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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS DE LA NUTRICIÓN Y GASTRONOMÍA
PLAN DE ACCIÓN TUTORIAL
Ciclo Escolar 2014-2015
Elaborado por: Dra. WeendyNoemi Rivera Castillo
Responsable de Tutorías
DIRECTORIO
Dr. Juan Eulogio Guerra Liera
Rector
M.C. José Alfredo Leal Orduño
Secretario General
M.C. José de Jesús Zazueta Morales
Vicerrector de la Unidad Regional Centro
Dr. Juan Ignacio Velázquez Dimas
Secretaría Académica de Rectoría
LP Marisol Mendoza Flores
Responsable del Programa Institucional de tutorías
Dra. Elba SayokoKitaoka Lizárraga
Responsable del Programa Atención a la Diversidad
M.C. Norma Angélica Ávila Álvarez
Coordinadora General de los C.A.E.
MC. Dalia Magaña Ordorica
Directora de la UA
Dra. WeendyNoemi Rivera Castillo
Responsable de Tutorías de la UA
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Comité de Tutorías
MC Dalia Magaña Ordorica
Presidenta
Dra. WeendyNoemi Rivera Castillo
Secretaria
M.C. Yuridia L. Cháidez Fernández
Vocal –Secretaria Académica
LN Elia María ZepedaGómez
Vocal – Control Escolar
LN Emma Lucía Aragón Sánchez
Vocal – Jefatura de carrera de Nutrición
IBQ Alfonso Bernal Parra
Vocal – Jefatura de carrera de Gastronomía
LCP Jorge Eduardo Torres Vergara
Vocal – Vinculación y Prácticas Profesionales
LN GrizelZarahi Castro Urquizo
Vocal – Servicio Social
C. Marybeth Isela Sánchez
Presidenta de Comité de Asesores PAr
Comité de Asesores Par
C. Jesús Abraham Castro Romero
Presidente
C. Arturo Medina Razura
Secretario
C. Kenia Denisse Maldonado Llanes
Vocal
C. Moisés Armando Ruiz Carrillo
Vocal
C. Gabriel Luna Gregorio
Vocal
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ÍNDICE
o Presentación
o Justificación
o Objetivos
o Conceptualizaciones de Tutoría Universitaria
Tipos de Tutoría
Tutor
Tutorado
Asesores Par
Responsable de Tutorías
Del Comité de Tutorías
Del Comité de Asesores Par
o Diagnóstico de la Unidad Académica
o
o
Descripción de infraestructura
Organigrama
Personal académico
Matricula
Indicadores de calidad
Red de asesorías académicas
Red de Asesores Par
o Metas
o Referencias
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PRESENTACIÓN
La UNESCO a través del SITEAL (Sistema de Información de Tendencias Educativas en
América Latina) en su informe del 2006 recoge aspectos esenciales dictados desde la
reunión mundial de “Educación para todos”(Países Iberoamericanos, 1990). Diez años
más tarde en Dakar, (Foro Mundial sobre Educación, 2000)los países reafirmaron su
compromiso por una educación de calidad para todos, para lograr que todos los niños
y todas las niñas del mundo tengan acceso y logren completar el ciclo educativo
básico.
Es necesario resaltar que la educación básica recibe ese nombre no porque sea
la menos importante de todos los demás niveles, sino al contrario, porque representa
la educación esencial y fundamental que sirve para adquirir cualquier otra preparación
en la vida del individuo, porque representa el aprendizaje de los elementos necesarios
para poder desenvolverse en la sociedad y dentro de su cultura.(Ortega, 2000)
Desde esta perspectiva internacional entonces, la obligatoriedad de la
educación básica y la gradual ampliación de la educación media configuran metas de
las políticas educativas que surgen por la demanda creciente de la sociedad en que se
enmarcan. En la actualidad y por lo mencionado con anterioridad resulta indiscutible
que el acceso al conocimiento es un derecho universal y la calidad en la educación
debe estar intrínsecamente en los sistemas nacionales y locales de educación.
Ahora bien, en México el total de población es de 112, 336, 538 personas, de
donde el 26.8 % está compuesto por personas de entre 15 y 29 años de edad. Por otra
parte tenemos datos interesantes como que 12, 061, 198 son personas de 18 años en
adelante que cuentan con educación profesional, además que el promedio de
escolaridad de nuestro país es de 8.6 grados(INEGI, 2010). En el Censo de Población y
Vivienda 2010, también encontramos que en Sinaloa viven 2, 767, 761 personas de las
cuales el 26.3 % están en edad de acceder a la educación media superior y superior
universitaria. Lo que llama a esfuerzos conjuntos de las instancias de educación de
nuestro país y particularmente de nuestro estado para brindar una educación de
calidad a esta cifra demandante y que como hemos venido observando crece de
manera sustancial.
Como es sabido la Secretaría de Educación Pública ha implementado programas
estratégicos para avanzar en materia de “Educación para todos”, como son el
Programa Integral de Fortalecimiento Institucional (PIFI), Programa de Apoyo al
Desarrollo de la Educación Superior, (PADES), dirigido a instituciones educativas de
manera integral, así como programas para docentes de educación superior, tales como
el Programa de Mejoramiento del Profesorado de Educación Superior (PROMEP). Por
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su parte también existen programas de becas dirigido a estudiantes de nivel medio
superior y superior universitario tal es el caso del Programa Nacional de Becas para la
Educación Superior (PRONABES), así como becas de: titulación, excelencia, vinculación
y de Servicio Social Profesional, entre otras)(Secretaría de Educación Publica, 2010).
Dichos programas nuestra Universidad los ha acogido para fortalecer la calidad
en la educación reconociendo que el compromiso es plantear objetivos que respondan
a las necesidades nacionales e internacionales desde lo local y regional, es decir,
retomar el modelo de enseñanza donde todos como sociedad desempeñemos el rol
que nos corresponde: las autoridades a legislar, dirigir y proponer un ambiente de
equidad en y para la educación superior, los docentes a promover el conocimiento
enseñando y potenciando las capacidades de nuestros alumnos, por su parte los
alumnos desarrollando sus habilidades emocionales y cognitivas en el pleno uso de sus
capacidades y para el servicio a la sociedad, y la sociedad en general ajustándose a los
cambios del sistema confiando en los profesionales de las distintas áreas del
conocimiento que la Universidad Autónoma de Sinaloa forma para la detección y
solución de las problemáticas sociales actuales.
