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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS MODALIDAD A DISTANCIA
SEMESTRE: 2017 – 2017
UNIDAD DIDÁCTICA
CONTABILIDAD ESPECIALIZADA II
Nivel: Dècimo Número de créditos: 6
TUTOR: Lic. Giovanni Coronel - MBA
Quito - Ecuador
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ÍNDICE
ÍNDICE ________________________________________________________________2
ÍNTRODUCCIÓN _______________________________________________________________2
CARACTERIZACIÓNDELAASIGNATURA____________________________________________5
LINEAMIENTOSGENERALESYESPECÍFICOSBASADOSENLASCOMPETENCIAS_____________6
Generales:____________________________________________________________________6
Específicas:___________________________________________________________________7
COMPETENCIAS _______________________________________________________________7
UNIDADES____________________________________________________________________7
BIBLIOGRAFÍAYNETGRAFÍA_____________________________________________________8
BIBLIOGRAFÍAPRINCIPAL _______________________________________________________8
BIBLIOGRAFÍAADICIONAL_______________________________________________________8
NETGRAFÍA: __________________________________________________________________9
DESARROLLODELASUNIDADESDIDÁCTICAS_______________________________________11
UNIDAD1___________________________________________________________________11
LACONTABILIDADAGROPECUARIA ______________________________________________11
CONTABILIDADPECUARIA______________________________________________________13
OBJETIVOS:__________________________________________________________________15
FACTORESDELAPRODUCCIÓNAGRÍCOLA_________________________________________17
NORMATIVACONTABLE _______________________________________________________18
DEFINICIONES________________________________________________________________22
DEFINICIONESGENERALES______________________________________________________24
RECONOCIMIENTOYVALORACIÓN_______________________________________________24
DISPOSICIONESTRIBUTARIAS___________________________________________________30
LEYDERÉGIMENTRIBUTARIOINTERNO:__________________________________________30
REGLAMENTOLEYDERÉGIMENTRIBUTARIOINTERNO ______________________________31
DECLARACIONESIMPOSITIVASALSRI_____________________________________________34
IMPUESTOALVALORAGREGADO________________________________________________34
PRODUCTOSYSERVICIOSGRAVADOSCONTARIFACERO_____________________________34
Harinadepescadoyalimentosbalanceados; ______________________________________35
CONTABILIZACIÓNDELIVAPARAEMPRESASAGRÍCOLAS_____________________________35
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CRÉDITOTRIBUTARIO _________________________________________________________36
RETENCIONESENLAFUENTE____________________________________________________36
APLICACIÓNPRÁCTICADELARETENCIÓNENLAFUENTEEIVA ________________________38
CARACTERÍSTICASDELSECTORECUATORIANO _____________________________________40
EXPORTACIONESECUATORIANASDEFLORES_______________________________________41
DESVENTAJAS________________________________________________________________44
UNIDAD2 _________________________________________________________________________ 48
ESTRUCTURADELOSESTADOSFINANCIEROS __________________________________________ 48
VALUACIÓNDEACTIVOS_______________________________________________________50CICLOPRODUCTIVO___________________________________________________________72PROCESODECULTIVOYPOSTCOSECHA___________________________________________81SISTEMADECOSTOSAPLICADOENLAACTIVIDADFLORÍCOLA_________________________81
SISTEMADECOSTOSPORÓRDENESDEPRODUCCIÓN _______________________________81
UNIDAD 3 _________________________________________________________________________ 89
ESTRUCTURADEUNPLANDECUENTAS___________________________________________89
_________________________________99
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INTRODUCCIÓN
Una de las características y preocupaciones de la Facultad de Ciencias Administrativas,
Modalidad a Distancia, es el uso de métodos que permitan superar las barreras del tiempo y la
distancia en la transmisión del conocimiento promoviendo el auto aprendizaje. No te olvides que
tienes más responsabilidad sobre tu propio aprendizaje; en general esta modalidad educativa te
permite desempeñar un papel interactivo donde el lazo principal que mantiene el docente y tú es
la UNIDAD DIDÁCTICA, mediante la cual intercambiamos experiencias profesionales y
fortalecemos a través de ello el conocimiento, incrementando y mejorando los que ya posees.
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CARACTERIZACIÓN DE LA ASIGNATURA
La presente Unidad Didáctica comprende analíticamente el material que conlleva el
estudio de la asignatura, se conocerá el entorno de la contabilidad especializada, su naturaleza,
objetivos, normatividad, campo de acción, organismos de control, base legal y su respectiva
aplicación.
El desempeño en el área contable, demanda la formación integral de los profesionales
para participar y emprender en todos los campos empresariales, la Contabilidad Especializada
Uno, enfocará el entorno económico y financiero, nacional e internacional, luego se describirá
como se desarrollan las actividades operativas en el campo, se educará los registros y controles
específicos aplicables a la INDUSTRIA AGROPECUARIA DEL ECUADOR.
Según Gilberto Ugalde (1986) “Es el punto de partida para obtener la información
confiable sobre el entorno que involucra al proceso de la producción, estableciendo adecuados
controles y reuniendo información que sirva a éste para la toma de decisiones”.
Importancia: Permite obtener la información confiable sobre el entorno que involucra al
proceso de la producción, estableciendo adecuados controles y reuniendo una oportuna
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información que sirva para la toma de decisiones, teniendo así un mejor conocimiento para
determinar si debe seguir en el cultivo actual, diversificarlo, combinarlo o arrendar la tierra.
Se conoce con el nombre de Contabilidad Especializada a aquellas que se aplican a un
determinado sector de la economía del país, por lo que contienen características especiales que se
relacionan con los registros de control de sus operaciones y reportes gerenciales.
LINEAMIENTOS GENERALES Y ESPECÍFICOS BASADOS EN LAS
COMPETENCIAS
Generales:
• Conocer el entorno económico y financiero del sector floricultor y ganadero y la
diferenciación que se presenta con las otras industrias.
• Conceptualizar la estructura de los Estados Financieros Básicos de la Industria Florícola y
Ganadera.
• Identificar el proceso de producción, enfocando el proceso vegetativo (crecimiento de la
planta) y el proceso productivo propiamente, además del proceso de crecimiento y
producción ganadera (lechero).
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Específicas:
COMPETENCIAS UNIDADES
El estudiante conceptualizará y se ubicará en
esta industria de exportación, aprenderá las
diferencias de aplicación en determinadas
partidas de su estructura financiera.
El entorno del sector, la diferenciación de las
actividades operativas y su control contable
versus otras industrias del aparato productivo
del país
El estudiante reforzará los contenidos de los
estados financieros y conocerá sobre la
interpretación de la NIC 41 que trata sobre
la Agricultura.
Estructura de los Estados Financieros Básicos
en la industria florícola y sus propias
particularidades.
El estudiante aprenderá a distinguir a través
de las actividades explicadas y observadas
de cómo es el proceso de producción en la
industria florícola.
Descripción del proceso de producción,
enfoque a los dos procesos; proceso
vegetativo (crecimiento de la planta) y
proceso productivo.
El estudiante reforzará el diseño de un plan
de cuentas, distinguirá en su desarrollo la
implementación del manejo de terceros,
centros de acumulación de costos por
actividades y se prepara para el mercado
laboral, con su oferta de conocimientos.
Estructura del Plan de Cuentas como
herramienta de control contable y de
utilización continúa en las transacciones tipo
que se desarrollaran en el transcurso del
semestre.
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BIBLIOGRAFÍA Y NETGRAFÍA
BIBLIOGRAFÍA PRINCIPAL
1. SUQUILANDA, Ligia, Contabilidad Agraria y de Sociedades, Universidad Técnica
Particular de Loja, septiembre de 1997.
2. BRITO, Bolívar, Contabilidad Agropecuaria
3. Tercera Edición, Universidad Técnica de Machala, 2003
4. BALLESTERO, Enrique, Contabilidad Agraria
5. Cuarta Edición, 1982
6. RHESE, Carlos, Manual de Contabilidad Agrícola Ganadera
BIBLIOGRAFÍA ADICIONAL
7. Cuarta Edición, República de Argentina, 1975
8. AMAT ORIOL y SOLDEVILA GARCÍA PILAR: "Contabilidad y Gestión de Costes",
Editora Gestión 2000, España, 1997.
9. ARMENTEROS DÍAZ MARTA: " Sistemas de costos en Cuba, Hay que ponerse al día,
Revista El Economista de Cuba, No. 9, ANEC, Cuba, 1999.
10. KAPLA ROBERT S y COOPER ROBIN: “Coste y Efecto” Editora Gestión 2000, España,
1999.
11. KAPLA ROBERT S y NORTON DAVID P: “Cuadro de Mando Integral” Editora Gestión
2000, España, 1997.
9
12. MFP: "Normas Generales de Contabilidad Actividad Empresarial. Lineamientos Generales
para la Planificación y Determinación del Costo de Producción", Cuba, 1997.
13. MIJUS: "Bases Generales del Perfeccionamiento Empresarial", Gaceta Oficial de la
República de Cuba, 14 de Septiembre de 1998.
14. PPC: “Resolución Económica V Congreso del Partido Comunista de Cuba”, Editora Política,
La Habana, CUBA, 1998.
NETGRAFÍA:
1. http://www.normasinternacionalesdecontabilidad.es/nic/pdf/NIC41.pdf
2. http://www.mcpec.gob.ec/images/stories/noticias/documentos/codigoproduccion.pdf
3. http://www.mcpec.gob.ec/images/stories/noticias/decreto732tributario.pdf
4. http://www.mcpec.gob.ec/images/stories/IncentivosCodigoProduccionFinal.pdf
5. http://www.mcpec.gob.ec/images/stories/noticias/documentos/reformastributariascodigo.pdf
6. http://www.youtube.com/watch?v=CIZOSlgLXzk&feature=related
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ORIENTACIONES GENERALES
IMPORTANCIA DE LA ASIGNATURA
La Contabilidad Agropecuaria constituye, un conjunto de procedimientos, técnicas y
métodos, diseñados para reconocer los procesos de producción y venta de productos agrícolas,
debiendo tenerse en cuenta que el control de la organización depende, del sistema de control
interno implementado por la Alta Dirección, como también por el sistema contable utilizado. Al
hablar de actividades agropecuarias nos referimos a las relacionadas con la producción agrícola y
ganadera. Estas actividades se caracterizan por la "explotación" de recursos, naturales, animales y
de capital para lograr productos; terminados destinados al consume y a la venta.
RELACIÓN DE LA ASIGNATURA CON OTRAS DISCIPLINAS
La materia de Contabilidad Especializada, tiene relación con todas las asignaturas de los
Ejes de Formación Básico, Profesional, como Auditoría Financiera I, II, Práctica Profesional,
Computación, Contabilidad, Costos, Administración Financiera I, II, Administración Tributaria,
Administración Laboral, Presupuestos, Seguros, etc., es prerrequisito de Contabilidad
Especializada II
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DESARROLLO DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS
UNIDAD 1
LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA
Es el análisis y estudio de la explotación de plantas y semovientes, que se obtienen
mediante un proceso que inicia desde el arado del terreno, siembra, cuidado, hasta la cosecha del
producto en lo que a agricultura se refiere y, desde la selección de los mejores ejemplares, la
fecundación, nacimiento, medicina preventiva, desarrollo y su respectivo descarte de los animales
relacionados a la actividad pecuaria o ganadera.
La empresa agropecuaria transforma, productos de determinado valor en productos de
origen vegetal o animal de cierto valor en productos de mayor valor, utilizando para ello factores
de producción como son el capital, materiales, mano de obra y conocimientos técnicos.
Cuando se habla de la actividad agropecuaria se refiere a la exploración de la tierra y a la
crianza de animales. A Continuación se detalla las actividades agrícolas y ganaderas:
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La contabilidad agropecuaria es el punto de partida para obtener la información confiable
sobre el entorno que involucra al proceso de la producción, estableciendo adecuados controles y
reuniendo una adecuada información que sirva a éste para la toma de decisiones. Todo sector
agropecuario debe hacer uso de la contabilidad, cualquiera que sea la importancia de su
explotación, ya que así obtendría una mayor comprensión del resultado económico y a la vez
tiene un mejor conocimiento para determinar si debe seguir en su cultivo actual, diversificarlo,
combinarlo o arrendar la tierra.
La contabilidad agropecuaria se aplica también a otros fines tales como obtener
información necesaria y correcta para cumplir con los requisitos del pago del impuesto de la
renta; ayudar al finquero a planificar el mejoramiento de la infraestructura de su finca, con lo que
éste tendrá mayor conocimiento sobre la gestión empresarial y la rentabilidad del negocio, de
acuerdo a los beneficios obtenidos en la explotación. Asimismo, obtiene la información necesaria
para hacer comparaciones entre periodos y determinar si ha habido errores que en el futuro
pueden ser corregidos de acuerdo a las experiencias vividas, brindar la información necesaria
para reunir los requisitos solicitados por los entes financieros para el trámite de créditos.
La contabilidad agropecuaria estudia el entorno en el que se debe realizar la producción y
además el cómo planificar el mejoramiento de la infraestructura donde ocurrirá la misma, por su
parte la contabilidad agrícola nos presenta el estudio del precio que se le asigna a la producción
obtenida y por último la contabilidad agroindustrial estudiara los movimientos y
comportamientos de esta producción en el sector agrario.
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El activo de la contabilidad agropecuaria vendría a ser en este caso el ganado, mientras
que en la contabilidad agrícola y contabilidad agroindustrial el activo seria la maquinaria
utilizada en el procesamiento de la producción.
PECUARIA O GANADERÍA
Consiste en la cría de animales domésticos para la obtención de carne, leche y sus
derivados, lana o pieles. Existen diversas variedades:
Estante: Cuando permanece fija en una región.
Trashumante: cuando se traslada de una región a otra en busca de pastos.
Intensiva: cuando ocupa relativamente poca extensión de terreno y se alimenta con forraje.
Extensiva: cuando pasta en amplias extensiones de terreno.
CONTABILIDAD PECUARIA
La “Contabilidad Ganadera”, o “Contabilidad Pecuaria”, no es otra cosa que una de esas
ramas, en que se divide la Contabilidad General, orientada hacia la especialización del control,
análisis, interpretación y presentación, de todas y cada una de las partidas de los costos
requeridos e incurridos, para el cultivo del agro y la cría de los ganados; así como de todos
aquellas gastos necesarios también para su cuido, conservación y venta.
La “Contabilidad Ganadera”, en todo caso, tiene que cumplir con la función ineludible de
INFORMAR con exactitud, cuáles son las partidas de costos y de gastos, en que incurre el
criador, para producir y vender sus animales, a fin de que pueda saber cuáles habrán de ser sus
costos totales y unitarios, para poder asignar sus precios de venta y conocer sus ganancias, o sus
pérdidas, netas.
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Solamente así podrá la Gerencia de las empresas agropecuarias contar con una guía cierta
y confiable, para tomar sus decisiones administrativas, con bases arguméntales suficientemente
sólidas.
Tipos de ganado sujeto a explotación:
• Vacuno o bovino (reses) El más explotado.
• Equino (caballos) procreación, crecimiento y venta.
• Porcino (cerdos).
• Ovino a lanar (ovejas) lana de trasquila la principal explotación.
• Caprino (cabras).
