universidade federal de santa catarina centro de … · respiratória e fosforilação oxidativa....
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UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA
PLANO DE ENSINO - Semestre 2011-2
DADOS DE IDENTIFICAÇÃO DA DISCIPLINA Nome da disciplina BQA 7006 – Bioquímica Aplicada à Odontologia
Departamento BQA - Bioquímica
Fase 01
Carga horária 05h/aula/semanais
Professores da disciplina Turma 01104-A: Marcos Raniel Straliotto e Juliet Kiyoko Sugai Turma 01104-B: Marcos Raniel Straliotto e Juliet Kiyoko Sugai Turma 01104-C: Marcos Raniel Straliotto e Juliet Kiyoko Sugai Bolsista Reuni: mestanda Gabrielle Müller – PPG-Bioquímica/UFSC
Equivalências BQA 5115
Horário turma A: quarta feira: início: 10:10 h ; término: 11:50 h. sexta feira: início: 07:30 h ; término: 10:00 h turma B: terça feira: início: 08:20 h ; término: 10:00 h. quinta feira: início: 14:20 h ; término: 17:10 h. turma C: terça feira: início: 10:10 h ; término: 11:50 h. sexta feira: início: 14:20 h ; término: 17:10 h.
Natureza Teórica e Laboratorial.
Eixo Temático Multidisciplinar
Pré-requisitos ***
Local turma A: quarta feira: CCB 509 sexta feira: CCB 511 ou Laboratório III – BQA (aulas práticas)
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turma B: terça feira: CCS 923 quinta feira: CCS 902 ou Laboratório III – BQA (aulas práticas) turma C: terça feira: a alocar sexta feira: CCS 900 ou Laboratório III – BQA (aulas práticas)
OBJETIVO GERAL DA DISCIPLINA
Ao fim do semestre o aluno deverá ser capaz de: caracterizar as principais biomoléculas das células e os compostos químicos biologicamente importantes para a área de odontologia; descrever as principais transformações metabólicas que a célula utiliza para o metabolismo das proteínas, carboidratos e lipídios; descrever os processos gerais de integração e regulação metabólicas nas células e/ou órgãos; aplicar os conhecimentos bioquímicos da saliva na manutenção da saúde bucal; correlacionar os eventos bioquímicos do metabolismo de carboidratos e aminoácidos dos microorganismos bucais com o processo da desmineralização e remineralização do dente; saber a ação do fluoreto sobre o processo bioquímico da remineralização/desmineralização do dente e no metabolismo de carboidrato em bactérias da cavidade oral. EMENTA
Química e importância biológica das biomoléculas relevantes para a área de odontologia. Bioenergética. Metabolismo dos carboidratos, lipídios e proteínas. Inter-relação metabólica e regulação do metabolismo. Bioquímica da saliva. Bioquímica da placa bacteriana e a cárie dental. Relação entre o metabolismo de carboidratos e aminoácidos dos microorganismos anaeróbicos do meio bucal com o processo da desmineralização e remineralização do dente. Ação bioquímica do fluoreto. ELEMENTOS INTEGRADOS DO PLANO Objetivos Por Unidade
Conteúdos
Carga Horária
3
Unidade I - Química e importância biológica das biomoléculas
01. Principais biomoléculas e suas unidades fundamentais. Noções de principais funções químicas. Principais forças de atração.
2. Qu 02. Química de aminoácidos: conceito, importância biológica, estrutura, classificação conforme estrutura da cadeia lateral, isomeria (D, L e α aminoácidos), curva de titulação (pKa e ponto isoelétrico). Sistema tampão. Ligação
peptídica.
03. Química de proteínas: conceito, classificação quanto a conformação e composição, função biológica, níveis estruturais (conformação), comportamento de proteínas em solução aquosa (“salting in” e “salting out”); desnaturação e principais fatores desnaturantes.
04. Enzimas: conceito, componentes de uma reação enzimática, coenzimas; fatores que afetam a velocidade das
reações enzimáticas. Inibição enzimática (irreversíveis: ação de acetilsalicilatos; competitivos). Noções de enzimas alostéricas.
05. Vitaminas hidrossolúveis e coenzimas: estrutura e funções. Ação de sulfas. 06. Química de carboidratos: conceito, classificação e importância biológica. Monossacarídeos: conceito, classificação, estruturas, isomeria (D, L, α e β açúcares), ciclização (projeção de Haworth).
Principais derivados de monossacarídeos: açúcar-álcool, amino-açúcar, açúcar-ácido; Dissacarídeos: estruturas, ligação O-glicosídica. Polissacarídeos: classificação, função e estrutura. Estrutura da parede bacteriana e ção da penicilina.
07. Química de lipídeos: conceito, estrutura, classificação e importância biológica. Ácidos graxos (ácidos graxos
essenciais). Lipídeos simples (triacilgliceróis, terpenóides e esteróides). Lipídeos complexos (fosfoglicerídeos). Vitaminas lipossolúveis: estrutura e papel fisiológico (correlacionar com hemostasia e metabolismo do cálcio)..
