Programa

Los SIAL han sido de�nidos como organizaciones de producción, transformación y servicios en torno a un producto con características distintivas y a una escala espacial dada que conjugan los conocimientos

tradicionales acumulados y la innovación para la valorización de los productos y el territorio.

En este sentido, se busca avanzar en la construcción de modelos analíticos de coordinación entre diferen-tes niveles de gobierno, academia y sociedad en contextos locales.

Se pretende mostrar la ine�ciencia de los modelos sectorizados de atención al desarrollo rural y señalar la necesidad de avanzar en un modelo de gobernanza, como ejemplo de un nuevo enfoque de gestión pública y social. Asimismo, se busca establecer una vinculación efectiva de la academia con los agentes de desarrollo territorial. No se trata de aplicar modelos generados externamente a las comunidades, sino de reconocer la importancia de la acción colectiva en la construcción de alternativas de bienestar y sustenta-bilidad en el desarrollo de los territorios.

En el Seminario se privilegiará el debate en torno al contexto económico, social y las políticas públicas que están con�gurando las dinámicas socio-productivas en los sistemas agroalimentarios.

Proyectos: PAPIIT IT-300113 “De los Sistemas Agroalimentarios Localizados a las políticas de desarrollo territorial. Una propuesta desde la gobernanza”CONACYT CB-181616 “Gobernanza de los Sistemas Agroalimentarios Localizados. Políticas de desarrollo territorial”

PROGRAMA

Miércoles 23 DE SEPTIEMBRE

9:00 hrs. Registro9:30 hrs. Inauguración10:00-11:00 hrs. Conferencia Magistral

Denis Requier-Desjardins (IEP de Toulouse y LEREPS)La consideración de la demanda: impacto sobre las dinámicas de desarrollo territorial de los SIALes11:00-11:15 hrs. Café

11:15-14:00 hrs. Mesa 1 Multifuncionalidad y territorio

Gerardo Torres Salcido (UNAM-COHU, CIALC)Territorio y gobernanza de los SIAL. Un informe preliminar de los proyectos PAPIIT-CONACYT (2008-2015)

Francois Boucher (IICA/CIRAD) y Juan Antonio Reyes (Consultor en Medio Ambiente y Desarrollo) Nuevas formas de gestión territorial con enfoque SIAL a partir de cuatro casos en América Latina

Fernando Cervantes (UACh), Fabiola Sandoval Alarcón (UACh), Alfredo Cesín Vargas (UNAM-UAER), Abra-ham Villegas de Gante (UACh)La caracterización de la cadena productiva del queso de presa de la Costa Chica de Guerrero y Oaxaca

Esteban Barragán López y Pedro Huitzilihuitl Ovando Flores (COLMICH)18 años de esfuerzos en favor de un producto cultural con identidad territorial. Queso Cotija Región de Origen

María del Carmen Hernández (CIAD) y Juan Luis Ochoa (UES)Multifuncionalidad y gobernanza en la región centro de Sonora. El potencial de la quesería artesanal

Modera: Alejandro Ramos

14:00 a 16:00 hrs. Receso

16:00-18:00 hrs. Mesa 2 Agroindustria, cali�cación y comercialización

Angélica Espinoza Ortega, Carlos Galdino Martínez-García, Humberto Thomé Ortiz e Ivonne Vizcarra Bordi (UAEMEX-ICAR)Los motivos de elección de alimentos del consumidor mexicano

R. Antonio Riveros (IICA), François Boucher (IICA-CIRAD) y Oswaldo Villalobos (IICA)Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL) y circuitos cortos de comercialización

Fernando Manzo Ramos, Clara Luz Méndez Bautista, Gabriela López Ornelas (COLPOS-Campus Monteci-llo)Expansión regional del SIAL-Amaranto. Crecimiento del mercado local en la agroindustria familiar rural del amaranto, a partir de procesos de intercambio y circuitos cortos de vinculación

Mario del Roble Pensado Leglise (IPN-CIIEMAD) y Javier Sanz Cañada (CSIC-IEGD)Indicación Geográ�ca de la Carne de la Sierra de Guadarrama

Modera: François Boucher

Jueves 24 DE SEPTIEMBRE

9:30-10:00 hrs. Registro-café10:00-11:00 hrs. Conferencia Magistral

Gonzalo Saavedra (Universidad Austral de Chile)Territorio, diferencia y producción de alimentos. Re�exiones sobre los límites de la acción colectiva en espacios económicos localizados 11:00-11:15 hrs. Café

11:15-13:00 hrs. Mesa 3 Sustentabilidad, gestión y política pública

Marie Christine Renard (UACh) y Rosa María Larroa (UNAM-FCPyS, CELA)Política pública y sustentabilidad de los territorios cafetaleros en tiempos de roya

Alejandro Barragán Ocaña, Gerardo Reyes Ruiz, Samuel Olmos Peña (UAEMEX-Chalco)Gobernanza y cultivos transgénicos en países en vías de desarrollo

Modera: Fernando Manzo

13:00-14:00 hrs. Plenaria RedSIAL-México

14:00 a 16:00 hrs. Receso

16:00-18:00 hrs. Mesa 4 Desarrollo y acción colectiva (mesa de actores)

Álvaro Urreta, Felipe Casas, Francisco Pineda y Gonzalo Tapia (Líderes de asociaciones de productores de hortalizas y de mercadeo solidario) El mercado de Hortalizas de la CEDA, como vía articuladora de territorios, eslabonamientos productivos y mercadeo solidario; con�ictos, acción colectiva y potencialidades

Valentín de la Rosa (Coordinador del Parque Ejidal San Nicolás Totolapan, D.F.)Acción colectiva y territorio. El parque ejidal de San Nicolás Totolapan

Martha Elena García Vázquez y Guillermo Bermúdez Garza Ramos (Periodistas cientí�cos sobre alimentación sustentable)De como la pregunta ¿qué es comer sano?, nos llevó al menú complejo de la alimentación y a participar en la gestación de productores y consumidores ecosociales

Modera: María del Carmen del Valle Rivera

Viernes 25 DE SEPTIEMBRE

9:30-10:00 hrs. Registro-café

10:00-11:00 hrs. Conferencia Magistral

Marcelo Champredonde (INTA)SIAL en América Latina: contextos, objetos de trabajo y enfoques

11:15-14:00 hrs. Mesa 5 Estudiantes con investigación en proceso

Sandra Blas Yañez (UAEMEX-MARDTYTA)Experiencia de productores de maguey: Asociatividad y AIR en Jiquipilco

Laura Sánchez (UAEMEX-MARDTYTA)La tipi�cación del quesillo de Reyes Etla: el vínculo con el Territorio y el saber hacer

Xochitl Liliana Carmen-Franco (COLPOS-Maestría en Ciencias. Programa de Estudios del Desarrollo Rural)Tipicidad Con Enfoque Territorial Del Chile Rayado (Capsicum Annuum L.) en el municipio de La Misión, Estado De Hidalgo, México

Rodolfo Domínguez Arista (UACh-Maestría en Ciencias en Sociología Rural)Los límites de la denominación de origen en el caso del mezcal artesanal de Teozacoalco, Oaxaca

David Monachon (CIESAS, Doctorado en Antropología)Redes Alimentarias Alternativas: Nuevos Compromisos Políticos y Sociales. Un Estudio Comparativo Fran-co-Mexicano

Joaquín Huitzilihuitl Camacho Vera (UACh-CIESTAAM)La artesanalidad alimentaria

Modera: Angélica Espinoza

14:00 a 16:00 hrs. Receso

16:00-18:00 hrs. Mesa 6 Estudiantes con investigación en proceso

Angélica Villaseñor M. (CIAD-Doctorado en Ciencias)Calidad e inocuidad en la producción de quesos artesanales. Un análisis desde la percepción del productor rural, Caso del Ejido Cobachi, Sonora, México

Tihui Campos (UNAM, FCPyS- Doctorado en Estudios Latinoamericanos)Género y producción de café agroecológico en Ixhuatlán del Café, Veracruz. Avances de investigación de la tesis doctoral: Estrategias de soberanía alimentaria en América Latina, propuestas en México y Cuba para su aplicación

Laura Elena Martínez Salvador (UNAM-IIEc-Doctorado en Economía)Aprendizaje tecnológico e innovación para el desarrollo territorial en el Sistema Agroalimentario Localizado de amaranto en Xochimilco, Distrito Federal

Esperanza Rios Álvarez (UNAM, FFyL-Doctorado en Geografía)Acción colectiva y arreglos institucionales en la con�guración del sistema agrícola-pesquero en la cuenca del lago de Cuitzeo, Álvaro Obregón, Michoacán

Laura Rodas (UNAM-FCPyS-Maestría en Estudios Políticos y Sociales)Acción colectiva, gobernanza y posibilidad para mujeres productoras y/o comerciantes de nopal en Milpa Alta

Modera: Jessica M. Tolentino

18:00 hrs. Clausura

Comité Organizador

Coordinación de Humanidades (UNAM)

Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)

Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMEX)

Comité académico(Orden alfabético)-François Boucher (IICA-CIRAD).-Fernando Cervantes Escoto (UACH-CIESTAAM)-Angélica Espinoza Ortega, Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMEX-CIRAD)-Rosa María Larroa, (UNAM-FCPyS-CELA).-Fernando Manzo Ramos (COLPOS-Campus Montecillos)-Alejandro Ramos Chávez (UNAM-IIBI).-Marie Christine Renard (UACh-Departamento de Sociología Rural, Universidad Autónoma de Chapingo)-Gerardo Torres Salcido (UNAM-COHU-CIALC)-Jessica M. Tolentino Martínez (UNAM-IIEc).María del Carmen del Valle Rivera (UNAM-IIEc)

