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PIL ANDINA S.A

CALIDAD TOTAL Y REIGENIERIA

LIC. Mgr. GUZMAN DURAN GONZALO

1

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

CARRERA INGENIERIA FINANCIERA

“PROGRAMA DE MEJORAMIENTO CONTINUO POR

LA EMPRESA PIL S.A”

ELABORADO POR: LAFUENTE URQUIETA VANIA

ORELLANA ALARCON DIEGO

PEREZ GUAMAN IBEDTH

SEJAS PARDO ROBERTO

ZANBRANA VASQUEZ ELIZABETH

ASIGNATURA: CALIDAD TOTAL Y REINGENIERÍA

DOCENTE: LIC. Mgr. GUZMAN DURAN GONZALO

FECHA: 1/12/2014

CBBA-BOLIVIA

PIL ANDINA S.A



2

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN .............................................................................................................................. 6

OBJETIVOS: ..................................................................................................................................... 7

GENERAL ...................................................................................................................................7

ESPECIFICO ................................................................................................................................7

CAPITULO I CARACTERÍSTICAS DE LA EMPRESA PIL S.A .............................................................7

DESCRIPCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE ....................................................................................7

FACTORES EXTERNOS ........................................................................................................7

POLÍTICA ............................................................................................................................8

ECONÓMICO......................................................................................................................8

SOCIAL ...............................................................................................................................9

CULTURAL..........................................................................................................................9

TECNOLOGÍA .....................................................................................................................9

FACTORES MEDIO AMBIENTE ..........................................................................................11

COMPETENCIA .................................................................................................................11

CLIENTES .........................................................................................................................12

PROVEEDORES .................................................................................................................13

DESCRIPCIONES DE LOS SISTEMAS INTERNOS .....................................................................13

INFRAESTRUCTURA .........................................................................................................13

TÉCNICO ..........................................................................................................................13

ADMINISTRATIVO ............................................................................................................13

DESCRIPCIONES DE LA UNIDAD DE MEJORA .......................................................................14

ÁREA ................................................................................................................................14

GERENCIA ........................................................................................................................14

DEPARTAMENTO DE PROGRAMA DE MEJORAMIENTO CONTINUO DE CALIDAD Y

PRODUCTIVIDAD (PMCCP) – INSTRUMENTOS .................................................................16

DESCRIPCIÓN DE LOS INSTRUMENTOS A UTILIZAR .........................................................17

DIAGRAMA DE CARACTERIZACIÓN ..................................................................................17

LLUVIA DE IDEAS .............................................................................................................17

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3

TÉCNICA DEL GRUPO NOMINAL ......................................................................................18

DIAGRAMA DE JERARQUIZACIÓN ....................................................................................19

MATRIZ DE EVALUACIÓN .................................................................................................20

DIAGRAMA DE ISHIKAWA ................................................................................................20

ÁRBOL DE PROBLEMAS....................................................................................................21

DIAGRAMA DE GANTT .....................................................................................................21

CAPITULO II. MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL DE MEJORAMIENTO CONTINUO......................22

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA PIL ANDINA S.A .......................................................22

INFRAESTRUCTURA .....................................................................................................24

IMAGEN INSTITUCIONAL .............................................................................................24

PROCESO DE INVESTIGACION DE MERCADOS .............................................................25

SÍNTESIS DEL MARCO REFERENCIAL - AMBIENTE EXTERNO ........................................25

CLIENTE .......................................................................................................................25

COMPETENCIA .............................................................................................................25

ENTORNO MACROECONÓMICO ..................................................................................26

AMBIENTE INTERNO ....................................................................................................26

DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO ............................................................................26

VISIÓN .........................................................................................................................27

MISIÓN ........................................................................................................................27

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL .................................................................................28

DIRECTORIO .................................................................................................................29

COMITES A NIVEL EJECUTIVO ......................................................................................29

COMITÉ GERENCIAL .....................................................................................................29

GERENCIAS ..................................................................................................................29

GERENCIA GENERAL ....................................................................................................29

GERENCIA NACIONAL ADMINISTRATIVA, FINANCIERA, DE LOGÍSTICA Y DISTRIBUCIÓN

....................................................................................................................................30

GERENCIA NACIONAL COMERCIAL ..............................................................................30

GERENCIA NACIONAL DE PLANIFICACIÓN INDUSTRIAL ...............................................30

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GERENCIA NACIONAL DE RECURSOS HUMANOS .........................................................31

AUDITORÍA INTERNA ...................................................................................................31

ASESORÍA LEGAL ..........................................................................................................32

PERFIL PROFESIONAL DE LOS PRINCIPALES EJECUTIVOS .............................................32

MANUAL DE FUNCIONES .............................................................................................33

GERENCIA GENERAL ....................................................................................................33

MARKETING MIX .........................................................................................................34

PRODUCTO ..................................................................................................................34

PRECIO .........................................................................................................................34

DISTRIBUCIÓN .............................................................................................................35

PROMOCIÓN ...............................................................................................................35

PROMOCIÓN DE VENTAS .............................................................................................35

ESTACIONALIDAD (DATOS SECUNDARIOS) ..................................................................36

CAMPO DE ACTIVIDAD ................................................................................................36

TIPO DE MERCADO ......................................................................................................36

ANÁLISIS FODA ............................................................................................................38

MÉTODO DE PORTER. ..................................................................................................39

ENTRADAS-SALIDAS DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE LECHE CRUDA .....................40

ENTRADAS-SALIDAS EN LA ETAPA DE PROCESAMIENTO DE YOGURT .........................41

ENTRADAS-SALIDAS EN LA ETAPA DE COMERCIALIZACIÓN .........................................42

ENTRADAS-SALIDAS EN LA ETAPA DE CONSUMO ........................................................42

INFRAESTRUCTURA DE LA PLANTA ..............................................................................43

CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN .....................................................................................43

PRODUCTOS ELABORADOS ..........................................................................................44

DERIVADOS LACTEOS ..................................................................................................45

LECHES.........................................................................................................................45

LECHE ENTERA PASTEURIZADA....................................................................................45

LECHE EN POLVO .........................................................................................................45

LECHES ULTRAPASTEURIZADAS UHT ...........................................................................46

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MODELO IBEROAMERICANO ...............................................................................................46

MODELO CONYT – ISACA .....................................................................................................47

CAPITULO III PROGRAMA DE MEJORAMIENTO CONTINUO EN CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD

DEL ÁREA DE PRODUCTIVIDAD DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA PIL S.A .............50

PASO 1: IDENTIFICACIÓN Y DEFINICIÓN DEL PROBLEMA ...............................................50

PASO_1.1.DIAGRAMA DE CARACTERIZACIÓN .............................................................51

PASO_1.2.LLUVIA DE IDEAS .........................................................................................52

PASO_1_2.LISTADO DE LAS LLUVIA DE IDEAS ..............................................................55

PASO_1.3. TÉCNICA DEL GRUPO NOMINAL .................................................................56

PASO_1_4.DIAGRAMA DE JERARQUIZACIÓN ..............................................................57

PASO_1_5.MATRIZ DE EVALUACIÓN ...........................................................................58

PASO 2: DIVISIÓN Y MEDICIÓN DEL PROBLEMA ..............................................................58

PASO 3: ANÁLISIS DE CAUSAS ..........................................................................................60

DIAGRAMA DE CAUSA Y EFECTO (ISHIKAWA) ..............................................................60

PASO 4: META DE MEJORAMIENTO ................................................................................61

PASO 5: PROGRAMA DE SOLUCIÓN .................................................................................62

DIAGRAMA DE GANTT .................................................................................................62

PASO 6: IMPLANTACIÓN Y NUEVA MEDICIÓN .................................................................63

MODELO DE SIMULACIÓN DE IMPLANTACIÓN............................................................63

REPETICIÓN Y MEDICIÓN .............................................................................................63

INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS .............................................................................64

PASO 7: ACCIONES DE GARANTÍA ...................................................................................64

CONCLUSIONES ...............................................................................................................64

RECOMENDACIONES .................................................................................................................... 64

BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................................... 65

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6

INTRODUCCIÓN

El trabajo que se muestra a continuación sobre el mejoramiento continuo de

calidad y productividad enfocado en la empresa PIL ANDINA S.A, por lo cuales

escogimos ya es una de la empresas que más producción tiene hoy en día también en su

comercialización de sus productos.

Se escogió esta empresa ya que en Bolivia es una empresa que ayuda en la alimentación

de las personas, ya que al ver el estudio de la producción que realiza PIL S.A mediante

el amplio estudio que se a realizado al largo de este trabajo, para lo ver y percibir los

problemas lo cual afronta día a día la empresa PIL S.A, ya sea en la parte de distribución

producción promoción y ventas de su producto, los aplicando el programa de

mejoramiento continuo de calidad y productividad , lo cual podemos implementar

soluciones , y así de tal manera evitarnos que estos problemas se repitan.

Ante de observar los problemas se hace un estudio de la empresa ya se en el ambiente

externo y en el ambiente interno de la misma empresa, la cual se hizo una investigación

de lo que compone la empresa PIL S.

Para implementar el programa de mejoramiento continuo de calidad y productividad

PMCCP (siglas que usaremos en gran parte del trabajo), debemos tener una base teórica,

es por eso que en el capítulo II repasaremos y reestudiaremos todos los conceptos de

gestión de calidad y PMCCP, que nos servirá como base para aplicación del PMCCP en

la empresa PIL S.A, Esta información teórica está basada en temas avanzados en la

clase, páginas de internet y documentos de referencia dela materia.

Luego de todo el contenido de los capítulos se hace el capítulo III donde se aplicara

todos los conceptos vistos también aprendidos y desarrollados del PMCCP. El cual será

desarrollado en 7 pasos basados en la información obtenida por un breve estudio a la

empresa.

Los problemas que más se p pueden ver que más preocupan y afectan a la empresa

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OBJETIVOS:

GENERAL

Elaborar el Programa de Mejoramiento Continuo de Calidad y Productividad

enfocado en la empresa PIL S.A, para poder evidenciar o comprobar que la

teoría de la calidad se aplica en el área de producción.

ESPECIFICO

Determinar un problema específico al cual podemos aplicar acciones para poder

eliminarlo (Ineficiencia en el área de producción).