03 07 07 08 02 08 03
Unidade II - Bioenergética.
08. Noções de energia livre de reações enzimáticas, conceito de potencial redox. Óxido-redução biológica. Cadeia respiratória e fosforilação oxidativa. Inibidores e desacopladores. Antibióticos com ação desacopladora.
03
Unidade III - Metabolismo dos carboidratos, lipídios e proteínas
09. Metabolismo de carboidratos: digestão enzimática e absorção de carboidratos da dieta: amido, lactose,
sacarose, celulose). Vias metabólicas: glicólise (conceito, importância, reações, destino do piruvato em aerobiose e anaerobiose, balanço energético da glicólise), gliconeogênese (conceito, importância, reações a partir do lactato, glicerol e aminoácidos) e ciclo de Krebs (conceito, importância, reações anapleróticas). Balanço energético da oxidação completa da glicose (“lançadeiras/tranportadores de equivalentes de redução citossólica para mitocondrial). Regulação das vias metabólicas (alostérica, retro-inibição e hormonal) .
10 .Metabolismo de lipídeos: digestão e absorção de triacilglicerol, papel de sais biliares. Oxidação de ácidos
13 03
4
graxos. Balanço energético da oxidação de ácidos graxos. Regulação das vias.
11. Metabolismo de proteínas: digestão química e enzimática de proteínas e absorção de aminoácidos. Reações gerais do metabolismo de aminoácidos (transaminação, descarboxilação e desaminação). Metabolismo da amônia. Ciclo da uréia.
04
Unidade IV - Inter-relação metabólica e regulação do metabolismo
12. Inter-relação metabólica: inter-conversão entre aminoácidos, carboidratos e lipídeos. Regulação geral do metabolismo.
01
Unidade V – bioquímica da saliva
13. Bioquímica da saliva: principais constituintes bioquímicos e seus papéis na manutenção da saúde oral. Ação tamponante.
03
Unidade VI – bioquímica da cavidade oral, da desmineralizção, remineralização e da cárie dentária. Ação do fluoreto. Relação bioquímica entre açúcares e cárie.
14. Bioquímica do meio bucal: digestão dos principais carboidratos na cavidade oral: amido, glicogênio, lactose,
sacarose. Sistema de transporte de açúcares em bactérias cariogênicas. Fermentação lática; fermentação alcoólica; fermentação pútrida. Aspetos gerais de enzimas bacterianas da cavidade oral. Produtos da putrefação na periodontose.
15. Aspectos bioquímicos das formações da superfície do esmalte dental: película adquirida e placa dental.
Bioquímica de polissacarídeos extracelulares bacterianos. Composição química e bacteriana da placa dentária. Bioquímica do cálculo dental (tártaro): composição química.
16. Bioquímica dos processos de desmineralização (ação da sacarose da dieta) e remineralização do esmalte do
dente. Influência do fluoreto na solubilidade ácida do esmalte dental e no metabolismo de carboidratos bacteriano.
17. Relação bioquímica entre os açúcares e microorganismos anaeróbicos do meio bucal.
10
Unidade VII – Caracterização de enzima da cavidade oral e cálcio do dente (prática = laboratório)
18. Atividade prática (laboratório): A. Caracterização da atividade da amilase salivar e sua inibição.
B. Determinação quantitativa do cálcio extraído do dente.
06
5
Unidade VIII – Avaliações.
19. Avaliações dos conteúdos:
1ª avaliação 2ª avaliação 3ª avaliação
06
Dias não letivos (feriados)
01 feriado/semestre para a turma “A” , 03 feriados/semestre para a turma “B” e 01 feriado/semestre para a turma “C”
01 – turma A 03 – turma B 01 – turma C
BIBLIOGRAFIA BÁSICA DA DISCIPLINA * = bibliografias recomendadas. Em negrito = bibliografias com ênfase para Bioquímica Oral. ARANHA, F.L. Bioquímica odontológica. São Paulo:Edgar Blücher 1996.102p. BAYNES, J.W., DOMINICZAK, M.H. Bioquímica Médica. Rio de Janeiro: Elsevier. 2007. 716p. *CAMPBELL, M.K. Bioquímica. 3.ed. Porto Alegre: Artmed (edição universitária). 2000 ( ou 2003, 2ª reimpressão) 752p. CAMPBELL, M.K., FARRELL,S.O. Bioquímica – Bioquímica Básica. Tradução da 5.ed. norte americana. São Paulo: Thomson, 2007. 263p. CAMPBELL, M.K., FARRELL,S.O. Bioquímica – Biologia Molecular. Tradução da 5.ed. norte americana. São Paulo: Thomson, 2007. 509p. CAMPBELL, M.K., FARRELL,S.O. Bioquímica – Bioquímica Metabólica. Tradução da 5.ed. norte americana. São Paulo: Thomson, 2007. 845p. *CURY, J.A. Uso do Flúor. Cap. 2. pág. 43-67. In: BARATIERI, L..N. Dentística – Procedimentos preventivos e restauradores. São Paulo: Livraria Editora Santos-Quictessence. 1993. *DEVLIN, T.M. Manual de Bioquímica com correlações clínicas. 5.ed. São Paulo: Edgar Blucher. 2003. 1084p. *FERREIRA,C.PC., JARROUGE,M.G., MARTIN,N.F. Bioquímica para Cirurgiões Dentistas – Bioquímica da Cárie. 2.ed. São Paulo: American Méd Editora e Livraria Ltda. 1994. 138p. *FEJERSKOV,O., EDWINA, K. Cárie dentária - A doença e seu tratamento clínico. São Paulo: Livraria Santos, 2005/2007 (1ª reimpressão). 352p. *MARZZOCO, A. & TORRES, B.B. Bioquímica Básica. 3.ed. Rio de Janeiro:Guanabara-Koogan. 2007. 386p.
