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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE COMUNICACIÓN SOCIAL

CARRERA EN COMUNICACIÓN SOCIAL

Proyecto de Titulación que se presenta como requisito para optar

por el título de Licenciado en Comunicación Social

“PLAN COMUNICACIONAL COMO APOYO A LA PREVENCIÓN Y

TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD EN NIÑOS INFANTES”

Autor: Alexandra Ninoska Vallejo Rendón

Tutor: Msc. Rocío Alarcón Quiñónez

Guayaquil, Agosto del 2017

II

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE COMUNICACIÓN SOCIAL

CARRERA EN COMUNICACIÓN SOCIAL

Proyecto de Titulación que se presenta como requisito para

optar por el título de Licenciado en Comunicación Social

“PLAN COMUNICACIONAL COMO APOYO A LA

PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD EN

NIÑOS INFANTES”

Autora: Alexandra Ninoska Vallejo Rendón

Tutora: Msc. Rocío Alarcón Quiñónez


III

REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA

FICHA DE REGISTRO DE TESIS/TRABAJO DE GRADUACIÓN

TÍTULO Y SUBTÍTULO: “Plan comunicacional como apoyo a la prevención y tratamiento de la obesidad en niños infantes”

AUTOR(ES) (apellidos/nombres): Vallejo Rendón Alexandra Ninoska REVISOR(ES)/TUTOR(ES) (apellidos/nombres):

Rocío Alarcón Quiñónez, MSc.

INSTITUCIÓN: Universidad de Guayaquil UNIDAD/FACULTAD: Comunicación Social MAESTRÍA/ESPECIALIDAD:

GRADO OBTENIDO: Licenciada en Ciencias de la Comunicación Social FECHA DE PUBLICACIÓN: No. DE PÁGINAS: 99

ÁREAS TEMÁTICAS: Social PALABRAS CLAVES/ KEYWORDS: Plan, Comunicación, Prevención, Tratamiento, Obesidad.

RESUMEN/ABSTRACT (150-250 palabras):

Trabajo de titulación se formuló como objetivo, diseñar un plan de comunicación como apoyo a la prevención y tratamiento de obesidad en niños escolares de Escuela Fiscal Rafael García Goyena. Se aplicó la metodología deductiva, descriptiva, bibliográfica, de campo, cuantitativa, utilizando la encuesta a padres de familia y entrevista al personal docente y Director del plantel, obteniéndose como resultado más relevante que en el centro educativo no se observaron murales, ni carteleras, ni trípticos, ni ningún tipo de material informativo acerca de la sana alimentación, tampoco se planificaron charlas con padres de familia s, ni ninguna actividad con el administrador y personal que atiende en el bar del establecimiento educativo, siendo poco eficiente el control del bar, situación que puede ocasionar afecciones de salud a los niños obesos y con altos niveles de sobrepeso, comidas que ingieren los escolares de manera cotidiana.

ADJUNTO PDF: X NO

CONTACTO CON AUTOR/ES: Teléfono: 0990626646 E-mail: [email protected]

CONTACTO CON LA INSTITUCIÓN:

Nombre: Secretaría de la Facultad

Teléfono: (03)2848487 Ext. 123

E-mail: [email protected]

X

IV


CERTIFICACIÓN DEL TUTOR REVISOR

Habiendo sido nombrada Lcda. E. Carolina Vásquez B. MSc, tutora del

trabajo de titulación “Plan comunicacional como apoyo a la prevención y

tratamiento de la obesidad en niños infantes”, certifico que el presente trabajo

de titulación, elaborado por Alexandra Ninoska Vallejo Rendón con C.I. No.

0926320318, con mi respectiva supervisión como requerimiento parcial para la

obtención del título de grado de licenciada de la Facultad de Comunicación

Social, en la Carrera de Comunicación social, ha sido REVISADO Y APROBADO

en todas sus partes, encontrándose apto para su sustentación.

_______________________________

E. Carolina Vásquez B. MSc.

C.I. No. 0909025421

V

LICENCIA GRATUITA INTRANSFERIBLE Y NO EXCLUSIVA PARA EL

USO NO COMERCIAL DE LA OBRA CON FINES NO ACADÉMICOS

Yo, Alexandra Ninoska Vallejo Rendón con C.I. No. 0926320318, certifico que

los contenidos desarrollados en este trabajo de titulación, cuyo título es “Plan

Comunicacional como Apoyo a la Prevención y Tratamiento de la Obesidad en

Niños Infantes” son de mi absoluta propiedad y responsabilidad Y SEGÚN EL Art.

114 del CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS

CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN*, autorizo el uso de una licencia

gratuita intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la presente obra con

fines no académicos, en favor de la Universidad de Guayaquil, para que haga uso del

mismo, como fuera pertinente

__________________________________________

Alexandra Ninoska Vallejo Rendón

C.I. No.0926320318

*CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN (Registro Oficial n. 899 -

Dic./2016) Artículo 114.- De los titulares de derechos de obras creadas en las instituciones de educación superior y centros

educativos.- En el caso de las obras creadas en centros educativos, universidades, escuelas politécnicas, institutos superiores

técnicos, tecnológicos, pedagógicos, de artes y los conservatorios superiores, e institutos públicos de investigación como resultado

de su actividad académica o de investigación tales como trabajos de titulación, proyectos de investigación o innovación, artículos

académicos, u otros análogos, sin perjuicio de que pueda existir relación de dependencia, la titularidad de los derechos

patrimoniales corresponderá a los autores. Sin embargo, el establecimiento tendrá una licencia gratuita, intransferible y no

exclusiva para el uso no comercial de la obra con fines académicos.

IX

DEDICATORIA

Dedico está tesis primero a Dios, por haberme brindado la vida, por

ser mi guía en todo momento por el esfuerzo en esta carrera de mi

formación profesional, a mi mami Alexandra Rendón por ser el pilar

importante en mi vida, por su cariño y por su apoyo incondicional. A mi

hija Génesis Vallejo, por ella me motivo a seguir adelante. Y a mi esposo

Israel Vallejo por su amor y la ayuda necesaria para cumplir está meta

muy importante para mi vida.


X

AGRADECIMIENTO

Agradezco principalmente a Dios que me ha dado esta maravillosa

vida por estar conmigo en los momentos difíciles. A mi mami que con su

esfuerzo me ha impulsado adelante hacía un futuro mejor.

A mi esposo Israel Vallejo por su apoyo incondicional. A mi tía Rita

Rendón por sus buenos consejos.

No ha sido sencillo el camino hasta ahora. Gracias a su inmensa

bondad y apoyo, lo complicado de lograr esta meta se ha notado menos.

Les agradezco, y hago presente mi gran afecto hacia ustedes, mi

hermosa familia.


Proverbios 1:7

“El principio de la sabiduría es el temor de Jehová”.

XI

TABLA DE CONTENIDOS

REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA III

CERTIFICACIÓN DEL REVISOR TUTOR ............................................... IV

LICENCIA GRATUITA INTRANSFERIBLE………………………………….V

DEDICATORIA ........................................................................................ IX

AGRADECIMIENTO ................................................................................. X

ÍTABLA DE CONTENIDOS………………...………………………………..VIII

NDICE DE TABLAS ............................................................................. XVIII

ÍNDICE DE FIGURAS .............................................................................. XI

ÍNDICE DE ANEXOS .................................. ¡Error! Marcador no definido.

RESUMEN ……………………………………………………………………XIV

ABSTRACT ............................................................................................ XV

INTRODUCCIÓN………………………………………………………………..1

CAPÍTULO I ...............................................................................................2

1.1. Planteamiento del problema.............................................................2

1.2. Formulación y sistematización del problema ....................................3

1.3. Objetivos de la Investigación............................................................4

1.3.1. General: ........................................................................................4

1.3.2. Específicos: ..................................................................................4

1.4. Justificación .....................................................................................5

1.4.1. Delimitación ..................................................................................6

1.5. Hipótesis. .........................................................................................7

CAPÍTULO II ..............................................................................................8

2.1. Antecedentes de la investigación .....................................................8

2.2. Marco teórico .................................................................................10

2.2.1. Concepto de Comunicación ........................................................10

2.2.2. Tipos de Comunicación ..............................................................11

2.2.3. Plan comunicacional ...................................................................13

2.2.4. Herramientas que contiene un plan comunicacional ...................14

2.2.5. Concepto de obesidad y sobrepeso. ...........................................16

2.2.6. Causas de la obesidad. ..............................................................17

XII

2.2.7. Síntomas ....................................................................................18

2.2.8. Consecuencias ...........................................................................19

2.2.9. Datos sobre la obesidad en el mundo. ........................................21

2.2.10. Tipos de Obesidad. .....................................................................21

2.2.11. Alimentación del niño/a escolar. ..................................................22

2.2.12. Requerimientos nutricionales y desarrollo. ..................................23

2.3. Marco contextual ............................................................................24

2.4. Marco conceptual ...........................................................................26

2.5. Marco legal ....................................................................................28

2.5.1. Constitución de la República del Ecuador ...................................29

2.5.2. Ley Orgánica de Educación Intercultural ....................................29

2.5.3. Plan Nacional del Buen Vivir .......................................................32

CAPÍTULO III ...........................................................................................33

3.1. Diseño de la investigación. ............................................................34

3.2. Tipos investigación. .......................................................................34

3.3. Métodos ........................................................................................35

3.4. Población. .....................................................................................35

3.5. Técnicas e instrumentos de recolección de datos .........................36

3.6. Recolección de la información .......................................................36

3.7. Procesamiento de los datos y análisis ...........................................36

3.8. Análisis e Interpretación de Resultados .........................................37

3.8.1. Encuesta aplicada a padres de los niños menores de 12 años con

obesidad y/o sobrepeso. ..........................................................................37

3.8.2. Entrevista aplicada a docentes de la Escuela Fiscal Rafael García

Goyena 48

3.8.3. Entrevista aplicada al Director de la Escuela Fiscal Rafael García

Goyena 56

3.9. Discusión .......................................................................................57

CAPÍTULO IV ..........................................................................................59

PROPUESTA ..........................................................................................59

4.1 Título ..............................................................................................59

4.2 Justificación ...................................................................................59

XIII

4.3 Fundamentación ............................................................................60

4.4 Objetivos ........................................................................................63

4.4.1. Objetivo general..........................................................................63

4.4.2. Objetivos específicos ..................................................................63

4.5 Importancia ....................................................................................63

4.6 Ubicación Sectorial ........................................................................64

4.7 Factibilidad .....................................................................................65

4.8 Descripción de la propuesta ...........................................................66

4.9 Costos de la propuesta…………………………………………..…….83

4.10. Conclusiones .................................................................................84

4.11. Recomendaciones .........................................................................85

BIBLIOGRAFÍA ........................................................................................86

ANEXO ....................................................................................................92

XIV

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla No. 1 Alimentos que forman parte de la dieta en los seres

humanos ..................................................................................................24

Tabla No. 2 Edad del diagnóstico de obesidad de su hijo ........................38

Tabla No. 3 Preocupación por informarse del peso de su hijo .................39

Tabla No. 4 Conocimiento de los tipos de alimentos a consumir .............40

Tabla No. 5 Frecuencia de consumo de alimentos en el establecimiento

educativo .................................................................................................41

Tabla No. 6 Los alimentos que se expenden en el bar son sanos ...........42

Tabla No. 7 Se observa murales informativos en el plantel......................43

Tabla No. 8 Se Entrega de trípticos informativos .....................................44

Tabla No. 9 Recibe charlas en el plantel ..................................................45

Tabla No. 10 Asiste a charlas instructivas ...............................................46

Tabla No. 11 El plantel debe planificar la comunicación contra la

prevención de la obesidad .......................................................................47

Tabla No. 12 Entrevista aplicada a docentes de la Escuela Fiscal Rafael

García Goyena ........................................................................................48

XV

ÍNDICE DE GRÁFICOS

Gráficos No. 1 Escuela Fiscal Rafael García Goyena. .............................26

Gráficos No. 2 Edad del diagnóstico de obesidad de su hijo ....................38

Gráficos No. 3 Preocupación por informarse del peso de su hijo .............39

Gráficos No. 4 Conocimiento de los tipos de alimentos a consumir .........40

Gráficos No. 5 Frecuencia de consumo de alimentos en el establecimiento

educativo .................................................................................................41

Gráficos No. 6 Los alimentos que se expenden en el bar son sanos .......42

Gráficos No. 7 Se observa murales informativos en el plantel .................43

Gráficos No. 8 Se entrega trípticos informativos ......................................44

Gráficos No. 9 Recibe charlas en el plantel .............................................45

Gráficos No. 10 Asiste a charlas instructivas ...........................................46

Gráficos No. 11 El plantel debe planificar la comunicación contra la

prevención de la obesidad .......................................................................47

Gráficos No. 12 Escuela Fiscal Rafael García Goyena. ...........................65

XVI

ÍNDICE DE ANEXOS

ANEXO NO. 1. ENCUESTA APLICADA A REPRESENTANTES DE

NIÑOS OBESOS .....................................................................................93

ANEXO NO. 2. ENTREVISTA APLICADA A DOCENTES DE LA

ESCUELA FISCAL RAFAEL GARCÍA GOYENA .....................................97

ANEXO NO. 3. ENTREVISTA APLICADA AL DIRECTOR DE LA

ESCUELA FISCAL RAFAEL GARCÍA GOYENA .....................................99

XVII

“PLAN COMUNICACIONAL COMO APOYO A LA PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD EN NIÑOS INFANTES”

Autor: Alexandra Ninoska Vallejo Rendón

Tutora: Lic. Rocío Alarcón Quiñónez, MSc.

Resumen

La malnutrición es un grave problema que afecta la salud de la

población, siendo aún limita la información que se suministra a la

población acerca de las medidas de precaución para combatir esta

afección, por ello se formuló como objetivo diseñar un plan de

comunicación como apoyo a la prevención y tratamiento de obesidad en

niños escolares de Escuela Fiscal Rafael García Goyena. Se aplicó la

metodología deductiva, descriptiva, bibliográfica, de campo, cuantitativa,

utilizando la encuesta a padres de familia y entrevista al personal docente

y Director del plantel, obteniéndose como resultado más relevante que en

el centro educativo no se observaron murales, ni carteleras, ni trípticos, ni

ningún tipo de material informativo acerca de la sana alimentación,

tampoco se planificaron charlas con padres de familias, ni ninguna

actividad con el administrador y personal que atiende en el bar del

establecimiento educativo, siendo poco eficiente el control del bar,

situación que puede ocasionar afecciones de salud a los niños obesos y

con altos niveles de sobrepeso, más aún cuando existen 15 niños obesos

y 80 con sobrepeso, quienes consumen alimentos tanto en el bar como en

los exteriores del plantel, sin que se haya verificado cuán saludable son

estas comidas que ingieren los escolares de manera cotidiana. Se

propuso un plan comunicacional que incluya actividades informativas para

la prevención y tratamiento de la obesidad en la población infantil, así

como la entrega del material informativo y el uso de dispositivos TIC como

creación de perfiles en redes sociales y un canal en YouTube.

