value chain of vegetables

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  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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    GCJ[UC HAU DIGUAHIJFJGC

    5009

    W{sky ah xfbsc gmfij ahxcoc{febcw-Wsddcu Ij{cujwmip Ucpau{)

    Ey> Dfjan Lsdfu Uabfj

    POKFED -500=$60)

    JIFD" Nfipsu

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  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

    2/72

    5 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Puancg{ Ucpau{

    Aj

    W{sky ah xfbsc gmfij ah xcoc{febcw

    Wsedi{{ck {a>

    Gcj{uc hau digua Hijfjgc

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    Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo" Nfipsu

    Cdfib> dfjanuabfj*jifd0=@odfib*gad

    Dae> ,9690068=8?=?

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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    KCGBFUF[IAJ

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    ijkixiksfbby sjkcu {mc osikfjgc ah dy puancg{ osikc Du* Wasufx Uay*

    I" hsu{mcu kcgbfuc {mf{ ja pfu{ ah {miw ucpau{ iw f gapy huad fjy a{mcu wasugc" {mc auioijfb wasugc a

    ijhaudf{iaj mfw eccj oixcj ksc gucki{ mcucxcu i{ iw ucvsiuck* [mc puancg{ mfw eccj gadpbc{ck ij ksuf{ia

    ah ciom{ cclw fw pcu {mc ucvsiucdcj{w ah {mc pabigicw ah {mc ijw{i{s{c*

    DFJAN LSDFU UABF

    POKFED

    JIFD" Nfips

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    GCU[IHIGF[C

    [miw iw {a gcu{ihy {mf{ Du* Dfjan Lsdfu Uabfj iw f eajfhikc w{skcj{ ahPaw{$Oufksf{c Kipbadf ij Fou

    Eswijcww Dfjfocdcj{ -500=$60)" JIFD" Nfipsu fjk pfu{igipf{ck fw wsddcu {ufijcc ij asu auofji~f{ia

    hau {mc pcuiak 63{m

    Fpuib$09 {a 63{m

    Nsjc$09* Mc mfw wsggcwwhsbby gadpbc{ck miw wsddcu puancg{ {i{bck W{sk

    ah Xfbsc Gmfij ah Xcoc{febcw" {afukw {mc pfu{ifb hsbhibbdcj{ ah miw ucvsiucdcj{w hau {mc gasuwc*

    Kf{ck> $ 56!0=!5009

    Du* Nfipfb Wijom Du* Wasufx Uay

    -C}cgs{ixc Kiucg{au) -Puaoufddc Ahhigcu)

    Gcj{uc hau digua Hijfjgc Puancg{ Osikc

    Gcj{uc hau digua Hijfjg

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    3 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

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    8 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    FGLJA_BCKOCDCJ[

    I iwm {a {flc {miw xfbsfebc appau{sji{y {a c}pucww dy wijgcuc {mfjlw {a Gcj{uc hau digua Hijfjgc hau

    puaxikijo dc f gmfjgc ah bcfujijo* [mc puancg{ mfw ja{ ajby mcbpck dc sjkcuw{fjk {mc xcoc{febcw xfbsc

    gmfij ij kcp{m" es{ ikcjck dy xiwiaj ij ocjcufb dfjfocdcj{ {aa" ey xiu{sc ah ecijo fwwagif{ck i{m fj

    c}gcbbcj{ fjk puahcwwiajfb auofji~f{iaj*

    I asbk bilc {a {mfjl Du* Nfipfb Wijom fjk Du* Wasufx Uay -Puancg{ Osikc) hau oixijo dc fj appau{sji{y {a

    aul fw f wsddcu {ufijcc hau Gcj{uc hau digua Hijfjgc*

    [miw puancg{ jci{mcu gasbk mfxc eccj w{fu{ck jau gadpbc{ck i{mas{ {mc cjgasufocdcj{ fjk wsppau{ ah

    dfjy pcapbc" daw{ ja{feby Du* D W Nfiuf{m wiu -Kiucg{au JIFD) fjk Du* [fpi Emswfj hau puaxikijo fj

    axcufbb osikfjgc" cjgasufocdcj{ fjk c}{cjkijo fbb {mc jcgcwwfuy mcbp {a {mc puancg{ fwwiojck {a dc fw f

    wsddcu {ufijcc ij Gcj{uc hau digua Hijfjgc *

    I asbk bilc {a c}{cjk dy kccp wcjwc ah ouf{i{skc {a fbb w{fhh ah Gdh fjk JIFD" Nfipsu hau {mciu wsppau{

    ksuijo {mc puancg{*

    I fbwa fj{ {a {flc {miw appau{sji{y {a wma dy wijgcuc {mfjlw {a dy cj{iuc ef{gm df{cw fjk huicjkw ma

    cuc {mcuc mcj I jcckck {mcd {mc daw{*

    [mfjlw oacw {a Ku* Mcdf Yfkfx" Kcps{yKiucg{au" POPFED" JIFD hau miw osikfjgc fjk daufb wsppau{"

    migm mfw fbfyw eccj {mcuc i{m fbb {mc w{skcj{w*

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    puancg{ fjk wsppau{ijo dc fbb {muasom*

    [mc hijfjgifb wsppau{ huad Gcj{uc hau digua Hijfjgc hau {miw puancg{ iw ouf{chsbby fgljabckock*

    Ucofukw"

    Dfjan Lsdfu Uabfj

    Kf{ck> 70 !08 !5009

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    [febc ah Gaj{cj{wW*Ja* Gaj{cj{ Pfoc Ja

    6* Ij{uaksg{iaj =

    5* C}cgs{ixc Wsddfuy 6;

    7* Xcoc{febc wgcjfuia ij Ijkif 63

    ;* Xcoc{febc wgcjfuia ij Ufnfw{mfj 68

    3* Xcoc{febcw Xfbsc Gmfij Fjfbywiw 69

    8* Gmads Dfjki Xfbsc Gmfij 77

    ?* Damfjf Dfjki Xfbsc Gmfij 7?

    =* Liwfj -Bfbla{mi) Dfjki Xfbsc Gmfij ;6

    9* XLI Ja* 6; Dfjki Xfbsc Gmfij ;7

    60* Nfj{f Dfulc{ Dfjki Xfbsc Gmfij ;3

    66* Fdefefui Dfjki Xfbsc Gmfij ;?

    65* Gmfjkpabc Dfjki Xfbsc Gmfij ;9

    67* [ufjwfg{iajfb dc{makw ah xcoc{febcw 36

    6;* Dikkbcdfj -gaddiwwiaj focj{) 35

    63* Xcoc{febc [ufkcu 37

    68* Xcoc{febc _mabcwfbcu 3;

    6?* Xcoc{febc Xcjkau 3;

    6=* Xcjkauw puaebcd 87

    69* Ucgaddcjkf{iajw 8;

    50* Uc{fib Wmapw 83

    56* Gfwc w{sky 89

    55* Uchcucjgcw ?5

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    = r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    W{sky ah xfbsc gmfij fjfbywiw aj xcoc{febc

    IJ[UAKSG[IAJ> $

    [mc chhigicjgy ah dfulc{ijo hau husi{w fjk xcoc{febcw ij Ijkif mfw eccj ah wiojihigfj{ gajgcuj ij {mc ucgcj

    ycfuw* Paau chhigicjgy ij {mc dfulc{ijo gmfjjcbw fjk ijfkcvsf{c dfulc{ijo ijhufw{usg{suc fuc ecbicxck {a e

    {mc gfswc ah ja{ ajby miom fjk hbsg{sf{ijo gajwsdcu puigcw" es{ fbwa {aa bi{{bc ah {mc gajwsdcu uspcc ucfgmij

    {mc hfudcu -Lfsb 699?" Fwm{sulcu fjk Kcabc 69=3)*

    Fouigsb{sufb dfulc{ijo iw f puagcww" migm w{fu{w i{m f kcgiwiaj {a puaksgc f wcbbfebc hfud gaddaki{y" fj

    i{ ijxabxcw fbb fwpcg{w ah dfulc{ w{usg{suc au wyw{cd" ea{m hsjg{iajfb fjk ijw{i{s{iajfb" efwck aj {cgmjigfb fj

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    {ufjwpau{f{iaj fjk kiw{uies{iaj*

    [mcuc fuc xfuiasw gmfjjcbw hau xcoc{febcw wcbbijo au kiwpawfb" {muasom migm ouacuw gfj wcbb {mci

    xcoc{febcw* Macxcu miw gmaigc iw efwck aj gadpfuf{ixc gaw{" puigc ucgcixck" fjk ucfkijcww {a wcbb* J

    wiojihigfj{ kihhcucjgcw fuc ae{fijck fdajo {mc gmfjjcbw" es{ {mcy fuc hsbb ij c}iw{cjgc fjk habback ij {m

    dfulc{ijo ah xfuiasw xcoc{febcw" {masom wadc ah {mcwc dfy ec bagf{iaj wpcgihig*

    Dfulc{ijo puaebcdw gfj ec{{cu ec sjkcuw{aak {muasom ij$kcp{m w{sky ah gaddaki{y dfulc{ijo f{ hfud bcxc

    Dfulc{ijo pf{{cuj kihhcu huad pbfgc {a pbfgc fjk gaddaki{y {a gaddaki{y* I{w kidcjwiaj fbwa xfuicw huad

    usufb {a suefj fucfw*

    Miomby pcuiwmfebc jf{suc ah xcoc{febcw dfkc {mciu dfulc{ijo wyw{cd dauc gaw{by fjk gadpbc}* [idcb

    puagsucdcj{ ah xcoc{febcw ij esbl iw ah iddcjwc idpau{fjgc hau {mc {ufkcuw* [ufjwpau{f{iaj pbfyw f

    idpau{fj{ uabc ij xcoc{febc dfulc{ijo* Wpf{ifb cvsibieuisd gfj ec f{{fijck {muasom chhcg{ixc {ufjwpau{f{iaj*

    GMFJJCBW AH XCOC[FEBC DFULC[IJO>$

    Wcbbijo Xcoc{febcw {a Uc{fibcuw> $ [miw ijxabxcw wdfbb vsfj{i{y ah xcoc{febcw {mf{ fuc wabk {a xfuiasw esycuw

    I{ iw kajc f{ habbaijo pbfgcw>

    Dfjki Wcbbijo f{ {mc hfud Fsg{iaj dfulc{ Uafk Wikc Kaau {a Kaau

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    9 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Wcbbijo xcoc{febcw {a mabcwfbcuw Wcbbijo xcoc{febcw {a gaapcuf{ixcw Wcbbijo ah xcoc{febcw {a gajwsdcuw Wcbbijo xcoc{febcw {a wdfbb dfulc{w Wcbbijo xcoc{febcw ij cclby ef~ffuw Wcbbijo ij dfulc{ijo yfukw C}pau{ fjk idpau{ dfulc{ Puagcwwijo dfulc{w

    [mcuc fuc xfuiasw gmfjjcbw hau xcoc{febcw wcbbijo au kiwpawfb {muasom migm ouacuw gfj wcbb {mciu puaksgc a

    puaksg{w* Macxcu miw gmaigc iw efwck aj gadpfuf{ixc gaw{" puigc ucgcixck" fjk ucfkijcww {a wcbb* Jawiojihigfj{ kihhcucjgcw fuc ae{fijck fdajo {mc gmfjjcbw" es{ {mcy fuc hsbb ij c}iw{cjgc fjk habback ij {m

    dfulc{ijo ah xfuiasw xcoc{febcw" {masom wadc ah {mcwc dfy ec bagf{iaj wpcgihig*

    [mc w{sky ah c}iw{ijo wgcjfuia ah {mc habbaijo guapw fw kajc ij {mc Nfipsu K iw{uig{w dfjki>

    6* Ajiaj5* [adf{a7* Ouccj Gmibbi;* Pa{f{a3* Lflki

    [mc wsuxcy ah habbaijo Dfjki fw kajc {a w{sky {mc c}iw{ijo wi{sf{iaj ah dfulc{ijo ah {mc feaxc

    dcj{iajck xcoc{febcw>

    6* [cudijfb Dfulc{-Damfjf Dfjki)5* Gmads Dfjki7* Liwfj Dfjki;* Nfj{f Dfulc{ Dfjki3* XLI Ja$6;8* Wsemfw Jfofu Dfjki?* Wakfbf Dfjki

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    =* Fdefefui Dfjki9* Dfjwfuaxfu60*

    Gmfjkpabc Dfjki

    66*Namfui Ef~fu

    UCWCFUGM AENCG[IXCW>$

    [a w{sky kihhcucj{ xcoc{febcw dfulc{ gmfjjcbw hau sjkcuw{fjk fjk ikcj{ihy {mc c}iw{ijo pufg{igcw fjofp f{ kihhcucj{ bcxcb ah gmfij huad xcoc{febc puaksgcu {a gajwsdcu

    [a ikcj{ihy {mc xfbsc fkki{iaj f{ cfgm bcxcb ah {mc gmfij fjk i{w fhhcg{ aj {mc ijgadc ah {mc xcoc{febcpuaksgcuw fjk xcjkauw*

    [a ikcj{ihy {mc hijfjgifb jcckw ah xcoc{febc xcjkauw fjk ma {a ijgucfwc {mc ijgadc bcxcb axcoc{febc xcjkauw*

    [a w{sky {mc xcoc{febc xcjkcuw {a lja miw eswijcww fjk mf{ puaebcdw {mcy hfgijo fjk ma Gducgaddcjk {mf{ puaebcd asbk ec wabxck*

    [a hijk as{ {mc fyw ey migm GdH gfj ka aul hau ec{{cudcj{ fjk kcxcbapdcj{ ah wdfbb fjdfuoijfb {ufkcuw*

    UCWCFUGM KCWIOJ> $

    Dfppijo xcoc{febc dfulc{ ah Nfipsu gi{y fjk xigiji{y ah Nfipsu* Wcbcg{ hixc dfij xcoc{febcw* [ufgl as{ efgl fuk fjk haufuk bijlfocw huad pa{cj{ifb dfjkiw* Dfp as{ {mc wasugc ah {mcwc xcoc{febcw* Pucpfuc f vscw{iajcu hau xcoc{febc ouacu" xcoc{febc xcjkauw -Uafk wikc xcjkauw" [mcbcfbf" fj

    wdfbb xcjkau)" gaddiwwiaj focj{w" mabc wcbbcu" fjk uc{fibcu*

    Xiwi{ {a xcoc{febc puaksgijo kiw{uig{!fucfw {a oc{ {mc kf{f ucofukijo fgucfoc" puaksg{iaj" puchcuucxfuic{icw ij kihhcucj{ kiw{uig{w hau ljaijo {mc wgcjfuia ah xcoc{febcw*

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    66 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Dcc{ijo i{m xcoc{febc ouacuw" gaddiwwiaj focj{w" xcoc{febc {ufkcuw fjk xcoc{febc xcjkauw fjk hisp {mc vscw{iajcu*

    Gabbcg{iaj ah puidfuy fjk wcgajkfuy kf{f hau kihhcucj{ xcoc{febcw ucofukijo fucf" puaksg{iaj" fjpuaksg{ixi{y*

    Gabbcg{iaj ah C}pau{ auicj{ck kf{f ah xcoc{febcw huad Ufnfw{mfj* Gabbcg{ijo daj{m iwc fuuixfbw hiosucw ah {mc kihhcucj{ kiw{uig{w ij Ufnfw{mfj hau xcoc{febcw* Hijkij

    as{ {mc dakcb ah {ufkc" gaw{ ah {ufjwpau{f{iaj fjk a{mcu gaw{w ijxabxck mcj {ufkc ah xcoc{febcmfppcjw*

    Fjfbywc puigc {ucjkw ah xcoc{febcw ij dfjkiw*

    Kcxcbap f dakcb ah xfbsc gmfij ah xcoc{febc*

    Kcwguiec xcoc{febc xcjkauw eswijcww*Ucwcfugm Dc{makabaoy> $ [mc w{sky puapawck ijxabxcw kcgiwiaj dflijo fjk iw efwck a

    sjkcuw{fjkijo {mc ecmfxiasu ah {mc cj{iuc gmfij huad {mc hfudcu {a {mc xcoc{febc xcjkauw* [mc wsuxc

    ijgbskck ijhaudfb ij$kcp{m pcuwajfb ij{cuxic fbiojck i{m {mc aencg{ixc ah {mc ucwcfugm*

