utilizaciÓn de vÍsceras de pollo en el engorde de...

http://www.investigacionysaberes.com.ec/index.php/es/index

UTILIZACIÓN DE VÍSCERAS DE POLLO EN EL ENGORDE DE

CERDOS

USE OF CHICKEN IN THE FATTENING OF PIGS ENTRAILS

Ruth Ortega-Rojas ¹

Diana López-Parra ²

Edgar Benítez-González ³

Wilmer Vacacela-Ajila ⁴

Correspondencia: [email protected]

Recibido: 18 de diciembre de 2016 * Aceptado: 25 de marzo de 2017 * Publicado: 28 de abril de 2017

¹;²;³;⁴ Universidad Nacional de Loja, Loja, Ecuador

Investigación y Saberes, Vol. 6, No 1

Abril 2017, pp. 26-40

DOI:

Ciencias

Artículo científico

27

Ruth Ortega Rojas, Diana López Parra, Edgar Benítez González, Wilmer Vacacela Ajila

Investigación y Saberes Vol. 6, No 1, abril 2017, pp. 26-40, ISSN: 1390 - 8146

RESUMEN

La alimentación de cerdos representa altos costos de producción, siendo necesario buscar

alternativas de alimentación que permitan minimizar los costos. Estas alternativas deben ser

alimentos que no compitan con la alimentación humana; por ello, la presente investigación

tuvo como objetivo: Evaluar los indicadores bioproductivos en el engorde de cerdos

alimentados con vísceras de pollo. Se formularon cuatro dietas con diferentes niveles de

inclusión de vísceras de pollos, 0 %, 25 %, 50 %, 75 % y 100 %. Se determinó consumo de

alimento, incremento de peso semanal, conversión alimenticia, rendimiento de la canal y

rentabilidad. Para el estudio se utilizó un diseño completamente al azar, con cinco

tratamientos, tres repeticiones y tres unidades por réplica, empleando un total de 45 cerdos

Duroc x Pietrain, de cuatro meses de edad y con peso promedio inicial de 60 kg. Los

resultados mostraron diferencia estadística significativa entre el T5 (100 %v) con 18,82

kg/semana/cerdo y el T2 (75 %b 25 %v) con 23,02 kg/semana/cerdo, respecto al consumo

de alimento. El incremento de peso no presentó diferencia estadística entre tratamientos. La

conversión alimenticia presentó diferencia estadística entre los tratamientos, a excepción del

T5 (100 %v) y T4 (75 %v) con 1,97 y 2,05 respectivamente. El peso final mostró diferencia

estadística altamente significativa entre los tratamientos, siendo el T5 (100 %v) mayor con

12,96 kg/cerdo, En el rendimiento de la canal existió diferencia estadística significativa entre

los tratamientos, a excepción del T5 (100 %v) y T4 (75 %v) que presentaron el mismo

rendimiento 87 % y superior a los demás. La rentabilidad fue superior en el T5 (100 %v) con

35,2%. Se concluyó que El residual de aves puede sustituir el balanceado comercial hasta un

100 % en el engorde de cerdos, sin afectar los indicadores de crecimiento y permite mejor

rentabilidad.

Palabras clave: alimentación alternativa; conversión; rendimiento a la canal; rentabilidad.

ABSTRACT

Pigs feeding represent high production costs, being necessary to search for power alternatives

that will allow minimizing costs. These alternatives should be foods that do not compete with

food; therefore, the present research had as objective: to assess the indicators productive in

the fattening of pigs fed on chicken entrails. Four diets with different levels of inclusion of

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UTILIZACIÓN DE VÍSCERAS DE POLLO EN EL ENGORDE DE CERDOS


offal of chickens, 0 %, 25 %, 50 %, were 75 % and 100 %. Determined consumption of food,

increase of weekly weight, feed conversion, carcass and profitability performance. The study

was a completely randomized, with five treatments and three replicates three units design

replica, employing a total of 45 pigs Duroc Pietrain, from four months of age and initial

average weight of 60 kg. The results showed significant statistical difference between the T5

(100 %v) with 18.82 kg/week/pork and T2 (75 %b 25% v) with 23.02 kg/week/pig, regarding

the consumption of food. The increase in weight did not show statistical difference among

treatments. Feed conversion presented statistical difference among treatments, except for the

(100 %v) T5 and T4 (75 %v) 1.97 and 2.05 respectively. The final weight showed a highly

significant statistical difference among treatments, being the T5 (100 %v) increased with

129.96 kg/pig, in the performance of the channel existed significant statistical difference

among treatments, except for the (100 %v) T5 and T4 (75 %v) which presented the same

performance 87% and higher than others. Profitability was higher in the T5 (100 %v) with

35.2 %. Concluded that the residual bird can replace the balanced trade up to 100% in the

fattening of pigs, without affecting the growth indicators and allows better profitability.

