPrecio: 24,00€ IVA incl. ($401.00 MXN)Botella de 75 cl.

McWilliams 1877 Cabernet Shiraz 2004

Productor: McWilliamsTipo: Vino TintoAñada: 2004Uvas: Cabernet Shiraz Precio: 90,00€ IVA incl. ($1505.00 MXN)Botella de 75 cl.

¿Cuánto cuesta un vino Neozelandés?

Page 18: Vinos de Nueva Zelanda

El maridaje del vino y la comida es el proceso de combinar los alimentos con el vino para realzar los sabores de ambos. El concepto principal tras el maridaje reside en que ciertos elementos, como la textura y el sabor, que se encuentran en los alimentos y el vino reaccionan de manera diferente al mezclarse y encontrar la combinación adecuada de éstos hará del comer una experiencia más placentera para el paladar.

¿Qué es el maridaje del vino?

Page 19: Vinos de Nueva Zelanda

SAUVIGNON BLANCMordaz, Exuberante, Intensa

Tipos de Vinos y sus Maridajes

Pescados, Mariscos, CrustáceosVegetales crudosComida saladaCítricos y VinagretasTomate

Madera

Metal

CHARDONNAYBalanceado, Afrutado, Concentrado, Elegante

Pescados, Mariscos, CrustáceosPastaPolloComida SaladaCítricos y VinagretasCremasAjo

Madera

Metal

Temperatura

TemperaturaEmbarricado

Embarricado

Metal

Madera

Page 20: Vinos de Nueva Zelanda

AROMATIC VARIETIESEl clima de Nueva Zelanda, se presta para la crianza de vinos blancos aromáticos.

QuesoPescado, Mariscos, CrustáceosVegetales CrudosComida SaladaComida PicosaComida DulceCítricos y Vinagreta

PINOT NOIRIntenso, Expresivo, Afrutado

PatoCerdo, CharcuteríaComida SaladaCremasAjoTomate

Embarricado Temperatura

Page 21: Vinos de Nueva Zelanda

MERLOT/CABERNET & SYRAHNueva Zelanda produce una amplia gama de variedades rojas bien estructuradas

SPARKLINGFresco, Elegante, Complexo, Consistente

QuesoPatoPastaCarne Roja y Carne de VenadoComida SaladaAjoTomate

QuesoPescadoVegetales CrudosComida SaladaComida PicanteComida DulceCítricos y VinagretasCremasAjo

Embarricado Temperatura

Page 22: Vinos de Nueva Zelanda

La Denominación de Origen (D.O. o D.O.C.) es la denominación oficial que se le asigna a ciertos productos como garantía de su procedencia y calidad. Se trata de una indicación geográfica aplicada a un producto agrícola o alimenticio, cuyas características se deben fundamentalmente al medio geográfico en el que se produce, transforma y elabora.

¿Qué es la denominación de origen?

Page 23: Vinos de Nueva Zelanda

MarlboroughMarlboroughAwatere ValleySouth IslandWairau Valley

AucklandWaihekeKumeuMatakana

Hawkes BayHawkes BayGimblett Gravels

North Island

North Island

CanterburyWaipara

Central OtagoCentral Otago

WairarapaMartinborough

Denominación de origen en Nueva Zelanda

Page 24: Vinos de Nueva Zelanda

Casas Productoras de Northland

1.- Okahu2.- Karikari3.- Fat Pig Vineyard4.- Ake Ake5.-Marsden6.- Cottle Hill7.- Omata8.- Long View9.- Sailfish cove10.- Lochiel11.- Millars12.- Pukeko13.- Waitapu

Page 25: Vinos de Nueva Zelanda

Casas Productoras de Hawke´s Bay

Page 26: Vinos de Nueva Zelanda

AnchorageBlackenbrookBrightwater Fossil Ridge WinesGlovers Golden HillsGreenhoughHimmelsfelds Kahurangi Kaimira Wines Kina Beach Kina Cliffs Lightband WinesMilcrest Neudorf

Orinoco Redoubt Hill Richmond Plains Rimu Grove WineryRiwaka River Ruby Bay SeifriedStafford Lane Sunset Valley Te Mãnia Wines Tohu Wines Waimea Woollaston