Para cada tipo existen características y problemas peculiares para el registro, control y
valuación. La actividad ganadera podría dividirse en tres grupos:
• Producción de leche
• Crianza de ganado
• Engorde de ganado
Es sistema de Contabilidad Ganadera es bastante compleja por la forma empírica en que son
manejados los hatos. Es creada el Sistema de Contabilidad Ganadera efectuando una adaptación
apropiada de los Sistemas de Costos Industriales por Procesos presentándola de la siguiente
manera:
Iniciar el proceso de fabricación: destinar los sementales y vientres a la recría. Desde ese
mismo momento, a los futuros padres del rebaño, se les dejará de capitalizar sus costos, para
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registrarlos en una cuenta, la cual, al final, vendrá a representar a las crías que nazcan, ya con los
costos que originaron sus padres.
De allí en adelante, continuará el proceso de fabricación, es decir; la crianza de los becerros
nacidos, hasta el momento mismo de su reclasificación, venta, sacrificio o destinación a la recría.
Labranza
ACTIVIDADES Horticultura
AGRÍCOLAS Floricultura
Fruticultura
Forestación, entre otras.
ACTIVIDADES Ganadera
PECUARIAS Cunicultura (cuyes, conejos)
Ranicultura, entre otras.
OBJETIVOS:
• Determinar el valor del capital invertido al final de cada año financiero, así como su
diferencia al final y principio del año financiero.
• Conocer los motivos más importantes que hacen que aumente o disminuya el capital
invertido.
• Determinar la cuenta de la ganancia o pérdida que arrojan las operaciones anuales
• Determinar la diferencia entre el monto de las ganancias o pérdidas del año actual y del
año anterior o de un mes a otro.
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• Conocer los motivos más importantes de que haya esas ganancias o pérdidas.
• Determinar la forma más fácil de aumentar los ingresos de los años anteriores.
• Proporcionar información suficiente al productor agrícola que le sirve de base en la toma
de decisiones concienzudas y bien fundadas.
• Proporcionar información real para las solicitudes de crédito ante los organismos e
instituciones financieras.
• Facilitar los datos necesarios para aquellos compromisos contractuales.
• Suministrar los datos para utilizarlos en las declaraciones de impuestos sobre la renta de tipo legal.
• Proporcionar datos útiles a las investigaciones científicas
Objetivo de la contabilidad agrícola.
La administración en una empresa agropecuaria busca respuestas a las siguientes problemáticas:
¿Qué producir?
¿Cómo producir?
¿Cuándo producir?
Para tener un panorama respecto a esas tres interrogantes los empresarios necesitan de
información correcta y oportuna, de cómo se están moviendo los mercados internos y externos
para proyectarse sobre qué se va a producir y a que costos.
El administrador obtiene esta información a través del sistema de contabilidad
agropecuaria, la que pone a disposición del empresario para que se tomen las decisiones más
acertadas y oportunas.
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Debido a que en la agricultura los cambios en el mercado son frecuentes, el productor
debe contar con técnicas de investigación y proyecciones que le faciliten hacer con frecuencia,
modificaciones en los procesos de producción. El conocer cuáles son los propios costos de
producción, la proyección y diversificación de nuevos cultivos, le ayuda a tomar mejores
decisiones a la hora de determinar que les es más rentable producir.
FACTORES DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
La actividad agrícola cuenta con cuatro factores fundamentales para la producción
A- Tierra
B- Trabajo
C- Capital
D- Empresario
A- Tierra.- Trozo de globo terráqueo que tiene un valor determinado; es el factor fundamental
de la actividad agropecuaria, ya que sobre ella descansan todos los demás factores
de la producción, animales, materiales y minerales.
B- Trabajo.- Mano de obra (contratada o familiar)
Trabajo del animal
Labor mecanizada
Labor de investigación y técnicas
C- Capital.- Lo constituyen los recursos económicos y financieros con que cuenta el productor
para llevar a cabo el proceso de producción. Ej. Dinero, propiedades, maquinaria,
etc.
D- Empresario agropecuario.- Es la persona que pone sus recursos financieros, de
infraestructura y técnicos para producir la tierra, con una
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nueva visión de la actividad agropecuaria, en busca de lograr
mejores resultados.
NORMATIVA CONTABLE
Para la contabilidad del sector agropecuario se aplicaran las siguientes normas:
NIC 1: Presentación de estados financieros
Los estados financieros deben presentar fielmente la situación financiera de la empresa,
respecto a los activos (objeto tangible o intangible que se posea en propiedad), pasivos
(obligaciones pagaderas en dinero que tiene una empresa con otra), patrimonio (cantidad
monetaria que posee una empresa luego de restar de sus activos los pasivos), ingresos, gastos,
pérdidas y ganancias que se originaron de las actividades empresariales.
Los responsables de la elaboración y presentación de estados financieros son el
representante legal o propietario y el profesional que los elabora. Éstos se componen como
mínimo de: Estado de situación financiera, Estado de resultados, Estado de flujo de efectivo,
Cambios en el patrimonio y notas aclaratorias, se describe a continuación su estructura principal:
a) Estado de Situación Financiera:
a.1) Activo Corriente: Se integra por las cuentas: Mercaderías, Cuentas por Cobrar, el
efectivo u otros equivalentes que no esté restringida su utilización.
a.2) Activo no Corriente: Comprende activos tangibles e intangibles, de operación o
financieros, ligados a la empresa a largo plazo.
a.3) Pasivo Corriente: Formado por las obligaciones a corto plazo y que se espera
liquidar en un plazo máximo de doce meses de su creación.
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a.4) Pasivo no Corriente: Aquí se incluyen obligaciones como préstamos a largo plazo
y todas aquellas obligaciones por un plazo mayor a doce meses.
a.5 Patrimonio.
EMPRESA “ABC” ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA
Al 31 de Diciembre de 2015 En Dólares USD$
ACTIVO Activos corrientes Efectivo y Equivalente Cuentas por Cobrar Clientes Funcionarios y Empleados Compañías Relacionadas Otras cuentas por cobrar Estimación para Cuentas Incobrables Total Cuentas por Cobrar Neto Inventarios Gastos anticipados Total Activo Corriente No corriente Deudas por cobrar a Largo Plazo Propiedades, Planta y Equipo (neto) Otros Activos Activo Total PASIVOS Y PATRIMONIO NETO Corriente Proveedores Préstamos a Corto Plazo Otras Cuentas por Pagar Corto Plazo Total Pasivo Corriente No corriente Préstamos a Largo Plazo Total Pasivo no Corriente Total Pasivos Patrimonio Patrimonio de los Accionistas
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Capital Pagado Aportes a futuras capitalizaciones Ganancias o Pérdidas Acumuladas Reservas Total Patrimonio Total Pasivo y Patrimonio b) El estado de resultados se puede presentar mediante dos métodos:
b.1) Método de la naturaleza de los gastos se agrupan según su naturaleza, de acuerdo
con el siguiente esquema de acuerdo con el párrafo 80 de la NIC 1.
EMPRESA “XYZ” ESTADO DE RESULTADOS
Del 1 de enero al 31 de diciembre del 2015 En Dólares US$
Ingresos Otros Ingresos de Operación Variación de las existencias de productos Terminados y en proceso Consumo de materias primas y materiales Secundarios Gastos de personal Gastos por depreciación y amortización Total Gastos de Operación Resultados de la Operación
b.2) Método del Costo de ventas, consiste en clasificar los gastos de acuerdo con su
función como parte del costo de ventas o de las actividades de distribución o
administración.
EMPRESA “XYZ” ESTADO DE RESULTADOS
Del 1 de enero al 31 de diciembre del 2015 En Dólares US$
Ingresos Costo de Ventas Margen Bruto Otros Ingresos de Operación
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Gastos de Distribución Gastos de Administración Otros Gastos de Operación Resultados de la Operación c) Cambios en el patrimonio neto: Se presenta como un componente separado de los
Estados Financieros, en él se muestra el resultado del ejercicio, partidas de gasto e
ingreso, pérdida o ganancia que se cargue o abone directamente al patrimonio neto.
d) Estado de flujo de efectivo: Se debe dar el tratamiento según la NIC 7.
NIC 41: AGRICULTURA
Esta Norma debe aplicarse para la contabilización de los activos biológicos, los productos
agrícolas en el punto de su cosecha o recolección y las subvenciones oficiales. Esta Norma no es
de aplicación a:
(a) Los terrenos relacionados con la actividad agrícola (véase la NIC 16
Inmovilizado material, así como la NIC 40 Inversiones inmobiliarias); y
(b) Los activos inmateriales relacionados con la actividad agrícola (véase la NIC 38 Activos
intangibles).
Esta Norma se aplica a los productos agrícolas, que son los productos obtenidos de los
activos biológicos de la empresa, pero sólo en el punto de su cosecha o recolección. A partir de
entonces será de aplicación la NIC 2, Existencias.
Ejemplos de activos biológicos, productos agrícolas y productos tras la cosecha o recolección
ACTIVOS
BIOLÓGICOS PRODUCTOS AGRÍCOLAS
PRODUCTOS RESULTANTES DEL PROCESAMIENTO LUEGO DE LA
COSECHA O RECOLECCIÓN
Ovejas Lana Hilo de lana, alfombras
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Árboles de una plantación forestal
Troncos cortados Madera
Plantas
Algodón Hilo de algodón, vestidos Caña cortada Azúcar
Ganado lechero Leche Queso Cerdos Reses sacrificadas Salchichas, jamón curado, etc. Arbustos Hojas Té, tabaco, etc. Vides Uvas Vino DEFINICIONES
Actividad agrícola es la gestión por parte de una empresa, de las transformaciones de
carácter biológico realizadas con los activos biológicos, ya sea para destinarlos a la venta, para
dar lugar a productos agrícolas o para convertirlos en otros activos biológicos diferentes.
Producto agrícola es el producto ya recolectado, procedente de los activos biológicos de la
empresa.
Un activo biológico es un animal o una planta viva.
La transformación biológica comprende los procesos de crecimiento, degradación,
producción y procreación que son la causa de los cambios cualitativos o cuantitativos en los
activos biológicos.
Un grupo de activos biológicos es una agrupación de animales vivos o plantas que sean similares.
La cosecha o recolección es la separación del producto del activo biológico del que
procede o bien el cese de los procesos vitales de un activo biológico.
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La actividad agrícola abarca una gama de actividades diversas: por ejemplo el engorde del
ganado, la silvicultura, los cultivos de plantas anuales o perennes, el cultivo en huertos y
plantaciones, la floricultura y la acuicultura (incluyendo las piscifactorías).
Capacidad de cambio: Tanto las plantas como los animales vivos son capaces de
experimentar transformaciones biológicas;
Gestión del cambio: La gerencia facilita las transformaciones biológicas promoviendo o al
menos estabilizando, las condiciones necesarias para que el proceso tenga lugar (por ejemplo,
niveles de nutrición, humedad, temperatura, fertilidad y luminosidad). Tal gestión distingue a la
actividad agrícola de otras actividades; y
Valoración del cambio: Tanto el cambio cualitativo (Ej.: adecuación genética, densidad,
maduración, contenido proteínico y fortaleza de la fibra) como el cuantitativo (Ej.: número de
crías, peso, metros cúbicos, longitud o diámetro de la fibra) conseguido por la transformación
biológica, es objeto de valoración y control como una función rutinaria de la gerencia.
La transformación biológica da lugar a los siguientes tipos de resultados:
Cambios en los activos: a través de (i) crecimiento (un Δ en la cantidad o una mejora en la
calidad de cierto animal o planta); (ii) degradación (un en la cantidad o un deterioro en la calidad
del animal o planta), o bien (iii) procreación (obtención de plantas o animales vivos adicionales);
o bien;
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Obtención de productos agrícolas como látex, la hoja de té, la lana y la leche.
DEFINICIONES GENERALES
Un mercado activo es un mercado en el que se dan todas las condiciones siguientes: Los bienes o servicios intercambiados en el mercado son homogéneos; Se pueden encontrar en todo momento compradores o vendedores para un determinado bien o
servicio; y,
Los precios están disponibles para el público.
Importe en libros.- Es el importe por el que se reconoce un activo en el balance.
Valor razonable.- Es la cantidad por la cual puede ser intercambiado un activo o liquidado un
pasivo, entre partes interesadas y debidamente informadas, que realizan una transacción libre.
Subvenciones oficiales.- Son las definidas en la NIC 20 Contabilización de las
subvenciones oficiales e información a revelar sobre ayudas públicas.
RECONOCIMIENTO Y VALORACIÓN
La empresa debe proceder a reconocer un activo biológico o un producto agrícola cuando,
y sólo cuando: la empresa controla el activo como resultado de sucesos pasados, cuando sea
probable que fluyan a la empresa beneficios económicos futuros asociados con el activo y cuando
el valor razonable o costo del activo puedan ser valorados de forma fiable.
Un activo biológico debe ser valorado tanto en el momento de su reconocimiento inicial
como a la fecha de cada balance, según su valor razonable menos los costos estimados en el
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punto de venta, excepto en el caso que el valor razonable no pueda ser determinado con
fiabilidad. Los costos en el punto de venta incluyen las comisiones a intermediarios y
comerciantes, los cargos por agencias reguladoras y a las bolsas o mercados organizados de
productos, así como los impuestos y gravámenes que recaen sobre las transferencias.
En los costes en el punto de venta se excluyen los transportes y otros costes necesarios
para llevar los activos al mercado. Si la empresa tuviera acceso a diferentes mercados activos,
usará el más relevante. Si no existiera un mercado activo, la empresa utilizará uno o más de los
siguientes datos para determinar el valor razonable, siempre que estuviesen disponibles:
El precio de la transacción más reciente en el mercado, suponiendo que no ha habido un
cambio significativo en las circunstancias económicas entre la fecha de la transacción y la del
balance;
Los pecios de mercado de activos similares, ajustados de manera que reflejen las
diferencias existentes; y
Las referencias del sector, tales como el valor de los cultivos de un huerto expresado en
función de la superficie en fanegas o hectáreas.
En algunas circunstancias pueden no estar disponibles precios determinados por el
mercado para un activo biológico, en tales casos la empresa utilizará para determinar el valor
razonable, el valor actual de los flujos netos de efectivo esperados del activo.
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Los costes pueden, en ocasiones, ser aproximaciones del valor razonable, en particular
cuando:
Haya tenido lugar poca transformación biológica desde que se incurrieron en los primeros
costes (por ejemplo, para semillas de árboles frutales plantadas inmediatamente antes de la fecha
del balance); o
No se espera que sea importante el impacto de la transformación biológica en el precio
(por ejemplo, para las fases iniciales de crecimiento de los pinos en una plantación con un ciclo
de producción de 30 años).
Los activos biológicos están, a menudo, físicamente adheridos a la tierra (por ejemplo los
árboles de una plantación forestal). Pudiera no existir un mercado separado para los activos
plantados en la tierra, pero si para activos combinados, esto es, para el paquete compuesto por los
activos biológicos, los terrenos no preparados y las mejoras efectuadas en dichos terrenos.
GANANCIAS Y PÉRDIDAS
Las ganancias o pérdidas surgidas por causa del reconocimiento inicial de un activo
biológico según su valor razonable menos los costes estimados en el punto de venta, así como las
surgidas por todos los cambios sucesivos en el valor razonable menos los costes estimados en el
punto de su venta, deben incluirse en la ganancia o pérdida neta del ejercicio contable en que
aparezcan.
