vacunos de engorde jayancaproyecto de charly pool lara zamora

8/18/2019 Vacunos de Engorde Jayancaproyecto de Charly Pool Lara Zamora

1/54

Universidad Nacional

“Pedro Ruiz Gallo”FACULTAD DE INGENIERÍA ZTECNIA

”IN!TALACI"N DE UN CENTR DE ENGRDE

DE #ACUN! DE CARNE EN EL DI!TRIT DE $A%ANCA& DEPARTA'ENT DE

LA'(A%E)UE”*

CURSO : FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE

PROYECTO PECUARIOS

DOCENTE : ING. ROMERO RENTERIA JOSÉ

ALUMNO : LARA ZAMORA CHARLY POOL

CICLO : 2007 – II

La+,a-e.ue& /0 A,rilde /110*


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CAPITULO I

ANTECDENTES Y OBJETIVOS DEL PROYECTO

1.1. NOMBRE DEL PROYECTO

”INSTALACIÓN

DE

UN

CENTRO

DE

ENGORDE

DE

VACUNOS

DE

CARNE

EN

EL

DISTRITO

DE

JAYANCA,

DEPARTAMENTO

DE

LAMBAYEQUE ”.

1.2. JUSTIFICACIÓN

Existiendo una demanda insatisfecha de carne de vacuno en

el departamento de Lambayeque, ya que los animales

sacrificados en su mayoría no son llevados a un centro de

engorde para lograr un mayor peso. Es por tal motivo la

intención de crear este centro de engorde.

1.3. UNIDAD EJECUTORA

El presente proyecto será realiado por el Sr. CHARLY

POOL LARA ZAMORA Estudiante de la !acultad de "ngeniería

#ootecnia de la $niversidad %acional &edro 'ui (allo de

Lambayeque

1.4. OBJETIVOS Y METAS

Obj!"#$ %&r'(

)ubrir parte de la demanda insatisfecha de carne de vacuno

en el departamento de Lambayeque.

Obj!"#$) E)*+,-"+$)

* Elevar el rendimiento de carcasa por animal.

* +btener un producto de meor calidad a menor precio.

* +rganiación de la comercialiación de la producción.

M!')

* desarrollar un maneo t-cnico y adecuado.

* rindar una alimentación óptima, haciendo uso de

productos de la ona.

* Establecimiento de la organiación, canales de

comercialiación.


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1.. UBICACIÓN

El proyecto del centro de engorde, tiene por ubicación el

/istrito de 0ayanca, &rovincia y /epartamento de Lambayeque.

1./. BENEFICIARIOS

/irectos1 2on los pobladores de la ona principalmente, los

trabaadores y personas que contribuyen con el &royecto.

"ndirectos1 2on los comerciantes, personal que expenderá el

producto en el mercado, bodegas, carnicerías, etc.

1.0. ACTIVIDADES PRINCIPALES

* Los animales a explotar tendrán una edad entre 3.4 5 6.4

a7os.

* 8dquisición de animales.

* "mplantar un maneo adecuado y sostenido.

CAPITULO II

ESTUDIO DE MERCADO

2.1. DEFINICION DEL AREA %EO%RAFICA DEL PROYECTO.

El presente proyecto se desarrollará en el departamento de

Lambayeque, el cual estará ubicado en el /istrito de

0ayanca, perteneciente a la &rovincia de Lambayeque a una

distancia de 6 9m. de la misma y a 34 9m. de )hiclayo.

2.2. CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO

* /e alta palatabilidad.

* /e alto contenido proteico.

* :enor tiempo de producción.

* 8lta rentabilidad.

COMPARACIÓN UMICA DE LA CARNE DE VACUNO

ESPECIE A%UA PROTEINA %RASA CAL

;acuno 66.6 6?4

)erdo 4= 34.@ 3@.? 6A=

+vino


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2.3. PERFIL DEL CONSUMIDOR

El consumo de carne de vacuno en el /pto. de Lambayeque no

es muy frecuente debidoa que el producto no está al

alcance de

todos los consumidores,provocando que el

consumo se sectorice teniendo como

consumidores alas

personas con mayor ingresos económicos.

2.4. ANALISIS DE LA DEMANDA

2.4.1 I5&!"-"+'+"6& 5 ($) *r"&+"*'() 7r8*$) 59'&5'&!)

& ( :r' 7$7r:-"+'.

En este proyecto los principales grupos demandantes

son los compradores o acopiadores de ganado de

engorde, los cuales se encargaran de hacer llegar el

producto al consumidor final que es el

pBblico a

trav-s de los diferentes canales de comercialiación.

2.4.2 A&:(")") 5( +$9*$r!'9"&!$ ;")!6r"+$ 5 (' 59'&5'

5 +'r& 5 #'+8&$ & ( D*!$. 5 L'9b'PITA HISTORICO DE CARNE DE

VACUNO EN EL DPTO. DE LAMBAYEUE ?1@@020

A$ D TM

?9"()

P$b('+"6& C$&)89$

Pr +:*"!'

A@@C


5/54

:encionaremos, que contando con los indicadores de

consumo per*cápita de carne de vacuno, podemos tener

un índice promedio de este, el cual es 4.=3

gFhabFa7o, en el /epartamento.

