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  • Vegetarischer Stadtplan Nürnberg

    Mehr wissen. Besser essen.

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  • Vegetarischer Stadtplan Nürnberg Wir - die Bürgerinitiative „Donnerstag Veggietag Nürnberg“- freuen uns, Ihnen hiermit den ersten Nürnberger Vegetarischen Stadtplan zu präsentieren. Er versammelt vegetarische und vegane Restaurants und Imbisse in Nürnberg, die - neben dem glücklicherweise stetig wachsenden vegetarischen Angebot in regulären Restaurants - ausschließlich und entsprechend beson- dere vegetarische und vegane Köstlichkeiten anbieten. Ergänzt wird diese Aufstellung durch Einkaufstipps zur vegetarischen und veganen Ernährung sowie Adressen von Einkaufsmöglich- keiten in Nürnberg.

    Unsere Initiative „Donnerstag Veggietag Nürnberg“ hat sich im November 2010 gegründet, um die sich weltweit verbreitende Idee eines vegetarischen Wochentages auch in Nürnberg zu etablieren. Mit einem Tag ohne Fleisch und Fisch leistet jeder einen Beitrag für seine persönliche Gesundheit und die anderer sowie zum Schutz von Umwelt und Tieren. Unsere Ziele sind: Jeden Donnerstag ein rein vegetarisches Angebot in öffentlichen Kantinen und Mensen, jeden Donnerstag ein deutlich vergrö- ßertes Angebot vegetarischer Gerichte in Firmenkantinen, ein vergrößertes Angebot vegetarischer Gerichte in Gaststätten, eine breite Beteiligung Nürnberger BürgerInnen am Donnerstag- Veggietag. Mit dieser Aktion möchten wir die Menschen für das Thema Fleischkonsum und seine Folgen sensibilisieren und sie überzeugen, sich bewusster zu ernähren und möglichst ganz auf die vegetarische Ernährung umzusteigen.

    Es würde uns freuen, wenn wir mit diesem Vegetarischen Stadtplan einen Beitrag hierzu leisten können, und wir wünschen auf jeden Fall guten Appetit!

    Mehr wissen. Besser essen.

  • Einkaufstipps Grundlage einer gesunden und ausgewogenen vegetarischen Ernährung sind natürlich viel Gemüse und Obst, die man in guter Bio-Qualität in vielen Supermärkten findet, ebenso wie die weiteren Bausteine wie Nudeln und Reis, Hülsenfrüchte und weitere Eiweißlieferanten. Wer Wert auf regionale Angebote legt, wird auf den Wochenmärkten fündig, Bio- und Naturkost- läden bieten über ihr Angebot an Bio-Obst und Gemüse hinaus auch viele weitere Produkte für die vollwertige vegetarische und vegane Ernährung an.

    Nicht nur dort, sondern inzwischen auch in zahlreichen Super- marktketten und Drogeriemärkten finden sich zudem spezielle Angebote für Veganer wie Soja/Hafer/Reismilchprodukte, vega- ne Käse- und Wurstalternativen, pflanzliche Aufstriche sowie etliche Bratlinge, „Schnitzel“ u.ä. Und auch im Internet wird man im Hinblick auf Fleischersatzprodukte und auch vegane Süßigkeiten in diversen Shops fündig.

    Während die vegetarische Ernährung also schon lange relativ unkompliziert umzusetzen war, wird es nun auch für Veganer immer einfacher, nach ihren Überzeugungen zu leben. Dazu, die Akzeptanz und Selbstverständlichkeit der vegetarischen und veganen Ernährung weiter zu fördern und auszubauen, möch- ten wir mit unserer Initiative „Donnerstag Veggietag Nürnberg“ beitragen.

    Sollten Sie daran interessiert sein, bei der Bürgerinitiative mitzumachen, nehmen Sie mit uns Kontakt auf unter: kontakt@nuernberg.donnerstag-veggietag.de

  • Bio- und Naturkostläden Reformhaus am Hauptmarkt GmbH Hauptmarkt 6 90402 Nürnberg

    Vitalia Reformhaus GmbH Breite Gasse 5 90402 Nürnberg weitere Filialen unter: www.vitalia-reformhaus.de

    Reformhaus Reiber GmbH Bucher Straße 69 90419 Nürnberg

    Bio Basic Färberstr. 11 90402 Nürnberg Tipp - mit warmen und kalten vegetarischen und veganen Mittagsgerichten!

    ebl-naturkost Kaulbachstr. 5 90408 Nürnberg weitere Filialen unter: www.ebl-naturkost.de

    Lotos 1 Hesse Straße 4 / im Ökozentrum 90433 Nürnberg

    Lotos 2 Unschlittplatz 1 90403 Nürnberg

    BioLaden & Bistro „VollKern 36“ Kernstraße 36 90429 Nürnberg Tipp - mit Snackbar

    Vegane Volxküche Stadtteilzentrum Desi e.V. Brückenstrasse 23 90419 Nürnberg Webseite: www.desi-nbg.de Donnerstag 20:00 - 22:00 Uhr veganes Essen

