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Universit di Roma
Sapienza
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IL PERCORSO DIDATTICO
LO STUDIO DEL SERVIZIO TURISTICO
GLI OPERATORI PUBBLICI NEL SETTORE TURISTICO
GLI OPERATORI PRIVATI NEL SETTORE TURISTICO
IL MARKEITNG COME STRUMENTO DI COMPETITIVIT ECONOMICA
FATTORI ECONOMICO-FINANZIARI NELLE IMPRESE TURISTICHE
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TESTI DI RIFERIMENTO
I. Di Pietro, Il management dellimpresa alberghiera
strategie di acquisizione e fidelizzazione della clientela,
Hoepli Milano, 2016;
I. Di Pietro, Il marketing dei servizi turistici contesti
applicativi e vantaggi,Aracne Roma, 2013;
F. Sangalli, le organizzazioni del sistema turistico,
Apogeo Milano, 2013;
C Cavazzoni, La pianificazione strategica nelleconomia
delle imprese turistiche, Giappichelli 2012, (cap. 4).3
IL PRODOTTO TURISTICO
Il prodotto turistico un prodotto composito costituitoda un insieme di elementi che, uniti tra loro, dannoluogo ad un package;
Gli elementi costituenti il prodotto turistico sono:
Le attrattive;
Le strutture turistiche;
Laccessibilit.4
LE STRUTTURE
TURISTICHE
Strutture turistiche
Organizzazione pacchetti turistici
Agenzie di viaggi e turismo Strutture ricettive
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LACCESSIBILIT
Permette ad una localit di poter esserevisitata.
Sono necessari buoni collegamenti stradali, maanche una rete di mezzi di trasporto chemigliora la qualit dellofferta turistica e lasoddisfazione del cliente finale (customersatisfaction).
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LE STRUTTURE TURISTICHE
Le strutture ricettive del turismo si dividono in tre categorie:
1. Ricettive;
2. Pararicettive;
3. Complementari.
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LE STRUTTURE TURISTICHE (2)
Alberghiere1. Ricettive
Extra-alberghiere
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LE STRUTTURE RICETTIVE
Sono strutture ricettive quelle strutture che soddisfanole necessit di pernottamento del turista.Alcuni esempi di strutture ricettive sono:A. Hotel;B. Bed & breakfast;C.Alloggi agrituristici;D.Alloggi in affitto;E. Villaggi turisticiF. Locande;G.Motel;H.Boatels (strutture alberghiere ubicate in prossimit di alcuni
porti nautici);
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LE STRUTTURE EXTRA-
ALBERGHIERE
Sono strutture extra-alberghiere quelle strutture ricettive adibite al pernottamento dei turisti che si differiscono dagli hotel.
Alcuni esempi di strutture extra-alberghiere sono:1. Esercizi allaria aperta (campeggi, villaggi turistici);2. Ostelli della giovent;3. Rifugi alpini;4. Esercizi di affittacamere;5. Case per ferie;6. Alloggi e campeggi agrituristici;7. Bed & breakfast.
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LE IMPRESE TURISTICHE
La legge 135/2001 identifica le imprese turistiche:Sono imprese turistiche quelle che esercitano attiviteconomiche, organizzate per la produzione, lacommercializzazione, l'intermediazione e la gestionedi prodotti, di servizi, tra cui gli stabilimenti balneari,di infrastrutture e di esercizi, compresi quelli disomministrazione facenti parte dei sistemi turisticilocali, concorrenti alla formazione dell'offertaturistica.
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DEFINIZIONE DI SERVIZIO
TURISTICO
Kotler definisce il servizio come:
qualsiasi attivit o vantaggio che una parte pu scambiare con unaltra, la cui natura sia
essenzialmente intangibile e non implichi propriet di alcunch.
La sua produzione pu essere legata o meno a un prodotto fisico.