    Puidfuy kf{f gabbcg{iaj> Dfulc{ Ucwcfugm ij Nfipsu< {a lja {mc w{f{sw ah xcoc{febcw puaksg{iaj" puig

    {ucjkw" xfbsc gmfij" fjk dfulc{ pa{cj{ifb* Wsuxcy ibb ec kajc ij xcoc{febc fwwagif{iajw" xfuiasw xcoc{feb

    ouacu" {ufkcuw" dikkbc dfj fjk wsppbicuw*

    Wcgajkfuy kf{f gabbcg{iaj> Wsuxcy fbwa ijgbskck ce euawijo" Ijw{i{s{iaj" Dfof~ijc hau gabbcg{iaj a

    kf{f*

    Wasugcw ah Ijhaudf{iaj> $ [mc ijhaudf{iaj gabbcg{ck fw efwck aj ea{m puidfuy kf{f fw cbb f

    wcgajkfuy kf{f wasugcw* [mc wcgajkfuy kf{f wasugcw cuc {mc efglouasjk w{sky dfkc {muasom {mc Fou

    cgajadig bi{cuf{sucw" Ij{cujc{" Jcwpfpcuw" Eaalw fjk dfof~ijcw" Fouigsb{sufb ahhigcw fjk Dfjki eafukw

    Puidfuy kf{f fuc gabbcg{ck huad habbaijo wasugcw $

    Xfbsc gmfij fjfbywiw ah xcoc{febcw iw fj idpau{fj{ {fwl fw i{ hagswcw aj cjk {a cjk daxcdcj{ ah xcoc{feb

    w{fu{ijo huad hfudcu" {ufkcu" dikkbc dfj" mabcwfbcu -Dfwflmau)" uc{fibcu" fjk xcjkau fjk f{ bfw{ ucfgmcw {gajwsdcu*Ksuijo {mc puancg{" cdpmfwiw fw oixcj {a w{sky {mc pucwcj{ xfbsc gmfij ah xcoc{febcw fjk oixijo idpau{fjg

    {a {mc xcoc{febc xcjkauw* Hiuw{ ah fbb hixc xcoc{febcw cuc wcbcg{ck efwck aj {mc xabsdc {ufkck fjk i{idpau{fjgc ij msdfj gajwsdp{iaj* [mc wcbcg{ck xcoc{febcw fuc [adf{a" Pa{f{a" Ajiaj" Ouccj Gmibbi fj

    Lflki*

    [mc wsuxcy fucf hau {miw puancg{ fw Nfipsu* Xiwi{ fw dfkc {a fbb {mc dfjkiw ij Nfipsu fjk fknaijijo fucfhuad mcuc xcoc{febcw fuuixc {a {mc dfjki fjk pbfyijo f dfnau uabc ij xcoc{febc xfbsc gmfij* Kiwgswwiaj

    cuc dfkc i{m pcapbc ijxabxck ij xfbsc gmfij*

    Hfudcu" {ufkcu" dikkbc dfj" mabcwfbcu -Dfwflmau)" uc{fibcu" xcjkau" fjk uc{fib w{aucw fbwa xiwi{ck {a oc{ gbcfu gs{ xic ah xcoc{febc xfbsc gmfij ij Nfipsu ucoiaj* [miw ucpau{ wpcflw gadpucmcjwixcby feas{ {mc>

    Puaebcdw hfgck ey xcjkauw ij wcbbijo ah xcoc{febcw* Puigc wpucfk ah kihhcucj{ xcoc{febcw mcj i{ daxcw huad hfudcuw cjk {a gajwsdcuw* Wpcgifb hagsw f

    oixcj hau wdfbb pc{{y xcjkauw*

    Xfbsc fkki{iajw ey kihhcucj{ pbfycuw ij xcoc{febc xfbsc gmfij*Hucwm xcoc{febcw fuc miomby pcuiwmfebc gaddaki{icw" migm dflcw {mc dfulc{ijo ah wsgm gaddaki{icw vsi{

    kihhigsb{* I{ iw fj c}pcjwixc fhhfiu {a oc{ {mcwc gaddaki{icw {ufjwpau{ck ey uchuiocuf{ck xfjw fbfy

    cxcuymcuc* [mc {ufjwpau{f{iaj fjk baoiw{igw gaw{ {a {mc c}{cj{ ah ;0$30# iw ijgbskck ij {mc puigc pfik ey {m

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    Fw {mc puaksg{iaj fjk dfulc{ijo ah fouigsb{sufb puaksgc kcpcjkw aj dfjy hfg{auw fw Ufijhfbb" C}pau

    kcdfjk" Kadcw{ig kcdfjk" Oaxcujdcj{ pabigicw" {mc dfulc{ hau xcoc{febcw fuc w{ibb dauc sjpuckig{febc*

    GdH mfw {flcj f oucf{ iji{if{ixc {a fjfby~c xfbsc fjfbywiw ah xcoc{febcw {a lja {miw xcoc{febc dfulc{ij

    eswijcww fjk {flc iji{if{ixc {a aul hau kcxcbapdcj{ ah xcoc{febc xcjkauw*

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    daxcdcj{ ah hucwm xcoc{febcw ij Nfipsu* Hfudcuw oua {mc xcoc{febcw ij Gmads" Efwwi" Wfjofjcu" fj

    Xiuf{jfofu {cmwmib ucoiaj f{ bfuoc wgfbc*

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

    15/72

    63 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Xcoc{febc wgcjfuia ij Ijkif> $

    Ijkif iw {mc wcgajk bfuocw{ puaksgcu ah xcoc{febcw ij {mc aubk -ufjlw jc}{ {a Gmijf) fjk fggasj{w hau feas

    63# ah {mc aubkw puaksg{iaj ah xcoc{febcw* [mc gsuucj{ puaksg{iaj bcxcb iw axcu ?6 dibbiaj D[ fjk {m

    {a{fb fucf sjkcu xcoc{febc gsb{ixf{iaj iw fuasjk fucf sjkcu gsb{ixf{iaj ij {mc gasj{uy* I{ iw cw{idf{ck {mf

    fuasjk 50 paau paw{ mfuxcw{ijo pufg{igcw* Bcww {mfj 5# ah {mc {a{fb xcoc{febcw puaksgck {mc gasj{uy fu

    gaddcugifbby puagcwwck fw gadpfuck {a ?0# ij Euf~ib fjk 83# ij SWF* Fuasjk 6*3 bfgw D[ ah xcoc{febc

    iw wabk fw puagcwwck puaksg{w* Ij gfwc ah xcoc{febcw" pa{f{a" {adf{a" ajiaj" gfeefoc fjk gfsbihbacu fggasj

    hau fuasjk 80# ah {mc {a{fb xcoc{febc puaksg{iaj ij {mc gasj{uy*

    Husi{w fjk Xcoc{febcw Puaksg{iaj ij Ijkif> $

    Ijkif ja ufjlw hiuw{ ij {mc aubk ij {mc gadeijck puaksg{iaj ah husi{w fjk xcoc{febcw* As{ ah 7?0 dibbiaj{ajw ah husi{ puaksg{iaj ij {mc aubk" Ijkif fggasj{w hau 70 dibbiaj {ajw* Ah {mc ;30 dibbiaj {ajw a

    xcoc{febcw puaksgck ij {mc aubk" Ijkif puaksgcw fw dsgm fw 39 dibbiaj {ajw fjk wa Ijkif/w wmfuc ij {m

    aubk/w xcoc{febc dfulc{ iw 6? pcu gcj{* [mc mau{igsb{sufb guap ij {mc gasj{uy pucwcj{by gaxcuw 67*8 dibbiaj

    mcg{fucw ah bfjk" i*c* ? pcu gcj{ ah {mc ouaww guappck fucf fjk gaj{uies{cw 6=$50 pcu gcj{ ah {mc ouaww xfbsc a

    Ijkif/w fouigsb{sufb as{ps{* Ijkif iw {mc bfuocw{ puaksgcu ah dfjoa fjk efjfjf ij {mc aubk fjk mfw hih{

    pawi{iaj ij {mc puaksg{iaj ah pijcfppbc fjk wi}{m ij {mc puaksg{iaj ah aufjoc" {cj{m ij {mc puaksg{iaj a

    fppbc* Fdajo dfnau xcoc{febcw" Ijkif aggspicw {mc hiuw{ pawi{iaj ij gfsbihbacu fjk euijnfb puaksg{iaj

    wcgajk ij ajiaj" {miuk ij gfeefoc" fjk wi}{m ij pa{f{a ij {mc aubk* [mc kixcuwc waib fjk gbidf{ig gajki{iaj

    ij {mc gasj{uy dflcw i{ pawwiebc {a gsb{ixf{c f ikc xfuic{y ah husi{w fjk xcoc{febcw ij xfuiasw pfu{w ah {m

    gasj{uy*

    Puaksg{iaj ah Dfnau Xcoc{febcw ( Ijkif/w Pawi{iaj ij {mc _aubk

    W*Ja Xcoc{febcw Puaksg{iaj -000 D[) Ijkifw Wmfuc Ijkifw Ufjl

    Ijkif _aubk

    6 [adf{a ;=00 =;=?7 3*? 8

    5 Ajiaj ;03= 783;; 66*6 5

    7 Euijnfb =058 669=6 8?*0 6

    ; Pa{f{a 6?9;5 59;=7; 8*6 8

    3 Ouccj Pcfw 5?0 356; 3*5 3

    8 Gfeefoc 7700 ;8838 ?*6 7

    ? Gfsbihbacu ;=00 65?53 7?*? 6

    = Ofubig 730 60;06 7*; 7Wasugc> Mau{igsb{sufb W{f{iw{igw" Kcpfu{dcj{ ah Mau{igsb{suc" Nfipsu fjk

    m{{p>!!* Paw{mfuxcw{ijkif*gad!ijkmuxw{!husi{w*m{d

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

    16/72

    68 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Xcoc{febc wgcjfuia ij Ufnfw{mfj> $

    Fucf fjk puaksg{iaj ah xcoc{febcw>$

    Fucf fjk Puaksg{iaj -Fucf Bfg mf" puak* Bfg D[)

    Ycfu 500;$03 5003$08 5008$0? 500?$0=

    Fucf Puaksg{iaj Fucf Puaksg{iaj Fucf Puaksg{iaj Fucf Puaksg{iaj

    0*9; 7*3; 6*53 3*0? 6*57 8*57 6*57 ?*33

    Wasugc> Mau{igsb{suc Kcpfu{dcj{

    Nfipsu [cudijfb Dfulc{ [a{fb Fuuixfbw ij 500?$0= fjk 500=$09>$

    Wasugcw> $ [cudijfb dfulc{" Nfipsu

    0

    500000

    ;00000

    800000

    =00000

    6000000

    6500000

    6;00000

    6800000

    6=00000

    5000000

    Pa{f{a

    Ajiaj

    ouccjgmibby

    [adf{a

    gfeefoc

    gfsbihbacu

    Euijnfb

    ea{{bcosfuk

    lflki

    wpijcgm

    pcf

    ei{{cuosfuk

    [ijkf

    uikocosfuk

    paij{ckosfuk

    Bfkyhijocu

    WidbfDiugm

    Hcjsouccl

    OuccjOufd

    NfglHusi{

    FUU

    IXFBWIJVSIJ[FB

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    Nfipsu [cudijfb Dfulc{ Fuuixfbw V{y ij v{b

    500?$0=

    500=$09

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

    17/72

    6? r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Nfipsu [cudijfb Dfulc{ [a{fb Wfbcw ij 500?$0= fjk 500=$09>$

    Wasugcw> $ [cudijfb dfulc{" Nfipsu

    0

    6000

    5000

    7000

    ;000

    3000

    8000

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    =000

    9000

    60000

    -[a{fbWfbc

    ijUwBfg)

    Xcoc{fxebcw

    Nfipsu [cudijfb Dfulc{ [a{fb wfbc ij Uw Bfg

    500?$0=

    500=$09

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

    18/72

    6= r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Xcoc{febcw fxfibfeibi{y ij Ufnfw{mfj dfulc{>$

    M$Myeuik Fxfibfebc

    J$Ja{ Fxfibfebc

    Y$Fxfibfebc

    Dfulc{> Ufnfw{mfj" Nfj$Kcg

    Wcfwajfbi{yXcoc{febcw NFJ HCE DFUGM FPUIB DFY NSJC NSBY FSO WC[ AG[ JAX KCG

    Pa{f{a Y Y M M M Y Y Y Y M M M

    [adf{a Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y

    Ajiaj Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y

    Wjflc Osfuk M M M Y Y Y Y Y Y M M M

    Ouccj Gmibbi Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y

    Fuei -gabagfwif) M M M Y Y Y Y Y Y M M M

    Emijki -BfkyHijocu) M M M M Y Y Y Y Y Y M M

    Ei{{cu Osfuk M M M Y Y Y Y Y Y M M M

    Ea{{bc Osfuk M M M Y Y Y Y Y Y M M M

    Euijnfb Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y

    Gfeefoc Y Y Y M M M M M M M Y Y

    Gfpwigsd M M M Y Y Y Y Y Y M M M

    Gfuua{ Y Y M M M M M M M M Y Y

    Gfsbihbacu Y Y Y M M M M M M M Y Y

    Gauifjkcu Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y

    Gsgsdecu M M M Y Y Y Y Y Y M M M

    Hucjgm Ecfj M M M Y Y Y Y Y Y Y M M

    Dc{mi-Hcjsouccl)

    Y Y Y J J J J J J J Y Y

    Pfbfl -Wpijfgm) Y Y Y J J J J J J J Y Y

    Psdplij Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y Y

    Ufkiwm Y Y Y M M M M M M Y Y Y

    Uikoc Osfuk M M M Y Y Y Y Y Y M M M

    Wpajoc Osfuk M M M Y Y Y Y Y M M M M[ijkf -Uasjk

    Osfuk)J J J J Y Y Y Y Y J J J

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

    19/72

    69 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Xcoc{febcw Xfbsc Gmfij Fjfbywiw> $

    Xfbsc gmfij> $ [mc xfbsc gmfij" fbwa ljaj fw xfbsc gmfij fjfbywiw" iw f gajgcp{ huad eswijcww dfjfocdcj

    {mf{ fw hiuw{ kcwguieck fjk papsbfui~ck ey Digmfcb Pau{cu ij miw 69=3 ecw{$wcbbcu" Gadpc{i{ixc Fkxfj{foc

    Gucf{ijo fjk Wsw{fijijo Wspcuiau Pcuhaudfjgc*

    F xfbsc gmfij iw f gmfij ah fg{ixi{icw* Puaksg{w pfww {muasom fbb fg{ixi{icw ah {mc gmfij ij aukcu fjk f{ cfgm

    fg{ixi{y {mc puaksg{ ofijw wadc xfbsc* [mc gmfij ah fg{ixi{icw oixcw {mc puaksg{w dauc fkkck xfbsc {mfj {m

    wsd ah fkkck xfbscw ah fbb fg{ixi{icw* I{ iw idpau{fj{ ja{ {a di} {mc gajgcp{ ah {mc xfbsc gmfij i{m {mc gaw{

    aggsuuijo {muasomas{ {mc fg{ixi{icw* F oufkck xcoc{febc gfj ec swck fw fj c}fdpbc ah {mc kihhcucjgc* [m

    oufkijo fg{ixi{y dfy mfxc f ba gaw{" es{ {mc fg{ixi{y fkkw dsgm ah {mc xfbsc {a {mc xcoc{febc" wijgc f uasom

    sjoufkck xcoc{febcw iw wiojihigfj{by bcww xfbsfebc {mfj f oufkck xcoc{febc*

    C}fdijc ah {mc xfbsc gmfij ah fj cj{cupuiwc {a fwgcu{fij ma dsgm fjk f{ migm w{foc xfbsc iw fkkck {a i{

    oaakw fjk au wcuxigcw" fjk ma{ i{ gfj ec ijgucfwc {a cjmfjgc {mc puaksg{ {mc puaksg{ kihhcucj{if{ia

    -gadpc{i{ixc fkxfj{foc)*

    Ajiaj> $

    Ijkif puaksgcw fuasjk =0 bflm {ajjcw ah ajiaj* [mc jf{iajfb ajiaj puaksg{iaj fw =0*38 bflm {ajcw ij 500?

    0=* [miw puaksg{iaj fw ijgucfwck ey 60 bflm {ajcw huad bfw{ ycfu" fw i{ iw gbcfu huad {mc oufpm ecba*

    8;7;*8

    ?0=5=038

    0600050007000;00030008000?000

    =0009000

    500;$5003 5003$5008 5008$500?