Este ciclo escolar 2014-2015 en nuestra Universidad se abrió espacio para recibir a
19, 133 estudiantes de nuevo ingreso, esta cifra corresponde al 85% de las solicitudes.
Con la finalidad de brindar educación a todo el que la demanda, pues en palabras de
nuestro rector:
“En los últimos meses, he llamado a un pacto por la educación pública, para que todas
las instituciones realicemos un esfuerzo para atender a la totalidad de jóvenes que
desean ingresar a nivel bachillerato y licenciatura; es un llamado pertinente porque cada
vez son más los jóvenes que desean superarse académicamente”, asentó.“Como
universitarios tenemos clara nuestra función social, por ello hemos ampliado la
matrícula y la oferta educativa en toda la entidad, en los últimos ciclos escolares la
matrícula ha crecido 7 mil estudiantes cada año, es decir un 20 por ciento de 2009 al
2012”, enfatizó.” (Dirección de Comunicación Social, 2012)
Por lo tanto, cobran mayor relevancia los esfuerzos encaminados a la formación
integral de nuestros estudiantes, pues como lo asegura el Dr. Guerra Liera, no solo
buscamos los espacios y maestros capacitados para atenderlos sino que con ello
buscamos darle respuesta a la sociedad que confía en la formación de los mismos y por
ende descansa esa responsabilidad a nuestra Alma mater. Específicamente lo que
compete al fortalecimiento académico con una visión integral se enmarca el Programa
Institucional de Tutorías de la Universidad Autónoma de Sinaloa(Diaz Camacho, y
otros, 2006) cuyo eje central es el aprendizaje a lo largo de la vida (desarrollo de
habilidades laborales), la formación integral (apoyo académico, desarrollo de
habilidades de estudio, orientación del estudiante) y el aprendizaje autodirigido
(motivación, retroalimentación del proceso educativo) con una visión humanista.
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El PIT-UAS responde también a las demandas de la calidad de la Educación Superior
sostenida por los cuatro pilares de la educación [aprender a conocer, aprender a hacer,
aprender a ser y aprender a vivir juntos(Delors, 1996)]. De ahí que esta formación
integral se construye con la participación de docentes (profesor-tutor) y alumnos
(tutorados-asesores par), como agentes centrales de la tutorías, sin embargo se
requiere también del compromiso y participación de las dependencias tanto
institucionales como sociedad en general.
Otra de las fortalezas del PIT-UAS es la claridad para combatir los grandes
problemas que enfrentan la Universidad (índices de rezago, deserción y reprobación
estudiantil, e incrementar la eficiencia terminal y de titulación), ya que en el periodo
comprendido entre 2003 y 2006 evaluando a 57 programas educativos del nivel
superior ofrecidos en 37 Unidades Académicas mostraron una eficiencia terminal de
63.84% y una eficiencia de titulación de 36.57% (PIT-UAS, 2006), lo que se traduce en
pérdidas sustanciales económicas y de oportunidades para un alto porcentaje de
jóvenes que no acceden a la educación superior por distintas circunstancias.
En este sentido la Unidad Académica de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía
desde su fundación aplica el PIT-UAS como estrategia de apoyo académico. Este
programa desde su creación e implementación proyectó fortalecer las diversas
acciones que se contemplaron en el Plan Buelna de Desarrollo Institucional 2005-2009;
trabajo que se continuaría en el Plan Visión 2013 y actualmente coadyuva además a
lograr lo propuesto en el Plan de consolidación 2017 por el Dr. Juan Eulogio Guerra
Liera; esto, para que los estudiantes logren los objetivos de formación establecidos
tanto en los planes y programas de estudio, como los contemplados en la Misión de la
Universidad Autónoma de Sinaloa.
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JUSTIFICACION
El programa Institucional de Tutorías de la Universidad Autónoma de Sinaloa tiene
como misión: Planear, implementar, coordinar y evaluar las tutorías académicas que se
imparten a sus estudiantes de manera sistematizada y eficiente. También apoya los
procesos que impulsan y retroalimentan el modelo educativo centrado en el
aprendizaje, a través del acompañamiento del estudiante en su tránsito por la
institución y favorece que la educación sea integral y de calidad, mejorando los
indicadores de retención, aprovechamiento terminal, titulación y su desempeño
profesional.
Como visión el PIT-UAS mantiene una cobertura del 100%. Su implementación ha
contribuido a elevar la eficiencia terminal al 85%; el índice de titulación al 75% y a
disminuir las brechas de calidad entre los programas educativos mejorando el nivel de
aceptación de sus egresados en el mercado laboral.
OBJETIVOS
Objetivo general
Contribuir al mejoramiento de la calidad educativa de la Universidad Autónoma de
Sinaloa, a través de un proceso de atención, acompañamiento y orientación del
estudiante para promover su mejor desempeño escolar y desarrollo integral.
Objetivos particulares
1. Elevar la calidad del proceso formativo mediante la construcción de valores,
actitudes y hábitos positivos, y la promoción del desarrollo de habilidades
intelectuales a través de la atención personalizada a los estudiantes.
2. Promover una mayor comunicación entre profesores y estudiantes para
generar alternativas de atención que incidan en su formación académica y
humana, y se alcancen los objetivos del proceso educativo.
3. Coadyuvar en la formación integral de los estudiantes universitarios para su
inserción en niveles educativos subsecuentes contribuyendo a su proyecto de
vida.
4. Contribuir al abatimiento de la deserción, el rezago escolar y a incrementar los
índices de eficiencia terminal y titulación, mediante la identificación oportuna
de problemas y el pronto establecimiento de medidas remediales.
5. Propiciar la reflexión colectiva de los problemas identificados en el proceso
tutorial para su debida atención.
6. Fomentar un clima favorable para tutores y tutorados en el ámbito académico
y personal.
