Tintos de Valencia, nuevos proyectos

JordiHerrera

VODKAEL ACOMPAÑAMIENTOPERFECTO

www.revistavinosyrestaurantes.comNº 158-OCTUBRE-4 €

ENTREVISTA AL CHEF

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Cocina del mundo: Alemania

GRANDES SAGASfamiliaresdel VINO

Rioja

JAMÓN, EL PRODUCTOQUE INSPIRA A LOS CHEFS

ESPECIAL

PASADO, PRESENTE Y FUTURO

DESDE 1830PONCHE CABALLERO

MANAIRÓ (BARCELONA)

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Bodegas MugaManuel Muga nos especifica que “como viticultores tene-mos referencias desde el año 1877 y como bodeguerosnuestro abuelo empezó su negocio el año 1932. Por tan-to, podemos decir que como viticultores somos la quintageneración y como bodegueros la tercera. Como en todonegocio, trabajamos para que sea rentable pero en la fa-milia tenemos muy claro que lo que queremos es estar or-gullosos del vino que elaboramos, estar orgullosos del tra-bajo bien hecho. Cuando se buscan vinos de calidad unfactor importante es el “trabajo pasional” y lo que nos de-fine es el cariño y la pasión que ponemos en nuestro tra-bajo. El futuro que vemos en nuestro negocio es seguirapostando claramente por la calidad de nuestros vinos.Creemos que es el mejor camino a seguir”.

Zuazo Gastón El responsable de la bodega, Prudencio ZuazoGastón, no explica que pertenece a la séptimageneración de la familia dedicada al mundo delvino. Su filosofía: “Respeto por el viñedo, quees de donde venimos, para poder elaborar vi-nos de calidad. El vino, nos enseñaron nues-tros mayores, que nace en la cepa, y por ello esa lo que dedicamos gran parte de nuestro es-fuerzo. El "secreto", que no es tal, es estar uni-dos y apoyarnos siempre en la familia”. Y aña-de: “El futuro se presenta con ilusión, con ganasde seguir consolidando el proyecto, con nue-vos viñedos para nuestro autoabastecimiento.Nuevos proyectos hay muchos, que esperamoslleguen a consolidarse y ser algo más que unboceto en papel. Por el momento, nuevos vi-nos como los presentados este año”.

Eguren UgarteKoldo Eguren, consejero delegado, nos explica que la familia Egurencomenzó a cultivar sus propias viñas en 1870. “Desde entonces hanpasado seis generaciones aportando su personalidad en cada contex-to histórico” y añade: “En Eguren Ugarte siempre hemos sido cons-cientes de que el proceso del vino comienza en el suelo y en la vitivi-nicultura. Somos agricultores del vino. Hacemos una apuesta por lacalidad. No buscamos grandes cantidades de producción, sino que ha-cemos vino para las personas, no para los mercados. Pensando en laspersonas, precisamente, decidimos abrir al público la bodega, siendola primera de la DOCa Rioja, en 1993, que puso en marcha un plande visitas guiadas. Hoy pasan cada año cerca de 20.000 personas. El futuro pasa ahora por seguir manteniendo la apuesta por la calidadfrente a la cantidad. Que sea el fruto de la pasión del vitivinicultor. Yeso pasa por respetar el origen, la tierra y la elaboración enfocada a lacalidad. No por ir en busca de más cantidad y menor precio”.

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Rioja

La bodega Rioja Vega nos destaca su vinoRioja Vega Tempranillo Tinto. Se trata

de un tinto que cierra una colección que estápensada para rendir homenaje a una varie-dad que es la misma esencia de los vinos rio-janos. Tras el lanzamiento del TempranilloBlanco, y recientemente, del TempranilloRosado, este tributo se culmina con un vino100% tempranillo de los viñedos de RiojaVega.Rioja Vega Tempranillo es una edición muylimitada –solo se han producido 4.150 bo-tellas. Tanto la selección de las uvas, comola elaboración, estuvieron orientadas a con-

seguir reflejar fielmente el carácter singularde la tempranillo de Rioja Vega. El resulta-do muestra complejos aromas de toffee ymentolados, aportados por su crianza enbarrica, muy bien conjuntados con frescasnotas frutales y regaliz. Sutil entrada, pala-dar elegante y potente, especiado y fresco,con taninos carnosos.La presentación del nuevo Rioja Vega Tem-pranillo Tinto comparte la línea marcadapor sus dos antecesores: una cuidada eti-queta, colores destacados y una original for-ma de la botella.El tiempo se convierte en valor. Los oríge-

nes de esta bodega, anteriores incluso a lacreación de la denominación de origen, lehan permitido conservar la palabra Rioja ensu marca. Rioja Vega es hoy una de las po-cas bodegas cuya tradición vinícola se re-monta a los albores de la cultura del vino enesta privilegiada zona geográfica. �

Eguren Ugarte es la bodega dela Familia Eguren, una fami-

lia de agricultores del vino desde1870 y que en la actualidad se en-cuentra en su sexta generación de-dicada al apasionante mundo decultivar y crear vino. Esta bodegafamiliar de Rioja Alavesa ha sabi-do mantener las tradiciones en laelaboración de sus vinos, a la vezque ha incorporado innovadorastécnicas, tanto en el cultivo comoen la producción, dando como re-sultado unos vinos excepcionales,

merecedores de importantes galar-dones tanto nacionales como in-ternacionales.Entre ellos destaca Ugarte Crianza,todo un emblema de esta bodegaelaborado a partir de la uva de susviñas de tempranillo y garnacha.Situada junto a Laguardia, en la de-nominada Milla de Oro de RiojaAlavesa, la visita a sus instalacio-nes constituye una experiencia ini-gualable para todos los sentidos.Con sus más de 2 kilómetros decuevas excavadas a mano, su hotel

y sus dos restaurantes, recibió elpremio ‘Best of’ al Turismo Vitivi-nícola en 2010 y un Premio Turis-mo del Gobierno Vasco en 2014.Además de ser pionera en las visi-tas guiadas, ofrece varias activida-des para todos los públicos y la po-sibilidad de organizar eventos ensus cuevas, jardines y viñedos. �

RIOJA VEGACtra. de Logroño-Mendavia, km 92

31230 Viana (La Rioja)Tel.: 948 646 263 · www.riojavega.com

EGUREN UGARTECtra. A-124 km 61

01309 Laguardia (Álava)Tel.: 945 600 766

www.egurenugarte.com

Eguren Ugarte

RiojaVega

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