uruguay unplugged

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El viaje perfecto URUGUAY TEXTO CONSTANZA COLL | FOTOS GUSTAVO BOSCO Un recorrido por la costa uruguaya hasta Brasil. Fortalezas centenarias y restaurantes en casas de familia, el gran bosque de los ombúes y el espíritu rochense en cada retrato. 50 Abril 2011

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Recorrido por las playas del departamento de Rocha

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  • El viaje perfecto uruguay

    texto Constanza Coll | fotos gustavo bosCo

    Un recorrido por la costa uruguaya hasta Brasil. Fortalezas centenarias y restaurantes en casas de familia, el gran bosque de los ombes y

    el espritu rochense en cada retrato.

    50 Abril 2011

  • El viaje perfectouruguay

    Abril 2011 51

    las casas de colores se

    asoman al mar entre las piedras

    de Punta del Diablo.

  • 52 Abril 2011

    El viaje perfecto uruguay

    ILU

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    El mapa de tu viaje

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    5

    ROCHA

    LAVALLEJA

    TREINTA Y TRES

    CERROLARGO

    N

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    S

    R8

    R26

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    R9

    Aigu

    Punta del Este

    LascanoFuerteSanta Teresa

    Cebollati

    Ro Branco

    Tupamba

    Treintay Tres

    50 kilometros

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    URUGUAY

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    MONTE DEOMBES Bosque milenario

    navegamos el arroyo valizas hasta este bosque con rboles antiqusimos. Conocemos al guardaparque del rea, gran personaje, Carlos gambarotta.

    3 PuNTa DELDIaBLO. Buenas playas y safari

    Caminamos del faro a Playa grande, visitamos la fortaleza de santa teresa y la Reserva de Potrerillos en la laguna negra.

    4

    Rocha de punta a punta. Del restaurante de Mallmann en Garzn hasta el gran free shop que es la ciudad del Chuy, pasando por baados, lagunas,

    estancias, playas de pescadores y mucho personaje local.

    CHuy Viaje en el tiempo

    Pasamos la noche en el fortn de san Miguel y descubrimos la laguna dulce de Mern en el lmite con brasil. adems: shopping en el Chuy.

    5

    CaBO POLONIO Noches en vela

    un clsico en la hoja de ruta de la costa rochense. esta reserva natural de dunas es, desde hace dcadas, el paraso hippie del uruguay.

    2

    La PEDrEra Principio gastronmico

    Despus de una visita fugaz al pueblo de garzn, recorremos las playas de la Paloma y la Pedrera. visitamos la laguna de Rocha y a sus pescadores.

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  • 53Abril 2011

    El viaje perfectouruguay

    En la radio suena el Mambo de la Ruta 9 y la tormenta empieza a quedar atrs. Es uno de los hits veraniegos de la banda Pantrar en calor, hijos de murgueros, militantes y presos polticos de la ltima dictadura que le cantan a Rocha. Vamos en un auto que alquilamos en Punta del Este para escapar de esa vida-vidriera y recorrer la costa del Uruguay hasta el Chuy, lmite con Brasil. Aqu ya no importa el dinero, arranca el mambo, y nos adelanta algo del espritu rochense. Tenemos siete das por delante.

    Justo antes de entrar al departamento de Rocha, en el kilmetro 177 de la Ruta 9, se abre un camino de tierra que atraviesa veinte minutos de campos y estancias hasta el pueblo de Garzn. Un cartel tipo pasacalles, de metal oxidado y letras maysculas, nos da la bienvenida. Francis es un buen vecino, con l nos volvimos famosos; tapas de diarios hasta

    Tinelli se dio una vuelta por Garzn, dice Teresa hacindole caritas al fotgrafo, acodada en el mostrador de su almacn. Francis es Mallmann, el virtuoso chef argentino/ uruguayo que hace ocho aos abri un restaurante-hostera en Garzn. Teresa pas 71 aos en estas pocas cuadras a la redonda, donde todos se conocen con todos y ahora llegan bon vivants del primer mundo. Menudita y risuea, esta abuela sabe vender de todo y cualquier cosa, desde plantines y galletitas de lata hasta viejos cajones de Coca Cola: Los

    aRRIba. un barcito muy

    colonial frente a las piedras de

    la Pedrera; DeReCHa. la

    esquina de francis

    Mallmann en el pueblo de

    garzn.

    garzn - La PEDrEra Principio gastronnico1

    0 100 200 300 400 500

    KILMETROS DE VIAJE: 30

    Laguna de Rocha - La Pedrera

    europeos compran un montn de porqueras y con dlares!.