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7. Sugerir actividades extracurriculares para favorecer el desarrollo académico e
integral del estudiante atendido a través del PIT-UAS.
8. Informar y orientar acerca de los apoyos y beneficios que los tutorados pueden
obtener de las diversas instancias universitarias.
9. Colaborar en la formación de los estudiantes para que a su egreso del
Programa Educativo, estén capacitados para incorporarse al mercado laboral,
contando con conocimientos, habilidades y actitudes positivas, así como
capacidad de trabajo en equipo.
10. Evaluar y dar seguimiento a las acciones tutoriales implementadas en las
Unidades Académicas.
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CONCEPTUALIZACIÓN DE TUTORÍA UNIVERSITARIA
La tutoría se considera una forma de propiciar el aprendizaje continuo, un proceso de
acompañamiento durante la formación del estudiante, que se concreta mediante la
atención personalizada a un alumno o a un grupo reducido de alumnos, por
académicos competentes y capacitados para esta función (ANUIES, 2001 en Díaz
Camacho y otros, 2006).
De ahí que la tutoría de la que hace referencia el PIT-UAS es una actividad
académica extra clase, realizada en cada Unidad Académica, por un tutor previamente
capacitado para apoyar, acompañar y guiar de manera sistematizada a un estudiante o
un pequeño grupo de ellos, en el logro de su mejor desempeño escolar y formación
integral.
La modalidad de intervención para el ejercicio de la tutoría académica se organiza de
acuerdo con las condiciones del programa académico.
TIPOS DE TUTORÍA
Es importante precisar que, la tutoría se debe brindar al alumno de manera individual
para detectar necesidades, debilidades en estrategias de estudio y estilos de
aprendizaje, entre otros elementos, que permitan que el tutor oriente, supervise y
acompañe a su tutorado en el logro de su éxito académico.
La tutoría grupal se ofertará para proporcionar información sobre el ambiente
universitario; los diversos servicios que la universidad cuenta para atender a los
estudiantes, los asuntos de su vida académico-administrativa, reglamentos,
compromisos, derechos y obligaciones, y socializar el PIT-UAS.
El papel del Tutor
Para ser un buen tutor se necesita asumir compromisos académicos con nuestra
institución, con el aprendizaje continuo; coraje para tomar riesgo en la puesta en
práctica de nuevas estrategias en el proceso y comprensión para tener tolerancia y
paciencia hacia sus tutorados.
Así, el papel del tutor es coadyuvar institucionalmente en la identificación,
planeación, intervención y/o atención a las adecuaciones curriculares, canalización y
seguimiento de necesidades de los estudiantes para orientar y guiar su formación
integral en un marco de respeto a la diversidad para el éxito en la vida. El perfil del
docente está constituido por un conjunto de competencias que integran
conocimientos, habilidades y actitudes que el docente pone en juego para generar
ambientes de aprendizaje para que los estudiantes desplieguen las competencias
profesionales integradas. Además, el tutor grupal debe distinguirse de otros docentes
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por su vocación para asegurar la formación integral de los jóvenes en su paso por el
grupo de la escuela al que pertenece.
De acuerdo con esto, el ejercicio de la tutoría la debe realizar un profesor que
se asuma como compañero y guía durante el proceso formativo y que esté
permanentemente ligado a las actividades académicas de los alumnos bajo su tutela.
Este profesor-tutor debe tener conocimiento de la filosofía que sustenta la Universidad
y del programa educativo que cursan sus tutorados; asimismo, se requiere que sea un
profesor dotado de experiencia que le permita desarrollar eficiente y eficazmente la
docencia y de ser posible, la investigación (ANUIES, 2001).
Para que el tutor realice sus funciones satisfactoriamente, es necesario que
reciba capacitación básica y permanente en tutorías, también es indispensable que
emplee técnicas e instrumentos para conocer y comprender las características de los
alumnos, su desempeño a lo largo del proceso académico y sus resultados en la
institución educativa. Las técnicas recomendables para lograr lo anterior, son: el
cuestionario, la entrevista, la observación individual y grupal, las sesiones individuales
o colectivas de trabajo, entre otras.
El perfil del tutor debe considerar, lo siguiente:
o Contar con vocación de servicio, alto grado de compromiso y de
responsabilidad.
o Haber recibido capacitación previa y tener disposición de mantenerse
actualizado en el campo donde ejerce la tutoría.
o Mantener una actitud ética y empática hacia los estudiantes, aplicando un
esfuerzo permanente de comunicación, en un marco de respeto y
confidencialidad.
o Tener habilidad para escuchar a los estudiantes e inspirar confianza.
o Poseer experiencia docente y, de ser posible, en investigación y con
conocimiento del proceso de aprendizaje.
o Ser capaz de apoyar al alumno para que desarrolle habilidades de estudio
y promover en él una actitud crítica y de investigación.
o Tener conocimiento de la normalidad, estructura organizacional, funciones
y servicios que brinda la UAS y su Unidad Académica.
o Ser creativo, para aumentar el interés del tutorado, crítico, observador y
conciliador.
o Conocer los vínculos entre las diferentes áreas del ejercicio profesional y las
asignaturas que ofrece el plan de estudios.
o Contar con habilidades que le permitan identificar alteraciones de la
conducta asociados al desempeño académico del tutorado, para canalizarlo
al lugar adecuado para su atención.
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Tareas del tutor
A. Establecer las fechas, horarios y sitios de reunión individual o grupal dentro de
la Unidad Académica.
B. Integrar un diagnóstico individual y/o grupal del (los) tutorado (s), a partir del
historial académico, información de ingreso, cuestionarios con datos
personales y entrevistas, entre otros.
C. Elaborar y desarrollar junto con el tutorado el plan de intervención tutorial para
fortalecer su formación académica, de acuerdo a los resultados del diagnóstico,
considerando los apoyos institucionales.
D. Dar seguimiento al tutorado durante su trayectoria escolar.
E. Orientar al alumno en las actividades académicas y administrativas.
F. Canalizar al alumno a los distintos servicios e instancias de la UAS y darle
seguimiento.
