CATA MARZO 2015: VINOS AISLADOS

Se trata de vinos, uvas, bodegas y DO que estn aisladas y fuera del circuito de las grandes bodegas y DO de Espaa.

Son vinos espaoles, una pareja de una DO y la otra pareja de otras dos DO diferentes. Total 3 DO.

Tiene como caractersticas comunes la cercana de las DO y por tanto algunas cosas en comn: pequeas bodegas, bastante artesanales, produccin baja por pocas hectreas.

Por contra hay diferencias por presencia de algunas uvas muy especficas de la zona y que alcanzan diferencias de precio notables: los vinos cuestan casi tres veces de diferencia.

Es casi seguro que no habeis probado ninguno (como mucho, alguien el ms caro) y tambien es casi seguro que no los volvereis a probar a no ser que se est visitando la zona y aun as, algunos son difciles de encontrar. Yo hay uno que no he probado y otro he probado una cosecha anterior y dos que si he probado, uno hace aos en un viaje y visita de la bodega y el otro en cata Pein.

Preguntas iniciales:. alguna idea de las uvas de cada vino. alguna idea de las DO. alguna idea de zonas de Espaa candidatas. alguna idea de los precios de cada vino. sabemos quien no tiene monastrell. sabemos los dos que tiene syrah. sabemos algo de las aadas:

Preguntas finales:una vez conocidos los vinos y sus precios y sus uvas:. podemos ordenar las aadas: 2004-2005-2009-2010. podemos ordenar los precios: 12-21-22-35. podemos ordenar los nombre de los vinos

AISLADOS:

El nombre de la cata viene de que son vinos de las Islas Baleares,Ir a Baleares a probar vinos diferentes no aparece en ninguna gua de turismo. Parece que sol y la playa llevan a la cerveza, pero hay gente empeada en sacar buen vino en Formentera, en Ibiza y ya con ms antigedad y notoriedad en Mallorca aunque el vino de esta isla que probamos est fuera de circuito.Las uvas: http://www.verema.com/blog/abreunvinito/1023460-guia-para-principiantes-aroma-uvas-tintasUvas a catar:Cabernet Sauvignon, Da unvino con mucho color y aromas de frutas rojas del bosquecon un marcado carcter tnico pero que en climas clidos, como el de Formentera, se suaviza ostensiblemente. Merlot: siempre asociada al Cabernet por su origen comn y complementariedad enolgica, dando unvino con toques de ciruela y una estructura sencillaque permite muchas veces compensar la astringencia del Cabernet.Monastrell:es una variedad tinta, autctona de las regiones prximas al Mediterrneo que soporta bien el clima rido y caluroso. Su calidad, por mucho tiempo no reconocida, se debe al estrs hdrico que sufre habitualmente a lo largo de su ciclo vegetativo, dandovinos carnosos, con mucho color, ligeramente afrutados y dotados de buena estructura.FogoneuFinalmente laFogoneuque se encuentra en toda la geografa balear, es una variedad que complementa a la Monastrell dando unaroma distinto al vino, podramos decir untoque de mediterraneidadShirazVinos de gran alcance (crianza), vigorosos, con cuerpo, gran cantidad de taninos y materias colorantes, con un peculiar aroma a violetas y cassis, frambuesas maduras, y regaliz que evolucionan con el tiempo en notas de pimienta, especias y cuero.

VINOS DE IBIZAExisten tres bodegas que producen vinos en Ibiza y estn ubicadasen la parte noroeste de la isla, en el municipio de San Antonio de Portmany. Pero la elaboracin delvinoen la isla es ancestral, aunque hace una dcada que los productores locales decidieron comercializarlo con una estructura basad en el esfuerzo y en la inversin personal para dar nombre dentro y fuera de Espaa a sus caldos.Desde el siglo VIII a.c. la influencia de los fenicios, griegos y romanos, gener una importante tradicin vincola en las islas. La economa agraria de minifundio consigui mantener el cultivo de la vid y el arte de la elaboracin del vino para consumo propio, una tradicin transmitida de padres a hijos hasta hoy.En 1990 se desarroll el comercio del vino en las Pitiusas, que en poco tiempo se ha situado entre los mejores vinos de esencia mediterrnea. Se trata de producciones muy limitadas donde prima la calidad frente a la cantidad y de las que se obtienen unos vinos de aromas profundos, provocadores y balsmicos, con cuerpo suave pero estructurado, ideales para acompaar cualquier plato de la gastronoma local.Las variedades autctonas son la Monastrel (mourverde) y Garnacha en tintos, mientras que en blancos destaca la variedad Malvasa. Los vinos Ibicencos se se elaboran y producen en las zonas de Sant Mateu, Buscatell y Sant Josep.Las tres bodegas que cultivan, producen y comercializacin vinos tintos, blancos y espumosos en Ibiza sonCan Rich,Can MaymoySa Cova.