    Puaksg{iaj-ij/000

    {ajjcw)

    ycfuw

    Jf{iajfb Puaksg{iaj ah ajiaj huad 500;$500?

    Puaksg{iaj

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

    20/72

    50 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Kiw{uig{$iwc Fucf" Puaksg{iaj fjk Yicbk ah Ajiaj -Hijfb Haucgfw{) ijUfnfw{mfj

    -5006$5005 fjk 5005$5007)

    Kiw{uig{

    5006$5005 5005$5007

    Fucf-Mcg{fuc)

    Puaksg{iaj-[ajjcw)

    Yicbk-Lo*!Mcg{fuc)

    Fucf-Mcg{fuc)

    Puaksg{iaj-[ajjcw)

    Yicbk-Lo*!Mcg{fuc)

    Fndcu 560? 798; 6==6 ;;9 80; 67;3

    Nfipsu 5=07 56357 ?8?9 767? 68030 3668

    Kfswf 56 58 657= 6= 78 5000

    Wilfu 7;=0 533=9 ?737 756? 56650 8383

    Nmsjnmsjf 67=9 5?59; 69830 663= 559;; 69=67

    Nfipsu Ucoiaj 9=00 ?=798 =000 ?9?9 80?3; ?86;

    Fbfu 80;; 33956 9535 3?73 6;656 5;85

    Emfuf{psu 697 878 7593 57; 73= 6370

    Kmabpsu 9 5; 588? 68 =0 3000

    W*Dfkmapsu 607 5=0 5?6= ?9 7;7 ;7;5

    Lfuabi 7; 6;5 ;6?8 59 6== 8;=7

    Emfuf{psu

    Ucoiaj87=7 3?007 =970 8097 63090 5;??

    Eilfujcu 3? 59 309 ?9 ;7 3;;

    Gmsus 8= 657 6=09 3? ?; 659=

    Ofjofjfofu 66? 57; 5000 6=0 7800 50000

    Mfjsdfjofum 39 578 ;000 8; 60 638

    O*JfofuUcoiaj

    706 855 5088 7=0 7?5? 9=0=

    Nakmpsu 3;6? 366=9 9;30 8579 3=7?0 9738

    Nfiwfbdcu 65 8 300 5 0 0

    Nfbauc 69? 36= 5859 638 85; ;000

    Efudcu 600 96 960 =9 =7 977

    Jfofsu ;6?3 66876 5?=8 ;0?; 65?08 7669

    Pfbi 787 ?58 5000 89 ?0 606;

    Wiuami 90 673 6300 ;8 89 6300

    Nakmpsu Ucoiaj 6073; 8;598 8560 608?3 ?6955 8?7?

    La{f 83 360 ?=;8 79 ?;9 69503

    Efufj 5= 668 ;6;7 56 66; 3;59

    Esjki 9= 698 5000 35 95 6?89

    Nmfbffu 5;= =56 7760 5;7 ;90 5068

    [ajl ?6 305 ?0?0 5; 6=8 ??30

    La{f Ucoiaj 360 56;3 ;508 7?9 6876 ;707

    Efjwfuf 38 37 9;8 ?9 ?; 97?

    Ksjofupsu 37 583 3000 65 80 3000

    Skfipsu ;0 =5 5030 67 30 7=;8

    Skfipsu Ucoiaj 6;9 ;00 58=3 60; 6=; 6?89

    Emibfuf 630 3=8 790? 80 58; ;;00

    Gmi{{auc 89? 5867 7?;9 =63 50?0 53;0Ufnwfdfjk 33 550 ;000 68 7= 57?3

    EmibfufUcoiaj

    905 7;69 7?90 =96 57?5 5885

    Ufnfw{mfj 5=799 5085=6 ?58; 58306 6338=0 3=?;

    Wasugc> Kiucg{auf{c ah Mau{igsb{suc" Oax{* ah Ufnfw{mfj ( Hcu{ibi~cu Fwwagif{iaj ah Ijkif*

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

    21/72

    56 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Wmfuc ah Ufnfw{mfj ij {miw puaksg{iaj iw 3*6?# fjk i{ iw {mc 8{m

    miomcw{ ajiaj puaksgijo w{f{c ij {mc mab

    gasj{uy* A{mcu dfnau ajiaj puaksgijo w{f{cw fuc Dfmfufwm{uf" Osnfuf{ fjk Lfujf{flf* Nfipsu fjk Nakmpsu i

    {mc bfuocw{ puaksgcu ah ajiaj ij Ufnfw{mfj*

    Fuuixfb pf{{cuj> Fuuixfb {a {mc dfjki iw huad {mc xibbfocw jcfu Nfipsu* Fuuixfb ij {mawc daj{mw iw miom migm

    gaijgikcw i{m mfuxcw{ijo pcuiak ah ajiaj* Daj{m iwc fuuixfb hau bfw{ 65 daj{mw iw eccj oixcj ecba*

    Daj{mw Dfy$

    0=

    Nsjc$

    0=

    Nsby$

    0=

    Fso$

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    Wcp{$

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    Ag{$

    0=

    Jax$

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    Nfj$

    09

    Hce$

    09

    Dfugm$

    09

    Fpuib

    09

    Fuuixfbw

    -ij v{)

    ;0=0 7930 7500 53;; 6=;6 555= 5;87 5083 6?30 6399 680; 6==;

    Wasugcw> $ Mau{igsb{suc ijhaudf{iaj dfof~ijc

    F oufpm wmaijo {miw pf{{cuj iw eccj oixcj ecba>

    Wasugcw> $ Mau{igsb{suc ijhaudf{iaj dfof~ijc

    0

    300

    6000

    6300

    5000

    5300

    7000

    7300

    ;000

    ;300

    Vsfj{i{y-vsij{fbw)

    Daj{mw-500=$5009)

    Fuuixfb ah ajiaj ij Nfipsu

    fuuixfb -ij vsij{fbw)

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

    22/72

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

    23/72

    57 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Oufkc F50# ah {mc {a{fb fuuixfb ij dfjki

    Oufkc E30# ah {mc {a{fb fuuixfb ij dfjki

    Oufkc G70# ah {mc {a{fb fuuixfb ij dfjki

    Daj{mw Nsj$

    0=

    Nsby$

    0=

    Fso$

    0=

    Wcp{$

    0=

    Ag{$

    0=

    Jax$

    0=

    Kcg$

    0=

    Nfj$

    09

    Hce$

    09

    Dfu$

    09

    Fpu$

    09

    Puigcw

    -Uw pcu

    v{)

    ;6? 7=3 373 888 8?5 ?=0 6068 6656 6698 606? 6005

    Wasugcw> $ Mau{igsb{suc ijhaudf{iaj dfof~ijc

    0

    500

    ;00

    800

    =00

    6000

    6500

    6;00

    Nsj$0= Nsb$0= Fso$0=Wcp$0= Ag{$0=Jax$0=Kcg$0= Nfj$09 Hce$09Dfu$09Fpu$09

    Daj{mw

    puigcij

    Uwpcuvsij{fbw

    puigcw ah ajiaj f{ Nfipsu

    Wcuicw6

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

    24/72

    5; r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    [adf{a>$[mc {a{fb fjjsfb puaksg{iaj ah {adf{a ij Ijkif iw 908;800 D[ ij 5003$08* Feas{ 68# ah {mc {a{fb jf{iajf

    puaksg{iaj iw ij Fjkmuf Pufkcwm W{f{c* [mc a{mcu dfnau puaksgcuw ah {adf{a fuc Fjkmuf Pufkcwm" Auiwwf

    Lfujf{flf fjk Dfmfufwm{uf" migm {aoc{mcu gaj{uies{c feas{ 3;# ah jf{iajfb puaksg{iaj* [febc wmaijo {mpuaksg{iaj ij dfnau ouaijo w{f{c fuc oixcj ecba*

    W{f{c$iwc Puaksg{iaj ah [adf{a ij Ijkif-5003$5008)

    -000 [ajjcw)

    W{f{c!S[w [adf{a

    Fjkfdfj fjk Jigaefu 0

    Fjkmuf Pufkcwm 6;37*3

    Fusjfgmfb Pufkcwm 0

    Fwwfd 770*5

    Eimfu ?5?*5

    Gmfjkiofum 0

    Gmmf{{iwofum 56?*8

    Kfkuf ( Jfofu Mfxcbi 0

    Kfdfj ( Kis 0

    Kcbmi 77*8

    Oaf 0

    Osnfuf{ ;56*9

    Mfuyfjf 569*?

    Midfgmfb Pufkcwm 706

    Nfdds ( Lfwmdiu 80*7

    Nmfulmfjk JF

    Lfujf{flf 6608*9

    Lcufbf 0

    Bflwmfkccp 0

    Dfkmyf Pufkcwm 708*?Dfmfufwm{uf 9=?

    Dfjipsu 9*?

    Dcomfbfyf 55*7

    Di~aufd 0*3

    Jfofbfjk JF

    Auiwwf 6770*=

    Pajkigmcuuy 5*?

    Psjnfe 6=?*7

    Ufnfw{mfj 3;*3

    Willid 0

    [fdib Jfks 756*3

    [uipsuf JF

    S{{fu Pufkcwm 69;*;

    S{{fufjgmfb 93

    _cw{ Ecjofb 8?9*=

    Ijkif 908;

    Gadpibck huad {mc w{f{iw{igw ucbcfwck ey Bal Wfemf Sjw{fuuck Vscw{iaj Ja* ;8" kf{ck 5;*0?*5008*

    JF> Ja{ Fxfibfebc* Ja{c> Puaxiwiajfb Kf{f*

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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    53 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Pic gmfu{ wmaijo {mc pcugcj{foc wmfuc ah puaksg{iaj ah kihhcucj{ w{f{cw>

    Ij Ufnfw{mfj {a{fb fjjsfb puaksg{iaj puaksg{iaj ah {adf{a iw 336?? D[ ij 5008$0?* Feas{ ;6# ah {a{f

    fjjsfb puaksg{iaj iw ij Nfipsu kiw{uig{* [mc dfnau {adf{a puaksgijo kiw{uig{w ah Ufnfw{mfj fuc Nfipsu" La{f

    Esjki" Nfbauc fjk [ajl" migm {aoc{mcu gaj{uies{c feas{ 8?# ah {a{fb puaksg{iaj ij Ufnfw{mfj*

    66#65#

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    63#68#

    =#

    6#

    70#

    [adf{a puaksgijo w{f{cw i{m puapau{iajf{c

    puaksg{iaj ah 5003$08

    Dfmfufwm{uf Lfujf{flf Eimfu Auiwwf Fjkmuf Pufkcwm cw{ Ecjofb Ufnfw{mfj A{mcuw

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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    58 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    [febc wmaijo {mc puaksg{iaj ij dfnau ouaijo kiw{uig{ ah Ufnfw{mfj fuc oixcj ecba>

    Kiw{uig{$iwc Fucf fjk Puaksg{iaj ah [adf{a ij Ufnfw{mfj-6999$5000 {a 5006$5005 fjk 5008$500?)-Fucf ij Mf* < Puaksg{iaj ij D*[*)

    Kiw{uig{6999$00 5000$06 5006$05 5008$0?.

    Fucf Puaksg{iaj Fucf Puaksg{iaj Fucf Puaksg{iaj Fucf Puaksg{iaj

    Fndcu 669; ==5 6679 67=7 6767 63;5 99? 666;Fbfu 60;8 383= 9?0 ;;8= 9=3 7869 =89 3796

    Efjwfuf 89 68 8; 3? 89 6=3 38 67Efufj 66= ;?0 6?9 ;?6 6=8 330 5?8 6738

    Efudcu 66 50 65 50 3 3 5? ;8Emfuf{psu 5=7 6?67 5;0 60=7 590 6658 5;8 6306Emibfuf 706 ;?6 5=7 ;57 737 38; 570 ;85Eilfjcu 0 0 0 0 7 5 67 67Esjki 593 5?= 765 303 5=8 889 5=3 5369

    Gmi{{au 658 77; 68? 5;? 566 809 55? 398Gmsus 6 5 0 0 0 0 6 6Kfswf 5?7 380 583 ;53 75; ;=7 7;5 73=

    Kmabpsu 5669 =;0; 6503 686; =59 5606 59 57Ksjofupsu 7; 6?; 6? 39 33 5?8 ;6 6?5

    Wuiofjofjfofu 630 808 56 38 ?8 69? 37 878Mfjsdfjofum 35 50= 6;6 353 88 63= ;8 ?5;

    Nfipsu 7095 65565 78=0 56339 7638 57935 303= 55?68Nfiwfbdcu 68 73 7 7 6 6 8 36

    Nfbauc 3?= 6;3; 873 5=05 636? ;770 378 5009Nmfbffu 96 5=; 6?; 537 650 5=; 6== 759

    Nmsjnmsjs == 9= ?5 50 97 6830 677 5?=Nakmpsu 560 77? 550 5?9 537 707 =8 87Lfusfbi 5;9 3?8 7=7 3=9 =3= 6=55 ;95 67=8La{f 755 67?9 53= 6733 580 67;7 797 ???0

    Jfofsu 635 57; 56= ?8; 63; 796 557 77?Pfbi 789 6606 78= 858 ;6? 6607 7;= 6003

    Ufnwfdfjk 79 89 80 ?7 3= 7?= 73 96W* Dakmpsu 509 ?39 699 8?0 586 8?; 6=9 ?;;

    Wilfu 67; 63; 60= 5?; == 6?5 6=0 ?68Wiuami 669= 6599 6;8? 6376 68=5 50;6 =?9 985[ajl 38; 5786 ;== 56=9 ;39 5637 77= 6885

    Skfipsu 66; 59; 9= 98 675 5=0 ?= 677Ufnfw{mfj 67;9? ;5;;5 67;;8 ;;;69 6;380 35987 65900 336??

    Ja{c> Kf{f fuc Puaxiwiajfb* Wasugc> Kiucg{auf{c ah Mau{igsb{suc" Oax{* ah Ufnfw{mfj*

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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    5? r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Pic gmfu{ wmaijo {mc pcugcj{foc wmfuc ah puaksg{iaj ah kihhcucj{ kiw{uig{w>

    ;6#

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    [adf{a puaksgijo kiw{uig{w ij Ufnfw{mfj -5008$0?)

