ViestintämateriaaliHävikkiviikko 2015

Kuluttajaliiton valtakunnallista Hävikkiviikkoa vietetään kolmatta kertaa viikolla 37 eli 7.-13.9.2015. Kiitos panoksestanne kampanjaan, jonka avulla voimme yhdessä viestiä ruokahävikin vähentämisen puolesta ja vaikuttaa positiivisesti ruoan arvostukseen.

Oheiseen kampanjamateriaaliin on koottu erilaista tietoa teemasta ja vinkkejä, joita voitte Hävikkiviikon aikana tuoda esille ja levittää kuluttajille. Lopussa on julisteita, joita voi tulostaa ja laittaa esille. Materiaali on tehty teille Hävikkiviikon aikana tehtävän viestinnän tueksi, pohjaksi ja sisällöksi. Voitte käyttää materiaalia kuten parhaaksi näette. Materiaalia voi soveltaa ja muokata vapaasti. Lopussa on toiminnallisia tehtäviä, joita voi käyttää esimerkiksi kouluissa.

Materiaalin vinkkejä, infoa ja ajatuksia voi pilkkoa pienemmiksi tietoiskuiksi tai laajentaa esimerkiksi artikkeleiksi. Toivomme, että viestiessänne hävikkifaktasta liitätte mukaan käyttämämme lähteet. Näin tiedossa säilyy uskottavuus ja pidämme yhdessä huolta siitä, että yhteistyökumppanimme käyttävät samoja lukuja ja tietoja.

Toivomme teidän kertovan meille, millaista ruokahävikkiin liittyvää viestintää tai muuta toimintaa olette suunnitelleet kampanjaviikolle. Otamme myös lämpimästi vastaan viikon jälkeen lyhyen yhteenvedon toiminnastanne sekä palautetta kampanjasta. Tieto kampanjan laajuudesta ja vaikuttavuudesta on tärkeää Kuluttajaliitolle ensi vuoden toteutuksen kannalta. Jaamme kumppaneiden toimia Hävikkiviikon aikana osoitteissa www.facebook.com/havikkiviikko ja http://twitter.com/havikkiviikko.

Julkaisemme lisäksi Hävikkiviikon Instagram-tilillä ruokahävikkiaiheisia kuvia ja haastamme kuluttajat kisaamaan parhaista hävikkikuvista osoitteessa http://instagram.com/havikkiviikko/. Hashtag#havikkiviikko on myös käytössä kampanjaa varten Twitterissä, Facebookissa ja Instagramissa. Pinterestissä viikkoa voi seurata osoitteessa https://www.pinterest.com/havikkiviikko. Tulemme julkaisemaan Hävikkiviikon jokaisena päivänä sosiaalisessa mediassa aiheeseen liittyvän sarjakuvan. Muistakaa myös jakaa Hävikkiviikon kuvia, julkaisuja ja twiittejä omissa sosiaalisen median kanavissanne. Hävikkiviikon uudet kotisivut löytyvät osoitteesta www.havikkiviikko.fi. Sivuja tullaan täydentämään ja päivittämään kevään ja kesän aikana.

1

Miten me voimmeosallistua Hävikkiviikkoon?

1 minuutti Postaus valmiiksi kokoamistamme hävikkifaktoista tai

vinkeistä Facebookissa tai Twitterissä. Ota hävikkiruoka-aiheinen kuva ja jaa se Instagramiin

hastagilla #havikkiviikko.

10 minuuttia Haasta työyhteisösi jäsenet vähentämään ruokahävikkiä!

Voitte järjestää kilpailun siitä, kuka onnistuu parhaiten minimoimaan oman hävikkinsä. Voitte myös viikon aikana kerätä yhteistilan seinälle vinkkejä hävikin vähentämisestä.

4 tuntia Kirjoita juttu tai artikkeli ruokahävikistä asiakaslehteen tai

vastaavaan mediaan. Näkökulmaksi voit valita juuri omaa toimialaa tai tuotetta koskevan teeman. Jutun yhteydessä voit myös jakaa tähderuoka-aiheisen reseptin!

2

Kukin osallistuja voi soveltaa Hävikkiviikon materiaalia parhaaksi kokemallaan tavalla- anna mielikuvituksen lentää!Tässä muutamia vinkkejä:

Yhteensä laskettuna suomalaiset

kotitaloudet heittävät ruokaa hukkaan

vuosittain 500 miljoonan euron arvosta

(lähde: MTT).

Nelihenkinen perhe voisi käydä vuoden

aikana hukkaan heittämänsä ruokaa

vastaavalla summalla joko kahdeksan kertaa

elokuvissa, kolmesti Linnanmäellä tai kerran

yhteisellä kylpylälomalla (lähde: HSY).

Tiesitkö, että suomalaisissa

kotitalouksissa vuosittain roskiin

päätyvä ruokajäte vastaa 100 000

keskivertoauton

hiilidioksidipäästöjä? (lähde: MTT)

Maailmanlaajuisesti ruokaa menee

tuotanto- ja kulutusketjun eri vaiheissa

hukkaan vuosittain yhteensä 1300

miljoonaa tonnia, joka vastaa noin 25-30

prosenttia kaikesta maapallolla

tuotetusta ruoasta. On arvioitu, että tällä

määrällä voitaisiin ruokkia jopa kaksi

miljardia ihmistä (lähde: FAO).

Sitra on laskenut, että ottamalla

tähdelounaskäytännön kaikkiin Suomen kouluihin

voitaisiin säästää vuodessa kaksi miljoonaa

ateriaa.

Noin viidennes kaikesta

ravintolaruoasta päätyy

Suomessa jätteeksi (lähde: MTT).

3

Faktaa ruokahävikistä

Suomessa heitetään vuosittain henkilöä

kohden 24 kiloa eli 125 euron edestä

ruokaa roskiin. Määrä vastaa noin kuutta

prosenttia kaikesta kuluttajien ostamasta

ruoasta (lähde: MTT).

Koko ravitsemusalan (kotitaloudet,

teollisuus, kauppa ja

ravitsemispalvelut) yhteenlaskettu

ruokahävikki on noin 335-460

miljoonaa kiloa vuodessa. Tämä on

noin 10-15 prosenttia kulutetusta

ruoasta (lähde: MTT).

Suomalaisten keittiöissä ruoka-aineista

eniten pilaantuu vihanneksia ja

juureksia, noin 22 miljoonaa kiloa

vuodessa (lähde: MTT).

Ruoan tuottaminen vaikuttaa väistämättä

ympäristöön, mutta eri ruoka-aineiden

välillä on suuria eroja. Kasvikunnan

tuotteiden tuotanto rasittaa ympäristöä

vähemmän kuin eläinperäisten tuotteiden

tuotanto (lähde: www.kuluttajaliitto.fi).

4

Ajattele ruoanlaittoa ketjuna. Osta raaka-

aineet etukäteen suunnitellun tarpeen

mukaan, täydennä niitä kotoa löytyvillä

aineksilla ja mieti, miten jatkojalostat

tähteet uudeksi ateriaksi. Säästät aikaa ja

rahaa!

Mieti jo ennakkoon, mitä vanhentuvia

ruoka-aineita sinulla on kotona, ja

suunnittele ostokset sen mukaan.

Valmiina olevat ainekset tarjoavat myös

inspiraatiota ostoslistan suunnitteluun!

Osta valmiiksi kypsiä hedelmiä ja vihanneksia.

Kaupoilla on keittiötäsi paremmat olosuhteet

säilyttää raakoja vihanneksia ja hedelmiä. Jos

kuluttajat ostavat aina vain raakoja tuotteita,

kauppa joutuu heittämään roskiin täydellisimmät

yksilöt!

Säilytä ruoat optimaalisissa

lämpötiloissa. Etenkin liha- ja

maitotuotteet voivat

paremmin, kun jääkaappi on

säädetty oikeaan

lämpötilaan.

Tarjouksesta ei välttämättä kannata

hamstrata. Esimerkiksi tavallista

isommat lihapakkaukset ovat

taloudellinen ostos vain siinä

tapauksessa, että kaikki tulee käytettyä.