Plantear las soluciones planteadas para el mejoramiento de área de producción

con distintas motivaciones y capacitaciones.

Proponer los procesos a seguir para lograr las soluciones que se plantearán.

CAPITULO I CARACTERÍSTICAS DE LA EMPRESA PIL S.A

DESCRIPCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE

FACTORES EXTERNOS

Cualquier empresa busca primero consolidarse en su mercado interno y la segunda etapa

ya es salir a los mercados externos. En Bolivia tenemos otro reto interesante que es

incrementar el consumo per cápita de leche; hemos crecido, pero el consumo continúa

siendo bajo, respecto de otros países.

Los mercados que exporta actualmente la empresa PIL Andina S.A. son Colombia,

Argentina, Chile, Puerto Rico y el producto que exporta son la leche y el queso.

PIL ANDINA S.A



8

POLÍTICA

Por iniciativa del Gobierno del Estado Plurinacional de Bolivia se ha coordinado entre el

sector productor, la Industria y el Ministerio de Producción: una política de fomento del

consumo de leche que entre varias medidas se basa en el congelamiento de los precios al

público de los productos lácteos que son básicos en la alimentación, se establecen

mecanismos de incentivo y mecanismos de regulación de precios para la leche cruda y

se están desarrollando también programas de educación y concientización para el

consumidor final. El incremento del consumo per cápita ha sido definido como el

principal objetivo del Fondo Proleche, entidad gubernamental que forma parte de Pro

Bolivia dedicada a fomentar el Desarrollo Productivo del País.

Una política de tratamiento de aguas residuales y fortalecimiento de alternativas para el

reciclaje de otros desechos (sólidos) generados en las actividades que tienen que ver con

la fabricación de lácteos.

ECONÓMICO

El Estado boliviano ha seguido implementando cambios con una importante influencia

en la economía, expandiendo el control sobre nuevos agentes económicos, los mismos

que exigen un mayor compromiso de las inversiones extranjeras para consolidar

inversiones y generar un desarrollo y crecimiento dinámicos, precautelando la eficiencia

y contrarrestando la amenaza constante en la competitividad, con productos y servicios

de mayor calidad.

PIL Andina S.A. ha registrado un importante crecimiento que ha sido sostenible en los

últimos años, manteniendo un liderazgo indiscutible en la industria alimenticia nacional,

aspecto que le ha permitido mantenerse en el grupo selecto de empresas de mayor venta

y aporte al país. La compañía ha optado por mantener su estrategia de volumen y bajos

precios, priorizando el mayor crecimiento en los volúmenes producidos para el mercado

interno y controlando el uso eficiente de los recursos.

PIL ANDINA S.A



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El nuevo incremento de precios que manifestaron los productores de lácteos aumento de

bs 0,20 a 0,40 el litro provocando un desacuerdo entre los consumidores, se analizó las

opiniones con respecto a la inflación de precios que ocasionaría para el mercado y se

llegó a un acuerdo de término medio que el aumento sería de bs 0,30; es decir que el

anterior costo de la leche light que era de bs 5,50 se incrementó a bs 5,80

SOCIAL

PIL Andina S.A. destaca por la consistente capacidad de desarrollo y los altos niveles de

gestión consolidada en los últimos años, haciendo posible el crecimiento sostenido de las

operaciones, apostando por incorporar nuevas tecnologías, generando condiciones de

empleo digno y estable a largo plazo; la activa participación en el mejoramiento de la

salud pública y seguridad alimentaria; significativas inversiones y, principalmente, el

continuo desafío por nutrir a la familia boliviana con productos de calidad con

estándares internacionales, ratifican el compromiso y la responsabilidad con el país y de

toda la familia boliviana que diariamente elige nuestros productos para abastecer sus

hogares.

CULTURAL

La activa participación de Pil Andina en este nuevo emprendimiento demuestra una vez

más el alto compromiso de la compañía con Bolivia y renueva nuestra aspiración de

convertirnos en uno de los pilares fundamentales de la seguridad y soberanía alimentaria

en nuestro país

TECNOLOGÍA

PIL ANDINA. S.A. cuenta con múltiples factores que determinan el crecimiento de la

producción lechera. En sus instalaciones tienen diversos programas denominados “soft”

PIL ANDINA S.A



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para la capacitación en las gestiones empresariales y programas computarizados en la

áreas de nutrición, ordeñe y planteamiento.

En los últimos años se ha realizado una fuerte inversión en infraestructura con la

incorporación de maquinarias para la etapa de producción y manejo de las reservas

forrajeras, una nueva mecanización de ordeñe con renovación e instalación de salas de

ordeñe y una alta incorporación de equipos enfriadores en el tratamiento postor deñe que

sin duda hace que la calidad de la leche entregada.

Se destaca la instalación de una máquina envasadora ERCA, ampliación del almacén de

producto terminado (525 m2) y cámara fría (450 m2),

en Planta La Paz; incremento de la capacidad instalada de acopio de leche con un nuevo

silo de 60M litros, un procesador REDA 12M l/hora e inicio de instalación de

contadores automáticos (primera etapa) mejorando la eficiencia, reduciendo los procesos

manuales de mayor costo y menor precisión en Planta Cochabamba; instalación, en

Planta Santa Cruz, de una envasadora VOLPAK para sachet de LEPI, incremento de

capacidad instalada de acopio de leche con dos nuevos silos de 60M litros y un nuevo

sistema CIP de tres líneas que permite mejorar el tiempo de lavado en planta de secado

de leche en polvo en la Planta ZEUS en Santa Cruz, reduciendo además el uso de

productos de limpieza. Los Departamentos de Control de Calidad e Investigación y

Desarrollo, aportaron de manera fundamental en el desarrollo de productos y nuevas

formulaciones de los ya existentes, para así poder ofrecer al consumidor boliviano

productos de alto valor nutritivo a un costo razonable. Se destaca la certificación

HACCP otorgada por la Consultora Internacional TUV RHEINLAND para la línea de

Leche en Polvo en la Planta de Santa Cruz, que respalda la alta calidad (exportación) de

esta línea de producción.

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FACTORES MEDIO AMBIENTE

La empresa de PIL S.A con el plan operativo, continúa con los trabajos de medio

ambiente y de seguridad, incorporando nuevas líneas de red contra incendios y

consolidando el tratamiento eficiente del agua residual utilizada en los procesos

productivos, cumpliendo de esta manera las normas de calidad más altas para el tipo de

industria.

COMPETENCIA

1. Competencia Directa

La competencia directa presente en el mercado a nivel nacional; es y Pura Vida

light, leche OKI Light y DEL CAMPO LIGHT y otros, pero esta planta

industrializadora no realiza exportaciones de ningún tipo dividido al bajo nivel de

producción que solo le permite abastecer su mercado local.

Entre la competencia directa que son importadas de otros países que afectan a

esta son: la leche Sancor Light y Trébol Light.

2. Competencia Indirecta

Su competencia indirecta de la leche light son las diferentes empresas que

produce leche de soya entre estas tenemos pura vida y la leche pura de vaca que

se venden en los barrios.

Los competidores de leche Pil light son:

DELIZCRUZ S.A. .- que ofrece leche light “Del Campo” al público y

mercado en general.

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Industria Láctea del Valle S.A.- que de igual manera ofrece leche light al

público y consumidor del mercado.

Nestlé Bolivia S.A.- que ofrece la nueva leche light en polvo y leche normal.

CLIENTES

Mercado del Consumidor

El mercado al que se dirige la Leche Light esta segmentado a las personas de 25 a 35

años.

Mercados De Intermediarios

La Empresa PIL Andina cuenta con una canal largo que son los mayorista o agencia

distribuidoras el cual están ubicadas en diferentes puntos estratégicos en la ciudad,

también se encuentra en los diferentes supermercados de la ciudad como ser hipermaxi,

Fidalga,Plaza Hipermercados y los mercados que serían los minoristas como el abasto,

mercado mutualista, el trompillo, mercado argentina, etc sin olvidar las tiendas de los

barrios.

Mercados Internacionales

Los mercados que exporta actualmente la empresa PIL Andina S.A. son Colombia,

Argentina, Chile, Puerto Rico y el producto que exporta son la leche y el queso.

PIL agradece a la confianza de todos nuestros consumidores, el éxito de la empresa se

debe a su fidelidad durante tantos años, así mismo agradecemos a nuestros productores

de leche, a nuestros trabajadores, proveedores, comercializadores que en forma conjunta

han hecho posible el éxito de PIL. Por ello ratificamos nuestro compromiso de seguir

alimentando al país con productos nutritivos de altísima calidad y a precios accesibles

para toda la familia boliviana.

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PROVEEDORES

Los diferentes proveedores de la materia prima, se encuentra en Cotoca, Okinawa,

Warnes, y la Guardia donde están los centros de acopio de la leche.

DESCRIPCIONES DE LOS SISTEMAS INTERNOS

INFRAESTRUCTURA

PIL ANDINA S.A. cuenta con 3 plantas industriales en Cochabamba, La Paz y Santa

Cruz y su central administrativa se encuentra en la ciudad de Cochabamba ubicada en

Av. Blanco Galindo Km. 10.5 (carretera a Quillacollo) Zona Piñami.

TÉCNICO

La planta PIL ANDINA S.A. cuenta con las siguientes áreas:

o Área de producción

o Área de administración

o Laboratorio de Materias Primas

o Laboratorio de Control de Calidad

o Almacén de Materias Primas y materiales de escritorio

o Cámara fría

o Comedor

Baños y vestidores para el personal

ADMINISTRATIVO

Contribuye el área soporte de las demás gerencias; por cuanto es la

dependencia encargada de manejar los recursos económicos, llevar un

adecuado control de los presupuestos de cada área, de la administración de los

activos de PIL ANDINA S.A.; además del manejo y capacitación de los recursos

humanos de la empresa.

PIL ANDINA S.A



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DESCRIPCIONES DE LA UNIDAD DE MEJORA

En 1995 la capacidad de proceso de la Planta de Cochabamba alcanzaba a 80.000

litros de leche al día. En 1996, a diario, PIL Andina acopiaba 9 mil litros de leche en La

Paz, 90 mil en Cochabamba y 100 mil en Santa Cruz. A la fecha, en promedio, La

Paz acopia 65 mil litros/día, Cochabamba 220,000 litros/día y Santa Cruz 400.000

litros por día, habiendo registrado un crecimiento consolidado de la cuenca lechera en

Bolivia de aproximadamente el 200 por ciento en 14 años. Actualmente, las tres plantas

industriales que posee PIL (en La Paz, Cochabamba y Santa Cruz) tienen capacidad para

acopiar y procesar más de un millón de litros de leche al día.