    Nfipsu la{f nfbauc Esjki [ajl a{mcu

    66#65#

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    6#

    70#

    [adf{a puaksgijo w{f{cw i{m puapau{iajf{c

    puaksg{iaj ah 5003$08

    Dfmfufwm{uf Lfujf{flf Eimfu Auiwwf Fjkmuf Pufkcwm cw{ Ecjofb Ufnfw{mfj A{mcuw

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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    5= r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Nfipsu iw ajc ah {mc idpau{fj{ {adf{a ouaijo ucoiaj ij mabc ah Ufnfw{mfj* I{ mfw dfijby {mucc ucoiajw a

    {adf{a puaksg{iaj i*c* Gmads" Efwwi" Efous* Nfipsu i{m i{w {a dfulc{ yfuk -Gmads dfjki ( [cudijf

    dfulc{) pbfyw f xcuy idpau{fj{ uabc ij {adf{a {ufkc*

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    [febc wmaijo fuuixfb ah {adf{a f{ Nfipsu Dfulc{>

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    09

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    - Ij v{)

    558; 6008 63=8 5606 6857 6396 6308 6?0; 5077 693; 6=93 69;6

    Mau{igsb{suc ijhaudf{iaj dfof~ijc

    [mc fuuixfb ah {adf{a iw pcfl ksuijo {mc daj{m ah Nfj$dfy* Ij {mc daj{m ah Dfy jcfuby 558; vsij{fbw a

    {adf{a gadcw {a Nfipsu xcoc{febc dfulc{* Bf{cu aj fuuixfbw kcgucfwcw fjk ucfgmcw ba ij {mc daj{m ah Nsjc*

    Oufpm wmaw {miw {ucjk xcuy gbcfuby*

    0

    300

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    5300

    Dfy!0= Nsj!0= Nsb!0= Fso!0= Wcp!0= Ag{!0= Jax!0= Kcg!0= Nfj!09 Hce!09 Dfu!09 Fpu!09

    Vsfj{i{y

    -vsij{f

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    Daj{mw

    [adf{a fuuixfb pf{{cuj f{ Nfipsu ij 500=$09

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    59 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Ba{ wi~c ah {mc puaksgc> [adf{a ij {miw dfulc{ gadcw ij {mc pbfw{ig guf{cw* Puaksgcu mfuxcw{ {mciu puaksg

    ij daujijo fjk lccp {mcd ij pbfw{ig guf{cw fjk w{fu{ {mciu nasujcy {a dfjki* [mcwc pbfw{ig guf{cw fuc euasom

    {muasom {cdpa au Dfmijkuf nccp* Fsg{iaj w{fu{w cfuby ij {mc daujijo* Puigcw fuc vsa{ck hau 53 lo es{ dfjkpcapbc lccp {mc ucgauk ij {cudw ah vsij{fb* Ajc pbfw{ig guf{cw gaj{fijw 55$53 lo ah puaksgc* [adf{a gadij

    huad as{wikc fuc ci{mcu pfglck ij Efjofbauc ea} au ij pbfw{ig guf{cw*

    Gui{cuif ah Oufkijo> [adf{a fuuixcw ij pbfw{ig guf{cw ah 53 Lo gfpfgi{y* [mc oufkijo iw efwck aj gabau fj

    wi~c* Swsfbby dckisd wi~ck" uck gabauck hiud husi{w fuc puchcuuck ey Jau{m Ijkifj {ufkcuw*

    Oufkijo iw kajc aj {mc habbaijo gui{cuif>

    6* Gabasu ah {adf{a5* Wi~c ah {adf{a7* Wdaa{mjcww ah wlij;* Wmcbh Bihc3* Wmfpc ah {adf{a8* Hiudjcww ah Hbcwm

    [mc {ufkcuw ka oufkijo dfjsfbby fjk {mcy fuc wa c}pcuicjgck" {mf{ {mcy ka xcuy chhcg{ixc oufkijo nsw{ ey

    {asgmijo fjk mabkijo {mc {adf{acw ij {mciu mfjkw*

    [mcuc fuc dfijby hasu oufkcw ah {adf{a ecijo {ufkck ij {mc dfulc{*

    OufkcGabau Wmfpc Bajoi{skij

    fb F}iw

    -dd)

    Maui~aj{fb

    F}iw -dd)

    _ciom{ ah

    Husi{w -ij od)

    Fkki{iajfb

    Hcf{sucw

    F Uck Uasjk 33$80 3;$3= =3$600 Hiud hbcwm" hucc

    huad ouccj efgl

    E Uck Uasjk 30$33 ;=$3; 83$=3 Hiud hbcwm"

    G Uck! Aufjoc Uasjk au Axfb ;3$30 ;;$;= 30$83 Ebawwad wgfu ij

    cbajof{ck haud

    K Uck!Aufjoc Uasjk au Axfb ;0$;3 ;0$;; 73$30 [ijoc ah ouccj

    efgl" mcfbck

    gufglw

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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    70 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Ocjcufb fuuixfb pf{{cuj ah kihhcucj{ oufkc mfw eccj oixcj ecba*

    Oufkc F$60# ah {mc {a{fb fuuixfbw Oufkc E$63# ah {mc {a{fb fuuixfbw Oufkc G$;0# ah {mc {a{fb fuuixfbw Oufkc K73# ah {a{fb fuuixfbw

    Hau bagfb dfulc{ uck {adf{a iw bilck fjk mcj i{ iw {a ec wcj{ {a kiw{fj{ dfulc{ {mcj ouccj gabau {adf{a i

    bilck*

    Wau{ijo> Wau{ijo" Hibbijo ij efow" ( W{i{gmijo iw kajc ij {mc dfulc{w huad mcuc {mc puaksgc gadcw {a {mi

    dfjki* Hau bagfb {adf{a wau{ijo fjk oufkijo iw kajc efwck aj {mc dfulc{ ucvsiucdcj{ i{ iw ecijo wcj{* Wau{ijiw xcuy {idc gajwsdijo puagcww* Ocjcufbby {mc wau{ijo gadcw as{ {a 63 {a 50 pfiwc pcu lo*

    W{aufoc> [adf{a iw ja{ w{auck ij {miw dfjki< {mc puaksgc iw wabk aj {mc wfdc kfy i{ fuuixcw {a {mc dfulc{*

    Baww ij Mfjkbijo fjk {ufjwpau{>

    [mcuc fuc {mucc dfnau {ypcw ah bawwcw ij gfwc ah {adf{a ksuijo mfjkbijo fjk {ufjwpau{f{iaj*

    _ciom{ Bawwcw" ksc {a daiw{suc baww -;$3#) Usp{suijo ah {adf{a -3$60#) Ua{{cjijo -;$3#)

    Ocjcufbby ih {mc puaksgc iw hucwm fjk i{ mfw eccj euasom{ huad {mc hfud {mcj {mcwc bawwcw fuc xcuy ba

    [ufkcuw fuc ucfky {a oixc dauc puigcw {a {miw {ypc au hucwm puaksgc ecgfswc {mcy gfj {ufjwpau{ i{ {a kiw{fj

    bagf{iaj* Baww ij {mc ufijy wcfwaj iw dsgm miomcu {mfj {mc jaudfb wcfwaj* Ua{{cjijo iw dsgm miomcu ij {m

    ufijy wcfwaj* Usp{suijo bawwcw gfj ec ucksgck ey mfjkbijo {mc puaksgc gfuchsbby fjk pfglijo {mcd ij

    gauusof{ck gfu{ajw au pbfw{ig {ufyw" fuufjoijo ij wsgm f fy {mf{ {mc ciom{ ah {mc sppcu {adf{acw ka ja

    usp{suc {mc ea{{ad ajcw* Ua{{cjijo bawwcw gfj ec ucksgck gfuchsbby ey wau{ijo {mc ba{* Cxcj f wijobc ua{{c

    {adf{a ij {mc ba{ ibb wpucfk {mc ijhcg{iaj fjk dfjy {adf{acw ij {mc ba{ ibb ec ua{{cjck*

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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    76 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Pfglijo gaw{> [adf{a iw ocjcufbby pfglck ij {mc {a {ypcw ah pfglijo df{cuifb* [mc {a {ypcw ah pfglij

    df{cuifb fuc>

    _aakcj Ea}cw>

    [mcuc fuc {a {ypcw ah aakcj ea}cw* efjobauc ea} au bagfb ea}* Efjobauc ea} gaj{fij 50 lo ah puaksg

    mcuc fw bagfb ea} gaj{fij 55 lo ah puaksgc* Ajc aakcj ea} ocjcufbby gaj{fijw 70 lo ah puaksgc fjk gaw

    gfbgsbf{iaj hau 70 lo iw fw habbaw>

    Gaw{ ah ajc aakcj ea}Uw 63

    Gaw{ ah bfeasu hau wau{ijo$ Uw 3

    Gaw{ ah bfeasu hau dflijo ea}cw$ Uw6*30

    Gaw{ hau bfeasu hau bafkijo fjk sjbafkijo$ Uw ;

    [miw fbb gfbgsbf{iaj euijow {mc gaw{ ah pfglijo hau aakcj ea} {a Uw5; {a 5= pcu ea} mfxijo {adf{a ah 50 lo

    Ocjcufbby aakcj wbfew fuc wsppbick ey {mc wf dibbw jcfu {mc dfulc{ fucf fjk {mcwc wbfew fuc fuufjock {a

    haud {mc ea}cw ey {mc bagfb bfeasu* Fh{cu {mf{ puaksgc iw hibbck ij {mc ea}*

    Pbfw{ig Guf{cw>

    Pbfw{ig guf{cw fuc vsiglby ucpbfgijo {mc aakcj ea}cw ij {mc dfulc{* [mcwc pbfw{ig guf{cw fuc ocjcufbby bilck

    ey {mc {ufkcuw ecgfswc ah cfwy mfjkbijo fjk {a mfxc f oaak ikcf ah vsfbi{y ah puaksgc* Ajc pbfw{ig guf{

    gaj{fijw 53$58 lo ah {adf{a* Gaw{ ah ajc pbfw{ig guf{c iw Uw6;3* [mcwc pbfw{ig guf{cw fuc fbwa fxfibfebc i

    wcgajk mfjk* Wcgajk mfjk gaw{ ah {mcwc guf{cw iw Uw653* Ocjcufbby {mc pfglijo gaw{ ah guf{cw gadcw fuasjk

    Uw58 pcu guf{c hau 58 lo*

    Kiw{uies{iaj Pf{{cuj$ Nfipsu dfulc{ puaksgc oacw {a kiw{fj{ dfulc{ ij Ijkif* Wadc kcw{ijf{iajw fuc wcuxc

    uasjk {mc ycfu ey {miw dfulc{* Kcbmi iw ajc ah {mc dfulc{ migm iw wcuxck uasjk {mc ycfu* Puaksgc oacw {

    dfulc{ ah Nakmpsu" Fndcu" Fouf" Psjc Psjnfe fjk Mfuyfjf* Puaksgc fbwa oacw Pfliw{fj huad gmads dfjki*

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    75 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Pcuiak ah puigc hbsg{sf{iaj> Ocjcufbby {mc puigc ah {adf{a kcpcjkw aj {mc puaksg{iaj" mfuxcw{ijo pcuiak fj

    kcdfjkw ij dfulc{w ah a{mcu pfu{ ah Ijkif*

    Fxcufoc puigc ah {adf{a f{ Nfipsu dfulc{ hau bfw{ 66 daj{m fuc oixcj ecba>

    Nsj$0= Nsby$

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    6=00

    Nsj$0= Nsb$0= Fso$0= Wcp$0= Ag{$0= Jax$0= Kcg$0= Nfj$09 Hce$09 Dfu$09 Fpu$09

    Daj{mw

    puigcUwpcuvsij{fbw

    Puigcw ah [adf{a f{ Nfipsu

    Wcuicw6

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    77 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Gmads Dfjki Xfbsc Gmfij

    Xc{c{febcw Ouacu

    Uc{fibcu-Xcjkauw)

    _mabwfbcu-Dfwflmau)

    [ufkcu

    Dikkbc Dfj-Fkf{iyf)

    A{mcu BagfbDfjkiw

    Uc{fib Wmapw

    Haak PuagcwwijoIjksw{uy

    Gajwsdcu

    A{mcu BagfbDfulc{

    A{mcu As{ Wikc

    Dfulc{

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    Bagfb Dfulc{

    Dikkbc dfjgaddiwwiaj?*=3#

    Dikkbc dfjgaddiwwiaj?*=3#

    Dikkbc dfjGaddiwwiaj?*=3#

    5 # C}{uf

    GaddiwwiajDikkbcdfj pfyw

    6*80# {f} {aDfjki Wfdi{i*

    0*63# {a ciom{

    gmfuoc*

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    7; r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Gmads dfjki iw {mc wcgajk bfuocw{ dfjki ah Nfipsu {miw iw {mc ucosbf{ck dfulc{" ij {miw dfjki fbb xcoc{febc

    fxfibfebc {muasomas{ {mc ycfu" xcoc{febcw gadcw huad xigiji{y xibbfocw jcfucu kiw{uig{w fjk w{f{cw* Xigiji{

    xibbfocw hfudcu gadcw ij {miw dfjki fjk wfbc miw xcoc{febcw {muasom dikkbcdfj" {miw dfjki xcuy dsgfhhcg{ck ey dikkbcdfj* Cxcuy wcbbijo fjk esyijo puagcww dikkbcdfj uabc iw {mcuc* Hufdcuw ja{ oixc fj

    gaddiwwiaj {a dikkbc dfj es{ dikkbc oc{ ?*=3# gaddiwwiaj esycu -{ufkcu" mabcwfbcu" xcjkauw)* [ufkcu

    esy xcoc{febcw huad hfudcuw {muasom dikkbcdfj fjk {mcy wfbc {mcwc xcoc{febcw ij a{mcu dfulc{ au a{mc

    kiw{uig{ fjk w{f{w dfjki wadc {ufkcuw c}pau{ {aa*

    Dikkbcdfj oc{ ?*=3# gaddiwwiaj ij {miw gaddiwwiaj {mcy oixc 6*8# {f} {a dfjki Wfdi{i fjk 0*63#

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    hfudcu wfbc {a{fb 600Uw xcoc{febcw ij dfjki {a xcjkau {mcj dikkbcdfj oc{ gaddiwwiaj ?*=3Uw huad xcjkau

    Ij Gmads daw{ ah xcoc{febcw gadc huad jcfuey xibbfocw migm fuc f{ {mc kiw{fjgc ah =" 3 fjk 65 Ld

    ucwpcg{ixcby huad Gmads dfjki* Fbb lijk ah apcuf{iajw w{fu{w ij dfjki ij cfuby daujijo* Hfudcu euijow {mci

    xcoc{febcw {a {mc dfjki fjk lcp{ hau wcbbijo ij huaj{ ah {mc wmap ah dikkbcdfj au Fkf{iyf* Fh{cu {mf{ {ufkc

    uc{fibcuw" xcjkau fjk mabcwfbcuw fsg{iajw hau xcoc{febcw ij {cudw ah Uw pcu Dfjj -Uw pcu ;0 Lo)* [m

    miomcw{ puigc ahhcuijo pcuwaj oc{w xcoc{febcw fjk pfy {a {mc Fkf{iyf*

    Xcoc{febc gadcw huad>

    Jfofb Mf{mjakf Fdfupsuf

    Lfbfkcuf" I{ff Jiufjf

    [iofuif Dfjpsuf Skfipsuif

    Ufjkfb Nfma{f Nfbwf

    Mfka{f Pibiyf Kmcu lf efbfni

    Fouf Efjfufw Wilfu

    [cudijfb Dfulc{ Kcbmi Fmfdkfek

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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    73 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Hfudcu> $

    $ [mcy gadc ij dfjki cfuby ij {mc daujijo {a wfbc xcoc{febcw*$

    Xcoc{febcw wfbc ey fsg{iaj dc{mak$ Hfudcu ja{ pfy fjy {f} au gaddiwwiaj {a dfjki Wfdi{i fjk dikkbc dfj$ [mcy gfj wfbc miw xcoc{febcw {a fjy eskky*$ Daw{ ah {mc hfudcuw wfbc xcoc{febcw {muasom pfu{igsbfu dikkbcdfj ecgfswc mc fbucfky oc{ gucki{ huad

    dikkbcdfj hau puaksg{iaj ah xcoc{febcw* Dikkbcdfj ibb gmfuoc ij{cucw{ aj {mf{ gucki{ i{ kcpcjkw a

    ucbf{iajwmip* Daw{ ah {mc gfwc dikkbcdfj 5$7 Uw!600Uw ij{cucw{ gmfuock*

    $ Hfudcu oc{ dajcy huad dikkbcdfj fjk dikkbcdfj ibb oc{ bf{cu huad {ufkcu" uc{fibcu" xcjkamabcwfbcu*

    Dikkbcdfj> $

    Dikkbcdfj miomby ijxabxc ij {miw eswijcww fbb xcoc{febcw pfww {muasom dikkbcdfj ij {miw dfjki* Mc oc

    ?*=3# gaddiwwiaj huad {ufkcu" mabcwfbcu" uc{fibcu" xcjkauw mf{cxcu hfudcu wfbc ij dfjki {muaso

    dikkbcdfj* Dikkbcdfj pfyw 6*8# {f} {a dfjki*

    Dikkbcdfj fbwa puaxikcw gucki{ hfgibi{y {a {mc hfudcuw fjk xcjkauw wa {mcy ecgadc bayfb {a wfbc fjk esy

    xcoc{febcw {muasom dikkbcdfj*

    Dfjki iw {a{fbby sjkcu gaj{uab ah dikkbcdcj fjk puigcw fuc ah {mciu gmaigcw*

    [ufkcu>$

    Ij {miw dfjki {ufkcuw puagsuc xcoc{febcw huad hfudcuw {muasom dikkbcdcj* [mcy gfj ja{ psugmfwc xcoc{febc

    kiucg{by huad hfudcuw ecgfswc hfudcu fbfyw {cjk {a wcbb miw puaksgc {muasom dikkbcdcj ij dfjki*

    Dc{mak ah puagsucdcj{> $ apcj fsg{iaj

    Wcbbijo xcoc{febc>$ [cudijfb dfulc{" F~fkpsu dfjki-Kcbmi)" Fndcu" Skfipsu" Nakmpsu" Wilfu" La{f" Esjk

    Emfuf{psu" Fouf fjk wadc a{mcu pfu{w ah SP*

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

    36/72

    78 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    _mabcwfbcu -Dfwflmau)>$

    _mabcwfbcuw fuc ljaj fw Dfwflmau ij dfjki* [mcy psugmfwc xcoc{febcw huad hfudcuw {muasom dikkbcdcfjk pfy gaddiwwiaj -?*=8 #) {a {mcd* [mcy wcf{w aj f df{ au osjjy efow aj dfjki ouasjk pcuhaud {mci

    eswijcww* [mcy ka {mciu eswijcww sp {a 65*00 jaaj ajby*

    _mad {a wcbb> $

    Bagfb fjk jcfuey xcoc{febc xcjkauw migm {mcy fj{ bcww vsfj{i{y -2 60$65 Lo)* Gajwsdcuw ma fj{ dauc vsfj{i{icw* Wadc mabcwfbcu wfbcw {mciu xcoc{febcw ij Nfipsu dfjkiw -Damfjf dfjki" Liwfj dfjki" Nfj{f dfulc

    dfjki" Fdefefui" Wsemfwm Jfofu dfjki)*

    Xcjkauw> $

    Xcjkauw psugmfwc xcoc{febcw huad hfudcuw {muasom dikkbcdcj ij dfjki fjk pfy gaddiwwiaj -?*=8 #) {

    {mcd* Ih {mcy fj{ bcww vsfj{i{y {mcj {mcy oa {a mabcwfbcuw*

    _mcuc {mcy wcbb> $

    Bagfb Gmads dfulc{" xigiji{y xibbfocw" Kihhcucj{ dfjkiw" dfulc{ fjk gabajicw ah Nfipsu*

    Puigcw ah xcoc{febc> $ -ij Uw*!lo)

    Pa{f{a [adf{a Ajiaj Ouccj Gmibbi Lflki

    [ufkcu $ 7*3$; 5*3$7*3 ;*3$3 7$;

    _mabcwfbc 8*3$? ;*3$3 7$; 8 ;$;*3Uc{fibcu ?*3$= 3$8 7*3$; 8*3$? 8$?