Keywords: alternative feed; conversion; yield to the channel; profitability.

INTRODUCCIÓN

En el mundo desarrollado sobreviven muy pocas formas tradicionales de producción

porcina, junto con nuevos nichos de mercado como la ganadería porcina biológica, estos

métodos de producción tradicionales son una muestra de la viabilidad de los sistemas de

producción alternativos1. La producción porcina mundial está caracterizada por la

creciente dicotomía de los sistemas de producción: por un lado, los sistemas tradicionales

de subsistencia de pequeña escala; por otro, los sistemas industriales especializados2.

En Ecuador, existen sistemas tradicionales de producción a pequeña escala, en los que se

aprovechan los alimentos que ya no se utilizan en la alimentación humana. La producción

porcina representa el 25,10% del ganado total3. La Encuesta de Superficie y Producción

Agropecuaria Continua (ESPAC) 2015, del INEC, señala la existencia de 1,638 miles de

cabezas de ganado porcino4.

29



Sustituir parcialmente los alimentos convencionales por alternativos en los sistemas de

producción de cerdos permite utilizar subproductos agrícolas e industriales que en la

mayoría de los casos se desechan. La deficiencia de proteínas de alto valor biológico y de

bajo costo constituye un problema en la alimentación de cerdos, debido a la limitada

disponibilidad de insumos proteicos de muy buena calidad. Es entonces necesario buscar

alternativas de alimentación a menor costo y que a la vez reúnan los requerimientos

nutricionales de los cerdos, logrando mayor eficiencia y sostenibilidad en el tiempo de los

sistemas productivos. La alimentación porcina representa un 70-75 % de los costos

totales5, el periodo de desarrollo y engorde de cerdos es una de las etapas en las que el

consumo está entre el 75 y 80% del total del alimento necesario para su vida productiva6.

La alimentación de los cerdos ha estado basada en cereales y harina de torta soya, materias

primas con elevado precio en el mercado internacional, por lo que se impone un importante

desafío en la búsqueda de nuevas alternativas para la alimentación de los cerdos7. La

alimentación con subproductos de origen animal, es una excelente opción de adquirirlos

por ser proveedores de proteínas8.

La nutrición de los cerdos depende de su etapa productiva; para establecer el

racionamiento alimenticio es necesario conocer los requerimientos nutricionales en las

diferentes etapas de crecimiento del animal. En la presente investigación se consideró la

etapa de finalización (60 a 100 kg de peso vivo), en la que se necesita 3500 kcal de energía

digestible, 13 % proteína, 7 % fibra cruda, 6 % grasa, 0,50 % calcio y 0,40 % fósforo9.

En la Universidad de El Salvador en la Facultad de la Unidad de Investigación

Agropecuaria (UNIAGRO); se realizó la evaluación del uso de vísceras de pollo y melaza

en la alimentación de Cerdos Yorkshire x Landrace, en la etapa de finalización. Se

utilizaron tres tratamientos T0 (concentrado comercial), T1 (vísceras + harina de olote +

melaza), T2 (vísceras+ harina de olote + harina de maíz); con cinco repeticiones de cada

tratamiento y evaluando los parámetros productivos. Recomiendan las vísceras de pollo

en combinación con la harina de olote y harina de maíz, porque representa una excelente

alternativa para sustituir el concentrado comercial siempre y cuando se sigan las medidas

necesarias y se minimice los costos para obtener mejor rentabilidad10.

30



En la granja porcícola de la Parroquia Manglar Alto, Provincia de Santa Elena; se

desarrolló el trabajo que consistió en utilizar tres dietas alimenticias; 0 %; 10 % y 15 % de

harina de vísceras de pollos en dietas de crecimiento y acabado de cerdos, con seis

repeticiones respectivamente. La composición bromatológica de esta harina fue de 61 %

de proteína; 17,5 % de grasa; fibra 2,1 %. Concluyendo que la harina de vísceras de pollo

con niveles de 15 % de proteína, se puede considerar como un excelente ingrediente en la

formulación de dietas para la nutrición de cerdos8.