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Las ganancias o pérdidas surgidas por el reconocimiento inicial de un producto agrícola
que se contabiliza según su valor razonable menos los costes estimados en el punto de venta,
deben incluirse en la ganancia o pérdida del ejercicio en el que éstas aparezcan.
SUBVENCIONES OFICIALES
Las subvenciones oficiales incondicionales de activos biológicos valorados según su valor
razonable menos los costes estimados en el punto de venta, deben ser reconocidas como ingresos
sólo cuando tales subvenciones se conviertan en exigibles.
Si la subvención oficial relacionada con un activo biológico que se valora según su valor
razonable menos los costes estimados en el punto de venta está condicionada, la empresa
reconocerá la subvención oficial cuando, y sólo cuando, se hayan cumplido las condiciones
ligadas a ella.
INFORMACIÓN A REVELAR
La empresa debe revelar la ganancia o pérdida total surgida durante el ejercicio por el
reconocimiento inicial de activos biológicos y productos agrícolas, así como por cambios en el
valor razonable menos los costes estimados en el punto de venta.
Se aconseja a las empresas presentar una descripción cuantitativa de cada grupo de
activos biológicos, distinguiendo entre los que se tienen para consumo y los que se tienen para
producir frutos, o bien entre los maduros y los que están por madurar.
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Son activos biológicos consumibles los que van a ser recolectados como productos
agrícolas o vendidos como activos biológicos. Por ejemplo, las cabezas de ganado de las que se
obtiene la carne, o las que se tienen para vender, los cultivos como el maíz y los árboles que se
tienen en crecimiento para producir madera.
Son activos biológicos para producir frutos todos los distintos a los de tipo consumible;
por ejemplo el ganado de leche, árboles frutales y árboles de los que se cortan ramas para leña,
mientras que el tronco permanece. Los activos biológicos para producir frutos no son productos
agrícolas, sino que se regeneran a sí mismos.
Los activos biológicos pueden ser clasificados como maduros o por madurar. Los
maduros son aquéllos que han alcanzado las condiciones para su cosecha o recolección (en el
caso de activos biológicos consumibles), o son capaces de sostener producción, cosechas o
recolecciones de forma regular (en el caso de activos biológicos para producir frutos).
La empresa debe describir: la naturaleza de sus actividades relativas a cada grupo de
activos biológicos y las valoraciones no financieras, o las estimaciones de las mismas, relativas a
las cantidades físicas de cada grupo de activos biológicos al final del ejercicio y la producción
agrícola del ejercicio. La empresa debe revelar:
La existencia y el importe en libros de los activos biológicos sobre cuya titularidad tenga
alguna restricción, así como el importe en libros de los activos biológicos pignorados como
garantía de deudas;
29
La cuantía de los compromisos para desarrollar o adquirir activos biológicos; y Las
estrategias de gestión del riesgo financiero relacionado con la actividad agrícola.
El valor razonable menos los costes en el punto de venta para los activos biológicos puede
variar por causa de cambios físicos y de precios de mercado. La revelación por separado de los
cambios físicos y de los cambios en los precios, es útil en la evaluación del rendimiento del
ejercicio corriente y al hacer proyecciones futuras, en particular cuando el ciclo productivo es
más allá de un año.
Si la empresa valora, al final del ejercicio, los activos biológicos a su coste menos la
amortización acumulada y las pérdidas por deterioro del valor acumuladas, debe revelar en
relación con tales activos biológicos:
Una descripción de los activos biológicos;
Una explicación de la razón por la cual no puede determinarse con fiabilidad el valor razonable;
Si es posible, el rango de estimaciones entre las cuales es altamente probable que se
encuentre el valor razonable;
El método de depreciación utilizado;
Las vidas útiles o los tipos de amortización utilizados; y
El valor bruto en libros y la depreciación acumulada a la que se agregarán las pérdidas por
deterioro acumuladas, tanto al principio como al final del ejercicio.
30
DISPOSICIONES TRIBUTARIAS
Contabilización en el tiempo de inversión: Generalmente cuando se inicia un negocio y en
especial una actividad como es la agrícola o agropecuaria, se necesita de cierto tiempo para
invertir y esperar que el producto, el bien, el semoviente, etc., haya cumplido con el tiempo
previsto para sembrarse, desarrollar o nacer y crecer y posteriormente proceder a la explotación
LEY DE RÉGIMEN TRIBUTARIO INTERNO:
Art. 12.- Amortización de inversiones.- Será deducible la amortización de inversiones necesarias
realizadas para los fines del negocio o actividad.
Se entiende por inversiones necesarias los desembolsos para los fines del negocio o
actividad susceptibles de desgaste o demérito y que, de acuerdo con la técnica contable, se deban
registrar como activos para su amortización en más de un ejercicio impositivo o tratarse como
diferidos, ya fueren gastos preoperacionales, de instalación, organización, investigación o
desarrollo o costos de obtención o explotación de minas. También es amortizable el costo de los
intangibles que sean susceptibles de desgaste.
La amortización de inversiones en general, se hará en un plazo de cinco años, a razón del
veinte por ciento (20%) anual. En el caso de los intangibles, la amortización se efectuará dentro
de los plazos previstos en el respectivo contrato o en un plazo de veinte años. En el reglamento se
especificarán los casos especiales en los que podrá autorizarse la amortización en plazos distintos
a los señalados.
31
En el ejercicio impositivo en que se termine el negocio o actividad se harán los ajustes
pertinentes con el fin de amortizar la totalidad de la inversión.
“Cuando se inicia la explotación, se deberá proceder a genera ya el registro de ingresos y
egresos porque aquí cuando comenzamos a recuperar la inversión efectuada, sin embargo la ley
señala que esta inversión nosotros podremos recuperarla "en un plazo de cinco años, a razón del
veinte por ciento (20%) anual. "
Contabilidad Completa.- Los contribuyentes propietarios o usufructuarios de bienes raíces
agrícolas o que a cualquier título los exploten, quedaran obligados a declarar sus rentas efectivos,
según contabilidad completa.
REGLAMENTO LEY DE RÉGIMEN TRIBUTARIO INTERNO
Art. 1.- Cuantificación de los ingresos.- Para efectos de la aplicación de la ley, los
ingresos obtenidos a título gratuito o a título oneroso, tanto de fuente ecuatoriana como los
obtenidos en el exterior por personas naturales residentes en el país o por sociedades, se
registrarán por el precio del bien transferido o del servicio prestado o por el valor bruto de los
ingresos generados por rendimientos financieros o inversiones en sociedades. En el caso de
ingresos en especie o servicios, su valor se determinará sobre la base del valor de mercado del
bien o del servicio recibido.
La Administración Tributaria podrá establecer ajustes como resultado de la aplicación de
32
los principios del sistema de precios de transferencia establecidos en la ley, este reglamento y las
resoluciones que se dicten para el efecto.
Art. 37.- Contribuyentes obligados a llevar contabilidad.- Todas las sucursales y
establecimientos permanentes de compañías extranjeras y las sociedades definidas como tales en
la Ley de Régimen Tributario Interno, están obligadas a llevar contabilidad.
Igualmente, están obligadas a llevar contabilidad, las personas naturales y las sucesiones
indivisas que realicen actividades empresariales y que operen con un capital propio que al inicio
de sus actividades económicas o al 1o. de enero de cada ejercicio impositivo hayan superado los
USD 100.530,00 o cuyos ingresos brutos anuales de esas actividades, del ejercicio fiscal
inmediato anterior, hayan sido superiores a USD 167.550,00 o cuyos costos y gastos anuales,
imputables a la actividad empresarial, del ejercicio fiscal inmediato anterior hayan sido
superiores a USD 134.040,00, datos correspondientes al ejercicio fiscal 2016 (Los datos del 2015
son: 97.200,00, 162.000,00 y 129.600,00…en el mismo orden). Se entiende como capital propio,
la totalidad de los activos menos pasivos que posea el contribuyente, relacionados con la
generación de la renta gravada.
En el caso de personas naturales que tengan como actividad económica habitual la de
exportación de bienes deberán obligatoriamente llevar contabilidad, independientemente de los
límites establecidos en el inciso anterior.
Para el caso de personas naturales cuya actividad habitual sea el arrendamiento de bienes
inmuebles, no se considerará el límite del capital propio.
33
Las personas naturales que, de acuerdo con el inciso anterior, hayan llevado contabilidad
en un ejercicio impositivo y que luego no alcancen los niveles de capital propio o ingresos brutos
anuales o gastos anuales antes mencionados, no podrán dejar de llevar contabilidad sin
autorización previa del Director Regional del Servicio de Rentas Internas.
La contabilidad deberá ser llevada bajo la responsabilidad y con la firma de un contador
legalmente autorizado.
Los documentos de sustentos de la contabilidad deberán conservarse durante el plazo
mínimo de siete años de acuerdo a lo establecido en el Código Tributario como plazo máximo
para la prescripción de la obligación tributaria, sin perjuicio de los plazos establecidos en otras
disposiciones legales.
Esta contabilidad se la efectuara siempre que se esté explotando el negocio, es decir tenga
cosechas fijas en un año y para poder obtenerlas deba efectuar gastos por ejemplo comprar
fertilizante, pago de empleados, etc.
Contabilidad presuntiva.- Como regla general se puede decir que todos aquellos
agricultores que no cumplan con los requisitos que exige el art. 19 de LRTI quedan obligados
tributar sobre el avaluó del predio agrícola y no sobre su renta efectiva, determinada según
contabilidad completa, sin embargo si uno de los avalúos presentaran su declaración de impuesto
la renta tomando en cuenta su contabilidad completa no podrán volver a tributar sobre la base
renta presunta.
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DECLARACIONES IMPOSITIVAS AL SRI
IMPUESTO AL VALOR AGREGADO
La producción agropecuaria no es una actividad que genera impuesto al valor agregado
con tarifa 12% por lo que la declaración de impuesto corresponde hacerlo de forma semestral.
El impuesto al Valor Agregado (IVA) es uno de los impuestos de mayor recaudación para
el Estado, es un impuesto indirecto sobre el consumo que se genera en todas las etapas de
comercialización y por su naturaleza debe ser pagado por los consumidores finales.
PRODUCTOS Y SERVICIOS GRAVADOS CON TARIFA CERO
Al respecto solo estableceremos los productos y servicios gravados con tarifa cero
relacionados a las actividades agropecuarias.
Productos alimenticios de origen agrícola, avícola, pecuario, canícula, bioacuáticos y forestales.
Carnes en estado natural; y de la pesca que se mantengan en estado natural, es decir que
no hayan sido objeto de elaboración, proceso o tratamiento que signifique modificación de la
naturaleza.
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Leches en estado natural, pasteurizado, homogenizada o el polvo de producción nacional,
leches maternizadas y proteicas infantiles.
Semillas certificadas, bulbos, plantas, esquejes y raíces vivas
Harina de pescado y alimentos balanceados;
Fertilizantes, insecticidas, pesticidas, fungicidas, herbicidas, antiparasitarios y productos
veterinarios.
Tractores de llantas de hasta 220 hp
Arados, rastras, surcadores, cosechadoras, sembradoras, cortadoras de pasto bombas de
fumigación potables, aspersores y rociadores para equipo de riego.
¿Tiene el queso tarifa cero? El queso al ser un bien mueble de naturaleza corporal y al no
encontrarse expresamente determinado dentro del listado con tarifa cero, por lo tanto está
gravado con tarifa 12 %.
CONTABILIZACIÓN DEL IVA PARA EMPRESAS AGRÍCOLAS
En la etapa de la comercialización de los productos obtenidos en las explotaciones
agrícolas ganaderas y otras actividades relacionadas según la ley, al ser productos que no han
sufrido ningún proceso de industrialización, entonces están gravadas con tarifa cero, por lo que,
36
al realizar la venta de productos, una haciendo o empresa agropecuaria no cobrará el impuesto al
valor agregado (IVA).
De lo anterior el IVA pagado en la adquisición de bienes y servicios no deben ser
contabilizados por separado, sino más bien como parte del costo del bien adquirido o servicio
recibido, es decir el IVA pagado para este tipo de empresas no constituye crédito tributario.
CRÉDITO TRIBUTARIO
El crédito tributario del IVA, consiste en el impuesto que se ha pagado en las
adquisiciones e importaciones de bienes y servicios y que el contribuyente puede utilizar para
descontar del IVA percibido por él en sus ventas. El sujeto pasivo en su declaración, podrá
utilizar como crédito tributario la totalidad de las retenciones que se hayan efectuado por
concepto de IVA
En el caso de las haciendas que se dedican a la actividad agropecuaria el crédito tributario
es NULO porque las ventas que realiza lo hace con tarifa 0% de IVA
RETENCIONES EN LA FUENTE
Las retenciones en la fuente se aplican en los siguientes ingresos:
RETENCIONES EN LA FUENTE DE INGRESOS DE TRABAJO CON RELACIÓN
DE DEPENDENCIA.- Los pagos que hagan los empleadores a los contribuyentes que trabajan
con relación de dependencia, originados en dicha relación, se sujetan a la retención en la fuente
37
con base a las tarifas establecidas en el art. 36 de la Ley de Régimen Tributario Interno con el
procedimiento que se indique en el reglamento.
OTRAS RETENCIONES EN LA FUENTE.- Toda persona jurídica pública o privada, las
sociedades, empresas, o personas naturales obligadas a llevar contabilidad que paguen o acrediten
en cuenta cualquier otro tipo de ingresos que constituyan rentas gravadas para que quien los
reciba, actué como agente de retención del impuesto a la renta.
RETENCIONES EN LA FUENTE DEL IMPUESTO AL VALOR AGREGADO.- Se
constituye en agente de retención del Impuesto al Valor Agregado, toda sociedad (contribuyente
especial o no) cuando realice adquisiciones de bienes o contratación de servicios gravados con
tarifa 12% a personas naturales no obligadas a llevar contabilidad.
Cuando se realicen adquisiciones de bienes o contratación de servicios gravados con tarifa
12% a sociedades y personas naturales obligadas a llevar contabilidad, con calificadas como
contribuyentes especiales, se constituyen en agentes de retención el sector público y las
sociedades privadas, calificadas como contribuyentes especiales.
QUIENES NO DEBEN REALIZAR RETENCIONES.- No deben realizar retenciones las
personas naturales no obligadas a llevar contabilidad, no son agentes de retención en la fuente del
impuesto a la renta.
QUIENES SON AGENTES DE RETENCIÓN EN LA FUENTE DEL IVA.- todas las
sociedades cuando efectúen pagos a personas naturales no obligadas a llevar contabilidad.
38
¿LOS AGENTES DE RETENCIÓN EN LA FUENTE TANTO DEL IVA COMO DEL
IMPUESTO A LA RENTA DEBEN EFECTUAR DEVOLUCIONES DE DICHOS VALORES?
No pues ellos son agentes de retención, más no de devolución.
¿ES OBJETO DE DEVOLUCIÓN EL IVA CUANDO SE TRATA DE REBAJAS Y
DEVOLUCIONES?- Sí, pues el IVA se genera a la transferencia de bienes muebles, es decir
cuando se vende se da una transferencia e igual situación sucede cuando se devuelve, dándose así
el hecho generador del IVA
APLICACIÓN PRÁCTICA DE LA RETENCIÓN EN LA FUENTE E IVA Se vende productos agroindustrializados por $ 20.000,00 al contado, concedemos un 5% de
descuento más el IVA.