6
MENAKER,L., MORHART, R. & NAVIA, J. Cáries dentárias - bases biológicas. Rio de Janeiro:Guanabara Koogan, 1984. 461p *MURRAY, R.K. GRANNER, D.K., RODWELL, V.W. HARPER – Bioquímica Ilustrada. 27.ed. São Paulo: Atheneu, 2010. 620 p. * NELSON,D. , COX,M.M. Princípios de Bioquímica de Lehninger. 5.ed. Porto Alegre: Artmed. 2011. 1274p. *NICOLAU, J. (ed.) Fundamentos de Bioquímica Oral. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2008. 163p. *THYLSTRUP, A. & FEJERSKOV, O. Cariologia Clínica. São Paulo: Santos Livraria. 1995. 421p. RIEGEL, R.E. Bioquímica. São Leopoldo: Unissinos, 2002. 548p. ESTRATÉGIAS O conteúdo programático será desenvolvido através de: - aulas expositivas dialogadas com utilização de quadro, giz, aparelho de multimídia, retro-projetor e material de apoio impresso. - aulas práticas executadas pelos alunos com auxílio de roteiro, além do acompanhamento e orientação do professor e do monitor, com a entrega dos relatórios destas aulas práticas. AVALIAÇÕES:
Habilidades:
A habilidade do aluno em atividade de uma aula prática será avaliada através do relatório de resultados do seu desempenho durante a aula prática. O relatório será elaborado, pela dupla de alunos que executaram a aula, fora do período da atividade didática/prática, tendo o prazo de uma semana para a sua entrega. Os relatórios iguais ou copiados de outros, mesmo em partes, não serão considerados (nota zero). Será atribuida uma nota de zero a dez ao relatório entregue dentro do prazo estipulado.
----
Competências: 1. A avaliação (provas).
1. A avaliação será constituída por três provas escritas obrigatórias, cuja média aritmética terá peso igual a 9,0. Conteúdos a serem cobrados nas avaliações, estão especificados no cronograma, além de serem acumulativas: serão cobrados os conteúdos teóricos e práticos, em função dos objetivos específicos de ensino, fornecidos aos alunos no início de cada tópico ministrado.
- cada avaliação terá a duração de 2 h/aula, no máximo.
7
2. Relatórios das aulas práticas. 3. Média final.
2. Será atribuida uma nota de zero a dez ao relatório entregue dentro do prazo estipulado, com peso
1,0 (vide avaliação da habilidade do aluno).
3. A média final será resultante de uma média ponderada conforme:
media final = [média aritmética das 3 avaliações x peso 0,9] + [média aritmética dos relatórios x peso 0,1] .
- os relatórios serão desenvolvidos fora do período das aulas, tendo o prazo de uma
semana para a
entrega.
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CONSIDERAÇÕES: O aluno que por motivo justificado, deixar de realizar as avaliações previstas no plano de ensino, deverá formalizar, dentro do prazo de dois dias úteis, junto à Secretaria do Departamento de Bioquímica, o pedido de uma segunda chamada/avaliação, preenchendo um formulário próprio e anexando uma justificativa (se for um atestado médico, este deverá ser passado pela perícia médica do HU/UFSC). Este pedido será analisado pelos professores da disciplina e sendo procedente o aluno realizará a(s) avaliação(ões) juntamente com os outros solicitantes, num único dia a ser determinado, em comum acordo e que será próximo ao final do semestre. O aluno terá direito às vistas às avaliações realizadas, até uma semana após a publicação das notas, obedecendo a um cronograma de horários, que será divulgado quando da publicação das notas. É proibido o uso de equipamentos celulares ou similares, computadores e gravadores durante o período das atividades didáticas teóricas (incluindo os processos de avaliações) ou laboratoriais.
