7/23/2019 Uputstvo Za Kandiranje Voća

http://slidepdf.com/reader/full/uputstvo-za-kandiranje-voca 1/2

Uputstvo za kandiranje voćaKandiranje je dug proces, ali je rezultat vredan truda.

PREPORUČUJEMO

Džem od šargarepe

Džem od kivija

Paprike u senfu

Ova tehnika čuvanja voća je veoma stara, a neki tvrde da je nastala još u renesansnoj Italiji.Termini kandiranje i kristalizovanje se često mešaju, pa bi trebalo da znate da je kandiranjeproces koji zamenjuje većinu vlage iz voća koncentrovanim rastvorom šećera.

Evo kako izgleda postupak

7/23/2019 Uputstvo Za Kandiranje Voća

http://slidepdf.com/reader/full/uputstvo-za-kandiranje-voca 2/2

! "a #$ komada voća koristite pola kilograma šečera i jedan decilitar vode.

! %oće operite, oljuštite, očistite od semenki i iseckajte na krupnije komade. &a kandiranje jeneophodno da izaberete zrele, ali ne prezrele plodove, malo čvršće i potpuno zdrave.

! 'ećer sipajte u vodu i prokuvajte dok se ne otopi pa prelijte preko voća. Ostavite nahladnom mestu do sledećeg dana. Tada voće ocedite i šećer gusto ukuvajte oko pet minuta.Ohladite pa prelijte preko voća. %oće ostavite da stoji u šečeru tri dana. (osle toga ocedite, azatim pore)ajte u posudu i sušite u mlakoj rerni ili na suncu.

! *ad šećer na voću dobije koricu, opet ga umočite u preostali sirup i postupak ponavljajtesve dok ima sirupa.

! Osušeno voće pore)ajte u kutiju i stavite na hladno mesto.

! +oete kandirati svo voće osim dinje i lubenice.

! %oće sa niskim nivoom vlage, kao što su kruška ili zelena smokva, prvo potopite u vodu savisokom koncentracijom soli da bi im se omogućilo dovoljno upijanje šećera.