(Kotler 1986)
Il prodotto turistico costituito dallinsieme di fattori tangibili e intangibili;
Nel campo turistico non si vendono beni, ma si erogano servizi;
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CONSIDERAZIONI
SULLEROGAZIONE DI
SERVIZILerogazione di servizi comporta alcuneconsiderazioni:
I. Il servizio viene erogato mentre viene consumato;
II. Le modalit di erogazione del servizio aumentanoo diminuiscono la soddisfazione del cliente;
III. Nel campo turistico la qualit difficile damantenere.
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LOGGETTO DI STUDIO
DEL MARKETING
Economia e gestione delle imprese turistiche
Il marketing una disciplina che si occupa dello studiodescrittivo del mercato;
Adottare processi di marketing significa analizzare i rapporti tralimpresa e gli utilizzatori;
Si tratta di un termine che ha origine dall inglese market(mercato) cui viene aggiunto la desinenza del gerundio ingper indicare la partecipazione attiva delluomo sul mercatostesso.
LOGGETTO DI STUDIO DEL
MARKETING (2)Essere unazienda Marketing oriented comporta analizzare irapporti tra impresa e mercato e offrire un prodotto turistico diqualit;
Il marketing costituito dallinsieme di attivit che mirano adinfluenzare una scelta del consumatore o cliente.
(Russel Winer)
Il Marketing il processo di produzione, promozione,distribuzione (punto vendita) e determinazione del prezzo dibeni, servizi o idee, al fine di porre relazioni soddisfacenti con ilcliente in un ambiente dinamico.
(William Pride)
Economia e gestione delle imprese turistiche
LOGGETTO DI STUDIO DEL
MARKETING (2)Il marketing il processo
di organizzazione e di esecuzione del
concepimento, della politica dei prezzi, delle attivit promozionali e
della distribuzione di idee, beni e servizi per creare
scambi commerciali e soddisfare gli obiettivi degli individui e delle
organizzazioni.
(American Marketing Association)Economia e gestione delle imprese turistiche
GLI OBIETTIVI DEL MARKETING
Le politiche di marketing vengono adottate al fine di raggiungere due principali obiettivi:
Determinare
il processo di
fidelizzazione
dei clienti
Concorrere alla
soddisfazione
del cliente
finale
(Tourist
satisfaction)
Economia e gestione delle imprese turistiche
CONSIDERAZIONI SULLE
DEFINIZIONI
Economia e gestione delle imprese turistiche
Analizzando quanto scritto dagli esperti, emerge che il marketing :
Un concetto; Una mentalit;
Un orientamento;
Una filosofia;
Un processo;
Una funzione di coordinamento con il mercato;
Uno strumento di conduzione aziendale;
Un metodo;
CENNI STORICI DEL
MARKETING
Economia e gestione delle imprese turistiche
Lo studio del marketing come disciplina autonoma nasce negliUSA nei primi anni del 900;
Nel 1930 nasce lAmerican Marketing Society;
Gli anni 60 sono definiti gli anni dello sviluppo in quanto, grazieallapporto di altre discipline nascono le prime figureprofessionali legate al Marketing.
Negli anni 70 il Marketing considerato dagli studiosi unadisciplina che si occupa delle relazioni di scambio;
CENNI STORICI DEL
MARKETING (2)
Economia e gestione delle imprese turistiche
Gli anni 80 nasce lesigenza di sviluppare il marketing dellerelazioni e, di conseguenza, di ridefinire il marketing concept;
Negli anni 90 cresce la responsabilit del marketing e laconsapevolezza di trovare un equilibrio tra qualit materiali eimmateriali, tra privato e sociale-
Nel 2000, si vive una costante attenzione allindividuo da partedellaziende e nella produzione dei beni e servizi.
