Vanilinis varškės tortas2008-08-12, 21:06 | Desertai

Teisybę sakant, tortai su maskarpone yra vieni mano mėgstamiausių. Vat tik gaminti iki šiol nebandžiau. Dar kartą teisybę sakant, nebandžiau, nes iki šiol patirtos nesėkmės man įvarė fobiją jau tikriausiai bet kokių tortų kepimui.

Pragaro virtuvės svečiuose – šiuo metu Londone reziduojanti Alla. Apie pyragus ji rašo retokai. Pagrindinė jos blogo tema – žmonės, kuriuos stebi visas pasaulis. Šiandien ji pristato tortą, kuris mane dar kartą vilioja ir kurio pagrindas kaip tik yra sūris arba varškė, priklausomai nuo jūsų lokacijos vietoje esančių parduotuvių asortimento.

.

Labai jau rankas niežėjo ką nors iškepti, tai sugalvojau pasidaryti ne visai tradicinį varškės tortą. Šis receptas suderina geriausius ingredientus iš britų, italų ir graikų cheesecake receptų, kurį atradau tarp gausybės Martha Stewart kulinarinių šedevrų.

Gaminau Anglijoje, todėl naudojau tradicinius angliškus produktus, kurių Lietuvoje galbūt nerasite. Bet paieškoti verta, gal atrasite net geresnį pakaitalą. Mes garsėjame puikiausiai pasaulyje pieno produktais.

150-200 gr sausainių (aš naudojau pieniškus) 250 gr cukraus 3 valgomieji šaukštai sviesto (išlydyto) 800 gr minkšto ar kreminio sūriaus (varškės) – ką rasite parduotuvėje (nesūdyto)

(Amerikoje – cream cheese, Anglijoje – soft cheese) pusė valgomojo šaukšto druskos

2 kiaušiniai pusė arba vienas šaukštas vanilės ekstrakto – pagal skonį 250gr mascarpone sūriaus

Labai svarbus dalykas – kad visi ingredientai būtų kambario temperatūros. Tortą kepame ant vandens vonelės, kad nebūtų įtrūkimų nuo drėgmės stygiaus.

1. Įkaitiname orkaitę iki 175 laipsnių.

2. Sutrupinti sausainius ir sumaišyti su lydytu sviestu ir 3 valgomais šaukštais cukraus. Mišinį lygiai paskirstyti po visą formą, išklotą kepimo popieriumi, ir prispausti presu. Kepti įkaitintoje orkaitėje 10 min, kol pluta neparuduos.

3. Vėsiname torto plutą.

4. Nežinau ar verta, bet aš sekiau visas instrukcijas ir pažeminau temperatūrą iki 160 laipsnių.5. Sudedame minkštą sūrį į indą ir plakam su plaktuvu 2 min.6. Sudedame likusį cukrų ir druską ir plakam.7. Sudedame po vieną kiaušinį plakdami.

8. Pagaliau įdedame mascarpone sūrį ir vanilę ir plakam kol bus vientisa masė.9. Sudedame sūriaus masę ant plutos ir kepame 60-80 min.

10. Atvėsiname kambario temperatūroje ir statome į šaldytuvą nakčiai arba bent 4 valandom.

Tortas pakyla keliais centimetrais, turėkite tai omeny parinkdami formą.

Skanaus!

Varškės tortas su braškėmis Paskelbė Aušra

Pasakiškai skanus tortas tiems, kurie mėgsta lengvus saldumynus.200 g kvadratinių sausainių200 g cukraus

150 g sviesto500 g braškių8 a.š. želatinos4 kiaušiniai600 g separuotos varškės150 g jogurto1 citrina

Sausainius sumalti mėsmale, ištrinti su sviestu ir 40 g cukraus. Tortinę iškloti sviestiniu popieriumi ir ant dugno spaudžiant sudėti sausainių masę. Braškes nuplauti, 2/3 sutrinti ir pertrinti per sietelį. Išplakti kiaušinių trynius su likusiu cukrumi, plakant sudėti varškę ir galiausiai jogurtą. Išspausti iš citrinos sultis ir supilti į kremą, nutarkuoti geltonąjį žievelės sluoksnį ir taip pat sudėti į kremą. Ištirpintą želatiną sumaišyti su trintomis braškėmis ir sudėti į kremą. Kiaušinio baltymus išplakti iki standžių pūtų ir sudėti į kremą atsargiai maišant. Šią masę sudėti ant sausainių masės ir palikti šaltai apie 3 val. Išėmus iš formos papuošti perpjautomis likusiomis braškėmis.