Hasta 1996, el país importaba grandes volúmenes de leche en polvo. Hoy en día, Bolivia

es autosuficiente en la industrialización de este producto y, aunque la premisa de la

empresa es mantener plenamente abastecido el mercado interno, PIL logró exportar

algunos excedentes de leche en polvo, particularmente a mercados de la Comunidad

Andina de Naciones (CAN).

ÁREA

Área encargada de diseñar las políticas y estrategias comerciales de la

empresa, los sistemas de distribución y la comunicación comercial por

categorías de productos, así como también investigar las tendencias de

consumo de nuevos productos. Con un equipo de profesionales altamente

especializados e importante apoyo logístico y tecnológico, PIL ANDINA S.A.

mantiene una dinámica red de distribución comercial.

GERENCIA

Gerencia Nacional Administrativa, Financiera, de Logística y Distribución.

Área responsable a nivel nacional de la organización, dirección y control de la gestión

administrativa, financiera, contable y operativa de la Empresa. Depende de la Gerencia

General y está integrada por los departamentos de Contabilidad, Finanzas, Planeamiento,

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Sistemas, Almacenes, Logística y Distribución. Esta área está conformada por un equipo

profesional comprometido con el apoyo y soporte eficiente y oportuno a los clientes

internos de la organización (Directorio, Alta Gerencia, Ejecutivos y Personal).

Gerencia Nacional Comercial

Área responsable a nivel nacional de la planificación, organización, dirección y control

de los procesos comercialización y marketing, en mercado Nacional y mercados del

Exterior. Depende de la Gerencia General y dirige la gestión comercial en las tres

regionales, para las diferentes organizaciones de ventas establecidas, comercial,

programas sociales y exportaciones. Está integrada por el departamento de Marketing y

Ventas como soporte al cumplimiento de planes y políticas comerciales de la empresa.

Genera negocios para la Empresa mediante el desarrollo y diversificación de productos

rentables, con personal capacitado y comprometido, transmitiendo motivación para

superar las expectativas de los consumidores.

Durante la gestión 2009, se fortalece el departamento con la incorporación de un

“Encargado Exportaciones” con la finalidad de incrementar volumen, cartera de

productos ofertados y nuevos mercados del exterior, cumplimiento con los objetivos

estratégicos de crecimiento.

Gerencia Nacional de Planificación Industrial

Gerencia responsable a nivel nacional de la planificación, organización, dirección y

control de los procesos de producción y servicios de producción de las tres Plantas.

Tiene dependencia de la Gerencia General y dentro sus responsabilidades se encuentran

la de garantizar y promover el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura.

PIL ANDINA S.A



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Preparara los planes de producción y realiza periódicamente los ajustes necesarios,

controlando su aplicación y evaluando los resultados obtenidos.

Evalúa periódicamente la eficacia y eficiencia del Sistema Integrado de Gestión en

Producción, Mantenimiento, Fábrica de Envases y Agropecuaria, desarrollando e

implementando planes de acción para el mejoramiento continúo del Sistema Revisa y

controla la ejecución de presupuesto de gastos e inversiones del área, autorizando

también la compra de insumos, repuestos y otros materiales, identificando oportunidades

de reducción de costos

DEPARTAMENTO DE PROGRAMA DE MEJORAMIENTO CONTINUO DE

CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD (PMCCP) – INSTRUMENTOS

PASOS SUBPASOS INSTRUMENTOS A UTILIZAR

1. Identificar el problema. 1.1. Identificación o caracterización de la Unidad.

Diagrama de Caracterización

1.2. Listar problemas de calidad y productividad.

Lluvia de Ideas

1.3. Selección de problemas. Técnica del Grupo Nominal

2. Dividir y medir el problema. 2.1. Jerarquización de problemas. Diagrama de Jerarquización

2.2. Evaluación del problema. Matriz de Evaluación

3. Analizar las causas. Las causas son vistas desde

varias perspectivas.

Diagrama de Ishikawa

Árbol de Problemas

4. Fijar metas de mejoramiento.

Metas cualitativas y cuantitativas.

5. Programación de soluciones.

Se debe describir las soluciones,

a sus responsables, cronograma,

presupuesto, metodología,

indicadores y el seguimiento que

Diagrama de Gantt

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tendría.

6. Implementar y nueva medición.

Verificar que se cumpla con las

metas o volver al paso 2.

7. Acciones de garantía. Están dadas por las normas ISO

Fuente: Elaboración propia

DESCRIPCIÓN DE LOS INSTRUMENTOS A UTILIZAR

DIAGRAMA DE CARACTERIZACIÓN

El diagrama de caracterización es un gráfico en el cual se describe a la empresa a un

departamento de la empresa donde se busca determinar el problema a mejorar, se

describen los insumos, los procesos y los productos y servicios que se obtiene, quienes

realizan los procesos y los atributos de los insumos y productos que deben tener para

lograr los requerimientos.

LLUVIA DE IDEAS

La lluvia de ideas, también denominada tormenta de ideas, es una herramienta de

trabajo grupal que facilita el surgimiento de nuevas ideas sobre un tema o problema

determinado. La lluvia de ideas es una técnica de grupo para generar ideas originales en

un ambiente relajado.

Esta herramienta fue ideada en el año 1938 por Alex Faickney Osborn (fue denominada

brainstorming), cuando su búsqueda de ideas creativas resultó en un proceso interactivo

de grupo no estructurado que generaba más y mejores ideas que las que los individuos

podían producir trabajando de forma independiente; dando oportunidad de hacer

sugerencias sobre un determinado asunto y aprovechando la capacidad creativa de los

participantes. Los pasos a seguir son los siguientes:

Definir un problema o tema de interés.

http://es.wikipedia.org/wiki/Ideas

http://es.wikipedia.org/wiki/1938

http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Alex_Faickney_Osborn&action=edit&redlink=1

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Elegir un moderador y un secretario.

Proponer ideas.

Enriquecer ideas.

Analizar y sintetizar ideas.

TÉCNICA DEL GRUPO NOMINAL

La Técnica de Grupo Nominal fue introducida por Delbecq y Van de Ven (Delbecq y

Van de Ven, 1971) y desarrollada posteriormente por los mismos autores . Es una

técnica creativa empleada para facilitar la generación de ideas y el análisis de problemas.

Este análisis se lleva a cabo de un modo altamente estructurado, permitiendo que al final

de la reunión se alcancen un buen número de conclusiones sobre las cuestiones

planteadas.

La Técnica de Grupo Nominal hace posible alcanzar un consenso rápido con relación a

cuestiones, problemas, soluciones o proyectos, haciendo posible generar y priorizar un

amplio número de elementos, evitando los términos de “perdedores” y “ganadores” entre

los miembros del grupo.

Son tres los objetivos centrales de esta técnica:

Asegurar diferentes procesos en la aplicación de cada fase de la técnica.

Equilibrar la participación entre las personas participantes.

Incorporar técnicas matemáticas de votación en el proceso de decisión del grupo.

Los grupos que participan en una técnica de grupo nominal son especialmente eficaces

en la generación de ideas, ya que cada participante tiene la obligación de reflexionar

individualmente sobre el problema y registrar sus pensamientos de forma independiente.

Los pasos a seguir para este proceso son los siguientes:

http://en.wikipedia.org/wiki/Andrew_H._Van_de_Ven

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1. Definir la tarea

2. Generar ideas

3. Registrar ideas

4. Clarificar ideas

5. Hacer la selección

6. Determinar la prioridad

DIAGRAMA DE JERARQUIZACIÓN

Utilizar el diagrama de jerarquización involucra la síntesis matemática de numerosos

juicios sobre el problema de decisión que se esté tratando. No es raro que en un modelo

se realicen docenas o incluso cientos de juicios. Mientras la matemática se puede hacer a

mano usando calculadora, es común encontrar muchos métodos computarizados que

permiten ingresar y sintetizar los juicios. El más simple de estos involucra usar software

con hojas de cálculo estándar, mientras el más complejo usa software a la medida, que

con frecuencia proveen aditamentos adicionales especializados para registrar los juicios

de decisores congregados en una sala de reunión.

Los procedimientos para usar el PAJ pueden ser resumidos en:

1. Modelar el problema como una jerarquía que contenga el objetivo de la decisión,

las alternativas para alcanzarlo, y los criterios para evaluar las alternativas.

2. Establecer prioridades de los elementos de la jerarquía haciendo una serie de

juicios basados en comparaciones por pares de elementos. Por ejemplo, cuando

se comparan posibles compras de bienes raíces, los inversionistas pueden decir si

ellos prefieren la ubicación sobre el precio y a el precio más que el estilo.

3. Sintetizar los juicios para producir un conjunto de prioridades globales de la

jerarquía. Así se compararan los juicios de los inversionistas sobre la ubicación,

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el precio y el estilo de las propiedades A, B, C, y D en las prioridades generales

de cada propiedad.

4. Revisar la consistencia de los juicios.

5. Llegar a una decisión final basada en los resultados de este proceso.19

MATRIZ DE EVALUACIÓN

La matriz de evaluación es una técnica gráfica que clasifica los problemas desde el más

frecuente hasta el menos frecuente.

Con esta técnica se busca exhibir visualmente en orden la importancia la contribución de

cada elemento en el efecto total. Clasificar las oportunidades de mejoramiento.

DIAGRAMA DE ISHIKAWA

El diagrama de Ishikawa, también llamado diagrama de espina de pescado,

diagrama de causa-efecto, , se trata de un diagrama que por su estructura ha venido a

llamarse también: diagrama de espina de pez, que consiste en una representación

gráfica sencilla en la que puede verse de manera relacional una especie de espina central,

que es una línea en el plano horizontal, representando el problema a analizar, que se

escribe a su derecha. Es una de las diversas herramientas surgidas a lo largo del siglo

XX en ámbitos de la industria y posteriormente en el de los servicios, para facilitar el

análisis de problemas y sus soluciones en esferas como lo son; calidad de los procesos,

los productos y servicios. Fue concebido por el licenciado en química japonés Dr.Kaoru

Ishikawa en el año 1943.