    La esquina Mallmann es de ladrillo a la vista, techo de chapa, ventanas altas y paredes de lea. Adentro hay cuadros enmarcados con postes de alambrados, muebles pesados, cocinas de campo antiguas y limones como centros de mesa. Despus de Mallmann abrieron unas boutiques muy cancheras de ropa y diseo, la poltica se acord de las calles en Garzn y el mercado inmobiliario se infl como una piata de cumpleaos. El pueblo

  • 54 Abril 2011

    descorcha. Despus de la caminata obligada por las calles de tierra y la vieja estacin de tren, compramos una suculenta pasta flora frente a la plaza, para entretener el resto del viaje.

    Un poco ms adelante en la Ruta 9, la Laguna de Rocha fue declarada reserva de biosfera por la Unesco en 1976 y ahora treinta y cinco aos despus- ingres al sistema nacional de reas protegidas. Uruguay est amaneciendo. Cigeas, flamencos, cisnes, teros reales y patitas rojas son algunas de las aves que me ayuda a descubrir Daniel Sosa con un par de binoculares. Soy el guardin de la zona, alguien tiene que proteger a todo este bichaje de los cuatriciclos que se meten por cualquier lado y de alguna gente que todava no aprendi a cuidar, dice con las manos firmes en la cintura. Est prohibido construir junto a este espejo de agua de 7.200 hectreas, pero los pescadores llegaron antes. Figurita repetida en Rocha. Ellos son los que organizan excursiones en barco por la laguna hasta una zona de baados donde viven nutrias, carpinchos, zorros y lobitos de ro.

    A la vuelta del paseo, Estela y Jos Luis venden pejerrey fresco a los turistas. Hacen un buen equipo, l corta cabezas y arranca tripas, ella descama y limpia con agua. Se mueven rpido y sin pensar, usan cuchillos enormes, tienen panzas prominentes y no sacan los ojos del pescado ni por pestaear.

    - Viven por ac?- De toda la vida. Somos una comunidad

    de pescadores, cada cual con lo suyo y nos

    ayudamos entre todos. Este es nuestro espacio de trabajo dice Estela girando el cuchillo en el aire-, ac tenemos una buena mesada, algunas herramientas y conexin de Internet.

    A cinco pasos de la produccin pescadera en serie, un chico de doce aos chequea facebook en la netbook cero km que le dio el gobierno.

    De ac a La Pedrera son quince minutos de coche, llegamos para la cena. Este es el spot ms canchero de Rocha, con casas

    Pueblo Barrancas condensa lo mejor del espritu rochense. Con caminitos de piedra y madera que bajan a la playa, buena comida al aire libre y mucho verde, es una alternativa que combina vida de camping con buenas camas, duchas de agua caliente, minibar, lavandera y Wi-Fi. Jorge Tiscornia viaj por el mundo y trajo una alternativa de hospedaje eco-friendly-de-lujo al Uruguay. Dormir en una tienda, de caa y tela con claraboya en el techo y tul sobre la cama, cuesta US$ 110 en temporada alta. Cenar en Pueblo Bar, deck circular con una pileta en el centro, cuesta alrededor de US$ 30 (Ruta 10 - Km 227,5, San Sebastin de la Pedrera, Tel.: (598) 447 92236, www.pueblobarrancas.com.

    aLTErNaTIva gLaMPINg

    CloCKWIse fRoM RIgHt the boland, meaning upland, is rich with vineyards; grapes at the solms-Delta estate; tasting Cape Jazz shiraz; stefan gerber of the De Morgenzon estate; vineyards and gardens at De Morgenzon

    estilo colonial, una rambla que sube y baja entre la Playa del Barco y el Desplayado, mucho surfista desteido por la parafina y un centrito que se despierta de noche. Hay una iglesia, un camping arbolado, barcitos con mesas afuera y, justo al lado de la comisara, Yuyo Brothers, un negocio que vende todo lo que tiene que ver con la marihuana, menos marihuana. Juan Pablo es el dueo y recontra jura no haber elegido apropsito este local: Ya nos hicieron varios procedimiento de rutina, vienen por denuncias de apologa, yo siempre les digo lo mismo: ac tenemos las recetas, los cubiertos y los platos, pero salimos a comer afuera. Y hablando de comer afuera, vamos por los famosos raviolones de jabal que hacen en Don Rmulo. Jorge Simeone salv-vidas pila de veranos en las playas de Rocha y ahora amasa las mejores pastas que prob jams. En el jardn tiene una huerta orgnica y, ms al fondo, el taller con un harem de mquinas que adora, como la amasadora elctrica y la pastalinda. Las compr muy de a poco, dice que vive el da a da con lo que tiene en el bolsillo y lo que puede guardar en una lata.