Las vísceras de pollo no son propias para el consumo humano, por el contrario son

desechos que tienen que ser enterrados o botados por las granjas avícolas, representando

gastos para dicha empresa. Contienen un alto valor biológico con un 43,7 % de proteína

total10. El valor nutritivo de los productos de origen animal varía en la composición de

acuerdo a las materias primas de que proceden y las condiciones de elaboración11.

Las vísceras de pollo se encuentran como desechos en los mataderos, siendo botados o

enterrados por las avícolas, representándoles elevados costos que se evitarían con un

proceso de transformación en producto aprovechable8. Al igual que los residuos de la

producción de aves de corral (gallinaza y cama), los sólidos orgánicos pueden considerarse

tanto posibles recursos como potenciales contaminantes del medio ambiente, dependiendo

de su gestión y tratamiento. El reprocesamiento de material de bajo riesgo puede consistir

en métodos menos estrictos para usar los sólidos en los piensos animales o en la

acuicultura12.

El adecuado uso de los subproductos de los camales avícolas se constituye en una forma

de protección ambiental y en una alternativa para la obtención de proteína para la

alimentación animal a menor costo que no compita con la proteína utilizada en la

alimentación humana. Todos los residuos no utilizados atraen ratones, moscas, y otros

insectos. Estos vuelven el lugar insalubre, crean peligro de epidemia y favorece la

contaminación de los otros productos en la elaboración. El empleo de estos sub productos

como alimento animal y fertilizante, mejora la higiene del lugar y aumenta los

rendimientos agropecuarios13.

Con el propósito de contribuir a lograr una mayor eficiencia en la producción sostenible

31



de cerdos, se desarrolló la investigación evaluando los parámetros productivos en el

engorde de cerdos utilizando vísceras de pollos.

MATERIALES Y MÉTODOS

La presente investigación se realizó en la granja San Agustín, cantón Patate, provincia

Tungurahua, Ecuador. El clima de la zona es templado, que se caracteriza por ser seco

primaveral, con temperaturas que oscilan entre 11 a 23 °C y una humedad relativa media

de 88 %14.

Se utilizaron 45 cerdos de cuatro meses de edad, con un peso promedio de 60 kg de las

razas Pietrain x Duroc. Se empleó instalaciones con piso plástico y paredes de ladrillo

revestidas de cemento; se adecuaron las instalaciones en 15 compartimentos de 6 m2 cada

uno. Para cada repetición se utilizó un comedero de tolva de 78 cm de largo, 70 cm de

ancho y 121 cm de alto y un bebedero automático tipo chupón. La investigación tuvo una

duración de 49 días.

Antes de la recepción de los animales se desinfectó las instalaciones y equipos, con

antiséptico desinfectante (cada 100 ml de la solución contiene: complejo de yodo

disponible 12,5 g, ácido fosfórico 17 g, ácido sulfúrico 9,3 g, excipientes 100 mL) en dosis

3 mL /1 litro de agua, mediante fumigación con bomba de mochila. Se realizó la

adaptación de los animales por ocho días, periodo en el cual se suministró balanceado más

vísceras de pollo, según los tratamientos en estudio, previo al suministro de los

tratamientos, en este periodo se desparasitó los cerdos con Oxibendazole al 10% en dosis

10 mL/animal; y se aplicó Hematofos (reconstituyente, estimulante y multivitaminas) en

dosis de 5 mL por cada cerdo, vía intramuscular.

Con la finalidad de determinar el porcentaje de proteína de la dieta a investigar se

recolecto una muestra de residuos de faenamiento de pollo, se pesó y se coció a fuego

lento por 2 horas. Una vez fría se deshidrató en una estufa por 72 horas a 68 °C, una vez

seca se molió; y, luego en el laboratorio se realizó la técnica de análisis de proteína bruta

bajo la técnica de Kjeldahl, misma que consiste en tres etapas: digestión, destilación y

valoración15.

32



Los alimentos utilizados en el engorde de los cerdos tuvieron la composición

bromatológica que se presenta en la tabla I.

Tabla I. Composición bromatológica de las materias primas utilizadas en el engorde de

cerdos.