G. Apoyar al tutorado en todos los asuntos relacionados con el aprendizaje
fomentando el desarrollo de habilidades de estudio, así como potenciar sus
fortalezas según sus características individuales.
Tareas del tutorado- asesorado
El tutorado es el estudiante que deberá acudir con su tutor asignado a las diferentes
reuniones que se perfilen con el propósito de analizar su desempeño académico y
poder apoyarlo y guiarlo para que su rendimiento escolar sea óptimo.
Puede tomar el rol de alumno-tutorado o bien de alumno asesorado, para el primer
caso según su relación establecida con un profesor tutor (individual o grupal), para el
segundo caso, según su relación con un docente o asesor par en asesoría académica.
Funciones del asesor par
Es el alumno con capacidad disciplinar e integral que apoya al tutor en el
mejoramiento del desempeño académico del tutorado. Puede ser asesor par todo (a)
estudiante con una trayectoria significativa que esté dispuesto a compartir voluntaria y
desinteresadamente lo que saben y además cómo lo han aprendido con sus amigos y
compañeros del salón de clases, y/o escuela en general, que lo necesiten.
Al mismo tiempo, debemos verificar que:
Sea alumno (a) regular con promedio general mínimo de 8.5; y para elegir
materia a asesorar (además de tener facilidad y manejo de contenidos)
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haber obtenido un promedio mínimo de 9. Si es una materia que se esté
cursando se deja a consideración del Responsable de Tutorías la aprobación
del AP.
Muestre vocación de Servicio, alto grado de compromiso, ética y
responsabilidad, así como mostrar habilidades sociales y comunicativas.
Que conozca y esté dispuesto (a) a sujetarse al reglamento del Programa
Institucional de Tutorías, que entró en vigor en Septiembre de 2011,
especialmente el capítulo XI “De las y los Asesores Par”.
Funciones del RT
Es el responsable de coordinar en cada Unidad Académica el PIT-UAS. Selecciona
tutores y asesores pares. Asigna tutorados.
A continuación se presenta de manera general las tareas del RT y tutores por grado
escolar para la carrera de Nutrición:
1º. Atención general y detección de particularidades. En este grado la acción tutorial
es enfocada al diagnóstico y caracterización de la población estudiantil, así como en la
adaptación al sistema universitario. Detección de NEE, Talentos, Asesores Par, Tutores
de atención especial.
- Asignación de tutoría grupal.
- Actividades mensuales específicas para primer grado
- Seguimiento de tutoría grupal en el ciclo escolar.
- Canalización a tutoría individual.
- Localización de fortalezas y áreas de oportunidad de los alumnos para
identificar a los asesores-pares en potencia y alumnos adjunto para cada
docente, por medio de los instrumentos propuestos por el PIT-UAS.
- Documentación de bajas académicas. (Cierre de semestre)
2º. Seguimiento, que implica continuación y evaluación, de la tutoría. En este grado
escolar la acción tutorial es enfocada en identificación de riesgo de reprobación,
promoción de actividades extracurriculares (verano científico, movilidad estudiantil).
- Grupal(100%)
- Actividades mensuales específicas para segundo grado
- Individual(casos identificados durante la tutoría grupal)
- Identificación y evaluación de los asesores par. (Permanente)
- Documentación de bajas académicas. (Cierre de semestre)
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3º. Seguimiento, continuación y evaluación de la tutoría. En este grado la acción
tutorial es enfocada principalmente en la orientación en la elección de la acentuación
profesional, además de identificar el riesgo de reprobación de alumnos, y promoción
de actividades extracurriculares (verano científico, movilidad estudiantil, verano
clínico, participación en programa empleadores, entre otros).
- Grupal (100%)
- Actividades mensuales específicas para tercer grado
- Individual (casos identificados durante la tutoría grupal)
- Orientación en la elección de la acentuación profesional (comunitaria-clínica)
- Identificación y evaluación de los asesores par. (Permanente)
- Documentación de bajas académicas. (Cierre de semestre)
- Apoyo en la elaboración del CV académico. (Movilidad Estudiantil o Verano
de la Investigación Científica).
4º. Cierre y evaluación de la tutoría grupal e individual. En este grado la acción tutorial
se enfoca en realizar un cierre de las tutorías durante la formación del estudiante, así
como orientarlos en situaciones que garanticen un egreso exitoso así como una pronta
titulación.
- Grupal (100%)
- Actividades mensuales específicas para cuarto grado
- Individual (casos identificados durante la tutoría grupal)
-Identificación de la ubicación de desarrollo de prácticas profesionales.
- Identificación de la ubicación de realización de Servicio Social.
- Orientación en la elaboración del CV académico-laboral.
A continuación se presenta de manera general las tareas del RT y tutores por grado
escolar para la carrera de Gastronomía:
1º. Atención general y detección de particularidades. En este grado la acción tutorial
es enfocada al diagnóstico y caracterización de la población estudiantil, así como en la
adaptación al sistema universitario. Detección de NEE, Talentos, Asesores Par, Tutores
de atención especial.
- Asignación de tutoría grupal.
- Actividades mensuales específicas para primer grado
- Seguimiento de tutoría grupal en el ciclo escolar.
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- Canalización a tutoría individual.
- Localización de fortalezas y áreas de oportunidad de los alumnos para
identificar a los asesores-pares en potencia y alumnos adjunto para cada
docente, por medio de los instrumentos propuestos por el PIT-UAS.
- Documentación de bajas académicas. (Cierre de semestre)
- Orientación en la realización de las prácticas profesionales (cumplimiento de
horas reglamentarias para este grado escolar)
2º. Seguimiento, que implica continuación y evaluación, de la tutoría. En este grado
escolar la acción tutorial es enfocada en identificación de riesgo de reprobación,
promoción de actividades extracurriculares (verano científico, movilidad estudiantil).