Este diagrama causal es la representación gráfica de las relaciones múltiples de causa -

efecto entre las diversas variables que intervienen en un proceso. En teoría general de

http://es.wikipedia.org/wiki/Proceso_Anal%C3%ADtico_Jer%C3%A1rquico#cite_note-DMFL-19

http://es.wikipedia.org/wiki/Diagrama

http://es.wikipedia.org/wiki/Siglo_XX

http://es.wikipedia.org/wiki/Siglo_XX

http://es.wikipedia.org/wiki/Kaoru_Ishikawa

http://es.wikipedia.org/wiki/Kaoru_Ishikawa

http://es.wikipedia.org/wiki/1943

http://es.wikipedia.org/wiki/Teor%C3%ADa_general_de_sistemas

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sistemas, un diagrama causal es un tipo de diagrama que muestra gráficamente las

entradas o inputs, el proceso, y las salidas o outputs de un sistema (causa-efecto), con su

respectiva retroalimentación (feedback) para el subsistema de control.

ÁRBOL DE PROBLEMAS

El árbol de problemas es una representación en forma de diagrama de una situación

negativa con sus causas y efectos. Es una forma de analizar racionalmente y en forma

gráfica la problemática a ser resuelta. Se expresan mediante un encadenamiento

causa/efecto las condiciones negativas, como percibidas por el equipo involucrado en

relación con el problema que pretende solucionarse.

Una vez establecido el encadenamiento causa/efecto, se ordenan los problemas

principales permitiendo al formulador o equipo identificar el conjunto de problemas

sobre el cual se concentrarán los objetivos del proyecto.

DIAGRAMA DE GANTT

El diagrama de GANTT es una herramienta que le permite al usuario modelar la

planificación de las tareas necesarias para la realización de un proyecto. Esta

herramienta fue inventada por Henry L. Gantt en 1917.

El diagrama de GANTT es una herramienta para el director del proyecto que le permite

realizar una representación gráfica del progreso del proyecto, pero también es un buen

http://es.wikipedia.org/wiki/Teor%C3%ADa_general_de_sistemas

http://es.wikipedia.org/wiki/Diagrama

http://es.wikipedia.org/wiki/Sistema

http://es.wikipedia.org/wiki/Retroalimentaci%C3%B3n

PIL ANDINA S.A



22

medio de comunicación entre las diversas personas involucradas en el proyecto. Este

tipo de modelo es particularmente fácil de implementar con una simple hoja de cálculo.

Representación en forma de diagrama de una situación negativa con sus causas y

efectos. Es una forma de analizar racionalmente y en forma gráfica la problemática a ser

resuelta. Se expresan mediante un encadenamiento causa/efecto las condiciones

negativas, como percibidas por el equipo involucrado en relación con el problema que

pretende solucionarse.

Una vez establecido el encadenamiento causa/efecto, se ordenan los problemas

principales permitiendo al formulador o equipo identificar el conjunto de problemas

sobre el cual se concentrarán los objetivos del proyecto.

CAPITULO II. MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL DE MEJORAMIENTO

CONTINUO

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA PIL ANDINA S.A

PIL ANDINA S.A. nace cuando el grupo GLORIA S.A, del Perú, junto a más de 6.000

pequeños productores de leche locales, organizados en dos sociedades anónimas,

PROLEC LEDAL, aceptan el desafío de privatizar las Plantas Industrializadoras de

Leche, en La Paz y en Cochabamba. En noviembre de 1999, el grupo GLORIA S.A,

adquiere el 100% de las acciones de PIL S.A.M. de Santa Cruz, para luego convertirla

en IPILCRUZ.

En marzo del año 2004, PIL ANDINA S.A decide fusionar las tres compañías que

administra en La Paz, Cochabamba y Santa Cruz, y en conjunto forma la gran familia

PIL.

En fecha 19 de abril de 2004 se efectúa la inscripción y registro en FUNDEMPRESA

de la fusión de PIL Andina S.A. e IPILCRUZ S.A., donde se registran los estatutos

PIL ANDINA S.A



23

conforme dispone el artículo 444 del código de comercio numeral 1 habiendo cumplido

las formalidades.

El capital social surge de la suma de los capitales sociales de las dos empresas

fusionadas (PIL Andina S.A. e IPILCRUZ S.A.)

En el 2005, la sociedad inauguró otra moderna Planta en su complejo industrial de

Cochabamba, ubicado en el kilómetro 10.5 de la avenida Blanco Galindo. Esta obra

demandó US$ 10.3 millones y forma parte de un conjunto de inversiones y proyectos

que ejecutó PIL ANDINA S.A en menos de un año, cuyo costo total asciende a US$

16.8 millones en sus tres Plantas Industriales de Cochabamba, Santa Cruz y La Paz. En

esta nueva Planta se elaboran distintos productos: jugos de frutas, aguas naturales

tratadas y purificadas, yogurt bebible y jugos saborizados.

En el 2006, PIL ANDINA invirtió más de US$ 2 millones en la instalación de una

moderna Planta de extracción destinada a la producción de leche de soya blanca y

saborizada (chocolate y vainilla) que se comercializa en todo el territorio nacional. La

nueva infraestructura también está emplazada en Cochabamba. El primer producto que

se comercializa es SOY, novedoso producto que se caracteriza no sólo por su agradable

sabor, sino también por tener un alto valor nutritivo y ser un alimento complementario a

la leche de vaca. SOY está dirigido, particularmente, a un segmento importante de la

población boliviana que confronta problemas de intolerancia a la lactosa.

En noviembre de 2006, nace una nueva línea de productos hechos a base de soya, se

trata de la marca SOALÉ, este emprendimiento busca consolidarse en el mercado

nacional con el propósito de ser un verdadero aporte para la alimentación y la nutrición

equilibrada de niños, jóvenes y adultos. Esta línea elabora jugos de frutas con soya.

Actualmente, habiendo cumplido 13 años de vida ha registrado un crecimiento de 300%.

La empresa está orientada a lograr la diversificación de productos lácteos y de alimentos

en general, la creación de valor agregado en las actuales líneas de producción, así como

también el mejoramiento continuo en la calidad de los productos elaborados y

PIL ANDINA S.A



24

comercializados. Además busca mantener su consolidada participación en el mercado

nacional y desarrollar nuevos mercados en países vecinos.

La planta procesa un promedio de 123.000 litros de leche por día. Los principales

productos son: leche pasteurizada (natural y saborizada), leche en polvo, yogurt, crema

de leche, mantequilla y dulce de leche.

En la actualidad, la empresa elabora más de 270 ítems de productos que son

industrializados con alta tecnología y reúnen condiciones nutricionales y de calidad.

Sus líneas de producción son las siguientes:

Lácteos y todos sus derivados, productos UHT larga vida, pasteurizados de corta

vida (Yogurt en distintas variedades, mantequilla, jugos, cremas, dulce de leche)

y productos en polvo.

Soya, leche y jugos de soya pasteurizados, de larga vida y en polvo.

Refrescos y agua (no gasificados) y jugos naturales.

Grasas vegetales (margarina y manteca)

Postres (gelatina y otros)

Opera en tres plantas industriales ubicadas en los departamentos más importantes de

Bolivia (La Paz, Cochabamba y Santa Cruz) en donde emplea a 1.300 personas. La

provisión de energía para la operación de sus plantas está asegurada ya que la empresa

es considerada industria estratégica (elabora productos perecibles de primera necesidad).

INFRAESTRUCTURA

PIL ANDINA S.A. cuenta con 3 plantas industriales en Cochabamba, La Paz y Santa

Cruz y su central administrativa se encuentra en la ciudad de Cochabamba ubicada en

Av. Blanco Galindo Km. 10.5 (carretera a Quillacollo) Zona Piñami.

IMAGEN INSTITUCIONAL

En el 2008, equipos MORI y el Reputation Institute, por primera vez en Bolivia,

aplicaron el GLOBAL PULSE, uno de los estudios más representativos que se realiza

PIL ANDINA S.A



25

anualmente con más de 60.000 clientes de las compañías en 27 países. Esta

investigación identificó a PIL ANDINA como la empresa con mejor reputación

corporativa en el segmento de jugos y lácteos. El mismo estudio muestra a PIL

ANDINA como la segunda empresa a nivel nacional en todas las categorías.

PROCESO DE INVESTIGACION DE MERCADOS

SÍNTESIS DEL MARCO REFERENCIAL - AMBIENTE EXTERNO

CLIENTE

El cliente es lo más importante para la empresa, pues a el están dirigidos los productos,

promociones y renovaciones, que realiza la marca.

La empresa PIL Andina S.A., y su producto: Leche Fresca y Natural PIL, presenta tres

tipos de clientes:

Clientes reales, son aquellos que consumen el producto, sin embargo, su

consumo

Clientes potenciales, Son aquellos que consumen el producto, y que además

tienen.

Clientes renovables, quienes si bien consumen el producto no son leales a la

marca.

COMPETENCIA

La empresa PIL S.A., es líder en el mercado, sin embargo, existen competidores que a

través de los años han crecido y posesionado en el mercado. Sus principales

competidores son:

Tabla Nº

Principales competidores de Leche Fresca y Natural PIL, en el mercado

PIL ANDINA S.A



26


La empresa PIL Andina S.A. tiene una aceptación del 78.21% en el mercado (zona

urbana).

ENTORNO MACROECONÓMICO

La situación económica por la que actualmente atraviesa el país afecta a todo el entorno

empresarial, no siendo la excepción la marca PIL Andina S.A. La actual inflación

económica y la subida de los precios de los productos de primera necesidad, ocasionan

preocupación entre los ejecutivos de la planta viéndose obligados a incrementar los

precios de sus productos, sin embargo la calidad es la de siempre.

AMBIENTE INTERNO

DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO

PIL Andina S.A., es como lo indican sus siglas, una empresa sociedad anónima,

comandada por su capitalizadora Gloria S.A.

El personal ejecutivo y de planta de la empresa, esta adecuadamente preparado y

capacitado para elaborar los procesos dentro de esta.