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

    37/72

    7? r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Damfjf Dfjki Xfbsc Gmfij

    Xc{c{febcw Ouacu

    Uc{fibcu-Xcjkauw)

    _mabwfbcu-Dfwflmau)

    [ufkcu

    Dikkbc Dfj-Fkf{iyf)

    A{mcu BagfbDfjkiw

    Uc{fib Wmapw

    Haak PuagcwwijoIjksw{uy

    Gajwsdcu

    A{mcu BagfbDfulc{

    A{mcu As{ WikcDfulc{

    Bagfb Dfulc{

    Dikkbc dfjgaddiwwiaj

    ?*=3#

    Dikkbc dfjgaddiwwiaj?*=3#

    Dikkbc dfj

    Gaddiwwiaj?*=3#

    5 # C}{uf

    GaddiwwiajDikkbcdfj pfyw

    6*80# {f} {aDfjki Wfdi{i*

    0*63# {a ciom{gmfuoc*

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

    38/72

    7= r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Damfjf dfjki iw fbwa ljaj fw {cudijfb dfulc{ fjk {miw iw Ufnfw{mfjw bfuocw{ husi{ ( xcoc{febc dfulc{* I

    fw pucxiaswby usjjijo ij Bfbla{i Dfjki"Nfipsu* I{ iw ucosbf{ck dfulc{* [miw iw {mc eioocw{ {cudijfb dfulc{ a

    i{w lijk ij Fwif* I{ iw ?*3 Ld ffy huad Wfjofjcu ij Damfjf xibbfoc*Ij {miw dfjki fbb xcoc{febcw fxfibfebc {muasomas{ {mc ycfu" xcoc{febcw gadcw huad xigiji{y xibbfocw jcfuc

    kiw{uig{w fjk w{f{cw* Xigiji{y xibbfocw hfudcu gadcw ij {miw dfjki fjk wfbc miw xcoc{febcw {muaso

    dikkbcdfj" {miw dfjki xcuy dsgm fhhcg{ck ey dikkbcdfj* Cxcuy wcbbijo fjk esyijo puagcww dikkbcdfj uab

    iw {mcuc* Hufdcuw ja{ oixc fjy gaddiwwiaj {a dikkbc dfj es{ dikkbc oc{ ?*=3# gaddiwwiaj esycu -{ufkcu

    mabcwfbcu" xcjkauw)* [ufkcuw esy xcoc{febcw huad hfudcuw {muasom dikkbcdfj fjk {mcy wfbc {mcw

    xcoc{febcw ij a{mcu dfulc{ au a{mcu kiw{uig{ fjk w{f{w dfjki* Dikkbcdfj oc{ ?*=3# gaddiwwiaj" ij {mi

    gaddiwwiaj {mcy oixc 6*8# {f} {a dfjki Wfdi{i fjk 0*63# ciomijo" {mcy oc{ 8*60#* [miw gaddiwwia

    efwck aj hfudcu ma dsgm Uw xcoc{febcw wfbc*

    Fbb lijk ah apcuf{iajw w{fu{w ij dfjki ij cfuby daujijo* Hfudcu euijow {mciu xcoc{febcw {a {mc dfjki fjk lcp

    hau wcbbijo ij huaj{ ah {mc wmap ah dikkbcdfj au Fkf{iyf* Fh{cu {mf{ {ufkcu" uc{fibcuw" xcjkau fjk mabcwfbcu

    fsg{iajw hau xcoc{febcw ij {cudw ah Uw pcu Dfjj -Uw pcu ;0 Lo)* [mc miomcw{ puigc ahhcuijo pcuwaj oc{

    xcoc{febcw fjk pfy {a {mc Fkf{iyf*

    Ij {miw dfjki {mcuc iw {a {ypc ah fsg{iajijo {flc pbfgc>$

    F) Apcj fsg{iajE) Sjkcu gaxcu fsg{iaj

    Xcoc{febc gadcw huad> $

    Efous Efwwi Wfjofjcu Lfja{f

    Ufdpsuf Gmflws Kcxofaj Kskms

    Lfbfkcuf Ucjfb Lfgmabif Kmfj{f

    Dauinmf Nc{psuf Efkfofaj Skcpsuif

    Damfjf Dfjwuaxcu Esjki Fndcu

    Nakmpsu La{f Bfbwa{ Kaswf

    Wffidfkmapsu Wilfu Fni{ofum Pi{mfdpsu

    Skfipsu Pfbi Jfoauc Fouf

    Jfwil Kcbmi Wmidbf Dfjgmfu

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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    79 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Dikkbcdfj> $

    Ij {miw dfjki xcoc{febcw pfww {muasom dikkbcdfj* Dikkbcdcj oc{ ?*=3# gaddiwwiaj huad {ufkcu

    mabcwfbcu" uc{fibcu" xcjkauw mf{cxcu hfudcu wfbc ij dfjki {muasom dikkbcdfj* Dikkbcdfj pfyw 6*8# {f{a dfjki*

    Dikkbcdfj fbwa puaxikcw gucki{ hfgibi{y {a {mc hfudcuw fjk xcjkauw wa {mcy ecgadc bayfb {a wfbc fjk esy

    xcoc{febcw {muasom dikkbcdfj* Fbwa mcbp ij puaxikijo wcckw" hcu{ibi~cuw fjk fouagmcdigfbw*

    [ufkcu>$

    Ij {miw dfjki {ufkcuw puagsuc xcoc{febcw huad hfudcuw {muasom dikkbcdcj* [mcy gfjja{ psugmfwc xcoc{febc

    kiucg{by huad hfudcuw ecgfswc hfudcu fbfyw {cjk {a wcbb miw puaksgc {muasom dikkbcdcj ij dfjki*

    Dc{mak ah puagsucdcj{> $ apcj fsg{iaj ( sjkcu gaxcu dc{mak6*

    Wcbbijo xcoc{febc>$ Gmads dfjki" F~fkpsu dfjki-Kcbmi)" Fndcu" Skfipsu" Nakmpsu" Wilfu" La{f" Esjk

    Emfuf{psu" Pfbi" Gmfjkiofum" Wsuf{" Fmdkfefk" Xfkakuf" Psjc" Fouf fjk wadc a{mcu pfu{w ah SP" DP (

    DM*

    _mabcwfbcu -Dfwflmau)>$

    _mabcwfbcuw fuc ljaj fw Dfwflmau ij dfjki* [mcy psugmfwc xcoc{febcw huad hfudcuw {muasom dikkbcdc

    fjk pfy gaddiwwiaj -?*=3 #) {a {mcd* [mcy wcf{w aj f df{ au osjjy efow aj dfjki ouasjk pcuhaud {mci

    eswijcww* [mcy ka {mciu eswijcww sp {a 6*00 P*D* ajby*

    _mad {a wcbb> $

    Bagfb fjk jcfuey xcoc{febc xcjkauw migm {mcy fj{ bcww vsfj{i{y -2 60$65 Lo)* Gajwsdcuw ma fj{ dauc vsfj{i{icw* Wadc mabcwfbcu wfbcw {mciu xcoc{febcw ij Nfipsu dfjkiw -Gmads dfjki" Wakfbf dfjki" Gmfjkpab

    Dfjki" Namfui Eff~fu dfjki" Liwfj dfjki" Nfj{f dfulc{ dfjki" Fdefefui" Wsemfwm Jfofu dfjki)*

    6Sjkcu gaxcu dc{makw fppby ij Pa{f{a fjk Ajiaj psugmfwijo fjk wcbbijo*

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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    ;0 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Xcjkauw> $

    Xcjkauw psugmfwc xcoc{febcw huad hfudcuw {muasom dikkbcdcj ij dfjki fjk pfy gaddiwwiaj -?*=3 #) {

    {mcd* Ih {mcy fj{ bcww vsfj{i{y {mcj {mcy oa {a mabcwfbcuw*

    _mcuc {mcy wcbb> $

    xigiji{y xibbfocw" Kihhcucj{ dfjkiw" dfulc{ fjk gabajicw ah Nfipsu*

    Puigcw ah xcoc{febc> $ -ij Uw!lo)

    Pa{f{a [adf{a Ajiaj Ouccj Gmibbi Lflki

    [ufkcu 3$8 7$;*3 7$7*3 3 7$;

    _mabcwfbc 8*3$? ;*3$3 7*3 8 ;*3$3

    Uc{fibcu ?$= 3$8 ;$3 8*3$? 8$?

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

    41/72

    ;6 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Liwfj -Bfbla{mi) Dfjki Xfbsc Gmfij

    Xc{c{febcw Ouacu

    Uc{fibcu-Xcjkauw)

    _mabwfbcu-Dfwflmau)

    Xcjkau

    Dikkbc Dfj-Fkf{iyf)

    A{mcu BagfbDfjkiw

    _mabwfbcu

    A{mcu dfjkiw

    Gajwsdcu

    A{mcu BagfbDfulc{

    Bagfb Dfulc{

    Dikkbc dfjgaddiwwiaj

    ?*=3#

    Dikkbc dfjgaddiwwiaj?*=3#

    Dikkbc dfjGaddiwwiaj?*=3#

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

    42/72

    ;5 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    [miw dfjki iw ij Bfbla{mi fucf jcfu {a [ajl uafk* [miw fw {aa eio {mf{ wpfgc ecgfdc {aa wmau{ ksc {a

    {ufkijo ah husi{ fjk xcoc{febcw aj f bfuoc wgfbc* Wa {miw dfjki wmih{ck {a Damfjf xibbfoc ij {mc haud ah jc

    {cudijfb dfulc{* Ja ij Bfbla{mi dfjki {mcuc fuc ajby mabcwfbcu fjk uc{fibcuw!xcjkauw ma psugmfwcw huadci{mcu Gmads au Damfjf dfjki au ea{m fjk i{ iw sjucosbf{ck dfulc{* Wadc ah {mcwc wcbb ij {mciu wmapw" aj

    ouasjk fjk aj {mciu mccb gfu{*

    Ij {miw dfjki wadc Fkf{iyfw gadc huad Gmads dfjki fjk wcbb {mciu xcoc{febcw -Gsgsdecu" Euijnfb" Oucc

    Gmibbi" [adf{a" Uasjk oasuk" Bajo oasuk" Ei{{cu oasuk" Gbsw{cu ecfj pakw) {a xcjkauw*

    _mabcwfbcu -Dfwflmau)> $

    [mcwc puagsuc husi{ fjk xcoc{febcw huad Gmads" Damfjf fjk Nfj{f dfulc{ dfjki ey fsg{iaj aj f bfuoc wgfb

    {muasom dikkbcdcj pfyw gaddiwwiaj -?*=3 #) fjk wfbc mabc kfy {a gajwsdcuw fjk wdfbb xcoc{feb

    xcjkauw aj hi} uf{c efwiw*

    [ufjwpau{f{iaj gaw{5> $ Huad Damfjf dfjki Uw* 63!efo ah 30$33 lo

    Huad Gmads dfjki Uw*50!efo ah 30$33 lo

    Xcjkauw> $

    Psugmfwc xcoc{febcw huad mcuc i{wcbh huad mabcwfbcu fjk Fkf{iyfw* Wcbb ci{mcu ij mccb gfu{ au aj df{ f{ {m

    wfdc pbfgc* Ih {mcy psugmfwc huad Fkf{iyf {mcj {mcy mfxc {a pfy gaddiwwiaj ah = #*

    Puigcw ah xcoc{febc> $ -ij Uw!lo)

    Pa{f{a [adf{a Ajiaj Ouccj Gmibbi Lflki

    [ufkcu $ $ $ $ $

    _mabcwfbc =$9 3$8 8*3 $ $

    Uc{fibcu 9$60 = = 63 60$63

    5Ij gfwc ah ajiaj ( pa{f{a

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

    43/72

    ;7 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    XLI Ja* 6; Dfjki Xfbsc Gmfij

    Xc{c{febcw Ouacu

    Uc{fibcu-Xcjkauw)

    _mabwfbcu-Dfwflmau)

    Xcjkau

    Dikkbc Dfj-Fkf{iyf)

    A{mcu BagfbDfjkiw

    _mabwfbcu

    A{mcu dfjkiw

    Gajwsdcu

    A{mcu BagfbDfulc{

    Bagfb Dfulc{

    Dikkbc dfj

    gaddiwwiaj =#

    Dikkbc dfjgaddiwwiaj

    Dikkbc dfjGaddiwwiaj=#

    Hfudcu pfyw

    gaddiwwiaj {a

    dikkbcdfj 5Uw! efo

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

    44/72

    ;; r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    [miw iw sjucosbf{ck dfulc{ fjk fbwa sjkcu gaj{uab ah dikkbcdcj* Xcoc{febcw gadcw huad jcfuey xibbfoc

    bilc pucd jfofu" gmads" {aki "mfudfkf" fni{ofum" kabfupsuf" dfgmkf" lfbf lf efw" dfjpsu" lgmfuak" mflckf

    flmcpsuf c{g* wadc mabcwfbcu euijow xcoc{febc huad gmads fjk Damfjf fjk wcbbw {a mcuc*

    Dikkbcdcj gaddiwwiaj> $

    f) Huad hfudcu Uw* 5 !pfbbi7*e) Xcjkau = # aj {a{fb psugmfwc*g) Huad mabcwfbcu = # aj {a{fb psugmfwc*

    _mabcwfbcu> $

    _mabcwfbcu psugmfwcw {mc xcoc{febcw huad Gmads fjk Damfjf fjk Nfj{f dfulc{ dfjki {a wfbc mcuc fj

    wadc{idcw huad XLI dfjki i{wcbh*

    Uc{fibcu> $

    Psugmfwc huad hfudcu {muasom dikkbcdcj fjk huad mabcwfbcu fjk wcbbw {a jcfuey fucfw*

    Puigcw ah xcoc{febc> $ -ij Uw!lo)

    Pa{f{a [adf{a Ajiaj Ouccj Gmibbi Lflki

    [ufkcu $ $ $ $ $

    _mabcwfbc = ;$;*3 ;*3 ? ?

