Veebruari eripakkumisest leiate laia valiku Alsace tippveine, maailmakuulsad Lombardiafranciacorta'd ning Guadeloupe põnevad rummid. Soodushinnad on koos käibemaksuga ningkehtivad ajavahemikul 01.02.2012 – 29.02.2012.

Zind Humbrechti veinimaja asutati 1959. aastal. Enne seda müüsid Zindi ja Humbrechtiperekonnad veini oma nime alt. Humbrechti pere on Alsace's viinamarju kasvatanud alates 1620.aastast. Praegu omab Zind Humbrechti veinimaja 40 hektarit veiniaedu ja alates 2000. aastast onkogu valdus orgaaniline (ECOCERT).

Zind Humbrecht on Alsace absoluutne tipptootja, kelle veinid on esindatud enamus maailmaparimates restoranides ja veinipoodides. Bettane & Desseauve veiniteatmik hindab mõisamaksimaalse 5 tärniga (ainukesena Alsace'st). Kõik meie valikus olevad Zind Humbrechti veinidon INDICE 1 (tehniliselt kuiv või maitseb kuiv). Indice näitab magusust veini maitses ja kus 5 onintentsiivselt magus vein. 2011. aasta detsembri numbris valis Decanter ajakiri Prantsusmaa top 10„best value“ veinimaja, mille hulgas oli ka Zind-Humbrecht.

2009 Riesling „Terroir d'Alsace“, Alsace AC (€ 18,32)

Antud aastal tuli vaeva näha, et saada õiges küpsuses viinamarju vältimaks jääksuhkru ülekaalu (4.5g/l). Veinimaja eesmärk on valmistada kuiva Rieslingut ja nagu nimi sildil (Vin Sec) ütleb, peab sellesveinis jääksuhkut olema alla 5 g/l kohta. Veini värv on kuldne, mis näitab head küpsust. Aroomis ontunda värskust ja lillelisust. Maitse on kontsentreeritud, rikkalik, tihe ja väga pika järelmaitsega.Elegante happesus, mis muudab veini väga kergelt joodavaks. Vananemispotentsiaal kuni aastani2021.

2007 Pinot d'Alsace, Alsace AC (€ 18,56)

Vein on valmistatud 70% Auxerrois ja 30% Pinot Blanc viinamarjadest. Veinipuude keskmine vanuson 32 aastat. Veiniaedade pinnas on kruusane ja esineb ka lubjakivi. Auxerrois on väga vähe tuntud,kuigi ta on Alsace's väga tähtis viinamarjasort. Auxerrois on aromaatsem kui Chardonnay ningrikkalikum kui Pinot Blanc. Aroom on väga mineraalne, tunda on röstitud leiba, pähkleid ning õhkusaades tulevad esile ka erinevad puuviljad. Maitse on väga kuiv (jääksuhkrut ainult 2 g/l kohta), hästistruktureeritud ja väga pika järelmaitsega. Ideaalne toiduvein. Vananemispotentsiaal kuni aastani2015. Robert Parker – 89 punkti.

2005 Gewurztaminer Wintzenheim, Alsace AC (€ 24,08)

Valmistatakse 50 aasta vanustest kruusasel pinnasel asuvatest veinipuudest. Veinis on jääksuhkrut7.3 g/l. Unikaalne pinnas võimaldab toota Gewürztraminerit, kus on hea happesus balansseeritudpuuviljasusega. Aroomis on vähem roosilisust kui sellele viinamarjasordile omane, tunda onvürstikust. Maitse on väga elegantne, kuiv, tunda on eksootilisi puuvilju. Alkohol on hästi peidetud(arvestade 14,5 vol). Ideaalne vein Aasia köögiga ja vürtsise grillitud kanafileega.Vananemispotentsiaal kuni 2015. Bettane & Desseauve – 92 punkti.

2009 Riesling „Calcaire“, Alsace AC (€ 25,76)

Veiniaia pinnas on kivine, mis annab veinile struktuuri, jõulisuse, mineraalsuse ja pikkuse.Viinapuude keskmine vanus on 26 aastat ning saagikus on 69 hl/ha kohta. Juba aroomis on tundamineraalsust ja kiviseid aroome. Maitse on kuiv (jääksuhkrut 5 g/l kohta), pikk, aga ka ümar ja soe.Seda veini on kindlasti vaja dekanteerida. Vananemispotentsiaal kuni aastani 2029.Wine Spectator –93 punkti.

