utorak, 21. 10. 2008. s l u @ b e n i g l a s n i k b i h
TRANSCRIPT
Temeljem ~lanka 17. stavak 2. i ~lanka 72. Zakona o hrani("Slu`beni glasnik BiH", broj 50/04) i ~lanka 17. Zakona oVije}u ministara Bosne i Hercegovine ("Slu`beni glasnik BiH", br. 30/03, 42/03, 81/06, 76/07, 81/07, 94/07 i 24/08), Vije}eministara Bosne i Hercegovine, na prijedlog Agencije zasigurnost hrane Bosne i Hercegovine, u suradnji s nadle`nimtijelima entiteta i Br~ko Distrikta Bosne i Hercegovine, na 46.sjednici, odr`anoj 8.svibnja 2008. godine, donijelo je
PRAVILNIK
O UPORABI BOJA U HRANI
DIO PRVI - OP]E ODREDBE
^lanak 1.(Predmet)
Pravilnikom o uporabi boja u hrani (u daljnjem tekstu:Pravilnik) ure|uje se uporaba boja kao kategorijeprehrambenih aditiva u raznim vrstama hrane, propisujuspecifi~ni kriteriji ~isto}e, kao i drugi zahtjevi koje boje moraju ispuniti u proizvodnji i prometu.
^lanak 2.(Definicija)
(1) U smislu ovoga Pravilnika, boje su tvari koje daju iliobnavljaju boju hrane, a uklju~uju prirodne sastojke hraneili prirodne izvore koji se kao takvi obi~no ne konzumirajukao hrana i ne upotrebljavaju kao karakteristi~ni sastojcihrane ili namirnice.
(2) U smislu ovoga Pravilnika, boje su pripravci iz hrane idrugih prirodno izvornih materijala, dobivenih fizi~kom i/ili kemijskom ekstrakcijom koja dovodi do selektivnogizdvajanja pigmenata u vezi s nutritivnim ili aromatskimsastojcima.
^lanak 3.(Izuzeci od primjene)
U smislu ovoga Pravilnika, pod bojama se ne smatrajusljede}e tvari:
a) hrana, suha ili koncentrirana, i arome koje se dodajutijekom proizvodnje slo`ene hrane u svrhu pobolj{anja njezine arome, okusa ili nutritivnih svojstava isekundarnog u~inka bojanja hrane, kakve su pa prika,kurkuma i {afran,
b) boje koje se rabe za bojanje nejestivih vanjskihdijelova hrane, kakvi su povr{inska za{tita za sir iliovitak za kobasice.
^lanak 4.(Zabrana dodavanja boja hrani)
(1) Ako nije druga~ije propisano ovim Pravilnikom, zabranjeno je dodavati boje hrani navedenoj u Aneksu II.
(2) Prema ovome Pravilniku, "neprera|ena" hrana iz Aneksa IIje hrana koja nije podvrgnuta obradi koja dovodi do bitnepromjene njezinog prvotnog stanja (pri ~emu ona mo`e biti: izdijeljena, servirana, o~i{}ena od kostiju, samljevena,olju{tena, o~i{}ena, isje~ena, usitnjena, duboko zamrznuta,zamrznuta, rashla|ena, upakirana, raspakirana i sl.).
^lanak 5.(Popisi odobrenih boja u hrani)
(1) Samo se tvari navedene u Aneksu I mogu rabiti kao boje uhrani.
(2) Boje se mogu rabiti samo u hrani navedenoj u aneksima III,IV i V, pod uvjetima propisanim tim aneksima.
(3) Boje se mogu rabiti u hrani iz stavka (2) ovoga ~lanka kadaje ona namijenjena posebnim prehrambenim potrebama,sukladno odgovaraju}im propisima.
(4) Boje se ne mogu rabiti u hrani iz Aneksa II, izuzev ako je to posebno propisano aneksima III, IV i V.
(5) Boje koje su dopu{tene samo za odre|enu uporabupropisane su Aneksom IV.
(6) Boje koje su op}enito dopu{tene u hrani i uvjeti za njihovuuporabu propisani su Aneksom V.
(7) Aneksi I, II, III, IV i V. sastavnim su dijelom ovogaPravilnika.
^lanak 6.(Maksimalna koli~ina dopu{tenih boja u hrani)
(1) Maksimalna koli~ina dopu{tenih boja u hrani iz aneksa III,IV i V odnosi se na gotova jela spravljena prema uputi zauporabu, te na koli~inu osnovne bojene tvari iz pripravkaboje.
(2) Pojam "quan tum satis" iz aneksa ovoga Pravilnika zna~i damaksimalno dopu{tena koli~ina nije odre|ena. Tvari zabojenje rabit }e se sukladno dobroj proizvo|a~koj praksi ukoli~ini koja nije ve}a od potrebne da bi se postigao `eljenicilj i pod uvjetom da su ispunjeni specifi~ni kriteriji ~isto}e.