Secretaría TécnicaJessica Mariela Tolentino MartínezDavid Aarón Morales Córdova

Instituciones ParticipantesCIESAS, Centro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropología Rural (CIESAS)-Doctorado en Antropología.CIAD, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).Colegio de Postgraduados (COLPOS).COLPOS, Colegio de Postgraduados Campus Montecillo Programa de Estudios del Desarrollo RuralCOLMICH, Colegio de Michoacán CSIC, Consejo Superior de Investigaciones Cientí�cas IEGD Instituto de Economía, Geografía y Demografía (IEGD).IICA, Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura INTA, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria IPN, Instituto Politécnico Nacional CIIEMAD, Centro Interdisciplinario de Investigaciones y Estudios sobre Medio Ambiente y Desarrollo CIRAD, La Recherche Agronomique pour le Développment (CIRAD).Parque Ejidal de San Nicolás Totolapan.Universidad Austral de Chile.UAch, Universidad Autónoma de Chapingo (UACh). CIESTAAMCentro de Investigaciones Económicas, Sociales y Tecnológicas de la Agroindustria y la Agricultura Mundial Departamento de Sociología Rural. Maestría en Ciencias en Sociología Rural.UAEMEX, Universidad Autónoma del Estado de México ICAR, Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales MARDTYTA, Maestría en Agroindustria Rural, Desarrollo Territorial y Turismo Agroalimentario Valle de Chalco.UES, Universidad Estatal de Sonora (UES).UNAM, Universidad Nacional Autónoma de México CIALC, Centro de Investigaciones sobre América Latina y el Caribe COHU, Coordinación de Humanidades FCPyS, Facultad de Ciencias Políticas y Sociales (FCPyS) CELA, Centro de Estudios Latinoamericanos (CELA) Maestría en Estudios Políticos y Sociales. FFyL, Facultad de Filosofía y Letras Posgrado en Geografía. IIBI, Instituto de Investigaciones Bibliotecológicas y de la Información (IIBI). IIEc, Instituto de Investigaciones Económicas (IIEc). Doctorado en Economía.Université de Toulouse IEP, Institut d’Études Politiques LEREPS, Laboratoire d’Étude et de Recherche sur l’Economie, les Politiques et les Systèmes Sociaux

VII Seminario InternacionalRed SIAL-México 2015

Territorio, acción colectiva y gobernanza

23 al 25 de septiembreSede: Casa de las HumanidadesProyectos: PAPIIT IT-300113 y CONACYT CB-181616

FONCICYT 93075

Subprograma de creación y fortalecimiento de redes académicas interinstitucionales (DGECI)

Horario: 10:00-14:00 horas. y de 16:00 a 18:00 horasCasa de las Humanidades, Presidente Carranza núm.162,casi esquina con Tres Cruces, Coyoacán, México, D.F.Informes:dmorales@humanidades.unam.mx

Programa

Los SIAL han sido de�nidos como organizaciones de producción, transformación y servicios en torno a un producto con características distintivas y a una escala espacial dada que conjugan los conocimientos

tradicionales acumulados y la innovación para la valorización de los productos y el territorio.

En este sentido, se busca avanzar en la construcción de modelos analíticos de coordinación entre diferen-tes niveles de gobierno, academia y sociedad en contextos locales.

Se pretende mostrar la ine�ciencia de los modelos sectorizados de atención al desarrollo rural y señalar la necesidad de avanzar en un modelo de gobernanza, como ejemplo de un nuevo enfoque de gestión pública y social. Asimismo, se busca establecer una vinculación efectiva de la academia con los agentes de desarrollo territorial. No se trata de aplicar modelos generados externamente a las comunidades, sino de reconocer la importancia de la acción colectiva en la construcción de alternativas de bienestar y sustenta-bilidad en el desarrollo de los territorios.

En el Seminario se privilegiará el debate en torno al contexto económico, social y las políticas públicas que están con�gurando las dinámicas socio-productivas en los sistemas agroalimentarios.

Proyectos: PAPIIT IT-300113 “De los Sistemas Agroalimentarios Localizados a las políticas de desarrollo territorial. Una propuesta desde la gobernanza”CONACYT CB-181616 “Gobernanza de los Sistemas Agroalimentarios Localizados. Políticas de desarrollo territorial”

PROGRAMA

Miércoles 23 DE SEPTIEMBRE

9:00 hrs. Registro9:30 hrs. Inauguración10:00-11:00 hrs. Conferencia Magistral

Denis Requier-Desjardins (IEP de Toulouse y LEREPS)La consideración de la demanda: impacto sobre las dinámicas de desarrollo territorial de los SIALes11:00-11:15 hrs. Café

11:15-14:00 hrs. Mesa 1 Multifuncionalidad y territorio

Gerardo Torres Salcido (UNAM-COHU, CIALC)Territorio y gobernanza de los SIAL. Un informe preliminar de los proyectos PAPIIT-CONACYT (2008-2015)

Francois Boucher (IICA/CIRAD) y Juan Antonio Reyes (Consultor en Medio Ambiente y Desarrollo) Nuevas formas de gestión territorial con enfoque SIAL a partir de cuatro casos en América Latina

Fernando Cervantes (UACh), Fabiola Sandoval Alarcón (UACh), Alfredo Cesín Vargas (UNAM-UAER), Abra-ham Villegas de Gante (UACh)La caracterización de la cadena productiva del queso de presa de la Costa Chica de Guerrero y Oaxaca

Esteban Barragán López y Pedro Huitzilihuitl Ovando Flores (COLMICH)18 años de esfuerzos en favor de un producto cultural con identidad territorial. Queso Cotija Región de Origen

María del Carmen Hernández (CIAD) y Juan Luis Ochoa (UES)Multifuncionalidad y gobernanza en la región centro de Sonora. El potencial de la quesería artesanal

Modera: Alejandro Ramos

14:00 a 16:00 hrs. Receso

16:00-18:00 hrs. Mesa 2 Agroindustria, cali�cación y comercialización

Angélica Espinoza Ortega, Carlos Galdino Martínez-García, Humberto Thomé Ortiz e Ivonne Vizcarra Bordi (UAEMEX-ICAR)Los motivos de elección de alimentos del consumidor mexicano

R. Antonio Riveros (IICA), François Boucher (IICA-CIRAD) y Oswaldo Villalobos (IICA)Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL) y circuitos cortos de comercialización

Fernando Manzo Ramos, Clara Luz Méndez Bautista, Gabriela López Ornelas (COLPOS-Campus Monteci-llo)Expansión regional del SIAL-Amaranto. Crecimiento del mercado local en la agroindustria familiar rural del amaranto, a partir de procesos de intercambio y circuitos cortos de vinculación

Mario del Roble Pensado Leglise (IPN-CIIEMAD) y Javier Sanz Cañada (CSIC-IEGD)Indicación Geográ�ca de la Carne de la Sierra de Guadarrama

Modera: François Boucher

Jueves 24 DE SEPTIEMBRE

9:30-10:00 hrs. Registro-café10:00-11:00 hrs. Conferencia Magistral

Gonzalo Saavedra (Universidad Austral de Chile)Territorio, diferencia y producción de alimentos. Re�exiones sobre los límites de la acción colectiva en espacios económicos localizados 11:00-11:15 hrs. Café

11:15-13:00 hrs. Mesa 3 Sustentabilidad, gestión y política pública

Marie Christine Renard (UACh) y Rosa María Larroa (UNAM-FCPyS, CELA)Política pública y sustentabilidad de los territorios cafetaleros en tiempos de roya

Alejandro Barragán Ocaña, Gerardo Reyes Ruiz, Samuel Olmos Peña (UAEMEX-Chalco)Gobernanza y cultivos transgénicos en países en vías de desarrollo

Modera: Fernando Manzo

13:00-14:00 hrs. Plenaria RedSIAL-México

14:00 a 16:00 hrs. Receso

16:00-18:00 hrs. Mesa 4 Desarrollo y acción colectiva (mesa de actores)

Álvaro Urreta, Felipe Casas, Francisco Pineda y Gonzalo Tapia (Líderes de asociaciones de productores de hortalizas y de mercadeo solidario) El mercado de Hortalizas de la CEDA, como vía articuladora de territorios, eslabonamientos productivos y mercadeo solidario; con�ictos, acción colectiva y potencialidades

Valentín de la Rosa (Coordinador del Parque Ejidal San Nicolás Totolapan, D.F.)Acción colectiva y territorio. El parque ejidal de San Nicolás Totolapan

Martha Elena García Vázquez y Guillermo Bermúdez Garza Ramos (Periodistas cientí�cos sobre alimentación sustentable)De como la pregunta ¿qué es comer sano?, nos llevó al menú complejo de la alimentación y a participar en la gestación de productores y consumidores ecosociales

Modera: María del Carmen del Valle Rivera

Viernes 25 DE SEPTIEMBRE

9:30-10:00 hrs. Registro-café

10:00-11:00 hrs. Conferencia Magistral

Marcelo Champredonde (INTA)SIAL en América Latina: contextos, objetos de trabajo y enfoques

11:15-14:00 hrs. Mesa 5 Estudiantes con investigación en proceso

Sandra Blas Yañez (UAEMEX-MARDTYTA)Experiencia de productores de maguey: Asociatividad y AIR en Jiquipilco

Laura Sánchez (UAEMEX-MARDTYTA)La tipi�cación del quesillo de Reyes Etla: el vínculo con el Territorio y el saber hacer

Xochitl Liliana Carmen-Franco (COLPOS-Maestría en Ciencias. Programa de Estudios del Desarrollo Rural)Tipicidad Con Enfoque Territorial Del Chile Rayado (Capsicum Annuum L.) en el municipio de La Misión, Estado De Hidalgo, México

Rodolfo Domínguez Arista (UACh-Maestría en Ciencias en Sociología Rural)Los límites de la denominación de origen en el caso del mezcal artesanal de Teozacoalco, Oaxaca

David Monachon (CIESAS, Doctorado en Antropología)Redes Alimentarias Alternativas: Nuevos Compromisos Políticos y Sociales. Un Estudio Comparativo Fran-co-Mexicano

Joaquín Huitzilihuitl Camacho Vera (UACh-CIESTAAM)La artesanalidad alimentaria

Modera: Angélica Espinoza

14:00 a 16:00 hrs. Receso

16:00-18:00 hrs. Mesa 6 Estudiantes con investigación en proceso

Angélica Villaseñor M. (CIAD-Doctorado en Ciencias)Calidad e inocuidad en la producción de quesos artesanales. Un análisis desde la percepción del productor rural, Caso del Ejido Cobachi, Sonora, México

Tihui Campos (UNAM, FCPyS- Doctorado en Estudios Latinoamericanos)Género y producción de café agroecológico en Ixhuatlán del Café, Veracruz. Avances de investigación de la tesis doctoral: Estrategias de soberanía alimentaria en América Latina, propuestas en México y Cuba para su aplicación

Laura Elena Martínez Salvador (UNAM-IIEc-Doctorado en Economía)Aprendizaje tecnológico e innovación para el desarrollo territorial en el Sistema Agroalimentario Localizado de amaranto en Xochimilco, Distrito Federal