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  • Vegetarische und vegane Restaurants und Imbisse

    Café Klatsch Öffnungszeiten: Cafe & Restaurant - Mi - Do 17-23 Uhr vegane Speisen und Getränke (Küche bis 22 Uhr) Moltkestr. 2 Fr 17-24 Uhr (Küche bis 22:30 Uhr) 90429 Nürnberg Sa 15-24 Uhr (Küche bis 22:30 Uhr) Tel.: 0911-288039 So 12-21 Uhr (Küche bis 20:00 Uhr) Webseite: cafe-klatsch-nbg.de E-Mail: info@cafe-klatsch-nbg.de

    Chesmu Öffnungszeiten: Cafe & Restaurant - Mittwoch - Freitag + So ab 11:30 Uhr feine vegetarische Küche Samstag ab 17.30 Uhr Johannisstraße 40 90419 Nürnberg Tel.: 0911-390390 Webseite: www.chesmu.de E-Mail: hi@chesmu.de

    il dolce & i panini Öffnungszeiten: Sizilianisches Restaurant - Montag bis Samstag 11 - 22 Uhr vegetarische italienische Küche Sonntag geschlossen Hutergasse 7 90403 Nürnberg Tel.: 0911-217 98 70 Webseite: www.dolce-panini.de E-Mail: info@dolce-panini.de

    Mandelblüte Öffnungszeiten: Vegetarisches Restaurant Mo - Fr.11-30 - 15 Uhr Wodanstraße: 68 Do - Sa ab 18:00 Uhr 90461 Nürnberg Tel.: 0911-2877707 Webseite: www.mandelbluete-nbg.de E-Mail: info@mandelbluete-nbg.de

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  • Ayurveda Paradise Öffnungszeiten: Teestube und Imbiss Montag - Samstag 11:30 - 15:30 Uhr Tetzelgasse 13 90403 Nürnberg Tel.: 0911-2029222 Webseite: www.ayurveda-paradise.com E-Mail: info@ayurveda-paradise.com

    Veg-Food-Center Öffnungszeiten: Essensangebot im Asia Food Center Montag - Samstag 11 Uhr - 20 Uhr Fürther Str. 40a 90429 Nürnberg Tel.: 0911-80191145 E-Mail: asia-food-center@nefkom.net

    Lotos 1 Öffnungszeiten: Kleines Restaurant im Naturkostladen Montag - Freitag 9:30 - 18 Uhr Hesse Straße 4 Samstag 9:30 - 15 Uhr 90433 Nürnberg Tel.: 0911-266180 Webseite: naturkostladen-lotos.de E-Mail: info@naturkostladen-lotos.de Tipp - Vegetarisches Seminarhaus in Deinsdorf!

    Lotos 2 Öffnungszeiten: Teestube im Naturkostladen Montag - Freitag 9:30 - 18 Uhr Unschlittplatz 1 Samstag 9:30 - 16 Uhr 90403 Nürnberg Tel.: 0911-243598 Webseite: naturkostladen-lotos.de E-Mail: info@naturkostladen-lotos.de Natürlich gibt es in Nürnberg noch viele andere Restaurants, die auch (aber eben nicht ausschließlich) viele leckere vegetarische und vegane Gerichte anbieten, z.B. das Red Curry House und das Mount Lavinia.

    Eine umfassende Liste finden Sie unter http://nuernberg.donnerstag-veggietag.de/restaurants.

    Stand: Februar 2012

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  • Daten von OpenStreetMap - veröffentlicht unter CC-BY-SA 2.0

  • Pilzrisotto mit Rucola für 4 Personen

    Zutaten

    • 100 g Zwiebeln

    • 1 Knoblauchzehe • 500 g Pilze der Saison (z.B. Steinpilze, Pfifferlinge, Champignons)

    • 1 Bund Rucola

    • 2 EL Olivenöl

    • 250 g (Risotto-)Reis

    • 3 Stiele Thymian

    • Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

    • 400 ml Gemüsebrühe

    • 250 ml (Soja-)Sahne (z.B. Provamel Bio Soja Cuisine)

    Zubereitung

    1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Pilze putzen und in Stücke schneiden. Rucola putzen, waschen und abtropfen lassen.

    2. Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Pilze rund- herum anbraten und beiseite stellen.

    3. Reis und Thymian zufügen und kurz dünsten. Mit der Hälfte der Ge- müsebrühe ablöschen. Gewürze zufügen. Unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln. Dabei nach und nach Gemüsebrühe und (Soja-) Sahne zufügen.

    4. Pilze zufügen, Risotto aufkochen und kräftig abschmecken. Rucola klein schneiden, kurz unterheben und gleich servieren.

    Quelle: Provamel

    V.i.S.d.P. Bürgerinitiative Donnerstag Veggietag Nürnberg Anne Seidel • Neuendettelsauer Str. 22 • 90449 Nürnberg

    Mit freundlicher Unterstützung durch: