T D BÜRKİYE OĞAL ESLENME

VE AŞAM OYU AĞLIKY B S

İRVESİ’ 2015Z

21-23 Mayıs 2015

Bilecik

Sağlıga Giden Yol

Tarım

Sağlık

Spor Beslenm

e

Gıda

TÜRKİYE DOĞAL BESLENME

VE YAŞAM BOYU SAĞLIK

ZİRVESİ’ 2015

Uluslararası Katılımlı

Editörler

Prof.Dr. Celil GÖÇERT.C. Başbakanlık Sağlık Koordinatörü

Prof.Dr. Mehmet Rüştü KARAMANYüksek İhtisas Üniversitesi Rektörü

Prof.Dr. Nevin ŞANLIERGazi Üniversitesi Sağlık Blimleri Fakültesi Dekanı

Sağlıklı ve uzun yaşamın sırrı dengeli ve doğal beslenme, zararlı alışkanlıklardan uzak durma, düzenli uyku ve spor yapmaktan geçmektedir.Günümüzde ise genellikle yoğun bir tempo ile çalışılmakta, dengesiz ve yetersiz beslenme, stres gibi faktörler insan sağlığını olumsuz yöndeetkilemektedir. Son yıllarda ayrıca, yoğun kentleşme ile birlikte katkı maddesi içeren gıda tüketimi ve özellikle ev dışı hızlı beslenme alışkanlıklarıda büyük artış göstermiştir. Oysa yapılan sayısız bilimsel araştırmalar, kimi gıda katkı maddeleri ile başta kanser olmak üzere birçok kronikhastalık arasında kesin bir ilişki olduğunu ortaya koymuştur. Bunlara birde sigara ve benzeri zararlı alışkanlıklar, sentetik kimyasallar, hormonlar,GDO'lu ürünler, tarım ilacı kalıntıları gibi diğer olumsuzluklar eklendiğinde sorun daha da derinleşmektedir.

Sağlıksız beslenen kişilerde vücut direnci azalmakta, enfeksiyon riski artmakta, halsizlik, damar sertliği, kanser, karaciğer hastalıkları eker,, ş;tansiyon gibi sayısız sağlık sorunları ortaya çıkabilmektedir. Diğer taraftan organik üretim, doğal gıdalar, doğal ilaçlar, bitkisel tedavi yöntemleri,

tamamlayıcı tıp teknikleri gibi konularda günümüzde büyük bir kavram kargaşası ve bilgi kirliliği yaşanmakta, insanlar doğal denilerek sunulanlarıkargaşaların önüne geçilmesi açısından konunun uzmanları tarafından tartışılması ve tüketicilerindüşünmeden alabilmektedir. Bu tür

bilinçlendirilmeleri önemli bir görev olarak görülmektedir. Kısacası, topraktan soframıza dek uzanan beslenme zincirinin her halkasında, baştatarım, gıda, beslenme, sağlık, spor olmak üzere ilgili tüm disiplinlere düşen sorumluluklar bulunmaktadır. Bu konuda disiplinler arası karşılıklıbilgi ve tecrübelerin bilimsel veriler ışığında birlikte tartışılması, elde edilen bilgilerin toplumun tüm kesimleri ile paylaşılması büyük önem taşımaktadır.

uluslararası katılımlıBu amaçla, 'Türkiye Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zirvesi'2015 gerçekleştirilecektir. Farklı çözüm ortaklarını bir arayagetirmesi, karşılıklı deneyimlerin paylaşılması ve ortak kararlar alınmasını sağlayacak olan zirve, geniş bir platform niteliği taşımaktadır. Ulusal ve uluslararasıgüçlü işbirliklerinin kurulması açısından da önemli bir fırsat olarak görülen zirveye sizleri davet etmekten büyük onur duymaktayız. Toplantıya katılımlarınızıbekler, yapacağınız değerli katkılarınızdan ötürü imdiden teşekkür ederiz.ş

Onursal Başkan

Onur Kurulu

Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Rektörüİstanbul Üniversitesi RektörüYüksek İhtisas Üniversitesi Kurucu Rektörü

Prof.Dr. Azmi ÖzcanProf.Dr. Yunus Söylet

Prof.Dr. Mehmet Rüştü Karaman

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı MüsteşarıSağlık Bakanlığı MüsteşarıOrman ve Su İşleri Bakanlığı MüsteşarıÇevre ve Şehircilik Bakanlığı MüsteşarıBilim, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı MüsteşarıAile ve Sosyal Politikalar Bakanlığı MüsteşarıTürkiye Odalar ve Borsalar Birliği BaşkanıAnkara Üniversitesi RektörüGazi Üniversitesi Rektörü, HSD BaşkanıHacettepe Üniversitesi Rektörüİstanbul Medeniyet Üniversitesi RektörüKaramanoğlu Mehmetbey Üniversitesi RektörüNamık Kemal Üniversitesi RektörüBeslenme Eğitimi ve Araştırma Vakfı BaşkanıTürkiye Kalp ve Sağlık Vakfı BaşkanıTürk Diyabet ve Obezite Vakfı Onursal Başkanı

Vedat MirmahmutoğullarıProf.Dr. Eyüp Gümüş

Prof.Dr. Lütfi AkcaProf.Dr. Mustafa Öztürk

Prof.Dr. Ersan AslanNesrin Çelik

M. Rıfat HisarcıklıoğluProf.Dr. Erkan İbiş

Prof.Dr. Süleyman BüyükberberProf.Dr. A.Murat Tuncer

Prof.Dr. M.İhsan KaramanProf.Dr. Sabri GökmenProf.Dr. Osman Şimşek

Prof.Dr. Ayşe BaysalProf.Dr. Öztekin Oto

Prof.Dr. Nazif Bağrıaçık

İSTANBULMEDENİYET

ÜNİVERSİTESİT.C. BİLİM, SANAYİ VE

TEKNOLOJİ BAKANLIĞIHACETTEPE

ÜNİVERSİTESİ

Organizasyon Komitesi Başkanlığı

Organizasyon Komitesi

Prof.Dr. İlhan Doran Şeyh Edebali Üniversitesi Tarım Bilim. ve Teknolojileri FakültesiProf.Dr. Nevin Şanlıer Gazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi

Prof.Dr. Seçil Özkan Türkiye Halk Sağlığı Kurumu BaşkanıDoç.Dr. Masum Burak Tarımsal Araştırma ve Politikalar Genel Müdürü

Prof.Dr. Özkan Ünal Türkiye İlaç ve Tıbbi Cihaz Kurumu BaşkanıProf.Dr. İrfan Erol Gıda ve Kontrol Genel Müdürü

Mevlüt Gümüş Bitkisel Üretim Genel MüdürüDr. Gürsel Küsek Tarım Reformu Genel Müdürü

Mustafa Aktaş TKİ Genel Müdürü ve Yönetim Kurulu BaşkanıProf.Dr. Ahmet R. Mermut ECSS ve EUROSOIL Başkanı

Ecz. Erdoğan Çolak Türk Eczacıları Birliği BaşkanıProf.Dr. Nevzat Artık Ankara Üniversitesi Gıda Güvenliği Enstitüsü Müdürü

Prof.Dr. Mustafa Sait Gönen Türkiye Endokrin. ve Metabolizma Derneği BaşkanıŞemsi Kopuz Türkiye Gıda ve İçecek San. Dernek. Federasyonu Başkanı

Prof.Dr. Vural Gökmen Ulusal Gıda Teknoloji Platformu BaşkanıProf.Dr. Ayten Namlı Türkiye Toprak Bilimi Derneği Başkanı

Prof.Dr. Uygun Aksoy Türkiye Organik Tarım Hareketleri BirliğiDr. Ayhan Dağ Türkiye Diyetisyenler Derneği Başkanı

Prof.Dr. Hasan İlkova Türk Diyabet Cemiyeti Başkanı

Prof.Dr. A.Kadir Halkman Gıda Teknolojisi Derneği BaşkanıProf.Dr. Medine Güllüce TÜBİTAK Bideb Üyesi

Yıldıray Gençer TÜRKTOB ve TSÜAB Başkanı

Prof.Dr. Metin Turan Ulusal Humik Madde Derneği BaşkanıProf.Dr. Harun Parlar Münih Teknik Üniversitesi Gıda Enst. Başkanı

Ecz. Cengiz Celayir Türkiye İlaç Sanayi Derneği (TİSD) BaşkanıDoç.Dr. Toker Erguder Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Program Direktörü

Zeki Ilgaz Türkiye Süt, Et, Gıda San. ve Ürt. Birliği Başkanı

Prof.Dr. Tarkan Karakan Prebiyotik ve Probiyotik Derneği BaşkanıDoç.Dr. Fahri Yakaryılmaz Ankara Lokman Hekim Hastanesi

Doç.Dr. Eda Köksal Gazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri FakültesiSamim Saner Gıda Güvenliği Derneği Başkanı

Dr. Mehmet Küçük Toprak Mahsülleri Ofisi Yönetim Kurulu ÜyesiProf.Dr. Aydın Adiloğlu Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi

Doç.Dr. Erdal Eren Şeyh Edebali Üniversitesi Sağlık YO MüdürüDoç.Dr. Mevlüde Karadağ Gazi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi

Doç.Dr. Turgut Kutlu Şeyh Edebali Üniversitesi Tarım Bilim. ve Tekn. FakültesiDoç.Dr. Metin Başaran Türkiye Yüksek İhtisas Hastanesi

Dr. Aynur Özbahçe Toprak Gübre Su Merkez Araştırma Enst. MüdürüŞemsettin Toprak Türkiye Yeşilay Cemiyeti Ankara Şubesi Başkanı

Ulusal Danışma Kurulu

Prof.Dr. Emine AkalınProf.Dr. Ahmet Rüçhan Akar

Prof.Dr. Dilek AnaçProf.Dr. H.Tanju BeslerProf.Dr. Yavuz BeyatlıProf.Dr. Hayati Bilgiç

Prof.Dr. Uğur CoşkunProf.Dr. H.Nedim Çetin

Prof.Dr. Gürhan R. ÇiftçioğluProf.Dr. H.Yıldız DaşganProf.Dr. Recep DemirbağProf.Dr. Mehmet Demirci

Prof.Dr. Betül DortunçProf.Dr. Funda Elmacıoğlu

Prof.Dr. Cevdet ErdölProf.Dr. İsmail Filya

Prof.Dr. Muazzez GaripağaoğluProf.Dr. Mehmet İnan

Prof.Dr. Efsun KarabudakProf.Dr. Ayşe Karaduman

İstanbul ÜniversitesiAnkara ÜniversitesiEge ÜniversitesiHacettepe ÜniversitesiGazi ÜniversitesiGülhane Askeri Tıp Akademisi

Prof.Dr. Faruk Bozoğlu Orta Doğu Teknik ÜniversitesiProf.Dr. Dilek Boyacıoğlu İstanbul Teknik Üniversitesi

Gazi ÜniversitesiSakarya Üniversitesiİstanbul ÜniversitesiÇukurova Üniversitesi

Harran ÜniversitesiNamık Kemal Üniversitesi

İstanbul Bilim ÜniversitesiTBMM Sağlık KomisyonuUludağ ÜniversitesiMedipol ÜniversitesiAkdeniz ÜniversitesiGazi ÜniversitesiHacettepe Üniversitesi

Marmara Üniversitesi

Prof.Dr. A.Vahap Katkat Uludağ ÜniversitesiProf.Dr. Mükerrem Kaya Atatürk Üniversitesi

TBMM Tarım KomisyonuProf.Dr. Hüseyin Koç Gaziosmanpaşa Üniversitesi

Prof.Dr. Ali Koşar Ankara Lokman Hekim HastanesiProf.Dr. Hamit Köksel Hacettepe Üniversitesi

Prof.Dr. Orhan Kurt Ondokuz Mayıs ÜniversitesiProf.Dr. N.Mücella Müftüoğlu Çanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiProf.Dr. Sonay Sözüdoğru Ok Ankara Üniversitesi

Prof.Dr. F.Akın Olgun Ege ÜniversitesiProf.Dr. İlkay E. Orhan Gazi Üniversitesi

Prof.Dr. Ayşe Özfer Özçelik Ankara ÜniversitesiProf.Dr. Kadir Saltalı K.Maraş Sütçü İmam Üniversitesi

Prof.Dr. M.Bilgin Saydam İstanbul ÜniversitesiProf.Dr. Fatih Seyis Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi

Prof.Dr. Bülent Sivri Hacettepe ÜniversitesiProf.Dr. Gökhan Söylemezoğlu Ankara Üniversitesi

Prof.Dr. Fikrettin Şahin Yeditepe Üniversitesi

Prof.Dr. Seçil Şatır Hitit ÜniversitesiProf.Dr. Aziz Tekin Ankara Üniversitesi

Prof.Dr. İlyas Tuncer İstanbul Medeniyet ÜniversitesiProf.Dr. Şefik Tüfenkçi Yüzüncü Yıl Üniversitesi

Prof.Dr. Yunus Kılıç

Ana Konular

DOĞAL'2015 zirvesi; sağlıklı bitkisel üretim, gıda güvenliği, doğal beslenme, sağlıklı yaşam ve spor konularında disiplinler arası bilgi paylaşımıüzerine odaklanmıştır. Bu çerçevede, toplantının ana temaları aşağıda sıralanmıştır:

İyi Tarım Uygulamaları ve Doğal / Organik Üretim

Türkiye'de ve Dünya'da iyi tarım uygulamaları (İTU)Doğal ve organik üretime geçiş sürecinde temel ilkelerEkosistemde karbon döngüsü, doğal kaynaklar ve eko yoğunlaşmaOrganik üretimin geliştirilmesi ve sürdürülebilirliğiSağlıklı bitkisel üretimde organik ve mikrobiyal beslemenin önemiBitki hastalık kontrolünde biyolojik ve doğal mücadele teknikleriSağlıklı tarımsal üretimde biyoteknolojik çalışmalarOrganik üretimde tedarik, pazarlama ve sertifika sorunları

Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Üretim, işleme ve pazarlama sürecinde gıda güvenliğiGıdalarda lojistik, depolama, hijyen ve kalite kontrolüGenetiği değiştirilmiş organizmalar (GDO) ve gıda güvenliğiGıda katkı ve yardımcı maddelerin üretiminde sağlıklı yöntemlerProbiyotikler, prebiyotikler ve gıdalarda kullanım potansiyelleriGıda etiketleri ve sağlık beyanlarında bilimsel alt yapıGıda güvenliği yönetim sistemleri ve risk değerlendirmesiGıdalarda taklit, tağşiş, denetim politikaları ve mevzuatGıda israfı, açlık sorunu ve sürdürülebilir gıda projeksiyonları

Beslenme ve Diyetetik

Doğal besin ve beslenmede biyoçeşitlilikBeslenme biliminde takviye edici gıdaların yeriToplumda beslenme sorunları ve epidemiyolojiYüzyılın trendi: ev dışı tüketim ve sağlık yansımalarıBulaşıcı olmayan hastalıklarda doğru beslenmenin önemi(Kalp-damar sağlığı, diyabet, obezite, kanser, sindirim vb.)Obezitenin fetal ve yetişkinlik döneminde programlanmasıBağırsak mikroflorası ve beslenmeyle ilintili hastalıklarÖzel durumlarda (gebelik, yaşlılık, spor vb.) beslenme ilkeleriSağlıklı beslenme konularında bilgi kirliliği ve karmaşası

Sağlıklı Yaşam ve Spor

Sağlıklı yaşam ve tedavide akılcı ilaç kullanımıTamamlayıcı tıp teknikleri ve bitkisel sağlıkKozmetik ve dermokozmetik sektörde doğal üretimDoğal yaşam, sağlık psikolojisi ve stres yönetimiSağlıklı yaşamda doğru egzersiz ve spor teknikleriTütün ve benzeri zararlı alışkanlıkları önleme stratejileriMadde bağımlılığı tanı ve tedavisinde son gelişmelerZararlı alışkanlıklarla mücadelede sosyal ve sağlık politikalarıBeslenme ve sağlıkta laboratuvar uygulamaları ve analitik tekniklerDiğer ilgili konular

Toplantı Dili ve Sunumlar

Bildiri özetlerinin Türkçe ve İngilizce olarak hazırlanması ve toplantı takviminde belirtilen süre içerisinde elektronik posta ile'dogal@dogal2015.com adresine gönderilmesi rica olunur. Özet hazırlama kuralları ile ilgili detaylı bilgiler toplantı websayfasında yer almaktadır.

Sözlü bildiriler toplantı esnasında Türkçe/İngilizce sunulabilir. Sözlü sunumlar 15 dakika olacak ve 5 dakikalık soru-cevap kısmıeklenecektir. Poster sunumu için taslak poster örneği toplantı sayfasında yer almaktadır.web

Bildiri Hazırlanması

Poster sunumlar Türkçe/İngilizce hazırlanabilir. Hazırlanan posterler 70 x 100 cm boyutlarında ve en az 2 m uzaktan okunabilirnitelikte olmalıdır. Posterlerde sırasıyla Başlık, Araştırmacıların Adı ve Kurumu, Amaç, Giriş, Materyal ve Yöntem, Bulgular veTartışma, Değerlendirme bölümleri yer almalıdır.

Toplantıda sunulan bildirilerden bilim kurulu tarafından seçilenler, Science Citation Index (SCI) kapsamına giren Uluslararası'Fresenius Environmental Bulletin (FEB) ya da Advances in Food Sciences (AFS) dergilerinin Özel Sayısı olarak hakemdeğerlendirmesine göre yayınlanacaktır. Makale yazım kuralları toplantı sayfasında sunulmuştur. Makalede yer alan şekilwebve grafikler JPEG formatında ve 1 MB dosya boyutunu geçmeyecek çözünürlükte olmalıdır. Makaleler iyi ingilizce kalitesi ilehazırlanmalı ve dikkatlice kontrol edildikten sonra sunulmalıdır. Bildiri tam metinlerinin Word (.doc, .docx) formatındahazırlanması ve toplantı takviminde belirtilen süre dikkate alınarak en geç toplantı esnasında sekreteryaya dijital ortamda teslimedilmesi rica olunur.