Palabras claves: Plan, Comunicación, Prevención, Tratamiento,

Obesidad.

XVIII

“COMMUNICATION PLAN IN SUPPORT OF THE PREVENTION AND

TREATMENT OF OBESITY IN SCHOOL CHILDREN OF FISCAL

SCHOOL RAFAEL GARCÍA GOYENA”

Author: Alexandra Ninoska Vallejo Rendón

Advisor: Lic. Rocío Alarcón Quiñónez, MSc.

Abstract

Bad nutrition is a serious problem that affects the health of the

population, and the information that is provided to the population about

precautionary measures to combat this condition is still limited, so it was

formulated as objective to design a communication plan in support the

prevention and treatment of obesity of school Fiscal School Rafael Garcia

Goyena. In this research deductive, it was descriptive, applied and quantitative

methodology it was created the survey for parents and it was interviewed

teaching staff the director of the school and the result is that at school there

are no murals, billboards, leaflets, no information material about healthy

eating, it was not planned any conversations with parents or any activity with

the administrator and employers of the educational establishment. This

situation can make worse the health the conditions for those children with high

levels of overweight, especially when there are 15 obese children and 80

overweight children, who consume food both in the bar and on the outside of

the establishment, without having verified how much healthy are these foods,

to eat at school for children a daily basis. It was proposed a communication

plan that included informative activities for the prevention and treatment of

obesity in children, as well as the delivery of information material and the use

of ICT devices such as profile creation in social networks and a YouTube

channel.

Keywords: plan, communication, prevention, treatment, obesity.

1

INTRODUCCIÓN

En los últimos años, enfermedades como la hipertensión arterial y

la diabetes se han ubicado como las afecciones más importantes que

fueron causa de la mortalidad de la población ecuatoriana, según las

estadísticas del INEC y del Ministerio de Salud, las cuales a su vez tienen

como causa los malos hábitos alimenticios que inician precisamente con

la malnutrición.

La malnutrición tiene tres clases de afecciones, la desnutrición,

sobrepeso y obesidad, a pesar que el estudio trata sobre esta última en

mención, sin embargo, la segunda también se toma en cuenta porque

predispone a la obesidad, no obstante, se enfatiza en la investigación

acerca de la limitada comunicación e información acerca de las medidas

preventivas de estos estados nutricionales negativos.

La comunicación por otra parte, además de informar a la

comunidad educativa, también tiene la facultad de fomentar la toma de

conciencia para que los padres de familia y/o representantes legales

promuevan buenos hábitos alimenticios para beneficio de la salud de la

población infantil y de la comunidad educativa en general, motivo por el

cual se planteó como objetivo diseñar un plan de comunicación como

apoyo a la prevención y tratamiento de la obesidad en niños escolares.

Para alcanzar el objetivo en cuestión, se estructuró la investigación

en cinco capítulos: en el primero se formularon los objetivos y la

problemática del estudio; en el segundo se describió el marco teórico,

conceptual y legal; en el tercero se detallaron los aspectos metodológicos

como es el caso de la población y la muestra, las técnicas e instrumentos;

la cuarta unidad corresponde a la propuesta del plan de comunicación

para la prevención y tratamiento de la obesidad infantil, culminando con

las conclusiones y recomendaciones.

2

CAPÍTULO I

1.1. Planteamiento del problema

La obesidad es una afección de los niños escolares, que no solo

afecta directamente la salud física de los estudiantes, sino también a su

desarrollo mental, social y cognitivo de la población infantil en estudio,

que requiere mantenerse en buenas condiciones para obtener buenos

desempeños escolares.

En la Escuela Dr. Rafael García Goyena existen algunos niños que

se encuentran recibiendo algún tratamiento por causa de la obesidad, sin

embargo no se observó ningún tipo de difusión acerca de esta

problemática, ni un solo mural, ni carteleras al respecto, no se ha

entregado trípticos a la comunidad educativa, tampoco hay nada en la

guía escolar, donde a pesar que existe cierta información referente a la

alimentación, es superficial y no enfatiza en la prevención de la obesidad,

es decir, que existe falta de comunicación del tema entre padres de

familia y maestros.

Por esta razón, los niños que tienen sobrepeso y/u obesidad, salen

afuera a comer comida chatarra y alimentos que son tóxicos para el

organismo y para su propio estado nutricional, por la cantidad de grasas y

azúcares que contienen, así como la escasa calidad de nutrientes,

abandonando prácticamente al bar de la escuela que no ofrece estos

productos alimenticios de bajo nivel proteico, ocasionado por la falta de

comunicación e información de los peligros que pueden atravesar estos

infantes en su salud, autoestima y su desarrollo social, por la falta de

espacios comunicativos para la difusión adecuada de la prevención y/o

tratamiento de la obesidad.

Las consecuencias de la problemática descrita, pueden palparse en el

estado de salud de los niños que al tener sobrepeso u obesidad, pueden

3

incrementar el riesgo de hipertensión arterial y diabetes, así como también

afectar su rendimiento escolar y su desarrollo social y cognitivo, porque

estos niños suelen sufrir discriminación que disminuye su autoestima y su

seguridad.

La problemática de la investigación se centra en el limitado apoyo a

la prevención y tratamiento de la obesidad de los niños que se encuentran

estudiando en la Escuela Fiscal Rafael García Goyena de Guayaquil, sin

embargo, es necesario destacar las causas principales que están

contribuyendo a que este problema se agrave.

1.2. Formulación y sistematización del problema

¿Cómo puede un plan de comunicación contribuir a la prevención y

tratamiento de la obesidad en niños escolares de la Escuela Fiscal Rafael

García Goyena?

Debido a que se observó en el plantel la falta de espacios para la

comunicación de los riesgos del sobrepeso y la obesidad, que pueda

contribuir a la toma de conciencia de la comunidad educativa y a fomentar

buenos hábitos alimenticios en los niños afectados con estos estados de

malnutrición, se propuso en la sistematización del problema enfatizar en

los siguientes aspectos.

Primero, se enfatiza en la realización de un estudio para la

determinación de los planes de comunicación que pueden contribuir a la

prevención y tratamiento de la obesidad, para el efecto, se debe realizar

un análisis teórico y empírico, que permita identificar la importancia de

estas herramientas, primer como medio informativo y luego como un

espacio para la comunicación que promueva la toma de conciencia de los

riesgos a la salud que genera la obesidad en la población infantil.

4

Luego, es necesario analizar mediante instrumentos investigativos

la situación actual de la obesidad en los niños que estudian en la Escuela

Fiscal Rafael García Goyena, bajo el criterio de los padres de familia o

representantes legales y entrevistas al personal docente y a las

autoridades del plantel.

Los resultados obtenidos con los instrumentos investigativos

aplicados a los principales involucrados, facilitarán el conocimiento de la

realidad en que se encuentra la comunicación de los riesgos del

sobrepeso y la obesidad en el plantel, así como su incidencia en la salud

física, mental y en el plano social, de la población infantil.

El referido diagnóstico constituirá la base para que se diseñe un

plan de comunicación efectivo, el cual no existe en la actualidad, para que

se utilicen murales, trípticos, espacios interactivos, entre otros, que

puedan informar a la población infantil y a sus representantes, acerca de

los riesgos del sobrepeso y la obesidad, para que tomen las medidas

necesarias para la prevención y se adhieran al tratamiento.

1.3. Objetivos de la Investigación

1.3.1. General:

Diseñar un plan de comunicación como apoyo a la prevención y

tratamiento de la obesidad en niños escolares de la Escuela Fiscal Rafael

García Goyena de Guayaquil.

1.3.2. Específicos:

Estudiar planes de comunicación existentes en la prevención y

tratamiento de la obesidad en niños escolares.

Analizar la situación de obesidad de niveles de la Escuela Fiscal

5

Rafael García Goyena.

Diagnosticar cómo ha evolucionado la prevención y tratamiento de la

obesidad en los niños escolares sujetos de estudio.

Proponer un plan comunicacional que incluya actividades informativas

para la prevención y tratamiento de la obesidad en la población

infantil.

1.4. Justificación

La obesidad y el sobrepeso han concitado el interés de las

autoridades de salud pública, no solo en el Ecuador sino en el mundo

entero, por su gran importancia actual, sin embargo, esta problemática

también es causada por la limitada comunicación e información de las

medidas preventivas para evitar contraer estas afecciones que también

impactan en el autoestima de los niños.

Esta problemática social y de salud, se opone a la consecución del

tercer objetivo del buen vivir, porque desmejora la calidad de vida de la

población infantil, en este caso, referidos a los estudiantes incorporados

en la Escuela Fiscal Rafael García Goyena ubicada en el Suburbio Oeste

de Guayaquil.

Por este motivo, como parte de la investigación se propone un plan

comunicacional que pueda contribuir a informar las medidas para la

prevención de la obesidad y que se dirige a aquellos niños con

sobrepeso, que tienen mayor riesgo de adquirir un estado malnutricional

más grave que el que ya tienen, debido a ello se considera como factible

el estudio desde el punto de vista legal, práctico y teórico.

Se destaca a su vez que según la teoría científica, el plan

comunicacional tiene asociación con la prevención de la obesidad y el

sobrepeso en la población infantil, debido a que mediante las actividades

informativas se puede fomentar la toma de conciencia para que los padres

6

de familia y sus hijos adopten hábitos saludables para evitar ser

diagnosticados como obesos, además de contribuir al tratamiento para

quienes ya fueron considerados en esta condición por un profesional de la

salud.

Los niños con sobrepeso y obesidad de la Escuela Fiscal Rafael

García Goyena en estudio, pueden presentar afecciones en su salud en el

corto y largo plazo de tiempo, sin embargo, el centro educativo no ha

tomado las medidas adecuadas para contribuir con la prevención y

tratamiento de esta afección de salud pública, relacionándose esta

situación conflictiva con las limitaciones de espacios informativos y

comunicacionales para difundir las alternativas preventivas, por lo que no

se está minimizando el riesgo de obesidad y de adquisición de patologías

asociadas a las misma, en la población infantil vinculado al

establecimiento.

1.4.1. Delimitación

Área: Comunicación Social.

Campo: Plan Comunicacional.

Objeto de estudio: Apoyo a la prevención y tratamiento de la obesidad

en niños.

Tema: Plan comunicacional como apoyo a la prevención y tratamiento

de la obesidad en niños escolares.

Delimitación temporal: Periodo 2017.

Espacio: Guayas, Guayaquil, parroquia Febres Cordero, Calle 17ava y

García Goyena, Escuela Fiscal Rafael García Goyena.

Problema: Limitado apoyo a la prevención y tratamiento de la

obesidad en niños escolares.

Población: 80 niños con sobrepeso y obesidad que estudian en la

Escuela Fiscal Rafael García Goyena.

7

1.5. Hipótesis.

Si mejorara la comunicación informática sobre obesidad infantil,

disminuiría esta afección en los niños.

8

CAPÍTULO II

2.1. Antecedentes de la investigación

La obesidad es una epidemia de salud a nivel mundial, por esta

razón, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha destacado la lucha

contra esta enfermedad por parte de las autoridades sanitarias de los

diferentes Estados, debido a que desde la década de 1980 hasta el fin de

la primera década del siglo XXI, la cantidad de personas obesas en el

mundo entero se duplicó, superando actualmente los 1.500 millones de

adultos, mientras que 45 millones de niños con sobrepeso se encuentran

en riesgo de ser obesos, algunos de los cuales ya pueden ser

identificados con este estado nutricional. Organización Mundial de la

Salud (2015).

La Organización Panamericana de la Salud también ha enfatizado

en el aumento de la obesidad en Latinoamérica que está afectando a más

de dos millones 600 mil personas en esta región, manifestando además

que es una de las causas del incremento de la diabetes y la hipertensión

en los habitantes de los países latinoamericanos, se toma como ejemplo

que en México, Argentina y Chile, crecieron los costos asignados en

materia de salud para la atención a los niños obesos. Organización

Panamericana de la Salud (2015).

En el Ecuador, los datos acerca del sobrepeso y obesidad son

alarmantes, como lo reflejan los reportes de la Encuesta Nacional de

Salud y Nutrición (ENSANUT), que reveló en el 2014 más de cinco

millones y medio de personas obesas, donde la tercera partes son niños

menores de 12 años, lo que puede afectar inclusive su desempeño

escolar, porque además de los propios problemas de salud asociados a

estos tipos de malnutrición, también la población infantil obesa puede

9

afectar su psicología por concepto de la discriminación que sufren en la

sociedad. Ministerio de Salud Pública (2015).

Se tomaron como referencia algunas investigaciones para

fundamentar la presente, considerando que el tiempo en que se

efectuaron las mismas se encuentre comprendido entre los últimos cinco

años, fiel a las disposiciones de los organismos de educación superior,

que han enfatizado en las dos variables en que se basa el estudio, en

efecto, el plan comunicacional orientada a satisfacer las necesidades para

la prevención de la obesidad en la población infantil.

La Organización Panamericana de la Salud (2014), la cual

desarrolló la siguiente investigación denominada “Plan de acción para la

prevención de la obesidad en la niñez y la adolescencia”, tuvo como

objetivo principal detener el aumento de la epidemia de la obesidad en la

niñez y la adolescencia, además el enfoque multisectorial que abarca el

curso de vida, se basa dentro de un modelo socio ecológico, para esto se

debe promover el consumo de alimentos con mayor nutrientes, realizar

actividad física, este estudio se empleó la metodología bibliográfica,

descriptiva y de campo, llegando a la conclusión de mejorar el entorno

con respecto a la alimentación, actividades físicas, entre otros factores

beneficiosos, este plan de acción se basa en proteger a la población

infantil de futuras complicaciones y enfermedades.