2.4.3 A&:(")") A+!8'( 5 (' D9'&5'

8 nivel del /pto., el consumo de carne de vacuno en

lo que avana el presente a7o G3==CHI se muestra

descendente, esdecir ofrece una variación en su

comportamiento tomando como contraste el Bltimo a7o

de consumo GA@@@H, equivalente a A.A3 que representa

el 36.??JI como se muestra a continuación.

CONSUMO PERC>PITA DE CARNE DE VACUNO PARA LOS AGOS

?1@@@20 PROYECTADO.

A$D ?9"()

TM P$b('+"6&

C$&)89$

Pr +:*"!'

A@@@ 4 AD=>@,=>=


6/54

2.4. PROYECCION DE LA DEMANDA ESPERADA DE CONSUMO DE

CARNE DE VACUNO EN EL DEPARTAMENTO. ?2@220

8sumiendo la proyección poblacional, y contando con

los indicadores de consumo per*cápita promedio de

carne de vacuno G4.=3 9gFhabFa7oH,

así como la

tendencia de crecimiento poblacional. 2e determina la

demanda proyectada o esperada de carne de vacuno para

el departamento de Lambayeque.

A$P$b('+"6&

*r$


7/54

2.. ANALISIS DE LA OFERTA

2..1 L$+'("'+"6& 5 (') 8&"5'5) *r$58+!"#') ' &"#(

&'+"$&'(


8/54

OFERTA DE CARNE DE VACUNO DEPARTAMENTAL ?1@@020

A$O-r!'

M"() ?TM

A@@C


9/54

PROYECCIÓN DE LA OFERTA FUTURA

DEPARTAMENTAL ?2@220

A$O-r!' C'r& V'+8&$

M"() ?TM

3==@ 4

3=A=


10/54

2..4 B'('&+ 5 (' O-r!'


11/54

2./. PRECIOS

2./.1 A&:(")") H")!6r"+$ 5 ($) Pr+"$)

A$ Pr+"$ S.

P$r 7.

3==3


12/54

2.0.2 M$5'("5'5


13/54

Acopiador C. engorde

ProductorRural

Acopiador C. engorde

CentroEngorde

ProductorRural

AcopiadorMayorista

Minorista ConsumidorFinal

Acopiador Consumidor

3.C.3.4 :odalidad comercial !inanciera1

* 8l contado.

* 4=J por adelanto → resto plao de A4 días.

Gteniendo en cuenta el punto 3.>.3H.

CAPITULO III

ASPECTOS TCNICOS Y DE IN%ENIERA

3.1 T'9'$


14/54

RELACIÓN TAMAGO TECNOLO%A

ipo de ecnología.* La tecnología a usarse será la

adecuada en forma práctica y t-cnicamente llevada.

'ecursos a usar.* $saremos los recursos de la ona,

especialmente en la alimentación, subproductos

agroindustriales.

RELACION TAMAGO DISPONIBILIDAD DE RECURSOS

El tama7o del proyecto está

relacionado

con la

disponibilidadde recursos, en los cuales contamos

principalmente con 'ecursos %aturales Gproductos agrícolas,

aguaH de igual manera mano de obra disponible y presencia

profesional responsable como el área adecuada para corrales,

almac-n, administración y otras labores a realiar.

Localiación del proyect o .

El terreno donde ser instalara el centro de engorde

proyectado, se encuentra localiado en el /istrito de

0ayanca, perteneciente a la &rovincia de Lambayeque.

El área destinada para este proyecto es aproximadamente


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Factores Pondera

do

Lambayeque

(San Luis)

Jayanca

Escala Puntaje Escala Puntaje

1) Cercanía mercado insumos. 30 9 !0 " #0

) Cercanía mercado o$%eti&o. 0 " 1'0 ' 10

3) (isponi$ilidad de ransporte. 0 " 1'0 ! 1#0

#) Cercanía a centros &eterinarios. 10 ' '0 # #0

*) (isponi$ilidad de mano de o$ra. 10 " "0 " "0

') +eguridad 10 ' '0 # #0

100 -- 790 -- 0

3.2 A)*+!$) T+&"+$) 5( Pr$


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4.* &eso de ingreso

>.* ;acunaciones

C.* /espunte

?.* "mplante de anabólicos

@.* /esparasitación

A=* a7os

♠ +peraciones "ntermedias

A.* 'ecuento diario

3.* )ontrol sanitario diario

6.* 8limentación

.* Limpiea y desinfección de bebederos

C.* 'evisión de las instalaciones

♠ +peraciones !inales

A.* 2elección y encierro

3.* &eso final

6.* Embarque y transporte al matadero

'.1 PISO FORRAJERO

&ara la explotación del ganado no contaremos

con piso forraero ya que la alimentación será a

base de concentrado, teniendo como principal

componente el pancamel, el cual será adquirido a

proveedores.

a.A.AH )aracterísticas (enerales

La explotación será en forma intensiva.

endremos en cuenta ciertas consideraciones

de los animales para el engorde1

* Edad

* 2exo

* &eso

* )ondición de animal y morfología

* 'aa


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Edad

En la alimentación es adecuado, la edad mas

conveniente será entre los A?*3


18/54

* :ayor conversión alimenticia.

* 2u magnitud depende de la raa, duración de

la reducción, el tipo y disponibilidad de

alimento en el engorde.

a.A.A.3H +betivos y :etas1

O%&e'(os

* +btener un producto de meor calidad a

menor precio.

* Elevar el rendimiento de carcasa por animal.