Özel Oturumlar

Zirvede; tarım, gıda, beslenme, sağlık ve spor disiplinlerinde özel oturumlara ve bilimsel çalışma gruplarına da yer verilecektir.Çalışma grupları için özel konu tekliflerinin, toplantı programının hazırlanmasından önce 'Toplantı Sekreteryası'na iletilmesigerekmektedir.

Sponsorluk ve İşbirliği Platformu

Toplantıda tanıtım ve sponsorluk fırsatları da mevcuttur. İlgilenen kurum ya da firmalar detaylı bilgi ve yazışmalar için 'ToplantıSekreteryası'na başvurabilirler. Toplantı aynı zamanda farklı disiplinlerde araştırmacılar ile kamu ve özel sektör arasındaulusal ve uluslararası proje/Ar-Ge işbirliği fırsatları sunmaktadır. Toplantı süresince tüm katılımcılar ve özel sektör temsilcileriişbirliği platformuna davetlidir.

Kayıt Bilgileri

Toplantı ön kayıtları 'Online Kayıt' sayfasından yapılabilir. Toplantı kayıt ücreti dinleyiciler ve refakatçiler de dahil tümkatılımcılar için 180 TL'dir. Ödemelerin banka havalesi ile yapılması durumunda, banka dekontunun kayıt formu ile birliktetoplantı sekreteryasına iletilmesi rica olunur. Kayıt ücretleri toplantı esnasında da ödenebilir.

Toplantı dokümanları, bilimsel oturumlar, ara ikramlar, yemekler ve sosyal programlar kayıt ücretine dahil olup, konaklama veözel teknik geziler kayıt ücretine dahil değildir. Sadece kayıt ücreti ödeyen katılımcıların bildirileri Dergi Özel Sayısı olarakkongre kitabında basılabilecektir.

Önemli Tarihler

Toplantı duyurusu

Bildiri özeti son gönderme tarihi

Kabul edilen bildirilerin açıklanması

Bildiri tam metinlerinin son gönderilme tarihi

Toplantı tarihi

1 Ocak 2015

1 Nisan 2015

15 Nisan 2015

21 Mayıs 2015

21-23 Mayıs 2015

Toplantı Yeri ve Konaklama

'Türkiye Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zirvesi'2015 ile ilgili detaylı program, teknik gezi, seyahat ve konaklama bilgileriilerleyen tarihlerde 'www.dogal2015.com' sitesinden duyurulacaktır.

SağlıklıNesil

Sağlıklı

Gelecek

DO�AL

2015

www.dogal2015.com, dogal@dogal2015.com

Bilecik Şeyh Edabali ÜniversitesiTarım Bilimleri ve Teknolojileri Fakültesi

Doç.Dr. Emine Selcen DarçınYrd.Doç. E. Serap Kızılaydemir

Yrd.Doç. Dr. Sema LeblebiciBahçe Bitkileri ve Tarla Bitkileri Bölümü, BilecikTel : 90 (228) 2141251, Faks: 90 (228) 2141252

selcen.darcin@bilecik.edu.tr

Gazi ÜniversitesiSağlık Bilimleri Fakültesi

Doç.Dr. Saniye BiliciÖğr.Gör. Emine YassıbaşArş.Gör. Hande Yılmaz

Beslenme ve Diyetetik Bölümü, AnkaraTel: 90 (312) 2162641, Faks: 90 (312) 2162636

sgbilici@gazi.edu.tr

Türkiye Yeşilay CemiyetiAnkara Şubesi Başkanlığı

Selen Melis OmanReşit Galip Caddesi 53, No:2

Çankaya, AnkaraTel: 90 (312) 4466633, Faks: 90 (312) 4466635

melisoman@gmail.com

Doç.Dr. Duygu Özel DemiralpZeynep Müjde Sakar (2071 Eğitim ve Danşm.)

Uzm.Dr. Şehnaz N. Yalçınİnkilap Sk. No.24, Kızılay, Ankara

Tel: 90 (312) 4182737, Faks: 90 (312) 4194346ddemiralp@ankara.edu.tr

Melta Organizasyon

İletişim