Otro estudio realizado por el Ministerio de Salud (2013) en la

ciudad de Buenos Aires, Argentina, se propuso el tema “Sobrepeso y

Obesidad en niños y adolescentes en el año 2013”, donde el mayor

enfoque fueron prevención, diagnóstico y tratamiento, cuyo propósito es

contribuir dentro de la nutrición y salud de las niños infantes, por lo tanto,

la atención de salud implementó estrategias útiles para la reducción de

esta epidemia, en la investigación se aplicó los métodos descriptivo,

bibliográfico, de campo y transversal, se llevó a cabo que la obesidad es

10

un problema a nivel mundial y unas de las más importantes, ya que tiene

como consecuencia el desequilibrio de la ingesta alimentaria y baja

actividad física, también se redujo que el 10% de los niños en el mundo

tiene exceso de grasa corporal, por ende tienen riesgos a enfermedades

como cardiacos, diabetes y otras.

Por último, el trabajo realizado por los estudiantes Cancino & Soto,

(2012), denominado “Obesidad infantil: un problema de salud pública”,

cuyo objetivo general es contribuir con un plan de comunicación sobre la

obesidad en los infantes, así como también analizar las causas por lo que

se genera el sobrepeso, la investigación se desarrolló con método

descriptivo, de campo y bibliográfico, la cual se llevó a cabo que los

medios de comunicación impulsen mediante un plan, donde se haga

referencia a la ingesta de alimentos nutritivos, así como también fortalecer

la capacitación e intervención en la comunidad sobre los estilos de vida

saludables.

Las investigaciones precedentes refieren la importancia de la

difusión y la educación de la comunidad a través de los medios masivos

de comunicación y de los componentes pertenecientes a las tecnologías

de la información y comunicación, que tienen gran importancia en la

difusión de las medidas preventivas para minimizar el riesgo de obesidad

en niños con sobrepeso.

2.2. Marco teórico

2.2.1. Concepto de Comunicación

Según Martínez (2012), “la comunicación se trata de una facultad

humana que es también una característica propia de los individuos, que

los distingue de los demás seres vivos y que lo ha colocado en la cúspide

en el desarrollo de la sociedad”.

11

Todas las personas tienen la necesidad de comunicarse de alguna

u otra manera, desde el nacimiento hasta que acontece su muerte, por lo

tanto, solo los seres humanos pueden desarrollar esta capacidad a lo

largo de su vida, siendo la misma uno de los factores que generó los

cambios generacionales, el desarrollo tecnológico, económica y social

propiamente dicho.

Según Frías (2013), “la comunicación se refiere a la facultad para

expresar ideas y emociones, con el objetivo de crear espacios para el

diálogo y la negociación, es decir, para la solución de problemas”.

Considerando las dos citas expuestas en esta sección inherente a

los conceptos de la comunicación, es fácil identificar que solo los seres

humanos podemos desarrollar la facultad del habla, pero que no todos

evolucionan de la misma manera, por lo que es necesario el estudio de

esta área del conocimiento para adquirir las destrezas necesarias para

optimizar la eficiencia del proceso comunicativo a través de las

herramientas que pone a disposición esta disciplina para beneficio de la

ciudadanía.

2.2.2. Tipos de Comunicación

Desde un punto de vista formal, la comunicación se divide en oral y

no verbal, como se puede apreciar en las siguientes concepciones:

Comunicación Oral. Según la Secretaría Nacional de Ciencia y

Tecnología (2014) “es una metodología para la trasmisión de criterios

y sentimientos, por medio de un idioma símil entre las personas que

se comunican”.

Comunicación No Verbal. Según, Robbens (2012) “es la

comunicación que yace en la escritura codificada, ya sea de tipo

12

digital o documental, que también se establece por medio de

gesticulaciones y/o movimientos corporales”.

Desde un punto de vista del sentido de la comunicación, esta se

puede clasificar en efectiva y afectiva, como se puede apreciar en las

siguientes concepciones:

Comunicación Efectiva. Según Quero, Mendoza, & Torres (2014)

para quienes se trata de “una forma de transmisión del pensamiento y

sentimientos en sentido bidireccional, con el propósito de minimizar el

riesgo de tergiversaciones en la red”.

Comunicación Afectiva. Según Díaz & Sánchez (2013) “se trata del

método a través del cual la comunicación se basa en gestos, valores y

sentimientos, que permiten la interrelación entre los seres humanos”.

Según Ongallo (2015), “la comunicación horizontal concierne a la

transmisión de mensajes entre los empleados de una entidad pública

o privada o de un negocio en particular”, mientras que la vertical es

inherente a “la información que es transmitida desde los niveles

jerárquicos altos a los de menor rango”.

Según Sarahi (2015), “la comunicación formal, que se refiere al

mecanismo para la transmisión de datos amparados en las políticas

organizacionales”; Álvarez (2016) “la comunicación informal, como aquella

referente a los rumores que no tienen fuentes confiables”.

Los tipos de comunicación son de gran importancia en la

estructuración de un plan bien detallado que conciba el mecanismo de

mayor relevancia para establecer una herramienta eficaz que contribuya

con la educación, motivación e información a los padres de familia de los

niños con sobrepeso, para que minimicen el riesgo de obesidad en este

grupo prioritario.

13

2.2.3. Plan comunicacional

Según Robbens (2012), “la planificación es la función que sirve a

los directores empresariales y/o líderes sociales, para esquematizar las

actividades, tiempo, recursos y costos inherentes a los procesos que se

requerirán para conseguir un objetivo determinado con antelación”.

Al hacer referencia al plan, no se puede dejar a un lado el concepto

de la planificación, aunque este término denota más bien una función

administrativa u organizacional que se encuentra ligada más bien al

funcionamiento de la empresa, sin embargo, también concita el interés de

las ciencias de la comunicación.

Según, Cárdenas (2014), “la comunicación es una herramienta se

refiere al “esquema sistematizado que presenta las actividades a ejecutar

para fortalecer los procesos comunicacionales y alcanzar como objetivo la

eficiencia en la transmisión de información”.

La planificación es la primera función administrativa, que

actualmente no solo tiene características económicas, sino que su ámbito

de aplicación se ha derivado para todas las áreas del conocimiento, como

es el caso de las ciencias sociales, por lo que tiene cabida en la

comunicación como disciplina científica.

Según Rosas (2015), “el plan comunicacional es un documento que

se estructura con antelación a la ejecución de una actividad, que expresa

el objetivo para su puesta en marcha y con el cual se consigue satisfacer

una necesidad”.

En efecto, habida cuenta que un plan es un documento donde se

encuentran organizadas de manera secuencial las actividades a realizar

para conseguir un fin, en este caso, al unirse con los procesos

14

comunicacionales, entonces el objetivo es sacar el máximo provecho a

una idea a través de la comunicación de mensajes, a solucionar de

manera eficiente una situación conflictiva.

2.2.4. Herramientas que contiene un plan comunicacional

Según Macías, (2013), “las herramientas de un plan

comunicacional hacen alusión a los criterios sistematizados y ordenados

de las acciones que se van a ejecutar para comunicar mensajes valiosos

para el mejoramiento de la calidad de los pueblos”.

Los planes comunicacionales deben encerrar las actividades de

mayor importancia para que la transmisión de un mensaje determinado,

que en este caso tiene como objetivo minimizar el riesgo de obesidad en

los niños con sobrepeso del plantel donde se delimita el estudio, sean

receptados de manera efectiva por este grupo prioritario, a través de ellos

mismos y de sus padres de familia.

Según la Universidad de Santander (2015), las herramientas del plan

comunicacional son los siguientes:

Análisis exhaustivo del entorno en el que se desea incursionar.

Definición de los objetivos que persigue el plan comunicacional, que

en este caso se refiere a la prevención de la obesidad en los niños

con sobrepeso del plante en análisis.

Definición del grupo objetivo en el que se desea incursionar. (niños

con obesidad y sus familias).

Asignación de recursos y costos mediante un presupuesto, si fuera

necesario.

Ejecución de la estrategia consistente en herramientas

convencionales y digitales para la comunicación de los mensajes

acerca de la prevención de la obesidad.

Medición y evaluación de los resultados, en el caso se ponga en

marcha el plan comunicacional.

15

Los planes de comunicación se sintetizan en diferentes pasos

sistemáticos para mantener un orden lógico en la esquematización de las

actividades y los recursos requeridos, por lo que ofrecen diversas ventajas

para los individuos, grupos o entidades que la utilicen, además que

pueden ceñirse a algunas herramientas particulares de tipo convencional

o digital.

Según Aced (2015), las actividades que sirven como herramientas de un

plan de comunicación son las siguientes:

La difusión de un evento, objeto o servicio (en este caso, para la

prevención de la obesidad en los niños motivo del análisis), mediante

afiches, trípticos, tarjetas, folletos, entre otros.

Campañas publicitarias en los medios masivos de comunicación,

como la prensa escrita y hablada.

La difusión de mensajes digitales por el Internet, a través de web site,

correos electrónicos, redes sociales, entre otros.

Canales de YouTube que pueden emitir información importante

acerca de un mensaje específico, (en este caso, para la prevención

de la obesidad en los niños motivo del análisis).

Mensajes por Whats App.

Otros buzones de mensajes.

Publicidad estática a través de letreros, vallas y pancartas.

Talleres digitales y convencionales, para transmitir conocimientos

acerca de un tema específico ((en este caso, para la prevención de la

obesidad en los niños motivo del análisis).

Otros eventos sociales.

Se destaca entre las herramientas comunicacionales establecidas

en la cita anterior, los canales digitales y convencionales que pueden ser

utilizados para cumplir con el objetivo de comunicar las medidas

preventivas para minimizar el riesgo de obesidad en los niños con

sobrepeso pertenecientes al plantel motivo del análisis, las cuales deben

16

ser seleccionadas por el autor de la investigación, dependiendo de los

hallazgos de la investigación empírica.

Las barreras de la comunicación son más comunes de lo que

cualquier persona puede pensar, por esta razón, en la historia de la

humanidad ha sido muy difícil solucionar diversos conflictos armados y de

otra naturaleza que azotaron y siguen azotando a los pueblos en el

mundo entero, sin embargo, las herramientas que contiene esta disciplina,

pueden ser de gran utilidad para eliminar ciertos tipos de barreras y

minimizar el riesgo de estos paradigmas.

2.2.5. Concepto de obesidad y sobrepeso.

Según Pérez & Oliva (2012), “la obesidad se trata de la

acumulación anormal y obsesiva de masa corporal el cual perjudica la

salud de los individuos que tiene como indicador el IMC como la relación

simple entre el peso y la talla”.

La obesidad como un afección de carácter crónica tratable puede

ser diagnosticado mediante el cálculo del Índice de Masa Corporal (IMC),

en niños es necesario definir la edad para el cálculo, esta afección actúa

como agente que acentúa o agrava patologías graves tales como la

diabetes y la hipertensión.

Según Roman (2013), “la obesidad es el exceso de grasa en cuerpo

los que significa que la persona no se encuentra en nivel de peso de

acuerdo a la talla considerado no saludable, producidos por el

desequilibrio del consumo de calorías y otros factores como

constitución genética, y falta de actividad física”.

Como se describe anteriormente tanto la obesidad como el

sobrepeso se trata de la acumulación de importantes cantidades de

17

grasas en el cuerpo, cuyo organismo no puede procesarlo de manera

adecuado si no que la va acumulando por falta de actividad física,

produciendo serios efectos en el organismo de las personas que la

padecen pues obstruye funciones vitales en el organismo como la

circulación sanguínea.

2.2.6. Causas de la obesidad.

Según Colbert (2014), “las causas de la aparición del problema de

la obesidad aparte de la mala alimentación o falta de ejercicio existen

factores genético u orgánicos que producen su a parición que se visualiza

desde los primeros años de vida, razón por la que una tratamiento a

tiempo puede atenuarla eficazmente”.

Como se menciona anteriormente el sobrepeso y obesidad puede

producirse por diferentes causas entre ellas la más importante es la mala

alimentación y consumo de elevadas cantidad calóricas que provocan

importantes problemas de salud a nivel vascular y cardiaco.

Según Berrios (2014), “existen factores como socioeconómico,

psicológicos que permiten la aparición de la afección de salud, como se

demostrado que las mujeres que presentaron obesidad pertenecen a un

nivel socioeconómico bajo, y psicológicos como reacción a los perjuicios

y discriminación a la persona con esta afección”.

Conforme a lo mostrado en los comentarios de los autores citados

anteriormente se puede resumir que las causas principales de la obesidad

son la mala alimentación, vida sedentaria, y desordenes genéticos razón

por que los hábitos alimenticios, así como factores psicológicos y

socioculturales prevalentes que inciden al sobrepeso y obesidad.

18

2.2.7. Síntomas

Según Sirvent (2013) “los principales síntomas de que la obesidad

por la acumulación de grasa en el diafragma es la presión en los

pulmones y tienen dificultad de respirar, ahogo a pesar de poco

esfuerzo, además esto interfiere gravemente en el sueño provocando

somnolencia y otras complicaciones”.

La dificultad para respirar es una de los principales síntomas

además de agitación al realizar cualquier actividad aunque sea leve, lo

que muestra un déficit de oxígeno a los pulmones y resto del cuerpo,

además que provoca ralentización de la respiración mientras duerme que

produce un salto y causa desvelo razón por la que muchos quienes

padecen de obesidad presentan somnolencia.

Según (Soriano, 2014), “la obesidad provoca problemas

ortopédicos que incluyen dolor en la espalda (lumbalgia) y extremidades

inferiores agravando artrosis afectando caderas, rodillas y tobillos,

además de problemas cutáneos por el exceso de sudor que emanan

debido a la poca superficie corporal no pueden eliminar calor por su

cuerpo”.

Otros de los síntomas o problemas que presenta una persona con

sobrepeso u obesidad son los problemas de dolores e hinchazón en las

extremidades inferiores y la columna producida por el peso que soportan,

además del excesivo sudor que producen por la cantidad de masa que

tienen y dificulta la oxigenación del cuerpo.

Según (Ogden, 2015), “los síntomas que presentan las personas

con obesidad es la tumefacción en pies y tobillos, causados por la

hinchazón por retención de líquidos en la zona baja del cuerpo”.

19

La hinchazón o edema es otro de los síntomas de la obesidad

producida por la acumulación anormal de líquidos en piernas tobillos y

pies produciendo incomodidad para caminar y poca motivación para

hacerlo lo que agudiza el problema por lo cual se requiere realizar jun

tratamiento especializado para evitar coda uno de los síntomas

mencionados anteriormente.