* +rganiación de la comercialiación de la

producción.

Me'as

N )apacidad de &roducción.* La capacidad del

centro de engorde es de A34 animales por

período y de 4==

animales por a7o,

considerando una mortalidad del 3J.

N &rovisión 8nimales.* Los animales para el

engorde provienen de los departamentos de

)aamarca y 8maonas.

N )omercialiación de los animales.* Los

animales serán vendidos en pie, tanto en el

departamento como llevados a su venta en la

ciudad de Lima.

a.A.A.6H &arámetros -cnicos de Explotación1

N &oblación Estimada1

* C=J de natalidad bruta

* A=J de mortalidad de terneros menores de

A a7o.

*


19/54

* J de parición1 ?=J

* J de mortalidad

8dultos 3J

erneros y terneras >J

;aquillas y toretes


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"%/")E2 E)%")+2 8 )+%2"/E'8' E% EL

E%(+'/E /EL (8%8/+.

&eso "nicial G9gH 6== 9g

/ías de engorde @=

(anancia diaria de peso


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* O animales logrados1


22/54

temor a que los golpeenH.

Los bovinos tienden a ser gregarios y se

desenvuelven meor en dos gruposI por Lo que

la separación de un individuo del reba7o, le

provocará angustia.

%o se debe encerrar a un animal solo por mucho

tiempoI es meor encerrar dos o más untos,

para disminuir la tensión y mantener elevados

los niveles de producción.

MANEJO DEL ENGORDE INTENSIVO1

&ara el desarrollo de un engorde intensivo de

vacunos, llevado t-cnicamente, se necesita un

promedio de @= días, periodo denominado C"+($

5 E&7$r5.

Este periodo puede ser menor cuando los

animales han tenido un pre*engorde, en cuyo

caso el ciclo demora de = días.

NOTAK

La calidad oot-cnica del animal y el nivel de

alimentación al que se le someta, influye en

la duración del engorde. /urante el ciclo de

engorde, existen

diversas operaciones que se

deben realiarcon esmero y oportunidadI

teniendo en cuenta el tipo, calidad y

procedencia de los animales.

El conunto de estas operaciones constituyen

lo que corrientemente se denomina como M'&j$

5( E&7$r5.

El maneo del engorde está dividido en1

operaciones iniciales, intermedias y finales.

'.3 INSTALACIONES Y EUIPOS

Las instalaciones para un centro de engorde dependen

del volumen de toros que se piense engordar. &or lo

general comprende las siguientes instalaciones1


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* )orrales de engorde.

* )orral de enfermería.

* )orrales de maneo.

* )ercos.

* &uertas.

* )omederos.

* ebederos.

* 2ombras.

* Embarcadero.

* Embudo.

* :anga.

* rete o prensa.

* alana.

* a7adero

* +ficina.

* 8lmac-n.

* Srea de preparación de

alimentos.

&ara la construcción de un centro de engorde, es

conveniente usar prioritariamente los materiales propios de

la región en donde se vaya instalar, puesto que estándisponibles y

su costo es más económico. 2iempre debe

considerar que las instalaciones deben ser funcionalesI es

decir deben de servir para el fin que fueron construidos.

1. CORRALES DE EN%ORDEK

2on los

corrales en donde se aloarán los animales

durante todo el periodo de engorde. /eben estar

localiados en lugares elevados y en terrenospreferentemente secos

y que

tengan buen

drenae para

impedir la acumulación de humedad. 2iendo la densidad

adecuada, la de 4 vacunos por corral y considerando que

cada vacuno requiere de A= a A3 :3 )omo área vital

Gpudiendo ser de n m3Fanima adulto en onas tropicalesH,

los corrales deben tener un área promedio de >== m3

2. CORRAL DE ENTRADAK

8unque nos esrecomendable mantener animalesenfermo,

muchas veces es conveniente disponer de un corral en

donde se puedan aloar los animales disminuidos, a fin

de atenderlos individualmente hasta su recuperación.

3. CORRALES DE MANEJOK

En estos corrales se realia la recepción, selección y

Aas diversas operaciones iniciales y finales de maneo

del ganadoI es decir se emplean en el movimiento de

ingreso y salida de los animales. /entro de las diversas

operaciones realiadas en estos corrales se tienen1 la


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identificación, descorne, curaciones y selección de los

animales.

4. CERCASK

En la construcción de las cercas en los corrales de

engorde intensivo, se pueden utiliar diversos

materialesI estando entre los más comunes, prácticos y

recomendados la madera los troncos de árboles.

P'r:9!r$) R+$9&5'5$)K

/istancia entre postes1 A.?= m a 3.3= m

8ltura poste enterrado1 =.4= m a =.C= m

8ltura libre de postes1 3.== m a 3.T x 3=T GtablasH

Espacio entre largueros1 =.


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con el fin de que los toros no pisen el alimento y que

los operarios no entren al corral para dear el alimento.

0. BEBEDEROSK

Los bebederos pueden ser construidos tambi-n con

ladrillo

y cemento. )ada bebedero debe de colocarse

entre dos corrales para que sirvan a unos 4= toros por

lado. La medida indicada, del bebedero, es de unos >

metros lineales y deberá tener un abastecimiento

constante de agua, considerado que el consumo es de 4=

litros por animalFdía.