DIARIO GENERAL
FECHA DETALLE DEBE HABER --- x --- BANCOS 20.406,00 DESCUENTO EN VENTAS 1.000.00 ANTICIPO RFIR 190.00 ANTICIPO DEL IVA 684.00 VENTAS 20.000.00 IVA COBRADO 2.280.00 Para registrar venta con el 5% de descuento
EXPLICACIÓN.- Si una hacienda produce e industrializa productos agrícolas, en este
caso si da lugar a la aplicación del 12 % de IVA para el caso de las ventas, por lo que cuando se
compra o paga valores por servicios gravados con el 12 % del IVA, si constituirá crédito
tributario para la hacienda
PARTE DEL TEXTO DE ESTA UNIDAD DIDÁCTICA, CORRESPONDE A “CONTABILIDADES ESPECIALES”, CUYO AUTOR ES EL ING. WILSON ANTONIO VELASTEGUI OJEDA - MSC
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ACTIVIDAD FLORÍCOLA
Las rosas ecuatorianas son consideradas las mejores del mundo, por su calidad y
belleza inigualables y de características únicas: tallos gruesos y de gran extensión, botones
grandes y colores vivos. Además el gran distintivo de la rosa ecuatoriana es su prolongada vida
en el florero después del corte.
El sector florícola posee una de las industrias más fuertes en muchos países desarrollados
y en vías de desarrollo. Esta industria, que se inició a finales del siglo 19 abarca producción y
cultivo de flores variadas tales como rosas, flores de verano, flores tropicales, y otras. Siendo las
rosas el producto más cotizado y de mayor demanda a nivel mundial.
Es una industria muy dinámica, que ha crecido de manera rápida; y se compone de 3
principales actores: los productores, los mayoristas y los minoristas cuyas actividades
comerciales están interrelacionadas. Las tendencias actuales de Mercado son orientadas hacia la
eliminación de los intermediarios, es decir que las flores pasen desde el productor hacia el
minorista, ya que así se lograría una considerable disminución en los precios.
40
CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR ECUATORIANO
Actualmente las flores ecuatorianas son consideradas como las mejores del mundo por su
calidad y belleza inigualables. Hace aproximadamente dos décadas, Ecuador descubrió su
potencial para cultivar y exportar flores; claveles, crisantemos, gypsophilas, rosas, fueron las
primeras flores que se sembraban para exportación, y ahora posee una porción importante del
mercado internacional. La biodiversidad geográfica del Ecuador y el clima, favorecen el
crecimiento de muchas especies de flores, incluidas astromelias, claveles, crisantemos,
margaritas, limonios, gypsophilas, flores de verano, etc. Las especies tropicales como la heliconia
se cultivan en las áreas cálidas y húmedas del Ecuador. Las variedades de claveles que se cultivan
incluyen las “Norla Barlo”, “Charmeur”, “Dark Organe Telster” y “Dallas”
Poco tiempo después se descubrió que las condiciones de luminosidad de la sierra eran las
perfectas para producir rosas de gran tamaño, por lo que la industria creció, cambiando así la vida
de algunos cantones en las provincias de Pichincha, Imbabura, Cotopaxi, Cañar, Azuay, Carchi y
Guayas. La situación geográfica del país permite contar con micro climas y una luminosidad que
proporciona características únicas a las flores como son: tallos gruesos, largos y totalmente
verticales, botones grandes y colores sumamente vivos y el mayor número de días de vida en
florero.
El desarrollo de la floricultura abrió posibilidades de trabajo para la población de
Cayambe (mientras las tierras ganaderas empleaban a 5 personas, por cada 50 hectáreas una
41
hectárea de flores emplea de 10 a 12 personas), Pedro Moncayo y Mejía, en Pichincha; Pujilí,
Latacunga, Salcedo, en Cotopaxi; las dos provincias con mayor concentración de fincas.
Producción nacional (en kilos o toneladas, superficie del área cultivada, rendimiento por hectárea cultivada).
Para el 2012 en el Ecuador había unas 571 haciendas productores de flores, las cuales
totalizaban unas 4,000 hectáreas en 13 provincias: Carchi, Imbabura, Pichincha, Cotopaxi,
Tungurahua, Chimborazo, cañar, Azuay, Esmeraldas, Santo Domingo de Los Tsáchilas, Guayas,
Los Ríos y Santa Elena.
TABLA No. 1
HECTÁREAS DE PRODUCCIÓN DE FLORES EN
ECUADOR - 2015
Promedio de hectáreas por finca
7.1
Promedio de variedades por hectárea
4.6
Promedio de variedades por finca
57
Fuente: FLORECUADOR Elaboración: Dirección de Inteligencia Comercial e Inversiones, PRO ECUADOR
EXPORTACIONES ECUATORIANAS DE FLORES
En promedio, durante el periodo 2008 - 2012, el 99% de las flores exportadas por Ecuador
al mundo corresponden a la clasificación de flores frescas, tanto en dólares como en toneladas.
De estas, la rosa es quien lleva la punta, la venta externa de rosas frescas (en dólares) ha tenido
una variación absoluta del 6% desde el 2008 al 2012, la de las Gypsophilas 704%, mientras que
la variación de las demás flores ha sido de más del 1000. Por otra parte, el crecimiento total
absoluto de las exportaciones de flores en toneladas, dentro del periodo en cuestión, fue del
932%.
42
Tabla No. 1
EXPORTACIONES ECUATORIANAS DE FLORES Valor FOB Miles USD
Grupos 2008 2009 2010 2011 2012 2013 (Abril)
TCPA 2008 - 2013
Partic.% 2012
Rosas 538,97 475,92 438,40 501,75 572,45 205,82 1.52% 74.70% Gypsophila 8,56 25,65 57,16 60,20 68,82 22,87 68.37% 8.98% Demás flores 10,02 45,14 112,20 113,73 125,04 31,43 87.94% 16.32% Total General 557,56 546,70 607,76 675,68 766,31 260,12 8.27% 100.00%
Toneladas Rosas 103,53 87,49 77,51 87,28 93,80 37,48 -2.44% 74.25% Gypsophila 1,41 4,57 9,99 9,91 10,93 3,22 66.86% 8.65% Demás flores 2,09 8,69 18,23 19,87 21,60 7,92 79.23% 17.10% Total General 107,03 100,74 105,73 117,06 126,33 48,61 4.23% 100.00% Abril del 2013
Fuente: Banco Central del Ecuador (BCE)
Las flores constituyen un rubro importante dentro del total de exportaciones no petroleras
ecuatorianas. Entre los años 2005 y 2009 las flores abarcaron, en promedio, el 8,7% de las ventas
externas por este concepto y crecieron a un ritmo de 14,4% por año, siendo 2008 el registro
histórico más elevado por un valor de $ 608,7 millones. Entre 2008 y 2009, las ventas externas de
flores cayeron en 15,3%, ubicándose en $ 515 millones. De este rubro, las rosas contribuyeron
con el 88,8%, siendo el producto florícola ecuatoriano de mayor venta. El aporte de otros tipos de
flores ha sido bastante más bajo, destacándose a la gypsophila como el segundo de mayor
importancia (4%).
Las flores ecuatorianas son consideradas como las mejores del mundo por su calidad y
belleza inigualables. La situación geográfica del país permite contar con micro climas y una
luminosidad que proporciona características únicas a las flores como son: tallos gruesos, largos
43
y totalmente verticales, botones grandes y colores sumamente vivos y el mayor número de días
de vida en florero. En nuestro país se producen diferentes tipos de flores como la rosa, con más
de 300 variedades entre rojas y de colores, convirtiéndonos en el país con el mayor número de
hectáreas cultivadas y produciendo la gama más variada de colores.
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA INDUSTRIA
§ En el Ecuador, gracias a sus condiciones climatológicas, se pueden cultivar muchas
variedades de flores por lo que inversionistas ecuatorianos y extranjeros consideran a
nuestro país como un lugar propicio para el desarrollo de la floricultura.
§ Debido a los días cálidos, noches frías, agua pura, sol radiante y 12 horas de luz solar
durante todo el año, se pueden producir flores con excelentes características. El clima
ideal es de 2500-2800 metros sobre el nivel del mar.
El sol y sus rayos de luminosidad le dan la energía y nutriente para el crecimiento.
Además, el suelo para la producción de las rosas se mantiene con abono (cascarilla de
arroz)
§ La variedad del clima, sin cambios bruscos, es otro factor que a su vez permite producir
esta sorprendente variedad de flores.
§ Además de las ventajas naturales del Ecuador, se han sumado factores tecnológicos
propicios y de infraestructura que aseguran una larga permanencia de la industria florícola
en el contexto mundial.
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§ Los exportadores ecuatorianos dan importancia al medio ambiente y los aspectos sociales.
Muchas de las empresas cuentan con sellos verdes otorgados por organismos
internacionales con es el caso del sello verde alemán.
PRINCIPALES MERCADOS
Destino de las Exportaciones Ecuatorianas
Los principales mercados de destino de las flores ecuatorianas son: Estados
Unidos con una participación al 2012 de 40%, seguida de Rusia con un 25%, de Holanda
con un 9%, Italia con un 4%, Canadá y Ucrania con un 3% y España con un 2%
principalmente, de lo que se puede observar es que nuestra mayor demanda está dentro de
nuestro continente (Canadá y Estados Unidos) seguido de Europa (Rusia, Holanda, Italia,
Ucrania, España).
VENTAJAS COMPARATIVAS EN EL MERCADO
• Calidad, variedad, tamaño
• Ayuda Gubernamental
• Tratados Comerciales
• Flete DESVENTAJAS
• A comparación de Colombia, Ecuador no cuenta con el Flete hacia Miami ya que el
mismo representa el 12% del costo.
45
• Además, el Flete de Colombia va y regresa con carga; lo contrario es para Ecuador que va
con carga y regresa sin carga.
DIFERENCIAS DE APLICACIÓN CON OTRAS CIENCIAS
AGRICULTURA
Desde el punto de vista etimológico, la palabra agricultura se entiende como el cultivo del
campo. El concepto actual del término es, no obstante, mucho más amplio; puede definirse como
la ciencia y el arte de obtener del suelo, mediante su adecuada explotación, los productos
vegetales y animales, útiles para el ser humano, de la manera más económica y perfecta posible.
Es ciencia en tanto que engloba un conjunto de conocimientos verdaderos y exactos; es
arte por cuanto exige la práctica manual y razonada que interprete correctamente los principios
derivados de la ciencia y los aplique con el fin de alcanzar el máximo rendimiento en la
producción.
Actividad Agrícola: En la actividad agrícola, básicamente en empresas pequeñas y
medianas, se realizan los cultivos anuales en forma continúa sin seguir esquemas preestablecidos
de rotaciones. Podemos decir que la actividad agrícola es la administración y transformación de
activos biológicos en productos agrícolas para la venta, procesamiento, o consumo.
Activos Biológicos: Los activos biológicos están compuestos por árboles utilizados en la
actividad agrícola, los cuales pueden estar en crecimiento, en producción o terminados. Son
46
reconocidos como activos biológicos: los árboles frutales, vides (árboles de uvas) los árboles
cuya madera se utilizan para la leña, etc.
Activos Biológicos Consumibles: Son activos biológicos que han de ser recolectados por
ser, en sí mismos el producto agrícola primario. Los ejemplos incluyen: las cosechas anuales tales
como el maíz, el trigo, la cebada y los árboles cultivados para maderaje o pulpa.
Activos Biológicos en Crecimiento: Son aquellos que no han completado aún su proceso
de desarrollo, tales como árboles frutales, bosques, sementeras, frutas inmaduras, etc. Cuyo
proceso biológico de crecimiento no ha concluido.
Activos Biológicos en Producción: Son aquellos cuyo proceso de desarrollo les permite
estar en condiciones de producir sus frutos, tales como plantas destinadas a funciones
reproductivas, árboles frutales y florales en producción etc.
Activos Biológicos Terminados: Son aquellos que han concluido su proceso de
desarrollo y se encuentran en condiciones de ser vendidos, transformados en productos
agropecuarios o utilizados en otros procesos productivos, tales como frutos maduros, bosques
aptos para la tala, etc.
Cosecha: Es la separación de la producción agrícola del activo biológico (por ejemplo, la
extracción de látex de un árbol de caucho, hule, goma o la recolección de manzanas), la remoción
de una planta viviente del terreno agrícola para la venta y la re-siembra (tales como en la
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horticultura), o la cesación de los procesos de vida de un activo biológico (por ejemplo la tala de
árboles).
Implementos Agrícolas: Son todos aquellos artefactos como arados, rastras, cultivadoras,
surcadoras, que necesitan de la fuerza de tracción, esta puede ser mecánica (utilización de medios
mecánicos para el trabajo de la tierra) o animal (utilización de la fuerza animal para el trabajo
agrícola).
Materia Orgánica: Residuos vegetales o animales que se consiguen en la tierra y que
provienen de un organismo, lo cual se convierte en una buena opción para aumentar la
rentabilidad de la tierra.
Producción agrícola: Es el producto recolectado de los activos biológicos de la empresa
que esperan a ser vendidos procesados o consumidos.
Rentabilidad de la Tierra: Ganancia neta obtenida en el negocio. Es decir, el superávit
que se tiene una vez satisfecho los costos de producción.
Técnicas Productivas: Aquellos procedimientos técnicos que cuando se aplican,
producen ganancias o mejoran la productividad de la tierra y del capital humano.
Terreno Agrícola: Es el terreno que se usa directamente para mantener y sustentar
activos biológicos en la actividad agrícola. El terreno agrícola no es en sí mismo un activo
biológico.
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UNIDAD 2 ESTRUCTURA DE LOS ESTADOS FINANCIEROS
CAPÍTULOS
ESTADOS FINANCIEROS
BALANCE GENERAL
Nos muestra, la situación financiera de la empresa, presentando en forma clara el valor de
sus propiedades y derechos, sus obligaciones y su capital, valuados y elaborados de acuerdo con
los principios de contabilidad generalmente aceptados.
En este balance solo aparecen las cuentas reales y sus valores deben corresponder
exactamente a los saldos ajustados del libro mayor y libros auxiliares.
En una empresa agrícola el Balance General se identifica con una serie de partidas que
hacen la distinción de este estado financiero con respecto a otro tipo de empresas, como son: las
partidas de inventario y activo fijo.
1 ACTIVO 1.1 Activo - Exigible
Disponible - Cuentas por Cobrar - Efectos por Cobrar.
1.1.2 Inventarios
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Inventarios ( Maíz, arroz, mangos, caraotas, papas, sorgo, naranjas) - Existencias de Semillas - Inventarios de Medicinas - Inventario de Abono
( Fosfato, Potasio) - Inventario de Pesticidas - Inventario de Repuestos - Inventario de Suministros Varios.
1.2 Activo Perdurable
Terreno - Edificaciones - Mobiliario y Equipo - Maquinarias y Vehículos - Instalaciones - Cultivos en Proceso - Animales de Trabajo.
1.3 Activos Diferidos
Gastos pagados por anticipado - Intereses pagados por anticipado - comisiones pagadas por anticipado.