- Grupal (100%)
- Actividades mensuales específicas para segundo grado
- Individual (casos identificados durante la tutoría grupal)
- Identificación y evaluación de los asesores par. (Permanente)
- Documentación de bajas académicas. (Cierre de semestre)
- Orientación en la realización de las prácticas profesionales (cumplimiento de
horas reglamentarias para este grado escolar)
3º. Seguimiento, continuación y evaluación de la tutoría. En este grado la acción
tutorial es enfocada principalmente en la orientación en la elección de la acentuación
profesional, además de identificar el riesgo de reprobación de alumnos, y promoción
de actividades extracurriculares (verano científico, movilidad estudiantil, verano
clínico, participación en programa empleadores, entre otros).
- Grupal (100%)
- Actividades mensuales específicas para tercer grado
- Individual (casos identificados durante la tutoría grupal)
- Orientación en la elección de la acentuación profesional (comunitaria-clínica)
- Identificación y evaluación de los asesores par. (Permanente)
- Documentación de bajas académicas. (Cierre de semestre)
- Orientación en la elaboración del CV académico. (Movilidad Estudiantil o
Verano de la Investigación Científica).
4º. Cierre y evaluación de la tutoría grupal e individual. En este grado la acción tutorial
se enfoca en realizar un cierre de las tutorías durante la formación del estudiante, así
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como orientarlos en situaciones que garanticen un egreso exitoso así como una pronta
titulación.
- Grupal (100%)
- Actividades mensuales específicas para cuarto grado
- Individual (casos identificados durante la tutoría grupal)
-Identificación de la ubicación de desarrollo de prácticas profesionales.
- Identificación de la ubicación de realización de Servicio Social.
- Apoyo en la elaboración del CV académico-laboral.
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DIAGNÓSTICO DE LA UNIDAD ACADÉMICA
La Infraestructura de la Unidad Académica de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía
Culiacán, está compuesta por dos módulos en funciones, en donde están distribuidos
los espacios de la siguiente manera:
Módulo I
En la planta baja se encuentran: 2 áreas de sanitarios (H y M), así como las oficinas
Administrativas, compuesta por: recepción, dirección, Coordinación Académica,
Servicio Social y Prácticas Profesionales, Servicios Escolares, Planeación, Vinculación,
Jefaturas de carreras (Nutrición y Gastronomía), Biblioteca (mesas de trabajo, área de
internet inalámbrico, 2 cubículos y Tutorías
Segundo piso compuesto por 5 aulas, la coordinación administrativa, contabilidad y auxiliar administrativo. Tercer piso se encuentran 6 aulas. Módulo II
Planta baja se puede encontrar un auditorio con capacidad para 120 personas, así
como la cocina y laboratorio de enseñanza.
En el segundo piso: Laboratorio de enseñanza de la licenciatura en Nutrición, un centro de cómputo y el departamento de Educación continua. Tercer piso, se encuentran los Laboratorio de investigación 1 y 2 así como un área para profesores y aula de usos múltiples.
El presente ciclo escolar 2014-2015, la matrícula de nuevo ingreso fue más alta que la
estructura para que tenemos capacidad, por lo que ha sido necesario que en la
Facultad de Medicina estén tomando clases 5 grupos académicos; en instalaciones de
la Facultad de Ciencias de la Educación 2 grupos así como en la Unidad Académica de
Trabajo Social 7 grupos (2 turno matutino y 5 turno vespertino).
La Unidad Académica de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía tiene una estructura
administrativa como se presenta en siguiente ilustración.
Organigrama
Dirección
Secretaría Académica
Jefatura de Lic. en
Nutrición
Jefatura de Lic. en
Gastronomía
Servicios Escolares
Servicio Social y
Prácticas Profesionales
Tutorías
Centro de Cómputo
Secretaría Administrativa
Departamento de Contabilidad
Intendencia
Personal Administrativo
Laboratorio de cocina
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Las Jefaturas de carrera están a cargo de la LN Emma Lucía Aragón Sánchez para el
caso de Nutrición y el IBQ Alfonso Bernal Parra y la MC Rosa del Carmen Lizárraga
Bernal para la licenciatura en Gastronomía Culiacán y Mazatlán respectivamente.
Personal académico
La Unidad Académica UA cuenta con personal capacitado en cada una de las áreas de
especialización de los dos Programas Educativos (PE) que oferta. Es necesario que
todos los docentes que participen en los PE de Nutrición y Gastronomía, tengan de
preferencia posgrado en área disciplinar que corresponda a sus actividades de
docencia, experiencia mínima de dos años en la docencia y que demuestren un amplio
interés por estarse actualizando en el área disciplinar correspondiente.
Personal Académico Ciclo Escolar 2014-2015 Periodo 1 Licenciatura en Nutrición y Licenciatura en Gastronomía
Programa Académico
Docentes Tipo de Contrato Laboral
PITC AsignaturaB 30 Hrs
30 Hrs.
Asignatura B 15 Hrs.
Asignatura B COD
Honorarios
Nutrición 41 5 0 2 25 9 Gastronomía
Culiacán 19 *2 0 0 12 12
Total 60 7 0 2 37 21 Fuente: Secretaría administrativa de la UA.
*Estos profesores están contabilizados en la licenciatura en Nutrición.
Para mostrar gráficamente la situación actual de esta UA se presenta:
Tabla 1. Matrícula de la Unidad Académica de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía, UAS
Programas Estudiantes
Nutrición 956 Gastronomía Cln. 650
Total 1606
Origen: Datos obtenidos se Control Escolar.