ATIVIDADES DE RECUPERAÇÃO A atividade de recuperação seguirá o Artigo 70, parágrafo 2º da Resolução 17/CUn/97, portanto, esta disciplina NÃO terá obrigatoriedade de oferecer uma nova avaliação no final do semestre (recuperação) por envolver prática de Ensino. Entretanto, poderá “realizar uma recuperação para os alunos que se enquadrarem na situação descrita no parágrafo 2º citado, sempre que o índice de reprovação for maior que 15% do número total de alunos matriculados na disciplina e com freqüência suficiente”, conforme estabelecido pelo Colegiado do Curso de Odontologia e divulgado através do Memorando Circular nº10/CCGO/11 de 13 de julho de 2011. O conteúdo a ser cobrado na avaliação-recuperação será(ão) o(s) mesmo(s) daquela(s) prova(s)/avaliação(ões) em que o aluno obteve nota abaixo de seis. A nota final do aluno, enquadrado no caso previsto pelo
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parágrafo 2º acima citado, será calculada conforme determina o Artigo 71, parágrafo 3º, da Resolução 17/CUn/97. A data desta avaliação-recuperação será no último dia de aula do semestre conforme o cronograma. A ser aprovado pelo Colegiado do Departamento de Bioquímica. Profª Juliet Kiyoko Sugai ([email protected]) / professora da disciplina. Prof. Marcos Raniel Straliotto ([email protected]) / professor da disciplina Prof. Carlos Peres Silva ([email protected]) / chefe do Departamento de Bioquímica.
9
CRONOGRAMAS: BQA 7006 / semestre 2011-2 TURMA: 01104 “A” - semestre 2011-2
Data
Dia da semana
Conteúdo
h/aula
Professor responsável
09/08/2011
3ª feira
Apresentação da disciplina e do plano de ensino. 01. Principais biomoléculas e suas unidades fundamentais. 02. Noções das principais funções químicas.
2
Marcos
11/08
5ª feira
03. Principais forças de atração (ponte de hidrogênio, forças hidrófobas, de van der Waals, dipolo-dipolo e iônica/elestrostática). 04. Química de aminoácidos I: conceito, importância, estrutura ionizada , isomeria (D,L e α aminoácidos).
1
2
Marcos
16/08
3ª feira
05. Aminoácidos II: classificação conforme a semelhança da cadeia lateral. Estruturas de aminoácidos protéicos.
2
Marcos
18/08
5ª feira
06. Aminoácidos III: curva de titulação. Sistema tampão. Ligação peptídica.
3
Marcos
23/08
3ª feira
07. Química de proteínas I: conceito, função biológica, classificação, conformação .
2
Marcos
25/08
5ª feira
08. Química de proteínas II: organização estrutural; comportamento de proteínas em solução aquosa.
3
Marcos
10
30/08
3ª feira
09. Química de proteínas III: desnaturação e principais fatores desnaturantes.
2
Marcos
01/09
5ª feira
10. Enzimas I: catálise, conceito de enzima, componentes de uma reação enzimática, cofatores/coenzimas.
3
Marcos
06/09
3ª feira
11. Enzimas II: fatores que afetam a velocidade das reações enzimáticas.
2
Marcos
08/09
5ª feira
12. Enzimas III: inibição enzimática (irreversíveis, ação
de acetilsalicilatos; competitivo). Noções de enzimas alostéricas.
3
Marcos
13/09
3ª feira
13. Vitaminas hidrossolúveis e coenzimas: estrutura e
funções. Ação de sulfas.
2
Marcos
15/09
5ª feira
14. Química de carboidratos I: conceito, importância biológica e classificação. Monossacarídeos: conceito, classificação, estruturas, isomeria (D, L, α e β açúcares), ciclização (projeção de Haworth).
3
Marcos
20/09
3ª feira
15. Química de carboidratos II: principais derivados de monossacarídeos: açúcar-álcool, amino-açúcar, açúcar-ácido. Dissacarídeos: estruturas, ligação glicosídica.
2
Marcos
22/09
5ª feira
16. Química de carboidratos IV: Polissacarídeos: função,
classificação e estrutura. Estrutura da parede bacteriana. Ação da penicilina.
3
Marcos
27/09
3ª feira
1ª AVALIAÇÃO. Assuntos: 1 a 16.
2
Marcos
11
29/09
5ª feira
17. Noções de energia livre de reações enzimáticas, conceito de potencial redox. Óxido-redução biológica. Cadeia respiratória e fosforilação oxidativa. Inibidores e desacopladores. Antibióticos com ação desacopladora.
3
Marcos
03/10
3ª feira
18. Introdução ao metabolismo. Metabolismo de
carboidratos: digestão, absorção de carboidratos (digestão enzimática de principais carboidratos da dieta). Transportadores de monossacarídeos (GLUT’s) no trato intestinal.
2
Marcos
06/10
5ª feira
19. Vias metabólicas: glicólise I (conceito, importância,
reações). Glicólise anaeróbica (fermentação por bactérias da cavidade oral).
3
Marcos
11/10
3ª feira
20. Glicólise II:.balanço energético da glicólise (fosforilação
ao nível do substrato). Lançadeiras/tranportadores de equivalentes de redução citossólica para mitocondrial.