2.2.8. Consecuencias

Según Pérez & Oliva (2012), “el sobrepeso y la obesidad puede

traer serias consecuencia a la salud del individuo, sobre todo cuando el

problema no es tratado de forma médica, tales como enfermedades

cardiovasculares, accidentes cardiacos, enfermedades coronarias y

vasculares periféricas los cuales son las principales causas de muerte

responsable de la muerte de una de cada tres fallecimientos”.

Como lo indican los especialistas el sobrepeso u obesidad produce

diferentes consecuencias que perjudican de manera grave la salud de los

niños que va a repercutir en su futuro por ella cabe la importancia del

tratamiento de esta afección enfocado en mejorar la calidad de vida de los

individuos que la padecen.

Según Pérez & Oliva (2012), “la hipertensión arterial es una de las

consecuencia del sobrepeso u obesidad, se trata de los niveles de presión

arterial o del corazón muy alta sobre las arterias vasculares, es una

enfermedad crónica y silenciosa, no presenta síntomas y maximiza la

posibilidad de enfermedades cardiovasculares.

Como parte de las consecuencias de la obesidad o sobrepeso se

encuentra la hipertensión arterial como uno de los males más peligrosos

pues es una enfermedad que no presenta síntomas hasta que esta se

20

agudiza que puede evolucionar hasta provocar serios problemas de salud

involucrando en gran manera la vida de la persona.

Según Kitahara (2014), “entre las patologías que pueden provocar

la obesidad es la diabetes de tipo 2 que se desarrolla en edad adulta o

diabetes mellitus no insulinodependiente, relacionada directamente con la

obesidad, es una enfermedad crónica y reversible producida por el

exceso de glucosa en la sangre y orina, por la deficiencia de insulina o su

deficiencia.

Otro de los irreversibles trastornos provocados por la obesidad y el

sobrepeso es la diabetes una enfermedad grave producida por la

alteración de los niveles de azúcar en la sangre a causa del mal uso de la

insulina o la no producción de esta hormona que permite que la glucosa

entre en las células para producir energía, si no que se queda en la

sangre.

Según (Berrios, 2014), “estudios han encontrado relación entre el

sobrepeso y la obesidad con el cáncer de diferentes tipos tales como:

cáncer en el endometrio, cáncer de mama y cáncer de colon, además

entre las principales consecuencias de la obesidad se encuentran en la

disminución de la esperanza de vida, problemas de artritis, depresión,

baja autoestima, disminución de la fertilidad.

Cada uno de los efectos causan la obesidad son provocados por la

acumulación de grasa en las arterias del organismos que derivan a

diferentes problemas vasculares de circulación y cardiacas, así como

problemas en la columna y enfermedades degenerativas que afectan

directamente la calidad de vida de las personas.

21

2.2.9. Datos sobre la obesidad en el mundo.

Según Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades

(CND) (2012), “la obesidad afecta al 17% de los niños y

adolescentes en Estados Unidos, además se calcula que se ha

triplicado la tendencia sufrir de esta afección con la de una

generación anterior, además en conjunto se estima que el 37% de

estos padece de obesidad o sobrepeso”.

El sobrepeso y obesidad es una importante patología a nivel

mundial donde se registrado una clara participación entre los

desencadenantes de problemas cardiovasculares y enfermedades

degenerativas que ha provocado la muerte de millones en el mundo,

según fuentes oficiales se trata de una afección que afectado en gran

manera a la última generación sobre todo en los países industrializados.

Según Organización Mundial de la Salud (2016), “hasta 2014 se

registraban más 600 millones de personas con obesidad que

representan al 3% de la población adulta, las estimaciones indican

los 41 millones de niños menores de cinco años padecían de

sobrepeso u obesidad, lo que causa mayor alarma es que existen

más personas con obesidad que las con peso inferior normal”.

De acuerdo a lo indicado por la OMS y la CND, la obesidad afecta

tanto a niños como adultos, por lo que es necesario iniciar a temprana

edad una cultura alimenticia adecuada con el fin de mejorar la calidad de

vida de los futuros adultos y evitar la aparición de enfermedades

cardiovasculares que involucran la calidad de vida de los individuos.

2.2.10. Tipos de Obesidad.

Según Corbacho, Morillas, & Adsuara (2015) y Aragonés, Blasco, &

Cabrinety (2013), “la obesidad mórbida es un tipo de obesidad muy

común en la actualidad conocida por las múltiples complicaciones

22

que se encuentran asociadas a este tipo de afección, para el

tratamiento de estas es necesario la aplicación de cirugía, debido

que las dietas no causan efecto por lo que se aplican técnicas

recepcionista o restrictivas”.

La obesidad mórbida es un tipo de obesidad de clase III el cual se

detecta mediante la medición IMC con un resultado mayor a 35 o

40kg*m2, es una de las principales causantes de provocar discapacidad

minusvalía producto del peso.

Según Moreno & Alonso (2014),

“La obesidad se clasifica en dos tipos Central o androide y

Periférica o imoide en el primer caso es la más grave pues puede

provocar diferentes complicaciones patológicas, la obesidad se

encuentra en el tronco y predispone al individuo a sufrir

complicaciones graves en sus salud a nivel metabólico como lo es

la diabetes mellitus, mientras que la obesidad periférica es la que

se encuentra situada desde la cintura para abajo produce la

sobrecarga en las articulaciones”.

La obesidad infantil se produce por alteraciones

endocrinometabólicas que provoca mayor riesgo cardiovascular en edad

adulta, donde también inciden factores como edad de inicio de la

obesidad y el tiempo de la evolución donde si la obesidad se presenta a

temprana edad y se extiende por largo tiempo se sufre mayor riesgo de

problemas cardiovasculares en edad adulta.

2.2.11. Alimentación del niño/a escolar.

Según Hernández (2014) y Posada (2013), “el consumo diario de

calorías para niños de siete a 10 años la recomendación de

energía es alrededor de 70 calorías por kilogramos, y 28 gramos de

proteínas al día, razón por la que debería realizar un cálculo debido

23

a que los niños no son iguales y por lo tanto sus necesidades son

diferentes.”

Se debe tomar en cuenta que los niños necesitan nutrientes y

vitaminas para su correcto desarrollo físico y mental, sin embargo para

cuidar la salud de los niños con sobrepeso no se debe realizar grandes

restricciones de energía por la etapa por la que cruzan de crecimiento,

sino más bien la reorganización de la comida y la adopción de hábitos de

vida saludable el cual permitirán mejorar el peso de los niños.

Según Fricker (2015), “los niños en etapa escolar se encuentran en

periodo de crecimiento ya que es un ciclo donde sus niveles de

crecimiento varían, razón por la que es necesario que consuma una

alimentación adecuada para el desarrollo tanto físico como

intelectual.”

Para que el niño o niño pueda crecer tanto física como

intelectualmente y mantenerse saludable es necesario que adquiera

hábitos de alimentación saludable lo que le permitirá tener una salud

optiman extendida y evitar adquirir alguno de los estados de mal nutrición

como la obesidad, por lo que es necesario saber que no se deben dar

comidas carbonadas como snack y las gaseosas.

2.2.12. Requerimientos nutricionales y desarrollo.

Según Hernández y Sastre (2014), señalan que “los niños y niñas

requieres del consumo de diferentes vitaminas que se encuentran tanto en

frutas como hortalizas la cuales aportan en el crecimiento, la salud y el

bienestar, además de formar parte de los sistemas enzimáticos, lo que

hacen posible la producción de energía y el rendimiento escolar.”

Es necesario conocer la aportaciones nutritivas de cada uno de los

alimentos que se consumen durante con el fin de planear una

24

alimentación equilibrada y que satisfaga las necesidades durante la etapa

de crecimiento.

Raspini, Stábile, Dirr, & Di Lorio (2014) y Kanashiro. & Espinola y

Prain (2014), señalan que “existen siete grupos alimenticios esenciales

para mantener una salud optima tanto de niños como adulta los cuales se

mencionan a continuación:

Tabla No. 1 Alimentos que forman parte de la dieta en los seres

humanos

Grupo N. 1

Grupo N. 2

Grupo N. 3

Grupo N. 4

Grupo N. 5

Grupo N. 6

Grupo N. 7

Leches y derivados lácteos.

Carnes, pescados y huevos.

Papas, legumbres y frutas.

Verduras y hortalizas.

Cereales y leguminosas.

Grasas, aceites y mantequillas.

Azúcares.

Fuente: Alimentos que forman parte de la dieta en los seres humanos.

Algunos de los alimentos de origen animales contienen altos

cantidades de grasas saturadas y no saturadas, por este motivo es

necesario mantener un consumo aceptable de carnes rojas, lácteos y de

otras comidas que provengan del reino animal, aumentando la ingesta de

los vegetales de acuerdo a las recomendaciones de los profesionales de

cada área.

2.3. Marco contextual

El problema identificado se encuentra localizado en la Escuela

Fiscal Rafael García Goyena, cuya dirección es la calle 17ava o Milagro y

García Goyena, ubicada en la parroquia urbana Febres Cordero de

Guayaquil.

25

Tiene por nombre en honor al Abogado, poeta y escritor

guatemalteco, Rafael García Goyena, nacido en Guayaquil el 31 de julio

de 1766, hijo de los señores José Ramón García Goyena y de la señora

Baltazara Vera Valarezo.

La escuela Fiscal Rafael García Goyena ofrece Educación Inicial o

Preescolar que se refiere al proceso de acompañamiento al desarrollo

integral de niños y niñas menores de 5 años, y tiene como objetivo

potenciar su aprendizaje y promover su bienestar mediante experiencias

significativas y oportunas.

La Escuela Fiscal Rafael García Goyena tiene cuenta con los

siguientes cursos:

Preparatoria (Nivel 1), que corresponde a 1.er grado de E.G.B. y

preferentemente se ofrece a los estudiantes de 5 años de edad.

Básica Elemental (Nivel 2), que corresponde a 2º, 3º. y 4º. grados de

E.G.B. y preferentemente se ofrece a los estudiantes de 6 a 8 años de

edad.

Básica Media (Nivel 3), que corresponde a 5º, 6º. y 7º. grados de

E.G.B. y preferentemente se ofrece a los estudiantes de 9 a 11 años

de edad.

26

Figura No. 1. Escuela Fiscal Rafael García Goyena.

Elaborado por: Alexandra Ninoska Vallejo Rendón. Fuente: www.googlemap.com

2.4. Marco conceptual

Comunicación. Según Martínez (2012) “se trata de una facultad

humana que es también una característica propia de los individuos, que

los distingue de los demás seres vivos y que lo ha colocado en la cúspide

en el desarrollo de la sociedad”.

Comunicación Oral. Según SENESCYT (2014), “es una

metodología para la trasmisión de criterios y sentimientos, por medio de

un idioma símil entre las personas que se comunican”.

Comunicación No Verbal. – Según Robbens (2012), “la

comunicación que yace en la escritura codificada, ya sea de tipo digital o

http://www.googlemap.com/

27

documental, que también se establece por medio de gesticulaciones y/o

movimientos corporales”.

Comunicación Efectiva. Según Quero, Mendoza, & Torres (2014),

“se trata de una forma de transmisión del pensamiento y sentimientos en

sentido bidireccional, con el propósito de minimizar el riesgo de

tergiversaciones en la red”.

Comunicación Afectiva. Según Díaz & Sánchez (2013) “se trata

del método a través del cual la comunicación se basa en gestos, valores y

sentimientos, que permiten la interrelación entre los seres humanos”.

Obesidad.- Según Pérez & Oliva (2012) “la obesidad se trata de la

acumulación anormal y obsesiva de masa corporal el cual perjudica la

salud de los individuos que tiene como indicador el IMC como la relación

simple entre el peso y la talla”.

Obesidad mórbida.- Según Aragonés, Blasco, & Cabrinety (2013),

y Corbacho, Morillas, & Adsuara (2015) “la obesidad mórbida es un tipo

de obesidad muy común en la actualidad conocida por las múltiples

complicaciones que se encuentran asociadas a este tipo de afección, para

el tratamiento de estas es necesario la aplicación de cirugía, debido que

las dietas no causan efecto por lo que se aplican técnicas recepcionista o

restrictivas”.

Plan. Según Rosas (2015), “es un documento que se estructura

con antelación a la ejecución de una actividad, que expresa el objetivo

para su puesta en marcha y con el cual se consigue satisfacer una

necesidad”.

Planificación. Según Robbens (2012), “es la función que sirve a


28



Plan comunicacional. Según Cárdenas (2014), “esta herramienta

se refiere al “esquema sistematizado que presenta las actividades a

ejecutar para fortalecer los procesos comunicacionales y alcanzar como

objetivo la eficiencia en la transmisión de información”.

Sobrepeso.- Según Roman (2013) es “el exceso de grasa en

cuerpo los que significa que la persona no se encuentra en nivel de peso

de acuerdo a la talla considerado no saludable, producidos por el

desequilibrio del consumo de calorías y otros factores como constitución

genética, y falta de actividad física”.

Tipos de Obesidad.- Según Moreno & Alonso (2014), La obesidad

se clasifica en dos tipos Central o androide y Periférica o imoide en el

primer caso es la más grave pues puede provocar diferentes

complicaciones patológicas, la obesidad se encuentra en el tronco y

predispone al individuo a sufrir complicaciones graves en sus salud a nivel

metabólico como lo es la diabetes mellitus, mientras que la obesidad

periférica es la que se encuentra situada desde la cintura para abajo

produce la sobrecarga en las articulaciones.

2.5. Marco legal

La problemática de la obesidad y el sobrepeso tienen gran

importancia en la programación de las actividades en los establecimientos

públicos de salud, educativos y sociales, quienes han tratado de unir

ideas y estrategias para luchar contra estas afecciones que están

ocasionando graves problemáticas en el desarrollo social de las personas

a nivel nacional.

29

La legislación nacional se ha vinculado a los planes para luchar

contra la malnutrición, por esta razón, en la presente investigación se ha

realizado un análisis exhaustivo acerca de las disposiciones de la

Constitución de la República, la Ley Orgánica de Educación Intercultural y

el Plan del Buen Vivir.

2.5.1. Constitución de la República del Ecuador

La Carta Magna en el articulado 32 manifiesta que la salud es un

derecho al que debe tener acceso toda la población a nivel nacional, en

especial los niños que son categorizados como grupos prioritarios en el

artículo 44, indicando que “los programas y políticas públicas deben

promover la oferta del servicio para conseguir como fin un óptimo

estado de salud de la población infantil y adulta”. Asamblea Nacional

Constituyente (2008).