Pastaba: Cukraus kiekis priklauso nuo braškių saldumo. Sviesto į pagrindą reikėtų gal net ir mažiau. Dariau 20cm skersmens torto formoje, bet gavosi per aukštas. Manau laikas įsigyti 23cm ar 26cm skersmens torto formą

Varškės tortas

Atsiųsk savo nuotraukąšiam receptui! Perskaitytas 3858 kartus. Kategorijos: maišyti, pieniški patiekalai, desertai.

Ingredientai: Varškė, 1 kilogramas Sausainiai, 1 kilogramas Kiaušiniai, tryniai, 4 vienetai Sviestas, 200 gramų Citrinos, 1 vienetas Cukraus pudra, 100 gramų Saldainiai, marmeladiniai, 200 gramų Slyvos, džiovintos, pagal skonį Obuoliai, džiovinti, pagal skonį Lazdyno riešutai, pagal skonį Vaflis, lapas, 1 vienetas

Gaminimas:Sviestas, cukrus, gerai išsukami, sudedama ištrinta varškė ir priedai. Masė dedama ant

įtiesto vaflio, prieš tai į ją ant subėrus sutrupintus sausainius, supylus ištirpintą, atšalusią želė. lengvai paslegiamas ir šaldytuve. Vėliau puošiamas sausainiais, riešutais, vaisiais, žele drebučiais.

Nekeptas obuolių ir varškės pyragasKategorijos: Kiaušiniai ir pieno produktai, Prancūzijos virtuvė, Pyragai, Šalti desertai, desertai iš obuolių, nekeptas pyragas, nekeptas tortas, obuolių desertai, obuolių pyragai, obuolių pyragas, obuolių pyrago receptai, obuolių pyrago receptas, pyragas su obuoliais, pyragų receptai su nuotraukomis, receptai iš varškės, sausainių tortas, varškės patiekalai, varškės pyragas, varškės receptai, varškės tortas

Nekeptas obuolių ir varškės pyragasĮkelk savo nuotrauką

Ingredientai:

Tešlai : 200 g (Selga, Gaidelis ar kiti 50 g sviesto arba margarino

Pirmam įdaro : 4 rūgštoki obuoliai 4 valgomieji šaukštai cukraus 1 valgomasis cinamono 25 g sviesto arba margarino

Antram sluoksniui : 1 pakelis (250 g) 200 ml grietinėlės 5 valgomieji šaukštai cukraus (pagal galite ir daugiau/mažiau) 1 arbatinis šaukštelis cukraus

Papuošimui : 150 ml grietinėlės laimo vaisiaus arba citrinos

Gaminimas:

Sutrinkite ir ištirpinkite sviestą. sutrintus sausainius ir siestą. sudėkite į apvalią formą su išimamu dugnu ir spaudydami suformuokite pagrindą.

Nulupkite , išimkite sėklas ir skiltelėmis. Pakepinkite juos svieste su cukrumi ir cinamonu, suminkštės. Sudėkite obuolius į ant sausainių pagrindo.

grietinėlę su cukrumi ir cukrumi. Atargiai sumaišykite su varškę. Sukrėskite masę ant ir padėkite šaltai.

suplakite grietinėlę. Nuimkite kraštą ir papuoškite grietinėle viršų. Galite apibabarstyti tarkuota vaisiaus ar citrinos žievele. galima apipilti karamele (tik atvėsinta).