    Son ms de las doce de un lunes y la principal ya fue a dormir salvo por un taller al fondo, casi en la costanera: Es la mejor hora para pintar, se re Martn Arteaga. Raza galn, bohemio de ojos claros y con la ropa manchada de colores, pinta un pescado de cemento gigante que apuesto lo que sea- vamos a volver a ver en alguna fachada de La Pedrera. Arteaga est de moda.

    De IzQ. a DeR.: la playa de la balconada en la Paloma; teresa acodada en el mostrador de su almacn en garzn; hay guardavidas en toda la costa de la Pedrera.

  • January 2011 55

    The Perfect Trip SOuTH aFrICa

    55Abril 2011

    Para llegar a Cabo Polonio hay que treparse a unos monster trucks que cruzan siete kilmetros de dunas y bosques hasta el rea de reserva natural. Me animo a viajar en la parte de arriba, como un carajo en 4x4, y voy descubriendo las banderas en las casas entre las montaas de arena. Somos unas 40 personas entre rioplatenses, italianos, franceses, brasileros y alemanes, de los que puedo reconocer, todos frenticos como subidos a una montaa rusa.

    En el Cabo no hay luz elctrica salvo por el faro y la escuela, no se ven cables, no anda Internet ni se venden helados en la playa. Paz y amor, sobre todo amor, se re Adriana hablando de la noche en el Polonio. Montevideana de 38 aos, se cans de la ciudad y trajo sus masajes zen-shiatsu a la Playa Sur: Tenemos paneles solares y molinos de viento, en este lugar la energa es muy pura y la gente lo siente, se va totalmente transformada. La hora de mimitos shiatsu cuesta US$ 50.

    CaBO POLOnIONoches en vela

    No se puede construir ms, las casas que estn son de pescadores que llegaron en los setenta y armaron su rancho donde les dio la gana, por eso no hay plazas ni calles y los pocos vehculos autorizados a entrar son de los vecinos. En todo el Polonio hay un solo polica, y se la pasa tomando sol. La gente anda como recin despertada de la siesta, le cuesta sacudirse la fiaca con tanta hamaca paraguaya, copita de tannat y best-seller. Pero a la hora del atardecer, vale el esfuerzo de subir los mil escalones del faro por la vista 360.

    El cerro Buena Vista es la parte ms alta de las dunas, donde termina el Cabo y empieza Valizas, el mismo lmite que alguna vez separ el virreinato del Ro de la Plata de la colonia portuguesa. Valizas supo conservar su esencia relajada, pescadora, mochilera. Tiene una capilla donde nunca se da misa, una feria de artesanos, calles de tierra con buena sombra y los mejores helados de Rocha. Datazo: En Punto G -dicen que se llama as porque los nombres de los dueos

    Two hours and 45 minutes by car from Franschhoek

    KILMETROS DE VIAJE: 100

    2

    el faro del Polonio se inaugur en 1881 y fue declarado monumento histrico en 1976.

    0 100 200 300 400 500

    Abril 2011 55

  • 56 Abril 2011

    empiezan con g pero todos saben que tiene que ver con algo sexual- los helados son artesanales de verdad y hay gustos exclusivos, increbles, como la mousse de buti o la crema de miel, naranja y jengibre. El cucurucho vale unos merecidos US$ 3.

    Al lado de este pueblo hay un balneario mucho ms grande, como un Villa Gesell para los porteos, donde los habitantes de la ciudad de Castillos tienen su casa de fin de semana. La postal ms tpica de Aguas Dulces es de sus palafitos, casas construidas sobre palotes que hace algunos aos formaban fila en la playa y que el mar se fue llevando con cada crecida. El Cacho Cola perdi una de esas: Fue muy triste, las olas agarraron mi casa como a un racimo de uvas y se la llevaron en un par de horas. Ahora Cacho tiene una posada, El Cuento del Gainford, anda en bicicleta para todos lados y ayuda en un comedor para gurises pobres: Esto es el primer

    mundo, en las grandes ciudades se perdieron los cdigos, los seres humanos han dejado de quererse. Yo me dedico a vivir y a estar bien con los que me rodean. Tupamaro igual que el Pepe, Cacho Cola fue preso poltico de la ltima dictadura militar y ahora es concejal de Rocha.

    la hamaca es un must de la costa rochense. aRRIba. la playa

    sur del Cabo al atarder. enfRente. uno de los camiones

    que entran al Polonio.