1.4 Activos no necesarios
Terrenos en desuso - Parcela en desuso - Potrero en desuso - Maquinaria en desuso - Planta eléctrica en desuso - Fauna silvestre domesticada
2 PASIVO 2.1
Pasivos a menos de un año
Cuentas por pagar - Efectos por pagar - sueldos y salarios por pagar - Luz y fuerza eléctrica por pagar - Acumulaciones por pagar - vacaciones por pagar,
Aportes al IESS por pagar - Comisiones por pagar - Seguro Social Campesino por pagar.
2.2 Pasivos a más de un año
Hipotecas por pagar - Préstamo bancario por pagar - Prestaciones sociales acumuladas.
2.3 Pasivos diferidos
Intereses cobrado por anticipado - Arriendos cobrados por anticipado - Adelantos recibidos - Primas sobre bonos emitidos.
2.4 Otros Pasivos depósitos recibidos en garantía 3 CAPITAL Y RESERVAS
3.1 Capital social
Acciones Comunes - Acciones comunes no cobradas - Acciones preferidas - Acciones preferidas no cobradas - Acciones preferidas en tesorería.
3.2 Reservas de Capital
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Reserva legal - Reserva Estatutaria - Reserva facultativa - Reserva para desarrollo - Reserva para contingencias.
3.3 Superávit Superávit del años anteriores - Superávit del ejercicio económico actual. 4 VALUACIÓN DE ACTIVOS 4.1 Valuación de los activos Circulantes Provisión para cuentas incobrables 4.2 Depreciaciones Acumuladas
Depreciación acumulada de los edificios - Depreciación acumulada de los equipos - depreciación acumulada de maquinarias - depreciación
Acumulada de instalaciones - depreciación acumulada animales de trabajo.
ESTADO DE RESULTADOS O DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS
Es un documento complementario donde se informa detallada y ordenadamente como se
obtuvo la utilidad del ejercicio contable.
El estado de resultados está compuesto por las cuentas nominales, transitorias o de
resultados, o sea las cuentas de ingresos, gastos y costos. Los valores deben corresponder
exactamente a los valores que aparecen en el libro mayor y sus auxiliares, o a los valores que
aparecen en la sección de ganancias y pérdidas de la hoja de trabajo. Generalmente en las
empresas agrícolas el mayor porcentaje de sus costos están destinados al costo de la producción,
ya que este es el que va a determinar la utilidad bruta en periodo determinado.
5 INGRESOS 5.1 Ventas
Ventas de maíz - Ventas de sorgo - Ventas de arroz - Ventas de papas - Ventas de mangos - Intereses devengados - Descuentos sobre compras
agrarias - Donaciones a la Granja productos Agrícolas
51
5.2 Egresos y Perdidas
Costo del maíz vendido - Costo del sorgo vendido - Costo del arroz vendido - Costo de los mangos vendidos - Costo del ajonjolí vendido - Pérdidas en Ventas de activo - Pérdidas por muertes de animales -
Pérdidas por mermas. 5.3 Gastos de Ventas
Gastos publicitarios - Sueldos - Comisiones - Gastos de abono - Gastos de semilla - Gastos en fumigación - Gastos de recolección de cosecha
Gastos de depreciación maquinaria. 5.4 Gastos Administrativos
Sueldos empleados de oficina - Gastos de Electricidad - Gastos de Teléfono - Gastos por mantenimiento y reparaciones - Gastos depreciación mobiliario de oficina
REGISTROS CONTABLES DE LAS ACTIVIDADES AGRARIAS,
PECUARIAS Y AGROINDUSTRIALES
Quien tiene la responsabilidad del manejo administrativo de una empresa agropecuaria se
enfrenta día a día, año tras año, a la toma de decisiones. Y el éxito o fracaso de sus decisiones
depende, en gran parte, de la cantidad y calidad de las informaciones que tenga a su alcance en el
momento oportuno, porque el hecho de posponer una decisión hasta tanto se reúnan los datos
necesarios, implica tomar una decisión. Se hace entonces indispensable contar con esos
elementos en forma actualizada. Y la principal información para tal fin se logra a través de los
registros contables.
Significa lo anterior que el objetivo más importante de los registros contables es obtener
los datos necesarios para desarrollar una eficaz administración de la empresa. Aparte del objetivo
antes señalado, los registros contables sirven para, entre otros, los siguientes fines:
52
§ Ayudar a obtener crédito (sea en el sistema bancario nacional como en otras fuentes de
financiación) cuáles otras fuentes? Empresas dedicadas al ramo explotación o
transformación.
§ Cumplir con las disposiciones tributarias vigentes. sobre declaración de renta. El
Régimen Tributario actualmente se encuentra claramente definido según lo previsto la Ley
del Impuesto al Valor Agregado (IVA).Permitir la comparación de los resultados de la
empresa de período con otro.
§ Medir los logros alcanzados en un período determinado.
CARACTERÍSTICAS DE LOS REGISTROS
Independiente del mayor o menor número de registros contables que decidamos llevar,
todos ellos deben tener las siguientes características:
§ Deben ser exactos. Los registros contables no pueden contener errores u omisiones. Si
ellos suceden, dentro del sistema tiene que existir el mecanismo que permita fácilmente de
localizarlos y corregirlos.
§ Deben ser sencillos y estar de acuerdo con los objetivos que se quieren alcanzar. Los
registros deben ser planeados de forma tal que sean entendibles y puedan ser llevados
fácilmente por quien tiene esa responsabilidad y además deben poderse interpretar
rápidamente. Si el sistema es complicado, en vez de facilitar la obtención de datos
complicará las cosas en forma tal que exigirá un tiempo y esfuerzo que no se justifica.
53
§ Deben ser completos y brindar la información que se pretende. Si omitimos contabilizar
algún dato necesario, los registros prácticamente pierden valor, ya que la información que
proporcionan no será de utilidad para la toma de decisiones, o pueden inducirnos a errar la
conducción de la empresa.
§ Deben planearse anticipadamente. Previo a su puesta en uso, deben planificarse, para
evitar la duplicación de la información y facilitar su agrupación total y también probarse,
para estar seguros de que se alcanzarán los fines que se persiguen.
Clasificación de los registros
Sin perjuicio de la sencillez o complejidad que demos a los registros contables en función
de los factores anteriormente señalados, hay una serie de operaciones que siempre deben
realizarse en cada período contable:
§ Inventarios al comienzo y al final de cada período
§ Anotación de las operaciones realizadas durante el período
§ Preparación de los estados financieros (Balance General, Estado de Resultados,
Estado Movimiento de Patrimonio y Flujo de Efectivo).
Evidentemente, los registros contables que llevemos pueden ser clasificados en concordancia con
las operaciones que anotemos en cada uno de ellos. A simple título de ilustración seguidamente
damos la clasificación de los registros mínimos que de acuerdo con la actividad a que se dedique
54
la empresa, creemos son necesarios para una adecuada información para control y toma de
decisiones.
Ganadería de Carne: Para este tipo de actividad se hace necesario llevar, por lo menos, los
siguientes registros:
• Movimiento de animales: existencia anterior (al inicio del periodo contable) clasificada por
edades y sexos: altas (entradas por nacimientos, por compra o por cambios de edades; bajas
(salidas) por muerte, por venta o por cambio de edades; existencia al fin del periodo
clasificado por edades y sexos.
• Registro de animales: identificación; historia clínica (vacunaciones, enfermedades, montas,
partos, etc.).
• Control de peso de los animales: peso al inicio del período, peso al final del período,
diferencia entre ambos períodos.
• Control de alimentos de los animales: cantidad y costo de concentrados, etc.
• Registro de ingresos y gastos: concepto y fecha de los ingresos; concepto y fecha de los
gastos.
Ganadería de Leche: Las necesidades mininas de registros son:
• Movimiento de animales: existencia al comienzo del período clasificado por edades; altas por
nacimientos compras o cambios de edades; bajas por muerte, ventas o cambio de edades.
• Registro de animales: historia de los servicios, informe de reproducción, producción de leche
(diario, semanal, mensual, etc.), historia clínica.
55
• Control de alimentos: cantidad y costo de concentrados, melazas, etc.
• Registro de ingresos y gastos: fecha y cantidad de leche vendida y su precio; detalle de otros
ingresos con indicación de fecha y concepto; información sobre los gastos, detallando fecha,
concepto y monto.
Explotación Avícola: Los registros básicos en este tipo de labor son:
• Movimiento de aves: existencia al inicio, clasificada por actividad (aves de postura, aves de
reemplazo, pollos de engorde, etc.); altas por nacimientos, por compra por cambios de
destino; bajas por muerte por venta o por cambios de destino; existencia al final del período
clasificada por actividad.
• Registro de animales por destino: historia clínica (vacunaciones, enfermedades, etc.).
• Control de alimentos de los animales: cantidad y costo de las raciones, etc.
Cultivos: En esta actividad se distinguen los cultivos anuales y cultivos denominados
permanentes. Sin embargo, en términos generales, las necesidades mininas de registro son:
• Movimientos de cultivos: identificación del cultivo, hectáreas dedicadas al mismo, costo de
semillas, valor de los jornales, valor de las horas de la maquinaria utilizada, cantidad y costo
de fertilizantes, herbicidas y fungicidas utilizados, producción obtenida (en kilos y en valor).
56
• Registro de cultivos: detalle de labores realizadas, fecha en que se realiza, materiales
utilizados (indicando clase, cantidad y valor).
Registros Contables FECHA DETALLE PARCIAL DEBE HABER -1- Activo fijo -Padrotes xxx Bancos xxx Para registrar compra de padrotes para la
reproducción
-2- Inventario Permanente (Semoviente en desarrollo) xxx
Bancos xxx Para registrar compra de semovientes para
engorde.
-3- Inventario Permanente (semoviente en desarrollo) xxx Costos de Finca diferidos xxx
Para registrar el valor simbólico de nuevos nacimientos del mes según informes del técnico. Para tener base de comparación entre libros y nacimientos según recuento físico.
-4- Activos fijos – Padrotes xxx
Costos de Finca diferidos (cuenta puente) xxx
Para registrar nacimientos destinados a reponer padrotes desgastados.
-5-
Costos de Finca diferidos xxx
Mano de obra xxx Honorarios (veterinario, etc.) xxx Transportes xxx
Insumos concentrado xxx Insumos medicinas xxx
Bancos, Cuentas Por pagar, Inventarios, (insumos)
xxx
57
Para registrar acumulado de costos a distribuir a fin de mes entre nuevos nacimientos y animales en desarrollo, se distribuyen por número de cabezas totales.
-6- Inventario Permanente (semovientes en
desarrollo) xxx
Activos fijo – Padrotes xxx Costos de Finca diferidos xxx Para registrar distribución de costos diferidos de
finca entre nuevos nacimientos para futuros padrotes y animales en desarrollo según costos incurridos. Excepto depreciación de padrotes (asiento No. 8)
-7- Gastos de mantenimiento de Finca xxx Bancos, Cuentas Por Pagar, Inventario
(insumos) xxx
Para registrar partidas no asociables al costo de animales en desarrollo o nuevos nacimientos, puede ser el mantenimiento de pastos (fertilizantes), reparación de cercas, caminos, establos, medicinas, sueldos de administración, etc. Incluye los gastos de mantenimiento de padrotes en producción o animales desarrollados, mayores de 3 años, listos para la venta.
-8- Costos de Finca diferidos (subcuenta Dep.
padrotes) xxx
Activos Fijos (Dep. padrotes-p/nuevos padrotes)
xxx
Depreciación acumulada Reproductores xxx Para registrar depreciación de padrotes en
producción según destino de nuevas crías. Se debe hacer distinción desde que la hembra es preñada se dedica la cría a nuevo procreador (activo fijo) o animal comercial.
-9-
Otros gastos xxx Inventario permanente (semovientes en
desarrollo) xxx
58
Inventario corriente p/venta (semoviente en desarrollo)
Para registrar pérdidas por hurto, muerte o donación.
-10- Otros gastos xxx
Depreciación acumulada – padrotes xxx
Activo fijo padrotes xxx Para registrar pérdidas por hurto, muerte, robo,
etc. Se da de baja la depreciación acumulada.
-11- Bancos o Cuentas por cobrar xxx Costo de ventas xxx Ventas de ganado xxx Inventario corriente para venta xxx Para registrar las ventas respectivas, según costo
acumulado a fecha de realización o venta.
-12- Inventario Corriente (para venta) xxx Inventario Permanente (en desarrollo) xxx Para trasladar inventario para venta de animales
listos para su realización según costos acumulados.
-13- Bancos o Cuentas Por Cobrar xxx Depreciación Acumulada Reproductores
(padrotes) xxx
Activo fijo –Padrotes xxx Otros Ingresos xxx Para registrar venta de padrotes no apto ya como
reproductor.
-14- Otros gastos xxx Inventario corriente (semovientes) xxx Otros inventarios corrientes (padrotes) xxx Para registrar valuación de semovientes para
venta que al cierre su costo resultó mayor al precio de venta de mercado y de padrotes con vida agotada cuyo costo neto resultó también superior al precio de venta o valor de realización.
-15- Bancos o Cuentas por cobrar xxx Otros ingresos xxx
59
Venta de nuevos nacimientos que son aptos para el desarrollo. Ejemplo: vaquillas lecheras.
Nota: Las cuentas de otros gastos e ingresos, brindan información interesante sobre los efectos
los resultados, especialmente lo que podría denominarse factores externos al giro normal del
negocio o la eficiencia en la administración y custodia de los inventarios.
Para calcular la cuota anual de recargo por las inversiones iniciales, se debe proceder de la
siguiente manera: acumulando todos los costos de la fase establecimiento menos la producción
obtenida en esos años, y dividiéndolos entre el número de años de la producción.
Ganadería Lechera FECHA DETALLE PARCIAL DEBE HABER -1- ACTIVO FIJO EN DESARROLLO XXX BANCOS XXX
Para registrar compra de vaquilla para producción lechera futura
-2- ACTIVO FIJO EN PRODUCCIÓN XXX BANCOS XXX
Para registrar compra de vaquillas para producción lechera.
-3- ACTIVO FIJO EN PRODUCCIÓN XXX ACTIVO FIJO EN DESARROLLO XXX
Para registrar reclasificación a producción vaquillas en desarrollo aptas para producción.
-4- ACTIVO FIJO EN DESARROLLO XXX COSTOS DE FINCA DIFERIDOS XXX
Para registrar valor simbólico de nuevos nacimientos del mes
-5- COSTO DE FINCA DIFERIDOS XXX BANCOS, CTS. POR PAGAR, XXX
60
INVENTARIOS
Para registrar acumulado de costos a distribuir entre nuevos nacimientos y animales en desarrollo.
-6- ACTIVO FIJO EN DESARROLLO XXX COSTOS DE FINCA DIFERIDOS XXX
Distribuyendo costos de finca entre nuevos nacimientos y animales en desarrollo. Se supone que todo es activo fijo en desarrollo
-7- GASTOS DE MANTENIMIENTO DE LA FINCA XXX
BANCOS, CTS. POR PAGAR
INVENTARIOS (INSUMOS) XXX
Para registrar partidas no asociables a animales en desarrollo ni tampoco al mantenimiento de los animales en producción, corresponde al mantenimiento de pastos (fertilizantes), cercas, caminos establos, depreciación de equipo ordeño, sueldos de administración.