Balen OÜ – Connoisseur | Läike tee põik 1, Rae vald | Tel 6000 950 | Email: balen@balen.ee | www.balen.ee

2007 Pinot-Gris Heimbourg, Alsace AC (€ 33,92)

See Pinot Gris on istutatud Heimbourgi mäenõlvakutele, kus viinamarjad küpsevad väga aeglaseltning tootlikkus on madal (19 hl/ha kohta), kuna pinnas on väga kivine ja mineraalide vaene. 40%2007 aasta saagist hävitas rahetorm. Aroomis on tunda suitsu, mandleid ja pähkleid. Maitses ontunda kivisest pinnasest tulenevat mineraalsust, kuivust (jääksuhkrut 1.9 g/l kohta), happesust jajõulisust. Vananemispotentsiaal kuni aastani 2020. Bettane & Desseauve – 91 punkti.

2007 Muscat Goldert, Alsace Grand Cru AC (€ 36,88)

Goldberti veiniaed on ideaalne Muscati valmistamiseks. Veiniaed on ainult 0.4 hektari suurunuening 20 aastat vana. 2007 aasta kliima võimaldas teha küllaltki kuiva veini (jääksuhkur ainult 6 g/lkohta). Proovimisel on paljud eksprerdid selle veini Rieslinguga segamini ajanud. Aroomis on tundapuuviljasust. Maitse on kuiv ja väga mineraalne. Zind Humbrecthi arvates vajab see Muscat 10aastat küpsemiseks (ainulaadne selle viinamarjasordi puhul).Bettane & Desseauve – 92 punkti.

2006 Pinot-Gris Rangen de Thann Clos-St-Urbain, Alsace Grand Cru AC (€ 48,16)

Rangeni grand cru veiniaed on Alsace kõige kõrgem, viinamarjad on hilise vananemisega,vulkaaniline ja happene pinnas annab tulemuseks väga põneva veini (15 vol alkoholi!). Veiniaedadevanus on 38 aastat ning saagikus on väga madal, 22 hl/ha kohta. Aroomis on tunda suitsu, ränikivinüansse ja valgeid puuvilju (aprikoos, virsik). Maitse on väga balansseeritud, tunda on magusust(22.5 g/l), samas on ka värskendav happe. Pikapeale on tunda ka vulkaanilise pinna mõjusid.Vananemispotentsiaal kuni aastani 2025. Bettane & Desseauve – 96 punkti.

Marcel Deiss on kindlasti üks kuulsamaid veinitootjaid kogu Alsace'i veinipiirkonnas ja ta ontuntud just oma mineraalsete, „terroir" tüüpiliste veinide poolest. Deiss'i perekonna ajalugu onveinitootmisega seotud juba 1744. aastast kui suguvõsa piirkonda elama asus. Veinimaja asubBergheim'i külakeses. Deiss'i veiniaedu on haritud viimased 20 aastat orgaaniliste põhimõtete järgija alates 1997. aastast mindi üle täielikult biodünaamilisele veinitootmisele. Bettane & Desseauveveiniteatmik hindab veinimõisa 4/5 tärniga.

Need veinid on Alsace'i mõistes „ebatavalised", sest ei kanna sildil marjasordi nimetust.Vastupidiselt piirkonnas levinud praktikale on veinidele antud konkreetse veiniaia või asukoha nimi.Tema kuulsaimad veinid on segud erinevatest marjasortidest, mis kasvavad läbisegi. Deiss usubsügavalt „terroir'sse" ja ta teeb kõik selleks, et veinid väljendaksid iga konkreetse veiniaia omapära.

2009 Alsace AC (€ 15,52)

Kombinatsioon Riesling, Pinot Blanc ja Pinot Gris marjasortidest. Viinamaarjad on kasvanud veinimaja eri aedades,põhiliselt Bennwihr'is, Bergheim'is ja Beblenheim'is. Viinamarjad on korjatud eranditult käsitsi. Vein on väga värske,selge ja puuviljalise aroomiga, maitselt avar, täidlane ja puuviljaline, eristuvad sidrun, värsked rohelised maitsetaimed,isuäratav mineraalsus, järelmaitses õrn magusus. Serveerida 10 - 12 kraadi juures. Suurepärane aperitiivina, sobibväga hästi aromaatsete salatitega, küpsetatud kalaroogadega.

Balen OÜ – Connoisseur | Läike tee põik 1, Rae vald | Tel 6000 950 | Email: balen@balen.ee | www.balen.ee

2009 Pinot Blanc Bergheim, Alsace AC (€ 16,16)

See vein on valmistatud 100% Pinot Blanci viinamarjadest, mis tulevad Bergheimist.Võrreldes Deissi "terroir" põhiste veinidega on siin rõhk viinamarjasordil. Vein on värske,hästi balansseeritud ning kergesti nauditav ka kohe. Aroom on võluv, tunda on virsikut,sidrunit, vaniljet ja pähkleid. Maitses on tunda kontsentreeritud puuvilju, värskuse rünnakutja väga pikka järelmaitset. Samuti eristuvad kollased virsikud, ananass ja siidine struktuur.Sobib joomiseks kohe, aga võib hoida 5-7 aastat. Serveerimistemperatuur 8-10 kraadi.Robert Parker - 91 p

2005 Pinot Gris Beblenheim, Alsace AC (€ 23,60)

See vein on valmistatud 100% Pinot Gris viinamarjadest, mis tulevad Beblenheimist.Veiniaiad asuvad mäenõlvakul, kus kunagi oli merepõhi, mis on jätnud maha 500-600meetrit liiva ja meresetteid. Pinnases on ka lubjakivi, mis koondab endasse päeva soojuse jaannab veinile omapärase mineraalsuse. Aroomis on tunda aprikoosi ja sidrunit. Maitse on elegantne, tihe,kontsentreeritud ning on tunda mineraalsust (mis tuleb lubjakivisest pinnasest). Ideaalne toidu vein, mis sobib vägapaljude kaladega, valge lihaga. Serveerida temperatuuril 10-12 kraadi. Vananemispotentsiaal 5-7 aastat. RobertParker - 90 p

2005 Engelgarten, Premier Cru de Bergheim, Alsace AC (€ 32,40)

Engelgarten'i veiniaed asub kiviviske kaugusel keskaegsetest Bergheimi linnakese kaitserajatistest. Veiniaia pinnas onväga kivine, leidub hulgaliselt jämedat kruusa ja suuri munakivisid. Vein valmistatakse erinevatest marjasortidest, mison kasvanud aias läbisegi, põhiliselt Riesling ja erinevad Pinot'd. Aroomis on tunda pirni, apelsinikoort jamineraalsust. Piirkonnale omane on "soe" maitse, kus eristuvad küpsed valged puuviljad ning mineraalsus, mis annabveinile ka väga pika järelmaitse. Toitudest sobib ideaalselt spargliga ja grillitud kalaga. Vananemispotentsiaal kuni 10aastat. Serveerida temperatuuril 10-12 kraadi. Bettane & Desseauve 93 p

2005 Burg, Premier Cru de Bergheim, Alsace AC (€ 47,84)

Ajaloolise Chateau Reichenberg'i valdustel asuv kruusase pinnasega veiniaed Burg annabväga kõrge küpsemispotentsiaaliga veine. Valmistatakse seitsmest erinevast Alsace piirkonnamarjasordist, mis on kasvanud segamini ehk "filed-blendina", tõeline "gentil". Rikkalik,mineraalne, komplekssne ja vürtsikas valge vein. Aroomis on tunda kaneeli jamuskaatpähklit. Toitudest sobib eksootiliste köökidega ning kõikide puljongi baasilvalmistatud Prantsuse toitudega. Dekanteerides võib serveerida juba praegu, agavananemispotentsiaal on 15 aastat. Serveerida temperatuuril 12-14 kraadi. Bettane &Desseauve - 95 p