5

Kaupassa asioidessa

Pelasta hyvät elintarvikkeet haaskuulta!

Kaupassa -30%-lappu kertoo tuotteen

viimeisen myyntipäivän lähestyvän.

Esimerkiksi välipalan ostamisessa tällaiset

tuotteet ovat hyvä valinta.

Alennustarroilla varustetun tuotteen

ostaminen on ekoteko!

Poimi hyllystä mukaasi hassunmuotoisia

kasviksia ja hedelmiä, jotka meinaavat

jäädä hyllylle. Usein pienissä yksilöissä on

enemmän makua ja hassunnäköisistä

saat kelpo smoothien!

Suosi irtomyynnissä olevia tuotteita.

Näin voit valita juuri oikean määrän ja

kypsyysasteen. Tämä on erinomainen

keino säästää pakkausmateriaalia ja

torjua hävikkiä samaan aikaan!

6

Jos ruokaa jää pieni määrä, hyödynnä se

osana seuraavan päivän ateriaa. Mikäli

ruokaa jää enemmän, pakasta se ja yllätä

itsesi iloisesti valmiilla aterialla seuraavalla

viikolla!

Pyri pitämään inventaariopäivä kerran viikossa,

kun suunnittelet ruokalistaa. Käy läpi kuiva-

ainekaappi, jääkaappi ja pakastin. Suunnittele

tulevien päivien ruoat ensin vanhaksi menevien

tuotteiden mukaan.

Muista aistinvarainen arviointi.

Katso ja nuuhki. Jos ruoka ei

tuoksu pilaantuneelta, maista

pieni pala. Uskalla luottaa

aisteihisi!

Kaikkein nopeimmin pilaantuvammat

tuoretuotteet kannattaa asetella jääkaapissa

samalle hyllylle silmiesi korkeudelle, jotta ne

eivät unohdu jääkaapin perälle.

Poista ajoissa pilalle menneet hedelmät

ja vihannekset muiden joukosta, jotta

muut säilyisivät hyvinä mahdollisimman

pitkään.

Pane pakastin hommiin! Pakasta

esimerkiksi leipää ja sulata se

suoraan paahtimessa. Pakastin

antaa raaka-aineille ja tähteille

lisäpäiviä.

7

Jääkaapilla

Ylijääneet keitetyt perunat ovat

seuraavinakin päivinä kuin uuden veroisia,

kun paistat ne rapeiksi pannulla. Niistä

syntyy myös helposti espanjalainen

munakas tai perunasalaatti.

Banaanipannukakut ovat tällä hetkellä

suuri hitti! Soseuta ylikypsä banaani

yhden kananmunan kanssa ja paista

massasta miedolla lämmöllä paksuja

pannukakkuja.

Panosta säilytysrasioiden laatuun! Suosi

läpinäkyviä, ilmatiiviitä ja kestäviä rasioita.

Läpinäkyvistä säilytysrasioista näet nopealla

silmäyksellä mitä ruokaa sinulla on jääkaapissa.

Pidä kuiva-ainekaappi ja jääkaappi hyvässä

järjestyksessä. Sijoita aikaisemmin

vanhentuvat tuotteet hyllyn etureunaan.

Avaa uusi paketti vasta, kun edellinen on

tyhjä!

8

Tähteeksi jäänyt riisi kannattaa

paistaa pannulla ja ylimääräinen

kaurapuuro käyttää mehevään

kauraleipään.

Oletko ajatellut, että viemäriin

kaadettu valmis kahvi ja tee

muodostavat ison osan

ruokahävikistä?

Pidennä kasvisten, hedelmien

ja marjojen käyttöikää

hilloamalla ne.

Pitsan tai pyttipannun teko ovat takuuvarmoja

keinoja hyödyntää ylimääräinen liha, juusto,

kasvikset ja kala. Nopeaa ja aina herkullista!

Juustonkannikat jäävät helposti

jääkaapin hyllyille pyörimään.

Pienestäkin palasta tulee jo paljon

juustoraastetta, jota voi käyttää

esimerkiksi lämpimiin voileipiin!