. SOMBRASK

/iversos puntos en el centro de engorde deben disponer

de sombras, las cuales pueden ser naturales Gcomo los

árbolesH,o artificiales Gcomo el carrio, las esteras o

calaminasH.

El tipo de material y tambi-n el área de techarse

dependen de las características climatológicasI pero por

lo general deben cubrir los bebederos, los comederos y

el centro de los corrales.

@. EMBARCADEROK

El embarcadero es un dispositivo o instalación que

facilita el desembarque GrecepciónH y embarque GdespachoH

del ganado.

1. EMBUDOK

/ispositivo en forma de tranca de madera que ayuda a

conducir a los animales guiándoles el caminoI sirve para

que los animales entre con facilidad ala manga, al

embarcadero o a los corrales.

11. MAN%AK

Es una instalación en forma de pasadio que sirve para

TencaonarT a varios 8nimales al mismo tiempo, con el

obeto de facilitar las operaciones de maneo del mismo.

12. BRETE O PRENSAK

Es un dispositivo que, por lo general se encuentra

colocado al final de la :anga, y que sirve para suetar

a un animal por la cabea con una especie de


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TguillotinaTI permitiendo al operador actuar con

comodidad y garantía en el corte de cachos., marcaciones,

dosificaciones, curaciones, etc.

13. BALANZAK

&or lo general va ubicada al final de la :anga, pero

antes del rete y sirve para el control individual de

peso de los animales.

odo centro de engorde debería contar con una buena

balana. 2u capacidad de peso de llegar como mínimo a

los A. === g. La balana debe estar instalada en una

aula de madera cuyas dimensiones deben ser de 3.== mts.

de largo por A.3= mts. de ancho y 3. a @ mts. de largoI A.3= a A.4= mts.

de ancho y A.?= a 3.== mts. de profundidad.

Esta es una instalación que está perdiendo vigencia, ya

que ahora existen antiparasitarios, como el Mayticol

&our on” en donde la sustancia es colocada Encima del

dorso animaA, abaratando de esta manera el )osto alto de

la construcción del ba7adera.

1. FICINAK

Es importante, para un buen control, dispone de un área

donde ubicar las oficinas administrativas, la cual

conviene situarla en un lugar central Gpara facilitar la

constante observaciónH.

1/. AREA DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOSK

odo centro de engorde debe de tener un área para

instalarlos equipos destinados a la molienda y el

picado de los insumos, así como para realiar las

meclas alimenticias

10. ALMACENK

Srea destinada a la recepción y conservación de

alimentos para los animales.


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1. OPERACIONES INICIALES

8* recepción

* verificación

)* 'ehidratación

/. "dentificación

E. &eso de ingreso

!. ;acunaciones.

(. /espunte.

K. "mplante de anabólicos.

". /esparasitación.

0. a7os.

9. $bicación.

2. OPERACIONES INTERMEDIASK

8. 'ecuento diario.

. )ontrol sanitario diario.

). 8limentación.

/. )ontrol de pesos

E. Limpiea de comederos.

!. Limpiea y desinfección de bebederos.

(. 'evisión de instalaciones

3. OPERACIONES FINALESK

8. 2elección y encierro.

. &eso final.

). Embarque y transporte al matadero.

1. OPERACIONES INICIALES

A. 'ecepción.* Lo primero que debe hacersecuando se

reciben animales que llegan para iniciar su periodo

de engorde es

contar el nBmero de animales

y

compararlo con la (ula de 'emisión. Luego, en caso

que nos est-n vendiendo los animales, se debe

observar

si hay algBn eemplar en

condición

deplorable, para impedir que bae del camión.

B. ;erificación.* )onforme los toros van baando,

deberán estar suetos a una minuciosa observaciónI

posteriormente, una ve abaó., se les someterá aun

examen más compleo para determinarsuestado


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sanitario general. Los animales más d-biles, enfermos,

golpeados u heridos, deben ser conducidos al corral

de enfermería para su observación y tratamiento hasta

el momento de su reposición, momento en el cual serán

conducidos a los corrales de engorde.

C. R;"5r'!'+"6&.* $n problema comBn son los animales

que llegan con severa deshidratación, pues de no

tratárselas inmediatamente corren el riego de morir.

8 estos animales se les debe de dar un tratamiento

especial1 en principio no se le debe de recibir con

alimento concentrado sino con algBn forrae fresco

para posteriormente 2uministrarles agua y suero

glucosa por vía intravenosa.

D. I5&!"-"+'+"6&. Es indispensable identificar

individualmente a cada animal para así poder Kacerles

un seguimiento sanitario y de producción. Las

tres formas más comunes para identificar a un animal

son el atuae, el aretado y la marcación.

E. P)$ 5 "&7r)$. $na ve llegados los toros al

centro de engorde, se les debe pesar, para así poder

llevar un control de su aumento de peso progresivo.

F. V'+8&'+"$&). odo centro de engorde debe tener

establecido un programa de vacunación, de acuerdo a

la región o ona en donde se encuentra ubicado.

%. D)*8&!. &ara evitar da7os y traumas a los animales,

en caso de haber peleas, así como tambi-n minimiar

el riesgo de las personas encargadas del maneoI se

debe despuntar los cuernos de los toros.

H. I9*('&! 5 '&'b6("+$). Es recomendable la

utiliación de implantes anabólicos en el engorde de

ganado, pues estos implantes dan como resultado una

meor conversión alimenticia.