Esperanza Rios Álvarez (UNAM, FFyL-Doctorado en Geografía)Acción colectiva y arreglos institucionales en la con�guración del sistema agrícola-pesquero en la cuenca del lago de Cuitzeo, Álvaro Obregón, Michoacán

Laura Rodas (UNAM-FCPyS-Maestría en Estudios Políticos y Sociales)Acción colectiva, gobernanza y posibilidad para mujeres productoras y/o comerciantes de nopal en Milpa Alta

Modera: Jessica M. Tolentino

18:00 hrs. Clausura

Comité Organizador

Coordinación de Humanidades (UNAM)

Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)

Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMEX)

Comité académico(Orden alfabético)-François Boucher (IICA-CIRAD).-Fernando Cervantes Escoto (UACH-CIESTAAM)-Angélica Espinoza Ortega, Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMEX-CIRAD)-Rosa María Larroa, (UNAM-FCPyS-CELA).-Fernando Manzo Ramos (COLPOS-Campus Montecillos)-Alejandro Ramos Chávez (UNAM-IIBI).-Marie Christine Renard (UACh-Departamento de Sociología Rural, Universidad Autónoma de Chapingo)-Gerardo Torres Salcido (UNAM-COHU-CIALC)-Jessica M. Tolentino Martínez (UNAM-IIEc).María del Carmen del Valle Rivera (UNAM-IIEc)

Secretaría TécnicaJessica Mariela Tolentino MartínezDavid Aarón Morales Córdova

Instituciones ParticipantesCIESAS, Centro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropología Rural (CIESAS)-Doctorado en Antropología.CIAD, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).Colegio de Postgraduados (COLPOS).COLPOS, Colegio de Postgraduados Campus Montecillo Programa de Estudios del Desarrollo RuralCOLMICH, Colegio de Michoacán CSIC, Consejo Superior de Investigaciones Cientí�cas IEGD Instituto de Economía, Geografía y Demografía (IEGD).IICA, Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura INTA, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria IPN, Instituto Politécnico Nacional CIIEMAD, Centro Interdisciplinario de Investigaciones y Estudios sobre Medio Ambiente y Desarrollo CIRAD, La Recherche Agronomique pour le Développment (CIRAD).Parque Ejidal de San Nicolás Totolapan.Universidad Austral de Chile.UAch, Universidad Autónoma de Chapingo (UACh). CIESTAAMCentro de Investigaciones Económicas, Sociales y Tecnológicas de la Agroindustria y la Agricultura Mundial Departamento de Sociología Rural. Maestría en Ciencias en Sociología Rural.UAEMEX, Universidad Autónoma del Estado de México ICAR, Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales MARDTYTA, Maestría en Agroindustria Rural, Desarrollo Territorial y Turismo Agroalimentario Valle de Chalco.UES, Universidad Estatal de Sonora (UES).UNAM, Universidad Nacional Autónoma de México CIALC, Centro de Investigaciones sobre América Latina y el Caribe COHU, Coordinación de Humanidades FCPyS, Facultad de Ciencias Políticas y Sociales (FCPyS) CELA, Centro de Estudios Latinoamericanos (CELA) Maestría en Estudios Políticos y Sociales. FFyL, Facultad de Filosofía y Letras Posgrado en Geografía. IIBI, Instituto de Investigaciones Bibliotecológicas y de la Información (IIBI). IIEc, Instituto de Investigaciones Económicas (IIEc). Doctorado en Economía.Université de Toulouse IEP, Institut d’Études Politiques LEREPS, Laboratoire d’Étude et de Recherche sur l’Economie, les Politiques et les Systèmes Sociaux

Programa

Los SIAL han sido de�nidos como organizaciones de producción, transformación y servicios en torno a un producto con características distintivas y a una escala espacial dada que conjugan los conocimientos

tradicionales acumulados y la innovación para la valorización de los productos y el territorio.

En este sentido, se busca avanzar en la construcción de modelos analíticos de coordinación entre diferen-tes niveles de gobierno, academia y sociedad en contextos locales.

Se pretende mostrar la ine�ciencia de los modelos sectorizados de atención al desarrollo rural y señalar la necesidad de avanzar en un modelo de gobernanza, como ejemplo de un nuevo enfoque de gestión pública y social. Asimismo, se busca establecer una vinculación efectiva de la academia con los agentes de desarrollo territorial. No se trata de aplicar modelos generados externamente a las comunidades, sino de reconocer la importancia de la acción colectiva en la construcción de alternativas de bienestar y sustenta-bilidad en el desarrollo de los territorios.

En el Seminario se privilegiará el debate en torno al contexto económico, social y las políticas públicas que están con�gurando las dinámicas socio-productivas en los sistemas agroalimentarios.

Proyectos: PAPIIT IT-300113 “De los Sistemas Agroalimentarios Localizados a las políticas de desarrollo territorial. Una propuesta desde la gobernanza”CONACYT CB-181616 “Gobernanza de los Sistemas Agroalimentarios Localizados. Políticas de desarrollo territorial”

PROGRAMA

Miércoles 23 DE SEPTIEMBRE

9:00 hrs. Registro9:30 hrs. Inauguración10:00-11:00 hrs. Conferencia Magistral

Denis Requier-Desjardins (IEP de Toulouse y LEREPS)La consideración de la demanda: impacto sobre las dinámicas de desarrollo territorial de los SIALes11:00-11:15 hrs. Café

11:15-14:00 hrs. Mesa 1 Multifuncionalidad y territorio

Gerardo Torres Salcido (UNAM-COHU, CIALC)Territorio y gobernanza de los SIAL. Un informe preliminar de los proyectos PAPIIT-CONACYT (2008-2015)

Francois Boucher (IICA/CIRAD) y Juan Antonio Reyes (Consultor en Medio Ambiente y Desarrollo) Nuevas formas de gestión territorial con enfoque SIAL a partir de cuatro casos en América Latina

Fernando Cervantes (UACh), Fabiola Sandoval Alarcón (UACh), Alfredo Cesín Vargas (UNAM-UAER), Abra-ham Villegas de Gante (UACh)La caracterización de la cadena productiva del queso de presa de la Costa Chica de Guerrero y Oaxaca

Esteban Barragán López y Pedro Huitzilihuitl Ovando Flores (COLMICH)18 años de esfuerzos en favor de un producto cultural con identidad territorial. Queso Cotija Región de Origen

María del Carmen Hernández (CIAD) y Juan Luis Ochoa (UES)Multifuncionalidad y gobernanza en la región centro de Sonora. El potencial de la quesería artesanal

Modera: Alejandro Ramos

14:00 a 16:00 hrs. Receso

16:00-18:00 hrs. Mesa 2 Agroindustria, cali�cación y comercialización

Angélica Espinoza Ortega, Carlos Galdino Martínez-García, Humberto Thomé Ortiz e Ivonne Vizcarra Bordi (UAEMEX-ICAR)Los motivos de elección de alimentos del consumidor mexicano

R. Antonio Riveros (IICA), François Boucher (IICA-CIRAD) y Oswaldo Villalobos (IICA)Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL) y circuitos cortos de comercialización

Fernando Manzo Ramos, Clara Luz Méndez Bautista, Gabriela López Ornelas (COLPOS-Campus Monteci-llo)Expansión regional del SIAL-Amaranto. Crecimiento del mercado local en la agroindustria familiar rural del amaranto, a partir de procesos de intercambio y circuitos cortos de vinculación

Mario del Roble Pensado Leglise (IPN-CIIEMAD) y Javier Sanz Cañada (CSIC-IEGD)Indicación Geográ�ca de la Carne de la Sierra de Guadarrama

Modera: François Boucher

Jueves 24 DE SEPTIEMBRE

9:30-10:00 hrs. Registro-café10:00-11:00 hrs. Conferencia Magistral

Gonzalo Saavedra (Universidad Austral de Chile)Territorio, diferencia y producción de alimentos. Re�exiones sobre los límites de la acción colectiva en espacios económicos localizados 11:00-11:15 hrs. Café

11:15-13:00 hrs. Mesa 3 Sustentabilidad, gestión y política pública

Marie Christine Renard (UACh) y Rosa María Larroa (UNAM-FCPyS, CELA)Política pública y sustentabilidad de los territorios cafetaleros en tiempos de roya

Alejandro Barragán Ocaña, Gerardo Reyes Ruiz, Samuel Olmos Peña (UAEMEX-Chalco)Gobernanza y cultivos transgénicos en países en vías de desarrollo

Modera: Fernando Manzo

13:00-14:00 hrs. Plenaria RedSIAL-México

14:00 a 16:00 hrs. Receso

16:00-18:00 hrs. Mesa 4 Desarrollo y acción colectiva (mesa de actores)

Álvaro Urreta, Felipe Casas, Francisco Pineda y Gonzalo Tapia (Líderes de asociaciones de productores de hortalizas y de mercadeo solidario) El mercado de Hortalizas de la CEDA, como vía articuladora de territorios, eslabonamientos productivos y mercadeo solidario; con�ictos, acción colectiva y potencialidades

Valentín de la Rosa (Coordinador del Parque Ejidal San Nicolás Totolapan, D.F.)Acción colectiva y territorio. El parque ejidal de San Nicolás Totolapan

Martha Elena García Vázquez y Guillermo Bermúdez Garza Ramos (Periodistas cientí�cos sobre alimentación sustentable)De como la pregunta ¿qué es comer sano?, nos llevó al menú complejo de la alimentación y a participar en la gestación de productores y consumidores ecosociales

Modera: María del Carmen del Valle Rivera

Viernes 25 DE SEPTIEMBRE

9:30-10:00 hrs. Registro-café

10:00-11:00 hrs. Conferencia Magistral

Marcelo Champredonde (INTA)SIAL en América Latina: contextos, objetos de trabajo y enfoques

11:15-14:00 hrs. Mesa 5 Estudiantes con investigación en proceso

Sandra Blas Yañez (UAEMEX-MARDTYTA)Experiencia de productores de maguey: Asociatividad y AIR en Jiquipilco

Laura Sánchez (UAEMEX-MARDTYTA)La tipi�cación del quesillo de Reyes Etla: el vínculo con el Territorio y el saber hacer

Xochitl Liliana Carmen-Franco (COLPOS-Maestría en Ciencias. Programa de Estudios del Desarrollo Rural)Tipicidad Con Enfoque Territorial Del Chile Rayado (Capsicum Annuum L.) en el municipio de La Misión, Estado De Hidalgo, México

Rodolfo Domínguez Arista (UACh-Maestría en Ciencias en Sociología Rural)Los límites de la denominación de origen en el caso del mezcal artesanal de Teozacoalco, Oaxaca