-8-
COSTO DE VENTAS O (GASTO DE PRODUCCIÓN, CON SUBCUENTAS POR RUBROS) XXX
DEPRECIACIÓN SEMOVIENTES EN PRODUCCIÓN XXX
DEPRECIACIÓN ACUMULADA
(SEMOVIENTES EN PRODUCCIÓN) XXX
BANCOS, CTS. POR PAGAR,
INVENTARIO INSUMOS XXX
Para registrar depreciación de animales en producción y del mantenimiento (alimentación, etc.) de los mismos. Se utilizan cuando sólo produce leche y no procrean o renuevan hato.
-9- OTROS GASTOS XXX
ACTIVO FIJO EN DESARROLLO (SIN
DEPRECIACIÓN) XXX Para registrar baja por robo, muerte o pérdida. -10- OTROS GASTOS XXX
61
DEPRECIACIÓN ACUMULADA ACTIVO
EN PRODUCCIÓN XXX ACTIVO FIJO EN PRODUCCIÓN XXX
Para registrar baja por robo, muerte, pérdida de animales en producción
-11- BANCOS O CTS. POR COBRAR XXX VENTAS DE LECHE XXX
Para registrar venta de leche proveniente del activo fijo en producción
-12- BANCOS O CTS. POR COBRAR XXX
DEPRECIACIÓN ACUM. ACTIVO FIJO EN
PRODUCCIÓN XXX Activo fijo en producción (u otros inventarios) Otros ingresos -13- BANCOS O CTS. POR COBRAR XXX OTROS INGRESOS XXX
Para registrar venta de nuevos nacimientos no aptos para producción lechera. Ejemplo: terneros machos
PROCREACIÓN
ACTIVO FIJO - PROCREADORES EN DESARROLLO FECHA DETALLE PARCIAL DEBE HABER -1-
ACTIVO FIJO PROCREADORES EN DESARROLLO XXX
ACTIVO FIJO PROCREADORES EN PRODUCCIÓN XXX
BANCOS XXX
Para registrar compra de padrotes para desarrollo o producción
-2- GASTOS DE FINCA DIFERIDOS XXX
DEPRECIACIÓN ACUMULADA SEMENTALES XXX
62
Para registrar depreciación acumulada de padrotes en producción
-3- SEMENTALES EN PRODUCCIÓN XXX SEMENTALES EN DESARROLLO XXX
Para registrar traslado a cuentas de producción los sementales que entran en esta etapa.
-4- COSTOS DE FINCA DIFERIDOS XXX
BANCOS, CTS. POR PAGAR, INV. INSUMOS XXX
Para registrar acumulado de costo a distribuir a fin de mes entre padrotes en desarrollo y cifras en desarrollo y mantenimiento de sementales en producción.
-5-
INVENTARIO (CORRIENTE) DE CRÍAS EN DESARROLLO XXX
ACTIVO FIJO EN DESARROLLO XXX
COSTOS DE FINCA DIFERIDOS
(EXCEPTO DEPRECIACIÓN) XXX
Distribuyendo costos diferidos entre sementales en desarrollo y el inventario de crías.
-6-
ACTIVO FIJO PROCREADORES EN DESARROLLO XXX
INVENTARIO CORRIENTE XXX COSTOS DE FINCA DIFERIDOS XXX
Para registrar nuevos nacimientos al valor simbólico tanto en animales en desarrollo como nacimientos que se dejan para proveedores.
-7- OTROS GASTOS XXX DEPRECIACIÓN ACUMULADA XXX
INVENTARIO CORRIENTE SEMOVIENTES XXX
ACTIVO FIJO EN DESARROLLO XXX ACTIVO FIJO EN PRODUCCIÓN XXX
Para registrar pérdidas por robo, hurto, extravío, muerte.
63
-8- BANCOS O CTS. POR COBRAR XXX COSTO DE VENTAS XXX VENTAS DE GANADO XXX INVENTARIO CORRIENTE XXX
Para registrar ventas, según costo acumulado a la fecha (aún no valuados a precio de venta).
-9- INVENTARIO CORRIENTE, SEMOVIENTES XXX OTROS INGRESOS XXX
Para registrar valuación del inventario a la fecha de cierre al precio de venta
-10- GASTOS DE MANTENIMIENTO DE FINCA XXX BANCOS, CTS. POR PAGAR, ETC. XXX Para registrar gastos no imputables a la producción PREPARACIÓN DEL TERRENO FECHA DETALLE PARCIAL DEBE HABER -1- Cuenta de Orden (Lote 1) XXX Bancos XXX Nómina XXX Para registrar la mano de obra -2- Arriendo Maquinaria XXX Cuenta por Pagar, Bancos XXX Para registrar pago de alquiler de maquinaria Regresar
EJEMPLO DE APLICACIÓN PRACTICA No. 2
La empresa Florícola “FLOR DE VERANO” cuya línea de producción es la siembra y
cosecha de flores tipo rosa adquiere los siguientes materiales según factura # 6982. Nos conceden
crédito a través de la firma de un pagaré.
64
CANTIDAD DESCRIPCIÓN VALOR UNITARIO
600 Plántulas 0,05 50 insecticidas 5,00 50 acaricidas 6,00
Fecha Detalle Parcial Debe Haber
-1-
Bodega de materiales 580,00
600 Plántulas 0,05 c/u 30,00
50 Insecticidas 5,00 c/l 250,00
50 Acaricidas 6,00 c/k 300,00
Documentos por pagar 580,00
1) De la compra anterior devuelve lo siguiente :
10 Plántulas 3 Insecticidas 5 Acaricidas
Fecha Detalle Parcial Debe Haber
-2-
Documentos por pagar 45,50
Bodega de materiales 45,50
10 Plántulas 0,05 c/u 0,50
3 Insecticidas 5,00 c/l 15,00
5 Acaricidas 6,00 c/k 30,00
2) Según roles se paga los siguientes valores: S.B.U. $ 800 (1 Empleado)
Jornales $ 1.000 (3 Trabajadores)
65
FECHA DETALLE PARCIAL DEBE HABER
-3-
Sueldo básico unificado 800,00
Jornales 1.000,00
Aportes Patronales 218.70
Beneficios Sociales
711,70
Sueldos y salarios por pagar 1629.90
IESS por pagar 388,80
Beneficios sociales por pagar
711,70
3) Se Registran los servicios durante el proceso
FECHA DETALLE PARCIAL DEBE HABER
-4-
Energía Eléctrica 180,00
Arriendos 400,00
Seguros 330,00
Cuentas por pagar 910.00
4) Se abre La Orden De Producción N° 1 para el señor Sebastián Carrasco, quien solicita 20
buques de flor roja, en unidades serían 240 flores:
4.1) Se Utiliza los siguientes materiales:
CANTIDAD DESCRIPCIÓN VALOR UNITARIO 240 Plántulas 0,05 2 insecticidas 5,00 2 acaricidas 6,00
66
FECHA DETALLE PARCIAL DEBE HABER
-5-
Costo de Producción del Cultivo 34,00
materias primas directas 12,00
Costos indirectos de fabricación 22,00
Bodega de materiales 34,00
240 Plántulas 0,05 c/u 12,00
2 Insecticidas 5,00 c/l 10,00
2 Acaricidas 6,00 c/k 12,00
4.2) Según Planilla de trabajo N° 1 se utiliza la siguiente mano de obra
RMU $ 1.000,00
Otros Beneficios $ 360,00
De los valores anteriores el 30% Constituye a Mano De Obra Indirecta.
FECHA DETALLE PARCIAL DEBE HABER
-6-
Costo de Producción del Cultivo 1.481,50
mano de obra directa 1.037,05
Costos indirectos de fabricación 444.45
Sueldos 300,00
Jornales 700,00
aportes Patronales 121,50
Otros beneficios 360,00 5.3) Se utiliza los siguientes valores como costos indirectos de fabricación:
Energía Eléctrica 90,00
67
FECHA DETALLE PARCIAL DEBE HABER
-7-
Costo de Producción del Cultivo 455,00
Costos indirectos de fabricación 455,00
Energía Eléctrica 90,00
Arriendos 200,00
Seguros 165,00
5) Para trasladar el valor unitario de las flores para la Pos-cosecha se realiza lo siguiente:
Mayorización de los Costos
Costo de Producción del
Cultivo
34,00
1.481,50
455,00
1.970,50 0,00
Costo de Producción del Cultivo MPD
Costo de Producción del Cultivo MOD
Costo de Producción del Cultivo CIF
12,00
1.037,05
22,00
12,00 0,00
1.037,05 0,00
444,45
12,00 10,00
1.037,05 864,21
455,00
2,00
172,84
921,45 0,00
CUADRO DE COSTOS UNITARIOS
Total materia prima directa
12,00 = 0,05000
nº de unidades
240
Arriendos 200,00 Seguros 165,00
68
producidas
Total mano de obra directa
1.037,05 = 4,32104
nº de unidades producidas
240
Total cif
921,95 = 3,83938
nº de unidades producidas
240
Costo Unitario Total
8,210415
6) Se trasfiere a la Pos - cosecha 240 flores
FECHA DETALLE PARCIAL DEBE HABER
-8-
Costos De Producción Post-Cosecha 1.971,00
240,00 Flores Tipo Rosa 1.971,00
Costo de Producción del Cultivo 1.971,00
materias primas directas 12,00
mano de obra directa 1.037,05
Costos indirectos de fabricación 921,45
7) Se carga al inventario de Post - cosecha los costos incurridos.
FECHA DETALLE PARCIAL DEBE HABER
-9-
Costos De Producción Post-Cosecha 18,00
Costos indirectos de fabricación
Cajas de cartón 6,00
Etiquetas 12,00
Mayorización de los Costos
Costos De Producción Post-Cosecha
69
1971.00
18.00
1.989,00 0,00
Total Costos De Producción Post-Cosecha
1.989,00 =
8.29 nº de unidades producidas
240
8) Para enviar a Productos Terminados y Venta con el 120% de Utilidad.
Fecha Detalle Parcial Debe Haber
10
Inventario de Artículos Terminados 1.989,00
240,00 Flores Tipo Rosa 1.989,00
Costos De Producción Post-Cosecha 1.989,00
11
CAJA 4.857,14
1 % Anticipo RFIR 43,76
VENTAS 4.375,80
12% IVA VENTAS 525,10
12
Costo de Producción y Ventas 1.989,00
Inventario de productos. Terminados 1.989,00
70
NOTA: Los datos constantes en el presente Estado Financiero, no son precisamente
consecuencia de un ejercicio contable, son ilustrativos.
Ventas 4.375,80( - ) Costo de Ventas 1.989,00Utilidad Neta En Ventas 2.386,80( - ) Gastos Operacionales 1.615,00Gastos Administrativos 1.615,00Sueldo Básico Unificado 800,00Otros Beneficios 360,00Energía Eléctrica 90,00Arriendos 200,00Seguros 165,00
UTILIDAD DEL EJERCICIO 771,80
ESTADO DE SITUACIÓN ECONÓMICA
71
NOTA: Los datos constantes en el presente Estado Financiero, no son precisamente
consecuencia de un ejercicio contable, son ilustrativos.
1 Activo
1.1 Activo Corriente
1.1.1 Disponible 4.857,141.1.1.01 caja 4.857,141.1.2 realizable 500,001.1.2.02 Inventario de Materia prima 500,00
1.2 Activo No 1.2.1 Activo Fijo 18.000,001.2.1.01 Activo fijo no depreciable 10.000,001.2.1.02 Activo fijo depreciable 8.000,00
1.3 Otros Activos 107,901.3.01 Iva compras 64,141.3.02 1% anticipo 43,76
TOTAL ACTIVO 23.465,04
2 Pasivo 5.796,942.1 Pasivo Corriente 5.796,942.1.01 Doc x pagar 1.502,842.1.02 Iess x pag 121,502.1.03 provisiones x pag 1,70
2.1.04 Sueldos y sala xpag 3.640,00
2.1.05 IVA ventas 525,102.1.06 RFIR 5,80
3 Patrimonio 17.668,103.1 capital 16.896,303.2 Utilidad del ejercicio 771,80
TOTAL PASIVO+ PATRIMONIO 23.465,04
BALANCE GENERAL
72
EL PROCESO VEGETATIVO
Las condiciones que se deben seguir en el proceso de producción se reseñan a
continuación, atendiendo a las distintas etapas.
CICLO PRODUCTIVO
Preparación del terreno
Según los principios de agricultura ecológica, se busca que las prácticas de preparación
del terreno mantengan o mejoren la calidad del suelo en la medida que permitan conservar su
estructura y mejorar disponibilidad y la absorción de nutrientes. Para lograr esto es necesario
vigilar que se mantenga la riqueza biológica del suelo y se conserve la humedad
Material vegetal, propagación y siembra
El uso de semillas en la etapa de vivero no se permite utilizar insumos provenientes de
procesos de síntesis química. En esta etapa se debe garantizar la fortaleza y la sanidad de las
plántulas con el fin de reducir los riesgos fitosanitarios a nivel de campo y mejorar su
73
adaptabilidad al medio. En el vivero se permite usar bolsas plásticas, siempre y cuando se haga
un manejo adecuado de este material luego de su utilización y no se quemen en el campo.
Sistemas de siembra
Orientada a lograr un equilibrio en los sistemas de producción, la producción ecológica
comprende sistemas de siembra simultánea o sucesiva de plantas y cultivos de diferentes familias
botánicas en la misma área. La asociación y rotación de cultivos o la siembra en relevos y
escalonada permiten mejorar y conservar la fertilidad del suelo, aumentan la diversidad biológica
del agro-ecosistema, hacen una mejor distribución de los trabajos del huerto, alternan cultivos
con distintas necesidades nutricionales, combinan cultivos de diferente sistema radicular,
permiten utilizar una leguminosa por lo menos cada tres cultivos y facilitan la utilización de
abonos verdes. Las rotaciones de cultivos permiten adicionalmente, reducir los problemas
fitosanitarios
Fertilización
De acuerdo con los reglamentos nacionales e internacionales, no se permite la
fertilización con productos químicos de síntesis. La fertilización se hace bajo los conceptos de
adición de nutrientes y de incorporación de materiales que creen un ambiente favorable a la vida
del suelo y que, por lo tanto, faciliten a la planta la absorción de las sustancias que requiere.
Con este enfoque se manejan los abonos de origen animal procesados previamente,
minerales naturales como cal, roca fosfórica y otros admitidos explícitamente en los reglamentos,
el compós obtenido por el procesamiento de residuos vegetales y animales de distinto origen, el
humus o lombricompuesto que se tiene de la deyección de la lombriz recolectados en cultivos
especiales y los activadores microbianos elaborados con base en cultivos de bacterias, hongos y
levaduras.
74
Cosecha y Post cosecha
En el momento de la cosecha, el productor ecológico debe tener en cuenta cuidados
especial para prevenir la contaminación del producto cosechado. El producto no debe mezclarse
con productos convencionales. En los lugares de acopio en el campo y en el uso de contenedores,
cajas o costales se debe tener un control especial para evitar el riesgo de contaminación.
La principal recomendación en materia de manejo post cosecha, según los distintos
reglamentos, consiste en separar los productos ecológicos de los convencionales en el proceso de
clasificación, empaque y almacenamiento. Adicionalmente, se prohíbe utilizar sustancias
químicas para mejorar la apariencia de los productos o extender su vida útil.
Cultivos anuales
Son los que se siembran y se cosechan dentro de un mismo año. Los cultivos anuales se
clasifican en costos monetarios y costos imputados.
