UNIDAD DIDÁCTICA SOBRE “PRODUCTOS

DE NUESTRA TIERRA”

Miguel Ángel Vallecillo Teodoro Mª Teresa Plaza Núñez

José Jaime Vega González

TEMA: Algunos productos de nuestra tierra. CICLO: 2º ciclo de Primaria NIVEL : 4º OBJETIVO GENERAL: Dar a conocer al alumnado dos productos esenciales de nuestra tierra: el cerdo y el corcho. OBJETIVOS DE LA UNIDAD: 1.- Conocer la importancia que ha tenido el cerdo en la evolución de nuestra sociedad. 2.- Descubrir productos derivados del cerdo y todo lo que se puede obtener del trabajo del corcho. 3.- Aprender vocabulario y refranes españoles y portugueses relacionados con el tema. 4.- Transmitir al alumnado el valor del respeto por las tradiciones. CONTENIDO: 1.- Se pretende que el profesor trabaje las actividades que se detallan para que cuando asista a la exposición vaya con una idea preconcebida de lo que va a ver. 2.- La exposición consta de 13 paneles relacionados con el CERDO, propiedad de la Consejería de Agricultura, además de algunos que son de Museo “González Santana” donde se aprecia dónde se realizaban las ferias de ganado de la Villa, además de algunos cerdos locales que alcanzaron fama. También podréis disfrutar de algunos materiales tradicionales para las matanzas: maquina para llenar, artesas de madera… En otro de los rincones, disfrutaréis del buen hacer de Francisco Ponce Nogales, natural de Hornachos, quien nos trae un buen número de material trabajado en corcho, a la vez que, durante el día convenido, podréis apreciar como trabaja y realiza su labor. ACTIVIDADES 1.- Texto: “El cerdo (porco) es un animal típico de las dehesas de Extremadura, fincas donde abunda la encina (azinheira) y pastos. A lo largo de un año busca su alimento, en piaras, (grupos de muchos cerdos), siendo su alimento preferido la bellota. La montanera no es otra cosa que la bellota que los puercos aprovechan durante los meses de octubre, noviembre, diciembre e incluso enero, y que les permitirá engordar, adquirir entre 5 ó 6 arrobas más (cada arroba equivale a 11´5 kilos), y producir una carne de gran calidad. Es curioso que los gorrinos prefieran la bellota (bolota) de las encinas, más amargas, a la de los alcornoques, que son más dulces. Hay algunas zonas de nuestra región extremeña, donde en lugar de alimentarlos con bellotas, lo hacen con castañas(castañas) porque su clima es más húmedo y la encina no se adapta bien a la humedad. Durante los meses de diciembre y primera quincena de enero, tenían lugar un importante número de matanzas caseras. Toda la familia se reunía uno o dos días antes para atar tripas (tripas), pelar ajos (alhos), machacar en el mortero(morteiro) etc. , productos necesarios para llenar, proceso que se realizaba con una máquina embutidora(embutidora) ,siempre junto al brasero o la lumbre de leña. La matanza (matança) comenzaba con el sacrificio del cerdo; se apartaban en artesas (amassadeira) la carne para hacer chorizos (chouriços), salchichón (salsichao),

morcilla (morcela), lomo (lombo), tocino (toucinho), jamón (presunto)… Después la matancera (matançeira), guisaba la carne y al día siguiente se embutía y colgaba para que se secase. Pasados uno o dos meses podían empezarse a comer algunos productos”. Muchos emplean los productos del cerdo para hacer barbacoas, palabra francesa que signif ica que del cerdo se aprovechaba desde la barba (barba) a la cola (cue). 1.- Escribe en tu cuaderno 11 palabras portuguesas relacionadas con la matanza y su signif icado en español. 2.- Localiza al menos dos sinónimos de cerdo que aparecen en el texto. 3.- Siguiendo el texto, define: - Dehesa: - Montanera: - Arroba: - Matancera: - Piara: - Barbacoa: - Jamón: - Paleta: 4.- Localiza en esta sopa de letra 6 productos derivados del cerdo:

C M O R C I L L A F P H L P O X J N R A A N O K R S F J T S L Q M R C O D A U D E U O L I I O M L J T T E Ñ E Z L O P K A Y B W B M O N M L S A L C H I C H O N

5.- Une este cerdo con los productos que se pueden obtener de él (Ver ficha 1). 6.- Realiza las fichas nº 2. Debes obtener palabras relacionadas con la matanza. 7.- Une al cerdo y sus productos (Ver ficha nº 3). 8.- Lee los siguientes refranes españoles y portugueses. Intenta traducir los números que se dejan libres. Sería bueno que aprendieses alguno para transmitírselo a tus abuelos, padres o amigos. 1.- A cada bacorinho , vem o seu Sao Martinho. 2.- A cada cerdo le llega su San Martín.

3.- O porco engorda para morrer. 4.- 5.- O porco come bolota, o gato, sardinha. 6.- 7.- Do porco, o rabo é o pior de estofar. 8.- Del cerdo, el rabo es lo peor de estofar (guisar). 9.- Redactar un cuento relacionado con el cerdo, o que tenga al cerdo como protagonista

FICHA Nº 1. Relacionada con ejercicio 5. ¿Qué objetos pertenecen a la matanza del cerdo? Escribe sus nombres debajo.