Debido a que la salud y la educación son derechos públicos de

todos los ciudadanos, se enfatiza en el artículo 44 de la Carta Magna,

donde los niños son mencionados como grupos prioritarios, a quienes se

les debe garantizar todas las condiciones necesarias para su óptimo

desarrollo mental, físico y emocional, por lo que se fundamente de

manera positiva la estrategia comunicacional para la prevención de la

obesidad y el sobrepeso.

2.5.2. Ley Orgánica de Educación Intercultural

La Ley Orgánica de Educación Intercultural Asamblea Nacional

(2010), contiene diversos artículos entre los que se citan los principios de

la LOEI estipulados en el capítulo único de los principios generales del

ámbitos de principios y fines, donde en el Artículo 2 de los principios se

puede observar la disposición concerniente a la garantía del Estado para

el mantenimiento de escuelas saludables y seguras, donde se aporte a la

30

salud integral de los niños, especialmente a aquellos que están siendo

afectados por enfermedades, como es el caso de la obesidad y

sobrepeso, por ejemplo.

Art. 2.- Principios.- La actividad educativa se desarrolla atendiendo

a los siguientes principios generales, que son los fundamentos filosóficos,

conceptuales y constitucionales que sustentan, definen y rigen las

decisiones y actividades en el ámbito educativo:

a. Universalidad.- La educación es un derecho humano fundamental y es

deber ineludible e inexcusable del Estado garantizar el acceso,

permanencia y calidad de la educación para toda la población sin

ningún tipo de discriminación. Está articulada a los instrumentos

internacionales de derechos humanos;

b. Educación para el cambio.- La educación constituye instrumento de

transformación de la sociedad; contribuye a la construcción del país,

de los proyectos de vida y de la libertad de sus habitantes, pueblos y

nacionalidades; reconoce a las y los seres humanos, en particular a las

niñas, niños y adolescentes, como centro del proceso de aprendizajes

y sujetos de derecho; y se organiza sobre la base de los principios

constitucionales;

c. Libertad.- La educación forma a las personas para la emancipación,

autonomía y el pleno ejercicio de sus libertades. El Estado garantizará

la pluralidad en la oferta educativa;

d. Interés superior de los niños, niñas y adolescentes.- El interés superior

de los niños, niñas y adolescentes, está orientado a garantizar el

ejercicio efectivo del conjunto de sus derechos e impone a todas las

instituciones y autoridades, públicas y privadas, el deber de ajustar sus

decisiones y acciones para su atención. Nadie podrá invocarlo contra

31

norma expresa y sin escuchar previamente la opinión del niño, niña o

adolescente involucrado, que esté en condiciones de expresarla;

e. Atención prioritaria.- Atención e integración prioritaria y especializada

de las niñas, niños y adolescentes con discapacidad o que padezcan

enfermedades catastróficas de alta complejidad;

f. Desarrollo de procesos.- Los niveles educativos deben adecuarse a

ciclos de vida de las personas, a su desarrollo cognitivo, afectivo y

psicomotriz, capacidades, ámbito cultural y lingüístico, sus necesidades

y las del país, atendiendo de manera particular la igualdad real de

grupos poblacionales históricamente excluidos o cuyas desventajas se

mantienen vigentes, como son las personas y grupos de atención

prioritaria previstos en la Constitución de la República;

g. Aprendizaje permanente.- La concepción de la educación como un

aprendizaje permanente, que se desarrolla a lo largo de toda la vida;

h. Interaprendizaje y multiaprendizaje.- Se considera al interaprendizaje y

multiaprendizaje como instrumentos para potenciar las capacidades

humanas por medio de la cultura, el deporte, el acceso a la información

y sus tecnologías, la comunicación y el conocimiento, para alcanzar

niveles de desarrollo personal y colectivo;

i. Educación en valores.- La educación debe basarse en la transmisión y

práctica de valores que promuevan la libertad personal, la democracia,

el respeto a los derechos, la responsabilidad, la solidaridad, la

tolerancia, el respeto a la diversidad de género, generacional, étnica,

social, por identidad de género, condición de migración y creencia

religiosa, la equidad, la igualdad y la justicia y la eliminación de toda

forma de discriminación;

32

j. Garantizar el derecho de las personas a una educación libre de

violencia de género, que promueva la coeducación;

k. Enfoque en derechos.- La acción, práctica y contenidos educativos

deben centrar su acción en las personas y sus derechos. La educación

deberá incluir el conocimiento de los derechos, sus mecanismos de

protección y exigibilidad, ejercicio responsable.

Con relación al tercer artículo de la LOEI, en el mismo se estipulan

los fines de este texto legal, donde en el literal se aprecia que uno de

estos objetivos se circunscribe en la educación para la salud y en el

acceso a la información para beneficio de la población infantil, más aún si

se encuentran afectados por alguna enfermedad, como es el caso del

sobrepeso y la obesidad.

2.5.3. Plan Nacional del Buen Vivir

Para culminar con el desarrollo del marco legal, se cita al

documento que se denomina Plan Nacional del Buen Vivir, que estipula

entre otros aspectos, el cuarto objetivo que dice “Fortalecer las

capacidades y potencialidades de la ciudadanía”. Secretaría Nacional

para la Planificación del Desarrollo (2013).

Objetivos del Buen Vivir

Objetivo 3. Mejorar la calidad de vida de la población

Objetivo 4. Fortalecer las capacidades y potencialidades de la

ciudadanía

Con respecto al tema de la comunicación para la educación y

desarrollo de las capacidades y potenciales por lo que indica que es

necesario brindar información veraz y oportuna para que los ciudadanos

33

puedan gozar de salud y fortalecer su intelecto, además de mejora la

calidad de vida de la población mediante la información proporcionada a

estos grupos prioritarios como lo los niños en edad escolar.

Existen falencias en el acceso a la información necesaria con el fin

que la ciudadanía pueda obtener mejores conocimientos y adaptar

hábitos que favorezcan o contribuyan a la mejora de la calidad de vida por

medio de programas y medidas con el fin brindar atención a la ciudadanía

fortaleciendo las capacidades y potenciales por medio de una

capacitación optima de los temas asociados con el bienestar como lo

indica el cuarto objetivo del Plan de Buen vivir.

34

CAPÍTULO III

3.1. Diseño de la investigación.

El estudio tiene diseño no experimental, con enfoque cuali –

cuantitativo, ya que se aplicó la técnica de la encuesta y entrevista para la

recabación de información porcentual y numérica del criterio de los

involucrados en el estudio para la posterior discusión de los resultados y

determinar la importancia de un plan de comunicación para contribuir a la

prevención y tratamiento de la obesidad en niños escolares de la Escuela

Fiscal Rafael García Goyena.

3.2. Tipos investigación.

3.2.1. Investigación Descriptiva.

Mediante la investigación descriptiva se procedió a determinar la

problemática referente al limitado apoyo a la prevención y tratamiento de

la obesidad de los niños que se encuentran estudiando en la Escuela

Fiscal Rafael García Goyena de Guayaquil, ya que en la actualidad no se

han realizado campañas mediante carteles, murales e información

referente a la alimentación demostrando la escases de espacios

comunicativos.

3.2.2. Investigación Bibliográfica.

A través de la investigación bibliográfica se procede a recabar

información en las fuentes secundarias como son los libros, enciclopedias

y portales de internet para fundamentar las variables referentes al Plan

Comunicacional y al Apoyo a la prevención y tratamiento de la obesidad

en niños.

35

3.2.3. De campo.

Se aplicó la investigación de campo ya que fue necesario

trasladarse hasta las instalaciones de la Escuela Fiscal Rafael García

Goyena ubicada en la parroquia Febres Cordero, Calle 17ava y García

Goyena para recabar el criterio de los padres de familia o representantes

legales de los niños que presentan sobrepeso y obesidad, docentes y

autoridad del plantel para la posterior comprobación de la hipótesis.

3.3. Métodos

3.3.1. Método deductivo – Inductivo

Mediante el método deductivo se puede analizar la información de

lo particular a lo general mediante la exposición de conceptos y

definiciones para indicar conclusiones y consecuencias de la problemática

referente al limitado apoyo a la prevención y tratamiento de la obesidad

de los niños, mientras que a través del método inductivo se logró analizar

el fenómeno de lo particular a lo general, siendo propicia para lograr los

principios.

3.4. Población.

La población que se considera en la presente investigación son 80

padres de familia o representantes legales, 8 docentes y el director de la

Escuela Fiscal Rafael García Goyena de Guayaquil, debido a que la

población en análisis no sobrepasa los 100 elementos se considera el

total de involucrados para efectos investigativos y no se precisa aplicar la

fórmula de la muestra.

36

3.5. Técnicas e instrumentos de recolección de datos

Para la recabación de la información se realizó mediante la

aplicación de la técnica de la encuesta a los padres de familia o

representantes legales de los con sobrepeso y obesidad que estudian en

la Escuela Fiscal Rafael García Goyena, además a los docentes y al

Director del plantel se aplicará la entrevista para conocer sobre el limitado

apoyo a la prevención y tratamiento de la obesidad en escolares.

El instrumento utilizado en el estudio fue el cuestionario de encuesta

aplicada a los padres o representantes de los niños con sobrepeso y

obesidad, mientras que en el caso de los docentes y el Director de la

institución educativa, se aplicó la entrevista mediante la elaboración del

cuestionario de preguntas abiertas.

3.6. Recolección de la información

Para proceder a la recolección de información se procedió a solicitar

autorización al Director de la institución para citar a los padres de familia o

representantes legales para la aplicación del instrumento de la encuesta,

al Director y a los docentes el cuestionario de entrevista para comprobar

la hipótesis referente a la comunicación informática sobre la disminución

de la obesidad infantil.

3.7. Procesamiento de los datos y análisis

Posterior a la recolección de la información se procedió a tabular los

resultados e ingresar la información a la hoja de cálculo del Programa

Microsoft Excel para obtener los cuadros y gráficos que se analizaran a

continuación:

37

3.8. Análisis e Interpretación de Resultados

Luego de haber recabado todos los datos se procedió a realizar los

análisis con sus respectivas interpretaciones, del cual está sujeto al

objetivo de la investigación donde analizamos la situación de obesidad

de la Escuela Fiscal Rafael García Goyena.

3.8.1. Encuesta aplicada a padres de los niños menores de 12 años

con obesidad y/o sobrepeso.

Datos generales

Con respecto a los datos generales de los encuestados a la edad de

los padres de familia de los menores de 12 años, se obtiene que la

mayoría de los padres tiene entre 20 a 35 años de edad, además quienes

deben mencionar su criterio con relación a los problemas de alimentación

de sus hijos y de la falta de comunicación sobre el tema. Con respecto al

género de los padres de los niños de la Escuela Fiscal Rafael García

Vallejo, se observó que la mayoría de los representantes son de género

femenino y unos pocos masculinos lo que se debe a que en la mayoría de

los casos las madres son quienes acuden al plantel porque la mayoría no

trabajan y tienen conocimiento de los alimentos que consumen sus hijos.

Concerniente a la ocupación de los padres se corrobora que más de

mitad son amas de casa, mientras que menos de la tercera parte trabaja

por cuenta propia, una quinta parte trabajan como empleados, se dedican

a diferentes actividades, siendo la principal los quehaceres domésticos,

además tienen conocimiento de la alimentación de los menores y de los

cuidados adecuados para prevenir la obesidad. Con relación al nivel de

instrucción, se obtiene la mayoría tiene nivel de instrucción secundaria,

factor que influye en la falta de conocimiento de los padres sobre la

alimentación adecuada para los menores.

38

1) ¿Desde cuándo su hijo fue diagnosticado como obeso?

Tabla No. 2 Edad del diagnóstico de obesidad de su hijo

Descripción Menos de 5 años 5 a 6 años 7 a 8 años 9 a 10 años 11 años

Total

Frecuencia 0 4

12 23 41 80

% 0% 5%

15% 29% 51%

100% Fuente: Encuesta aplicadas a los padres de los niños menores de 12 años de la Escuela Fiscal Rafael García Goyena. Elaborado por: Ninoska Vallejo

Figura No. 2 A Edad del diagnóstico de obesidad de su hijo

Fuente: Encuesta aplicadas a los padres de los niños menores de 12 años de la Escuela Fiscal Rafael García Goyena. Elaborado por: Ninoska Vallejo

El 51% menciona que su hijo obtuvo diagnóstico de obesidad a los

11 años de edad, el 29% entre los 9 a 10 años de edad, el 15% entre los

7 a 8 años de edad, mientras que el 5% fue diagnosticado con obesidad a

los 5 a 6 años. Los hallazgos evidencian que los niños que han sido

diagnosticados con obesidad se encuentran entre los cinco a once años

de edad, lo que ratifica la problemática ocasionada por la limitada

comunicación e información de las medidas preventivas para evitar las

afecciones que puedan impactar el autoestima de los niños.

0%

5% 15%

29%

51%

Menos de 5 años 5 a 6 años 7 a 8 años 9 a 10 años 11 años

39

2) ¿Se ha preocupado por informarse acerca del peso de su hijo?

Tabla No. 3 Preocupación por informarse del peso de su hijo

Descripción Siempre Con frecuencia A veces Rara vez Nunca

Total

Frecuencia 0 8

23 43 6

80

% 0%

10% 29% 54% 8%


Figura No. 3 Preocupación por informarse del peso de su hijo


Con relación a la preocupación de los padres por informarse del

peso de su hijo, se obtiene que el 10% indica que siempre o con

frecuencia ha demostrado preocupación, el 83% rara vez y a veces se

preocupa, mientras que el 8% nunca ha buscado este tipo de información.

Los resultados ponen en evidencia que los padres pocas veces

demuestran interés y preocupación por conocer del estado de salud de

los niños, por lo que este problema de salud pública se encuentra

afectando a la población incrementando el riesgo de obesidad y

adquisición de enfermedades asociadas a la misma.

3) ¿Sabe usted qué tipos de alimentos debe consumir en cada una

0%

10%

29%

54%

8%

Siempre Con frecuencia A veces Rara vez Nunca

40

de las comidas (desayuno, almuerzo, merienda)?