Los monetarios representan gastos en efectivo del agricultor y pueden ser:
Semillas
Fertilizantes
Insecticidas
Mano de obra (asalariada)
Dirección Técnica
Intereses (en el caso de capital ajeno)
Renta de la Tierra (en el caso de arrendamiento)
Los costos imputados no representan desembolsos en efectivo y que pueden ser costos diferidos
(depreciaciones de capital fijo) o costos estimados, de acuerdo a cálculos matemáticos. Estos
costos pueden ser depreciación de activo fijo y mano de obra (en el caso de trabajo familiar).
75
Cultivos permanentes
Son cultivos que no agotan su vida productiva en el primer año de cosecha, sino que
duran por varios años.
Una característica importante de estos cultivos es que antes de recoger su primera
cosecha, habrá transcurrido un período significativo en el cual es necesario que el empresario
realice una gran inversión, sin percibir ingreso alguno.
Son todos aquellos cultivos arbóreos cuyo ciclo vegetativo puede dividirse en cuatro fases.
1. Establecimiento
2. Incremento
3. Madurez
4. Decremento
Establecimiento
Esta fase comienza en el año en que se siembra la plantación y termina en el año en el que
el valor de la producción obtenida supera los costos anuales de explotación. En los últimos años
esta fase se obtiene las primeras producciones, pero el valor de ellas no alcanza a cubrir los
costos anuales de producción y normalmente los ingresos percibidos por esa producción se
descuentan de los costos para establecer el costo neto de cada uno de los años.
76
Incremento
Esta fase se caracteriza en que la producción aumenta en función de la edad de la planta
en forma ininterrumpida. El último año de esta fase es aquel en que la producción cesa de crecer
y se vuelve constante; su tiempo de duración oscila entre los cuatro y seis años.
Madurez
La característica de esta fase es que la producción se vuelve constante en función de la
edad de la planta y solo varía en función del clima o de las condiciones naturales. Hay algunos
productos como el café, que su producción varia en esta fase por condiciones particulares de este
cultivo, la cual es que solo produce en madera nueva, es decir, que ni produce dos veces en la
misma rama y por lo tanto necesita ciertas labores de poda, lo cual hace variar su producción en
ciclos bianuales.
Esta fase termina en el año en que la producción entra en una franca declinación. La
duración de la fase de madurez varía entre los diez y veinte años.
Decremento
En esta fase, la producción decrece en función directa de la edad de la planta, su duración
se mide en función puramente económica y llega el año en que los costos de producción superan
a los ingresos.
La plantación puede seguir produciendo por muchos años más, pero para el productor rentable
establecer una nueva plantación, que seguir explotando esta con producciones deficitarias.
Costos de la fase de establecimiento
77
Estos costos se clasifican por separado, ya que después deben ser distribuidos entre todo
el período de producción de la plantación, sumados a los costos de explotación anual. Dichos
costos se pueden agrupar en semillas o plantas, insumos, mano de obra, administración y
dirección técnica, depreciaciones, otros gastos, alquileres, seguros, mantenimiento de activo,
electricidad, combustible y lubricantes, intereses y transporte interno.
Insumos
Se refieren a los gastos de insecticidas, fertilizantes, fungicidas que se aplican a los
cultivos. El costo se le carga a la explotación.
Mano de Obra
Incluye los trabajos en la preparación del terreno, siembra, recolección y corta de
cosechas. Deben diferenciarse los jornales estimados para mano de obra familiar, cuyo costo no
representa desembolsos de dinero.
Administración y Dirección Técnica
Los cálculos se hacen basándose en estimaciones de cifras absolutas y de acuerdo con la
experiencia o sobre el costo total.
Depreciaciones
El cálculo se hace con base en la vida útil estimada de cada activo.
Costos de las fases de incremento, madurez y decremento
A los costos de estas tres fases se les llaman comúnmente costos de explotación y pueden
calcularse en un solo cuadro ya que incluyen los mismos rubros excepto la fase de incremento
que debe detallarse año por año, ya que cambian todos los años con o sin los costos variables
(mano de obra) com-bustibles y lubricantes, electricidad, intereses, etc.
Costos de producción
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Se incluyen aquí tanto las inversiones iniciales de la fase de establec-imiento, como los
costos de explotación incurridos. Para determinar el costo de producción anual se suma al costo
de explotación una cuota anual de recargo por las inversiones iniciales.
Para establecer el costo de producción anual, se le suma al costo de producción anual de
recargo por las inversiones iniciales. El caso de los cultivos permanentes todos los costos en los
que se incurren en la fase de establecimiento se consideran como partes integrantes de las
inversiones iniciales debido a que esta fase en que se forma la estructura productiva de esta
plantación. Consecuentemente, estos costos deben ser distribuidos en todos los años de las fases
de producción.
VARIEDADES DE FLORES
Las variedades con las que cuenta la florícola actualmente y entre otras, son: Anna, Black Magic, Charlotte, Classy, Cool Wather, Engagement, Escino, Forever Young,
Fredoon, Confetti, Marlisse, Raphaela, Titanic, Vendela, Versilia.
79
TRATAMIENTO DEL PROCESO DE POST - COSECHA
1. Recepción
Ya cosechadas las rosas se las transporta a la sala de clasificación, en baldes y mallas
especiales, que facilitan que la calidad de las flores no se deteriore.
A continuación se realiza la sumersión que consiste en que: una vez que las flores llegan
al sitio de embalaje, se las coloca en un recipiente que contiene insecticidas con la finalidad de
eliminar cualquier insecto presente en ellas.
2. Hidratación
80
Las flores llegadas del campo se colocan en recipientes de agua para recuperar, en cierta
medida, la pérdida hídrica provocada por el tiempo que ha transcurrido desde el corte hasta la
llegada al galpón de embalaje.
3. Lavado
Realizado en tina con agua, con la finalidad de eliminar las bacterias o cualquier tipo de
basura, posterior a esto se realiza un segundo lavado o enjuague.
4. Selección
Posteriormente se procede a la clasificación, que se realiza en forma manual, en mesas de
madera, considerando la conformación del botón floral, la consistencia y largo del tallo que está
en función de los pedidos; luego se forman grupos o paquetes de 20 o 25 unidades sujetas con
una liga de caucho.
5. Enfriamiento
Los tallos florales seleccionados y agrupados en la forma indicada, se los coloca en
cubetas que contienen una solución nutritiva y preservantes y se los ubica en un cuarto de pre-
enfriamiento a pc.
6. Empaque
Posteriormente se procede al empaque, colocando 10 paquetes en cada caja la misma que
es de cartón, forrada internamente con papel y plástico e incluyendo productos para su
conservación. En esta forma pasa a un segundo cuarto frío, donde se mantienen durante la noche
anterior al embarque. Las dimensiones de las cajas son de 1.0 x 0.50 x0.17 m de largo, ancho y
altura respectivamente.
81
PROCESO DE CULTIVO Y POST COSECHA
SISTEMA DE COSTOS APLICADO EN LA ACTIVIDAD FLORÍCOLA
¿Qué es un sistema de costos?
Es el conjunto de normas y procedimientos contables que se establece para el cultivo y
post-cosecha, utilizados con el fin de determinar los costos unitarios de los productos fabricados
y otros fines administrativos como la planeación y control de los costos de producción y la toma
de decisiones especiales que concluya con la determinación del precio de venta.
SISTEMA DE COSTOS POR ÓRDENES DE PRODUCCIÓN
Se lo conoce también como Costos por órdenes Especificas o Costos por Lotes, se aplica
cuando cada uno de los trabajos es susceptible de separarse durante el proceso; es decir, cuando se
trabaja para una persona determinada o cuando cada uno de los trabajos pueden particularizares y ser
seguidos con facilidad hasta la terminación de los mismos.
También se caracteriza porque en este sistema, todos los valores por los elementos del costo,
pueden ser asignados sin ninguna dificultad a cada una de los órdenes de Producción, que estén
ejecutándose, las cuales constituyen unidades de costeo, cuyo documento de control es la Hoja de
82
Costos, en el cual se van acumulando, cada uno de los valores invertidos en los Elementos del Costo
que demandan dichas órdenes
Es un sistema de unidad de costeo en general un grupo o lote de producción iguales. Para
cada orden de producción por separado y la obtención de los costos totales de cada orden por el
número de unidades producidas en cada orden.
El procedimiento de control de las operaciones productivas por Órdenes de Producción, es
aquel que permite reunir, separadamente, cada uno de los elementos del costo para cada Orden de
Trabajo, terminada o en proceso.
Este procedimiento se caracteriza por la posibilidad de lotificar y subdividir la
producción, de acuerdo con las necesidades graduales establecidas por la Dirección de la
Empresa, o más concretamente, por el departamento de planeación de la elaboración y control de
inventarios.
DOCUMENTOS BÁSICOS DEL SISTEMA
La Orden De Producción (O/P)
Constituye un documento que abre el Departamento de Producción al pedido de un
cliente y en el cual va a registrar en forma detallada las características del trabajo solicitado; esta Orden
de Producción tiene un número para identificar a los clientes y sus trabajos.
83
Para iniciar cualquier actividad de transformación dentro de este procedimiento es
necesario emitir una “Orden de Producción” específica para los departamentos de fabricación,
que establezca la cantidad de los artículos a elaborarse según el pedido del cliente, o simplemente
para existencia en el almacén de artículos terminados, cuando haya línea de producción
acreditada en el mercado.
LA HOJA DE COSTOS (H/C).
Es un documento que abre el Departamento de Contabilidad de Costos a la recepción de una
Orden de Producción, debe tener el mismo número de dicha orden.
1
Cliente : Artículo Cantidad Fecha Inicio: Terminación Entrega Precio Venta 54.640,88 Anticipo 36.427,25 Saldo Características de los trabajos
Fecha:
Jefe De Producción Cliente
Empresa Industrial
Orden de Producción Nº
Departamento De Producción EL CUERO
84
En la H/C registraremos el 100% de la inversión realizada por cada uno de los Elementos del Costo
en una Orden Especifica.
1
Cliente: ALMACEN DE articulos terminadosArtículo: zapatos de dama Cantidad 400
Detalle Valor Detalle Valor Detalle Valorcuero napa 9.600,00 planilla de trabajo 1 3.744,19 hilo 1.200,00ruso 10.000,00 tarros de pega 690,00suela 8.960,00 mano de obra indirecta 1.248,06ruso 500,00 Depreciaciones 440,00suela 280,00 Amortizaciones 300,00
Energia Electrica 330,00 Arriendos 320,00 Seguros 330,00Otros Servicios 270,00hilo 225,00
Totales 27.780,00 3.744,19 4.903,06
Fecha:
Resumen Parcial Total27.780,00
3.744,194.903,06
Costo De Producción 36.427,25 + Margen De Utilidad 18.213,63
Precio de Venta al Publico 54.640,88
Gastos Operacionales 7.444,98Gastos Administrativos 4.466,99Gastos de Comercialización 2.977,99
Elaborado por V/B Jefe de costosb
EL CUERODepartamento De
Contabilidad de Costos
Materias Primas DirectasMano De obra DirectaCostos de Fabricación
Empresa Industrial
Hoja de Costos Nº
Materias Primas Directas Mano De obra Directa Costos de Fabricación
85
EJEMPLO DE APLICACIÓN PRACTICA No. 1
SISTEMA DE COSTOS POR ORDENES DE PRODUCCIÓN
La producción de la empresa florícola se lo realiza por órdenes de producción y
variedades diferentes de producto y son las siguientes:
LOTES VARIEDADES
01 Ambaince, Gold Strike, Vogue
02 Classy, Black Magic
03 Ambiance, Virginia
04 Ambiance, Polo
05 Blue curiosa, Alsmer Gold, Skalyne
06 Star 2000, Sahara
07 Queens Day, Circus, Miracle, Blue Bell
08 Versilia, Vogue
09 Classy
El factor relevante es determinar la cantidad de químicos y fertilizantes que se usan en
cada uno de los lotes de producción, para controlar de mejor manera las plagas y enfermedades,
la dimensión de cada lote es de una hectárea, a su vez cada lote con tiene 240-280 camas por 305
tallos, determinando el total de tallos que cuenta cada lote, que más adelante se encuentra
detallado en su costo real incurrido en cada lote.
86
La mano de obra es utilizada de 10 a 12 personas dependiendo de la cantidad de camas de
los diferentes lotes, además se incluye personal administrativo y técnico, con todas las
provisiones legales para que el costo de producción sea lo más exacto posible.
Para el presente caso se ha tomado la producción de 3 meses, ya que es el tiempo de
producción de la flor dependiendo del pinch de corte, lo cual aumenta o retrasa el tiempo.
La dosificación de los químicos y fertilizantes son de tres meses, establecidos mediante un
correcto plan de fumigación determinando por los técnicos, al igual que los costos indirectos de
empaque y embalaje.
Para determinar el porcentaje de flor de exportación y nacional se lo realizo mediante una
técnica de muestreo estadístico aplicada por los técnicos responsables de la producción de cada
lote.
Por último cabe indicar que el precio de venta establecido de una flor tanto nacional como
de exportación depende de los mercados potenciales.
Toda la información requerida para el presente sistema de costos por lotes, fueron
analizadas en forma integral, es por ello que cada lote tiene un costo diferente, lo que se hacía
antes era en forma general de todos los lotes, ocasionado una subvaluación de los costos
incurridos.
