vali oma maitserännaku lennud linnutee kerge lend · 2019. 9. 5. · grillitud angus onglet steik...
TRANSCRIPT
Vali oma maitserännaku lennud
1. Kerged hõrgutised
Tapioca krõps 4 “Mapuche” indiaani vürtsi majonees
Brioche burger 2 tk 6 linnumaks, peedi-tsilli chutney, foie gras
Kalaküpsis 2 tk 6 homaaribesee, suitsutatud toorjuust, forellimari
Maapirn (vegan) 2 tk 6 karamelliseeritud sibula espuma, yuzu-soja kaste
Kuum kartul 2 tk 7 karamelliseeritud kartul, trühvel, toorjuust, bataat
Nori tasku 6 valge kala, ponzu kaste, shichimi togarashi, sibul, nori
2. Minipõhiroad (100 g)
Grillitud pärlkana (Prantsusmaa) 14 MiniBar XO kaste, soolarohi
Kaheksajalg (Indoneesia) 14 chimichurri, bataadikrõps
Ceviche (Peruu) 13 valge kala, leche de tigre, põletatud mais, sibul, koriander 3. Magus Grillitud angus onglet steik (Inglismaa) 15 Kookos (vegan) 8 raz el hanout vinegrett, roheline sibul kookoseparfee, šokolaad, avokaadokreem, sorbee Võis praetud kammkarbid (Vaikne-Ookean) 15 Passion 8 langustiini kaste, tuunikalahelbed granadilli cremeaux, šokolaadi ganache
Tursk (Norra) 15 Alfajores (Peruu) 2 tk 5 Za`tar kaste, salvei õli võiküpsis, karamelliseeritud kondenspiim, pohlageel
Rooma salat (vegan) 7 avokaado kreem, laim, õun
Seened (vegan) 8 Maapirnikreem, metspähkli vinegrett, krõbe maapirn’ - Laudkondadele 6 ja enam rakendub fikseeritud menüü. Peet (vegan) 8 Kreeka pähklid, vinnutatud tofu, estragon, krõbe kale
Lillkapsa ceviche (vegan) 7 leche de tigre, põletatud mais, sibul, koriander
Linnutee
13-toiduline rännak kahele
120 €
Kalaküpsis Kuum kartul Nori tasku
Brioche Burger Maapirn
Pärlkana Kaheksajalg Kammkarbid
Ceviche Onglet steik Rooma salat
Alfajores Kookos
kerge lend
Vegan set menüü (per nokk, (1)
44 €
Maapirn
Peet Seened
Rooma salat Lillkapsa ceviche
Kookos
Meie soovitame Linnuteed nautida Perrier Jouet Blason Rose šampanjaga.
Choose your taste- journey flights
1. Light delicacies
Tapioca crisp 4 Mapuche indian spice, mayo
Brioche burger 2 pc 6 bird liver beetroot-chilli chutney, foie gras
Fish cookie 2 pc 6 lobster merengue, smoked cream cheese, trout roe
Jerusalem artichoke 2 pc 6 caramelized onion espuma, yuzu-soy sauce
Hot potato 2 pc 7 caramelized potato, truffle cream, sweet potato chips
Nori bag 6 seabass, ponzu sauce, onion, nori, shichimi togarashi
2. Mini mains (100 g)
Grilled guinea fowl (France) 14 MiniBar XO sauce, salicornia
Octopus (Indonesia) 14 chimichurri, sweet potato chips
Ceviche (Peru) 13 3. Sweets seabass, leche de tigre, burnt corn, onion, cilantro Grilled angus onglet steak (England) 15 Coconut (vegan) 8 raz el hanout vinegrett, green onion coconut, chocolate, avocado cream, yuzu sorbet
Seared scallops (Pacific Ocean) 15 Passion 8 langustine sauce, tuna flakes passionfruit cremeaux, chocolate ganache
Cod (Norway) 15 Alfajores (Peruu) 2 pc 5 za`tar sauce, sage oil Buttercookie, caramelized condensed milk, lingonberry jam Romanian lettuce (vegan) 7 avocado cream, lime, apple
Mushrooms (vegan) 8 Jerusalem artichoke cream, hazelnut vinagrette Please note:for parties 6 and up applies fixed menu
Beets (vegan) 8 walnuts, tarragon, tofu jerky, crispy kale
Cauliflower ceviche (vegan) 7 leche de tigre, burnt corn, onion, cilantro
Milky way
13-dishes journey for 2
120 €
Fish cookie Hot potato
Nori bag Brioche Burger
Jerusalem artichoke
Guinea fowl Octopus Scallops Ceviche
Onglet steak Romanian lettuce
Alfajores Coconut
Light flight
Vegan set (per beak, for 1)
44 €
Jerusalem artichoke
Beetroot Mushrooms
Romanian lettuce Cauliflower
ceviche
Coconut
We recommend “Milky Way” with Perrier Jouet Blason Rose champagne.