2
Marcos
13/10
5ª feira
21. Glicólise III: regulação da via. 22. Gliconeogênese (conceito, importância, reações e
regulação da via).
3
Marcos
18/10
3ª feira
23. Ciclo de Krebs I: conceito, importância, reações.
Reações anapleróticas. Balanço energético da oxidação completa da glicose.
2
Marcos
20/10
5ª feira
24. Ciclo de Krebs II: regulação do ciclo. 25. Química de lipídeos I: conceito, importância biológica,
estrutura e classificação. Ácidos graxos (ácidos graxos essenciais). Lipídeos simples (triacilgliceróis, terpenóides e esteróides).
1
2
Marcos
12
25/10
3ª feira
2ª AVALIAÇÃO. Assuntos: 17 a 24.
2
Marcos
27/10
5ª feira
26. Química de lipídeos II: lipídeos complexos
(fosfoglicerídeos de membrana). Vitaminas lipossolúveis: estrutura e papel fisiológico (correlação com o metabolismo do cálcio; a hemostasia).
27. Metabolismo de lipídeos I: digestão enzimática e
absorção de triacilglicerol.
2
1
Marcos
01/11
3ª feira
28. Metabolismo de lipídeos II: reações de oxidação de
ácidos graxos. Balanço energético de ácidos graxos. Regulação da lipólise.
2
Marcos
03/11 .
5ª feira
29. Metabolismo de proteínas I: digestão de proteínas e absorção de aminoácidos. Reações gerais do metabolismo de aminoácidos (transaminação, descarboxilação e desaminação).
3
Marcos
08/11
3ª feira
30. Metabolismo de proteínas II: metabolismo da amônia. Ciclo da uréia. 31. Inter-relação metabólica: inter-conversão entre aminoácidos, carboidratos e lipídeos. Regulação geral do metabolismo.
1
1
Juliet
10/11
5ª feira
32. Bioquímica da saliva: principais constituintes bioquímicos e seus papéis na manutenção da saúde oral. Ação tamponante.
3
Juliet
15/11
3ª feira
- feriado: Proclamação da República.
2
--
13
17/11
5ª feira
33. Bioquímica do meio bucal: digestão dos principais
carboidratos na cavidade oral: amido, glicogênio, lactose, sacarose. Sistema de transporte de açúcares em bactérias cariogênicas. Fermentação lática; fermentação alcoólica; fermentação pútrida. Aspetos gerais de enzimas bacterianas da cavidade oral. Produtos da putrefação na periodontose.
3
Juliet
22/11
3ª feira
34. Aspectos bioquímicos das formações da superfície do esmalte dental: película adquirida e placa dental. Bioquímica de polissacarídeos extracelulares bacterianos. Composição química e bacteriana da placa dentária. Bioquímica do cálculo dental (tártaro): composição química.
2
Juliet
24/11
5ª feira
35. Bioquímica dos processos de desmineralização (ação
da sacarose da dieta) e remineralização do esmalte do dente. Influência do fluoreto na solubilidade ácida do esmalte dental e no metabolismo de carboidratos bacteriano.
3
Juliet
29/11
3ª feira
36. Relação bioquímica entre os açúcares e microorganismos anaeróbicos do meio bucal.
2
Juliet
01/12
5ª feira
A - Caracterização de enzima (amilase salivar) e sua inibição (aula prática).
3
Juliet
06/12
3ª feira
2ª chamada das avaliações.
(2)
Marcos e Juliet
08/12
5ª feira
B. Quantificação do cálcio extraído de dentes. (aula prática).
3
Marcos
14
13/12
3ª feira
3ª AVALIAÇÃO. Assuntos: 25 a 36 e A e B (aulas práticas)
2
Juliet
15/12
5ª feira
Previsão da Avaliação-Recuperação (se houver).
(3)
Marcos e Juliet
17/12
sábado
- Término do semestre 2011-2.
-
19/12
2ª feira
- Prazo para a entrega das notas finais pelo docente ao Departamento.
-
21/12
4ª feira
- Publicação das notas finais pelo Departamento.
-
A ser aprovado pelo Colegiado do Departamento de Bioquímica. Prof. Marcos Raniel Straliotto Profª. Juliet Kiyoko Sugai
BQA 7006 - 01104 “B” - semestre 2011-2
Data
Dia da semana
Conteúdo
h/aula
Professor responsável
10/08/2011
4ª feira
Apresentação da disciplina e do plano de ensino. 01. Principais biomoléculas e suas unidades fundamentais. 02. Noções das principais funções químicas.
2
Marcos
15
12/08
6ª feira
03. Principais forças de atração (ponte de hidrogênio, forças hidrófobas, de van der Waals, dipolo-dipolo e iônica/elestrostática). 04. Química de aminoácidos I: conceito, importância, estrutura ionizada, isomeria (D,L e α aminoácidos).