    Uc{fibcu 60 = 60 60 65

    7[adf{a 6 pfbbi 4 50 lo" gsgsdecu 6 pfbbi 4 60$65 lo" Ouccj gmibby 6 pfbbi 4 60 lo

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

    45/72

    ;3 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Nfj{f Dfulc{ Dfjki Xfbsc Gmfij

    Xc{c{febcw Ouacu

    Uc{fibcu-Xcjkauw)

    _mabwfbcu-Dfwflmau) Xcjkau

    Dikkbc Dfj-Fkf{iyf)

    A{mcu BagfbDfjkiw

    _mabwfbcu

    A{mcu dfjkiw

    Gajwsdcu

    A{mcu BagfbDfulc{

    Bagfb Dfulc{

    A{mcu dfjkiw

    [ufkcu

    Dikkbc dfj

    gaddiwwiaj =#

    Dikkbc dfj

    gaddiwwiaj =#

    Dikkbc dfj

    Gaddiwwiaj

    =#

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

    46/72

    ;8 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    [miw iw {mc ucosbf{ck dfulc{ fjk sjkcu gaj{uabbck ey dikkbc dfj fbb husi{ fjk xcoc{febcw wcbb ( psugmfwc

    {muasom dikkbcdfj* Dikkbcdfj gmfuocw =# gaddiwwiaj aj {a{fb wcbb fjk psugmfwcw wadc {idc mc gmfuocgaddiwwiaj aj hfudcu {a* _mabc wcbbcuw fjk uc{fibcu!xcjkauw wfbc xcoc{febcw ij {miw dfjki aj ouasjk fj

    mccb gfu{* Huad Nfj{f dfulc{ dfjki xcoc{febcw wsppby {a xfuiasw dfjkiw fjk Nfipsu bagfb dfulc{> $

    Wakfbf dfjki Gmfjkpabcc dfjki Nma{fuf dfjki Liwfj Dfjki Fdefefui Efki Gmapfk Gmma{i Gmapfk

    Ij {miw dfjki xcoc{febc gadcw huad xfuiasw xibbfocw fjk a{mcu dfjkiw> $

    [adf{a> $ Efwwi" [sjo" Ufiwfu" Kfdakfupsuf" Kcxofaj Pa{f{a> $ Damfjf Dfjki Lflki> $ Lmau" Fdcu" Gmads Ajiaj> $ Damfjf dfjki" Emfkuf Ouccj Gmibbi> $ Ufdpsuf" Gmads" Kcbmi

    Puigcw ah xcoc{febc> $ -ij Uw!lo)

    Pa{f{a [adf{a Ajiaj Ouccj Gmibbi Lflki

    [ufkcu $ $ $ $ $

    _mabcwfbc = 7$; ;$3 8$? ?$=

    Uc{fibcu 60 =$60 60 ?$= 65

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

    47/72

    ;? r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Fdefefui Dfjki Xfbsc Gmfij

    Xc{c{febcw Ouacu

    Uc{fibcu-Xcjkauw)

    _mabwfbcu-Dfwflmau)

    Xcjkau

    Dikkbc Dfj-Fkf{iyf)

    A{mcu BagfbDfjkiw

    _mabwfbcu

    A{mcu dfjkiw

    Gajwsdcu

    A{mcu BagfbDfulc{

    Dikkbc dfj

    gaddiwwiaj =#

    Dikkbc dfj

    gaddiwwiaj =#

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

    48/72

    ;= r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    [miw dfjki iw sjucosbf{ck dfulc{ xcjkauw wcbb xcoc{febc ij {ij wmfkck wmapw fjk mccb gfu{w* [mcuc j

    mabcwfbc xcoc{febc dfulc{ i{ iw ajby uc{fib xcoc{febc dfulc{ es{ cfuby ij {mc daujijo wadc dikkbc gadcmcuc fjk wfbc fjk psugmfwc xcoc{febcw fjk wadc hfudcu gadcw huad jcfucu xibbfocw fjk wcbb {mciu xcoc{febc

    mcuc {muasom dikkbcdfj* Dikkbcdfj gmfuoc =# gaddiwwiaj aj {a{fb wfbc fjk psugmfwc ucwpcg{ixcby hfudc

    fjk xcjkauw*

    _mabcwfbcu puagsucw xcoc{febcw huad a{mcu dfjki fjk wfbc {a xcoc{febc xcjkauw ij {miw dfjki f{ hf} puigc*

    Puagsucdcj{ ah xcoc{febcw> $

    Damfjf Dfjki Gmads dfjki Nfj{f Dfulc{ dfjki Fdefefui i{ wcbh

    Puigcw ah xcoc{febc> $ -ij Uw!lo)

    Pa{f{a [adf{a Ajiaj Ouccj Gmibbi Lflki

    [ufkcu $ $ $ $ $

    _mabcwfbc $ $ $ $ $

    Uc{fibcu 60 =$60 60 65$63 68$50

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

    49/72

    ;9 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Gmfjkpabcc Dfjki Xfbsc Gmfij

    _mabcwfbcu

    Uc{fibcu-Xcjkauw)

    _mabwfbcu-Dfwflmau)

    Xcjkau

    Dikkbc Dfj-Fkf{iyf)

    A{mcu Dfjkiw A{mcu dfjkiw

    Gajwsdcu

    A{mcu BagfbDfulc{

    Dikkbc dfj

    gaddiwwiaj =#

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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    30 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    [miw iw fbwa sjucosbf{ck dfulc{ ij {miw dfjki ajby mabcwfbc fjk uc{fib dfjki iw {mcuc mabcwfbcu fj

    xcjkauw puagsucw xcoc{febc huad a{mcu dfulc{ fjk wcbb ij {miw dfjki*

    Ij {mc daujijo wadc dikkbcdfj gadcw huad Gmads dfjki fjk Nfj{f dfulc{ dfjki fjk wcbbw xcoc{febc {axcjkauw ( mabcwfbcuw mcuc ij {miw dfjki fjk {mcy gmfuoc gaddiwwiaj =# {a xcjkau aj {a{fb psugmfwc a

    xcoc{febcw*

    Xcoc{febc Puagsuc huad> $ -Fbb ouccj xcoc{febc gadcw huad Nfj{f dfulc{ dfjki ( Gmads dfjki)*

    Nfj{f Dfulc{ Gmads Dfjki Damfjf Dfjki Liwfj dfjki

    Xcjkau puagsucw ajiaj fjk pa{f{a ey apcj fsg{iaj fjk sjkcugaxcu dc{mak huad Damfjf dfjki fjk a{mc

    xcoc{febcw puagsuc huad mabcwfbcu -Dfwflmau)*

    [ufjwpau{f{iaj gmfuocw>$

    Huad Damfjf dfjki> Uw 50!efo; Huad Gmads dfjki> Uw 63!pfbbi Huad Nfj{f dfulc{> Uw 60! guf{c3 Liwfj Dfjki> Uw 60!pfbbi

    Puigcw ah xcoc{febc> $ -ij Uw!lo)

    Pa{f{a [adf{a Ajiaj Ouccj Gmibbi Lflki

    [ufkcu $ $ $ $ $

    _mabcwfbc $ 7$; $ ; ?

    Uc{fibcu 60 ?$60 60 ?$= 8$60

    Wasugc> Efwck aj Puidfuy kf{f gabbcg{ck ij kihhcucj{ dfjki

    ;Ajc pa{f{a efo 430$33lo" ajc ajiaj efo 4 30lo

    3Ajc {adf{a guf{c 4 55$53lo

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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    36 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    [ufjwfg{iajfb dc{makw> $

    Wyw{cd ah wfbc>

    [mc wfbc ah Xcoc{febcw {flcw pbfgc ij {mucc fyw>

    Sjkcu gaxcu> $

    [miw iw daw{ gaddaj habback dc{mak ah wfbc ij dfjki ij wpi{c ah {mc hfg{ {mf{ i{ iw efjjck ey {mc Oax{

    Fkf{iyf kiwpbfy wfdpbcw {mcuc as{wikc {mciu wmap* _mcj esycuw fwwcdebc" mc fsg{iajw {mc puaksgc sjkc

    gaxcu -mfjklcugmich) fjk wcbbw i{ {mawc ma eikw miomcw{* Es{ ih ba{ wi~cw fuc eio {mcj mc wcbbw {mc wfd

    puaksgc f{ kihhcucj{ uf{cw {a kihhcucj{ esycuw f{ {mc wfdc {idc* Ij sjkcugaxcu fg{sfb uf{cw ucdfij gajhijck {

    esycu fjk wcbbcu fw {mc hijfb WP fw ja{ kiwgbawck*

    [mc ocjcufb {cudijabaoy habback ksuijo {miw {ypc ah fsg{iaj iw Kmflf" kmfki fjk wflkf dcfjw 3" 60 fj

    600 ucwpcg{ixcby*

    Apcj fsg{iaj> $

    Ij apcj fsg{iaj" {mc efwiw ah pmywigfb fppcfufjgc oixcw {mc iji{ifb eik* [mc fsg{iajccu iw fppaij{ck ey FPDG

    es{ mcuc fbwa dfbpufg{igcw fuc aewcuxck -Fsg{iajccu iw ja{ bayfb {a FPDG) fjk fbwa ja{ pucwcj{ i{m cxcu

    GF8* Eikkijo fdasj{ iw vsa{ck hau 3 $60lo* Ih {mc hfudcu au {ufkcu mfw ja{ gadc fbajo i{m {mc puaksgc GF

    dfy gmcf{w ey ja{ {cbbijo {mc fg{sfb xfbsc hau {mc puaksgc* [miw dc{mak ah wfbc iw swsfbby habback hau oaa

    vsfbi{y husi{w fjk ufucby ij pa{f{a" ajiaj fjk ofubig*

    Ds{sfb jcoa{if{iaj> $

    _mcj ajc au {a esycuw gadc {mcj puigc iw kc{cudijck ey ds{sfb jcoa{if{iajw ec{ccj GF fjk esycu efwc

    aj gsuucj{ dfjki uf{c fjk cfubicu fsg{iajck uf{c* Hau ajiaj" pa{f{a" ofubig {miw dc{mak iw habback

    Hfudcu!wcbbcuw wfy aj {mc puigc> Ih hfudcu!gabbcg{au iw pucwcj{ {mcuc {mcj GF fwl {mcd mc{mcu {mcy fu

    fouccijo {a wcbb f{ {mc puigc ahhcuck ey esycu* Ih {mcy foucc {mcj kcfb ecgadcw hijfb* Ja {mcy fwl aj pmaj

    fbwa* Es{ {mc pacu {a wcbb ucdfijw ij {mc GF mfjk w{ibb*

    8GF$gaddiwwiaj focj{

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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    35 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Dikkbcdfj -gaddiwwiaj focj{)

    Mc iw pbfyijo dfnau uabc ij xcoc{febc xfbsc gmfij* Mc iw puaxikijo {ufkijo pbf{haud ec{ccj hfudcu fj

    {ufkcu !xcjkau ! mabcwfbcu* Mc iw nsw{ wcuxigc puaxikcu ec{ccj hfudcu fjk {ufkcu!mabcwfbcu!xcjkau* M

    kikj{ ijxabxc ij pmywigfb mfjkbijo ah xcoc{febcw* Hau {miw wcuxigc mc iw gmfuoijo f gaddiwwiaj ah ?*=3# a

    {a{fb vsfj{i{y {ufkck* Gaddiwwiaj gmfuoc gaxcuw dfjki Wfdi{i {f} ah 6*8# fjk ciomijo gmfuoc ah 0*63#

    fjk ucdfijijo 8*6# iw {mc puahi{ ah gaddiwwiaj focj{* Mc iw dfij{fijijo f ucgauk migm fw puaxikck e

    dfjki Wfdi{i" mc iw ucosbfuby ucgaukijo {ufjwfg{iajw kajc {muasom mid fjk mc iw pfyijo {f} {a dfjki Wfdi

    fggaukijo {a ucgaukw*

    Dikkbcdfj Gaddiwwiaj Dfjki [f} _ciomijo Gmfuocw Dikkbcdfj Puahi{

    ?*=3 # 6*8# 0*63# 8*6#

    Wasugc> Puidfuy kf{f gabbcg{ck {muasom ij$kcp{m ij{cuxicw*

    [mcuc iw gmfjgc ah diwdf{gm ec{ccj fg{sfb {ufkck fjk ucgauk {ufkck {muasom gaddiwwiaj focj{ {miw fg{ixi{

    dfy oixc msoc dfuoij {a gaddiwwiaj focj{*

    Mc iw fbwa oixijo xcoc{febcw aj gucki{ efwiw {a {ufkcu" mabcwfbcu fjk xcjkau* [ufkcu psugmfwc xcoc{febc

    huad hfudcu {muasom gaddiwwiaj focj{ es{ ij ucfb wi{sf{iaj gaddiwwiaj focj{ fuc psugmfwijo xcoc{febc

    huad hfudcu aj ecmfbh ah {ufkcu* [mcj {ufkcu ibb pfy dajcy {a {mc gaddiwwiaj focj{ i{mij 63 kfyw i{mas

    ij{cucw{*

    Ij gfwc ih {ufkcu sjfebc {a pfy dajcy fh{cu 63 kfyw gaddiwwiaj focj{ ibb gmfuoc ij{cucw{ ah 3#?

    ah {mc {a{f

    xfbsc ah {ufkc* Ij gfwc ah xcjkau fjk mabcwfbcu {mcwc mfxc {a pfy dajcy {a {mc gaddiwwiaj focj{ i{mij

    kfyw a{mcuiwc mc ibb gmfuoc f 3# ij{cucw{*

    Ih mabcwfbcu fjk xcjkau pfy dajcy i{mij ? kfyw {mcj {mcy oc{ 6# gajgcwwiaj aj {a{fb gaddiwwia

    gmfuock ey gaddiwwiaj focj{=*

    Ja{c> ij{cucw{ uf{c gmfuock ey gaddiwwiaj focj{ {a a{mcuw {a{fbby kcpcjk spaj {mc ucbf{iajwmip ec{cc

    {mcd" ih ucbf{iajwmip iw oaak fjk w{uajo {mc gaddiwwiaj focj{ ibb ja{ gmfuoc ij{cucw{*

    ?3# ij{cucw{ uf{c dcfjw Uw3 aj Uw600 pcu daj{m*

    =Fg{sfb gaddiwwiaj gmfuock ey gaddiwwiaj focj{ iw ?*=3#4- 6*8# dfjki {f}, 0*63# ciomijo gmfuoc, 8*6# puahi{) fh{cu

    gajgcwwiaj oa{ ey mabcwfbcu au xcjkau gaddiwwiaj focj{ gmfuocw ibb ec ij {miw gadpawi{iaj 8*=3#4 6*8# Dfjki

    {f},0*63#_ciomijo Gmfuocw,3*6# puahi{*

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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    37 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    [febc> Gaddiwwiaj focj{ gmfuocw ij kihhcucj{ Dfjkiw*

    Dfjkiw Gmads

    dfjki

    [cudijfb

    Dfulc{

    XLI Ja$

    6;

    Liwfj

    Dfjki

    Nfj{f

    Dfulc{

    Wsemfw

    Jfofu

    Fdefefui

    Gaddiwwiaj ?*=3 ?*=3 = = = ?*8 ?*8

    Dfjki [f} 6*8 6*8 0 0 6*8 0 0

    Wasugc> Puidfuy kf{f gabbcg{ck {muasom ij$kcp{m ij{cuxicw*

    Aj a{mcu mfjk {mcwc gaddiwwiaj focj{w fuc puaxikijo gucki{ {a {mc hfudcuw hau ouaijo guapw fjk dflc {mcd

    bayfb {a wcbb xcoc{febcw {a {mc gaddiwwiaj focj{* Fjk fbwa puaxikcw wcck" hcu{ibi~cu ( pcw{igikc {a hfudcu*

    Ij dfjkiw puigc kcgikcw ey dikkbcdfj mc gaj{uab puigcw ij dfjki*

    Xcoc{febc [ufkcu

    [ufkcuw fucpsugmfwijo xcoc{febcw huad hfudcuw {muasom gaddiwwiaj focj{ ey apcj fsg{iaj dc{mak* [mcw

    {ufkcuw fuc fuei{ufoijo {mc xcoc{febcw fggaukijo puigcw pucxfibijo ij kihhcucj{ dfjkiw fjk dflijo puahi{ as

    ah {mcd" [ufkcuw fbwa psugmfwijo huad a{mcu w{f{cw* [ufkcu fbwa wcbbw xcoc{febcw {a {mc {ufkcu ij {mc wfd

    dfjki fjk a{mcu dfjkiw* Wsppawc ih {mcy wabk xcoc{febcw {a {mc {ufkcuw ij {mc wfdc dfjki {mcy ibb gmfuoc

    dfuoij ah 5#*

    Ih {ufkcu psugmfwcw xcoc{febcw huad hfudcu {muasom gaddiwwiaj focj{ {mcj mc ibb pfy ?*=3# gaddiwwiaj {