David Monachon (CIESAS, Doctorado en Antropología)Redes Alimentarias Alternativas: Nuevos Compromisos Políticos y Sociales. Un Estudio Comparativo Fran-co-Mexicano

Joaquín Huitzilihuitl Camacho Vera (UACh-CIESTAAM)La artesanalidad alimentaria

Modera: Angélica Espinoza

14:00 a 16:00 hrs. Receso

16:00-18:00 hrs. Mesa 6 Estudiantes con investigación en proceso

Angélica Villaseñor M. (CIAD-Doctorado en Ciencias)Calidad e inocuidad en la producción de quesos artesanales. Un análisis desde la percepción del productor rural, Caso del Ejido Cobachi, Sonora, México

Tihui Campos (UNAM, FCPyS- Doctorado en Estudios Latinoamericanos)Género y producción de café agroecológico en Ixhuatlán del Café, Veracruz. Avances de investigación de la tesis doctoral: Estrategias de soberanía alimentaria en América Latina, propuestas en México y Cuba para su aplicación

Laura Elena Martínez Salvador (UNAM-IIEc-Doctorado en Economía)Aprendizaje tecnológico e innovación para el desarrollo territorial en el Sistema Agroalimentario Localizado de amaranto en Xochimilco, Distrito Federal

Esperanza Rios Álvarez (UNAM, FFyL-Doctorado en Geografía)Acción colectiva y arreglos institucionales en la con�guración del sistema agrícola-pesquero en la cuenca del lago de Cuitzeo, Álvaro Obregón, Michoacán

Laura Rodas (UNAM-FCPyS-Maestría en Estudios Políticos y Sociales)Acción colectiva, gobernanza y posibilidad para mujeres productoras y/o comerciantes de nopal en Milpa Alta

Modera: Jessica M. Tolentino

18:00 hrs. Clausura

Comité Organizador

Coordinación de Humanidades (UNAM)

Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)

Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMEX)

Comité académico(Orden alfabético)-François Boucher (IICA-CIRAD).-Fernando Cervantes Escoto (UACH-CIESTAAM)-Angélica Espinoza Ortega, Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMEX-CIRAD)-Rosa María Larroa, (UNAM-FCPyS-CELA).-Fernando Manzo Ramos (COLPOS-Campus Montecillos)-Alejandro Ramos Chávez (UNAM-IIBI).-Marie Christine Renard (UACh-Departamento de Sociología Rural, Universidad Autónoma de Chapingo)-Gerardo Torres Salcido (UNAM-COHU-CIALC)-Jessica M. Tolentino Martínez (UNAM-IIEc).María del Carmen del Valle Rivera (UNAM-IIEc)

Secretaría TécnicaJessica Mariela Tolentino MartínezDavid Aarón Morales Córdova

Instituciones ParticipantesCIESAS, Centro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropología Rural (CIESAS)-Doctorado en Antropología.CIAD, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).Colegio de Postgraduados (COLPOS).COLPOS, Colegio de Postgraduados Campus Montecillo Programa de Estudios del Desarrollo RuralCOLMICH, Colegio de Michoacán CSIC, Consejo Superior de Investigaciones Cientí�cas IEGD Instituto de Economía, Geografía y Demografía (IEGD).IICA, Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura INTA, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria IPN, Instituto Politécnico Nacional CIIEMAD, Centro Interdisciplinario de Investigaciones y Estudios sobre Medio Ambiente y Desarrollo CIRAD, La Recherche Agronomique pour le Développment (CIRAD).Parque Ejidal de San Nicolás Totolapan.Universidad Austral de Chile.UAch, Universidad Autónoma de Chapingo (UACh). CIESTAAMCentro de Investigaciones Económicas, Sociales y Tecnológicas de la Agroindustria y la Agricultura Mundial Departamento de Sociología Rural. Maestría en Ciencias en Sociología Rural.UAEMEX, Universidad Autónoma del Estado de México ICAR, Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales MARDTYTA, Maestría en Agroindustria Rural, Desarrollo Territorial y Turismo Agroalimentario Valle de Chalco.UES, Universidad Estatal de Sonora (UES).UNAM, Universidad Nacional Autónoma de México CIALC, Centro de Investigaciones sobre América Latina y el Caribe COHU, Coordinación de Humanidades FCPyS, Facultad de Ciencias Políticas y Sociales (FCPyS) CELA, Centro de Estudios Latinoamericanos (CELA) Maestría en Estudios Políticos y Sociales. FFyL, Facultad de Filosofía y Letras Posgrado en Geografía. IIBI, Instituto de Investigaciones Bibliotecológicas y de la Información (IIBI). IIEc, Instituto de Investigaciones Económicas (IIEc). Doctorado en Economía.Université de Toulouse IEP, Institut d’Études Politiques LEREPS, Laboratoire d’Étude et de Recherche sur l’Economie, les Politiques et les Systèmes Sociaux

Programa

Los SIAL han sido de�nidos como organizaciones de producción, transformación y servicios en torno a un producto con características distintivas y a una escala espacial dada que conjugan los conocimientos

tradicionales acumulados y la innovación para la valorización de los productos y el territorio.

En este sentido, se busca avanzar en la construcción de modelos analíticos de coordinación entre diferen-tes niveles de gobierno, academia y sociedad en contextos locales.

Se pretende mostrar la ine�ciencia de los modelos sectorizados de atención al desarrollo rural y señalar la necesidad de avanzar en un modelo de gobernanza, como ejemplo de un nuevo enfoque de gestión pública y social. Asimismo, se busca establecer una vinculación efectiva de la academia con los agentes de desarrollo territorial. No se trata de aplicar modelos generados externamente a las comunidades, sino de reconocer la importancia de la acción colectiva en la construcción de alternativas de bienestar y sustenta-bilidad en el desarrollo de los territorios.

En el Seminario se privilegiará el debate en torno al contexto económico, social y las políticas públicas que están con�gurando las dinámicas socio-productivas en los sistemas agroalimentarios.

Proyectos: PAPIIT IT-300113 “De los Sistemas Agroalimentarios Localizados a las políticas de desarrollo territorial. Una propuesta desde la gobernanza”CONACYT CB-181616 “Gobernanza de los Sistemas Agroalimentarios Localizados. Políticas de desarrollo territorial”

PROGRAMA

Miércoles 23 DE SEPTIEMBRE

9:00 hrs. Registro9:30 hrs. Inauguración10:00-11:00 hrs. Conferencia Magistral

Denis Requier-Desjardins (IEP de Toulouse y LEREPS)La consideración de la demanda: impacto sobre las dinámicas de desarrollo territorial de los SIALes11:00-11:15 hrs. Café

11:15-14:00 hrs. Mesa 1 Multifuncionalidad y territorio

Gerardo Torres Salcido (UNAM-COHU, CIALC)Territorio y gobernanza de los SIAL. Un informe preliminar de los proyectos PAPIIT-CONACYT (2008-2015)

Francois Boucher (IICA/CIRAD) y Juan Antonio Reyes (Consultor en Medio Ambiente y Desarrollo) Nuevas formas de gestión territorial con enfoque SIAL a partir de cuatro casos en América Latina

Fernando Cervantes (UACh), Fabiola Sandoval Alarcón (UACh), Alfredo Cesín Vargas (UNAM-UAER), Abra-ham Villegas de Gante (UACh)La caracterización de la cadena productiva del queso de presa de la Costa Chica de Guerrero y Oaxaca

Esteban Barragán López y Pedro Huitzilihuitl Ovando Flores (COLMICH)18 años de esfuerzos en favor de un producto cultural con identidad territorial. Queso Cotija Región de Origen

María del Carmen Hernández (CIAD) y Juan Luis Ochoa (UES)Multifuncionalidad y gobernanza en la región centro de Sonora. El potencial de la quesería artesanal

Modera: Alejandro Ramos

14:00 a 16:00 hrs. Receso

16:00-18:00 hrs. Mesa 2 Agroindustria, cali�cación y comercialización

Angélica Espinoza Ortega, Carlos Galdino Martínez-García, Humberto Thomé Ortiz e Ivonne Vizcarra Bordi (UAEMEX-ICAR)Los motivos de elección de alimentos del consumidor mexicano

R. Antonio Riveros (IICA), François Boucher (IICA-CIRAD) y Oswaldo Villalobos (IICA)Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL) y circuitos cortos de comercialización

Fernando Manzo Ramos, Clara Luz Méndez Bautista, Gabriela López Ornelas (COLPOS-Campus Monteci-llo)Expansión regional del SIAL-Amaranto. Crecimiento del mercado local en la agroindustria familiar rural del amaranto, a partir de procesos de intercambio y circuitos cortos de vinculación

Mario del Roble Pensado Leglise (IPN-CIIEMAD) y Javier Sanz Cañada (CSIC-IEGD)Indicación Geográ�ca de la Carne de la Sierra de Guadarrama

Modera: François Boucher

Jueves 24 DE SEPTIEMBRE

9:30-10:00 hrs. Registro-café10:00-11:00 hrs. Conferencia Magistral

Gonzalo Saavedra (Universidad Austral de Chile)Territorio, diferencia y producción de alimentos. Re�exiones sobre los límites de la acción colectiva en espacios económicos localizados 11:00-11:15 hrs. Café

11:15-13:00 hrs. Mesa 3 Sustentabilidad, gestión y política pública

Marie Christine Renard (UACh) y Rosa María Larroa (UNAM-FCPyS, CELA)Política pública y sustentabilidad de los territorios cafetaleros en tiempos de roya

Alejandro Barragán Ocaña, Gerardo Reyes Ruiz, Samuel Olmos Peña (UAEMEX-Chalco)Gobernanza y cultivos transgénicos en países en vías de desarrollo

Modera: Fernando Manzo

13:00-14:00 hrs. Plenaria RedSIAL-México

14:00 a 16:00 hrs. Receso

16:00-18:00 hrs. Mesa 4 Desarrollo y acción colectiva (mesa de actores)

Álvaro Urreta, Felipe Casas, Francisco Pineda y Gonzalo Tapia (Líderes de asociaciones de productores de hortalizas y de mercadeo solidario) El mercado de Hortalizas de la CEDA, como vía articuladora de territorios, eslabonamientos productivos y mercadeo solidario; con�ictos, acción colectiva y potencialidades

Valentín de la Rosa (Coordinador del Parque Ejidal San Nicolás Totolapan, D.F.)Acción colectiva y territorio. El parque ejidal de San Nicolás Totolapan