A continuación en un ejercicio práctico podemos explicar todo el procedimiento para
87
determinar el costo de producción, por lotes en el periodo de tres meses cabe indicar que cada
lote tiene una variedad diferente, con los datos procesados será reflejada en el estado de costo de
producción y ventas complementando con el estado de resultados para el presente análisis, por
parte de la directiva de la alta gerencia
FINCA: PLANTAS: 520camas*400 ORDENDEPRODUCCIÓNNo.:001
TALLOS: 208,000
HOJADECOSTOSNo.:001
FECHA DESCRIPCIÓN
INSUMOS AGRICOLAS MANODEOBRA CARGASAGRICOLASUNIDAD
DE MEDIDA
CANT. COSTO UNITARIO
COSTO TOTAL
No. JORNALEROS
COSTO UNITARIO
TOTAL MENSUAL
No. DE MESES TOTAL
UNIDAD DE
MEDIDA No. COSTO
UNITARIO TOTAL
QUIMICOS Y FERTILIZANTES
Polo LTS 7,50 0,60 4,50 Kumulos kg 5,40 3,80 20,52 Captam kg 25,60 9,50 243,20 CULTIVO Movimiento tierra 2 354,00 708,00 2 1.416,00 Picado de camas 3 380,00 1.140,00 2 2.280,00 levantamiento de camas 4 380,00 1.520,00 2 3.040,00 deshiebre - limpieza 2 360,00 720,00 2 1.440,00 MANTENIMIENTO Jefe de Mantenimiento 1 500,00 500,00 2 1.000,00 Colocada de alambres 2 360,00 720,00 2 1.440,00 Fertilizante Orgánico 2 400,00 800,00 2 1.600,00 FUMIGACIÓN Auxiliares 2 354,00 708,00 2 1.416,00 Análisis de Suelo KG 2 320,00 640,00
Cuota de Reparto 1 1.200,00 1.200,00
TOTALES 268,22 13.632,00 1.840,00
COSTOTOTALPLANTACIÓN:
15.740,22
208.000
COSTOUNITARIODELTALLO: 0,076
88
REQUERIMIENTOSINTERNOSDEMATERIALESFECHA: 01/01/2015 SOLICITANTE: ING.TÉCNICO No.00001
Cultivo X Químico XPoscosecha Fertilizantes XMantenimiento Materiales Administración Suministros Otros Otros
ITEM LOTE CANTIDAD UNIDAD DESCRIPCIÓN1 01 6,30 LTS Polo2 01 4,20 KG Kumulos3 01 83,70 KG Captan4 01 5,40 KG RidomilGolf5 01 1,50 KG Orthene6 01 6,00 LTS Previcur7 01 0,80 CC Confidor8 01 12,50 LTS Nimrod9 01 2,40 LTS Stroby10 01 8,00 GR Rodax11 01 16,00 LTS Meltatox12 01 0,90 LTS Sunfire13 01 8,40 LTS Scala14 01 5,00 KG Nitrofosca15 01 4,00 KG NitratodePotacio16 01 1,50 KG Amistar17 01 2,80 LTS Sanmite18 01 5,70 KG Aliette19 01 8,10 LTS Score20 01 3,50 LTS Topas21 01 30,50 KG ÁcidoCítrico
89
22 01 8,00 LTS Oídiomil
OBSERVACIONES:……………………………………………….……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………………………………………………………………. TECNICOSOLICITANTE JEFEDEFINCA JEFEADMINISTRATIVODEFINCA
UNIDAD 3
ESTRUCTURA DE UN PLAN DE CUENTAS
1. PLAN DE CUENTAS 1 ACTIVO 11 ACTIVO CORRIENTE 111 ACTIVO DISPONIBLE 11101 Caja 11102 Caja chica 11103 Bancos 11104 Inversiones temporales 112 ACTIVO EXIGIBLE 11201 Clientes nacionales 11202 Clientes del exterior 11203 Provisión cuentas incobrables 11204 Cuentas por cobrar empleados 11205 Cuentas por cobrar al SRI 11206 Varios clientes 113 ACTIVO REALIZABLE 11301 Inventario de insumos químicos 11302 Inventario de suministros y materiales 11303 Inventario de herramientas 11304 Inventarios de productos en proceso 11305 Inventarios de productos terminados 114 GASTOS ANTICIPADOS 11401 Seguros 11402 Otros 12 ACTIVO NO CORRIENTE 121 ACTIVO FIJO
90
12101 Activo fijo no depreciable 12102 Activo fijo depreciable 12103 Depreciación acumulada de activos fijos depreciables 122 ACTIVOS DIFERIDOS 12201 Gastos de constitución 12202 Amortización acumulada de gastos de constitución 12203 Regalías 12204 Amortización acumulada de regalías 123 OTROS ACTIVOS 12301 Otros activos 2 PASIVO 21 PASIVO CORRIENTE 211 PROVEEDORES 21101 Proveedores nacionales 21102 Proveedores extranjeros 212 OBLIGACIONES BANCARIAS 21201 Porción corriente de préstamos 21202 Intereses por pagar 213 OBLIGACIONES CON EL FISCO 21301 Impuesto de renta retenido por pagar 21302 IVA retenido por pagar 21303 IVA Ventas 21304 Impuesto renta empresa por pagar 214 OBLIGACIONES CON EL IESS 21401 IESS aporte personal por pagar 21402 IESS aporte patronal por pagar 21403 IESS aporte SECAP-IECE por pagar 21404 IESS préstamos por pagar 21405 IESS fondo de reserva 215 CUENTAS POR PAGAR EMPLEADOS 21501 Sueldos y salarios por pagar 21502 Décimo tercer sueldo por pagar 21503 Décimo cuarto sueldo por pagar 21504 Vacaciones por pagar 21505 Participación trabajadores por pagar 216 CUENTAS POR PAGAR SOCIOS 21601 Socios 217 OTRAS CUENTAS POR PAGAR 21701 Varios acreedores 22 PASIVO NO CORRIENTE 221 OBLIGACIONES BANCARIAS A LARGO PLAZO 22101 Préstamos bancarios a largo plazo 3 PATRIMONIO Y CAPITAL 31 CAPITAL SOCIAL 311 CAPITAL SOCIAL 31101 Capital 31102 Aporte futuras capitalizaciones 312 RESERVAS
91
31201 Reserva legal 31202 Reserva facultativa y estatutaria 31203 Reserva de capital 31204 Reserva por valuación, donaciones y otros 313 RESULTADOS 31301 Utilidad no distribuida de ejercicios anteriores 31302 Pérdida de ejercicios anteriores 31303 Utilidad del ejercicio 31304 Pérdida del ejercicio 4 INGRESOS 41 INGRESOS OPERACIONALES 411 VENTAS NETAS 41101 Ventas Nacionales 41102 Exportaciones 41103 Descuentos en ventas nacionales 41104 Descuento en exportaciones 41105 Devoluciones en ventas nacionales 41106 Devoluciones en exportaciones 42 INGRESOS NO OPERACIONALES 421 INGRESOS NO OPERACIONALES 42101 Intereses ganados 42102 Ingresos por multas 42103 Otros ingresos 5 COSTOS Y GASTOS 50 COSTO DE VENTAS 501 Costo de Ventas 50101 Costo de Ventas 51 COSTOS DE PRODUCCIÓN DE CULTIVO 511 INSUMOS Y MATERIALES CULTIVO 51101 Plántulas 51102 Insecticidas 51103 Acaricidas 51104 Fungicidas 51105 Herbicidas 51106 Adherentes y coadyuvantes Fertilizantes 51107 Otros insumos y materiales 512 MANO DE OBRA CULTIVO 51201 Sueldos 51202 Horas extras 51203 Incentivo y bonificaciones 51204 Décimo tercer sueldo 51205 Décimo cuarto sueldo 51206 Vacaciones 51207 IESS aporte patronal 51208 IESS aporte S.E.C.A.P - I.E.C.E. 51209 IESS fondos de reserva 51210 Transporte
92
51211 Alimentación 51212 Otros Gastos Personal 513 COSTOS INDIRECTOS PRODUCCIÓN CULTIVO 51301 Laboratorio y Análisis 51302 Seguridad industrial 51303 Mantenimiento y reparaciones 51304 Depreciaciones 51305 Amortizaciones 51306 Seguros generales 51307 Energía eléctrica 51308 Agua de riego 51309 Combustible 51310 Lubricantes 51311 Otros indirectos 52 COSTOS DE PRODUCCIÓN POST-COSECHA 521 INSUMOS Y MATERIALES POST-COSECHA 52101 Químicos 52102 Fijadores 52103 Hidratantes y preservantes 52104 Otros productos químicos 52105 Material de empaque 52106 Cajas de cartón 52107 Material de embonche 52108 Capuchones 52109 Etiquetas 52110 Otros materiales 522 MANO DE OBRA POST-COSECHA 52201 Sueldos 52202 Horas extras 52203 Incentivo y bonificaciones 52204 Décimo tercer sueldo 52205 Décimo cuarto sueldo 52206 Vacaciones 52207 IESS aporte patronal 52208 IESS aporte S.E.C.A.P - I.E.C.E. 52209 IESS fondos de reserva 52210 Transporte 52211 Alimentación 52212 Otros gastos personal 523 COSTOS INDIRECTOS POST-COSECHA 52301 Laboratorio y análisis 52302 Seguridad industrial 52303 Mantenimiento y reparaciones 52304 Depreciaciones 52305 Amortizaciones 52306 Seguros generales 52307 Energía eléctrica 52308 Agua de riego
93
52309 Combustible 52310 Lubricantes 52311 Otros indirectos 53 GASTOS DE OPERACIÓN 531 GASTOS DE COMERCIALIZACIÓN 53101 Sueldos 53102 Horas extras 53103 Incentivos, bonificaciones y comisiones 53104 Décimo tercer sueldo 53105 Décimo cuarto sueldo 53106 Vacaciones 53107 IESS aporte patronal 53108 IESS aporte S.E.C.A.P - I.E.C.E. 53109 IESS fondos de reserva 53110 Transporte 53111 Alimentación 53112 Otros Gastos Personal 53113 Arriendo 53114 Teléfonos 53115 Energía Eléctrica 53116 Agua 53117 Otros gastos de venta 532 GASTOS DE ADMINISTRACIÓN 53201 Sueldos 53202 Horas extras 53203 Incentivos, bonificaciones y comisiones 53204 Décimo tercer sueldo 53205 Décimo cuarto sueldo 53206 Vacaciones 53207 IESS aporte patronal 53208 IESS aporte S.E.C.A.P - I.E.C.E. 53209 IESS fondos de reserva 53210 Transporte 53211 Alimentación 53212 Otros gastos personal 53213 Arriendo 53214 Energía Eléctrica 53215 Agua 53216 Teléfonos 53217 Internet 53218 Suministros y materiales 53219 Atención médica y medicinas 53220 Seguros generales 53221 Seguros personal 53222 Impuestos, contribuciones y otros 53223 Capacitación 53224 Afiliaciones y suscripciones 53225 Mantenimiento vehículos
94
53226 Combustible 53227 Lubricantes 53228 Transportes 53229 Vigilancia 53230 Gastos de gestión 53231 Viajes 53232 Honorarios comisiones y dietas 53233 Asesoría extranjera 53234 Depreciaciones 53235 Amortizaciones 53236 Gastos Varios 533 GASTOS TRIBUTARIOS 53301 IVA que se carga al gasto 53302 Gastos no deducibles 534 53401 Intereses y comisiones bancarias 53402 Costo mantenimiento cuentas bancarias 53403 Intereses pagados a terceros 53404 Otros gastos financieros
ACTIVIDAD GANADERA
1. Producción Lechera:
Ejemplo 1.- Compras: El siguiente asiento es un ejemplo de un registro común de
compras de insumos para los inventarios, que cualquier tipo de actividad económica se realiza.
En este caso se registra el costo de los insumos adquiridos para el consumo del ganado lechero.
Se incrementan las cuentas del activo corriente por el incremento de los inventarios.
FECHA DETALLE DEBE HABER
1
01/09/2015 INVENTARIO DE ALIMENTOS (melaza) 680,00
INVENTARIO DE MEDICINAS 450,00 CAJA 1.230,00
P/R La compra de malaza y medicinas
95
para uso de la producción ganadera.
Ejemplo 2.- Costos: Para obtener el costo de producción lechera, se registra el valor
consumido de los inventarios utilizados ya sea en alimentos, medicinas, fertilizantes, pastos,
mano de obra directa e indirecta que se acumula cada quince días. En este caso cagamos al costo
de producción lechera el valor de los alimentos, medicinas y el pasto consumido de dos semanas.
FECHA DETALLE DEBE HABER
2 01/09/2015 COSTO DE PRODUCCIÓN LECHERA 370,00 INVENTARIO DE ALIMENTOS 120,00 INVENTARIO DE MEDICINAS 230,00
COSTO DE PRODUCCIÓN
AGRÍCOLA PASTOS 20,00
P/R El costo de los medicamentos utilizados, de los alimentos y pasto consumidos en la producción lechera en la primera quincena del mes de enero.
Ejemplo 3.- Costo: En el siguiente ejemplo es un modelo de registro del cargo de la
mano de obra directa (salarios) al costo de producción lechera. Debemos tener en cuenta que los
registros contables se realizan oportunamente, pero al momento de determinar el costo, se deberá
tomar en cuenta los salarios pagados en la quincena.
FECHA DETALLE DEBE HABER
3 01/09/2015 COSTO DE PRODUCCIÓN LECHERA 3.200,00 MANO DE OBRA DIRECTA 3.200,00
P/R El costo de la mano de obra directa utilizada en la producción lechera en la primera quincena del mes de enero.
96
Ejemplo 4.- Ventas: El registro de las ventas agropecuarias es similar a la contabilidad
general; el valor que ingresa es el dinero cobrado de la producción lechera quincenal.
FECHA DETALLE DEBE HABER
4 01/09/2015 CAJA 4.580,00 VENTA DE PRODUCCIÓN LECHERA 4.580,00
P/R La venta de leche de la primera quincena del mes de enero.
Ejemplo 5.- Cierre de ventas: Este asiento sirve para determinar la utilidad de la venta
de la leche.
FECHA DETALLE DEBE HABER 5 01/09/2015 VENTA DE PRODUCCIÓN LECHERA 15.000,00
COSTO DE PRODUCCIÓN
LECHERA 10.300,00 UTILIDAD 4.700,00
P/R La liquidación del costo de producción lechera.
2. Nacimientos:
Ejemplo 6.- Cuando nace un semoviente, se registra en una cuenta de activo, en el activo
corriente cuando es ganado de engorde, y en el activo fijo biológico cuando se trata de ganado de
producción. Por ejemplo en este caso si nace una Vacona, se incrementa la cuenta del activo fijo
biológico y también la cuenta de patrimonio, porque representa una ganancia.
FECHA DETALLE DEBE HABER 6 01/09/2015 VACONAS 1.400,00
GANANCIA NACIMIENTO
SEMOVIENTES 1.400,00
97
P/R El nacimiento de cuatro vaconas de raza Holstein valorada en $ 350,00 c/u.
3. Muertes:
Ejemplo 7.- Al contrario de los registros contables por nacimientos, en el caso de la muerte
de semovientes, se considera como pérdidas y disminuye el activo, quedando el asiento de la
siguiente manera.
FECHA DETALLE DEBE HABER
7
01/09/2015 PÉRDIDA POR MUERTE DE SEMOVIENTES 1.950,00
VACONAS 1.950,00
P/R La pérdida por muerte de tres vaconas de raza Holstein valorada en $ 650,00
4. Inseminación Artificial:
Ejemplo 8.- El proceso de inseminación artificial se considera como un gasto
operacional, no es un costo porque no se puede tener la certeza de que los resultados sean
positivos en un 100% por lo tanto este proceso se registra de la siguiente manera:
FECHA DETALLE DEBE HABER
8
01/09/2015 GASTO POR INSEMINACIÓN ARTIFICIAL 630,00
INVENTARIO DE PAJUELAS 250,00 INVENTARIO DE MEDICINAS 380,00
P/R La salida del Inventario de Pajuelas Holstein en la aplicación de Inseminación Artificial.
5. Altas o Bajas de Inventario por cambio de Edades
98
Ejemplo 9.- Estos asientos sirven para pasar de un inventario a otro, es decir cuando de
vaconas pasan a ser vacas.
FECHA DETALLE DEBE HABER
9
01/09/2015 COSTO POR ALIMENTACIÓN DE SEMOVIENTES 820,00
INVENTARIO DE ALIMENTOS 530,00 PASTO 290,00
P/R Costo de alimentos de ganados secos - Vaconas.
FECHA DETALLE DEBE HABER 10
01/09/2015 INVENTARIO DE VACAS EN PRODUCCIÓN 810,00
INVENTARIO DE VACONAS 250,00
UTILIDAD/PERDIDA CAMBIO DE EDAD 560,00
P/R Cambio de Inventarios de Vaconas a vacas.
Anexos
Lecturas: http://www.elnorte.ec/imbabura/actualidad/8260-producen-rosas-de-forma-organica.html http://www.revistalideres.ec/lideres/sector-floricultor-rusia-mercado-ecuador.html http://elproductor.com/2015/05/07/ecuador-la-produccion-lechera-en-las-fincas/ Motivaciones:
99
Enlaces con videos: https://youtu.be/FWIzmY9bpzg https://youtu.be/tfOMmV9t-sk