Kalėdų vaišės: Dvisluoksnis pyragasKategorijos: ! Kalėdų vaišės, Miltai, kruopos, Pyragai, User Recipes, Vokietijos virtuvė, Grietininis pyragas, kalėdiniai kepiniai, Kalėdiniai kepiniai su nuotraukomis, kalėdiniai patiekalai, Kalėdiniai pyragai, Kalėdiniai receptai, Kalėdinis pyragas, Kalėdinis pyragas su nuotraukomis, kepinių receptai su nuotraukomis, Margas pyragas, pigūs kepiniai, Pigus pyragas, Pyragas su grietine, Pyragų receptai, pyragų receptai su nuotraukomis, receptai vaikams

Kalėdų vaišės: Dvisluoksnis pyragas

Ingredientai:

g grietinės 1 arb. šaukštelis kepimo 70 g sviesto

g cukraus 4 kiaušiniai 2 valg. šaukštai kakavos 120 g miltų 20 g sviesto (skardai patepti)

Gaminimas:

Į grietinę suberti kepimo ir išmaišykite, įmaišyti kiaušinius su cukrumi. Tuomet pilkite ir atvėsintą sviestą. Nenustodami po truputėlį berti miltus. turi išeiti tirštoka. Trečdalį sumaišyti su kakava. Apvalią formą ištepti sviestu ir pusę šviesios tešlos. Ant pilti pusę kakavinės tešlos, vėl pilti šviesią tešlą ir vėl kakavinę. Kepti 180 0C orkaitėje apie 30 minučių.

Pjaustyti pyragaičiaiKategorijos: Kiaušiniai ir pieno produktai, Lietuvos virtuvė, Miltai, kruopos, Pyragai, Pyragaičiai, paprasti pjaustyti pyragaičiai, pjaustytų pyragaičių receptas, pyragas su šokoladiniu glajumi, šokoladinio glajaus receptas, šokoladinis glajus

Pjaustyti pyragaičiaiĮkelk savo nuotrauką

Ingredientai:

g sviesto 2 kiaušiniai 500 g miltų

g cukraus 1 stiklinė pieno 2 šaukšteliai kepimo (Kepimo 4 medaus

g sausainių 500 g sviesto arba 2 kakavos

g cukraus 0,5 stiklinės pieno

Gaminimas:

gerai ištrinti su kiaušiniais ir cukrumi. Į ruošiamą masę po truputį pilti pieną ir persijotus išmaišytus su kepimo milteliais.

supilti (apyšiltį) medų ir kruopščiai Kepti įkaitintoje orkaitėje. Indelyje ištirpinti glajaus komponentus ir virti, kol sutirštės. Kepinį supjaustyti gabalais, glajumi ir pabarstyti sutrupintais

Kalėdų vaišės: Varškės pyragasKategorijos: ! Kalėdų vaišės, Pyragai, User Recipes, Pyragas su serbentais, Varškės pyragas su uogomis

Kalėdų vaišės: Varškės pyragas Įkelk savo nuotrauką

Ingredientai:

g varškės, 2 šaukštai sviesto, 4 kiaušiniai, 5 šaukštai cukraus, beveik stiklinė miltų, vanilinio cukraus, 250 g serbentų (galima ir jūsų mėgiamą), pusę šaukštelio miltelių.

Gaminimas:

Sviestą ištirpinti, ištrinti su cukrumi. Sudėti miltus, vanilinį cukrų, uogienę. išsukti į vientisą masę. baltymus ir išmaišyti su Negilią kepimo formą ištepti pabarstyti džiūvėsėliais ir sukrėsti 180 C orkaitėje kol paruduos.

Receptas atsiųstas konkursui.

