VALORIZACIJA TRADICIJSKIH

PROIZVODA OD TUROPOLJSKE

SVINJEPripremila: Valerija Hima, Javna ustanova Park prirode Lonjsko polje

O PROJEKTU

• Svrha projekta je doprinijeti očuvanju turopoljske svinje kroz njenu gospodarsku valorizaciju

• Naručitelj projekta je Europska Komisija – Republika Hrvatska i još tri države EU su odabrane za provedbu projekta, koji na nivou EU provodi Arcadia International u suradnji sa Arete Consaltingom iz Bologne

• Nositelj projekta za Republiku Hrvatsku je Javna ustanova PP Lonjsko polje, a projekt je financiran od strane Europske komisije

• U projektu sudjeluju proizvođači, prerađivači, Javna ustanova PP Lonjsko polje, Hrvatska poljoprivredna agencija, Plemenita općina Turopoljska

• Stručni dio aktivnosti ugovoren je sa prof. dr.sc. Damirom Kovačićem iz „Agrarnog savjetovanja”

• Ukupni financijski okvir za provedbu projekta je 50.000,00 €

• Vrijeme izvedbe projekta je 1,5 godinu (01/2017-05/2018)

CILJEVI PROJEKTA

1. Razviti asortiman proizvoda od turopoljske svinje

2. Povećati i stabilizirati proizvodnju na gospodarstvima

3. Razviti nacionalni zaštitni znak za tradicionalne proizvode

4. Razviti tržište za ove tradicionalne proizvode, počevši sa komercijalizacijom u Parku prirode Lonjsko polje

AKTIVNOSTI PROJEKTA

A. RAZVOJ PROIZVODA

1. Definiranje tradicijskih proizvoda od turopoljske svinje koje će se komercijalizirati

2. Definiranje tehničkih karakteristika proizvoda (organo-leptička svojstva)

3. Definiranje standarda kvalitete i uputa za proizvodnju tradicijskih proizvoda (receptura)

4. Testna proizvodnja5. Razvoj i dizajn logotipa i marke proizvoda6. Razvoj i dizajn pakiranja

AKTIVNOSTI PROJEKTA

B. RAZVOJ LANCA OPSKRBE

1. Istražiti dostupne financijske instrumente 2. Imenovanje strateških partnera u razvoju projekta

(proizvođači, prerađivači, trgovački lanci)3. Izrada prijedloga poslovnog Sporazuma o suradnji

sa proizvođačima, prerađivačima i strateškim partnerima

4. Organizacija sastanaka sa svim dionicima projekta i upoznavanje sa pravima i obavezama

5. Izračun troškova proizvodnje6. Definiranje prodajne cijene finalnih proizvoda7. Javne institucije uključene u projekt8. Studija izvodljivosti za proizvodne pogone9. Uključivanje potrošača u cilju dobivanja povratne

informacije o novim proizvodima i prodajnoj cijeni

AKTIVNOSTI PROJEKTA

C. MARKETINŠKI PRISTUP

1. Analiza tržišta

2. Izrada marketing i poslovnog plana

D. KOMUNIKACIJSKI PLAN

1. Komunikacija sa javnom upravom

2. Komunikacija sa proizvođačkim udrugama i potrošačkim organizacijama

3. Interna komunikacija sa uzgajivačima

4. Prezentacija projekta

OČEKIVANI REZULTATI

1. Razvijen brend tradicijskih proizvoda dobivenih preradom mesa turopoljske svinje

2. Stabilizacija proizvodnje na razini gospodarstava na području Turopolja, Posavina (HR) i očuvanje pasmine

3. Razvojen nacionalni zaštitni znak za tradicionalne proizvode

4. Razvijeno tržište za prodaju tradicionalnih proizvoda, počevši od komercijalizacije u Parku prirode Lonjsko Polje, koji trenutno igra ključnu ulogu u promicanju uzgoja u tom području, a podržava i njeguje cijeli projekt

INDIKATORIIndikator Sadašnje stanje Stanje po završetku projekta

Broj razvijenih proizvoda 0 2-3Proizvodnja mesa (kg) 10.000 11.000 (1.000 će biti proizvedeno u toku

projekta za potrebe ocjene tržišta)Broj uzgajivača 16 18Proizvodnja trad. proizvoda za tržište

0 Šunka - 110 Kg, kobasice – 250 kg, slanina100 kg

Broj proizvoda prodan preko JUPPLP

02-3

Broj grupa dionika/sudionika na sajmovima

1) Lonjsko Polje Nature Park2) Proizvođači i prerađivači3) Nutricionisti, kušači I ocjenjivači4) Javne institucvije (Croatian Agricultural

Agency, Ministry of Agriculture)5) Mediji6) Potrošači i posjetitelji sajma

Broj sastanaka 0 5Objava događanja u medije 0 10Broj krmača 130 140-150Broj OPG koji koriste tradicijske metode uzgoja

? 100%

Okolišni indikatori držanje na otvorenom

2 5

POPIS UZGAJIVAČA

Uzgajivač Adresa Kontakt E - mail

Plemenita poćinaturopoljska

Zagrebačka 37, 10 410 Velika Gorica 01/6260 001 plem-op-turopoljska@zg.t-com.hr

Asifa LončarDonji Cerovljani 112, 44 450 Hrvatska

Dubica

044 850 019, 044

850039

Javna ustanova Park prirode Lonjsko polje

Krapje 16, HR - 44324 Jasenovac 044 672 080 info@pp-lonjsko-polje.hr

Zdravko PavičićJosipa Jurja Strossmayera 118, 44 000

Sisak

091 794 2269,

098 932 1373

Marina Katušić V. Nazora 73, 44 324 Jasenovac 044 296500

Pavao Krešimir Hubak V. Nazora 37, Mraclin, 10 410 Velika Gorica01 626 8400, 01

553 3378

Antun Kos V. Nazora 31, Mraclin, 10 410 Velika Gorica 01 488 4641

Damir Kovačević Sisačka 41, 10417 Buševec 01 6255185

Marijan Novosel Krašić 116E, 10 454 Krašić01 627 0120, 091

786 5968

Neven Ciganović S. Gregorka 56, 10 310 Ivanić Grad 091/6000-940 www.magare.hr, info@magare.hr

Mislav Sever Rakitovec 249, 10 419 Vukovina 01 6255286

Željko StanilovićTuropoljska 1, Lukavec, 10 412 Donja

lomnica01 6234480

Tomislav Hodalj Iver 21, Mala Mlaka, 10 020 Novi Zagreb

01 707 7672, 091

611 7711, 091

613 0591

Stjepan Kušec Kusijevec 16, 48 268 Gornja Rijeka 048 850815

DVOMAR d.o.o.Varaždinska 71, Kučan Marof, 42 000

Varaždin

SLIJEDEĆI KORACI

1. Obraditi prikupljene podatke putem upitnika + dopuna Upitnika

2. Izraditi prijedlog Sporazuma o poslovnoj suradnji sa proizvođačima i prerađivačima – diskusija, element sporazuma

3. Izraditi popis financijskih instrumenata za proizvodnju i preradu

4. Kupnja svinja za testnu proizvodnju – dobavljač?