Muuntele reseptejä rohkeasti ja pyri

hyödyntämään elintarvike

kokonaisuudessaan, ennen kuin se

hukkuu jääkaappiin ja menee pilalle.

9

Hellan ääressä

Voit vähentää ruokahävikkiä

mitoittamalla etukäteen esimerkiksi

pastan tai riisin määrän

ruokailijoiden mukaan. Varaa 75 g

keittämätöntä pastaa ja 50 g

keittämätöntä riisiä syöjää kohden.

Nahistunutkin juures on täysin käyttökelpoinen

esimerkiksi sosekeitossa. Keiton sekaan voi

samalla kaapia tuorejuustopurkin loput tai

viimeiset kermatilkat.

Ole luova ja kokeile rohkeasti uusia reseptejä!

Tähteeksi jääneestä perunamuusista saa kenties

maukkaampaa rieskaa kuin perusreseptillä.

Elvytä jo hieman nuupahtaneet juurekset ja

kasvikset kuten porkkana, yrtit ja salaatti liottamalla niitä hetki jääkylmässä vedessä.

10

Pyydä lautastähteet mukaan rasiaan

ravintolasta lähtiessäsi. Voit nauttia

ruoan esimerkiksi seuraavana päivänä

lounaaksi!

Käytä lounaalla yhtä isoa lautasta

erillisten salaatti- ja

pääruokalautasten sijaan. Näin saat

koottua sopivan kokoisen ja

lautasmallin mukaisen annoksen.

Kuuntele itseäsi! Mieti

millainen nälkä sinulla juuri

tänään on. Osta annos sen

mukaan.

Leipien kantapalat ovat aivan

yhtä maukkaita kuin keskeltä

leikatutkin. Älä ruoki hävikkiä-

pelasta kantapala!

Haasta koulusi tai työpaikkasi mukaan

vähentämään hävikkiä yhdessä

ruokalassa! Saatte nopeasti näkyviä

tuloksia.

Onko mielestäsi tylsää syödä yksin

eilisiä tähteitä töissä, kun muut

menevät ruokalaan? Sopikaa yhdessä

viikoittainen tähderuokailupäivä!

Sosiaalinen tapahtuma on myös

ilmainen lounas.

11

Ulkona syömässä

Tuntuuko, että ruokalassa, brunssilla tai

buffetissa täytyy ladata lautaselle ruokaa

”koko rahan edestä”? Muista, että kukaan

ei hyödy ruoasta, joka menee

syömättömänä roskiin lautaseltasi.

Ruokalassa syöty lounas on useimmille

päivän ravitsevin ja monipuolisin

ateria. Arvosta lounastasi- älä ruoki

hukkaa!

Alkupalat toimivat hyvin pieneen

nälkään tapaksien tapaan.

Suurikokoiset annokset voi jakaa ystävän

kanssa. Hinta puolittuu ja ruokahävikki

vähenee!

12

Astianpalautukseen voi tehdä taulukon

päivittäisestä ruokajätteen määrästä, joka

on myös ilmoitettu hukkaan menneissä

euroissa (lähde: EkoCentria).

Tarjoilun loppuvaiheessa ruokaa ei

laiteta tarjolle liikaa ja asiakkaita

informoidaan siitä, miksi näin

toimitaan (lähde: EkoCentria).

Päiväkodit! Lapsen voi palkita tarralla

tai leimalla, jos lautanen on syöty

tyhjäksi (lähde: EkoCentria).

Kun kouluissa on tarjolla uutta

ruokaa, oppilaita opastetaan ensin

maistamaan ja sitten hakemaan lisää

(lähde: EkoCentria).

Ammatillisessa oppilaitoksessa luvataan

oppilaille ilmaiset perjantaikahvit, jos

ruokahävikkimäärä viikossa pysyy tietyn

rajan alapuolella (lähde: EkoCentria).