Competidores Directos % De participación en el mercado

ILVA 28,41

Vigor 10,23

Baquita 6,82

Pura Vida 29,55

Otros 6,82

Competidores Indirectos

Mercado Informal No determinado

PIL ANDINA S.A



27

VISIÓN

Somos una corporación de capitales peruanos con unos portafolios diversificados de

negocios, con presencia y proyección internacional.

Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores con servicios y

productos de la más alta calidad, para ser siempre su promesa opción

MISIÓN

Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a través de la

producción y comercialización de bienes como marcas que garanticen un valor agregado

para nuestros clientes y consumidores.

Los procesos y las acciones de todas las empresas de la corporación se desarrollaran en

un entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores y mantenga el respeto y la

armonía en las comunidades en que opera y asegure el máximo entorno de la inversión

para sus accionistas.

PIL ANDINA S.A



28

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Área de

Comercialización Área de

Producción

Área de Investigación y

Desarrollo

Gerente general

Área de Marketing

y Ventas

Área de

RR.HH

Logística Interna

y Externa

Área de

Finanzas

Distribución

Agencias

Área Inv. de Mercados

Exportación

Área de Administración


Directorio

PIL ANDINA S.A



29

DIRECTORIO

El Directorio de PIL ANDINA S.A. constituye el órgano colegiado de administración

que tiene las más amplias facultades para el manejo de los negocios e intereses de la

sociedad y donde se definen las políticas de la institución. El Directorio realiza todas

aquellas actividades permitidas por Ley, los Estatutos y normas internas de la empresa.

COMITES A NIVEL EJECUTIVO

COMITÉ GERENCIAL

Órgano ejecutivo compuesto por las gerencias de área, en la que se presentan y evalúan

estrategias y nuevos proyectos de la Empresa, para ser presentadas al Directorio y su

posterior implementación.

Supervisa la preparación de los presupuestos anuales.

La aplicación de políticas de inversiones y gastos.

Políticas de recursos humanos

La gestión diaria de la empresa

Actividades relativas a las operaciones de la industria.

Aprobaciones de propuestas y licitaciones para proyectos de la empresa.

GERENCIAS

GERENCIA GENERAL

Es la responsable de la dirección, administración y coordinación de las actividades de la

Empresa de acuerdo a las políticas definidas por el Directorio, dentro del marco que le

confieren los estatutos de la Institución y las leyes del país, velando por los intereses de

los accionistas y clientes.

PIL ANDINA S.A



30

GERENCIA NACIONAL ADMINISTRATIVA, FINANCIERA, DE LOGÍSTICA

Y DISTRIBUCIÓN

Área responsable a nivel nacional de la organización, dirección y control de la gestión

administrativa, financiera, contable y operativa de la Empresa. Depende de la Gerencia

General y está integrada por los departamentos de Contabilidad, Finanzas, Planeamiento,

Sistemas, Almacenes, Logística y Distribución. Esta área está conformada por un equipo

profesional comprometido con el apoyo y soporte eficiente y oportuno a los clientes

internos de la organización (Directorio, Alta Gerencia, Ejecutivos y Personal).

GERENCIA NACIONAL COMERCIAL

Área responsable a nivel nacional de la planificación, organización, dirección y control

de los procesos comercialización y marketing, en mercado Nacional y mercados del

Exterior. Depende de la Gerencia General y dirige la gestión comercial en las tres

regionales, para las diferentes organizaciones de ventas establecidas, comercial,

programas sociales y exportaciones. Está integrada por el departamento de Marketing y

Ventas como soporte al cumplimiento de planes y políticas comerciales de la empresa.

Genera negocios para la Empresa mediante el desarrollo y diversificación de productos

rentables, con personal capacitado y comprometido, transmitiendo motivación para

superar las expectativas de los consumidores.

Durante la gestión 2009, se fortalece el departamento con la incorporación de un

“Encargado Exportaciones” con la finalidad de incrementar volumen, cartera de

productos ofertados y nuevos mercados del exterior, cumplimiento con los objetivos

estratégicos de crecimiento.

GERENCIA NACIONAL DE PLANIFICACIÓN INDUSTRIAL

Gerencia responsable a nivel nacional de la planificación, organización, dirección y

control de los procesos de producción y servicios de producción de las tres Plantas.

PIL ANDINA S.A



31

Tiene dependencia de la Gerencia General y dentro sus responsabilidades se encuentran

la de garantizar y promover el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura.

Preparara los planes de producción y realiza periódicamente los ajustes necesarios,

controlando su aplicación y evaluando los resultados obtenidos.

Evalúa periódicamente la eficacia y eficiencia del Sistema Integrado de Gestión en

Producción, Mantenimiento, Fábrica de Envases y Agropecuaria, desarrollando e

implementando planes de acción para el mejoramiento continuo del Sistema Revisa y

controla la ejecución de presupuesto de gastos e inversiones del área, autorizando

también la compra de insumos, repuestos y otros materiales, identificando oportunidades

de reducción de costos

GERENCIA NACIONAL DE RECURSOS HUMANOS

Depende de la Gerencia General y dentro sus responsabilidades se encuentran la de

administrar la gestión de recursos humanos de PIL ANDINA S.A.; coordinando con las

demás Gerencias y Jefes de Área aspectos relacionados a requerimientos de personal,

programas de capacitación, procesos de reclutamiento, selección e inducción,

cumplimiento de reglamentos internos de la empresa, cumplimiento a disposiciones de

la Ley General del Trabajo , actividades prevención para la salud, y coordinaciones con

el sindicato.

AUDITORÍA INTERNA

Unidad dependiente de la Gerencia General, responsable de la evaluación del diseño,

funcionamiento y fortalecimiento del Sistema de Control Interno de la Empresa, en

cuanto a sus componentes: “Ambiente de Control”, “Evaluación de Riesgos”,

“Actividades de Control y Segregación de Funciones”, “Información y Comunicación” y

“Actividades de Monitoreo y Corrección de Deficiencias”, verificando que dicho

sistema, además de estar adecuado a la estructura de operación actual de la Empresa,

funcione adecuadamente en el conjunto de operaciones de la empresa, asegurando el

PIL ANDINA S.A



32

cumplimiento de normas y procedimientos, de modo oportuno e independiente. Depende

e informa directamente a la Gerencia General, evalúa el cumplimiento de disposiciones

legales y estatutarias que rigen a la Empresa, con base en la normativa de auditoría

generalmente aceptada y normas internacionales.

ASESORÍA LEGAL

Entidad dependiente de la Gerencia General, responsable de la gestión y asesoramiento

jurídico integral, en cuanto a revisión, control y seguimiento de trámites internos y

externos, relacionado con la instrumentación de contratos, cobranzas judiciales, revisión

de garantías , elaboración de informes, registros de marcas, registros para operaciones, y

asesoramiento a otras áreas de la Empresa minimizando el Riesgo Legal.

Está integrada por un equipo de abogados externos tanto en Oficina Central como en

Sucursales y un responsable de Planta que coordina a Nivel Nacional.

PERFIL PROFESIONAL DE LOS PRINCIPALES EJECUTIVOS

PIL ANDINA S.A. cuenta con un reconocido equipo gerencial, con amplia experiencia

profesional, el perfil profesional de los principales ejecutivos se presenta a continuación:

Pablo Fernando Vallejo Ruiz: Gerente General

Miguel Osvaldo Ferrufino Guillen: Gerente de Planificación Industrial

Martín Oscar Marcelo Ríos Suaznabar: Gerente de Administración, Finanzas y

Logística

Héctor Tito Orellana Núñez: Gerente Comercial

Carlos Condori López: Gerente de Recursos Humanos

José Antonio García Miranda: sub. Gerente de Marketing

Marcelo Mercado Oyanguren: Asesor Legal

PIL ANDINA S.A



33

MANUAL DE FUNCIONES

GERENCIA GENERAL

a) Objetivo Del Cargo: Planificar, organizar, dirigir, controlar, coordinar, analizar,

calcular y deducir el trabajo de la empresa, además de contratar al personal

adecuado, ser eficiente y eficaz logrando los objetivos de la empresa PIL S.A.

b) Función Básica: La gerencia general tiene como propósito dirigir, controlar,

coordinar el funcionamiento y desarrollo de la empresa PIL S.A. en

concordancia con la política y objetivos establecidos por el directorio.

c) Dependencia: Directorio y junta general de accionistas.

d) Autoridad que ejerce: Ejerce autoridad sobre Gerencia de Producción, Gerencia

de Administración, Gerencia de Producción, Secretaría.

e) Funciones y Atribuciones: Proponer al directorio y dirigir la aplicación de los

planes, presupuestos, organización, estrategias y objetivos empresariales; Evaluar

el logro de los objetivos y desempeño de las gerencias y oficinas a su cargo;

Dirigir la implementación de las disposiciones de directorio y de la junta de

accionistas; Planificar los objetivos generales y específicos de la empresa a corto

y largo plazo; Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro, como

también de las funciones y los cargos; Controlar las actividades planificadas

comparándolas con lo realizado y detectar las desviaciones o diferencias;

Coordinar con el Ejecutivo de Venta y la Secretaria las reuniones, aumentar el

número y calidad de clientes; Decidir respecto de contratar, seleccionar,

capacitar, y ubicar l personal adecuado para cada cargo; Analizar los problemas

de la empresa en el aspecto financiero, administrativo, personal, contable entre

otros.

PIL ANDINA S.A



34

MARKETING MIX

PRODUCTO

Leche fresca y natural PIL, es leche de vaca Ultra pasteurizada, que es empleado para

su consumo al natural, para la elaboraron de jugos y ricos postres. Apto para su consumo

a todas horas y para todas las edades ya que contiene vitaminas, minerales y calcio.

Leche PIL, a diferencia de otras tiene color perlado debido a que es Ultra pasteurizada, a

diferencia de las otras leches que solo son pasteurizadas y tienes color blanco.

Para su comercialización viene en bolsas individuales de 1 Litro cada una, la bolsa

plástica, que en su interior esta revestida por una capa especial contra los rayos

ultravioleta para evitar que el producto se dañe durante su transporte. Este empaque

especial permite al contenida a permanecer sin refrigeración mientras esté cerrado,

además que evita la formación de hongos cuando el producto expira, protegiendo así la

salud del consumidor que pueda ingerir el producto después de la fecha de vencimiento.