Tabla 2. Matrícula por niveles académicos
Lic. en Nutrición Grado Matrícula
1 º 268 2 º 301 3 º 203 4 º
184 Total 956
Tabla 3. Matrícula por niveles académicos
Lic. en Gastronomía Cln. Grado Matrícula
1 º 200 2 º 204 3 º 125 4 º 121
Total 650
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Indicadores de calidad por programa académico
Licenciatura en Nutrición
Indicador Ciclo escolar anterior (2013-2014)
Índice de deserción 5.44%
Eficiencia terminal 74.2%
Eficiencia de titulación
ÍNDICE DE REPROBACIÓN POR MATERIAS POR SEMESTRE DE NUTRICIÓN
Semestre Materia Porcentaje / número de alumnos
1 Química 12.13/41
1 Bioestadística 14.16/47
2 Calculo normal 19.48/60
2 Bioquímica 15.38/48
2 Biología celular 14.87/47
3 Metabolismo 7.77/16
3 Inmunología 7.18/14
4 Microbiología 10.41/23
4 Calculo dietético II 9.5/19
5 Interacción fármaco – nutrimento 9.19/17
5 Toxicología 3.31/6
6 Genética 24.31/35
6 Administración y calidad en servicios de
alimentación II
7.53/14
7 Nutrición molecular 6.82/12
7 Alimentación enteral y parenteral 6.52/9
Licenciatura en Gastronomía
Indicador Ciclo escolar anterior (2013-2014)
Índice de deserción 5.11%
Eficiencia terminal 74.16%
Eficiencia de titulación 0%
ÍNDICE DE REPROBACIÓN POR MATERIAS POR SEMESTRE DE GASTRONOMÍA
Semestre Materia Porcentaje / número de alumnos
1 Contabilidad 16.53/39
1 Bioquímica de los alimentos 15.04/37
2 Contabilidad aplicada 28.69/70
2 Estadística 43.53/111
2 Metodología 23.66/53
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3 Enología 1.68/2
3 Control, compras y almacenaje 2.4/3
4 Control de costos de A y B 15.15/20
4 Administración de RH 5.47/7
5 Derecho 4.88/6
5 Gastronomía mexicana 3.31/4
6 Diseño y mantenimiento 23.62/30
6 Legislación y establecimiento de A y B 22.73/30
7 Habilidades básicas para la enseñanza 1.11/1
7 Tendencias gastronómicas 1.11/1
8 Ética profesional 2.22/2
Optativa Sistema de gestión de la calidad 24.43/32
Cultura gastronómica de América 12.07/14
Una de las estrategias que durante este ciclo escolar 2014-2015, se desarrollará, es
enmarcar las asesorías académicas que las y los docentes ya venían desempeñando en
horario extraclase y como una actividad que depende de la voluntad, disposición y
disponibilidad de cada profesor. Continuará siendo una labor con esas características
sin embargo, atendiendo esta necesidad de elevar los índices de eficiencia terminal y
eficiencia de titulación, los docentes de las licenciaturas en nutrición y gastronomía
conformarán una red, llamada: “red de asesorías académicas”.
En esta red, estará establecido el profesor que tiene disponibilidad de horario para
otorgar dichas asesorías extraclase en determinadas materias, así mismo, el lugar y
horario para desarrollarlas.
A continuación se muestra la mencionada red de asesorías académicas.
No. Docente Materia en que asesora
1 Marcela de Jesús Vergara Jiménez Tratamiento integral de las enfermedad crónicas
2 Javier Magaña Gómez Genética y Biología Molecular
3 Nora Angélica Martínez Bustillos Química
4 José Ariel Beltrán L. Seguridad Alimentaria
5 Ángel Daniel Díaz Sainz Psicología médica y
Metodología de la Investigación
6 Eugenia Gaxiola Leyva Educación nutricional
Estrategias de aprendizaje
7 GrizelZarahi Castro Urquizo Nutrición básica
8 Francelia Garate Escobar Nutrición y actividad física
Educación nutricional
9 Netzahualcóyotl Díaz Ureta Dietoterapia
Nutrición enteral y parenteral
10 María Elena Rochín Metabolismo
11 Rosa Aída Martínez Bustillos Bioquímica y Metabolismo
20
12 María Labrada Gaxiola Anatomía y Fisiología 1 y 2
Fisiopatología
13 Carlota Malacón Ramos Química
14 Yuridia L. Cháidez Fernández Microbiología de los alimentos
Toxicología de los alimentos
15 Dalia Magaña Ordorica Microbiología de los alimentos
Interacción Fármaco-Nutrimento
16 Weendy Noemi Rivera Castillo Metodología de la Investigación
17 Francisco Cabrera Chávez Inmunología
18 Leal Félix Tania Dietoterapia
19 Myriam Y. Bojorquez Cálculo dietético
20 Alfonso Bernal Parra Química
Para contribuir en el abatimiento de los índices de reprobación anotados con
anterioridad, actualmente tenemos inscritos en el programa de Asesores Par a 13
alumnos que desempeñan sus funciones demostrando sus habilidades académicas y
actitudinales y, que apoyan a sus compañeros por medio de asesorías en algunas
asignaturas, tales como: Bioquímica, Química de los alimentos, Bioestadística, Biología
Celular; Calculo dietético en el caso del programa de Nutrición; y las materias de
Bioquímica de los alimentos y Contabilidad I y II en atención al Programa de
Gastronomía.
Así también se realizará un proceso de integración de nuevos alumnos con perfil para
asesores par, mismos que se plasman a continuación.