Dieta Proteína Grasa Fibra cruda Cenizas Humedad Balanceado 16% 3% 5% 7% 13%

Vísceras de pollo (cocidas) 36% - - - -

Los porcentajes de proteína en cada tratamiento de estudio se muestran en la tabla II.

Tabla II. Porcentaje de proteína en cada tratamiento

Tratamiento

T1 100% b

T2 75%b + 25% v

T3 50%b + 50%v

T4 25% b + 75% v

T5 100% v

16% 21% 26% 31% 36%

b= balanceado; v = vísceras

Para determinar los resultados por cada variable de estudio se realizaron las evaluaciones

que se presentan a continuación:

Consumo de alimento.

El alimento se suministró dos veces al día en horarios de 08h00 y 15h00 de acuerdo a los

tratamientos establecidos. Las vísceras antes de ser suministradas a los cerdos, se cocieron

por 120 minutos a fuego normal, luego en estado frío y sin ningún proceso de trituración

se ofreció como alimento a los cerdos. Se utilizó la siguiente fórmula para calcular el

consumo de alimento:

Consumo Alimento= Peso del alimento suministrado-Peso del alimento sobrante

Incremento de peso.

El incremento de peso (IP) se determinó de manera semanal, mediante la siguiente

fórmula:

33



IP= Peso final-Peso de la semana anterior

Conversión alimenticia

La determinación de la conversión alimentaria (CA) se realizó una vez por semana, se

seleccionó para ello los días lunes, se aplicó la siguiente fórmula para su cálculo:

CA =(consumo de alimento semanal )

(Incremento de peso semanal)

Rendimiento de la canal

El rendimiento de la canal (% Rendimiento de la canal), se determinó al final del ensayo,

mediante la siguiente fórmula:

% Rendimiento de la canal

=(Peso vivo del animal antes del faenamiento )

(Peso de la canal del animal faenado) ∙ 100 %

Rentabilidad

Para el cálculo de la rentabilidad se consideraron los costos totales, mismos que incluyen

los costos de compra de animales, alimentación, mano de obra, sanidad, servicios básicos,

depreciaciones de instalaciones y equipos e interés de capital; y los ingresos por la venta

de los cerdos. Se aplicaron las siguientes fórmulas para determinar la utilidad neta, el

beneficio costo y la rentabilidad:

Utilidad Neta =Ingresos totales - Costos totales

Beneficio costo =(Ingresos totales)

(Costos totales)

Rentabilidad =(Utilidad Neta)

(Costos totales)

En el ensayo se utilizó el diseño completamente al azar con cinco tratamientos, tres

repeticiones por tratamiento y tres animales por cada réplica. Los tratamientos

consistieron T1: 100% balanceado; T2: 25% vísceras de pollo + 75% balanceado, T3:

50% vísceras de pollo + 50% balanceado; T4: 75% vísceras de pollo + 25% balanceado,

34



T5: 100% vísceras de pollo. Para determinar diferencia de las medias se aplicó la prueba

de Tukey al 0,05 de probabilidad, mediante el programa estadístico InfoStat, versión 2012.

RESULTADOS Y

DISCUSIÓN

A continuación, se presentan los resultados por cada una de las variables evaluadas. En la

tabla III se presenta un resumen de los principales resultados para cada uno de los

tratamientos.

Tabla III. Consumo promedio de alimento semanal en kg por cerdo y por día Tratamientos

Variables T1

T2

T3

T4

T5

Media Significación CV

(%)

E.E

Peso Inicial (kg) 60 60 60 60 60 60 ns 0 0

Consumo de

Alimento semanal

(kg)

19,72b 23,02a 19,29b 19,08b 18,82b 19,99 0,0001** 3,68 0,28

Incremento de

Peso semanal (kg) 8,70a 9,00a 9,12a 9,37a 9,99a 9,24 0,3572 13,03 0,45

Conversión

Alimenticia (kg) 2,30ab 2,57a 2,14ab 2,05b 1,97b 2,21 0,0064** 13,14 0,11

Peso Final (kg) 120,89d 123,00c 123,56c 125,62b 129,96a 124,63 0,0001** 1,21 0,51

Peso faenado (kg) 101,55d 92,25e 106,26c 109,29b 113,07a 104,44 0,0001** 1,18 0,41

Rendimiento de la

canal (%) 84,00c 75,00d 86,00b 87,00a 87,00a 83,75 0,0001** 0 0

Mortalidad (cerdo) 0 0 0 0 0 0 ns 0 0

Letras iguales indican que no difieren significativamente según Tukey

CV: Coeficiente de variación.