3
Marcos
17/08
4ª feira
05. Aminoácidos II: classificação conforme a semelhança da cadeia lateral. Estruturas de aminoácidos protéicos.
2
Marcos
19/08
6ª feira
06. Aminoácidos III: curva de titulação. Sistema tampão. Ligação peptídica.
3
Marcos
24/08
4ª feira
07. Química de proteínas I: conceito, função biológica, classificação, conformação .
2
Marcos
26/08
6ª feira
08. Química de proteínas II: organização estrutural; comportamento de proteínas em solução aquosa.
3
Marcos
31/08
4ª feira
09. Química de proteínas III: desnaturação e principais fatores desnaturantes.
2
Marcos
02/09 6ª feira 10. Enzimas I: catálise, conceito de enzima, componentes de uma reação enzimática, cofatores/coenzimas.
3
Marcos
07/09
4ª feira
- feriado: Independência do Brasil.
2
09/09
6ª feira
11. Enzimas II: fatores que afetam a velocidade das reações enzimáticas.
3
Marcos
14/09
4ª feira
12. Enzimas III: inibição enzimática (irreversíveis, ação
2
Marcos
16
de acetilsalicilatos; competitivo). Noções de enzimas alostéricas.
16/09
6ª feira
13. Vitaminas hidrossolúveis e coenzimas: estrutura e funções. Ação de sulfas. 14. Química de carboidratos I: conceito, importância biológica e classificação.
2 1
Marcos
21/09
4ª feira
15. Química de carboidratos II: monossacarídeos: conceito, classificação, estruturas, isomeria (D, L, α e β açúcares), ciclização.
2
Marcos
23/09
6ª feira
16. Química de carboidratos III: principais derivados de monossacarídeos: açúcar-álcool, amino-açúcar, açúcar-ácido. Dissacarídeos: estruturas, ligação
glicosídica. Polissacarídeos: função, classificação e estrutura. Estrutura da parede bacteriana. Ação da penicilina.
3
Marcos
28/09
4ª feira
1ª AVALIAÇÃO. Assuntos: 1 a 16.
2
Marcos
30/09
6ª feira
17. Noções de energia livre de reações enzimáticas, conceito de potencial redox. Óxido-redução biológica. Cadeia respiratória. Fosforilação oxidativa. Inibidores e desacopladores. Antibióticos com ação desacopladora.
3
Marcos
05/10 4ª feira 18. Introdução ao metabolismo. Metabolismo de
carboidratos: digestão, absorção de carboidratos (digestão enzimática de principais carboidratos da dieta). Transportadores de monossacarídeos (GLUT’s) no trato intestinal.
2
Marcos
07/10
6ª feira
19. Vias metabólicas: glicólise I (conceito, importância,
reações). Glicólise anaeróbica (fermentação por
3
Marcos
17
bactérias da cavidade oral).
12/10
4ª feira
- feriado: Nossa Senhora Aparecida.
2
14/10
6ª feira
20. Glicólise II:.balanço energético da glicólise (fosforilação
ao nível do substrato). Lançadeiras/tranportadores de equivalentes de redução citossólica para mitocondrial. Regulação da via.
3
Marcos
19/10
4ª feira
21. Gliconeogênese (conceito, importância, reações e regulação da via).
2
Marcos
21/10
6ª feira
22. Ciclo de Krebs I.: conceito, importância, reações.
Reações anapleróticas. Balanço energético da oxidação completa da glicose. Regulação do ciclo.
3
Marcos
26/10
4ª feira
2ª AVALIAÇÃO. Assuntos: 17 a 22.
2
Marcos
28/10
6ª feira
23. Química de lipídeos I: conceito, importância biológica,
estrutura e classificação. Ácidos graxos (ácidos graxos essenciais). Lipídeos simples (triacilgliceróis, terpenóides e esteróides). Lipídeos complexos (fosfoglicerídeos de membrana). Vitaminas lipossolúveis: estrutura e papel fisiológico (correlação com o metabolismo do cálcio e a hemostasia).
3
Marcos
02/11
4ª feira
- feriado: Finados.
2
04/ 11
6ª feira
24. Metabolismo de lipídeos I: digestão enzimática e
absorção de triacilglicerol. Reações de oxidação de ácidos graxos. Balanço energético de ácidos graxos. Regulação da lipólise.
3
Marcos
18
09/11
4ª feira
25. Metabolismo de proteínas I: digestão de proteínas e absorção de aminoácidos. Reações gerais do metabolismo de aminoácidos (transaminação, descarboxilação e desaminação).
2
Marcos
11/11 6ª feira
26. Metabolismo de proteínas II: metabolismo da amônia. Ciclo da uréia. 27. Inter-relação metabólica: inter-conversão entre aminoácidos, carboidratos e lipídeos. Regulação geral do metabolismo.
2
1
Juliet
16/11
4ª feira
28. Bioquímica da saliva: principais constituintes bioquímicos e seus papéis na manutenção da saúde oral. Ação tamponante.