I. D)*'r')"!'+"6&. 8 todos los animales se les debe

desparasitar en cuanto llegan al centro de

engorde como parte de las operaciones iniciales de

maneo. El plan completo de

desparasitación, depende de la

ubicación del centro de engorde y de la procedencia


29/54

de los animalesI se recomienda utiliar Tayverm

suspensión de ayerT.

J. B'$). Los ba7os se aplican para controlar parásitos

externos GectoparásitosH, como por eemplo las

garrapatas o pioos1 los cuales

afectan el

rendimiento de los animales y pueden ser vectores de

enfermedades.

. Ub"+'+"6&. 8 pesar que lo ideal es mantener el nuevo

lote agrupado en un solo corral, para de esta manera

facilitar las posteriores operacionesI de existir

marcadas diferencias, se les debe ubicar de acuerdo a

su peso y tama7o en corrales diferentes.

Las vacunaciones, desparasitaciones, el peso de ingreso

de los toros, la marcación, el despunte y la aplicación

de los implantes anabólicos, se pueden realiar mientras

los animales pasan por la manga.

2. OPERACIONES INTERMEDIASK

A. R+8&!$5"'r"$. Lo primero que debe de hacerse

todas las ma7anas, es contar el nBmero de animales

de los diversos corralesI para así comprobar su

presencia física en el Ucentro de engorde.

B. C$&!r$( )'&"!'r"$ 5"'r"$. odas las ma7anas es

indispensable revisar, corral por corral, el estado

sanitario de los animales, para observar la posible

presencia de individuos con síntomas de enfermedad o

decaídos. En esta operación hay que levantar a los

animales que se encuentran recostados y hacerlos

caminar.

C. A("9&!'+"6&. Los alimentos deben proporcionar en

dos raciones1 una por la ma7ana y otra por la tarde.

La cantidad depende del grado de adaptación al

sistema y del pesovivo /el animal. G)omo

recomendación práctica se sugiere el


30/54

cada A4 días en forma individual y requiere de

instalaciones o equipos Gbalanas o

cinta m-tricaH

apropiados y en buen estado.

)uando la población de toros es muy grande, se puede

efectuar esta operación pesando Tal muestreoT,

considerando una muestra mínima del A=J de cada lote

de vacunos y siempre al

aar. Las pesadas deben

hacerse a primera hora, estando losanimales en

ayunas

E. L"9*"' 5 +$95r$). En las ma7anas, antes de

proceder a llenar los comederos, es necesario fiarse

que no haya residuos alimenticios del día anterior,

pues de haberlos pueden estar fermentados e intoxicar

al animal.

F. L"9*"' < 5)"&-++"6& 5 bb5r$). El agua de

bebida debe encontrarse siempre lo más limpia posible,

por lo que periódicamente hay que efectuar una

limpiea y desinfección de bebederos.

%. R#")"6& 5 "&)!'('+"$&). odos los días se debe de

tener especial cuidado en revisar el buen estado y

funcionamiento de las instalaciones, tales como los

cercos, las puertas de los corrales, la manga, el

sistema de suministro de agua de los bebederos, etc.

3. OPERACIONES FINALESK

A. S(++"6& < &+"rr$. Esta operación consiste en

seleccionar a los animales que ya les corresponde ir

al matadero. El procedimiento consiste en ingresar a

los corrales para identificar a

los animales

pertenecientes al lote que ya han completado su

periodo de engorde de @= días.

B. P)$ -"&'(. 8ntes de que suban al camión, se debe de

tomar el peso de los toros que están saliendo

del centro de engorde. Este

peso posteriormente se confrontará con la

liquidación que hagan en el rastro

o camal.


31/54

C. E9b'r=8


32/54

de esto, es bueno administrar vitamina 8/E GT;igantolT de

ayerH al inicio del periodo de engorde.

M"&r'().

2u presencia en el alimento depende del contenido del suelo

o de la calidad los insumosIpero es prácticacomBn

agregar a la ración alimenticia calcio, fósforo y

sales conteniendo elementos menores. 2e recomienda

el uso de

T2uperbayphosT de ayer.

INSUMOS ALIMENTICIOS M>S UTILIZADOS EN EL EN%ORDE DE %ANADO.

INSUMOS PROTEICOS:

H'r"&' 5 *)+'5$.

La harina de pescado es una excelente fuente de proteínas

de máxima calidadI se obtiene principalmente de la

anchoveta, la cual, eliminando la mayor parte

de su

contenido graso, se reduce a harina.

Existen 6 clases de harina de pescado1

La harina de pescado de primeraI la cual tiene >=J de

proteínas y es de color verde oliva.

La harina de pescado de segundaI la cual tiene


33/54

sometida aun previo tratamiento.

INSUMOS ENEGÉTICOS:

M('' 5 C''

La melaa es una buena fuente de energía debido a su alto

contenido de aBcares, es altamente digestiva, estimula el

apetito y la división de la celulosa por los,

microorganismos del rumen, reduce el polvo del alimento y

sirve como aglutinante. 2e puede usar hasta 6=J en la

ración alimenticiaI mayores cantidades producirían diarrea

y reducirían la digestibilidad de la fibra y otros

carbohidratos por la prioridad de las bacterias por

los aBcares.

E( '(7'rr$b$.

