jaargang 1 | uitgave 5 | november 2012 | verseoogst.nl

ALLES WAT JE MOET WETENOVER ONZE PRODUCTEN.

rde

r is weer

in de maand

!

ALLES WAT JE MOET WETENOVER ONZE PRODUCTEN.

Fa. H. Muileboom Spitskoolteler

In het Noord-Hollandse Oudkarspel bevindt zich het teeltbedrijf van de familie Muileboom. Michael Muileboom heeft het bedrijf van zijn vader overgenomen. In 1998 zijn zij volledig overgestapt op de teelt van spitskool. “Wij telen heerlijke spitskolen op maar liefst 95 hectare. De teelt van deze groene kool begint in maart bij het planten van spitskoolplantjes. Er gaat meteen een vliesdoek over de spitskool heen, dit doen wij ter bescherming tegen het wild. Het doek beschermt de kool ook tegen de vrieskou en zorgt ervoor dat de temperatuur onder het doek constant en hoger blijft.”

Wil je meer weten over mijn product en bedrijf? Scan dan de QR-code of ga naar mijn telersprofiel

via: verseoogst.nl/fa-h-muileboom

“Nadat de spitskool is geoogst brengen wij de kool naar de koelcel. Hier wordt de spitskool

gekoeld bij een temperatuur van ongeveer een halve graad. Ook het zuurstofgehalte wordt terug-

gebracht tot 2%. Hierdoor staat het verouderings-proces stil en kan de spitskool tot wel eind maart

worden bewaard. De oogst wordt vervolgens in delen uit de koeling gehaald en naar de winkels gebracht,

zodat iedereen tot maart kan genieten van heerlijke, knapperige spitskool.”

Als een spitskool na een groeiperiode van negen weken groot genoeg is en ongeveer een kilo weegt, is hij klaar

om geoogst te worden.

ALLES WAT JE MOET WETENOVER ONZE PRODUCTEN.

SpitSkool

Prei&

Spitskool is familie van de witte kool en wordt door de telers vaak ‘sluitkool’ genoemd, omdat de bladeren van de

kool zich dicht opeen over het groeipunt sluiten en zo een kool vormen.

Spitskool staat echt bekend als een kookgroente, maar de kool is juist rauw

ook erg lekker. Verwerk spitskool daarom eens rauw in een heerlijke salade.

Wil je nog meer weten over spitskool? Scan de QR-code of ga naar verseoogst.nl/spitskool

SpitSkool

Prei&

Prei is een lekkere, pittige groente. Het behoort tot

de lookfamilie waartoe ook ui, bieslook en knoflook behoren en dat proef je!

Is het jou ook wel eens opgevallen dat prei in de winter vaak dikker is? Dit komt omdat er een winter-, herfst-

en zomerprei is. Winterprei is dikker en steviger doordat hij langzamer groeit. Deze prei kleurt van

grijsgroen tot blauwgroen. Zomer- en herfstprei heeft een lange, dunne schacht en een fijne structuur.

Ze smaken wel allemaal hetzelfde.

Meer weten over prei? Scan de QR-code of ga naar verseoogst.nl/prei

rde

r is weer

in de maand

!ALLES WAT JE MOET WETENOVER ONZE PRODUCTEN.

De allerlekkersteHollandse stamppotten!

Kooktips

• In het groene gedeelte van

prei zitten veel mineralen.

Begin daarom met snijden

aan de kant van het blad.

• Spitskool kan een lekkere

bite geven aan je winterse

stamppot.

• Doordat spitskool is geseald

kun je het gemakkelijk een

aantal dagen in de koelkast

bewaren.

Stamppot met preien speksaucijsjes

Stamppot met spitskool, roomkaas en hamreepjes

Op zoek naar een stamppot met pit?

Meng de gepureerde aardappelen

en warme melk dan met mosterd en

preiringen. Serveer de stamppot in een

schaal met bruingebakken saucijsjes,

gebonden in ontbijtspek, er bovenop.

Een romige stamppot met een bitedoor de knapperige spitskool, ui en paprika. Op smaak gebracht door

op het laatst een snufjezout en nootmuskaat toete voegen.

De allerlekkersteHollandse stamppotten!

Wil je weten hoe je deze en andere recepten kunt bereiden? Scan de QR-code of ga naar

verseoogst.nl/recepten

verseoogst.nl

Volg ons op Facebook en Twitter voor de lekkerste recepten, leuke groente- en fruitweetjes en tips van de telers!

@verseoogst

facebook.com/verseoogst

Welk recept ontspruit

er in jouw hersenpan?

verseoogst.nl

Van 26 november tot 2 december 2012 organiseren wij de Week van de Spruit. Deze week dagen wij iedereen uit om iets verrukkelijks te bereiden met deze kleine, groene kooltjes. Kijk voor informatie en inspiratie op:

verseoogst.nl/weekvandespruit