2
Juliet
18/11
6ª feira
29 Bioquímica do meio bucal I: digestão dos principais
carboidratos na cavidade oral: amido, glicogênio, lactose, sacarose. Sistema de transporte de açúcares em bactérias cariogênicas. Fermentação lática; fermentação alcoólica; fermentação pútrida. Aspetos gerais de enzimas bacterianas da cavidade oral. Produtos da putrefação na periodontose.
3
Juliet
23/11
4ª feira
30. Aspectos bioquímicos das formações da superfície do esmalte dental: película adquirida e placa dental. Bioquímica de polissacarídeos extracelulares bacterianos. Composição química e bacteriana da placa dentária. Bioquímica do cálculo dental (tártaro): composição química.
2
Juliet
25/11
6ª feira
31. Bioquímica dos processos de desmineralização (ação da sacarose da dieta) e remineralização do esmalte do dente. Influência do fluoreto na solubilidade ácida do esmalte dental e no metabolismo de carboidratos
3
Juliet
19
bacteriano. 30/11
4ª feira
32. Relação bioquímica entre os açúcares e microorganismos anaeróbicos do meio bucal.
2
Juliet
02/12
6ª feira
A - Caracterização de enzima (amilase salivar) e sua inibição (aula prática).
3
Juliet
07/12
4ª feira
2ª chamada das avaliações.
(2)
Marcos e Juliet
09/12
6ª feira
B. Quantificação do cálcio extraído de dentes. (aula prática).
3
Marcos
14/12
4ª feira
3ª AVALIAÇÃO. Assuntos: 23 a 32 e A e B (aulas práticas)
2
Juliet
16/12
6ª feira
Previsão da Avaliação-Recuperação (se houver).
(3)
Marcos e Juliet
17/12
sábado
- Término do semestre 2011-2.
--
19/12
2ª feira
- Prazo para a entrega das notas finais pelo docente ao Departamento.
--
21/12
4ª feira
- Publicação das notas finais pelo Departamento.
--
A ser aprovado pelo Colegiado do Departamento de Bioquímica. Prof. Marcos Raniel Straliotto Profª. Juliet Kiyoko Sugai
20
TURMA: 01104 “C” - semestre 2011-2
Data
Dia da semana
Conteúdo
h/aula
Professor responsável
09/08/2011
3ª feira
Apresentação da disciplina e do plano de ensino. 01. Principais biomoléculas e suas unidades fundamentais. 02. Noções das principais funções químicas.
2
Marcos
12/08
6ª feira
03. Principais forças de atração (ponte de hidrogênio, forças hidrófobas, de van der Waals, dipolo-dipolo e iônica/elestrostática). 04. Química de aminoácidos I: conceito, importância, estrutura ionizada, isomeria (D,L e α aminoácidos).
3
Marcos
16/08
3ª feira
05. Aminoácidos II: classificação conforme a semelhança da cadeia lateral. Estruturas de aminoácidos protéicos.
2
Marcos
19/08
6ª feira
06. Aminoácidos III: curva de titulação. Sistema tampão. Ligação peptídica.
3
Marcos
23/08
3ª feira
07. Química de proteínas I: conceito, função biológica, classificação, conformação .
2
Marcos
26/08
6ª feira
08. Química de proteínas II: organização estrutural; comportamento de proteínas em solução aquosa.
3
Marcos
30/08
3ª feira
09. Química de proteínas III: desnaturação e principais fatores desnaturantes.
2
Marcos
21
02/09
6ª feira
10. Enzimas I: catálise, conceito de enzima, componentes de uma reação enzimática, cofatores/coenzimas.
3
Marcos
06/09
3ª feira
11. Enzimas II: fatores que afetam a velocidade das reações enzimáticas.
2
09/09
6ª feira
12. Enzimas III: inibição enzimática (irreversíveis, ação de
acetilsalicilatos; competitivo). Noções de enzimas alostéricas.
3
Marcos
13/09
3ª feira
13. Vitaminas hidrossolúveis e coenzimas: estrutura e funções. Ação de sulfas.
2
Marcos
16/09
6ª feira
14. Química de carboidratos I: conceito, importância
biológica e classificação. Monossacarídeos: conceito, classificação, estruturas, isomeria (D, L, α e β açúcares), ciclização.
3
Marcos
20/09
3ª feira
15. Química de carboidratos II: principais derivados de monossacarídeos: açúcar-álcool, amino-açúcar, açúcar-ácido. Dissacarídeos: estruturas, ligação glicosídica.
2
Marcos
23/09
6ª feira
16. Química de carboidratos IV: Polissacarídeos: função,
classificação e estrutura. Estrutura da parede bacteriana. Ação da penicilina.
3
Marcos
27/09
3ª feira
1ª AVALIAÇÃO. Assuntos: 1 a 16.
2
Marcos
30/09
6ª feira
17. Noções de energia livre de reações enzimáticas, conceito de potencial redox. Óxido-redução biológica. Cadeia respiratória e fosforilação oxidativa. Inibidores
3
Marcos
22
e desacopladores. Antibióticos com ação desacopladora.