**Altamente significativo (p<0,01).

*Significativo (p<0,05).

35



E.E: Error Estándar.

ns: no significativo.

El consumo de alimento fue menor en el tratamiento T5 (100 % vísceras), con 18,82

kg/semana/cerdo, existiendo diferencia estadística altamente significativa frente al

tratamiento T2 (75 % balanceado + 25 % de vísceras) con 23,02 kg/semana/cerdo. La

diferencia en el consumo, se debe al olor, volumen, textura y palatabilidad del alimento,

de manera que los cerdos encuentran suculenta la dieta y la consuman con mayor facilidad

y rechazan aquellos que son secos y toscos6. Esto nos explica porque el T1 (100 %

balanceado) tiene menor consumo frente al T2 (75 % de balanceado + 25 % de vísceras),

por otra parte, el volumen de la ración también influye en el consumo de alimento, a mayor

volumen de la ración menor consumo de alimento, a medida que aumenta el porcentaje

de inclusión de vísceras en la dieta disminuye el consumo de alimento como se aprecia en

la tabla III.

El consumo de alimento de 2,68 kg/cerdo/día está entre los rangos recomendados de 2,80

a 3,00 kg/cerdo/día, para cerdos en la etapa de finalización6. Este resultado fue mayor a

1,88 kg/animal/día reportado en la investigación realizada en la parroquia Manglaralto,

provincia de Santa Elena- Ecuador, con una altitud de 45 m.s.n.m. y una temperatura

promedio de 26°C, al utilizar harina de vísceras de pollo al 15% en la fase de acabado de

cerdos, cuyo peso inicial fue de 39,60 kilos8. También es superior al resultado de 2,10

kg/animal/día, obtenido al utilizar concentrado comercial + vísceras de pollo + harina de

olote + harina de maíz, en la etapa de finalización de cerdos (Yorshire x Landrace) con

una edad de 117 días, en un estudio realizado en la unidad experimental de la Facultad

Multidisciplinaria Oriental, Universidad de El Salvador, Cantón El Jute, Municipio de

San Miguel, a una altura de 140 m.s.n.m. y una temperatura promedio de 29 °C10. Los

animales de más de 50 kg regulan mucho mejor su consumo por la densidad energética

de la dieta16.

En el incremento de peso no existe diferencia estadística significativa entre los

tratamientos; el resultado obtenido de 1,4 kg/día/cerdo en el T5 (100% vísceras) es

superior a los resultados de 0,73 y 0,58 kg/día/cerdo obtenidos en las investigaciones

anteriormente señaladas8-10. Es entonces, a medida que los cerdos aumentan de peso y

36



edad, las ganancias de peso son también mayores17.

La conversión alimenticia presenta diferencia estadística altamente significativa entre los

tratamientos; el T2 (25% de vísceras) tiene la menor conversión, por cuanto se requirió

de 2,57 kg de alimento para convertir 1 kg de carne; el T5 (100 de vísceras) alcanzó mayor

conversión alimenticia por cuanto necesitó de 1,9 kg para convertir 1 kg de carne. Estos

resultados son inferiores al obtenido en otro estudio10, donde se reportó una conversión

alimenticia de 1,27 y superior al resultado8 de 3,53 en el tratamiento con concentrado

comercial + vísceras de pollo + harina de olote y melaza.

Las proteínas de origen animal son más completas, que las de origen vegetal, y en las

raciones para cerdo suelen considerarse necesario una o más proteínas de origen animal a

fin de establecer el equilibrio esencial en aminoácidos para lograr buenos resultados, las

proteínas de origen animal presentan factores de crecimiento que las hacen más

importante que las de origen vegetal. A medida que los cerdos aumentan de peso, las

conversiones alimenticias suben de forma inesperada, lo importante es la adaptación de

los cerdos al nuevo régimen alimenticio16. La conversión alimenticia del cerdo es

inversamente proporcional con la edad, por lo que un cerdo joven es más eficiente en la

conversión alimenticia y al aumento de peso; y, se invierte a medida que aumenta la edad

de los cerdos. Por lo dicho anteriormente, se puede observar que los datos obtenidos en el

presente ensayo son altos, en comparación a lo manifestado por dicho autor10. Esto

demuestra porqué el dato de conversión alimenticia, es mejor al obtenido en esta

investigación16.