Martha Elena García Vázquez y Guillermo Bermúdez Garza Ramos (Periodistas cientí�cos sobre alimentación sustentable)De como la pregunta ¿qué es comer sano?, nos llevó al menú complejo de la alimentación y a participar en la gestación de productores y consumidores ecosociales

Modera: María del Carmen del Valle Rivera

Viernes 25 DE SEPTIEMBRE

9:30-10:00 hrs. Registro-café

10:00-11:00 hrs. Conferencia Magistral

Marcelo Champredonde (INTA)SIAL en América Latina: contextos, objetos de trabajo y enfoques

11:15-14:00 hrs. Mesa 5 Estudiantes con investigación en proceso

Sandra Blas Yañez (UAEMEX-MARDTYTA)Experiencia de productores de maguey: Asociatividad y AIR en Jiquipilco

Laura Sánchez (UAEMEX-MARDTYTA)La tipi�cación del quesillo de Reyes Etla: el vínculo con el Territorio y el saber hacer

Xochitl Liliana Carmen-Franco (COLPOS-Maestría en Ciencias. Programa de Estudios del Desarrollo Rural)Tipicidad Con Enfoque Territorial Del Chile Rayado (Capsicum Annuum L.) en el municipio de La Misión, Estado De Hidalgo, México

Rodolfo Domínguez Arista (UACh-Maestría en Ciencias en Sociología Rural)Los límites de la denominación de origen en el caso del mezcal artesanal de Teozacoalco, Oaxaca

David Monachon (CIESAS, Doctorado en Antropología)Redes Alimentarias Alternativas: Nuevos Compromisos Políticos y Sociales. Un Estudio Comparativo Fran-co-Mexicano

Joaquín Huitzilihuitl Camacho Vera (UACh-CIESTAAM)La artesanalidad alimentaria

Modera: Angélica Espinoza

14:00 a 16:00 hrs. Receso

16:00-18:00 hrs. Mesa 6 Estudiantes con investigación en proceso

Angélica Villaseñor M. (CIAD-Doctorado en Ciencias)Calidad e inocuidad en la producción de quesos artesanales. Un análisis desde la percepción del productor rural, Caso del Ejido Cobachi, Sonora, México

Tihui Campos (UNAM, FCPyS- Doctorado en Estudios Latinoamericanos)Género y producción de café agroecológico en Ixhuatlán del Café, Veracruz. Avances de investigación de la tesis doctoral: Estrategias de soberanía alimentaria en América Latina, propuestas en México y Cuba para su aplicación

Laura Elena Martínez Salvador (UNAM-IIEc-Doctorado en Economía)Aprendizaje tecnológico e innovación para el desarrollo territorial en el Sistema Agroalimentario Localizado de amaranto en Xochimilco, Distrito Federal

Esperanza Rios Álvarez (UNAM, FFyL-Doctorado en Geografía)Acción colectiva y arreglos institucionales en la con�guración del sistema agrícola-pesquero en la cuenca del lago de Cuitzeo, Álvaro Obregón, Michoacán

Laura Rodas (UNAM-FCPyS-Maestría en Estudios Políticos y Sociales)Acción colectiva, gobernanza y posibilidad para mujeres productoras y/o comerciantes de nopal en Milpa Alta

Modera: Jessica M. Tolentino

18:00 hrs. Clausura

Comité Organizador

Coordinación de Humanidades (UNAM)

Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)

Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMEX)

Comité académico(Orden alfabético)-François Boucher (IICA-CIRAD).-Fernando Cervantes Escoto (UACH-CIESTAAM)-Angélica Espinoza Ortega, Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMEX-CIRAD)-Rosa María Larroa, (UNAM-FCPyS-CELA).-Fernando Manzo Ramos (COLPOS-Campus Montecillos)-Alejandro Ramos Chávez (UNAM-IIBI).-Marie Christine Renard (UACh-Departamento de Sociología Rural, Universidad Autónoma de Chapingo)-Gerardo Torres Salcido (UNAM-COHU-CIALC)-Jessica M. Tolentino Martínez (UNAM-IIEc).María del Carmen del Valle Rivera (UNAM-IIEc)

Secretaría TécnicaJessica Mariela Tolentino MartínezDavid Aarón Morales Córdova

Instituciones ParticipantesCIESAS, Centro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropología Rural (CIESAS)-Doctorado en Antropología.CIAD, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).Colegio de Postgraduados (COLPOS).COLPOS, Colegio de Postgraduados Campus Montecillo Programa de Estudios del Desarrollo RuralCOLMICH, Colegio de Michoacán CSIC, Consejo Superior de Investigaciones Cientí�cas IEGD Instituto de Economía, Geografía y Demografía (IEGD).IICA, Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura INTA, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria IPN, Instituto Politécnico Nacional CIIEMAD, Centro Interdisciplinario de Investigaciones y Estudios sobre Medio Ambiente y Desarrollo CIRAD, La Recherche Agronomique pour le Développment (CIRAD).Parque Ejidal de San Nicolás Totolapan.Universidad Austral de Chile.UAch, Universidad Autónoma de Chapingo (UACh). CIESTAAMCentro de Investigaciones Económicas, Sociales y Tecnológicas de la Agroindustria y la Agricultura Mundial Departamento de Sociología Rural. Maestría en Ciencias en Sociología Rural.UAEMEX, Universidad Autónoma del Estado de México ICAR, Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales MARDTYTA, Maestría en Agroindustria Rural, Desarrollo Territorial y Turismo Agroalimentario Valle de Chalco.UES, Universidad Estatal de Sonora (UES).UNAM, Universidad Nacional Autónoma de México CIALC, Centro de Investigaciones sobre América Latina y el Caribe COHU, Coordinación de Humanidades FCPyS, Facultad de Ciencias Políticas y Sociales (FCPyS) CELA, Centro de Estudios Latinoamericanos (CELA) Maestría en Estudios Políticos y Sociales. FFyL, Facultad de Filosofía y Letras Posgrado en Geografía. IIBI, Instituto de Investigaciones Bibliotecológicas y de la Información (IIBI). IIEc, Instituto de Investigaciones Económicas (IIEc). Doctorado en Economía.Université de Toulouse IEP, Institut d’Études Politiques LEREPS, Laboratoire d’Étude et de Recherche sur l’Economie, les Politiques et les Systèmes Sociaux

Programa

Los SIAL han sido de�nidos como organizaciones de producción, transformación y servicios en torno a un producto con características distintivas y a una escala espacial dada que conjugan los conocimientos

tradicionales acumulados y la innovación para la valorización de los productos y el territorio.

En este sentido, se busca avanzar en la construcción de modelos analíticos de coordinación entre diferen-tes niveles de gobierno, academia y sociedad en contextos locales.

Se pretende mostrar la ine�ciencia de los modelos sectorizados de atención al desarrollo rural y señalar la necesidad de avanzar en un modelo de gobernanza, como ejemplo de un nuevo enfoque de gestión pública y social. Asimismo, se busca establecer una vinculación efectiva de la academia con los agentes de desarrollo territorial. No se trata de aplicar modelos generados externamente a las comunidades, sino de reconocer la importancia de la acción colectiva en la construcción de alternativas de bienestar y sustenta-bilidad en el desarrollo de los territorios.

En el Seminario se privilegiará el debate en torno al contexto económico, social y las políticas públicas que están con�gurando las dinámicas socio-productivas en los sistemas agroalimentarios.

Proyectos: PAPIIT IT-300113 “De los Sistemas Agroalimentarios Localizados a las políticas de desarrollo territorial. Una propuesta desde la gobernanza”CONACYT CB-181616 “Gobernanza de los Sistemas Agroalimentarios Localizados. Políticas de desarrollo territorial”

PROGRAMA

Miércoles 23 DE SEPTIEMBRE

9:00 hrs. Registro9:30 hrs. Inauguración10:00-11:00 hrs. Conferencia Magistral

Denis Requier-Desjardins (IEP de Toulouse y LEREPS)La consideración de la demanda: impacto sobre las dinámicas de desarrollo territorial de los SIALes11:00-11:15 hrs. Café

11:15-14:00 hrs. Mesa 1 Multifuncionalidad y territorio

Gerardo Torres Salcido (UNAM-COHU, CIALC)Territorio y gobernanza de los SIAL. Un informe preliminar de los proyectos PAPIIT-CONACYT (2008-2015)

Francois Boucher (IICA/CIRAD) y Juan Antonio Reyes (Consultor en Medio Ambiente y Desarrollo) Nuevas formas de gestión territorial con enfoque SIAL a partir de cuatro casos en América Latina

Fernando Cervantes (UACh), Fabiola Sandoval Alarcón (UACh), Alfredo Cesín Vargas (UNAM-UAER), Abra-ham Villegas de Gante (UACh)La caracterización de la cadena productiva del queso de presa de la Costa Chica de Guerrero y Oaxaca

Esteban Barragán López y Pedro Huitzilihuitl Ovando Flores (COLMICH)18 años de esfuerzos en favor de un producto cultural con identidad territorial. Queso Cotija Región de Origen

María del Carmen Hernández (CIAD) y Juan Luis Ochoa (UES)Multifuncionalidad y gobernanza en la región centro de Sonora. El potencial de la quesería artesanal

Modera: Alejandro Ramos

14:00 a 16:00 hrs. Receso

16:00-18:00 hrs. Mesa 2 Agroindustria, cali�cación y comercialización

Angélica Espinoza Ortega, Carlos Galdino Martínez-García, Humberto Thomé Ortiz e Ivonne Vizcarra Bordi (UAEMEX-ICAR)Los motivos de elección de alimentos del consumidor mexicano

R. Antonio Riveros (IICA), François Boucher (IICA-CIRAD) y Oswaldo Villalobos (IICA)Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL) y circuitos cortos de comercialización

Fernando Manzo Ramos, Clara Luz Méndez Bautista, Gabriela López Ornelas (COLPOS-Campus Monteci-llo)Expansión regional del SIAL-Amaranto. Crecimiento del mercado local en la agroindustria familiar rural del amaranto, a partir de procesos de intercambio y circuitos cortos de vinculación

Mario del Roble Pensado Leglise (IPN-CIIEMAD) y Javier Sanz Cañada (CSIC-IEGD)Indicación Geográ�ca de la Carne de la Sierra de Guadarrama

Modera: François Boucher

Jueves 24 DE SEPTIEMBRE

9:30-10:00 hrs. Registro-café10:00-11:00 hrs. Conferencia Magistral

Gonzalo Saavedra (Universidad Austral de Chile)Territorio, diferencia y producción de alimentos. Re�exiones sobre los límites de la acción colectiva en espacios económicos localizados 11:00-11:15 hrs. Café

