Una Historia de Tradición

TODOS LOS PRECIOS INCLUYEN IMPUESTO AL CONSUMO

Desde muy joven, Carlo Bozzetti se dedicó a crear momentos inolvidables para sus clientes. Atendió y manejó diferentes restaurantes y hoteles de Europa, hasta llegar a Cali a liderar el restaurante del Hotel

Alférez Real, reinaugurado en 1950. Posteriormente, su espíritu empresarial lo impulsó a establecer su propio

restaurante llamado Don Carlos.

Entre 1955 y 1983, Carlo Bozzetti entregó con amor, todo su conocimiento y tradición italiana a los

comensales caleños. Su pasión por el servicio y el buen comer, catalogó al Restaurante Don Carlos como el mejor restaurante de comida internacional de Cali.

Veinte años después, Maddalena, hija de Carlo Bozzetti, junto a Ximena Casasfranco, decidieron rescatar las recetas, la cultura de servicio y el amor por la buena

comida del Restaurante Don Carlos. Con estos atributos nace el Restaurante Tortelli. Continuando con la

tradición familiar, Jean Paul Regnier Bozzetti (nieto de Don Carlos), junto a Ximena Casasfranco, lideran el

equipo Tortelli, creando momentos inolvidables para sus clientes, con recetas artesanales de pastas originales y

atención amable y profesional.

¡Benvenuti!

Es un restaurante de pasta fresca y otras especialidades italianas, en el cual hemos querido conservar la tradición y recetas de la

verdadera cocina italiana.

Berenjena Parmesana $22.000

Ceviche de Camarón al Estilo Don Carlos $22.000

Antipasto vegetariano $24.000

Carpaccio de Res $22.000

Mozzarella en Carrozza $16.000

Entradas

Cremas y SopasCREMA DE TOMATE $12.000Crema a base de tomate, leche, crema de leche.

CREMA DE champiñones $13.000

SOPA MINESTRONE $13.000Exquisita sopa tradicional italiana a base de vegetales, pasta, croutones y pesto.

NUEVO

NUEVO

NUEVO

GRIGLIATA DE VEGETALES $30.000Zucchini, berenjena, cebolla, pimentón, champiñón portobello acompañado de: queso provolone/pollo/medallón de res.

ANTIPASTO VEGETARIANO $24.000Berenjena parmesana, tomate, mozzarella de búfala, pimentón asado, aceituna negra, champiñón al orégano y alcachofa en vinagreta acompañado de tostadas de pan.

BERENJENA PARMESANA $22.000Berenjenas asadas con salsa napolitana y queso parmesano.

CALAMARES A LA ROMANA $20.000Anillos de calamar apanados acompañados de salsa napolitana y salsa tártara.

MOZZARELLA EN CARROZZA $16.000Mozzarella apanada acompañada de salsa napolitana.

CHAMPIÑONES EN SALSA GORGONZOLA $23.000Champiñones gratinados en salsa de queso azul.

CARPACCIO DE RES $22.000Finas lonjas de lomo de res crudo curado en limón y vinagre balsámico con rúgula y queso parmesano.

CARPACCIO DE PULPO $36.000Finas lonjas de pulpo curado en limón y aceite de oliva, tomate confitado y cebollín.

CARPACCIO DE SALMÓN $40.000Finas lonjas de salmón crudo curado en limón y vinagre balsámico, con alcaparras, champiñón, cebollín, cebolla roja, rúgula y queso parmesano.

CEVICHE DE CAMARÓN AL ESTILO DON CARLOS $22.000Camarones, tomates confitados, cebolla morada, apio, aguacate y alcaparras fritas en una rica salsa de mostaza y cítricos.