Sa Covasta cuenta con la particularidad de recoger la uva de forma manual. Las instalaciones y los viedos de Sa Cova se encuentranen el entorno natural de San Mateu d'Albarca.Todos los vinos estn reposados en barricas de roble francs en la propia bodega. Para el Sa Cova Privat , se seleccionan las mejores uvas de los viedos. Suele tener un 60% de monastrell y un 40% de syrah

Su fundador y actual propietario,Juan Bonet Riera, Las tres bodegas ibicencas son ecolgicas y su produccin ronda las 30.000 botellas.

Leer ms:http://www.lavanguardia.com/economia/20111110/54238013764/ibiza-se-hace-hueco-en-el-mundo-del-vino-de-calidad.html#ixzz3S0G8iYpe

PRIVAT SA COVA 2004Telefono971 187 046 - 699 054 055DireccionFinca Sa Cova. Sant MateuMunicipioSant Antoni de PortmanyZonaSant MateuCdigo Postal07816http://www.sacovaibiza.com/index.php/nuestra-bodega/privat

La finca Sa Cova produce anualmente entre 20.000 y 25.000 litros de vino. La bodega tiene capacidad para vinificar hasta 60.000 litros y cuenta con barricas de roble americano y francs al 50%. Bonet comenz elaborando vino con la uva clsica de la isla, la monastrell, que criaba en barrica durante doce meses. Con los aos, fue sumando a esta uva otras variedades, con el objetivo de afinar ms las sensaciones de sus creaciones. Pero, adems de la elaboracin, a Joan le gusta destacar la importante labor que las vides bien cuidadas realizan en el paisaje de la isla, que en la sequa del verano aparecen verdes y rompen la monotona de un campo castigado por la poca de ms calor. Las plantaciones se sitan preferentemente en el Pla de Sant Mateu, la zona de mayor tradicin vitivincola de la isla, de suelos arcillosos profundos y drenantes, con la tpica terra rossa mediterrnea, de color rojo intenso. En su finca de Sa Cova empez a elaborar vinos ibicencos de calidad en sus propios viedos que ocupan un total de 12 ha. Tintos a partir de uvas monastrell (6 ha), syrah (2 ha), Tempranillo (1 ha) y merlot (1 ha), y blancos de malvasia (1.5 ha) y moscatel (0.5 ha), guardando la tradicin de sus antepasados haciendo un vino artesanal pero a la vez usando la ms moderna tecnologa, como fermentaciones a temperatura controlada en depsitos de acero inoxidable, y crianza en barricas de roble francs.

PRIVAT SA COVA 2004VARIEDAD DE UVA: Monastrell 60% y Syrah 40%VENDIMIA: Primera semana de Octubre. Cosecha manualELABORACIN: Fermentacin controlada a 27 C. Un ao de crianza en barricas de roble francsVOLUMEN: 14%NOTA DE CATA: Rojo picota, excelente buqu, fino, aldehidos nobles. Recuerdos de cedro, higos, sabroso, largo y elegante. Bodega:Sa CovaD.O./Zona:IbizaPas:EspaaTipo de vino:TintoCrianza:Con crianzaGraduacin (vol):14%Varietales:Shyraz, MonastrellPrecio aproximado:12 (hace 7 aos)Una zona y vino poco conocidosAbreunvinito08/07/12 14:15Fecha cata:07/07/12 VALORACION 7.9 RPC 8.5Color rub de borde atejado, limpio, brillante con capa nedia y lgrima media. Aromas de intensidad normal a fruta supermadura, tambin minerales y tostados. En boca es potente pero sedoso, no alcohlico, taninos bien integrados, algo espirituoso, con persistencia suficiente.

