vinho
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slides apresentados nas Jornadas de MarketingTRANSCRIPT
- 1. A magia do Vinho no Ribatejo
2. Histria do Vinho
3. Histria do Vinho
O vinho tem grande relevo histrico, o seu surgimento em tempos
remotos tornou-o um produto que acompanhou parte da evoluo econmica
e sociocultural de vrias civilizaes.
4. Histria do Vinho
Do ponto de vista histrico, o vinho nasceu antes da escrita, a sua
origem imprecisa.
Os relatos apontam para que a bebida tenha surgido por mero
acaso.
Uvas pisadas, esquecidas num recipiente que sofreram os efeitos da
fermentao.
5. Histria do Vinho
O cultivo da videira para a produo de vinho s foi possvel com a
sedentarizao do Homem.
Foram encontrados achados arqueolgicos que continham grainhas que
datavam entre 7.000 a.c e 5.000 a.c.
6. Histria do Vinho
Entre os egpcios
Os egpcios foram os primeiros a registar em gravuras, entre 3.000
a.c e 1.000 a.c, o processo de vinificao e o uso do vinho em
celebraes.
O vinho juntamente com o azeite, foram um grande impulso para o
comrcio, tanto o interno quanto externo.
Os fencios foram essencialmente o seu grande embaixador. Existem
relatos de exportao de vinho egpcio para pases da bacia
mediterrnica, que datam de 2.500 a.c..
7. Histria do Vinho
Na Grcia
Cultivado ao longo da costa mediterrnica, o vinho foi cultural e
economicamente vital para o desenvolvimento grego. Adquiriu uma
dimenso social e cultural nunca obtida no Egipto.
No mundo mitolgico, Dionsio, filho de Zeus, era o deus das belas
artes, do teatro e do vinho.
Quando os gregos fundaram Marselha, a sua perspectiva era
comercializar vinho com os habitantes locais. Provavelmente, o
primeiro contacto entre o Vinho e a futura Frana.
8. Histria do Vinho
Em Roma
Os romanos levavam o vinho quase como uma demarcao de territrio,
uma forma de impor a sua cultura nas reas que conquistavam.
A predileco da poca era pelo vinho doce. A colheita tardia ou a
secagem ao sol potenciava a concentrao de acar.
O processo de armazenagem e envelhecimento tambm foi melhorado,
substituram-se as nforas pelas pipas, o que aprimorou o sabor do
vinho.
9. Histria do Vinho
Tinha que falar de binho!
Baco
Deus do Olimpo adoptado por Roma.
O culto a Baco e as boas colheitas.
Era algo levado to a srio que at os presos eram soltos para
participarem dos Bacanais ou Bacanlias.
Quem acompanhava as festas era chamado de Bacante.
10. Histria do Vinho
Imprio Romano entrou em colapso.
O vinho j no fazia parte s de Roma.
Era algo maior, algo que assumira vida prpria.
11. Histria do Vinho
Na Idade Mdia
O vinho perde a urea e fineza dos vinhos antigos. Guerras e mau
acondicionamento tornam o vinho um produto de consumo
imediato.
As ordens religiosas recuperam essa urea. Os mosteiros e os seus
extensos vinhedos esto na origem de regies vincolas de grande
qualidade.
Nesta poca surgem outros vinhos alm do tinto, como os brancos,
roses e espumantes.
12. Histria do Vinho
Nos tempos actuais
A produo do vinho tambm foi contagiada pela revoluo industrial.
Privilegiou-se a quantidade em detrimento da qualidade.
Embora actualmente seja diferente.
Os avanos da tecnologia permitiram que a vitivinicultura evolusse
muito. O cruzamento gentico das cepas, a formao de leveduras e a
produo mecanizada elevaram substancialmente a qualidade e o paladar
do vinho.
Actualmente o vinho produzido de forma a responder aos mais
diversos e exigentes mercados de consumo.
13. OIV, relatrio sobre o estado do mercado mundial da
vitiviniculturaFonte: OIV WoldStatistics
14. OIV, relatrio sobre o estado do mercado mundial da
vitivinicultura
- rea da superfcie de vinhedos do mundo
15. Uvas Produo mundial 16. Vinho 17. Produo mundial 18. Consumo mundial de vinho 19. Equilbrio de mercado no mundo do vinho 20. O comrcio internacional