Tabla No. 4 Conocimiento de los tipos de alimentos a consumir


Total

Frecuencia 0

15 24 36 5

80

% 0%

19% 30% 45% 6%


Figura No. 4 Conocimiento de los tipos de alimentos a consumir


Referente al conocimiento de los tipos de alimentos a consumir se

obtiene que el 19% con frecuencia tiene conocimientos de las comidas, el

75% rara vez o a veces tiene conoce dl tipo de alimentos, mientras que el

6% nunca conoce de los alimentos que debe consumir. Los resultados

obtenidos permiten conocer que los padres de familia tienen poco

conocimientos sobre los alimentos que se deben consumir, lo que refleja

la necesidad de mejorar la comunicación informática sobre este tema

sobre la obesidad infantil lo que se espera que disminuya la afección en

los niños.

4) ¿Con qué frecuencia su hijo consume alimentos en los

0% 19%

30% 45%

6%


41

alrededores del establecimiento educativo?

Tabla No. 5 Frecuencia de consumo de alimentos en el

establecimiento educativo


Total

Frecuencia 9

67 4 0 0

80

% 11% 84% 5% 0% 0%


Figura No. 5 Frecuencia de consumo de alimentos en el

establecimiento educativo


Con relación a la frecuencia del consumo de alimentos en los

alrededores del establecimiento educativo, se obtiene que el 95%

consume ese tipo de alimentos siempre o con frecuencia, y el 5% a veces

consume alimentos alrededor del plantel. De acuerdo al criterio de los

padres se obtiene que los niños tienen por costumbre consumir alimentos

como papas fritas, churros, pasteles de chorizos otros fritura que

encuentran alrededor del establecimiento educativo, lo que influye en el

estado de salud de los menores, siendo necesario que tanto los padres

como los niños tengan conocimiento del tipo de alimentos que pueden

contribuir a su salud y evitar el consumo de comida chatarra.

11%

84%

5% 0% 0%


42

5) ¿Cree usted que los alimentos que se expenden en el bar son lo

suficientemente sanos para el consumo de sus hijos?

Tabla No. 6 Los alimentos que se expenden en el bar son sanos


Total

Frecuencia 0

12 19 21 28 80

% 0%

15% 24% 26% 35%


Figura No. 6 Los alimentos que se expenden en el bar son sanos


El 15% señalan que con frecuencia expenden alimentos

considerados sanos, mientras que el 39% manifiesta que a veces o rara

vez son sanos, el 26% mencionó nunca con sanos. Los resultados

obtenidos evidencian que en el bar actualmente se expenden algunos

alimentos que no aportan con nutrientes en la salud de la población

infantil, por lo que perjudican a su salud y pueden mediante su consumo

diario aportar en el incremento de peso, colesterol, grasas y calorías.

0% 15%

24%

26%

35%


43

6) ¿Ha observado murales y/o carteleras informativos acerca de la

sana alimentación y la prevención de la obesidad en el plantel?

Tabla No. 7 Se observa murales informativos en el plantel


Total

Frecuencia 0 0 0

35 45 80

% 0% 0% 0%

44% 56%


Figura No. 7 Se observa murales informativos en el plantel


El 44% de los representantes legales rara vez observó murales

informativos acerca de la prevención de la obesidad, en el plantel,

mientras que el 56% nunca los observó, por lo que se evidenció

problemática referida a la limitada comunicación para la comunidad

educativa acerca del tratamiento y apoyo para prevenir la obesidad,

desinformación que puede generar un mayor riesgo para que los

estudiantes con sobrepeso puedan ser calificados como obesos en el

corto plazo.

0% 0% 0%

44%

56%


44

7) ¿Le han entregado trípticos informativos acerca de la sana

alimentación y la prevención de la obesidad en el plantel?

Tabla No. 8 Se Entrega de trípticos informativos


Total

Frecuencia 0 0 2

35 43 80

% 0% 0% 3%

44% 54%


Figura No. 8 Se entrega trípticos informativos


Al 47% de los representantes legales a veces y rara vez le

entregaron trípticos informativos acerca de la prevención de la obesidad,

mientras que al 54% nunca le dieron este tipo de material informativo

acerca del tópico en referencia, confirmándose la existencia del problema

referida a la limitada comunicación para la comunidad educativa acerca

de los beneficios del tratamiento de la obesidad y su prevención,

desinformación que puede generar un mayor riesgo para que los

estudiantes no tomen conciencia y continúen desmejorando su estado

nutricional.

0% 0% 2%

44% 54%


45

8) ¿Recibió charlas en el plantel acerca de la sana alimentación y la

prevención de la obesidad?

Tabla No. 9 Recibe charlas en el plantel


Total

Frecuencia 0 0 5

20 55 80

% 0% 0% 6%

25% 69%


Figura No. 9 Recibe charlas en el plantel


Referente a las charlas sobre alimentación sana y prevención de la

obesidad, se obtiene que el 31% en algunas ocasiones o a veces las

recibió, el 69% nunca recibió este tipo de charlas en el plantel. Los

resultados ponen en evidencia que dentro del plantel no se han realizado

charlas referente a este tema, por lo que se vuelve necesario que se

plantee la necesidad de contribuir en las medidas preventivas de la

obesidad en los infantes, mediante la modificación de los hábitos

alimenticios mediante la difusión utilizando planes de comunicación.

9) ¿Ha asistido a charlas instructivas con relación a la obesidad?

0% 0%

6%

25%

69%


46

Tabla No. 10 Asiste a charlas instructivas


Total

Frecuencia 0 0 5

20 55 80

% 0% 0% 6%

25% 69%

100% Fuente: Encuesta aplicadas a los padres de los niños menores de 12 años de la Escuela Fiscal Rafael García Goyena. Elaborado por: Ninoska Vallejo.

Figura No. 10 Asiste a charlas instructivas

Fuente: Encuesta aplicadas a los padres de los niños menores de 12 años de la Escuela Fiscal Rafael García Goyena. Elaborado por: Ninoska Vallejo.

Con relación a la asistencia de los padres de familia a charlas

instructivas sobre la obesidad, se puede conocer que el 31% rara vez o a

veces asistió, mientras que el 69% nunca ha asistido a este tipo de

charlas. La información en referencia pone en evidencia la falta de charlas

que aporten con conocimiento para los padres de familia de los menores

de 12 años, para conseguir que aporten con la modificación de hábitos y

costumbres de su alimentación que los lleven a mantener una dieta rica

en nutrientes y vegetales que aporten en el desarrollo del menor y su

crecimiento.

0% 0%

6%

25%

69%


47

10) ¿Debe planificar el plantel la comunicación efectiva para la

prevención y/o tratamiento de la obesidad?

Tabla No. 11 El plantel debe planificar la comunicación contra la

prevención de la obesidad


Total

Frecuencia 65 10 5 0 0

80

% 81% 13% 6% 0% 0%


Figura No. 11 El plantel debe planificar la comunicación contra la

prevención de la obesidad


Referente a la planificación del plantel sobre comunicación efectiva,

se obtiene que el 94% considera que siempre y con frecuencia se debe

planificar este tipo de charlas y el 6% indica que a veces se requiere

planificar. Desde el punto de vista de los padres de familia es pertinente y

necesario que en el plantel se opte por la planificación y difusión de apoyo

a la prevención y tratamiento de la obesidad mediante la prevención de la

obesidad de la población infantil, mediante alternativas que modifiquen

sus hábitos alimenticios.

81%

13% 6% 0% 0%


48

3.8.2. Entrevista aplicada a docentes de la Escuela Fiscal Rafael García Goyena

Tabla No. 12 Entrevista aplicada a docentes de la Escuela Fiscal Rafael García Goyena

N° Pregunta Docente 1 Docente 2 Docente 3 Docente 4 Docente 5 Docente 6 Docente 7

1 ¿Bajo qué método se comunican los docentes con los representantes legales para fomentar la prevención y/o tratamiento de la obesidad de los estudiantes del plantel menores de 12 años?

Lo básico diría yo, es decir, solo cuando se llevan a cabo reuniones de padres de familia, se trata de manera superficial el tema de la alimentación de los niños y a estas reuniones no asisten todos los representantes legales.

Método específico no hay, todo es general, eso debería mejorar, porque los docentes estamos más preocupados por llenar carpetas y registros que en comunicarnos con los padres de familia acerca de la salud de sus hijos

No hay comunicación con los padres acerca de la prevención de la obesidad.

En lo personal yo sí he dado recomendaciones a los padres de familia acerca de la alimentación de sus hijos y de ellos mismos, pero no porque hay un programa para ello, sino porque yo quiero hacerlo y porque por dar la cátedra de Ciencias Naturales tengo conocimiento de la materia nutricional.

Las reuniones de padres de familia solo son para tratar temas de rendimiento y conducta, ni siquiera se profundiza en el tema de las drogas, menos en la alimentación de los niños.

Es muy corto el tiempo para tratar el tópico de la alimentación de los niños.

Algo se trata del tópico de la alimentación con los padres de familia, pero sin que exista ningún método específico

49


N°

Pregunta Docente 1 Docente 2 Docente 3 Docente 4 Docente 5 Docente 6 Docente 7

2 ¿Qué tipo de controles existen en el bar del plantel para minimizar el riesgo del expendio de alimentos tóxicos (con altos niveles de grasas y azúcares y bajos niveles de proteínas)?

Los normales, es decir, el Director del plantel ya sea él mismo o designando a alguien, realizan un control cada quince días o una vez al mes, pero no es una auditoría muy profunda, es más bien una política.

Se revisan con poca frecuencia los alimentos que expenden en el bar, pero solo con el etiquetado de los productos, pero no se puede revisar de la misma manera los alimentos que se preparan en el bar, porque no tienen etiquetas

Yo diría que son mínimos los controles en el bar.

Es que el problema no es en el bar, sino más bien fuera donde no hay ningún tipo de control.

Controles óptimos no hay, más bien se confía en los alimentos que se preparan en el bar.

Es muy difícil controlar el expendio de los productos en el bar, porque es preferible que se vendan los alimentos dentro para que los niños no coman afuera donde no hay control.

Yo considero que es parcial el control de alimentos en el bar.

50


N°


2 ¿Qué tipo de controles existen en el bar del plantel para minimizar el riesgo del expendio de alimentos tóxicos (con altos niveles de grasas y azúcares y bajos niveles de proteínas)?

Los normales, es decir, el Director del plantel ya sea él mismo o designando a alguien, realizan un control cada quince días o una vez al mes, pero no es una auditoría muy profunda, es más bien una política.

Se revisan con poca frecuencia los alimentos que expenden en el bar, pero solo con el etiquetado de los productos, pero no se puede revisar de la misma manera los alimentos que se preparan en el bar, porque no tienen etiquetas

Yo diría que son mínimos los controles en el bar.

Es que el problema no es en el bar, sino más bien fuera donde no hay ningún tipo de control.

Controles óptimos no hay, más bien se confía en los alimentos que se preparan en el bar.

Es muy difícil controlar el expendio de los productos en el bar, porque es preferible que se vendan los alimentos dentro para que los niños no coman afuera donde no hay control.

Yo considero que es parcial el control de alimentos en el bar.

51


N°


3 ¿Bajo qué metodología se trata el tópico de los malos hábitos alimenticios, el sobrepeso y la obesidad en las reuniones de padres de familia?

Repito que solo se trata lo básico, sin ninguna metodología programada previamente.

No existe metodología específica para tal efecto

No se trata el tópico de los malos hábitos alimenticios con los padres de familia.

No existe una metodología específica, lo hago a través de la teoría unida a testimonios, como para que tomen conciencia los padres y tomen medidas preventivas para con sus hijos.

Este tema no forma parte de las reuniones de padres de familia.

No hay tiempo suficiente para tratar este tópico.

No existe método específico, solo se proporciona información general hablada, nada más y eso cuando hay tiempo.

52


N°


4 ¿Qué nivel de preocupación ha mostrado el plantel por la situación que atraviesan los niños obesos o con sobrepeso?

Yo diría que el normal, lo que sucede es que no hay un interés predominante por los niños obesos.

Debo decir que es bajo el interés por los niños obesos o con sobrepeso, será porque la gente lo considera normal, dejo la pregunta abierta.

Para mi criterio no hay mayor preocupación por resolver la problemática del sobrepeso ni de la obesidad.

El plantel no ha mostrado el interés suficiente, pero al menos yo sí me he preocupado por la resolución de esta problemática, a través de la comunicación con los padres de familia, quiero que tomen conciencia de esta problemática.

No hay gran preocupación al respecto.

Considero que no es que el plantel se ha desinteresado por el tópico de la prevención de la obesidad, repito que es por falta de tiempo.

Bueno en verdad es baja la comunicación y el interés por resolver la problemática de la obesidad, el plantel no tiene planes para tal efecto.

53


N°


5 ¿Ha sido capacitado en técnicas comunicacionales para fomentar la prevención y/o tratamiento de la obesidad de los estudiantes del plantel menores de 12 años?

No, claro que recibimos la capacitación normal por parte del Ministerio de Educación, pero no acerca del tópico específico del tratamiento o prevención de la obesidad, sino de manera general.

No se ha capacitado a los docentes en técnicas comunicacionales a nadie que yo sepa, ni tampoco en el tópico de la prevención y/o tratamiento de la obesidad.

No existe plan de comunicación al respecto.

Si bien es cierto, no se ha planificación capacitación, a más de la general que ofrece el Ministerio de Educación, pero también los docentes debemos capacitarnos, al menos yo lo hago con mis propios recursos y no solo sobre el tópico de la alimentación y nutrición, sino también sobre otros temas como las drogas, la salud mental, entre otros.

Si bien es cierto, no se ha planificación capacitación, a más de la general que ofrece el Ministerio de Educación, pero también los docentes debemos capacitarnos, al menos yo lo hago con mis propios recursos y no solo sobre el tópico de la alimentación y nutrición, sino también sobre otros temas como las drogas, la salud mental, entre otros.

Como no existe un plan de capacitación docente, apoyaría la moción para que esta actividad no solo se planifique sino que se ejecute.

Ya lo dije anteriormente, el plantel no tiene planes para tal efecto.

54


N°


6 ¿Qué debe incluir una guía escolar para la prevención y/o tratamiento de la obesidad de los estudiantes del plantel menores de 12 años?

Información concreta y preferiblemente en esquemas para facilitar la comprensión de los lectores que forman parte de la comunidad educativa.

Si es para el docente, debe incluir técnicas de comunicación bidireccional y políticas específicas, si es para la comunidad educativa, debe ser información gráfica.

Si es una guía escolar, debe incluir información sobre alimentos tóxicos y aquellos que deben ser consumidos por la población, para su propio beneficio.

Se debe colocar una tabla de alimentos para que sean consumidos en la semana y frases que se posicionen en la mente de los consumidores, para que tomen conciencia del daño que causa el comer alimentos tóxicos.