    {mc gaddiwwiaj focj{* Wadc{idcw {ufkcuw fbwa psugmfwijo xcoc{febcw f{ hicbk bcxcb ij {miw {mcuc iw j

    gaddiwwiaj gmfuocw*

    [ufkcuw fuc kaijo xfbsc fkki{iaj fg{ixi{icw bilc gbcfjijo fjk oufkijo ah xcoc{febcw fh{cu psugmfwijo huad

    hfudcu {muasom gaddiwwiaj focj{w*

    Es{ ij xibbfocw bilc Efwwi" Kcxoafj" Lfja{f" [iofuif" Kfdakfupsuf" Nfma{f fjk I{ff {ufkcuw fuc kiucg{by

    psugmfwijo xcoc{febcw -{adf{a fjk Ouccj gmibbi) huad hfudcuw fjk kaijo xfbsc fkki{iaj fg{ixi{icw bil

    gbcfjijo" oufkijo fjk pfglijo {mcj {mcwc xcoc{febcw -[adf{a fjk Ouccj gmibbi) fjk kiucg{by wcjkijo {a Kcbm

    F~fkpsu dfjki* Ij {miw puagcww {ufkcuw fuc dflijo oaak puahi{ ey cbidijf{ijo gaddiwwiaj gmfuocw fj

    dfjki [f}*

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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    3; r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    [febc> Kihhcucj{ Gmfuocw ijgsuuck ey {ufkcuw ij dfjki bcxcb

    W*Ja* Gmfuocw Ij Uw6 Pfglijo fjk oufkijo gaw{ Pcu efo 3

    5 [ufjwpau{f{iaj gaw{ pcu Lo 6*7

    7 Gaddiwwiaj Ij # ?*=3

    ; A{mcu gaw{w Pcu Efo 7

    Wasugc> Efwck aj Puidfuy kf{f gabbcg{ck ij kihhcucj{ dfjkiw*

    Ja{c> Ij kiucg{ psugmfwijo ah xcoc{febcw ey {mc {ufkcu f{ hicbk bcxcb {mcuc iw ja gaddiwwiaj gmfuocw -?*=3#)

    Wadc {ufkcuw fbwa puagsuijo xcoc{febc hau puagcwwck ijksw{uicw aj fouccdcj{ efwiw fjk {mcwc {ufkcuw fbw

    psugmfwc xcoc{febcw hau uc{fib dfbbw fjk ma{cbw aj gaddiwwiaj efwiw* [ufkcuw fuc gmfuoijo f gaddiwwiaj a

    5#*

    Xcoc{febc _mabcwfbcu

    Dfwflmau> [mc dfwflmau iw f bagfb {cud swck hau f hsjg{iajfuy ec{ccj {mc mabcwfbcu fjk {mc uc{fibcu*

    [miw hsjg{iajfuy fg{w ij dfjki" fjk swsfbby iw f wdfbb mabcwfbcu au f eio uc{fibcu* Mc esyw xcoc{febcw huad

    {mc dfulc{ ij wshhigicj{ vsfj{i{y fjk {mcj wcbbw ij wdfbb sji{w {a {mc uc{fibcuw" xcjkauw fjk gajwsdcuw ma

    hucvscj{ {mc dfulc{*

    Bfkfjw> [miw {cud iw swck hau {ufjwpau{cuw ma esy huad {mc dfjki fjk wcbb i{ {a {mc GF9

    ah wdfbb dfjkiw a

    a{mcu w{f{cw* Miw puahi{ iw {a {flc fkxfj{foc ah puigc kihhcucj{ifbw fjk mc iw {mcucey ucwpajwiebc hau {mc

    fkki{iaj ah {idc fjk wpfgc s{ibi{icw*

    Xcoc{febc Xcjkau

    Xcjkauw fuc psugmfwijo xcoc{febcw huad hfudcuw {muasom dikkbcdfj fjk {mcy fbwa psugmfwijo huad

    mabcwfbcu* [mcuc fuc {a Dc{makw ah psugmfwijo ah xcoc{febcw ey xcjkau {muasom Dikkbcdfj* Hiuw{ ajc i

    apcj fsg{iajijo fjk wcgajk iw Sjkcu gaxcu Dc{mak* Sjkcu gaxcu dc{mak fw habback ey {mc xcjkauw ha

    9GF$ gaddiwwiaj Focj{

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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    33 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    psugmfwijo Pa{f{a fjk Ajiaj* Ih xcjkau fj{ {a psugmfwc xcoc{febc {muasom gaddiwwiaj focj{ aj gucki

    efwiw {mcjgaddiwwiaj focj{ haugcw {a psugmfwc xcoc{febcw ey sjkcugaxcu dc{mak*

    Hiuw{ dc{mak ah psugmfwijo iw habback ij dfjki" mcj hfudcu euasom{ xcoc{febcw {a {mc dfjki*_mcj xcjkau fj{ {a psugmfwc xcoc{febcw ij bcww vsfj{i{y -3$60lo) {mcj mc psugmfwcw huad mabcwfbcu a

    hi} uf{c au ds{sfb jcoa{if{iaj* Ih xcjkau fj{ dauc vsfj{i{y {mcj mc ibb psugmfwc huad hfudcu {muaso

    gaddiwwiaj focj{*

    [mcwc xcjkauw fuc gbcfjijo xcoc{febcw echauc wcbbijo i{ {a gajwsdcuw* Ajby 5# ah xcjkauw fuc oufkij

    xcoc{febcw hau wcbbijo psupawc*

    90# ah xcjkauw fuc psugmfwijo xcoc{febcw aj gucki{ efwiw* Ij cxcuy ccl eswijcww xcjkauw fuc dflijo baw

    ah 7 kfyw eswijcww*

    Xcjkauw puahibijo>$

    i) [ypc F xcjkauii) [ypc E xcjkau

    [ypc F xcjkau> $ -hi}ck wmck" w{fbb ij dfjki)

    [mcy wcbb xcoc{febcw ij dfjki f{ pfu{igsbfu pbfgc fjk {ij wmfkck wmap* [mcy puagsuc bfuoc vsfj{i{y a

    xcoc{febcw {mcj {ypc E xcjkau*

    Wasugc> Efwck aj Puidfuy kf{f gabbcg{ck ij kihhcucj{ dfjki

    Pcu kfy aulijo Gfpi{fb> $ 5500!$ {a 5?00!$

    Wfbcw [sujaxcu> $ 5300!$ {a 3000!$kfy

    Puahi{> $ 530$300-z60$65#)! kfy

    [ufjwpau{f{iaj gaw{> $ 530$700!$kfy

    A{mcu Gaw{> $ 33$=0!$ kfy

    Pa{f{a [adf{a Ajiaj Ouccj Gmibbi Lflki

    Vsfj{i{y 600$500lo 600lo 600$530lo 30lo 80lo

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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    38 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    [mcy puagsuc xcoc{febcw huad hfudcu {muasom dikkbcdfj {mcy mfxc f hi} Fkf{iyf fjk kfiby psugmfw

    xcoc{febcw {muasom Fkf{iyf" Fkf{iyf puaxikcw mid {a gucki{ fjk wfbc xcoc{febc aj ? kfy gucki{*

    [ypc E xcjkauw> $ -Efwlc{w pbfgck aj {mc ouasjk au gfuuick aj {mc mcfk au eaky" df{w au gba{mw wpucfk a{mc ouasjk pabc axcu wmasbkcu" eigygbc" fjk mccbck pswm$gfu{)

    [mcwc xcjkauw fuc wcbbijo xcoc{febcw> $

    Kaau {a kaau Uafk Wikc W{ucc{ Apcj fiu dfulc{ Gcj{ufb esw w{fjk Kiw{uig{ au ucwikcj{ifb jciomeaumaakw W{ucc{ gaujcu au wikc fblw Ufibfy w{f{iajw Wsefy w{f{iajw fjk Esw w{ap ! bauuy w{f{iajw

    Ij {mc daujijo {mcwc xcjkauw fuc wcbbijo hucwm xcoc{febcw {a miomcu puahibc hfdibicw" mcj Hucwmjcww ah {m

    xcoc{febcw baawcw {mcj {mcy wcbb {mciu xcoc{febcw {a bacu puahibc pcapbc*

    Pa{f{a [adf{a Ajiaj Ouccj Gmibbi Lflki

    Vsfj{i{y 50$;0lo 63$53lo 53$;0lo 8$60lo 60$63lo

    Wasugc> Efwck aj Puidfuy kf{f gabbcg{ck ij kihhcucj{ dfjki

    [miw {ypc ahxcjkau puagsucw bcww vsfj{i{y ah xcoc{febcw {mcj [ypc F xcjkauw ecgfswc {mcy ka ja{ mfx

    cjasom wpfgc fjk aulijo gfpi{fb" {mcy gfjja{ wfbc {mf{ dsgm vsfj{i{y ah xcoc{febcw* Miw pcuiwmfebc # a

    xcoc{febc iw xcuy miom ecgfswc {mcy wcbb ij apcj fiu cjxiuajdcj{*

    [mcy puagsuc xcoc{febcw huad hfudcuw {muasom dikkbcdfj fjk mabcwfbcu* Ih {mcy fj{ bcww vsfj{i{y a

    xcoc{febcw bilc 3$60lo {mcj {mcy puagsuc huad mabcwfbcuw*

    Pcu kfy aulijo gfpi{fb> $ =00!$ {a 5000

    Wfbcw [suj axcu> $ 6000!$ {a 6300!$ kfy

    Puahi{> $ 600$500-z60$67#)! kfy

    [ufjwpau{f{iaj gaw{> $ 600$630!$kfy

    A{mcu gaw{> $ 70$;3!$ kfy

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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    3? r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Xcjkauw Puahi{ ( Gaw{w> $

    Pa{f{a [adf{a Ajiaj Ouccj Gmibbi Lflki

    Psugmfwc Puigc = 3 3*53 ? ?*3Baww 0*?5 0*97? 0*7= 6*63 6*78

    Gaddiwwiaj 0*85= 0*7953 0*;656 0*3;93 0*3==?

    [ufjwpau{f{iaj

    Gaw{

    0*59 0*5?5 0*707 0*5?? 0*5=7

    A{mcu Gaw{ 0*0;? 0*097 0*0;9 0*60; 0*66

    [a{fb Gaw{ 9*8=3 8*89;3 8*79;6 9*0=03 9*=;6?

    Wfbc Uf{c 60 60 60 6;*3 63

    Jc{ Puahi{ 0*763 7*7033 7*8039 3*;693 3*63=7

    Puahi{ # 7*63 77*08 78*08 7?*7= 7;*79

    Wasugc> Efwck aj Puidfuy kf{f gabbcg{ck ij kihhcucj{ dfjki

    0

    5

    ;

    8

    =

    60

    65

    6;

    68

    Pa{f{a [adf{a Ajiaj O*Gmibby Lflki

    Wfbc Puigc

    Psugmfwc Puigc

    {ufjwpau{f{iaj Gaw{

    Baww ksc {a pcuiwmfeibi{y

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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    3= r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Xcjkauw Baww # Ksc {a pcuiwmfebcw ah xcoc{febc> $

    Pa{f{a [adf{a Ajiaj Ouccj Gmibbi Lflki

    Baww # ah xcjkauw =*=3# 6=*7;# ?*63# 68# 69#

    Wasugc> Efwck aj Puidfuy kf{f gabbcg{ck ij kihhcucj{ dfjki

    0

    5

    ;

    8

    =

    60

    65

    6;

    68

    6=

    50

    Pa{f{a [adf{a Ajiaj Ouccj Gmibby Lflki

    Baww # ah xcjkauw

    Pa{f{a

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    Ajiaj

    Ouccj Gmibby

    Lflki

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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    39 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Pcu Lo [a{fb c}{uf Gaw{ ah Xcjkauw> $

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    Lflki

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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    80 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Gaddiwwiaj Gmfuocw ey gaddiwwiaj focj{ -pcu lo ij Uw)>$

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    Puahi{ # pcu Lo> $

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    Puahi{ #0*00

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    Ouccj Gmibby

    Lflki

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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    85 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Puahi{ pcu Lo> $

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    Puahi{ pcu sji{ -Ij Uw) 0*763 7*073 7*803 3*;69 3*63=

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    87 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Xcjkauw puaebcd>$

    Hijfjgifb Puaebcd>

    Daw{ ah {mc xcjkauw hfgijo hijfjgifb puaebcd {mcy wshhcu 7 kfy baww ij f ccl ij {miw xcoc{febc eswijcww ks

    puigc hbsg{sf{iaj fjk pcuiwmfebc jf{suc ah xcoc{febcw* [mcy fj{ {a psugmfwc bfuoc vsfj{i{y ah xcoc{febcw es

    {mcy gfjja{ esy ecgfswc ah sjfxfibfeibi{y ah aulijo gfpi{fb*

    [mcy puagsuc xcoc{febcw aj ? au 63 kfy gucki{ efwiw fjk ij {miw puagcww dikkbcdfj gmfuoc miom puigc fjk

    ij{cucw{* Wadc {idc {mcy {flc gucki{ huad ucbf{ixcw" huicjkw fjk puixf{c hijfjgcu aj kihhcucj{ ij{cucw{w -7" ;

    ;*3" 3" 8 Uw pcu 600Uw pcu daj{m)*

    Puixf{c hijfjgcu gmfuoc dauc ij{cucw{ uf{c {mcy habback ajc wpcgihig dc{mak ah hijfjgijo {mf{ iw ih xcjka

    fj{ Uw 9000 gucki{ huad puixf{c hijfjgcu {mcy oixc Uw9000 f{ {idc fjk ucgaxcu cxcuy kfy Uw600 hau 600

    kfyw huad jc}{ kfy ah hijfjgijo" hijfbby {mcy ucgaxcu Uw60000 ij 600 kfyw*

    Puigc hbsg{sf{iaj> $ Puigc hbsg{sf{iaj iw {mc daw{ puaebcd ah xcoc{febcw xcjkau {mcy gfjja{ ucksgc {mi

    puaebcd ecgfswc {mcy gfjja{ gaj{uab puigcw* Hau c}fdpbc xcjkau puagsuc 53lo {adf{a f{ Uw 3!$lo fjk mc ki

    ja{ wfbc mabc vsfj{i{y ah {adf{a f{ {mc wfdc kfy mc wfbc ajby 63lo {adf{a fjk jc}{ kfy {adf{a puigcw fu

    oacw kaj ey 5Uw ij {miw wi{sf{iaj mc gfjja{ wfbc {adf{a f{ bfw{ kfyw puigc ksc {a gadpc{i{iaj mc mfxc {a wfb

    60lo {adf{a f{ bcww puigc*

    Pcuiwmfeib{y> $ Pcuiwmfeib{y iw ajc ah {mc puaebcdw ah xcjkauw* Ksc {a miom pcuiwmfebc jf{suc ah xcoc{febc

    xcjkauw gasbk ja{ febc {a oc{ oaak uc{sujw*

    Gaddiwwiaj Focj{> $ Daw{ ah xcoc{febc xcjkauw mfxc hijfjgifb puaebcdw fjk wadc{idcw dikkbcdcj fbw

    gmfuocw miom -?*=3#" =# aj {a{fb psugmfwc)*

    Dfulc{ijo> $ Xcjkauw fbwa hfgcw puaebcdw {a wcbb {mciu xcoc{febcw* [mcy mfxc {a hijk puapcu dfulc{ pbfg

    fjk wadc{idcw {mcy ka kaau {a kaau wcbbijo fbwa* [a wabxc {miw puaebcd {mcy wmasbk ec puaxikck puapc

    bagf{iaj {a wcbb xcoc{febcw*

    Miom {ufjwpau{f{iaj gaw{> $ Ksc {a miom {ufjwpau{f{iaj gmfuocw xcjkauw fuc sjfebc {a oc{ ucvsiuck uc{suj

    ecgfswc ea{m Gmads fjk Damfjf dfjkiw fuc 50 Ld ffy huad Nfipsu* Ih {mcy euijo f efo ah xcoc{febc {mc{mcy mfxc {a pfy Uw* 50 pcu efo*

    Gadpc{i{iaj> $ [akfy xcjkauw fbwa hfgc {asom gadpc{i{iaj huad Uc{fib w{auc a{mcu xcjkauw ma euijo

    xcoc{febcw huad kiucg{ hfudcuw fjk {mciu aj hicbkw fjk fbwa mfxc hucwm xcoc{febcw* [mcwc w{aucw fjk xcjkau

    wcbb aj bcww puigc {mcj dfulc{ puigc" wa xcjkauw ma psugmfwc huad dfjkiw mfxc {a ecfu wadc lijk ah bawwcw*