PRECIO

A comparación de sus competidores, esta marca es la más costosa, sin embrago,

debemos considerar que PIL Andina S.A., es sinónimo de calidad, años de prestigio, y

reconocimiento.

PIL ANDINA S.A



35

DISTRIBUCIÓN

La distribución del producto se realiza del siguiente modo:


PROMOCIÓN

La marca PIL Andina, desde el año 2002 lleva acabo la campaña “Te Hace Crecer”,

renovando cada trimestre los anuncios publicitarios en radio, televisión y a través de

gigantografías y periódicos.

PROMOCIÓN DE VENTAS

A principio de año, exactamente cuándo va a comenzar el periodo escolar, la

marca ofrece a sus consumidores por la compra de 5Litros de leche 1 cuaderno,

lápices y estuches.

En algunas ocasiones la marca también ofrece camisetas por la compra de sus

productos.

Empresa

Agencias

distribuidoras

Tiendas de

barrio

Supermercados y

micro mercados

Personas

particulares

PIL ANDINA S.A



36

También entrega una cantidad de obsequios en ferias como FEICOBOL.

La empresa, además de publicidad en medios de comunicación masivos, realiza

actividades de promoción en los supermercados, agencias y ferias, para ello

recurren a la contratación de impulsadoras para remarcar la promoción, los

beneficios del producto, etc.

ESTACIONALIDAD (DATOS SECUNDARIOS)

La variación de ventas registrada se debe, según la empresa y su última Investigación de

mercados, realizada el año 2002, a:

Las ventas se incrementan al comienzo del año escolar.

Las durante el periodo de vacaciones de invierno las ventas bajan.

Después del receso de invierno las ventas suben nuevamente.

Al final del periodo escolar las ventas bajan nuevamente.

CAMPO DE ACTIVIDAD

TIPO DE MERCADO

Mercado Internacional: PIL ANDINA exporta a diversos paises su producto y

entre ellos se encuentra la leche pil light que es la que alcanza la mayor demanda

en Colombia, Chile, Argentina y Puerto Rico

Mercado Nacional: PIL ANDINA ofrece sus productos a todos los departamentos

gracias a que cuenta con varias empresas en Cochabamba, La Paz.

PIL ANDINA S.A



37

Mercado de Intercambio Comercial al Mayoreo: PIL ANDINA cuenta con

empresas y personas naturales que adquieren producto al por mayor para

distribución en mercados y ventas directas al público como ser :

Agencias.- que son puntos de ventas al detalle con productos exclusivos

de la empresa.

Supermercados y Autoservicios.- son los puntos de venta al detalle

atendidos directamente por la empresa.

Instituciones.- son los que brindan atención directa a empresas o

instituciones públicas o privadas.

PIL ANDINA S.A



38

ANÁLISIS FODA

Análisis FODA PIL Andina S.A.

Fortaleza Oportunidades

1. La experiencia adquirida a lo largo de estos años, ha generado confianza en los clientes.

1. La distribución a los minoristas, es realizada por las agencias

2. Amplia cobertura del mercado cochabambino. 2. Instalaciones y equipos adecuados para el desarrollo del producto.

3. Accesibilidad de materia prima. 3. Cultura organizacional.

4. Es la marca líder en el mercado. 4. Información comercial disponible. 5. Ubicación estratégica de las agencias distribuidoras 5. Ubicación estratégica de la planta.

6. Aprovechamiento de la capacidad instalada. 7. Eficacia en procedimientos y políticas de control de inventarios. 8. Ánimo y nivel de compromiso de los empleados.

Debilidades Amenazas

1. El elevado costo del producto con respecto a otros. 1. Consolidación de otras marcas.

2. Fuentes de ideas. 2. Reducir ventas debido a la inflación económica.

3. Intensidad de lanzamiento e nuevos productos.

3. Incremento en l costo de materia prima.

4. Costos de almcenamiento 4. Restricciones que puedan imponer los proveedores.


PIL ANDINA S.A



39

MÉTODO DE PORTER.

PROCESOS DE PRODUCCIÓN

Poder de negociación de los proveedores

1.¿Pueden imponerse

precios? - No 2.¿Hay dificultad de

algún suministro? -No 3. Conclusión: Temporalmente, la marca no tiene problemas evidentes con sus proveedores.

Rivalidad entre empresas

competidoras 1. Competidores directos:

ILVA, BAKITA, VIGOR, Pura

Vida.

2. Análisis FODA: vulnerabilidad, su competitividad

Fortalezas

- Disponibilidad en el

mercado.

- Años de experiencia.

Debilidades - Altos precios

3. Conclusión:

La rivalidad es alta porque

nuestros competidores

cuentan con ventajas que los

hacen fuertes en el mercado

Poder de negociación de los

consumidores

1. ¿Pueden imponernos

precios, calidad…? - Si.

2. ¿Cuál es el grado de

fidelidad?

- Alto 3. Conclusión:

El factor clave, para que

todo esto sea posible, son los

años de experiencia.

Desarrollo potencial de productos sustitutos 1. ¿Cuáles son los productos que

pueden sustituir a los nuestros? -Leche en polvo, leche de soya 2 .Conclusión: -Es alto, esto se debe a que buscan otro tipo de beneficios (economía, salud, comodidad, etc.).

Amenaza de nuevos competidores: 1. Amenazas de nuevos productos: Actualmente, si existe amenaza de nuevos productos, sobre todo el de la APL.


PIL ANDINA S.A



40

ENTRADAS-SALIDAS DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE LECHE CRUDA

ENTRADAS SALIDAS


Cultivo De

Forrajes

Alimentación

Ordeño

Almacenamiento

Maquinaria Agrícola;

Terreno; Herramientas;

Semillas; Abono Orgánico;

Pesticidas; Agua

Ganado Lechero; Alimento

Concentrado; Sal Mineral;

Cáscara de soja; Silo de

maíz; Alfalfa pasto;

Plátano; Afrecho; Avena;

Borra de cerveza; Pepa de

Algodón; Agua; Comedero;

Bebedero

Ganado Lechero; Trapos,

jarras, baldes; Coladera;

Filtro, periódico; Servilletas;

Yodo; Ordeñadora

mecánica; Agua.

Agua; Detergente y/o

jabón; Desinfectantes;

Tachos de Aluminio;

Bateas u Ollas; Tanque de

Enfriamiento.

Forrajes; Residuos Sólidos

(envases Pesticidas);

Emisiones Gaseosas (uso d

maquinaria y pesticidas)

Estiércol; Orín; Bolsas

Plásticas; malos olores;

Restos de Alimento

Leche Cruda; Periódico;

Servilletas; Estiércol; Malos

Olores; Agua (Lavado de

Ubres)

Efluentes líquidos (agua

detergente o desinfectantes,

restos de leche); Bolsas

Plásticas; (limpieza de tachos

de Aluminio)

PIL ANDINA S.A



41

ENTRADAS-SALIDAS EN LA ETAPA DE PROCESAMIENTO DE YOGURT

ENTRADAS SALIDAS

Procesamiento de Yogurt

Recepción

Camión recolector Combustible Leche cruda Tachos de aluminio Lavadora de tachos Balanza Tanque almacenamiento

Balanza

Tachos lavados Efluente liquido debido a la limpieza Residuos de leche Emisiones por uso de

combustible

Pasteurización

Pasteurizador Calderos GLP y gas natural Agua Ácido nítrico Ácido sulfúrico Soda cáustica

Leche pasteurizada Efluente líquido por LyD

Homogenización Homogenizador Agua

Efluente liquido de

limpieza

Inoculación Tanque Fermentación Fermentos Agua, Batea

Efluente líquido por

LyD y sólido por el

envase del fermento

Enfriamiento Yogurt enfriado

Batido Azúcar

Colorante

Deshechos sólidos

(bolsas y envases

plásticos)

Envasado Bolsas y envases

plásticos

Deshechos sólidos

(bolsas plásticas)

Efluente líquido por

LyD

Almacenado Conservadora

Cámara fría

Yogurt almacenado

PIL ANDINA S.A



42

ENTRADAS-SALIDAS EN LA ETAPA DE COMERCIALIZACIÓN

OPERACIÓN UNITARIA

ENTRADAS SALIDAS


ENTRADAS-SALIDAS EN LA ETAPA DE CONSUMO

OPERACIÓN UNITARIA

ENTRADAS SALIDAS


Venta en Planta

Transporte y Distribución

Venta por intermediarios

Productos lácteos,

Conservadoras; bolas

plásticas

Vehículo, combustible

Productos Lácteos;

Estantes; mesones;

conservadoras; Envases

plásticos; Cajas

Plastoformo

Residuos Sólidos, envases

plásticos.

Emisiones por el uso de

diesel

Bolsas plásticas; Productos

lácteos dañados

Consumo

Disposición/Final

Yogurt envasado; Queso

Fresco embolsado;

Conservadora/Refrigerador

Leche Pasteurizada;

envasada; Leche Saborizada

embazada; etc.

Envases Plásticos;

Restos del Producto;

Basurero; Quema;

Reutilización

PIL ANDINA S.A



43

INFRAESTRUCTURA DE LA PLANTA

La planta PIL ANDINA S.A. cuenta con las siguientes áreas:

o Área de producción

o Área de administración

o Laboratorio de Materias Primas

o Laboratorio de Control de Calidad

o Almacén de Materias Primas y materiales de escritorio

o Cámara fría

o Comedor

o Baños y vestidores para el personal

CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN

PIL ANDINA S. A. cuenta con dos de las tres plantas más grandes del país. Tiene una

capacidad de recolección de leche cruda de 45,2 millones de litros año, de éstos el 50 %

es utilizado en los procesos de leche fluida pasteurizada, leche fluida ultrapasteurizada

(UHT), mantequilla, yogurt, dulce de leche y una variedad de quesos, y el 50 % restante

es destinada a la elaboración de leche en polvo. La capacidad de producción de leche en

polvo de la empresa es de 3 250 TM año, de las cuales 1 750 TM año están destinadas a

mercados de exportación. Sin embargo, la producción aumenta considerablemente a fin

de año.

A nivel nacional se puede considerar como la mayor empresa dedicada a la

industrialización de la leche.