CANDIDATOS A ASESORES PAR
Licenciatura en Nutrición
SEGUNDO AÑO
2-101
1 GASTELUM CASTILLO KATIA JEIRE 9.85
2 ALVAREZ RAMOS CAROLINA 9.69
3 RIVERA PAYAN IVAN 9.54
4 RAMIREZ QUINTERO MARTHA ANAIRANY 9.46
5 ROMAN SALAZAR MARIA BEATRIZ 9.38
2-102
1 GALINDO VIDALES PAOLA 9.69
2 AVILEZ JUAREZ LUCERO DEL MAR 9.31
3 MEDINA SILVAS MARTHA OLIVIA 9.23
4 FELIX OSUA YARELI 9.08
5 LEON LOPEZ LOURDES 9.00
2-103
1 URTUSUASTEGUI TORRES JENNY GEORGETTE 9.85
2 ROCHA RUBIO MICHELLE PAOLA 9.62
3 CARDENAS OCHOA IRMA NOHEMI 9.46
4 GUZMAN CRISTERNA REBECCA 9.31
5 ANAYA DOMINGUEZ INDIRA LUCIA 9.15
2-104 1 MELGAR OCHOA ROSA SUSANA 9.46
21
2 PEREZ ARCE JESSICA MIREYA 9.31
3 MADRILES CORVERA MONICA ELIZABETH 9.15
4 GONZALEZ ELENES NITZIA JORDANA 8.92
5 LEYVA ANGULO KENIA MIREYA 8.92
2-105
1 MALDONADO LLANES KENIA DENISSE 9.77
2 ALVARADO AGUILAR ANGELICA 9.31
3 QUINTERO SANCHEZ JANETH SULEMA 9.31
4 TORRES MANJARREZ TANHIA MARLEN 9.31
5 LUNA GREGORIO GABRIEL 8.92
2-106
1 FLORES HERNANDEZ IZA DANIELA 9.85
2 ROJAS MADRID MITCA JAHRELY 9.85
3 CASTRO BELTRAN ROSA MARIA 9.69
4 CAMACHO ZAMORA ANAIS 9.54
5 OSUNA ARMENTA KARLA TATIANA 9.46
2-107
1 AVALOS CAMACHO CAROLINA 9.62
2 ALVAREZ PARRA INGRID YATHZIRI 9.54
3 CASTRO GAXIOLA DIANA GUADALUPE 9.54
4 OSUNA ESPINOZA KENIA YARETZY 9.46
5 LOZANO BUSTAMANTE ANA LAURA 9.38
TERCER AÑO
3-201
1 DIAZ MENDEZ ROSA ELVIA 9.77
2 MADRID LOPEZ QUETZALY AGLAE 9.27
3 CUEN MADRID BEATRIZ DANIELA 9.27
4 ESPARZA OCAMPO KENIA KRISTEL 9.12
5 LUGO MARTINEZ KEVIN URIEL 9.04
3-202
1 ISLAS ZAMORANO ANNA PATRICIA 9.77
2 VARGAS ZAMUDIO EDUARDO ALBERTO 9.46
3 MOREIRA CARDENAS DIEGO OSWALDO 9.35
4 BAEZ LEON JESICA GUADALUPE 9.31
5 BERNAL ZAZUETA LETICIA YARASETH 9.31
3-203
1 ALMARAL BELTRAN DENIA CRISTINA 9.62
2 MACCALLUM RODRIGUEZ ARMIDA GUADALUPE 9.38
3 AGUILAR LOAIZA CAROLINA 9.27
4 LAURENT URQUIDEZ MICHELLE ALICE 9.15
5 VALENZUELA BELTRAN NORA GUADALUPE 9.15
3-204
1 ARAMBURO BASTIDAS JAZMIN GUADALUPE 9.85
2 ESPINOZA SALOMON ANA SAILE 9.58
3 FELIX GARZA ANA JANETH 9.54
4 SAUCEDA INZUNZA MARLEN GUADALUPE 9.42
5 VEGA VEGA MAGDALENA 9.38
3-205
1 HERNANDEZ QUINTERO CLAUDIA LIZETH 9.54
2 LEYVA BELTRAN ALICIA MARIBEL 9.50
3 VEGA SARABIA MICHELLE ALEJANDRA 9.46
4 SICAIROS TAMAYO BRIANDA ALEJANDRA 9.42
5 GARCIA BUENO JESSICA EDITH 9.35
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Licenciatura en Gastronomía
SEGUNDO AÑO
2-201
1 OLIVAS LORA MARIANA 9.57
2 AYALA PEREZ ITZEL ATHZIRY DE JESUS 9.36
3 ACOSTA VILLAMAN KATHIA YAJAIRA 9.29
4 CASTRO ARAUJO EDUARDO 9.29
5 MUÑOZ MORA ILSE ISABEL 9.29
2-202
1 CABANILLAS CABANILLAS RAQUEL ESPERANZA 9.07
2 MURAKAMI CORTEZ ATSUKO PAULINA 9.00
3 CARRASCO BENITEZ YUVIEL ANTONIO 8.71
4 BERNAL SALAZAR LUIS DONALDO 8.71
5 MENDOZA GUSTAVO 8.64
2-203
1 MEZA FELIX JOSE ROBERTO 9.43
2 CARRASCO ZAZUETA AMADO ABRAHAM 9.29
3 DIAZ MORALES ROLANDO 9.00
4 ARREDONDO AYON JOSE EDUARDO 8.93
5 MEDINA SANCHEZ RAMON ANTONIO 8.93
2-205
1 QUINTERO CARRAZCO VALERIA PAOLA 9.71
2 LOPEZ CARDOSO FERNANDO 9.57
3 VALDEZ FELIX DORIS SURITZEL 9.00
4 TRUJILLO LOPEZ YORLENY 8.93
5 LOPEZ QUIROZ EDUVIGES 8.86
2-206
1 ESTRELLA FLORES PEDRO MIGUEL 9.86
2 MARTINEZ OLEA MONICA JAZMIN 9.71
3 RIVAS LOAIZA ANA LAURA 9.43
4 LIZARRAGA CABRERA JESUS JAVIER 9.29
5 CARVAJAL MENDIVIL KATIA MELISSA 9.00
TERCER AÑO
3-201
1 LEAL MILLAN BRENDA 9.23
2 HERRERA LEY LOURDES JANETH 9.50
3 GARCIA CERVANTES CAROLINA 9.46
4 MEDINA RASURA ARTURO 9.29
5 DIAZ ARREDONDO GABRIELA 9.25
3-202
1 DEL TORO RAMIREZ LEVY ABNER 9.29
2 CASTRO RAMIREZ JORGE NOE 9.29
3 ZAVALA GASTELUM EDUARDO JOVANY 9.25
4 GOMEZ MOLINA LUCIA MERCEDES 9.25
5 OLVERA BARRAZA ALEXIA JESSAMYN 9.07
3-203
1 LOPEZ GUTIERREZ ANA EUGENIA 9.46
2 HERNANDEZ QUINTERO KAREM LETICIA 9.21
3 MORALES SANCHEZ ALEJANDRA 9.18
4 RODELO MADRID OMAR 9.07
5 HERRERA VELAZQUEZ JASMIN 9.07
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METAS
1. Elaborar cronograma de este Plan de Acción Tutorial y correspondiente al ciclo
escolar actual. Anexo 4 y 5.