04/10
3ª feira
18. Introdução ao metabolismo. Metabolismo de carboidratos:
digestão, absorção de carboidratos (digestão enzimática de principais carboidratos da dieta). Transportadores de monossacarídeos (GLUT’s) no trato intestinal.
2
Marcos
07/10
6ª feira
19. Vias metabólicas: glicólise I (conceito, importância,
reações). Glicólise anaeróbica (fermentação por bactérias da cavidade oral).
3
Marcos
11/10
3ª feira
20. Glicólise II:.balanço energético da glicólise (fosforilação ao
nível do substrato). Lançadeiras/tranportadores de equivalentes de redução citossólica para mitocondrial.
2
14/10
6ª feira
21. Glicólise III: regulação da via. 22. Gliconeogênese (conceito, importância, reações e regulação da via).
3
Marcos
18/10
3ª feira
23. Ciclo de Krebs I.: conceito, importância, reações.
Reações anapleróticas. Balanço energético da oxidação completa da glicose.
2
Marcos
21/10
6ª feira
24. Ciclo de Krebs II. regulação do ciclo. 25. Química de lipídeos I: conceito, importância biológica,
estrutura e classificação. Ácidos graxos (ácidos graxos essenciais). Lipídeos simples (triacilgliceróis, terpenóides e esteróides).
3
Marcos
25/10
3ª feira
2ª AVALIAÇÃO. Assuntos: 17 a 24.
2
Marcos
28/10
6ª feira
26. Química de lipídeos II: lipídeos complexos
2
Marcos
23
(fosfoglicerídeos de membrana). Vitaminas lipossolúveis: estrutura e papel fisiológico (correlação com o metabolismo do cálcio; a hemostasia).
27. Metabolismo de lipídeos I: digestão enzimática e absorção de triacilglicerol.
1
01/1
3ª feira
28. Metabolismo de lipídeos II: reações de oxidação de
ácidos graxos. Balanço energético de ácidos graxos. Regulação da lipólise.
2
Marcos
04/11
6ª feira
29. Metabolismo de proteínas I: digestão de proteínas e absorção de aminoácidos. Reações gerais do metabolismo de aminoácidos (transaminação, descarboxilação e desaminação).
3
Marcos
08/11
3ª feira
30. Metabolismo de proteínas II: metabolismo da amônia. Ciclo da uréia. 31. Inter-relação metabólica: inter-conversão entre aminoácidos, carboidratos e lipídeos. Regulação geral do metabolismo.
1 1
Juliet
11/11
6ª feira
32. Bioquímica da saliva: principais constituintes bioquímicos e seus papéis na manutenção da saúde oral. Ação tamponante.
3
Juliet
15/11
3ª feira
- feriado: Proclamação da República.
2
18/11
6ª feira
33. Bioquímica do meio bucal: digestão dos principais
carboidratos na cavidade oral: amido, glicogênio, lactose, sacarose. Sistema de transporte de açúcares em bactérias cariogênicas. Fermentação lática; fermentação alcoólica; fermentação pútrida. Aspetos gerais de enzimas bacterianas da cavidade oral. Produtos da
3
Juliet
24
putrefação na periodontose.
22/11
3ª feira
34. Aspectos bioquímicos das formações da superfície do esmalte dental: película adquirida e placa dental. Bioquímica de polissacarídeos extracelulares bacterianos. Composição química e bacteriana da placa dentária. Bioquímica do cálculo dental (tártaro): composição química.
2
Juliet
25/11
6ª feira
35. Bioquímica dos processos de desmineralização (ação da
sacarose da dieta) e remineralização do esmalte do dente. Influência do fluoreto na solubilidade ácida do esmalte dental e no metabolismo de carboidratos bacteriano.
3
Juliet
29/11
3ª feira
36. Relação bioquímica entre os açúcares e microorganismos anaeróbicos do meio bucal.
2
Juliet
02/12
6ª feira
A - Caracterização de enzima (amilase salivar) e sua inibição. (aula prática).
3
Juliet
06/12
3ª feira
2ª chamada das avaliações.
(2)
Marcos e Juliet
09/12
6ª feira
B. Quantificação do cálcio extraído de dentes. (aula prática).
3
Marcos
13/12
3ª feira
3ª AVALIAÇÃO. Assuntos: 25 a 36 e A e B (aulas práticas)
2
Juliet
16/12
6ª feira
Previsão da Avaliação-Recuperação (se houver).
(3)
Marcos e Juliet
17/12
sábado
- Término do semestre 2011-2.
-
25
19/12
2ª feira
- Prazo para a entrega das notas finais pelo docente ao Departamento.
-
21/12
4ª feira
- Publicação das notas finais pelo Departamento.
-
A ser aprovado pelo Colegiado do Departamento de Bioquímica.
Prof. Marcos Raniel Straliotto Profª. Juliet Kiyoko Sugai