La capacidad de recolección de leche es de aproximadamente 400 000 Lt/día, en época

alta llega a 600000 Lt/día, destinado para los diversos productos:

Planta Nº 1. Encargada de la producción de leche fluida, yogurt, mantequilla y otros

derivados; recibe aproximadamente 150 000 Lt/día.

PIL ANDINA S.A



44

Planta Nº 2. “Zeus”, encargada de la producción de Leche en Polvo en sus diferentes

variedades; con una capacidad para procesar 380 mil litros de leche por día y una

capacidad de secado de 2.2 Ton/hora.

Su rendimiento es el siguiente:

340 000litros de leche 41.5 Ton Leche en Polvo

PRODUCTOS ELABORADOS

PIL ANDINA S.A. brinda a sus consumidores una amplia cartera de productos, en sus

líneas de leches, yogures, derivados y jugos lácteos y saborizados,

producidos con la más alta calidad. Los productos PIL garantizan a los consumidores

una deliciosa experiencia que contribuye a la alimentación y nutrición diaria de la

población nacional, según sus categorías lácteos y no lácteos.

La línea láctea se compone de leches fluida UHT, entera y modificada, blanca y

saborizada; leche en polvo, entera y semidescremada, además de saborizada; leche

evaporada entera y modificada; la línea más completa de yogures, bebibles y batidos en

diversidad de sabores y presentaciones; la línea de derivados compuesta por mantequilla,

queso en todas sus variedades, crema de leche, dulce de leche, leche condensada y jugo

lácteo.

Por su parte la línea no láctea está compuesta por jugos naturales de frutas, jugos

saborizados, agua de mesa, margarina, y la nueva y exitosa línea de productos

elaborados con leche de soya. En los siguientes meses estará lista la nueva línea de

postres.

PIL ANDINA S.A



45

DERIVADOS LACTEOS

LECHES

LECHE ENTERA PASTEURIZADA

Producto: Leche fresca, estandarizada, homogeneizada y sometida al

proceso térmico de pasteurización

Tipo de consumidor Población en genral

Presentación Bolsas de polietileno, 946 ml

Vida útil: 4 a 5 días con temperatura de almacenamiento entre 2°C y

8°C.


LECHE EN POLVO

Producto Es un producto obtenido mediante la eliminación casi total

del agua de constitución de la leche entera.

Presentación

Leche en polvo instantánea En latas de 2500g y 400g

En bolsas de 25 Kg

Leche descremada en

polvo Sbelt

En cajas de cartón de 1 Kg

Subsidio Bolsas de 1 Kg

.


PIL ANDINA S.A



46

LECHES ULTRAPASTEURIZADAS UHT

Producto: Es un producto sometido a un tratamiento térmico,

denominado UHT, a una temperatura de 140°C por un tiempo

de 4 seg; cuyo resultado es un producto inocuo libre de

microorganismos.

Presentación: Bolsas de polietileno

Vida útil: 35 a 40 Días, no necesita almacenamiento refrigerado.

Leche saborizada Frutilla

Leche saborizada Chocolate

Chiqui Choc, Chiquifrutilla

Leche Pura Vida Enriquecida

Leche Pura Vida Chocolate

Leche Light

Leche Natural larga vida

Fuente: PIL ANDINA S.A.

MODELO IBEROAMERICANO

El Modelo Iberoamericano de Excelencia en la Gestión es un Modelo supranacional

que trata de crear un punto de referencia único en el que se encuentren reflejados los

distintos modelos de excelencia nacionales de los países iberoamericanos.

Este modelo se desarrolló en 1999 para ser aplicado a cualquier organización pública

y privada y de cualquier sector de actividad o tamaño.

Su objetivo es la evaluación de la gestión de las organizaciones, identificando sus

puntos fuertes y áreas de mejoras que sirvan para establecer planes de progreso y

también sirva como información para el desarrollo y la planificación estratégica.

PIL ANDINA S.A



47

El Modelo Iberoamericano de Excelencia en la Gestión es el documento de

referencia para la concesión del Premio Iberoamericano a la Calidad e incluye; el

Método de Evalución, la hoja REDER y un Glosario Iberoamericano de términos de

Calidad y Excelencia.

MODELO CONYT – ISACA

Dicho en pocas palabras, COBIT 5 ayuda a las Organizaciones a crear un valor óptimo a

partir de la TI, al mantener un equilibrio entre la realización de beneficios y la

optimización de los niveles de riesgo y utilización de los recursos.

COBIT 5 permite que las tecnologías de la información y relacionadas se gobiernen y

administren de una manera holística a nivel de toda la Organización, incluyendo el

alcance completo de todas las áreas de responsabilidad funcionales y de negocios,

PIL ANDINA S.A



48

considerando los intereses relacionados con la TI de las partes interesadas internas y

externas.

Los principios y habilitadores de COBIT 5 son genéricos y útiles para las

Organizaciones de cualquier tamaño, bien sean comerciales, sin fines de lucro o en el

sector público.

PRINCIPIOS DE COBIT

PIL ANDINA S.A



49

HABILITADORES DE COBIT

COBIT 5 une los cinco principios que permiten a la Organización construir un marco

efectivo de Gobierno y Administración basado en una serie holística de siete

habilitadores, que optimizan la inversión en tecnología e información así como su uso en

beneficio de las partes interesadas.

BENEFICIOS

Incremento de la creación de valor a través un gobierno y gestión efectiva de la

información y de los activos tecnológicos. La función de TI se vuelve más

enfocada al negocio

PIL ANDINA S.A



50

Incremento de la satisfacción del usuario con el compromiso de TI y sus

servicios prestados – TI es visto como facilitador clave.

Incremento del nivel de cumplimiento con las leyes regulaciones y políticas

relevantes

Las personas que participan son más proactivas en la creación de valor a partir de

la gestión de TI.

CAPITULO III PROGRAMA DE MEJORAMIENTO CONTINUO EN CALIDAD

Y PRODUCTIVIDAD DEL ÁREA DE PRODUCTIVIDAD DEL ÁREA DE

PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA PIL S.A

PASO 1: IDENTIFICACIÓN Y DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

El objetivo de ese paso es determinar los factores que inciden en los procesos del área de productividad de PIL S.A, el cual nos servirá para analizar el problema.

PIL ANDINA S.A



51

PASO_1.1.DIAGRAMA DE CARACTERIZACIÓN

Dpto.: PRODUCCION Misión: proveer productos de buena calidad y bien preparado, para así mejorar la alimentación de los seres humanos, con un buen manejo de los productos para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

PROVEEDORES INSUMOS PROCESOS PRODUCTOS O SERVICIOS CLIENTES

Departamento de recolección de leche Centros de acopio.

Cotoca

Tundy

El Barrial

El Tajibo

Ganado Lechero;

Trapos, jarras,

baldes; Coladera;

Filtro, periódico;

Servilletas; Yodo;

Ordeñadora

mecánica; Agua.

Camión recolector, leche cruda, entra a

recepción, pasa a pasterización y después

a homogenización después a enfriado

después batido después envasado,

finalmente pasa a almacenaje donde se

conservara pasara a conservadora fría

para más detalle de los procesos en la

Pág., 39 hasta la 41

Leche en polvo

Pilfrut

Leche descremada

Mantequilla

Dulce de leche

Yogurt

Leche de soya

Interno:

Gerente de

producción

Externo:

Población en

general

REQUERIMIENTOS ATRIBUTOS HARDWARE SOFTWARE HUMAN ATRIBUTOS REQUERIMIENTOS

Bien envasados Bien Realizados Bien conservados

Bien conservados, materiales limpios

bien ordenados

110. Camión recolector 20Tachos de aluminio Lavadora de tachos 50.Balanza 30Tanque almacenamiento

Manual

de

procesos

Supervisor

Conductor

de

recolector

Personal

para

realización

del proceso

De buena calidad

De buen sabor

Bien realizado

Bien conservado

Distintos sabores

Bien envasado

Bien realizado

Empaquetado

conservado

PIL ANDINA S.A



52

PASO_1.2.LLUVIA DE IDEAS

El objetivo de esta segunda actividad en el paso 1, es determinar los principales problemas que enfrenta la empresa PIL ANDINA S.A , mediante el trabajo de grupo, donde los participantes proponen su percepción acerca de los problemas del objeto a estudiar.


PIL ANDINA S.A



53

ÁRBOL DE PROBLEMAS


PIL ANDINA S.A



54

ÁRBOL DE OBJETIVO


PIL ANDINA S.A



55

PASO_1_2.LISTADO DE LAS LLUVIA DE IDEAS

LLUVIA DE IDEAS

1 Escasa publicidad

2 No se encuentra recursos humanos capacitados para de áreas de producción y distribución

3 Existe inestabilidad de precios de los insumos

4 Baja calidad en la producción

5 Competencia Nacional e Internacional

6 Variabilidad en los sabores

7 Ámbito cultural población no consume

8 Baja calidad de higiene

9 Ineficiente acceso al producto

10 Ineficiencia en el proceso de producción

11 Especulación, escasez y subida de precios

12 Ausencia de control de calidad y precio

13 Variedad y abundancia de productos similares

14 Desinformación del consumidor

15 Deficiencias en apoyo tecnológico

16 Toma de decisiones por terceros

17 Mala gestión de recursos

18 Inestabilidad laboral y abandono del puesto de trabajo

19 Personal administrativo deficiente

20 Deficiencias de coordinación almacenaje y empaquetado

21 Infraestructura inadecuada

22 Insuficiente producción de materia prima

23 Ineficiencia de control de calidad en el producto terminado

24 Inestabilidad en los precios de los insumos

25 Uso de materia primas inadecuadas en la elaboración del producto

26 Elevado costo respecto a otros

PIL ANDINA S.A



56

PASO_1.3. TÉCNICA DEL GRUPO NOMINAL

El objetivo de este paso consiste en, llegar un consenso sobre la determinación de los problemas más importantes obtenidos en la lluvia

de ideas, para ahí realizar una escala de jerárquica de orden de relevancia en el siguiente paso, por lo cual se escogerá 10 problemas

más importantes de la lista de la lluvia de ideas.