VINOS DE MALLORCAEn realidad se trata de un vino de muy baja produccin que empez hace pocos aos ya que el enlogo es compaero y amigo de mi hijo: Sergio NavarroTERRA DE MARS 2010Bodega:BordoyD.O./Zona:D.O. Pl i Llevant Pas:EspaaTipo de vino:TintoCrianza:Con crianzaGraduacin (vol):14,5%Varietales:Cabernet S., Syrah, MerlotPrecio: 21 http://www.bodegasbordoy.es/Todo empez cuando Miquel Sastre Bordoy adquiri en 1.993 las parcelas Els camps de Sa Vinya y sAljub Vermell , pertenecientes a la finca Sa Torre con la ilusin de que aquellas tierras que haban cobijado a las vias siglos atrs fueran de nuevo un viedo. Su saber hacer, el tesn y la visin de futuro hicieron todo lo dems. El clima de esta zona guarda sus peculiaridades, estamos en la parte ms rida de la isla, con una pluviometra muy baja y una fuerte insolacin que beneficia a la via con producciones ms bajas pero de mayor calidad. El suelo tambin es diferente, tiene una estructura franco-arenosa, lo que hace que est muy bien drenado, adems de proporcionar una baja fertilidad, limitando as el vigor de la planta, lo que redunda en calidad. Por otra parte la composicin del subsuelo aporta a los vinos un carcter mineral Cabernet Sauvingnon50% Finca s Aujub Vermell Syrah45% Finca s Aujub VermellMerlot5% Finca s Aujub VermellVendimia: Manual en cajas de 15 kg. Primera semana de Octubre (C-S), ultima de agosto (Merlot) y Primera de septiembre (Syrah) de 2010. Produccion 1,5kg /planta.Elaboracin: Maceracion prefermentativa en frio (48 h-10oC), fermentacion en depositos de acero inoxidable de pequena capacidad (1000L) a temperatura controlada (25oC) y crianza en barrica 100% nueva de roble frances de las diferentes variedades por separado durante 14 meses. Posterior coupage final. Basado en la seleccion de las mejores barricas.Terra de Mars Graduacin:14,6% vol. Corcho:Natural 49mm Notas de Cata Color: Rojo cereza con ribetes rubi. Aroma: Intenso aroma a frutas negras y fruta madura en perfecto equilibrio con torrefactos y finas notas florales. Boca: Ataque amable con paso estructurado y voluptuoso y persistente final con taninos maduros de gran calidad. - Abreunvinito25/10/14 13:29 Cosecha 2010Fecha cata:18/10/14 Excelente vino (9) con muy buena RCP (10)coupage de C-S, Merlot y Syrah con 14 meses barrica 100% nueva de roble francs. Produccin por planta entorno a 1,5 kg. Vinificacin de cada variedad por separado en depsitos de 1000L con remontados y bazuqueos cuidadosos. Maceracin prefermentativa en fro. Prensado suave. Batonnage en depsito sobre las durante 3 meses.Vino de gran complejidad: fruta madura, montebajo, herbceo, mineral, ligera madera y bien equilibrado. Aparente capacidad de evolucin en botella, con un notable marcado herbceo que se redondea de manera excelente con la fruta y la madera ligera. Acidez perfecta.Se trata de la gama alta de la bodega, y sin embargo, mantiene una RCP difcil de alcanzar.Otras notas de cata de Javier azcona Puntuacin 9.3 RPC 8.5: y Saguibial: Puntos 8.9 RPC 8.5http://www.verema.com/vinos/106674-terra-mares-2010#ficha?actualizado=1Otro vino de la bodega: Sa Rota Reserva 2008Medalla de Plata en Mundus vini Alemania 2012.Propuesto en maridaje otro vino de la bodega: http://www.verema.com/blog/doc-ad-hoc/1254785-restaurante-2-cielos-hotel-sky-melia-barcelona.VINOS DE FORMENTERAYa se encuentran referencias que demuestran la existencia de esta actividad en Formentera en la carta de infeudacin del ao 1246, en la cual Montgr encarga aBerenguer Renardla repoblacin de la isla. En la mencionada carta destaca la existencia de unas vias en La Mola cedidas a unos ermitaos, posiblemente de la orden de San Agustn.El cultivo de laviaseguramente continu hasta el siglo XIV, momento en que la isla de Formentera qued totalmente despoblada debido a lapeste negra, y por lo tanto se abandon tambin este cultivo. En el siglo XVIII se inicia un movimiento migratorio de ibicencos hacia Formentera, dando lugar a la segunda y definitiva repoblacin. A partir de ese momento, la vitivinicultura de Formentera ir en aumento.Hay sembradas ms de 60 ha de via, lo cual representa el 12,5% del total de la superficie agrcola utilizada. La variedad tradicional y predominante es la monastrell, ya que cerca de un 44% de las vias son de esta variedad. En Formentera solo hay dos bodegas: Terramoll y Cap de Barbaria.