2. Retomar el informe de actividades de tutorías del ciclo escolar 2013-2014 y
buscar alcanzar las metas no logradas e integrarlas en el cronograma de este
PAT 2014-2015.
3. Conformación del expediente por alumno con diversos formatos propuestos en
el PIT-UAS. Anexos 6, 7, 8, y 9.
4. Evaluar y dar seguimiento a la acción tutorial por medio del registro de tutores,
encuestas dirigidas: al profesor-tutor, asesores-pares y tutorados. Además de
los anexos 10, 11, 12, 13, 14, 16, 17, 18 y 19.
5. Canalizar a los estudiantes que requieran atención especializada al CAE
correspondiente. Anexo 15.
6. Identificar en qué asignaturas se presenta mayor índice de reprobación para
promover cursos-seminarios (asesoría-par o bien otros profesores) alternativos
a la clase para evitar la saturación de exámenes extraordinarios o matricula
solicitando recursar. Apoyo con control escolar y jefaturas de carrera.
7. Asesoría a los profesores-tutores en el manejo del contenido de los
expedientes de los alumnos-tutorados.
8. Sesiones de autoevaluación con los asesores-pares en el seguimiento de los
formatos para el caso de su acción.
9. Promover el PIT-UAS a través de las TIC´S a nuestro alcance.
http://tutorias.uas.edu.mx/web/
10. Participación de los Alumnos encabezados por los Asesores par en actividades
de orden cultural.
11. Gestionar la apertura de espacios y materiales para la acción tutorial.
12. Apoyar las actividades académicas derivadas de los objetivos de las jefaturas de
carrera de nuestra Unidad Académica.
13. Promover un ambiente académico mediante el fortalecimiento de la
comunicación entre profesores y estudiantes a través de correo electrónico -de
tutorías-, foros –profesores-alumnos y alumno-alumno y/o plataformas –
pagina de la Unidad Académica-.
14. Contribuir en la formación integral de los estudiantes por medio de un curso de
inducción a la licenciatura donde se le auxilie al estudiante a visualizarse
personal y profesionalmente. (y hacerle ver su responsabilidad en su proceso
de aprendizaje).
15. Socializar y orientar en cuanto a los beneficios que los estudiantes pueden
obtener tanto de la misma Unidad Académica, de las instancias universitarias
hasta de las instituciones externas a nuestra Universidad. (Becas)
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16. Participar en la promoción de un ambiente académico informando a los
estudiantes acerca de los Programas de Verano Científico de la Investigación;
Delfín, Nacional e Internacional, así como Estancias académicas y Movilidad
Estudiantil, que han tenido bien a su cargo las Jefaturas de Carrera de esta
Unidad Académica.
17. Elaborar informe del ciclo escolar 2013-2014 a través de las metas
anteriormente mencionadas.
25
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES CORRESPONDIENTE AL CICLO ESCOLAR 2014-2015
Ámbito Actividad Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul
Apertura al ciclo
2014-2015
Curso de inducción
Bienvenida alumnos de nuevo ingreso
y presentación del PIT-UAS.
Bienvenida profesores tutores.
Asesores par
Bienvenida: Presentación y reconocimiento de todos los miembros
Organización general del ciclo escolar. (Programar bienvenida de nuevos AP)
Integración de nuevos AP y capacitación
Presentación del PAT (actividades centrales de AP- nombrar responsables de cada programa)
Conformación del comité de AP
Profesores tutores
Reunión de bienvenida
Curso de capacitación
Conformación de red de profesores
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tutores
Conformación de Comité de Tutorías
Seguimiento de la tutoría (I y G)
Cierre de la tutoría ( I y G)
Alumnos
Diagnóstico
(EDAOM,HEMA,CHAEA,EAPNL)
Caracterización de la población
estudiantil (identificación de casos
para ADIUAS)
Información y sensibilización de la
convivencia con compañeros con
necesidades educativas especiales
Conformación de expedientes
Asignación de tutor
Divulgación del PIT-UAS (trípticos
RT
Revisión y ajuste de PAT 14-15 en UA
Entrega de PAT 14-15 a SAU
Base de datos de instrumentos
aplicados –coordinación con SAU
27
Actualización de plataforma
(docentes)
Actividades y materiales para tutoría
grupal
Entrega de informe 14-15 a SAU
Solicitud de constancias de tutores
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REFERENCIAS
"Visión-2013". (2009). Plan de Desarrollo Institucional Visión 2013. En V. A. Burgueño, Plan de
Desarrollo Institucional Visión 2013 (pág. 11). Culiacán, Sinaloa: Imprenta Universitaria .
Delors, J. (1996). Informe a la UNESCO de la Comisión Internacional sobre la educación para el
siglo XXI presidido por Jacques Delors. Francia: UNESCO.
Diaz Camacho, S. P., Cárdenas Galindo, A., Báez Puerta, T., Goon Navarrete, L. O., Lizárraga
Bernal, R. d., Uribe Beltrán, M. d., y otros. (2006). Programa Institucional de Tutorías. Culiacán,
Sinaloa: Imprenta Universitaria.
Dirección de Comunicación Social, U. (22 de Agosto de 2012). Bienvenidos ciclo escolar 2011-
2012. Recuperado el Septiembre de 2012, de
http://dcs.uas.edu.mx/index.php?sec=3&op=2&tipo=i&id_noticia=2887
E, O. d. (s.f.). Obtenido de http://www.oei.es/efa2000jomtien.htm
Foro Mundial sobre Educación, C. d. (23 de Mayo de 2000). Recuperado el 19 de Octubre de
2010, de www.unesco.org/efa
INEGI. (2010). Instituto Nacional de Estadística y Geografía. INEGI. Censo de Población y
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Ortega, J. L. (2000). COPARMEX. Obtenido de http://www.coparmex.org.mx
Países Iberoamericanos, I. J. (1990). Declaración Mundial sobre educación para todos. Jomtien,
Tailandia: OEI.
Secretaría de Educación Publica, S. (21 de Octubre de 2010). Secretaría de Educación Publica.
Recuperado el 30 de 0ctubre de 2011, de http://www.ses.sep.gob.mx/index.jsp