11:15-13:00 hrs. Mesa 3 Sustentabilidad, gestión y política pública

Marie Christine Renard (UACh) y Rosa María Larroa (UNAM-FCPyS, CELA)Política pública y sustentabilidad de los territorios cafetaleros en tiempos de roya

Alejandro Barragán Ocaña, Gerardo Reyes Ruiz, Samuel Olmos Peña (UAEMEX-Chalco)Gobernanza y cultivos transgénicos en países en vías de desarrollo

Modera: Fernando Manzo

13:00-14:00 hrs. Plenaria RedSIAL-México

14:00 a 16:00 hrs. Receso

16:00-18:00 hrs. Mesa 4 Desarrollo y acción colectiva (mesa de actores)

Álvaro Urreta, Felipe Casas, Francisco Pineda y Gonzalo Tapia (Líderes de asociaciones de productores de hortalizas y de mercadeo solidario) El mercado de Hortalizas de la CEDA, como vía articuladora de territorios, eslabonamientos productivos y mercadeo solidario; con�ictos, acción colectiva y potencialidades

Valentín de la Rosa (Coordinador del Parque Ejidal San Nicolás Totolapan, D.F.)Acción colectiva y territorio. El parque ejidal de San Nicolás Totolapan

Martha Elena García Vázquez y Guillermo Bermúdez Garza Ramos (Periodistas cientí�cos sobre alimentación sustentable)De como la pregunta ¿qué es comer sano?, nos llevó al menú complejo de la alimentación y a participar en la gestación de productores y consumidores ecosociales

Modera: María del Carmen del Valle Rivera

Viernes 25 DE SEPTIEMBRE

9:30-10:00 hrs. Registro-café

10:00-11:00 hrs. Conferencia Magistral

Marcelo Champredonde (INTA)SIAL en América Latina: contextos, objetos de trabajo y enfoques

11:15-14:00 hrs. Mesa 5 Estudiantes con investigación en proceso

Sandra Blas Yañez (UAEMEX-MARDTYTA)Experiencia de productores de maguey: Asociatividad y AIR en Jiquipilco

Laura Sánchez (UAEMEX-MARDTYTA)La tipi�cación del quesillo de Reyes Etla: el vínculo con el Territorio y el saber hacer

Xochitl Liliana Carmen-Franco (COLPOS-Maestría en Ciencias. Programa de Estudios del Desarrollo Rural)Tipicidad Con Enfoque Territorial Del Chile Rayado (Capsicum Annuum L.) en el municipio de La Misión, Estado De Hidalgo, México

Rodolfo Domínguez Arista (UACh-Maestría en Ciencias en Sociología Rural)Los límites de la denominación de origen en el caso del mezcal artesanal de Teozacoalco, Oaxaca

David Monachon (CIESAS, Doctorado en Antropología)Redes Alimentarias Alternativas: Nuevos Compromisos Políticos y Sociales. Un Estudio Comparativo Fran-co-Mexicano

Joaquín Huitzilihuitl Camacho Vera (UACh-CIESTAAM)La artesanalidad alimentaria

Modera: Angélica Espinoza

14:00 a 16:00 hrs. Receso

16:00-18:00 hrs. Mesa 6 Estudiantes con investigación en proceso

Angélica Villaseñor M. (CIAD-Doctorado en Ciencias)Calidad e inocuidad en la producción de quesos artesanales. Un análisis desde la percepción del productor rural, Caso del Ejido Cobachi, Sonora, México

Tihui Campos (UNAM, FCPyS- Doctorado en Estudios Latinoamericanos)Género y producción de café agroecológico en Ixhuatlán del Café, Veracruz. Avances de investigación de la tesis doctoral: Estrategias de soberanía alimentaria en América Latina, propuestas en México y Cuba para su aplicación

Laura Elena Martínez Salvador (UNAM-IIEc-Doctorado en Economía)Aprendizaje tecnológico e innovación para el desarrollo territorial en el Sistema Agroalimentario Localizado de amaranto en Xochimilco, Distrito Federal

Esperanza Rios Álvarez (UNAM, FFyL-Doctorado en Geografía)Acción colectiva y arreglos institucionales en la con�guración del sistema agrícola-pesquero en la cuenca del lago de Cuitzeo, Álvaro Obregón, Michoacán

Laura Rodas (UNAM-FCPyS-Maestría en Estudios Políticos y Sociales)Acción colectiva, gobernanza y posibilidad para mujeres productoras y/o comerciantes de nopal en Milpa Alta

Modera: Jessica M. Tolentino

18:00 hrs. Clausura

Comité Organizador

Coordinación de Humanidades (UNAM)

Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)

Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMEX)

Comité académico(Orden alfabético)-François Boucher (IICA-CIRAD).-Fernando Cervantes Escoto (UACH-CIESTAAM)-Angélica Espinoza Ortega, Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMEX-CIRAD)-Rosa María Larroa, (UNAM-FCPyS-CELA).-Fernando Manzo Ramos (COLPOS-Campus Montecillos)-Alejandro Ramos Chávez (UNAM-IIBI).-Marie Christine Renard (UACh-Departamento de Sociología Rural, Universidad Autónoma de Chapingo)-Gerardo Torres Salcido (UNAM-COHU-CIALC)-Jessica M. Tolentino Martínez (UNAM-IIEc).María del Carmen del Valle Rivera (UNAM-IIEc)

Secretaría TécnicaJessica Mariela Tolentino MartínezDavid Aarón Morales Córdova

Instituciones ParticipantesCIESAS, Centro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropología Rural (CIESAS)-Doctorado en Antropología.CIAD, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).Colegio de Postgraduados (COLPOS).COLPOS, Colegio de Postgraduados Campus Montecillo Programa de Estudios del Desarrollo RuralCOLMICH, Colegio de Michoacán CSIC, Consejo Superior de Investigaciones Cientí�cas IEGD Instituto de Economía, Geografía y Demografía (IEGD).IICA, Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura INTA, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria IPN, Instituto Politécnico Nacional CIIEMAD, Centro Interdisciplinario de Investigaciones y Estudios sobre Medio Ambiente y Desarrollo CIRAD, La Recherche Agronomique pour le Développment (CIRAD).Parque Ejidal de San Nicolás Totolapan.Universidad Austral de Chile.UAch, Universidad Autónoma de Chapingo (UACh). CIESTAAMCentro de Investigaciones Económicas, Sociales y Tecnológicas de la Agroindustria y la Agricultura Mundial Departamento de Sociología Rural. Maestría en Ciencias en Sociología Rural.UAEMEX, Universidad Autónoma del Estado de México ICAR, Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales MARDTYTA, Maestría en Agroindustria Rural, Desarrollo Territorial y Turismo Agroalimentario Valle de Chalco.UES, Universidad Estatal de Sonora (UES).UNAM, Universidad Nacional Autónoma de México CIALC, Centro de Investigaciones sobre América Latina y el Caribe COHU, Coordinación de Humanidades FCPyS, Facultad de Ciencias Políticas y Sociales (FCPyS) CELA, Centro de Estudios Latinoamericanos (CELA) Maestría en Estudios Políticos y Sociales. FFyL, Facultad de Filosofía y Letras Posgrado en Geografía. IIBI, Instituto de Investigaciones Bibliotecológicas y de la Información (IIBI). IIEc, Instituto de Investigaciones Económicas (IIEc). Doctorado en Economía.Université de Toulouse IEP, Institut d’Études Politiques LEREPS, Laboratoire d’Étude et de Recherche sur l’Economie, les Politiques et les Systèmes Sociaux

Programa

Los SIAL han sido de�nidos como organizaciones de producción, transformación y servicios en torno a un producto con características distintivas y a una escala espacial dada que conjugan los conocimientos

tradicionales acumulados y la innovación para la valorización de los productos y el territorio.

En este sentido, se busca avanzar en la construcción de modelos analíticos de coordinación entre diferen-tes niveles de gobierno, academia y sociedad en contextos locales.

Se pretende mostrar la ine�ciencia de los modelos sectorizados de atención al desarrollo rural y señalar la necesidad de avanzar en un modelo de gobernanza, como ejemplo de un nuevo enfoque de gestión pública y social. Asimismo, se busca establecer una vinculación efectiva de la academia con los agentes de desarrollo territorial. No se trata de aplicar modelos generados externamente a las comunidades, sino de reconocer la importancia de la acción colectiva en la construcción de alternativas de bienestar y sustenta-bilidad en el desarrollo de los territorios.

En el Seminario se privilegiará el debate en torno al contexto económico, social y las políticas públicas que están con�gurando las dinámicas socio-productivas en los sistemas agroalimentarios.

Proyectos: PAPIIT IT-300113 “De los Sistemas Agroalimentarios Localizados a las políticas de desarrollo territorial. Una propuesta desde la gobernanza”CONACYT CB-181616 “Gobernanza de los Sistemas Agroalimentarios Localizados. Políticas de desarrollo territorial”

PROGRAMA

Miércoles 23 DE SEPTIEMBRE

9:00 hrs. Registro9:30 hrs. Inauguración10:00-11:00 hrs. Conferencia Magistral

Denis Requier-Desjardins (IEP de Toulouse y LEREPS)La consideración de la demanda: impacto sobre las dinámicas de desarrollo territorial de los SIALes11:00-11:15 hrs. Café

11:15-14:00 hrs. Mesa 1 Multifuncionalidad y territorio

Gerardo Torres Salcido (UNAM-COHU, CIALC)Territorio y gobernanza de los SIAL. Un informe preliminar de los proyectos PAPIIT-CONACYT (2008-2015)

Francois Boucher (IICA/CIRAD) y Juan Antonio Reyes (Consultor en Medio Ambiente y Desarrollo) Nuevas formas de gestión territorial con enfoque SIAL a partir de cuatro casos en América Latina

Fernando Cervantes (UACh), Fabiola Sandoval Alarcón (UACh), Alfredo Cesín Vargas (UNAM-UAER), Abra-ham Villegas de Gante (UACh)La caracterización de la cadena productiva del queso de presa de la Costa Chica de Guerrero y Oaxaca

Esteban Barragán López y Pedro Huitzilihuitl Ovando Flores (COLMICH)18 años de esfuerzos en favor de un producto cultural con identidad territorial. Queso Cotija Región de Origen