Información tanto de los alimentos tóxicos como de los saludables, para que la comunidad educativa escoja.

Creo que se debe incluir información acerca de los alimentos que se expenden en el bar, no para darle publicidad al bar, sino para que no consuman alimentos fuera del plantel, porque allí no se puede controlar.

Información que fomente la toma de conciencia por parte de la comunidad educativa, es decir, información concreta, fácil y llamativa.

55


N°


7 ¿Cómo debe ser diseñado el plan para la comunicación de todos los aspectos inherentes a la prevención y/o tratamiento de la obesidad de los estudiantes menores de 12 años?

En un cronograma que incluya todas las actividades que se requieren para comunicar los aspectos inherentes a la prevención y/o tratamiento de la obesidad a favor de los niños pertenecientes a la comunidad educativa.

Se debe incluir murales, trípticos, folletería o cualquier tipo de material informativo, con la respectiva inducción acerca de la prevención y/o tratamiento de la obesidad infantil en las reuniones de padres de familia.

Se puede planificar la creación de una página web en el Internet, para que exista la comunicación acerca de la prevención y/o tratamiento de la obesidad infantil.

A través del uso de las TIC, por ejemplo se puede utilizar las redes sociales para la comunicación de información importante sobre la prevención y/o tratamiento de la obesidad infantil.

Con el uso de material informativo, folletería y también mediante la inducción de los padres de familia, para que tomen conciencia de la importancia de mantener buenos hábitos alimenticios.

Incluyendo en el plan de comunicación al bar del plantel, que debe comunicar los beneficios de consumir alimentos saludables en el bar y lo perjudicial que es consumir comidas tóxicas fuera del establecimiento educativo.

Utilizando estrategias digitales y de folletería.

56

3.8.3. Entrevista aplicada al Director de la Escuela Fiscal Rafael

García Goyena

1) ¿Cómo se encuentra la situación de la obesidad en el plantel?

¿Han realizado un estudio para conocer el porcentaje de

incidencia del sobrepeso y la obesidad en la escuela?

Bueno, obesos han de ser solo 10 a 15 niños, que es un porcentaje

muy bajo con relación a los más de 800 estudiantes que tiene el plantel,

sin embargo, con sobrepeso hay cerca de 80 niños, según los registros

del centro de salud perteneciente al distrito, cuyo personal de enfermería

realizó la medición de talla y peso de los escolares y este fue el resultado,

el cual si lo considero alto.

2) ¿Cómo se evalúan los alimentos en el bar para fomentar la sana

alimentación de los escolares?

Yo los reviso personalmente, pero cuando no puedo le asigno la

tarea del control del bar a algún docente, pero es difícil esta actividad,

porque hay alimentos que se preparan en el bar cuando yo estoy ausente,

es decir, a pedido del estudiante, solo puedo controlar los productos

procesados sellados que tienen etiqueta.

3) ¿Se ha incluido en el currículo la sección inherente a los hábitos

alimenticios saludables, su fomento y la minimización de la

malnutrición?

No, realmente se ha considerado otros problemas sociales pero no

específicamente el de los hábitos alimenticios, aunque sí es muy

importante.

57

4) ¿Existen planes comunicacionales para fomentar la prevención y

tratamiento de la obesidad en los niños escolares? ¿Cómo afecta

esta situación al desempeño de los escolares?

No existen planes comunicacionales para fomentar la prevención y

tratamiento de la obesidad en los niños escolares por lo que esta

situación afecta la salud de los niños, porque un niño que no tiene buena

alimentación o que ya es obeso, puede disminuir su desempeño escolar,

por mayor fatiga, por incomodidad al sentarse e inclusive porque sus

compañeros y demás miembros del plantel lo pueden discriminar,

afectando su autoestima.

5) ¿Qué estrategias debe tener el plan de comunicación para

fomentar la prevención y tratamiento de la obesidad en los niños

escolares?

La estrategia es amplia, porque además del material informativo que

se debe elaborar y entregar a la comunidad educativa, como trípticos,

folletos, afiches, también se puede utilizar las TIC, inclusive en algún

momento se puede hasta mantener un canal en YouTube para fomentar

la prevención y tratamiento de la obesidad en los niños escolares y no

solo crear un perfil en las redes sociales, que sería algo básico para

fortalecer la toma de conciencia de la comunidad educativa acerca de los

hábitos alimenticios.

3.9. Discusión

Los resultados obtenidos en el estudio de campo evidenciaron el

diagnóstico de la situación de los niños con obesidad, siendo el primer

hallazgo conocido, que la mayoría de los padres de familia y/o

representantes legales recién se enteraron que su hijo era obeso, cuando

el infante tenía 11 años, es decir, que se actuó con mucha lentitud en el

58

hogar para conocer el estado nutricional del menor, sin mayor

preocupación en el hogar para informarse de la condición de malnutrición

del estudiante, lo que obstaculizó la prevención de estas afecciones

nutricionales.

Si bien es cierto, los padres de familia y/o representantes legales

manifestaron que los niños consumen alimentos en el bar escolar, nueve

de cada diez encuestados respondieron que sí creen que su hijo o

representado consume alimentos fuera del plantel, además que no

consideraron que los alimentos expendidos en el bar son totalmente

saludables, menos aún aquellos que se venden fuera del bar que no

pasan por ningún tipo de control.

Los docentes manifestaron al respecto, que el Director es el

responsable de realizar el control del bar, sin embargo, no siempre lo

hace y lo delega a un docente, además que solo puede controlar los

productos procesados que tienen etiqueta, pero es muy difícil evaluar los

alimentos que se preparan al momento o bajo pedido en el bar, que son

de gran consumo por parte de los estudiantes, dificultando esta tarea para

el plantel.

En el plantel no se observan murales, ni carteleras informativas, ni

trípticos, ni ningún tipo de material informativo que comunique a la

comunidad educativa acerca de la sana alimentación en el plantel, menos

aún se han planificado charlas con los padres de familia o representantes

legales, a pesar que existe un criterio unánime de padres y docentes para

que tengan lugar estas charlas educativas acerca del tópico de la

prevención y/o tratamiento de la obesidad.

Se pudo conocer que el plantel no ha planificado la capacitación

docente para fortalecer los conocimientos en materia de los buenos

hábitos alimenticios y la óptima nutrición de los estudiantes,

59

CAPÍTULO IV

PROPUESTA

4.1 Título

Plan de comunicación como apoyo a la prevención y

tratamiento de la obesidad en niños escolares.

4.2 Justificación

Las respuestas que fueron emitidas por padres de familia o

representantes, docentes y autoridades, fueron enfáticas al aseverar que

existe una limitada comunicación de los buenos hábitos alimenticios en el

plantel, lo que no ha contribuido a la prevención y tratamiento de la

obesidad en los niños escolares, por el contrario, ha afectado la situación

de salud y social de los niños obesos y con altos niveles de sobrepeso, lo

que a su vez ha ocasionado la disminución del rendimiento académico de

estos estudiantes, sin que exista participación conjunta de la comunidad

educativa ni de quienes administran y atienden el bar del plantel.

Por este motivo, se propuso el desarrollo del plan de comunicación

como apoyo a la prevención y al tratamiento de la obesidad en los niños

escolares, como una estrategia para que la comunidad educativa

contribuya a reducir esta problemática, a través de la toma de conciencia

acerca de la importancia de mantener buenos hábitos alimenticios en el

hogar, con mayor control en el bar del plantel y con voluntad de todas las

partes interesadas.

Esta estrategia tiene gran importancia para el bienestar de los

niños, debido a que a través de la información que reciben del material

informativo, del Internet o de otras vías que se consideren para la

60

planificación de la comunicación, pueden fomentar hábitos saludables en

el hogar, porque la alternativa considera también a los padres de familia y

representantes legales, de modo que se pueda acercar a la población al

buen vivir.

4.3 Fundamentación

Según Robbens (2012), “la planificación es la función que sirve a




Al hacer referencia al plan, no se puede dejar a un lado el concepto

de la planificación, aunque este término denota más bien una función

administrativa u organizacional que se encuentra ligada más bien al

funcionamiento de la empresa, sin embargo, también concita el interés de

las ciencias de la comunicación.

Según, Cárdenas (2014), “la comunicación es una herramienta se

refiere al “esquema sistematizado que presenta las actividades a ejecutar

para fortalecer los procesos comunicacionales y alcanzar como objetivo la

eficiencia en la transmisión de información”.

La planificación es la primera función administrativa, que

actualmente no solo tiene características económicas, sino que su ámbito

de aplicación se ha derivado para todas las áreas del conocimiento, como

es el caso de las ciencias sociales, por lo que tiene cabida en la

comunicación como disciplina científica.

Según Rosas (2015), “el plan comunicacional es un documento que

se estructura con antelación a la ejecución de una actividad, que expresa

61

el objetivo para su puesta en marcha y con el cual se consigue satisfacer

una necesidad”.

En efecto, habida cuenta que un plan es un documento donde se

encuentran organizadas de manera secuencial las actividades a realizar

para conseguir un fin, en este caso, al unirse con los procesos

comunicacionales, entonces el objetivo es sacar el máximo provecho a

una idea a través de la comunicación de mensajes, a solucionar de

manera eficiente una situación conflictiva.

Según Macías, (2013), “las herramientas de un plan

comunicacional hacen alusión a los criterios sistematizados y ordenados

de las acciones que se van a ejecutar para comunicar mensajes valiosos

para el mejoramiento de la calidad de los pueblos”.

Los planes comunicacionales deben encerrar las actividades de

mayor importancia para que la transmisión de un mensaje determinado,

que en este caso tiene como objetivo minimizar el riesgo de obesidad en

los niños con sobrepeso del plantel donde se delimita el estudio, sean

receptados de manera efectiva por este grupo prioritario, a través de ellos

mismos y de sus padres de familia.

Según la Universidad de Santander (2015), las herramientas del plan

comunicacional son los siguientes:

Análisis exhaustivo del entorno en el que se desea incursionar.

Definición de los objetivos que persigue el plan comunicacional, que

en este caso se refiere a la prevención de la obesidad en los niños

con sobrepeso del plante en análisis.

Definición del grupo objetivo en el que se desea incursionar. (niños

con obesidad y sus familias).

Asignación de recursos y costos mediante un presupuesto, si fuera

necesario.

62

Ejecución de la estrategia consistente en herramientas

convencionales y digitales para la comunicación de los mensajes

acerca de la prevención de la obesidad.

Medición y evaluación de los resultados, en el caso se ponga en

marcha el plan comunicacional.

Los planes de comunicación se sintetizan en diferentes pasos

sistemáticos para mantener un orden lógico en la esquematización de las

actividades y los recursos requeridos, por lo que ofrecen diversas ventajas

para los individuos, grupos o entidades que la utilicen, además que

pueden ceñirse a algunas herramientas particulares de tipo convencional

o digital.

Según Aced (2015), las actividades que sirven como herramientas de un

plan de comunicación son las siguientes:

La difusión de un evento, objeto o servicio (en este caso, para la

prevención de la obesidad en los niños motivo del análisis), mediante

afiches, trípticos, tarjetas, folletos, entre otros.

Campañas publicitarias en los medios masivos de comunicación,

como la prensa escrita y hablada.

La difusión de mensajes digitales por el Internet, a través de web site,

correos electrónicos, redes sociales, entre otros.

Canales de YouTube que pueden emitir información importante

acerca de un mensaje específico, (en este caso, para la prevención

de la obesidad en los niños motivo del análisis).

Mensajes por Whats App.

Otros buzones de mensajes.

Publicidad estática a través de letreros, vallas y pancartas.

Talleres digitales y convencionales, para transmitir conocimientos

acerca de un tema específico ((en este caso, para la prevención de la

obesidad en los niños motivo del análisis).

Otros eventos sociales.

63

Se destaca entre las herramientas comunicacionales establecidas en la

cita anterior, los canales digitales y convencionales que pueden ser

utilizados para cumplir con el objetivo de comunicar las medidas

preventivas para minimizar el riesgo de obesidad en los niños con

sobrepeso pertenecientes al plantel motivo del análisis, las cuales deben

ser seleccionadas por el autor de la investigación, dependiendo de los

hallazgos de la investigación empírica.

Las barreras de la comunicación son más comunes de lo que

cualquier persona puede pensar, por esta razón, en la historia de la

humanidad ha sido muy difícil solucionar diversos conflictos armados y de

otra naturaleza que azotaron y siguen azotando a los pueblos en el

mundo entero, sin embargo, las herramientas que contiene esta disciplina,

pueden ser de gran utilidad para eliminar ciertos tipos de barreras y

minimizar el riesgo de estos paradigmas.

4.4 Objetivos

4.4.1. Objetivo general

Desarrollar el plan de comunicación como apoyo a la prevención y

tratamiento de la obesidad en niños de la Escuela Fiscal Rafael García

Goyena.

4.4.2. Objetivos específicos

Definir el material informativo a utilizar como parte de la comunicación

para la prevención y tratamiento de la obesidad en niños.

Indicar los componentes TIC que pueden contribuir en la prevención

y tratamiento de la obesidad en niños.

4.5 Importancia

64

La comunicación es una de las estrategias de mayor importancia

para informar a la comunidad educativa los mecanismos que debe acoger

para minimizar el riesgo de obesidad, sobre todo en los niños que tienen

alto nivel de sobrepeso, así como también para difundir los beneficios de

una alimentación sana y saludable, lo que debe llegar no solo a los

hogares de los escolares, sino también a quienes administran el bar y a

quienes lo atienden, para que eviten expender alimentos con alto nivel de

grasas y azúcares en el bar.

Con base en la ejecución del plan de comunicación se pretende

mantener bien informados a los padres de familia y representantes

legales, acerca de cómo alimentarse sanamente ellos y sus hijos

escolares, para que puedan mejorar su desempeño escolar, además para

que quienes trabajan en el bar puedan mejorar la calidad de los alimentos

que se preparan en este establecimiento.

4.6 Ubicación Sectorial

Provincia del Guayas

Ciudad de Guayaquil

Sur Oeste de la ciudad

Calle 17ava o Milagro y García Goyena, Parroquia Febres Cordero.

65

Figura No. 12 Escuela Fiscal Rafael García Goyena.

Elaborado por: Alexandra Ninoska Vallejo Rendón. Fuente: www.googlemap.com

Ubicación: Calle 17ava o Milagro y García Goyena, Parroquia Febres

Cordero.