13

Vinkkejä joukkoruokailuun

Parasta ennen –päiväyksellä tarkoitetaan vähimmäissäilyvyysaikaa, johon elintarvike ainakin säilyttää sille tyypilliset ominaisuudet. Merkintä liittyy

usein tuotteen laadullisiin ominaisuuksiin. Tuote on usein käyttökelpoinen päiväyksen vanhennuttua, luota siis mieluummin omaan arvioosi

tuotteen käyttökelpoisuudesta!

Viimeinen käyttöpäivä –merkintä on nimensä mukaisesti päivä, jolloin valmistaja on tarkoittanut tuotteen viimeistään käytettäväksi. Merkintää

käytetään hyvin nopeasti pilaantuvissa tuotteissa ja se liittyy käytön turvallisuuteen, toisin kuin parasta ennen –päiväys.

Älä heitä parasta ennen –päivättyä tuotetta pois, ennen kuin olet varmistunut, että se ei ole syöntikunnossa. Katso, haistele ja

maistele rohkeasti!

Pidennä helposti pilaantuvan tuotteen säilytysikää kypsentämällä tai pakastamalla tuote.

Tiedätkö mitä eroa on parasta ennen –merkinnällä javiimeisellä käyttöpäivällä?

14

Koiralle voit antaa tähteistä…

• Maustamattomia lihatuotteita, kalaa (ruodotonta) ja mereneläviä

raakana tai kypsennettynä

• Maustamattomia maitotuotteita, esim. raejuustoa, piimää tai rahkaa

• Keitettyä riisiä ja perunaa

• Keitettyjä vihanneksia

• SisäelimiäKoiralle EI tule antaa…

• Kypsiä luita

• Avokadoa

• Suklaata

• Ksylitolia

• Sipulia tai valkosipulia

• Viinirypäleitä tai rusinoita

• Pullataikinaa

• Macadamiapähkinöitä

• Homeisia ruokia

• Suolaisia ruokia

• Raakaa perunaa

Kissalle voi antaa…

• Maustamattomia lihatuotteita, kalaa ja

mereneläviä raakana tai kypsennettynä

• Sisäelimiä

Koira on sekasyöjä

Kissa on lihansyöjä

15

Lemmikeille

Haasteita Hävikkiviikolle!

Miten pelastaa ruoka hävikiltä?Kaikille osallistujille annetaan oma ruoka-aine ja

he miettivät 5-10 tapaa käyttää ruoka-ainetta tilanteessa, jossa ruoka on vaarassa pilaantua tai

muuten päätyä roskiin.

Hävikki nolla-viikkoOsallistujat pyrkivät siihen, ettei Hävikkiviikolla mene yhtään syömäkelpoista ruokaa roskiin.

Viikon lopuksi keskustellaan viikon aikana ilmenneistä haasteista, hyödyistä ja huomioista.

Jääkaapin uudelleen järjestelyOsallistujille annetaan tehtäväksi järjestää jääkaappi

siten, että ne säilyisivät mahdollisimman pitkään. Jääkaapista voi ottaa ennen ja jälkeen kuvat!

16

Nelihenkinen perhe heittää ruokaa

hukkaan vuosittain jopa 500 euron

arvosta.

Mitä perheesi tekisi tällä rahalla?

(Lähde: MTT ja HSY)

7.-13.9.2015

facebook.com/havikkiviikko

instagram.com/havikkiviikko

kuluttajaliitto.fi/havikkiviikko

twitter.com/havikkiviikko

pinterest.com/havikkiviikko

Vaikuttaako muoto makuun?

7.-13.9.2015

facebook.com/havikkiviikko

instagram.com/havikkiviikko

kuluttajaliitto.fi/havikkiviikko

twitter.com/havikkiviikko

pinterest.com/havikkiviikko

Otatko ruokaa lautaselle koko

rahan edestä? Muista että kukaan

ei hyödy lautasellesi jääneestä

ruoasta, joka heitetään pois.

Leipien kantapalat ovat aivan

yhtä maukkaita kuin keskeltä

leikatutkin.

Älä ruoki hävikkiä- pelasta

kantapala!

Millainen nälkä minulla on

juuri nyt? Kuuntele itseäsi ja

ota sopivasti ruokaa

lautasellesi!