TÉCNICA DEL GRUPO NOMINAL

Problemas/Participantes P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 TOTAL

1 No se encuentra recursos humanos capacitados para de áreas de producción y distribución 3 1/3

2 Existe inestabilidad de precios de los insumos 2 1/2

3 Baja calidad en la producción 1 2 2/3

4 Deficiencias de coordinación almacenaje y empaquetado 3 2 3 2 4/10

5 Uso de materia primas inadecuadas en la elaboración del producto 1 1 2/2

6 Ineficiencia en el proceso de producción 2 1 2 3 3 3 6/14

7 Ausencia de control de calidad y precio 1 1 2/2

8 Ineficiente acceso al producto 2 1/2

9 Insuficiente producción de materia prima 1 2 1 2/4

10 Ineficiencia de control de calidad en el producto terminado 2 1/2

PIL ANDINA S.A



57

PASO_1_4.DIAGRAMA DE JERARQUIZACIÓN

El objetivo de esta actividad es jerarquizar los problemas de acuerdo a un orden de importancia, para obtener el problema de mayor

prioridad

Se ha escogido el problema número 1 para ser evaluado pues bajo nuestro criterio es al que se debe dar mayor prioridad.

Diagrama de Jerarquización

4 3 2 1

ALTO MEDIO BAJO MUY BAJO

Problemas/Criterio 25% 25% 50%

TOTAL Interés del cliente por solucionar el problema

relación Costo/Beneficio

Impacto sobre la Calidad de la producción

1 Ineficiencia en el proceso de producción 4 100

2 50

2.5 125

275

2 Deficiencias de coordinación almacenaje y empaquetado 4 100

3 75

1 50

225

3 Insuficiente producción de materia prima 3 75

2 50

1 50

175

4 Baja calidad en la producción 2 50

1 25

1.25 75

150

5 Uso de materia primas inadecuadas en la elaboración del producto 4 100

3 75

1.25 75

250

PIL ANDINA S.A



58

PASO_1_5.MATRIZ DE EVALUACIÓN

En este paso, una vez escogido el problemas más relevante, se buscará hacer una

evaluación de si este es un problema de calidad o no, para ver si podemos proseguir con

el programa de mejoramiento continuo.

Matriz de Evaluación

PASO 2: DIVISIÓN Y MEDICIÓN DEL PROBLEMA

En esta Parte del trabajo se pone a un procentaje en cual se situa el problema la area de

produccion los cuales se tubo que hacer una medicion del problema lo cual se reprentara de esta

forma :

SI

NO

" Ineficiencia en el proceso de producción "

1. ¿Es un problema de Calidad Y Productividad?

¿Es medible?

2. Es susceptible de división? 3. ¿Requiere un PMCCP para su aprobación?

N. PROBLEMAS

1 No se encuentra recursos humanos capacitados para de áreas de producción y

distribución



4 Deficiencias de coordinación almacenaje y empaquetado

5 Uso de materia primas inadecuadas en la elaboración del producto





10 Ineficiencia de control de calidad en el producto terminado

PIL ANDINA S.A



59

20%

15%

12%

11%

9%8%

8%7%

5% 5%

0%

20%

35%

47%

58%

67%

75%

82%

89%

95%

100% 100%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

6 5 7 4 9 3 8 2 1 10

Frec

uen

cia

Acu

mu

lad

a

Frec

uen

cia

Causas

Causas Frecuencias acumuladas

PIL ANDINA S.A



60

PASO 3: ANÁLISIS DE CAUSAS

Este diagrama tiene como fin determinar las causas que dan lugar al problema principal elegido:

DIAGRAMA DE CAUSA Y EFECTO (ISHIKAWA)

Implementación de un sistema inadecuado de - Pocas cualidades exigidas en la capacitación

Selección de productos - Evaluaciones muy generalizadas. - Asignación de encargados en el área de producción - Preguntas poco objetivas no adecuan. ( muy abiertas) - Deficiente aplicación de soluciones que surgen – Sujeto procesos de motivación En la área de producción

Sin actualización constante - Atención insuficiente a demandas - Desinterés por actualizarse - de los clientes. Desorganización de su tiempo - Falta de coordinación con la - Poca investigación de su parte - en el área producción Escalafón salarial inadecuado- Poco interés en los procesos En el desarrollo del producto -

De personal de Producción .

Ineficiencia en

el proceso de

producción

Dirección de

producción

PROCESO DE CAPACITACION

PRODUCCION DE

LECHE

MEJORA DE PRODUCCION

PIL ANDINA S.A



61

PASO 4: META DE MEJORAMIENTO

En este paso, se definirá la meta de calidad a lograr, mediante la elaboración PIL andina de la definición- meta. “la meta trazada es reducir la Ineficiencia en el proceso de producción en un 20%, en el lapso de la gestión de 2015” A continuación tenemos la matriz de definición- meta:

META CAMBIO

ESPERADO. MEDICIÓN DEL INDICADOR.

Reducir la Ineficiencia en el proceso de

producción con una capacitación mejora

en el proceso en un 20 % en la gestión

2015

Disminución. Porcentaje de Ineficiencia en el proceso de producción

PIL ANDINA S.A



62

PASO 5: PROGRAMA DE SOLUCIÓN

En este paso se determinan los procedimientos a seguir para poder lograr la meta, lo que significa que se plantean las actividades que realizarán para lograr la meta que nos planteamos. Estas actividades y sus características se proponen en el siguiente cuadro, que es el diagrama de Gantt.

DIAGRAMA DE GANTT

Actividades Metodología Presupuesto Responsables Cronograma Seguimiento

Programas de actualización y capacitación constante y obligatoria para el personal de producción

Técnicas de capacitación, jornadas, seminarios.

50000 Bs.

Gerente de producción

Bimensual, a mediados y fines de cada mes, exceptuando diciembre.

Gerencia de producción, encargado de producción

Establecimiento de control de calidad del proceso Aplicación de tecnologías de

control de calidad y mejora 14000 Bs.

Gerente de producción Diciembre/2014 -

Febrero/2015


Construcción de sistemas de procesos para el área de materia prima.

Elaboración de normativas de procedimiento para realizar sistema. 5000 Bs

Gerente de producción Diciembre/2014 -

Febrero/2015


Aplicación del nuevo sistema mantenimiento de proceso del producto terminado.

Con curso de motivacional en el área de producción para el buen manejo de la producción 10000 Bs.

Gerente de producción

Principios de cada mes


PIL ANDINA S.A



63

PASO 6: IMPLANTACIÓN Y NUEVA MEDICIÓN

MODELO DE SIMULACIÓN DE IMPLANTACIÓN

En este paso se dará a una simulación e implantación acerca del proyecto incurrido para mejorar la calidad del área de producción alcanzando disminuir un 20% Ineficiencia en el proceso de producción. Dando que la implementación de las actividades planteadas en el diagrama de Gant tienen que pasar por un proceso burocrático moroso desde la proposición en los proceso de ineficiencia en la producción. De manera que la nueva medición que se tendrá que realizar a través del diagrama de Pareto al cual nos basamos como parte de problemas, que reflejara los resultados esperados.

REPETICIÓN Y MEDICIÓN

En comparación a la medición del (paso 2) que se vio previamente para poder analizar la situación en la que se encontraba la carrera presentamos un análisis de medición a “posteriori” por las razones planteadas en el punto 6.1, siendo la mejora de todas las materias en un 20% bajo criterios de comportamiento en línea recta (requerimiento de puntuación = Puntuación +puntuación*20%) lanza los siguientes resultados:

N. PROBLEMAS Puntuación Requerimiento

de Puntuación

Observación

1 No se encuentra recursos humanos capacitados para de

áreas de producción y distribución 5% 9% Superada


7% 6% Matiene


8% 10% Superada

4 Deficiencias de coordinación almacenaje y

empaquetado

11% 14% Superada

5 Uso de materia primas inadecuadas en la elaboración

del producto

5% 15% Superada


20% 6% Superada


12% 15% no superada


8% 9% Mantiene


9% 9% mantiene

10 Ineficiencia de control de calidad en el producto

terminado

5% 8% superada

PIL ANDINA S.A



64

INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS

Se puede ver que se obtuvo una puntuación mínima lo cual se puede ver mejora en el proceso

de eficiencia en la producción ya que todos trabajan para mejorar según la mediciones

obtenida en el siguiente análisis.

PASO 7: ACCIONES DE GARANTÍA

Para encontrar un ciclo de mejoramiento continuo de calidad del servicio dentro de la

empresa PIL andina se determinaron las siguientes acciones de garantía:

Se deberá usar las herramientas de capacitación personal inmovilizadas pero ya existentes dentro de la empresa de manera continua y mínimamente una vez por año.

CONCLUSIONES

Generales: Pudimos evidenciar que la teoría de la calidad se aplica en el área de producción y calidad. Aplicamos la teoría y comprobamos que la calidad es importante para fines de mejora continua Específicos: Determinamos un problema específico al cual podemos aplicar acciones para poder eliminarlo (Ineficiencia en el proceso de producción). No pudimos implementar de manera inmediata las soluciones planteadas por la dificultad que nos presenta la burocracia del área de producción, teniendo que esperar como mínimo, palpar realmente los resultados de nuestra investigación.

RECOMENDACIONES

En esta última parte, damos algunas recomendaciones para la implementación de este trabajo, ya que debemos recordar que este trabajo fue implementado. Las recomendaciones para que las personas que implementen este trabajo son las siguientes:

PIL ANDINA S.A



65

Dejar a un lado la burocracia para poder implementar y solucionar los problemas de Calidad del Programa dentro del área de producción.

Socializar el PMCCP a todas las personas involucradas con la institución en la cual nos enfocamos en este trabajo.

Lograr una mejor comunicación entre empleados y gerentes del área.

Con estas recomendaciones, la implementación del Programa de Mejoramiento Continuo de Calidad y Productividad será más sencilla, y lograremos mejorar la satisfacción de los clientes y de alguna en mejora de nuestro producto de mejor calidad para los seres humanos.

BIBLIOGRAFÍA

Páginas Web De Referencia

www.pilandina.com.bo/

www.bbv.com.bo/archivos/2011-03-F-PIL.pdf

https://es.scribd.com/doc/123226197/PIL-ANDINA-Adm-Estrategica-2

http://www.pilandina.com.bo/

http://www.bbv.com.bo/archivos/2011-03-F-PIL.pdf

https://es.scribd.com/doc/123226197/PIL-ANDINA-Adm-Estrategica-2

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