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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    8; r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Ucgaddcjkf{iajw> $Ucgaddcjkf{iajw hau kcxcbapdcj{ ah xcjkauw*

    Puaxikc digua hijfjgc hau aulijo gfpi{fb> $

    Hau kcxcbapdcj{ ah xcjkauw c gfj puaxikc digua hijfjgc hau miw kfiby aulijo gfpi{fb* Ecgfswc {mcy kaj

    mfxc cjasom aulijo gfpi{fb hau psugmfwijo xcoc{febcw {mcy fj{ {a psugmfwc dauc xcoc{febcw es{ {mc

    gfjja{ psugmfwc ksc {a bfgl ah dajcy*

    Hau {miw c gfj puaxikc ajc gucki{ gfuk wgmcdc {muasom efjl {a xcjkauw {mf{ {mcy gfj swc dajcy hau kfib

    aulijo gfpi{fb* Efjl gfj ucgaxcuw dajcy ij ijw{fbbdcj{ kfiby au cclby au hasu{m jiom{by*

    Puaxikc Digua hijfjgc hau [mcbf -mccbck pswm$gfu{)> $

    _c gfj puaxikc digua hijfjgc {a xcjkauw hau miw mccb pswm$gfu{ ecgfswc {miw iw c}pcjwixc hau {mc xcoc{febxcjkauw {a esy {miw* Fjk dfjy xcjkauw {flc {mcbf aj ucj{ Uw 700 {a ;00 pcu daj{m fjk kaijo miw eswijcww* I

    {mcy ibb mfxc aj {mcbf {mcj {mcy gfj wfxc {mf{ dajcy*

    Kcpawi{ wgmcdc> $

    _c gfj puaxikc {a xcjkauw ajc kcpawi{ wgmcdc {mf{ gfj mcbp wfxijo dajcy ah xcjkauw* Ij {miw wgmcdc {m

    efjl pcapbc ibb gabbcg{ dajcy ij {mc cxcjijo huad xcjkauw f{ miw pbfgc mcuc xcjkau kaijo eswijcww*

    Eiadc{uig gfuk wyw{cd> $

    Puaxikc eiadc{uig gfuk {a cfgm xcjkau hau mfjkbijo hijfjgc" kcpawi{w fjk {ufjwfg{iajw -bilc HIJA ( FB_)*

    [ufijijo> $

    _c gfj oixc {ufijijo {a xcoc{febcw xcjkau hau miw eswijcww {mf{ ma {mcy ucksgc miw baww # fjk ma {mcy gfj

    ucksgc pcuiwmfeib{y* [muasom {ufijijo xcjkauw gfj lja feas{ xfuiasw efjlw fjk oaxcujdcj{ wgmcdc ha

    kcxcbapdcj{ ah paau pcapbc*

    _c gfj puaxikc ljabckoc feas{ oufkijo" pfglfoijo" bfecbijo" w{aufoc" dfulc{ijo {cgmjivscw" ma {mcy gf

    gadpc{c fofijw{ uc{fib gmfij wmapw* [muasom {ufijijo c gfj oixc da{ixf{iaj fjk {cbb feas{ miw w{ucjo{mw*

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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    83 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Uc{fib Wmapw

    Ucbifjgc Hucwm> $

    Ucbifjgc uc{fib -Ucbifjgc Hucwm) iw aulijo aj {mc pmibawapmy ah hfud {a haul mcucey puaksgc i

    {ufjwpau{ck kiucg{by huad {mc hfudcu {a {mc gajwsdcu" {mcucey cbidijf{ijo {mc dikkbcdcj fjk mcjgc euijoij

    {mc puigcw f{ fhhaukfebc bcxcbw*

    [mc puagsucdcj{ apcuf{iaj ah Ucbifjgc hucwm aulw aj Mse fjk Wpalc dakcb" mcuc kiw{uies{iaj gcj{u

    -KG) aulw f mse fjk xfuiasw gabbcg{iaj gcj{cuw ecmfxck bilc wpalcw* Cfgm gabbcg{iaj gcj{cu hck e

    ucwpcg{ixc gbsw{cu ah xibbfocw" migm ouaw kihhcucj{ lijkw ah xcoc{febc* [mcwc gabbcg{iaj gcj{cuw mfxc {m

    hfgibi{y ah cbcg{uajig ciomijo fjk widpbc gbcfjijo fjk wau{ijo hfgibi{y* Hfudcu euijow {mciu puaksgc ij nccp

    fjk {uabbcyw* Puaksgc iw ciomck fjk ijw{fj{ gfwm pfydcj{ iw dfkc* Wadc{idc gabbcg{iaj gcj{uc iw sjfebc {

    puagsuc ucvsiuck vsfbi{y fjk vsfj{i{y ah xcoc{febcw -Hau c*o*> gfeefoc" gfsbihbacu" Wpijfgm" Euaggabi c{g

    huad {mc hfudcuw ksc {a xfuiasw ucfwajw bilc jaj fxfibfeibi{y ah puaksgc f{ {mc puagsucdcj{ gcj{cuw

    wcfwajfbi{y ah {mc puaksgc c{g* Wa wsgm {ypc ah puaksgc iw ocjcufbby puagsuck ey {mc GPG60

    huad {mc bagf

    dfjkiw {a dcc{ {mc kcdfjk*

    60GPG$ Gi{y Puagcwwijo Gcj{uc

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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    88 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    Dauc uc{fib -Fki{yf Eiubf Uc{fib Bidi{ck)> $

    Dcugmfjkiwijo hbagmfu{> $

    Damfjf Dfjki Gabbcg{iaj gcj{cu -Oufkijo ( Wau{ijo)

    Wasugijo W{uf{coig Wasugijo

    Husi{ fjk Xcoc{febc gcj{uc -Oufkijo" Wau{ijo" Ef{gm Dfulijo fjk Hi}ijo puigc)

    W{aucwFdefefki" Efulf{ Jfofu" Gmi{ufls{" Nffmfu Jfofu" Lfbfu" Dfmcwm Jfofu" Dfjwfuaxfu" Dsubipsuf"

    Wsb{fj Maswc

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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    8? r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    WASUGIJO> iw kajc dfijby huad {mucc pbfgcw>

    6:Damfjf Dfjki $

    Wasugijo ah husi{ fjk xcoc{febcw migm fuc ja{ bagfbby fxfibfebc ij Nfipsu iw kajc huad {miw dfjki* I{ puaxikcdf}idsd WLSw migm ijgbskcw fuasjk {cj {a hih{ccj xcoc{febcw fjk {cj{y husi{w* Gaw{ ah husi{ fj

    xcoc{febcw ij dfjki iw efwck aj

    Fuuixfb$ Ba fuuixfb" puigcw ijgucfwc* [miw dfy ec ksc {a ba puaksg{iaj" guap hfibsuc au wmih{ijo a

    {ufhhig {a a{mcu fucf ksc {a ec{{cu puigc ucfbi~f{iaj*

    Psugmfwcuw$ [mc jsdecu ah psugmfwcuw ij f kfy mfw ijxcuwc chhcg{ axcu puigijo es{ i{ iw fofij bfuocb

    kcpcjkcj{ aj fuuixfbw*

    Bfw{ kfy uf{cw$ [miw fg{ fw efwiw hau {mc jc}{ kfy puigc wc{{ijo hau dikkbcdcj*

    Wcfwaj -fuuixfb ah jc xfuic{y)> $ Fw {mc wcfwaj ah husi{ ( xcoc{febc kfjw ffy wa ibb ec i{w puig

    fjk f jc xfuic{y ah {mc wfdc gaddaki{y dfy hc{gm miomcu puigcw ij {mc dfulc{*

    Wpcgifb aggfwiajw$ hcw{ixfb fjk dfuuifocw {cjk {a ijgucfwc uc{fib puigcw ah {mc H(X*

    Bch{ axcu w{agl> Ih bch{ axcu w{agl iw miom" {mcj kcwpi{c ba fuuixfbw" puigcw dfy ja{ hbsg{sf{c*

    Hfudcuw euijo {mciu puaksgc ij dfjki aj {usglw i{m husi{w pfglck ij aakcj ea}cw au gfu{aaj fjk

    xcoc{febcw ij osjjy efow* [mcy wcbb {mciu puaksgc {muasom fs{maui~ck gaddiwwiaj focj{w ah {mc dfjki* [m

    esbl psugmfwc iw kajc {muasom fsg{iajw ij {mc daujijo fjk wdfbb vsfj{i{y psugmfwc iw dfkc ey uf{

    jcoa{if{iaj* [mc gsuucj{ uf{c ah gaddiwwiaj iw 8# ah {mc {a{fb xfbsc ah puaksg{w psugmfwck fjk dfjki hcc i

    6*8# -ea{m ah {mcwc fuc gmfuock huad {mc psugmfwcu)* [mc ciomijo fjk bafkijo gmfuocw fuc Uw*5!efo fj

    Uw*7!efo ucwpcg{ixcby* [mc puaksgc {mf{ iw easom{ fuc lcp{ ij guf{cw fjk bafkck aj {usgl mfxijo 6 {aj

    gfpfgi{y*

    5:Gabbcg{iaj gcj{uc$

    I{ iw bagf{ck ij Dauinf" 73 ld ffy huad Nfipsu* [idc ah apcuf{iaj ah GG iw huad 66>70 f*d* {a 60>00 p*d

    [mc hfgibi{icw f{ gabbcg{iaj gcj{uc fuc ciomijo dfgmijc" oufkijo fjk wau{ijo {febc* [mc fuuixfb ah husi{w fj

    xcoc{febcw iw dauc huad xibbfocw wsuuasjkijo Nfipsu* Gaj{fg{ hfudijo mfw mcbpck FEO ahhigifbw {a esib

    oaak ufppau{ fjk ucbf{iajwmip i{m hfudcuw* [mc jsdecu ah hfudcuw gaxcuck {muasom gaj{fg{ hfudijo iw 530*

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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    8= r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    I{cdw wsppbick ey hfudcuw fuc [adf{a" Euijnfb" Ufkiwm" Wpajoc oasuk" Gfsbihbacu" Ecfj" Ea{{bc oasuk

    Aluf" Gmibbi" Gfeefoc" Ecfj" Gsgsdecu" Gfpwigsd" gbsw{cu ecfj" fjk Gfuua{* Daw{ ah {mc WLSw fuc wasugck

    huad hfudcuw ah Dauinf fjk Gmads*H ( X puaksgijo fucfw fuasjk {mc GG fuc oixcj ecba>

    Ajiaj$ Efous" Dfmfpsuf" Ufdpsuf

    Pa{f{a$ Dfijpsui" C{ffm" Lmf{abi

    [adf{a$Dauinf" Ecbagmi" Kmabpsuf

    Gfeefoc$Dauinf" Gmads" Kmabi

    Gmibbi" Gfuua{" Euijnfb" Ea{{bc oasuk" Aluf" Ei{{cu oasuk" Ufkiwm" Gsgsdecu $ Gmads" Dauinf*

    [mc hfudcu euijow {mciu puaksgc aj {usglw {a {mc gabbcg{iaj gcj{uc *[mc fuuixfb ah husi{ fjk xcoc{febcw ij GG

    aggsu f{ kihhcucj{ {idc* C*o* Bcfhy xcoc{febcw ij cxcjijo fjk {mc husi{w ij fh{cujaaj* F{ GG" {mc puaksgc i

    sjbafkck fjk oufkijo fjk wau{ijo ah {mc puaksgc iw kajc aj oufkijo fjk wau{ijo {febc fjk {mcj i{ iw bafkck aj

    {usglw ij guf{cw fjk wcj{ {a H ( X gcj{uc f{ XLI*

    Hfudcuw fuc ucfky {a oixc {mciu puaksgc {a FEUB ecgfswc ah {mc jcfujcww ah {mc GG huad {mciu xibbfocw< {m

    uf{c ah puaksgc iw hi}ck fjk kacw ja{ hbsg{sf{c i{m {idc au jsdecu ah fuuixfbw c{g* [mcuc iw ja bafkijo fjk

    sjbafkijo gmfuocw fjk gfwm pfydcj{ hau {mciu puaksgc iw oixcj {a hfudcuw*

    7:W{uf{coig wasugijo $iw kajc hau mfuk WLSw bilc Ajiaj" Pa{f{a" Ofubig*

    H ( X Gcj{uc> I{ iw bagf{ck f{ Xiwmflfudf ijksw{uifb fucf" =*3 ld huad Fndcui Psbif ij Nfipsu* [a{f

    WLSw gaxcuck kcpcjkw aj ijkcj{ ah {mc DAUC w{aucw* [mc hfgibi{icw pucwcj{ f{ H ( X gcj{uc fuc> ciomijo

    dfgmijc$7" oufkijo fjk wau{ijo {febc* [mc {usglw fh{cu ecijo bafkck i{m {mc ijkcj{ huad ea{m {mc dfjki fj

    GG fuc wcj{ mcuc* Fh{cu sjbafkijo fofij {mc husi{w fjk xcoc{febcw fuc ciomck fjk {mcj wau{ijo fjk oufkijo i

    kajc aj wau{ijo fjk oufkijo {febc* [mc vsfbi{y ahhigcu gmcglw {mc vsfbi{y ah puaksgc fjk kcgikcw mc{mcu {m

    husi{!xcoc{febc iw Fki{yf Eiubf au jaj Fki{yf Eiubf -FE au jaj FE)* [mc ucncg{ck H ( X fuc bch{ f{ w{auc fj

    fuc wabk {a bagfb xcjkauw* Fh{cu {mc vsfbi{y iw gmcglck fjk {mc H (X iw fppuaxck {a ec wabk f{ DAUC

    w{aucw" {mc WLSw fuc lcp{ ij guf{cw* Swsfbby hau cfgm WLS wi~c au lo {mf{ mfw {a ec lcp{ ij guf{cw iw hi}ck fj

    ih fjy kcxif{iaj iw {mcuc {mcj f bfecb mfxijo {mc fdasj{ iw w{sgl {a {mc guf{c* Ijwikc {mc H ( X gcj{uc" jij

    pbfgcw mfxc eccj fbba{{ck {a jijc w{aucw migm fuc Fdefefki" Efulf{ Jfofu" Gmi{ufls{" Nffmfu Jfofu

    Lfbfu" Dfmcwm Jfofu" Dfjwfuaxfu" Dsubipsuf" Wsb{fj Maswc* Fh{cu ciomijo {mc guf{cw fuc lcp{ jcfu {m

    pbfgc fggaukijo {a {mc ijkcj{ ah f pfu{igsbfu w{auc*

  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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    89 r P f o c Jf{iajfb Ijw{i{s{c ah Fouigsb{sufb Dfulc{ijo -JIFD)" Nfipsu

    W[AUCW>

    Ij Nfipsu" FEUB mfw apcjck 9 DAUC w{aucw f{ Fdefefki" Efulf{ Jfofu" Gmi{ufls{" Nffmfu Jfofu" Lfbfu

    Dfmcwm Jfofu" Dfjwfuaxfu" Dsubipsuf fjk Wsb{fj Maswc* [a cjwsuc {mc hucwmcw{ wsppby ah husi{w fjkxcoc{febcw {a gsw{adcuw" {mc gadpfjy iw esibkijo bijlfocw kiucg{by i{m {mc hfudcuw i{m {mc mcbp a

    gabbcg{iaj gcj{uc -bagf{ck f{ Gmads) fjk kiw{uies{iaj gcj{uc f{ XLI*

    Gfwc

    GMADS -Nfipsu)" Dfy 67> Wgcjc I> I{ iw wmau{by fh{cu kfj aj Dfy 9* Jfufyfj euijow wi} efwlc{w -cfg

    ciomijo feas{ ;0 lo) ah {adf{acw {a f xcoc{febc dfulc{ f{ Gmads" wadc 78 ld huad Nfipsu* Mc vsa{cw

    puigc ah Uw 830 pcu efwlc{ {a gaddiwwiaj focj{ Wsemfwm Wfiji" ma paam$paamw {mc vsa{f{iaj* Jfufyf

    mfoobcw hau f mibc fjk {mcj ucbcj{w> Uw 730 pcu efwlc{ ah ;0 lo {adf{acw iw mf{ mc oc{w*

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  • 8/14/2019 Value chain of vegetables

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