UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE QUÍMICA E INGENIERÍA QUÍMICA

E.A.P. DE INGENIERÍA QUÍMICA

Implementación del sistema HACCP para la industria de envasado de menestras y cereales Capítulo 7. El plan HACCP para una industria de envasado de menestras

TRABAJO MONOGRÁFICO

Para optar el Título de Ingeniero Químico

AUTOR

Inés Edith Ortega Ventura

LIMA – PERÚ 2005