Casas Productoras de Marlborough

Page 27: Vinos de Nueva Zelanda

1. Alana2. Ashwell Vineyard3. Ata Rangi Vineyard4. Burnt Spur5. Cambridge Road6. Dry River Wines7. Escarpment Vineyard Martinborough8. Kusuda Wines9. Martinboroug Vineyard10. Nga Waka11. Palliser12. Porters pinot13. Schubert wine14. Te kairanga15. The cabbage tree vineyard16. Vynfields

Casas Productoras de Wairaraka

Page 28: Vinos de Nueva Zelanda

Casas Productoras de Gisborne

Page 29: Vinos de Nueva Zelanda

ReconocimientosMarsden Estate:2009 Black Rocks Chardonnay:5 Stars at Winestate Magazine 2011 competition2009 Syrah :4 Stars Winestate Magazine 2011 competition2009 Chambourcin & 2010 Pinot Gris: 3 stars at Winestate Magazine 2011 competitionOmata Estate: 2009 Syrah: Bronze at Bragato 2010 and Royal Easter Show 2011.Okahu Estate:Old Brother Johns Tawny Port & Shipwreck Bay Sav Blanc 2009:Silver San Francisco International wine awards 2010Okahu Chambourcin 2007 & Okahu Pinotage 2007: Silver, Upper North Island Challenge 2010Okahu Chardonnay 2007 : Bronze, Upper North Island Challenge 2010

Page 30: Vinos de Nueva Zelanda

¿Cuánto gana Nueva Zelandapor sus exportaciones?

Año

NZ$ (Millones)

Page 31: Vinos de Nueva Zelanda

Casas productoras 643Hectareas producidas 31964Rendimiento promedio(tonelada por hectarea) 8.9Precio promedio de la uva(por tonelada) 1629Toneladas prensadas 285000Produccion (millones de litros) 205.2Ventas dentro del pais(millones de grupos) 59.7Consumo percapita(litros) 13.9Ventas totales de vinos(millones de litros) 92.3Consumo percapita de vinos(litros) 21.4Millones de litros exportados 112.6Costo de exportaciones(millones de dolares neozelandeses) 991.7Viñedos sustentables 1244Casas productoras sustentables 135

Datos estadísticos 2009

Page 32: Vinos de Nueva Zelanda

Año 2009Variedad de uva(ha) Ha ProducidasSauvignon blanc 16205Pinot noir 4777Chardonnay 3911Merlot 1369Riesling 979Pinot gris 1501Cabernet sauvignon 517Gewurztraminer 311Syrah 293Semillon 201Cabernet franc 163Malbec 156Muscat varieties 135Muller thurgau 79Pinotage 74Chenin blanc 50Reichensteiner 72Otros y desconocidos 1171Total 31964

Viticultores por región 2009Northland 22Auckland 44Waikato 11Gisborne 87Hawke's bay 171Wellintong 48Nelson 72Marlborough 568Canterbury 38Otago 77Total 1128

Casas productoras por región 2009Northland 14Auckland 109Waikato 20Gisborne 24Hawke's bay 79Wellintong 61Nelson 34Marlborough 130Canterbury 62Otago 103Otras areas 7Total 643

Estadísticas 2009

Page 33: Vinos de Nueva Zelanda

Webgrafíawww.nzwine.com obtenida 17 de mayo 2011, 19:49 hrs.

http://es.wikipedia.org/wiki/Nueva_Zelanda obtenida 9 de mayo 2011, 14:30 hrs.

http://www.northlandwinegrowers.co.nz/ obtenida 17 de mayo 2011, 18:00 hrs.

http://www.gisbornewine.co.nz/ obtenida 17 de mayo 2011, 18:19 hrs.

http://www.winehawkesbay.co.nz/ obtenida 17 de mayo 2011, 17:32 hrs.

http://www.winehawkesbay.co.nz/ obtenida 17 de mayo 2011, 17:50 hrs.

http://www.wine-marlborough.co.nz/ obtenida 17 de mayo 2011, 18:38 hrs.

http://www.nelsonwineart.co.nz/ obtenida 17 de mayo 2011, 19: 15 hrs.

http://www.canterburywine.co.nz/ obtenida 17 de mayo 2011, 18:08 hrs.

Page 34: Vinos de Nueva Zelanda

CréditosUniversidad Autónoma del Estado de Hidalgo

Instituto de Ciencias Económico-Administrativas

Licenciatura en Turismo

7° Semestre Grupo 1

Escamilla Santillán Yazmin

Hernández Magos Christian Anel

Jiménez Hernández Tania Celeste

Mayo 2011