Las vainas de algarrobo tienen AAJ de proteínas y CA.>J de

%/, además de otros principios no determinados que meoran

el aspecto de la piel y del pelae del animal, haci-ndolo

más lustroso y brillante. 2e puede usar entero, picado o

molido.

2e recomienda niveles máximos de uso de alrededor de A=J,

pues el exceso produce una grasa amarilla en la carne.

%r')' ;"5r$7&'5' 5 *)+'5$.

"nsumo que viene en cilindros en forma sólida, un tanto

costoso para el engorde de ganado y que se extrae del

aceite de pescadoI contiene 3


34/54

celuAosa constituye el @4JH.

P'&+' 5 9',.

2u disponibilidad se estima en 6 toneladasFKa. de

maí. )ontiene abundante celulosa, algo de aBcar,

almidón y proteína. :olida puede usarse

en niveles de A= a 3=J. %iveles

altos dan lugar a mecla muy toscas y el ganado dea

residuos en el comedero.

C:)+'r' 5 '(7$56& ?*(8'.

La cáscara de algodón contiene 6.?J de proteína y


35/54

8frecho1 6=J

&olvillo de arro1 3=J

$rea1 AJ

)ama de aves1 @ 5 A=J

8lgarrobo1 A=J

&epa de algodón1 ?J

'. SANIDAD

PRINCIPALES ENFERMEDADES DEL %ANADO DE EN%ORDE

ENFERMEDADES INFECCIOSASK

A. FIEBRE AFTOSAK

CAUSANTEK )ausada por un virus del g-nero aphtovirus,

que ingresa al organismo por vía aerógena y vía

digestiva.

SINTOMASK

!iebre de


36/54

$na ve que ingresa al organismo, va por vía

sanguínea en donde se reproduce, produciendo una

septicemia que ataca todos los órganos.

SINTOMASK

2e presenta en forma sobreaguda y aguda.

3onna so%4ea)da1 :uerte violenta del animal en 3 a 6

horas.

3o4$a

a)da1 El animal dura unas


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de gas. 8 la muerte el cadáver se hincha y las patas

se quedan rígidas y rectas como s fuera de madera.

PREVENCIÓNK

:ediante una bacterina efectiva llamada ;isión ? ó

;isión C

TRATAMIENTO.

/e difícil tratamiento, pero se puede aplicar AA mg.

de oxitetraciclina por g. de peso vivo GTetrabac

L.8.TH 5 extirpar la ona afectada.

D. ANAPLASMOSISK

CAUSANTEK

Enfermedad de amplia distribuciónen 2udam-rica,

provocada &or el T8naplasma :arginalT y

cuya transmisión se lleva a cabo a trav-s

de determinados insectos vectores, siendo la

garrapata un agente importante.

ambi-n la

enfermedad puede

diseminarse mediante el empleo de

instrumental infectado.

SINTOMASK

Los animales afectados presentan. !iebre alta, falta

de apetito, decaimiento, ictericia, heces oscuras y

anemia intensaI a veces presentan excitación, diarrea

y finalmente puede morir.

PREVENCIÓNK

2i existen garrapatas, se debe efectuarba7os o

tratamiento contra estas, utiliando T8suntolT,

TayticolT o TovitraT. 8demás esteriliar el

material a emplear en inyecciones intervenciones

quirBrgicas.

TRATAHIENTOK

/ebe hacerse en base de antibióticos como por eemplo

El TaytrilT o el TetrabacL.8.T, ambos por vía

intramuscular a la dosis indicada por el fabricanteI

aplicando simultáneamente antian-micos como el

TKierrox 3==T y reconstituyentes.


38/54

E. NEUMONIA BACTERIANAK

CAUSANTEK

+casionada por g-rmenes gram positivos y gram

negativosI los cuales se encuentran en las vías

respiratorias en

forma inactiva a la espera de

activarse debido a baas en las defensas del

organismo animal o a agentes físicos como el frío,

corrientes de aire, etc.

SINTOMASK

!iebre a veces no apreciada, aumento de la frecuencia

respiratoria, ruidos respiratorios anormales, algunas

veces secreción nasal, congestión de la mucosa ocular

y falta de apetito.

PREVENCIÓNK

2e puede aplicar un calendario de vacunación con la

vacuna +nce &:KI o si están involucrados virus1

Korión


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TRATAMIENTOK

)on antibióticos como el Tetrabac L.8.T o el

Taytril A=JT a las dosis recomendadas por el

fabricante acompa7ado de protectores y sueros

rehidratantes.

ENFERMEDADES PARASITARIASK

A. PIROPLASMOSISK

CAUSAK

Enfermedad, que se transmite mediante la garrapata, y

que ataca a los glóbulos roos.

SINTOMASK

Los animales presentan fiebre alta, falta de apetito,

orina de tristea, ictericia, anemia, alteraciones

digestivas, orina color pardo o roo oscuro.

PREVENCIÓN1

2e debe

proceder

al control de las garrapatas,

mediante ba7os con soluciones garrapaticidas como el

ayticol al 6J o con aplicaciones

sobre la media

dorsal del animal con TayticolT al AJ.

TRATAMIENTOK

2on antibióticos por eemplo el "midaol por vía

endovenosa.

B. DISTOMATOSIS HEP>TICA ?FASCIOLAK

CAUSAK

Enfermedad ampliamente distribuida en el mundo,

causada por un parásito que se localia en el hígado,

el cual se adquiere por vía digestiva a trav-s de

pastos contaminados.