María del Carmen Hernández (CIAD) y Juan Luis Ochoa (UES)Multifuncionalidad y gobernanza en la región centro de Sonora. El potencial de la quesería artesanal

Modera: Alejandro Ramos

14:00 a 16:00 hrs. Receso

16:00-18:00 hrs. Mesa 2 Agroindustria, cali�cación y comercialización

Angélica Espinoza Ortega, Carlos Galdino Martínez-García, Humberto Thomé Ortiz e Ivonne Vizcarra Bordi (UAEMEX-ICAR)Los motivos de elección de alimentos del consumidor mexicano

R. Antonio Riveros (IICA), François Boucher (IICA-CIRAD) y Oswaldo Villalobos (IICA)Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL) y circuitos cortos de comercialización

Fernando Manzo Ramos, Clara Luz Méndez Bautista, Gabriela López Ornelas (COLPOS-Campus Monteci-llo)Expansión regional del SIAL-Amaranto. Crecimiento del mercado local en la agroindustria familiar rural del amaranto, a partir de procesos de intercambio y circuitos cortos de vinculación

Mario del Roble Pensado Leglise (IPN-CIIEMAD) y Javier Sanz Cañada (CSIC-IEGD)Indicación Geográ�ca de la Carne de la Sierra de Guadarrama

Modera: François Boucher

Jueves 24 DE SEPTIEMBRE

9:30-10:00 hrs. Registro-café10:00-11:00 hrs. Conferencia Magistral

Gonzalo Saavedra (Universidad Austral de Chile)Territorio, diferencia y producción de alimentos. Re�exiones sobre los límites de la acción colectiva en espacios económicos localizados 11:00-11:15 hrs. Café

11:15-13:00 hrs. Mesa 3 Sustentabilidad, gestión y política pública

Marie Christine Renard (UACh) y Rosa María Larroa (UNAM-FCPyS, CELA)Política pública y sustentabilidad de los territorios cafetaleros en tiempos de roya

Alejandro Barragán Ocaña, Gerardo Reyes Ruiz, Samuel Olmos Peña (UAEMEX-Chalco)Gobernanza y cultivos transgénicos en países en vías de desarrollo

Modera: Fernando Manzo

13:00-14:00 hrs. Plenaria RedSIAL-México

14:00 a 16:00 hrs. Receso

16:00-18:00 hrs. Mesa 4 Desarrollo y acción colectiva (mesa de actores)

Álvaro Urreta, Felipe Casas, Francisco Pineda y Gonzalo Tapia (Líderes de asociaciones de productores de hortalizas y de mercadeo solidario) El mercado de Hortalizas de la CEDA, como vía articuladora de territorios, eslabonamientos productivos y mercadeo solidario; con�ictos, acción colectiva y potencialidades

Valentín de la Rosa (Coordinador del Parque Ejidal San Nicolás Totolapan, D.F.)Acción colectiva y territorio. El parque ejidal de San Nicolás Totolapan

Martha Elena García Vázquez y Guillermo Bermúdez Garza Ramos (Periodistas cientí�cos sobre alimentación sustentable)De como la pregunta ¿qué es comer sano?, nos llevó al menú complejo de la alimentación y a participar en la gestación de productores y consumidores ecosociales

Modera: María del Carmen del Valle Rivera

Viernes 25 DE SEPTIEMBRE

9:30-10:00 hrs. Registro-café

10:00-11:00 hrs. Conferencia Magistral

Marcelo Champredonde (INTA)SIAL en América Latina: contextos, objetos de trabajo y enfoques

11:15-14:00 hrs. Mesa 5 Estudiantes con investigación en proceso

Sandra Blas Yañez (UAEMEX-MARDTYTA)Experiencia de productores de maguey: Asociatividad y AIR en Jiquipilco

Laura Sánchez (UAEMEX-MARDTYTA)La tipi�cación del quesillo de Reyes Etla: el vínculo con el Territorio y el saber hacer

Xochitl Liliana Carmen-Franco (COLPOS-Maestría en Ciencias. Programa de Estudios del Desarrollo Rural)Tipicidad Con Enfoque Territorial Del Chile Rayado (Capsicum Annuum L.) en el municipio de La Misión, Estado De Hidalgo, México

Rodolfo Domínguez Arista (UACh-Maestría en Ciencias en Sociología Rural)Los límites de la denominación de origen en el caso del mezcal artesanal de Teozacoalco, Oaxaca

David Monachon (CIESAS, Doctorado en Antropología)Redes Alimentarias Alternativas: Nuevos Compromisos Políticos y Sociales. Un Estudio Comparativo Fran-co-Mexicano

Joaquín Huitzilihuitl Camacho Vera (UACh-CIESTAAM)La artesanalidad alimentaria

Modera: Angélica Espinoza

14:00 a 16:00 hrs. Receso

16:00-18:00 hrs. Mesa 6 Estudiantes con investigación en proceso

Angélica Villaseñor M. (CIAD-Doctorado en Ciencias)Calidad e inocuidad en la producción de quesos artesanales. Un análisis desde la percepción del productor rural, Caso del Ejido Cobachi, Sonora, México

Tihui Campos (UNAM, FCPyS- Doctorado en Estudios Latinoamericanos)Género y producción de café agroecológico en Ixhuatlán del Café, Veracruz. Avances de investigación de la tesis doctoral: Estrategias de soberanía alimentaria en América Latina, propuestas en México y Cuba para su aplicación

Laura Elena Martínez Salvador (UNAM-IIEc-Doctorado en Economía)Aprendizaje tecnológico e innovación para el desarrollo territorial en el Sistema Agroalimentario Localizado de amaranto en Xochimilco, Distrito Federal

Esperanza Rios Álvarez (UNAM, FFyL-Doctorado en Geografía)Acción colectiva y arreglos institucionales en la con�guración del sistema agrícola-pesquero en la cuenca del lago de Cuitzeo, Álvaro Obregón, Michoacán

Laura Rodas (UNAM-FCPyS-Maestría en Estudios Políticos y Sociales)Acción colectiva, gobernanza y posibilidad para mujeres productoras y/o comerciantes de nopal en Milpa Alta

Modera: Jessica M. Tolentino

18:00 hrs. Clausura

Comité Organizador

Coordinación de Humanidades (UNAM)

Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)

Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMEX)

Comité académico(Orden alfabético)-François Boucher (IICA-CIRAD).-Fernando Cervantes Escoto (UACH-CIESTAAM)-Angélica Espinoza Ortega, Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMEX-CIRAD)-Rosa María Larroa, (UNAM-FCPyS-CELA).-Fernando Manzo Ramos (COLPOS-Campus Montecillos)-Alejandro Ramos Chávez (UNAM-IIBI).-Marie Christine Renard (UACh-Departamento de Sociología Rural, Universidad Autónoma de Chapingo)-Gerardo Torres Salcido (UNAM-COHU-CIALC)-Jessica M. Tolentino Martínez (UNAM-IIEc).María del Carmen del Valle Rivera (UNAM-IIEc)

Secretaría TécnicaJessica Mariela Tolentino MartínezDavid Aarón Morales Córdova

Instituciones ParticipantesCIESAS, Centro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropología Rural (CIESAS)-Doctorado en Antropología.CIAD, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).Colegio de Postgraduados (COLPOS).COLPOS, Colegio de Postgraduados Campus Montecillo Programa de Estudios del Desarrollo RuralCOLMICH, Colegio de Michoacán CSIC, Consejo Superior de Investigaciones Cientí�cas IEGD Instituto de Economía, Geografía y Demografía (IEGD).IICA, Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura INTA, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria IPN, Instituto Politécnico Nacional CIIEMAD, Centro Interdisciplinario de Investigaciones y Estudios sobre Medio Ambiente y Desarrollo CIRAD, La Recherche Agronomique pour le Développment (CIRAD).Parque Ejidal de San Nicolás Totolapan.Universidad Austral de Chile.UAch, Universidad Autónoma de Chapingo (UACh). CIESTAAMCentro de Investigaciones Económicas, Sociales y Tecnológicas de la Agroindustria y la Agricultura Mundial Departamento de Sociología Rural. Maestría en Ciencias en Sociología Rural.UAEMEX, Universidad Autónoma del Estado de México ICAR, Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales MARDTYTA, Maestría en Agroindustria Rural, Desarrollo Territorial y Turismo Agroalimentario Valle de Chalco.UES, Universidad Estatal de Sonora (UES).UNAM, Universidad Nacional Autónoma de México CIALC, Centro de Investigaciones sobre América Latina y el Caribe COHU, Coordinación de Humanidades FCPyS, Facultad de Ciencias Políticas y Sociales (FCPyS) CELA, Centro de Estudios Latinoamericanos (CELA) Maestría en Estudios Políticos y Sociales. FFyL, Facultad de Filosofía y Letras Posgrado en Geografía. IIBI, Instituto de Investigaciones Bibliotecológicas y de la Información (IIBI). IIEc, Instituto de Investigaciones Económicas (IIEc). Doctorado en Economía.Université de Toulouse IEP, Institut d’Études Politiques LEREPS, Laboratoire d’Étude et de Recherche sur l’Economie, les Politiques et les Systèmes Sociaux

Programa

Los SIAL han sido de�nidos como organizaciones de producción, transformación y servicios en torno a un producto con características distintivas y a una escala espacial dada que conjugan los conocimientos

tradicionales acumulados y la innovación para la valorización de los productos y el territorio.

En este sentido, se busca avanzar en la construcción de modelos analíticos de coordinación entre diferen-tes niveles de gobierno, academia y sociedad en contextos locales.

Se pretende mostrar la ine�ciencia de los modelos sectorizados de atención al desarrollo rural y señalar la necesidad de avanzar en un modelo de gobernanza, como ejemplo de un nuevo enfoque de gestión pública y social. Asimismo, se busca establecer una vinculación efectiva de la academia con los agentes de desarrollo territorial. No se trata de aplicar modelos generados externamente a las comunidades, sino de reconocer la importancia de la acción colectiva en la construcción de alternativas de bienestar y sustenta-bilidad en el desarrollo de los territorios.

En el Seminario se privilegiará el debate en torno al contexto económico, social y las políticas públicas que están con�gurando las dinámicas socio-productivas en los sistemas agroalimentarios.