Kalėdų vaišės: Trapūs sausainėliai su migdolais

Kalėdų vaišės: Trapūs sausainėliai su migdolais

Ingredientai:

g kvietinių miltų 200 g cukraus 200 g 1 šaukštelis kepimo miltelių 40 migdolų 70 g sezamų

Gaminimas:

Miltus sumaišyti su milteliais, minkštu sviestu ir Iš tešlos padaryti maždaug 3 cm skersmens cilindrą ir jį sezamų sėklose. Supjaustyti 7 mm storio plokštelėmis ir jas dėti ant kepimo ir negiliai įspausti po į kiekvieną sausainuką. Kepti 0C orkaitėje apie 10 Skanaus

Čia iš laidos virtuveje”, na bet negalėjau Nes tikrai vertėtų pasigaminti, o ypač Kalėdiniam stalui tiks

Kalėdiniai imbieriniai sausainiai2007-12-17 Rubrikose: Šeima ir sveikata » Skanaus 

Ingridientai:

200 g sviesto,

4 šaukštai rudojo cukraus,

2 kiaušiniai,

4 šaukštai medaus,

apie 0,5 kg miltų,

2 arbatiniai šaukšteliai malto imbiero,

po 1 arbatinį šaukštelį maltų kvapniųjų pipirų, malto cinamono,maltų gvazdikėlių, muskatų,

kardamono (pagal skonį),

kepimo miltelių,

6 šaukštai pieno.

Sausainių puošimui:

100 g miltinio cukraus,

1 citrinos sultys.

Sviestą truputį pašildyti ir mediniu šaukštu išsukti iki vientisos masės, tada suberti cukrų ir sukti, kol masė pasidaro puri. Po vieną, sukant masę, įmušti kiaušinius, supilti pašildytą medų, suberti visus prieskonius, persijotus miltus, kepimo miltelius, supilti pieną ir užminkyti tešlą.

Tešlą įvynioti į maistinę plėvelę arba įdėti į polietileninį maišelį ir per naktį palaikyti šaldytuve.

Orkaitę įkaitinti iki 190°C.

Kepimo skardą ištepti sviestu, pabarstyti miltais arba iškloti kepimo popieriumi.

Atšaldytą tešlą iškočioti į maždaug 4 mm storio lakštą ir išspausti arba išpjauti norimas figūrėles.

Jeigu sausainiai bus kabinami ant eglutės, mediniu pagaliuku pradurti skylutes.

Sausainius dėti į paruoštą skardą ir kepti apie 10 min., kol gražiai paruduoja.

Kepimo skardą su iškeptais sausainiais išimti iš orkaitės, sausainius palikti skardoje, kol atvės.

Sausainių puošimui į dubenėlį išsunkti citriną, suberti persijotą miltinį cukrų ir mediniu šaukštu išsukti iki vientisos masės.

Iš kepimo popieriaus susukti piltuvėlį, pridėti paruoštos masės, smailųjį galą nukirpti ir spaudžiant puošti sausainėlius. Sausainius palaikyti, kad sustingtų masė.

Tada sausainėlius perverti kaspinėliais arba virvutėmis, kabinti ant eglutės arba sudėti juos į sausainiams skirtą lėkštę.

Jeigu liko tešlos, ją galima užšaldyti.

Miltinį cukrų galima maištyti su spanguolių, aronijų, šaltalankių ar kitomis spalvotomis sultimis.

Sausainukai "Kalėdų žvaigždelės"Gaminimo laikas:200 min.

INGREDIENTAI:Pagrindiniai:Cukrus:1 stiklinė (smulkaus)Kiaušiniai:2 vnt.Miltai:0,5 stiklinėsSviestas:0,75 stiklinės (ištirpintas)Kepimo milteliai:1 šaukštelisVanilinis cukrus:1 šaukštelisMarmaledas:2-3 šaukštai

Nepagrindiniai:Spalvoti "žirniukai" pyragams puošti:PARUOŠIMO BŪDAS:

Cukrų išmaišyti svieste iki vientisos masės. Sudėti kiaušinius, vanilinį cukrų. Gerai išmaišyti. Suberti miltus ir kepimo miltelius. Tešlą įdėti į šaldytuvą ir palaikyti apie 3 valandas. Stalą pabarstyti miltais, iškočioti tešlą ir iš jos išpjaustyti žvaigždutes. Sausainukų viršų patepti plaktu kiaušinių arba tirpintu sviestu. Žvaigždutes pabarstyti "žirniukais". Kepti vidutinio karštumo orkaitėje apie  6-8 minutes. Iškepus sausainukus atvėsinti ir suklijuoti marmaledu.