SINTOMASK

Escasa ganancia de peso, diarrea, anemia, pelo áspero

y opaco, abdomen abultado, inapetencia.

CONTROL Y TRATAMIENTOK

8l ingreso

del centro de engorde, se debe

desparasitar a todos los animales que provengan de


40/54

onas end-micas. &uede ser dosificaciones orales como

por eemplo el T!asinex al A=JT a la dosis de A=

c.c.FA==g de peso vivoI o mediante inyectables como

el T!asciomontT a la dosis de A a 3c.c.F4= g. de

peso vivo.

ENFERMEDADES TRAUMATICASK

A. HERIDASK

2on causadas por mal transporte, peleas, elementos

punantes, intervenciones quirBrgicas, etc. 2e

presenta hemorragias, separación de labios y

exposición de eidos, hay tambi-n sensibilidad.

CONTROLK

2e debe realiar las prácticas de

maneo en forma

acertada, evitar las inadecuadas sueciones en el

transporte, mantener en buen estado las instalaciones.

TRATAMIENTOK

&rimero se debe limpiar la herida empleando

antis-pticos, luego se debe usar cicatriantes,

repelentes GT%egasuntTH y eventualmente antibióticos,

para prevenir infecciones. !inalmente, segBn sea el

caso se puede ustificar la sutura.

B. ABCESOSK

2on hinchaones llenas de pus localiadas en la masa

muscular, las cuales se producen como consecuencia de

traumatismos por causas de cornadas o por golpes

producidos durante el viae.

PREVENCIÓNK

La meor prevenci>n, son las adecuadas prácticas de

maneo.

TRATAMIENTOK

&rimero sedebe

lavar con abón y afeitar la ona

afectadaI luego se le aplica yodo ganadero

durante

varios días hasta que el absceso TmadureT. $na ve

TmaduradoT el absceso, se le debe cortar con un

bisturí para extraer el pusI posteriormente se


41/54

colocará en la herida una mecha de gasa embebida con

líquido desinfectante.

!inalmente se debe aplicar un antibiótico de amplio

espectro por vía intramuscular, como el M&enimox L.8”.

PROBLEMAS METABOLICOS

/ebido a la propia naturalea del tracto digestivo y

en parte de factores complicados introducidos por

circunstancias de maneo o de prácticas alimenticias,

el rumiante esta sometido a graves enfermedades.

Las relacionadas directamente con la función del

rumen son el meteorismo, la intoxicación por urea y

la intoxicación por nitratos.

METOERISMO O TIMPANISMO

E2 el más frecuente, es causado por problemas en la

eliminación de los gases de forma tal que se produce

su excesiva acumulación en el rumen.

Kay dos tipos de timpanismo1

a.* impanismo libre de espuma. Es de tipo crónico se

presenta debido a una mala conformación anatómica.

Es decir a una mala inserción del esófago en el

rumen, no siendo posible la eliminación de los

gases.

b.* impanismo espumante. Es de

tipo crónico, se presenta debido a una

mala conformación económica. Es decir a una mala

inserción del esófago en el rumen, no siendo

posible la eliminación de gases.

3.3 C'r'+!r,)!"+') F,)"+') 5( Pr$


42/54

A("9&!'+"6&

&roteína 1 A3 5 A6J

%/ 1 44 5 >=J

:2 1


43/54

%ASTO DE ALIMENTOS EN EL PERIODO DE EN%ORDE

!nsumos

'onsumo

&3a

4

&3as

s/

#otal

'osto

/

'osto

#otal

4

5nimal

#otal

5limento

Pancamel !.*1* 90 '!'.3* 0. 1#".!9! *00 33".1!*

Pol&. Arro, 3.00' 90 !0.*# 0.30 "1.1' *00 13*.!0

A-rec. )rigo 3.3# 90 300.' 0.*0 1*0.3 *00 1*0.300

Pasta Algod/n 0."3* 90 !*.1* 1.00 !*.1* *00 3!.*!*

Maí, 0."3* 90 !*.1* 0.*0 3!.*!* *00 3!.*!*

arina Pescado 0."3* 90 1*.1* 1.10 ".''* *00 3!.*!*

rea 0.1'! 90 1*.03 0.!0 10.*1 *00 !.*1*

+al 0.0"3* 90 !.*1* 0.0 1.*03 *00 3!*!.*

Car$onato 0.0"3* 90 !.*1* 0.*0 3.!*!* *00 3!*!.*

1/7 91/2-

COSTO TOTAL DE ALIMENTOAGO ANIMALES

!nsumos #otal

5limento

'osto * #% *

5limento

S*/

'osto #otal

5limento

Pancamel 33".1!* 0 !#39".*

Pol&. Arro, 13*.!0 300 #0*"1

A-rec. )rigo 1*0.300 *00 !*1*0

Pasta Algod/n 3!.*!* 1000 3!*!*

Maí, 3!.*!* *00 1"!"!.*

arina Pescado 3!.*!* 1100 #133.*

rea !.*1* !00 *'0.*

+al 3!*!.* 1*0 *'3.'*

Car$onato 3!*!.* 00 !*1.*

92200/1


44/54

SANIDAD

$edicamentos

'osto 6or +

(S*/)

'osto 6or 00 5nimales

(S*/)