Para obtener buenas conversiones alimenticias es necesario que los aminoácidos

esenciales como son: arginina, histidina, isoleusina, leucina, metionina, fenilalamina,

treonina, lisina, triptofano, valina, etc. deben estar bien balanceados puesto que la

ausencia o deficiencia de un aminoácido limita la acción de otros, como se sabe el cerdo

es un animal omnívoro que posee un solo estómago, por consiguiente no puede sintetizar

los aminoácidos y proteínas a partir de fuentes no proteicas, sin embargo, las vísceras de

pollo son de origen animal, por lo que presentan un mejor balance de los aminoácidos

esenciales siendo más digeribles que las proteínas de origen vegetal. Por otra parte, las

vísceras de pollo son superiores en proteína 36 %, frente a la contenida en el balanceado

37



del 16 %10.

En la tabla III se observa que en la variable peso final existen diferencia estadística

altamente significativa entre los tratamientos; pero no existe diferencia estadística

significativa entre los tratamientos T2 y T3. Siendo el tratamiento T5 (100% de vísceras)

el que alcanza mayor peso 129,96 kg de peso vivo por cerdo. Los resultados demuestran

que a mayor inclusión de vísceras de pollo, mayor es el peso final, debido a que presenta

aminoácidos esenciales en mayor cantidad, como ya se indica en citas anteriores. El rápido

crecimiento del cerdo, hace necesario alimentos altamente concentrados17.

La variable rendimiento de la canal, presentó diferencia estadística altamente significativa

entre los tratamientos; pero no existe diferencia estadística significativa entre el T5 y T4.

Ello demuestra que el rendimiento de la canal es directamente proporcional al peso final.

El cerdo ofrece más del 75% de rendimiento neto en canal, debido a que el aparato

digestivo es pequeño18. Pero es importante considerar también, que la grasa es el

componente más variable de la canal, y que el espesor de la grasa dorsal es una de las

medidas más prácticas para estimar el rendimiento en carne y grasa de la canal19.

En la tabla IV se observa que los tratamientos T5 (100 % de vísceras), T4 (25 % de

balanceado + 75 % de vísceras) ofrecen mayor rentabilidad de 35,2 % y 18,5 %

respectivamente, a diferencia del T1 (100% de balanceado) y T2 (75 % de balanceado +

25 % de vísceras) que presentan una rentabilidad negativa de -13,7 % y –20,5 %. La

rentabilidad está directamente relacionada con el peso final de los cerdos, en vivo o

faenado, dado que los ingresos son por venta de la carne.

El productor para poder tener éxito debe considerar minuciosamente el costo del alimento

que se va a comprar o a producir, para obtener mayor rentabilidad20. La explicación del

porque en los sistemas intensivos es rentable la producción de cerdos alimentados con el

100% de balanceado, es sin duda, por la producción en un sistema intensivo. Es entonces

necesario, mirar nuevas alternativas de alimentación, como es el uso de las vísceras de

pollo en la etapa de finalización de los cerdos, pues, en esta etapa productiva, los cerdos

consumen entre el 75 y 80% del total del alimento necesario para su vida productiva6. El

productor para poder tener éxito debe considerar minuciosamente el costo del alimento

38



que se va a comprar o a producir, para obtener mayor rentabilidad20.

Tabla IV. Rentabilidad en dólares por tratamiento Tratamientos

T1 T2 T3 T4 T5

Egresos 2369,61 2351,51 2016,49 1845,71 1673,76

Ingresos 2045,24 1869,48 2152,78 2187,44 2263,39

Utilidad -324,37 -482,03 136,29 341,73 589,63

Beneficio/costo 0,86 0,80 1,07 1,19 1,35

% Rentabilidad -13,7 -20,5 6,8 18,5 35,2

CONCLUSIONES

Las vísceras de pollo pueden sustituir el balanceado comercial hasta un 100% en la

alimentación de cerdos de la raza Durock x Pietrain en la fase de finalización, sin afectar

los indicadores de crecimiento, su utilización como alimento permite mejoras en la

rentabilidad. Y por otra parte, el uso de las vísceras de pollo en la alimentación de cerdos

contribuye a la preservación del medio ambiente al evitar que los subproductos sean

arrojados a los ríos, quebradas, vertientes o dejados al aire libre, constituyéndose en una

fuente de contaminación.

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