Nombre: Escuela Fiscal Rafael García.

Atención: Lunes a Viernes

Horario: 7:00 – 15:00

4.7 Factibilidad

La factibilidad de la propuesta está basada fundamentalmente en la

decisión de la comunidad educativa conformada por padres de familia y/o

representantes legales, docentes y autoridades, de apoyar la planificación

y ejecución de una estrategia de comunicación para la prevención y

tratamiento de la obesidad infantil.

http://www.googlemap.com/

66

Esta propuesta tiene base en el cumplimiento de algunos artículos

de la Constitución de la República, que se asientan en el Art. 26 y 44 de la

Carta Magna, que a su vez tiene relación directa con el cuarto y tercer

objetivo del Plan del Buen Vivir y con los fines y principios del cuerpo de

leyes de la materia de educación, que se encuentran en los articulados 2

y 3 de esta legislación.

En el aspecto económico, según el personal docente y las

autoridades educativas, la ejecución de un plan de comunicación es

factible debido a que se cuenta con los recursos suficientes para

realizarlo, además que en caso sea necesario, se puede solicitar

financiamiento al Ministerio de Educación mediante la partida

presupuestaria correspondiente.

4.8 Descripción de la propuesta

En este apartado se describe el plan de comunicación como apoyo

a la prevención y tratamiento de la obesidad en niños de la Escuela Fiscal

Rafael García Goyena, en el cual se incluye el material informativo

correspondiente a los trípticos, afiches y demás, así como aquella

inherente al uso de los dispositivos TIC, como es el caso de la creación de

perfiles en las redes sociales y si es posible un portal digital que difunde

información relevante sobre los buenos hábitos alimenticios y el fomento

de la toma de conciencia para erradicar la comida tóxica de las familias.

67

“

PLAN COMUNICACIONAL COMO

APOYO A LA PREVENCIÓN Y

TRATAMIENTO DE LA

OBESIDAD EN NIÑOS

INFANTES”

68

Cronograma del Plan Comunicacional para la prevención y tratamiento de la obesidad en niños

Actividad Inicio Fin Recursos Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio

Entrega de material

informativo 08/01/2018 28/02/2018 Tríptico

Diseño del tríptico

Impresión

Entrega del material

informativo 05/03/2018 30/04/2018 Recursos

didácticos

Informáticos,

Computadora

Creación de un perfil Facebook

Ingreso de información

Invitación a la página

Subir videos a Youtube 01/05/2018 29/06/2018

Videos,

Cámaras,

Teléfono

celular

Designar al experto en

nutrición

Crear el video

Editar el video

Subir a la página el video

Fuente: Propia del autor.

69

Desarrollo del Plan Comunicacional

Actividad: Entrega de material informativo

Diseño del tríptico

71

ACTIVIDAD: CREACIÓN DE UN PERFIL FACEBOOK

72

Ingreso de información

73

Invitación a la página

74

ACTIVIDAD: SUBIR VIDEOS A YOUTUBE

Designar al experto en nutrición

75

Crear el video

76

Editar el video

La edición de video se ha vuelto cada vez más popular debido a la

disponibilidad de las videocámaras y la moda de compartir videos en las

redes sociales. Para ahorrar dinero, puedes utilizar herramientas para la

edición de video que son de uso libre o gratuito:

Algunos programas para la creación de videos son:

78

Para editar el video se siguen los siguientes pasos:

• Edición de vídeo 3D y conversión estereoscópica 2D a 3D

• Amplia variedad de transiciones para clips de vídeo

• Personalizar la duración de las transiciones aplicadas

• Superposición de textos para leyendas, subtítulos y créditos de la película

• Producción de vídeo en pantalla verde para croma

Impresionantes efectos y transiciones de vídeo

• Importe y mezcle pistas de música como un profesional

• Haga sus propias pistas musicales para películas con MixPad, el mezclador multipista

• Grabe sus propias narraciones con el clic de un botón

• Use los efectos de sonido de la biblioteca de sonidos gratuita

Increíbles herramientas de audio

79

Optimización de vídeo máxima

• Ajustar el color y otros efectos visuales

• Retrase, acelere o invierta la reproducción de los clips de vídeo

• Reduzca la inestabilidad de la cámara con estabilización de vídeo

• Añada fotos e imágenes digitales para hacer vídeos con fotos

• Compatible con complementos para añadir miles de herramientas y efectos

• Grabar en DVD

• Comparta su vídeo en YouTube, Facebook, y Flickr

• Se lo puede guardar en Guárdelo en PSP, iPod, iPhone o teléfonos móviles 3GP

Comparta con sus familiares y amigos

80

Subir a la página el video

83

4.9 Costos de la propuesta

Los costos de la propuesta del plan de comunicación como

apoyo a la prevención y tratamiento de la obesidad, se asocian a los

diferentes recursos materiales, tecnológicos y humanos que serán

necesarios para la puesta en marcha de la misma, los cuales se

detallan en la siguiente tabla:

Tabla No. 1. Costos del Plan Comunicacional para la prevención y

tratamiento de la obesidad en niños

Descripción Unidad Cantidad Costos unitarios

Costos totales

Recursos tecnológicos Licencia para sistema operativo

Unidad 1 $650,00 $650,00

Conexión de red Internet Unidad 1 $500,00 $500,00 Celular androide 1 $300,00 $300,00 Subtotal $1.450,00

Recurso humano Experto en nutrición Anual 2 $1.500,00 $3.000,00 Subtotal $3.000,00

Recursos materiales Mensualidad de servicio de Internet

Mes 12 $50,00 $600,00

Mensualidad de servicio de telefonía celular

Mes 12 $25,00 $300,00

Tríptico 800 $0,50 $400,00 Afiches 800 $0,50 $400,00 Subtotal $1.700,00 Total $6.150,00

Elaborado por: Alexandra Ninoska Vallejo Rendón.

Fuente: Elaboración del autor.

84

4.10 Conclusiones

En el plantel no se observaron murales, ni carteleras informativas,

ni trípticos, ni ningún tipo de material informativo que comunique a la

comunidad educativa acerca de la sana alimentación en el plantel, menos

aún se han planificado charlas con los padres de familia o representantes

legales, tampoco se ha planeado ninguna actividad con el administrador y

personal que atiende en el bar del establecimiento educativo.

La obesidad ha atacado a unos 10 a 15 niños de la Escuela Fiscal

Rafael García Goyena, mientras que con sobrepeso hay cerca de 80

niños, de los más de 800 estudiantes matriculados en el plantel, quienes

consumen alimentos tanto en el bar como en los exteriores del plantel, sin

que se haya verificado cuán saludable son estas comidas que ingieren los

escolares de manera cotidiana.

Debido a que no existen guías escolares ni se ejecutan charlas

educativas para la comunidad educativa, no ha evolucionado de manera

positiva la prevención y tratamiento de la obesidad en los niños escolares

sujetos de estudio, más aún porque el control del bar no es eficiente y no

todos los niños compran alimentos en este establecimiento, sino también

fuera del plantel, lo que puede ocasionar afecciones de salud a los niños

obesos y con altos niveles de sobrepeso.

Se propuso un plan comunicacional que incluya actividades

informativas para la prevención y tratamiento de la obesidad en la

población infantil, así como la entrega del material informativo y el uso de

dispositivos TIC provenientes del Internet.

85

4.11 Recomendaciones

Se recomienda a las autoridades del plantel que desarrollen

murales y carteleras informativas, entregando trípticos y otros tipos de

material informativo para la comunicación de los peligros de la obesidad y

el sobrepeso, para que la comunidad educativa tome conciencia acerca

de mantener una sana alimentación en el hogar y en el plantel, que

incluyan charlas con los padres de familia o representantes legales y

actividades con el administrador y personal que atiende en el bar del

establecimiento educativo, para la prevención de la malnutrición infantil.

Se sugiere a las autoridades del plantel que realicen controles

adecuados en el bar, no solo a los alimentos procesados, sino también a

los que se preparen de manera instantánea después del pedido de los

estudiantes o público en general, cuidando que los estudiantes minimicen

el consumo de alimentos fuera del plantel.

Es recomendable que el personal docente elabore guías escolares

y que las autoridades ejecutan las charlas educativas para la comunidad

educativa, para que evolucione de manera positiva la prevención y

tratamiento de la obesidad en los niños escolares sujetos de estudio, que

incluya a los miembros que administran y atienden el bar escolar, para

minimizar la probabilidad de afecciones de salud a los niños obesos y con

altos niveles de sobrepeso, de modo que ellos puedan mejorar su estado

nutricional.

La sugerencia para los directivos es para que ejecuten el plan

comunicacional propuesto, que incluya actividades informativas para la

prevención y tratamiento de la obesidad en la población infantil, así como

la entrega del material informativo y el uso de dispositivos TIC (creación

de perfiles en redes sociales y un canal en YouTube) que difunda

información relevante sobre buenos hábitos alimenticios, contribuyendo al

86

buen vivir de los grupos prioritarios de la comunidad educativa.

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92

ANEXO

93

ANEXO NO. 1. ENCUESTA APLICADA A REPRESENTANTES DE NIÑOS OBESOS

Objetivo: Analizar la situación de obesidad de niveles de la Escuela

Fiscal Rafael García Goyena y diagnosticar la evolución de la prevención

y tratamiento de la obesidad en los niños escolares sujetos de estudio.

Instructivo:

Subraye la opción de su elección con un visto o una X.

La encuesta es anónima.

Edad:

< 20 años 20 a 35 años 36 a 65 años >65 años

Género:

Masculino Femenino

Ocupación:

Empleado Jubilado Ama de casa Cuenta propia Desempleado

Nivel de Instrucción:

Primario Secundario Superior Posgrado Ninguno

94

Cuestionario de preguntas:

1) ¿Desde cuándo su hijo fue diagnosticado como obeso?

Menos de 5 años

5 a 6 años

7 a 8 años

9 a 10 años

11 años

2) ¿Se ha preocupado por informarse acerca del peso de su hijo?

Siempre

Con frecuencia

A veces

Rara vez

Nunca

3) ¿Sabe usted qué tipos de alimentos debe consumir en cada una

de las comidas (desayuno, almuerzo, merienda)?

Siempre

Con frecuencia

A veces

Rara vez

Nunca

4) ¿Con qué frecuencia su hijo consume alimentos en los

alrededores del establecimiento educativo?

Siempre

95

Con frecuencia

A veces

Rara vez

Nunca

5) ¿Cree usted que los alimentos que se expenden en el bar son lo

suficientemente sanos para el consumo de sus hijos?

Siempre

Con frecuencia

A veces

Rara vez

Nunca

6) ¿Ha observado murales y/o carteleras informativos acerca de la

sana alimentación y la prevención de la obesidad en el plantel?

Siempre

Con frecuencia

A veces

Rara vez

Nunca

7) ¿Le han entregado trípticos informativos acerca de la sana

alimentación y la prevención de la obesidad en el plantel?

Siempre

Con frecuencia

A veces

Rara vez

Nunca

96

8) ¿Recibió charlas en el plantel acerca de la sana alimentación y la

prevención de la obesidad?

Siempre

Con frecuencia

A veces

Rara vez

Nunca

9) ¿Ha asistido a charlas instructivas con relación a la obesidad?

Siempre

Con frecuencia

A veces

Rara vez

Nunca

10) ¿Debe planificar el plantel la comunicación efectiva para la

prevención y/o tratamiento de la obesidad?

Siempre

Con frecuencia

A veces

Rara vez

Nunca

97

ANEXO NO. 2. ENTREVISTA APLICADA A DOCENTES DE LA

ESCUELA FISCAL RAFAEL GARCÍA GOYENA

Objetivo: Analizar la situación de obesidad de niveles de la

Escuela Fiscal Rafael García Goyena y diagnosticar la evolución de la

prevención y tratamiento de la obesidad en los niños escolares sujetos de

estudio.

Instructivo: Conteste según su criterio.

Género:

Masculino Femenino

Cuestionario de preguntas:

1) ¿Dispone de una guía escolar para la prevención y/o tratamiento

de la obesidad de los estudiantes del plantel menores de 12

años?

2) ¿Ha sido capacitado en técnicas comunicacionales para

fomentar la prevención y/o tratamiento de la obesidad de los

estudiantes del plantel menores de 12 años?

3) ¿Mantiene el plantel un plan adecuado para la comunicación de

todos los aspectos inherentes a la prevención y/o tratamiento de

la obesidad de los estudiantes del plantel menores de 12 años?

98

4) ¿Considera que es necesario comunicar a los representantes

legales todos los aspectos inherentes a la prevención y/o

tratamiento de la obesidad de los estudiantes del plantel

menores de 12 años?

5) ¿Existen controles al bar del plantel para minimizar el riesgo del

expendio de alimentos tóxicos (con altos niveles de grasas y

azúcares y bajos niveles de proteínas)?

6) ¿Se trata el tópico de los malos hábitos alimenticios, el

sobrepeso y la obesidad en las reuniones de padres de familia?

7) ¿Hay preocupación en el plantel por la situación que atraviesan

los niños obesos o con sobrepeso?

8) ¿Existe la disponibilidad en el plantel para la ejecución y

adopción de un plan de comunicación adecuado para la

prevención y/o tratamiento de la obesidad de los estudiantes

menores de 12 años?

99

ANEXO NO. 3. ENTREVISTA APLICADA AL DIRECTOR DE LA

ESCUELA FISCAL RAFAEL GARCÍA GOYENA

Objetivo: Analizar la situación de obesidad de niveles de la

Escuela Fiscal Rafael García Goyena y diagnosticar la evolución de la

prevención y tratamiento de la obesidad en los niños escolares sujetos de

estudio.

Instructivo: Conteste según su criterio.

6) ¿Cómo se encuentra la situación de la obesidad en el plantel?

¿Han realizado un estudio para conocer el porcentaje de

incidencia del sobrepeso y la obesidad en la escuela?

7) ¿Cómo se evalúan los alimentos en el bar, para fomentar la sana

alimentación de los escolares?

8) ¿Se ha incluido en el currículo la sección inherente a los hábitos

alimenticios saludables, su fomento y la minimización de la

malnutrición?

9) ¿Existen planes comunicacionales para fomentar la prevención y

tratamiento de la obesidad en los niños escolares? ¿Cómo afecta

esta situación al desempeño de los escolares?

10) ¿Qué estrategias debe tener el plan de comunicación para

fomentar la prevención y tratamiento de la obesidad en los niños

escolares?

universidad de guayaquil facultad de …repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/21376/1/tesis...

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