TERRAMOLL 2005Terra Moll Baleares, S.L.Ctra. de la mola, km. 15,507872 El Pilar, FormenteraIslas Baleares EspaaTel: +34 971 327 293Fax: +34 971 327 293E-Mail:xalvarez@terramoll.esWeb:www.terramoll.esLa bodega fue fundada en el ao 2000. En TerraMoll se producen vinos blancos y tintos, y tiene 14 hectreas de viedos. Las variedades de uva blanca se cultivan en la zona de Can Blai y las variedades tintas en los alrededores de la Casa La Cubana.DO Formentera(Espaa): uvas: Cabernet Sauvignon,Monastrell,MerlotPrecio 22 Una pasadaJavier Azcona20/08/12 20:02Fecha cata:20/08/12 Puntuacio 9.1 RPC: 8.5rojo cereza y toques rubi, reflejo anaranjado como el ribete y capa baja, crianza larga. Dejadlo abrir.Nariz Profunda y compleja, limpia, muy suave en tostados y notas minerales, torrefactos cuidados, muy mimado. Humo y puro habano, pimientas, todo ello con pure luxe.En boca es tremendamente amable, largo, lineal y voluminoso, monastrell golosa, notas de fruta negra, arandanos, cafe arabica, cacao amargo y hierbas del monte.Increible este vino y su Es monestir de gama alta....ambos para tenerlos tiempo, decantar incluso y esperar hasta maana.......si podeis.

CAP DE BARBARIA crianza 2009Ctra. Cap de Barbaria, km. 5,807860 Sant Frances, FormenteraIslas Baleares EspaaTel: +34 647 707 572E-Mail:info@capdebarbaria.comWeb:www.capdebarbaria.com El terreno de donde nace este vino consta de dos parcelas, la principal de una hectrea, frente a la vieja casa de la finca, rehabilitada y reconvertida en Hotel, donde en diciembre de 1999 se plant un 60% de Cabernet Sauvignon y un 40 % de Merlot, con pie americano 140 Ruggieri y con una alta densidad de plantacin, 5.500 cepas/ha.,y la segunda parcela de poco ms de media hectrea con una via vieja de unos 40-50 aos de Monastrell y Fogoneu, franco de pie, que aporta un carcter particular y una especial personalidad al vino Cap de Barbaria.La alta densidad de plantacin reduce la produccin de uva por cepa pero mejora su calidad.lEl suelo, con notables diferencias dentro de cada parcela, pasa de muyarenosoen la zona de la Merlot a muy pedregosoen la zona del Cabernet. La piedra es calcrea y agrava los efectos de la falta de agua, provocando estrs suplementario a la planta .Formentera(Espaa): uvas: Cabernet Sauvignon,Monastrell,MerlotyFogoneu Precio 35 Produccin 8000 botellas/ao

La cabernet y la merlot envejecen en barricas de roble francs nuevas y de segundo ao. La monastrell y la fogoneu en barricas de roble americano.13,5% El tiempo de exposicin es variable segn las catas en barrica. La fogoneu propia de las islas baleares es la que le da las caracteristicas aromticas de vino mediterrneo.

Cap de Barbaria 2007 Tinto95 puntos Pen (Gua Pen).Color cereza oscuro, borde granate. Aroma cacao fino, sotobosque, tierra hmeda, espirituoso, fruta madura, balsmico, con carcter, ebanistera. Boca sabroso, estructurado, lleno, taninos finos, balsmico.Cap de Barbaria 2009 TintoInteresanteAbreunvinito06/08/14 10:57Fecha cata:22/02/14 Puntuacin 8.3 RPC 7Color cereza oscura, menisco atejado, capa media, limpio, brillante.En nariz hay buena intensidad de fruta negra madura, especias, flores, tostados, maderas, cacao y balsmicos. Bastante compleja y que abre lentamenteEn boca tiene buen cuerpo, es denso, buenos taninos maduros, presencia de acidez, algo salino, todo en buen equilibrio.Un vino interesante, que merece la pena.Un ao ms, Mediterrneo en estado puroSanti Albert20/01/14 17:39Fecha cata:17/01/14Granate de capa alta, buen brillo, y ribete de color teja.Nariz media de gran peso de fruta negra, acompaado de tabacos, hierba quemada, cacao tostado, y balsmicos de monte bajo.A copa movida empiezan a aparecer algunas notas de flores como violetas.Boca suave, acidez muy correcta y agradable. Tanino sedoso, que acompaa a un buen cuerpo y carcter.Final bien largo, clido y picantoso, tambin de pimienta negra, como su aada predecesora.