Proyectos: PAPIIT IT-300113 “De los Sistemas Agroalimentarios Localizados a las políticas de desarrollo territorial. Una propuesta desde la gobernanza”CONACYT CB-181616 “Gobernanza de los Sistemas Agroalimentarios Localizados. Políticas de desarrollo territorial”

PROGRAMA

Miércoles 23 DE SEPTIEMBRE

9:00 hrs. Registro9:30 hrs. Inauguración10:00-11:00 hrs. Conferencia Magistral

Denis Requier-Desjardins (IEP de Toulouse y LEREPS)La consideración de la demanda: impacto sobre las dinámicas de desarrollo territorial de los SIALes11:00-11:15 hrs. Café

11:15-14:00 hrs. Mesa 1 Multifuncionalidad y territorio

Gerardo Torres Salcido (UNAM-COHU, CIALC)Territorio y gobernanza de los SIAL. Un informe preliminar de los proyectos PAPIIT-CONACYT (2008-2015)

Francois Boucher (IICA/CIRAD) y Juan Antonio Reyes (Consultor en Medio Ambiente y Desarrollo) Nuevas formas de gestión territorial con enfoque SIAL a partir de cuatro casos en América Latina

Fernando Cervantes (UACh), Fabiola Sandoval Alarcón (UACh), Alfredo Cesín Vargas (UNAM-UAER), Abra-ham Villegas de Gante (UACh)La caracterización de la cadena productiva del queso de presa de la Costa Chica de Guerrero y Oaxaca

Esteban Barragán López y Pedro Huitzilihuitl Ovando Flores (COLMICH)18 años de esfuerzos en favor de un producto cultural con identidad territorial. Queso Cotija Región de Origen

María del Carmen Hernández (CIAD) y Juan Luis Ochoa (UES)Multifuncionalidad y gobernanza en la región centro de Sonora. El potencial de la quesería artesanal

Modera: Alejandro Ramos

14:00 a 16:00 hrs. Receso

16:00-18:00 hrs. Mesa 2 Agroindustria, cali�cación y comercialización

Angélica Espinoza Ortega, Carlos Galdino Martínez-García, Humberto Thomé Ortiz e Ivonne Vizcarra Bordi (UAEMEX-ICAR)Los motivos de elección de alimentos del consumidor mexicano

R. Antonio Riveros (IICA), François Boucher (IICA-CIRAD) y Oswaldo Villalobos (IICA)Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL) y circuitos cortos de comercialización

Fernando Manzo Ramos, Clara Luz Méndez Bautista, Gabriela López Ornelas (COLPOS-Campus Monteci-llo)Expansión regional del SIAL-Amaranto. Crecimiento del mercado local en la agroindustria familiar rural del amaranto, a partir de procesos de intercambio y circuitos cortos de vinculación

Mario del Roble Pensado Leglise (IPN-CIIEMAD) y Javier Sanz Cañada (CSIC-IEGD)Indicación Geográ�ca de la Carne de la Sierra de Guadarrama

Modera: François Boucher

Jueves 24 DE SEPTIEMBRE

9:30-10:00 hrs. Registro-café10:00-11:00 hrs. Conferencia Magistral

Gonzalo Saavedra (Universidad Austral de Chile)Territorio, diferencia y producción de alimentos. Re�exiones sobre los límites de la acción colectiva en espacios económicos localizados 11:00-11:15 hrs. Café

11:15-13:00 hrs. Mesa 3 Sustentabilidad, gestión y política pública

Marie Christine Renard (UACh) y Rosa María Larroa (UNAM-FCPyS, CELA)Política pública y sustentabilidad de los territorios cafetaleros en tiempos de roya

Alejandro Barragán Ocaña, Gerardo Reyes Ruiz, Samuel Olmos Peña (UAEMEX-Chalco)Gobernanza y cultivos transgénicos en países en vías de desarrollo

Modera: Fernando Manzo

13:00-14:00 hrs. Plenaria RedSIAL-México

14:00 a 16:00 hrs. Receso

16:00-18:00 hrs. Mesa 4 Desarrollo y acción colectiva (mesa de actores)

Álvaro Urreta, Felipe Casas, Francisco Pineda y Gonzalo Tapia (Líderes de asociaciones de productores de hortalizas y de mercadeo solidario) El mercado de Hortalizas de la CEDA, como vía articuladora de territorios, eslabonamientos productivos y mercadeo solidario; con�ictos, acción colectiva y potencialidades

Valentín de la Rosa (Coordinador del Parque Ejidal San Nicolás Totolapan, D.F.)Acción colectiva y territorio. El parque ejidal de San Nicolás Totolapan

Martha Elena García Vázquez y Guillermo Bermúdez Garza Ramos (Periodistas cientí�cos sobre alimentación sustentable)De como la pregunta ¿qué es comer sano?, nos llevó al menú complejo de la alimentación y a participar en la gestación de productores y consumidores ecosociales

Modera: María del Carmen del Valle Rivera

Viernes 25 DE SEPTIEMBRE

9:30-10:00 hrs. Registro-café

10:00-11:00 hrs. Conferencia Magistral

Marcelo Champredonde (INTA)SIAL en América Latina: contextos, objetos de trabajo y enfoques

11:15-14:00 hrs. Mesa 5 Estudiantes con investigación en proceso

Sandra Blas Yañez (UAEMEX-MARDTYTA)Experiencia de productores de maguey: Asociatividad y AIR en Jiquipilco

Laura Sánchez (UAEMEX-MARDTYTA)La tipi�cación del quesillo de Reyes Etla: el vínculo con el Territorio y el saber hacer

Xochitl Liliana Carmen-Franco (COLPOS-Maestría en Ciencias. Programa de Estudios del Desarrollo Rural)Tipicidad Con Enfoque Territorial Del Chile Rayado (Capsicum Annuum L.) en el municipio de La Misión, Estado De Hidalgo, México

Rodolfo Domínguez Arista (UACh-Maestría en Ciencias en Sociología Rural)Los límites de la denominación de origen en el caso del mezcal artesanal de Teozacoalco, Oaxaca

David Monachon (CIESAS, Doctorado en Antropología)Redes Alimentarias Alternativas: Nuevos Compromisos Políticos y Sociales. Un Estudio Comparativo Fran-co-Mexicano

Joaquín Huitzilihuitl Camacho Vera (UACh-CIESTAAM)La artesanalidad alimentaria

Modera: Angélica Espinoza

14:00 a 16:00 hrs. Receso

16:00-18:00 hrs. Mesa 6 Estudiantes con investigación en proceso

Angélica Villaseñor M. (CIAD-Doctorado en Ciencias)Calidad e inocuidad en la producción de quesos artesanales. Un análisis desde la percepción del productor rural, Caso del Ejido Cobachi, Sonora, México

Tihui Campos (UNAM, FCPyS- Doctorado en Estudios Latinoamericanos)Género y producción de café agroecológico en Ixhuatlán del Café, Veracruz. Avances de investigación de la tesis doctoral: Estrategias de soberanía alimentaria en América Latina, propuestas en México y Cuba para su aplicación

Laura Elena Martínez Salvador (UNAM-IIEc-Doctorado en Economía)Aprendizaje tecnológico e innovación para el desarrollo territorial en el Sistema Agroalimentario Localizado de amaranto en Xochimilco, Distrito Federal

Esperanza Rios Álvarez (UNAM, FFyL-Doctorado en Geografía)Acción colectiva y arreglos institucionales en la con�guración del sistema agrícola-pesquero en la cuenca del lago de Cuitzeo, Álvaro Obregón, Michoacán

Laura Rodas (UNAM-FCPyS-Maestría en Estudios Políticos y Sociales)Acción colectiva, gobernanza y posibilidad para mujeres productoras y/o comerciantes de nopal en Milpa Alta

Modera: Jessica M. Tolentino

18:00 hrs. Clausura

Comité Organizador

Coordinación de Humanidades (UNAM)

Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)

Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMEX)

Comité académico(Orden alfabético)-François Boucher (IICA-CIRAD).-Fernando Cervantes Escoto (UACH-CIESTAAM)-Angélica Espinoza Ortega, Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMEX-CIRAD)-Rosa María Larroa, (UNAM-FCPyS-CELA).-Fernando Manzo Ramos (COLPOS-Campus Montecillos)-Alejandro Ramos Chávez (UNAM-IIBI).-Marie Christine Renard (UACh-Departamento de Sociología Rural, Universidad Autónoma de Chapingo)-Gerardo Torres Salcido (UNAM-COHU-CIALC)-Jessica M. Tolentino Martínez (UNAM-IIEc).María del Carmen del Valle Rivera (UNAM-IIEc)

Secretaría TécnicaJessica Mariela Tolentino MartínezDavid Aarón Morales Córdova

Instituciones ParticipantesCIESAS, Centro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropología Rural (CIESAS)-Doctorado en Antropología.CIAD, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).Colegio de Postgraduados (COLPOS).COLPOS, Colegio de Postgraduados Campus Montecillo Programa de Estudios del Desarrollo RuralCOLMICH, Colegio de Michoacán CSIC, Consejo Superior de Investigaciones Cientí�cas IEGD Instituto de Economía, Geografía y Demografía (IEGD).IICA, Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura INTA, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria IPN, Instituto Politécnico Nacional CIIEMAD, Centro Interdisciplinario de Investigaciones y Estudios sobre Medio Ambiente y Desarrollo CIRAD, La Recherche Agronomique pour le Développment (CIRAD).Parque Ejidal de San Nicolás Totolapan.Universidad Austral de Chile.UAch, Universidad Autónoma de Chapingo (UACh). CIESTAAMCentro de Investigaciones Económicas, Sociales y Tecnológicas de la Agroindustria y la Agricultura Mundial Departamento de Sociología Rural. Maestría en Ciencias en Sociología Rural.UAEMEX, Universidad Autónoma del Estado de México ICAR, Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales MARDTYTA, Maestría en Agroindustria Rural, Desarrollo Territorial y Turismo Agroalimentario Valle de Chalco.UES, Universidad Estatal de Sonora (UES).UNAM, Universidad Nacional Autónoma de México CIALC, Centro de Investigaciones sobre América Latina y el Caribe COHU, Coordinación de Humanidades FCPyS, Facultad de Ciencias Políticas y Sociales (FCPyS) CELA, Centro de Estudios Latinoamericanos (CELA) Maestría en Estudios Políticos y Sociales. FFyL, Facultad de Filosofía y Letras Posgrado en Geografía. IIBI, Instituto de Investigaciones Bibliotecológicas y de la Información (IIBI). IIEc, Instituto de Investigaciones Económicas (IIEc). Doctorado en Economía.Université de Toulouse IEP, Institut d’Études Politiques LEREPS, Laboratoire d’Étude et de Recherche sur l’Economie, les Politiques et les Systèmes Sociaux

Notas