Adicionales

ACEITUNAS (30 g) $2.000

Aguacate(100 g) $4.000

ALCACHOFA EN VINAGRETA(100 g) $10.000

ANCHOAS (20 g) $6.000

CAMARONES A LA PLANCHA (90 g) $8.000

CEBOLLA frita (30 g) $4.000

CHAMPIÑONES (100 g) $4.000

CHAMPIÑONES AL ORÉGANO(80 g) $5.000

JAMÓN (60 g) $4.000

PIMENTÓN ASADO (1 porción) $2.000

POLLO EN JULIANAS(120 g) $6.000

PROSCIUTTO (40 g) $15.000

QUESO DE BÚFALA (40 g) $6.000

QUESO mozzarella (50 g) $3.000

QUESO PARMESANO (50 g) $6.000

rugula(15 g) $2.000

SALMÓN AHUMADO (50 g) $12.000

TOCINETA (60 g) $6.000

TOMATES SECOS (20 g) $3.000

SALSA VERDE $4.500

SALSA ROJA $9.000

SALSA MORADA $15.000

EnsaladasTAGLIATA DE LOMO $24.000 Finos cortes de lomo sellado termino medio en pimienta, acompañado de lechuga mantequilla, rúgula, queso parmesano en lascas y aros de cebolla crujiente, en una vinagreta de balsámico.

MAR E MONTE $28.000 Camarón, calamar, alcaparras fritas, champiñones, aguacate, arvejas fritas, tomate y lechugas varias en una reducción de vinagreta balsámica dulce.

DE LA CASA $20.000 $14.000Variedad de lechugas, tomate cherry, mozzarella de búfala en cubos, croutones, aceituna negra, champiñones en vinagreta de la casa.

portobello tres quesos $18.000 Champiñón portobello relleno de salsa tres quesos con tocineta, gratinado y acompañado con una ensalada de rúgula, tomate cherry, albahaca y croutones.

CAPRESE FRÍA $22.000 Bocconccini de queso búfala acompañados de tomate cherry, albahaca, pimentón asado, aceituna negra y pesto.

CAPRESE CALIENTE $24.000 Bocconccini de queso búfala acompañados de tomate, albahaca, salsa balsámica y rúgula.

GORGONZOLA $28.000 Lechuga romana, queso azul, tocineta crujiente, apio, cebollín, uvas, pollo y nueces del Brasil, aderezada con una suave vinagreta.

(Para las ensaladas o las pastas)

(1/2 porción)

NUEVO

NUEVO

ensalada Mar e Monte $28.000

Tagliata de Lomo $24.000

Ensalada Caprese fría $22.000

portobello tres quesos $18.000

Cannelloni Don Carlos $25.000

Tortelli de Tres Quesos en Mantequilla y Romero $22.000

Tortelli de Maicitos en Salsa Carbonara $26.000

Ravioli de Chontaduro $18.000

NOTA: De las salsas recomendadas sólo se puede elegir una para cada plato o se convierte en plato mixto.

Nuestras Pastas Artesanales

TORTELLI DE RICOTTA Y ESPINACA $20.000 $14.000Salsas recomendadas: napolitana/mantequilla y romero/crema y albahaca/ Alfredo/pesto.

TORTELLI DE MADURO Y QUESO $18.000 $13.000Salsas recomendadas: Alfredo/burro/crema y albahaca.

RAVIOLI DE CHONTADURO $18.000 $13.000Salsas recomendadas: mantequilla, miel, almendra y albahaca/burro/olio,aglio e peperoncino.

RAVIOLI DE POLLO $22.000 $16.000Salsa recomendada: salsa napolitana/mantequilla y romero/crema champiñón/crema y albahaca/burro.

TORTELLI DE TRES QUESOS CON PASTA VERDE $22.000 $16.000Salsas recomendadas: napolitana/mantequilla y romero/crema y albahaca/Alfredo/pesto.

TORTELLI DE MAICITOS $20.000 $14.000Salsas recomendadas: Alfredo/burro/crema y albahaca.

TORTELLI DE CHAMPIÑÓN $24.000 $17.000Pasta rellena de champiñón y queso.Salsas recomendadas: gorgonzola/crema y albahaca/mantequilla y romero/pesto.