^lanak 7.(Zabrana izravne prodaje boja)
Zabranjeno je izravna prodaja potro{a~ima sljede}eodobrene boje iz Aneksa I:
a) E 123 amarant,
b) E 127 eritrozin,
c) E 154 sme|a FK,
d) E 160b anato, biksin, norbiksin,
e) E 161g antaksantin,
f) E 173 aluminij,
g) E 180 litolrubin BK.
^lanak 8.(Obilje`avanje mesa i jaja)
(1) Za obilje`avanje mesa i organa zaklanih `ivotinja nakonobavljenog veterinarsko-zdravstvenog pregleda te za drugaobilje`avanja utvr|ena drugim propisima za meso i mesneproizvode, mogu se rabiti sljede}e boje iz Aneksa I:
a) E 155 sme|a HT,
b) E 133 briljantno plava FCF,
c) E 129 alura crvena AC,
d) mje{avine boja E 133 briljantno plava FCF i E 129alura crvena AC.
(2) Samo se boje iz Aneksa I mogu rabiti za dekorativnobojanje ljuski jaja ili za stavljanje `iga na ljuske jaja,sukladno odgovaraju}im propisima o uvjetima za prodajujaja.
^lanak 9.(Aluminijski pigmenti boja)
(1) Za bojanje hrane mogu se rabiti i aluminijski pigmenti boja, boje s odobrene liste aditiva iz Aneksa I.
(2) Aluminijski pigmenti boja su proizvodi nerastopivi u vodi,dobiveni reakcijom boja i aluminij (III) - oksida u vodenojsredini.
(3) Sadr`aj boje u aluminijskim pigmentima boja moraodgovarati sadr`aju u proizvo|a~koj specifikaciji.
Utorak, 21. 10. 2008. S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Broj 85 - Strana 71
Broj 85 - Strana 72 S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Utorak, 21. 10. 2008.
(4) Aluminijski pigmenti boja za hranu moraju zadovoljavatiposebne uvjete kakvo}e odnosno specifi~ne kriterije ~isto}eza dopu{tene boje koje se rabe u hrani.
DIO DRUGI - PRIJELAZNE I ZAVR[NE ODREDBE
^lanak 10.(Uskla|ivanje)
(1) Samo boje koje ispunjavaju zahtjeve ovoga Pravilnika iPravilnika o uvjetima za uporabu prehrambenih aditiva uhrani namijenjenoj prehrani ljudi mogu biti stavljene upromet na tr`i{te Bosne i Hercegovine.
(2) Sve boje koje se nalaze na zalihama a koje ne ispunjavajuzahtjeve ovoga Pravilnika mogu se tro{iti do isteka zaliha, a najkasnije {est mjeseci od dana stupanja na snagu ovogaPravilnika.
(3) Dopu{tena je prodaja hrane koja se u trenutku stupanja nasnagu ovoga Pravilnika nalazi na tr`i{tu do isticanja njezinaroka valjanosti, kao i hrane koja poti~e iz uvoza, a za kojuje pokrenut postupak uvoza prije stupanja na snagu ovogaPravilnika.
^lanak 11.(Obveze Agencije za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine)
(1) Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine, usuradnji s nadle`nim tijelima entiteta i Br~ko DistriktaBosne i Hercegovine, du`na je uspostaviti sustav zaispitivanje potro{nje dopu{tenih boja, a dobiveneinformacije bit }e uporabljene za ocjenu i pra}enje
mogu}ega rizika uporabe tih boja, kako bi se u slu~aju{tetnog djelovanja odlu~ilo o potrebi dono{enja bilo kakvihizmjena zakonodavstva.
(2) Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine obveznaje provoditi kampanju u svrhu podizanja svijesti javnosti,kako bi javnost bila informirana o dopu{tenim bojama isustavu E-brojeva.
^lanak 12.(Slu`bene kontrole i inspekcijski nadzor)
Slu`bene kontrole i inspekcijski nadzor nad provedbomovoga Pravilnika bit }e provo|eni na na~in utvr|en valjanimzakonskim propisima.
^lanak 13.(Prestanak primjene propisa)
Danom stupanja na snagu ovoga Pravilnika prestaju dava`e odredbe Pravilnika o kvaliteti aditiva za prehrambeneproizvode ("Slu`beni list SFRJ", broj 39/89), koje se odnose na uporabu boja u hrani.
^lanak 14.(Stupanje na snagu)
Ovaj Pravilnik stu pa na snagu osmoga dana od dana objave u "Slu`benom glasniku BiH".
VM broj 164/088. svibnja 2008. godine
Sarajevo
PredsjedateljVije}a ministara BiHdr. Nikola [piri}, v. r.