2008 Vin Rouge de Saint Hippolyte, Alsace AC (€ 22,80)

See Pinot Noir on rikkalik, natuke vürtsika aroomiga. Maitses on tunda kontsentreeritud marjasust. Väga elegantnevein, mille vananemispotentsiaal on aastani 2016. Bettane & Desseauve - 88p

2004 Burlenberg, Premier Cru de Bergheim, Grand Vin Rouge, Alsace AC (€ 38,32)

Tavaliselt valmistatakse Pinot Noirist Alsaces rosé veine. Kuid Burlenbergis, kus pinnas on vulkaaniline ja lubjakivine,toodab Marcel Deiss seda põnevat punaveini. Aroomis on tunda rikkalikke punaseid marju, mustikaid, mõstsõstraid jasuitsu. Maitse on vürtsikas ja tunda on kõrbenud tanniine (tüüpiline Burlenbergile). See vulkaanilise temperamendigavein üllatab igat proovijat oma unikaalsusega. Soovitav on veini kindlasti dekanteerida. Serveerida 18 kraadi juurespunaste lihadega. Vananemispotentsiaal kuni 10 aastat. Bettane & Desseauve - 91p

Balen OÜ – Connoisseur | Läike tee põik 1, Rae vald | Tel 6000 950 | Email: balen@balen.ee | www.balen.ee

Ca'del Bosco on Itaalia üks parimaid ja enim tunnustatud veinimajasid. Gambero Rossoveiniteatmikus on Ca'del Bosco võitnud kõige ihaldatumad „kolm klaasi" rekordilised 35 korda,olles Angelo Gaja järel teisel kohal. 1960ndate lõpus ostis Annamaria Clementi Zanella väikesemaja Franciacorta mäe nõlvakul, mida kohalikud teadsid „Ca'del bosc" nime all. Maurizio Zanellaoli üks esimesi inimesi, kes nägi Franciacortas suurt potentsiaali ning 1970ndatel muutis väikesemaja uhkeks veinimõisaks, mis praegu pigem meenutab kunstigaleriid. 1995. aastal sai Franciacortapiirkond kõrgeima D.O.C.G. staatuse ning Ca'del Bosco omab seal 150 hektarit veiniaedu.

Franciacorta on Itaalia vahuvein, mida valmistatakse Lombardias järgides méthode champenoiseeeskuju ning sarnaselt šampanjale küpseb vein pärmisettel pudelis pikki aastaid. Franciacortavalmistamiseks kasutatakse Chardonnay, Pinot Bianco ning Pinot Nero viinamarju.

Cuvée Prestige, Franciacorta Brut DOCG, (€ 32,32)

Cuvée Prestige on valmistatud 75% Chardonnay, 15% Pinot Nero ja 10% Pinot Bianco viinamarjadest, mispärinevad 23 aasta vanustest veiniaedadest. Keskmine saagikus on 8.4 tonni hektari kohta. Peale korjamistklassifitseeritakse viinamarjad veiniaedade järgi ning jahutatakse maha. Peale hoolikat sorteerimistviinamarjad pressitakse. Ca' del Bosco kasutab unikaalset meetodit, kus käärimine toimub täielikult ilmahapnikuta. Peale alkoholkäärimist laagerdub vein 8 kuud terasmahutites, peale mida tehakse lõplik segu, kuskasutatakse vähemalt 20% reserv veini. Vein küpseb pudelis pärmisettel veinikeldris keskmiselt 28 kuud, pealemida lisatakse 10 milliliitrit dosage (spetsiaalne liqueur, mis sisaldab väikest kogust naturaalsuhkrut).Klassikaline, hästi balansseeritud Franciacorta, meeldivalt värske. Serveerida 10 kraadi juures. GamberoRosso - 2 Glasses