  • Abril 2011 57

    El Viaje Perfecto uruguay

    Punta del Diablo no es lo que era, lo dicen todos, ese pueblito de pescadores con ranchos de madera, playas solitarias y centrito artesanal. Ahora los micros llegan de a cientos en verano, las casas trepan alto compitiendo por la mejor vista y las barcazas y redes de los pescadores ensucian la playa del centro. Mucha sombrilla. Pero no sirve de nada revolcarse en la memoria de lo que alguna vez fue;

    4 PUnTa DEL DIaBLOBuenas playas y zafari

    A una hora de auto desde la Pedrera

    0 100 200 300 400 500

    KILMETROS DE VIAJE: 200

    Por el arroyo que desemboca en Valizas se llega al Monte de Ombes, unos veinte kilmetros de rboles ahuecados, gigantes, de hasta 500 aos. Casi una fantasa de Tim Burton. El monte est dividido por el arroyo y, de este primer lado, los ombes son de los Olivera, descendientes del general espaol que reconquist dos veces el Fuerte de Santa Teresa. El gua de esta parte se llama Diego, un baqueano de 40 aos, ojos azules y pasado bolichero. Antes de cruzarme al otro lado del arroyo, el lado pblico del Monte, me advierte sobre el guardaparque: No te salgas del sendero, el Juca es un verdadero defensor de la naturaleza. Vive solo en una casita entre los rboles y casi no sale. Lo reconocs por su andar, va como flotando, parece un piel roja. Juan Carlos Gambarotta tiene la barba blanca y espesa hasta la base del cuello, usa ropa camuflada, sombrero tipo indiana y pies descalzos. Es una leyenda viva: fue el primer guardaparque de la Repblica Oriental del Uruguay y vicepresidente de la Asociacin Internacional de Guardaparques. Parafraseando al artista uruguayo Torres Garca, dice que su primer norte fue el sur. Arranc en Bariloche. Argentina me regal esta vida, me dio una beca para estudiar y hasta obra social. Entonces recorr la Patagonia y tambin el nordeste, los esteros, la selva. Ahora tengo 50 aos y hace veinte que juego a ser guardaparque, cuenta y sigue: Antes era mochilero, adicto a los viajes; desde chico senta la necesidad fisiolgica de caminar el mundo, me quemaba la sangre. Siempre sin plata, no? Me las arreglaba con cualquier changa, he comido desde hormigas hasta cruceras del amazonas y en Per estuve preso tres noches. Por mochilero y por huevn, me dijeron; yo andaba con mucho pelo y Latinoamrica estaba minada de milicos.

    OMBESBosque milenario

    En lancha por el Arroyo Valizas.

    3

    0 100 200 300 400 500

    KILMETROS DE VIAJE: 150

    adems, es mi primera vez en Punta del Diablo. Y est genial.

    Hay mucha playa para caminar. Desde el faro y la casona de la viuda -un personaje local mitad leyenda mitad real- son casi treinta minutos a paso rpido hasta las rocas donde arranca la baha de los pescadores. Ac s hay ms trnsito, chicos jugando a las paletas, barquitos en medio del paso, sillas, pareos, reposeras,

    los pescadores se mezclan con los

    turistas en la playa del centro de Punta

    del Diablo.

    Diego es gua del paseo por el arroyo valizas hasta el bosque.

  • 58 Abril 2011

    mediomundos, tejos y la publicidad de un recital de la Triple Nelson que se repite una y otra y otra vez a todo lo que da. Escapo. Dejo por ah las ojotas y la mochila desafiando a algn raterito que quiebre la ley de inseguridad cero que prometen las campaas uruguayas- y sigo camino a la Punta del Rivero. Subo, subo, subo y descubro una playa donde las personas se cuentan con los dedos de las manos, el topless es natural, no hay chiringuitos ni caminos por los que llegar en auto. A la vuelta, una hora ms tarde, mis cosas siguen en el mismo metro cuadrado de arena.

    Saliendo de Punta del Diablo, de vuelta en la Ruta 9, la casa de Eli es una especie de

    FOrTaLEza DE SaNTa TErESaEste parque queda justo frente a la entrada de la reserva Potrerillos. Son 90 hectreas custodiadas por militares, todo muy ordenado y prolijo, con una zona inmensa de camping (poner la carpa cuesta US$ 5 por persona), cabaas para alquilar, cuatro playas divinas, jardn botnico con peceras, pajareras y el Fuerte de Santa Teresa, construido a mediados del siglo XVIII. La entrada cuesta US$ 1.