6.- FICHAS Nº 2. Escribe la letra por la que empiezan los siguientes objetos para formar una palabra.

FICHA Nº 3. Relacionada con ejercicio 7.Une al cerdo sus productos y escribe sus nombres debajo.

EL CORCHO. 1- Texto. “Durante los meses de junio y julio, los alcornocales extremeños (lugares poblados por alcornoques) reciben las manos expertas de los descorchadores, es decir, personas que los desprenden de su corteza, el corcho, dejando al descubierto el color anaranjado de su tronco. La saca, que así se llama en Extremadura la labor de obtención del corcho, se realiza cada nueve años, que es el tiempo que este árbol tarda en producir de nuevo su corteza. Junto a los descorchadores, que realizan su labor con hachas, se encuentra el rajador , encargado de cortar en tiras más pequeñas el corcho para su mejor manejo. En nuestra región, la mayor parte del corcho se lleva a San Vicente de Alcántara, conocida como la capital de este producto. Su principal derivado en la actualidad es el tapón para las botellas de vino o champán. Sin embargo, no olvidemos que desde la antigüedad se ha empleado para la fabricación de enseres, objetos para el hogar: tarteras, queseras, palilleros, joyeros, bandejas… y otros muchos productos como podéis ver en la exposición. No olvidemos que el alcornoque es una joya ecológica que nos han dejado nuestros antepasados y que nosotros debemos conservar”.

1.- Responde a las siguientes preguntas: - ¿Qué es la saca ? ¿Cuándo tiene lugar? - ¿Quiénes son los descorchadores y rajadores? - ¿Qué productos se pueden obtener del corcho?

2.- Localiza en este mapa de Extremadura donde se encuentra San Vicente de Alcántara. Tienes que pasar por Badajoz y Alburquerque . Traza la ruta. Nombra monumentos importantes de cada una de estas localidades.

3.- De los objetos que aparecen ¿cuáles crees que están realizados con corcho?(Ficha 4)

FICHA 4. Relacionada con ejercicio 3.De los objetos que aparecen ¿cuáles crees que están realizados con corcho? Señala con una cruz

4.- Realiza la siguiente experiencia: La energía del agua A lo largo de la historia, los hombres han usado la energía del agua de diversas maneras. Por ejemplo, con los antiguos molinos. El agua corriente empujaba las aspas de la rueda, la cual movía enormes piedras que molían el grano. En la actualidad, aprovechamos la energía del agua de muchas maneras. Por ejemplo, para generar electricidad. En las plantas hidroeléctricas, el agua fluye a través de una

cañería y de ahí a una máquina llamada turbina. Una turbina tiene aspas, como un ventilador gigante. El agua empuja a las aspas, las cuales dan vueltas. La turbina rota y se conecta a un generador, el que produce electricidad. Luego la misma electricidad va a través de cables hasta tu casa. En la actividad que vamos a realizar, la fuerza del agua que cae provoca que el corcho se levante. Como con un yoyó, la rotación de la rueda-corcho hace que la cuerda se enrolle alrededor de los clavos.

Cuando el hilo se enrolla, el conjunto asciende. (Con un solo clavo de cada lado, la cuerda se deslizaría en el clavo, sin enrollarse.) Al cortar el agua, el ascensor desciende debido a su peso. PASOS A REALIZAR:

1. Toma el corcho y pon en él, a cada lado, un clavito en el centro. 2. En cada clavo amarra un pedazo de pita. 3. Agrega ahora un segundo clavo al lado del primero. 4. Coloca delicadamente en el corcho cuatro o cinco cucharas de plástico muy pequeñas o, en su defecto, láminas de plástico o metal. 5. Amarra los dos cabos de pita a una regla. Ambos deben quedar del mismo largo. 6. Pega luego esta regla a la llave de agua. 7. Abre la llave: bajo el chorro, el corcho girará sobre sí mismo y subirá rápidamente hasta la llave de agua. Cierra la llave: el corcho descenderá. 5.- Actividad con Francisco Ponce Nogales (tallador de corcho).

FRANCISCO PONCE NOGALES (BIOGRAFÍA) Natural de Hornachos, pueblo en el que nace en 1942, como muchos extremeños, se desplaza a Madrid para trabajar en IBERDROLA, conocida empresa de electricidad. En la actualidad vive a caballo entre Hornachos y Buitrago de Lozoya (Madrid), donde residen sus hijos. Su afición, mejor dicho pasión, por el corcho le viene de pequeño, cuando el párroco de Hornachos le encomienda , a él y otros chicos, realizar algún trabajo artesanal. Francisco se decide por el corcho. Revive esta pasión en Madrid y, desde 1991, dedica la mayor parte de su tiempo libre a trabajar este material. Desde que vive en Hornachos, son sus amigos quienes le proporcionan el corcho de los alcornoques del lugar. Una vez seco el corcho, le quita la corteza y lo lija y pule con gran esmero. Posteriormente , usando herramientas, algunas de ellas realizadas por él mismo, les da la forma y diseño que tiene en su cabeza, dando vida a joyeros, , tarteras, queseras, bandejas, palilleros… Una de sus principales preocupaciones es su deseo de que este arte n se pierda y enseñar el trabajo del corcho a jóvenes y adultos.