A-tosa .'0 1300.00

Car$onosa 0.90 #*0.00

ematopan #.*0 *0.00

2iocalam .90 1#*0.00

Realgro 9.00 #*0.00

(ectoma 11.0 *'0.00

4tros 0.90 #*0.00

S*/-1/.0 S*/ 1900/00

REUERIMIENTOS

INSTALACIONES

♠ Trr&$.* En el presente proyecto, la capacidad de

producción es de 4== animalesFa7o, lo cual se realiará

en forma fraccionada cada A4 días ingresaron 3= animales

al engorde para lo cual se ha destinado una KE)8'E8 de

terreno el cual es de propiedad de la interesada.♠ Cr+$ Pr"9!r"+$.* Estará constituido por C líneas de

alambre de pBas, sostenido por postes de eucalipto cada

4 metros, deando dar acceso. $na para el ingreso de

insumos y a oficinasI el siguiente estará ubicado en la

parte posterior por el cual se ingresara y sacara el

ganado.

/entro del área destinada comprenderán las siguientes

instalaciones.)orral de mantenimiento, con sus respectivos comederos y

bebederos, y sombrasI corral de maneoI corral de

sanidadI almac-nI oficinaI área destinada a la

preparación de alimentos, guardianía.

♠ C$rr'() 5 9'&!&"9"&!$.* 2e construirán ? corrales de

mantenimiento de 3


45/54

serán cubiertos por dos largueros y tablas en forma

horiontales empernados a cada poste en el lateral que

va al comedero, el espacio entre el suelo y el larguero

es A.A= metros, cerca con comedero, a la altura total

entre el suelo y el comedero será de =.4C metros, =.


46/54

V'+8&')Q M5"+'9&!$) V!r"&'r"$) I&)!r89&!'(

V'+8&')


47/54

I&)!r89&!'( #!r"&'r"$

R=8r"9"&!$) +$)!$) 5 "&)!r89&!'( #!r"&'r"$

!nstrumental 8eterinario 'antidad 'osto #otal

:eringas met;licas 0 cc 1'0

:eringas pl;sticas 0 cc 10 "0

Agu%as ipod


48/54

b E=8"*$ 5 C'9*$

D)+r"*+"6& C$)!$ S.

3 doc. 2ierra para cortar cuernos >=.==

A implantador anabólicos A?=.==

6 linternas 6=.==

6 carretillas 6==.==

6 palos A3=.==

6 trinches A3=.==

T$!'( 1.

%r8*$ 5 O-"+"&'

D)+r"*+"6& C$)!$ S.

3 mesas de madera A.4 m x =.? m

A armario 4 divisiones

A archivador gavetas

A escritorio y silla

> sillas de madera

A computadora

3 calculadoras

6==.==

?==.==


49/54

M'&$ 5 Obr' D"r+!'

Pr)$&'(

S'('r"$ ?S.

M&)8'( A&8'(

&reparación de alimentos y distribución 6 4== >===.==

T$!'( 3 1.

M'&$ 5 Obr' I&5"r+!'

Pr)$&'(

S'('r"$ ?S.

M&)8'( A&8'(

8dministrador A A4==.== A?===.==

(uardián A C==.== ?


50/54

CAPITULO V

FINANCIAMIENTO

.1 F8&!) 5 F"&'&+"'9"&!$

El financiamiento del proyecto será a trav-s de pr-stamos

y aporte propio de la interesada.

)omo notamos el engorde del ganado va a ser enforma

secuencial cada A4 días

ingresaron 3@ animales por lo

tanto el pr-stamo se hará el 6=J del capital de trabao,

ya que la totalidad de la inversión fia es hecha por la

interesada.

"nversión !ia 1 2F. C4@@A.=3 P \ 3ACAA.C3

)apital de rabao1 2F. 6=====.== P \ ?4CA


51/54

Pr$7r'9' 5 R9b$()$


52/54

CAPITULO VI

ESTADOS FINANCIEROS

5;o /

1 310#1".00 "#901.00 0."'9 '9!**.# #!*!".9!

310#1".00 "#901.00 0.!*' 3#'!'.01 1*3"*.1'

3 310#1".00 "#901.00 0.'*! 039##.'0 1"!1!9.9'

# 310#1".00 "#901.00 0.*! 1!!**9.09 1'9'3.3!

* 310#1".00 "#901.00 0.#9! 1*#!!.!* 1#1*9*.!9

' 310#1".00 "#901.00 0.#3 13#100.*" 130!!.3

! 310#1".00 "#901.00 0.3!' 11'!1!.1! 10!1.!"

" 310#1".00 "#901.00 0.3! 101*0'.'9 931'.'3

9 310#1".00 "#901.00 0."# ""1*".!1 "0911.""

10 310#1".00 "#901.00 0.#! !''!3.* !03!0.**

17-7/1 129-2./-

C'(+8($ 5 ($) I&5"+'5$r)

;8% P GE%E!")"+ 8)$8LH*G)+2+ 8)$8LH

;8% P GA44C6>C.A3H 5 GA


53/54

A&:(")") E+$&69"+$

5;o


54/54

"' > AI por lo tanto el proyecto si se acepta, ya

que los ingresos son mayores que los pagados por

la tasa de inter-s bancaria.

CONCLUSIÓN

En el presente proyecto los indicadores de evaluación ;8%, "',

' F) son positivos, por lo tanto se da por aceptado el proyecto.

vacunos de engorde jayancaproyecto de charly pool lara zamora

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