    Muchas familias argentinas eligen las playas de uruguay por ser 100% seguras.

  • Abril 2011 59

    El viaje perfecto uruguay

    paladar cubano. El piso es de cemento alisado y las paredes de caa y salpiqu, hay planchas antiguas y libros de cocina regional en los estantes, telas separando el comedor del resto de la casa. El Camarn Alegre abre cuando Elizabeth se levanta y cierra cuando se va a dormir: Les advierto que cocino platos que engordan dice juntando las manos en la punta de la panza-, este es un restaurante kilmetro cero, todos los ingredientes se cosecharon, criaron o pescaron 30 kilmetros a la redonda.

    En la cocina, a la vista y sin vergenzas, hay cacerolas gigantes, vapores con olor a mar y ruidos de domingo. Leandro tiene 15 aos y ayuda a su mam con las salsas.

    aRRIba. el antiguo saln comedor del hotel fortn de san Miguel.

    La Laguna de Mern alcanza tres departamentos uruguayos y un buen pedazo de Ro Grande do Sul. Con ms de 3.750 kilmetros cuadrados de agua dulce y una playa ancha de arena blanca y finita, muchos vienen a pasar el da y hasta se quedan un par de noches en carpa. El campamento es otra late en Rocha. Hay algunas vacas y caballos de estancia, chicos con el agua a la cintura y un loco que meti el coche hasta la orilla para lavarlo. El resto es cielo y silencio.

    Hicimos noche en el Fortn de San Miguel, un hotel de piedra y galeras frescas, ventanales al jardn, camas barrocas y lmparas antiguas. Como marcar 1700 en la mquina del tiempo y despertarse con

    LagUna DE MErIn - CHUY

    Viaje en el tiempo

    De Punta del Diablo hasta el Chuy, lmite con Brasil.

    5

    KILMETROS DE VIAJE: 250

    0 100 200 300 400 500

    Raisa, que estudia turismo en Maldonado y se delinea los ojos con celeste, prefiere encargarse de amasar las pastas. Ella sirve la entrada, ensalada lujuria, con espinacas del jardn, mango, lomo ahumado de jabal y queso de cabra (US$ 10). A veces sus hijos quieren cambiar alguna receta y Eli se enoja, dice que este es su proyecto, su vida, que ellos se consigan su propio sueo. Qued viuda hace diez aos, es una matrona que dan ganas de abrazar y confesar el pecado que sea, la ta amorosa que te mima con todo lo que puede. El principal son dos crepes de cangrejo con una salsa suave de camarones (US$ 15) y de postre, Eli invita con licor casero de buti.

    Para poder entrar a la Laguna Negra hay

    un camisn de puntilla hasta el piso. Desde ac son diez kilmetros a la ciudad de Chuy, paraso fiscal. Un boulevard marca el lmite entre Brasil y Uruguay: de un lado los trapitos negocian las tips en castellano, del otro los precios estn en reales y se escucha la radio en portugus. Pero la plata vale en cualquier moneda y todos se llevan bolsas con perfumes franceses, whisky escocs, mquinas japonesas y relojes suizos. De precios ni hablar, el cambio argentino no nos hace ningn favor, la fiesta del Chuy es para uruguayos y, sobre todo, brasileros. En este boulevard hay uno de los pocos semforos que tiene el departamento de Rocha. El trnsito de shop addicts es un anticipo de aeropuerto, de Buenos Aires.

    que coordinar con el Pelado, otro personaje de renombre en Punta del Diablo. Si pregunts por l, enseguida te pasan el dato. Vamos a los saltos en su jeep. Hay que abrir, pasar y cerrar varias tranqueras de estancias privadas hasta llegar al agua, oscura, casi negra, por eso el nombre. En la reserva de Potrerillos hay baados, palmeras, mucha vegetacin y un desfile incansable de animales. Esta vez tocaron jabales, carpinchos, andes, cobayos, ciervos y miles de pjaros. Csar es el guardaparque del rea. Tiene ojos azules, usa boina y habla cerrado. En las cuatro horas que dura la recorrida no deja de tomar una mezcla de yerbas y yuyos que prepara en un colmillo de toro.

    el sol cae detrs de los palmares que recorren la Ruta 9 de uruguay.

    LP