2003 Cuvée Annamaria Clementi, Franciacorta Brut DOCG, (€ 89,44)

Cuvée Annamaria Clementi on kindla aastakäigu Franciacorta, mille valmistamiseks kasutatakse 55%Chardonnay, 25% Pinot Bianco ja 20% Pinot Nero viinamarju, mis tulevad ainult parimatest mõisaveiniaedadest. Veinipuude keskmine vanus on peaagu 40 aastat ning saagikus on 5.4 tonni hektari kohta. Pealekorjamist klassifitseeritakse viinamarjad veiniaedade järgi ning jahutatakse maha. Peale hoolikat sorteerimistviinamarjad pressitakse. Alkoholkäärimine toimub väikestes tammevaatides, kus vein ka 7 kuud laagerdub.Peale lõpliku segu tegemist küpseb vein pudelis pärmisettel vähemalt 7 aastat. Siis lisatakse veinile 7 milliliitritdosage (spetsiaalne liqueur, mis sisaldab väikest kogust naturaalsuhkrut). Värvuselt kuldkollane. Aroom onäärmiselt komplekssne ning maitse on rikkalik, täidlane ja kauakestev. Maitse on Serveerida 10 kraadi juures.Gambero Rosso - 3 Glasses

Balen OÜ – Connoisseur | Läike tee põik 1, Rae vald | Tel 6000 950 | Email: balen@balen.ee | www.balen.ee

Marquisat de Sainte Marie on Guadeloupel kõige vanem rummi valmistaja, alates 1895. aastast.Kuna rummi valmistamisel kasutatakse vaid suhkruroo naturaalset mahla (mitte suhkruroomelassi!), siis on ka pudelil sellekohane tähis "Agricole". KARUKERA oli Guadeloupe esialgnenimi, pärast seda kui Colombus sinna esimest korda 1493 aastal jõudis. Rummi valmistatakse ühesuhkruroo sordi Blue Cane (nime saanud sinakast taimevaigust) naturaalsest mahlast, mis pärinebtootja 70 hektari suuruselt valduselt. Mahlale lisatakse tavaliselt vett ja lastakse paar päevakäärida. Et rummil säiliks võimalikult rikkalik aroom, toimub filtreerimine toa temperatuuril.

Karukera Rhum Blanc Agricole „Canne Bleue“, Guadeloupe 70cl, (€ 23,04)

Rhum Blanc on 50% vol. Aroomis on tunda tsitrust, õuna, vaarikat, koort ja natuke tomatit. Maitse on äärmiseltpuhas, õline ja vürtsikas. Järelmaitse on pehme ja kauakestev. Serveerida omapead või 5cl rummi, näpuotsatäislaimikoort ja mõni tilk suhkruroo siirupit.

Karukera Rhum Vieux Agricole „Reserve Special“ 70cl, (€ 37,76)

Karukera Reserve Spécial on 42% vol ning valmistatud seguna erinevates suhkruroomahlast valmistatuddestillaatidest, mille keskmine vanus on vähemalt 5 aastat. Destilladid on laagerdatud vanades bourbon'ivaatides. Et rummil säiliks võimalikult rikkalik aroom, toimub filtreerimine toa temperatuuril. Aroom on tugevja püsiv, alguses vürtsikas, milles loorberi ja pipra noote, aroomi avanedes tulevad esile puuviljade nüansid,eriti küpsed banaanid, delikaatne tammevanilje. Maitselt kauakestev ja täidlane, lõppmaitse meeldivaltvürtsikas. Serveerida eine lõpetuseks digestiivina toatemperatuuril või segada kokteiliks Vieux Punch (5clReserve Speciale, pisut suhkruroosiirupit ja valada jääga täidetud klaasi).

1995 Karukera Rhum Vieux Agricole Vintage 70cl, (€ 64,56)

Karukera Millesime on 43% vol ja on unikaalne limiteeritud rumm, mis on destilleritud suhkruoo mahlast1995. aastal. Laagerdatud vanades väikestes bourbon'i vaatides. Et rummil säiliks võimalikult rikkalik aroom,toimub filtreerimine toa temperatuuril. Intensiivne aroom, kuivatatatud kookospähkel, melon, aplesinikoor,šokolaad ja mesi, üllatavalt suitsune. Maitse on rikkalik ja elegantne, väga kauakestev lõppmaitse, millesnugatit, iiriskommi ja muskaati. Serveerida toatemperatuuril nagu igat väärikat vana destillaati, kindlasti"tulip" klaasist. Sobib ideaalselt ka hea sigariga.

Balen OÜ – Connoisseur | Läike tee põik 1, Rae vald | Tel 6000 950 | Email: balen@balen.ee | www.balen.ee