TENDENZE PASSATE E
PRESENTI
OGGI: ORIENTAMENTO AL MARKETING
ORIENTAMENTO ALLA
PRODUZIONE
ORIENTAMENTO AL PRODOTTO
ORIENTAMENTO ALLE VENDITE
NEL PASSATO
Economia e gestione delle imprese turistiche
ORIENTAMENTO AL MARKETING
Si tratta di una prospettiva di tipo pull (capire il
mercato) e non push (spingere sul mercato);
TENDENZE PASSATE E
PRESENTI (2)
Economia e gestione delle imprese turistiche
MARKETING DEL PRODOTTO E
MARKETING DEI SERVIZI
Gli studiosi di marketing ritengono che non possono essereusati gli stessi strumenti.
Ci sono differenze sostanziali tra il mktg dei prodotti e quello dei servizi:
1) Il processo: i beni vengono prima prodotti, poi venduti ed infine consumati; i servizi vengono consumati mentre vengono prodotti;
Economia e gestione delle imprese turistiche
2) Nei servizi la prestazione viene effettuata da chi produce ilservizio stesso;
MARKETING DEL PRODOTTO E
MARKETING DEI SERVIZI (2)
3) Prima del consumo, non vi la qualit del servizio dacontrollare, cos come accade nei beni;
4) Il ruolo del cliente parte integrante del sistema diservuction;
Economia e gestione delle imprese turistiche
5) La partecipazione del cliente pu avvenire a diversi livelli: prima, durante e dopo lerogazione del servizio stesso.
MARKETING DEL PRODOTTO E
MARKETING DEI SERVIZI (3)
Economia e gestione delle imprese turistiche
6) I servizi sono definiti people intensive;
7) Una maggiore attenzione al punto vendita, considerato parteintegrante del servizio stesso;
8) Una maggiore attenzione al marketing interno;
9)Una maggiore attenzione al ciclo di vita del prodotto turistico;
10) Una marcata fluttuazione della domanda e dei prezzi.
IL METODO DEL
MARKETING
Economia e gestione delle imprese turistiche
La ricerca
La strategia
La verifica
Gli obiettivi
LA RICERCA
Economia e gestione delle imprese turistiche
Kotler definisce lattivit della ricerca essenziale in quanto persegue tre principali obiettivi:
Conoscere il mercato
Conoscere bisogni e
desideri dei consumatori
Conoscere la concorrenza
Conoscere lefficacia
delle azioni di marketing
IL PROCESSO DELLA
RICERCA DI MARKETING
Economia e gestione delle imprese turistiche
Attuare una ricerca significa
attraversare pi fasi di lavoro.
VALUTARE RISORSE DISPONIBILI E COSTI
DETERMINARE LAMBITO DELLA RICERCA
INDIVIDUARE LOBIETTIVO DELLA RICERCA
METTERE A FUOCO IL PROBLEMA
GLI OBIETTIVI
Economia e gestione delle imprese turistiche
Definire gli obiettivi aziendali equivalealla definizione della mission;
Una mission aziendale deve possedere quattro requisitiessenziali:
Realistica;
Specifica; Basata su competenze distintive
Motivante.
POSSIBILI ALTERNATIVE
Economia e gestione delle imprese turistiche
PENETRAZIONE
MERCATO
SVILUPPO
PRODOTTO
ESTENSIONE MERCATI DIVERSIFICAZIONI
PRODOTTO PRESENTE PRODOTTO NUOVO
MERCATO PRESENTE
MERCATO NUOVO
LA STRATEGIA
Economia e gestione delle imprese turistiche
La strategia il complesso articolato e interdipendente dellerisposte che lazienda d agli interrogativi di base: a chivendere, cosa vendere, come vendere per competere con leaziende concorrenti.
(Corigliano 1989)
Esistono pi tipologie di strategie:A. Selettive;B. Di massa;C.Indifferenziate, differenziate, concentrate;D.Localizzate;E. Personalizzate.
LA VERIFICA
Economia e gestione delle imprese turistiche
La verifica essenziale per valutare tre differenti parametri:
1) MISURARE I RISULTATI
2) EFFETTUARE LA VALUTAZIONE
3) ADOTTARE LE AZIONI CORRETTIVE