RAVIOLI DE CARNE $24.000 $17.000Salsas recomendadas: napolitana/mantequilla y romero/crema y champiñón/crema y albahaca/burro.

CANNELLONI DON CARLOS $25.000 $18.000Rellenos de pollo, salsa bechamel, quesos y finas hierbas. Gratinados. Salsas recomendadas: napolitana/Alfredo.

TORTELLI DE ALCACHOFA $30.000 $21.000 Salsas recomendadas: mantequilla y romero/crema y albahaca/mantequilla y salvia/napolitana/pesto/Alfredo.

TORTELLI DE JAIBA y langosta (EN TEMPORADA) $30.000 $21.000 Salsas recomendadas: Alfredo/gorgonzola/crema y albahaca/burro.

TORTELLI DE CAMARÓN $30.000 $21.000Salsas recomendadas: Alfredo/gorgonzola/crema y albahaca/burro.

TORTELLI DE SALMÓN AHUMADO $34.000 $24.000Salsas recomendadas: Alfredo/crema y albahaca/burro.

MEDIA

Nuestras Pastas Artesanales

LASAÑA DE POLLO $26.000

LASAÑA MIXTA $26.000Salsa bolognesa y pollo.

TRÍO $24.000Ravioli de pollo en salsa Alfredo, tortelli de ricotta y espinaca en salsa napolitana y tortelli de tres quesos en salsa de mantequilla y romero.

PAPPARDELLE DE LA NONNA $25.000 $18.000Tiras de pasta en salsa de tomate fresco, crema de leche, champiñón portobello, queso mozzarella en cubos, albahaca y gratinada al horno.

PAPPARDELLE AL TELÉFONO $22.000 $16.000Tiras de pasta en salsa de tomate fresco, crema de leche y queso mozzarella.

RAVIOLI DE CARNE EN SALSA BOLOGNESA GRATINADO $32.000 $23.000

Nota:Todos los platos mixtos que contengan:

• Tortelli de camarón, jaiba, alcachofa y salmón • Salsa de camarón, funghi o salmón

$38.000

MEDIA

VERDE / VERDE $23.000 VERDE / ROJA $26.000 ROJA / ROJA $30.000 MORADA (VERDE - ROJA - MORADA) $38.000

Elija una combinación de pasta y/o salsa:

Tortelli de Alcachofa en Mantequilla y Salvia $30.000

Ravioli de Camarón en Salsa de Camarón $38.000

TRío $24.000

Spaghetti Vegetales Asados $21.000

Fettuccine en Salsa de la Casa $18.000

Penne en Salsa Pomodoro $20.000

Spaghetti en Salsa de Mejillones $34.000

Fettuccine, Spaghetti, Penne o Pappardelle en salsa de:

BURRO $15.000 $11.000Mantequilla, sal y pimienta.OLIO, AGLIO E PEPERONCINO $15.000 $11.000Aceite de oliva, ajo y peperoncino.DE LA CASA $18.000 $13.000Crema de leche, jamón y arveja tierna.NAPOLITANA $16.000 $12.000Salsa a base de tomates frescos cocinados a fuego lento, perfumada con albahaca y aceite de oliva.ALFREDO $16.000 $12.000Crema de leche, mantequilla y queso parmesano.CREMA Y ALBAHACA $16.000 $12.000Crema de leche, albahaca picada y queso parmesano.

CREMA Y CHAMPIÑÓN $19.000 $14.000Crema de leche, champiñón y mantequilla.

PESTO $23.000 $17.000Albahaca, aceite de oliva, piñones, ajo y queso parmesano.

BOLOGNESA $22.000 $16.000Salsa a base de tomates frescos, carne molida seleccionada, apio, zanahoria, cebolla; cocinada a fuego lento y aromatizada con tomillo,orégano y albahaca.

POMODORO $20.000 $14.000Salsa a base de tomate fresco, tomate seco y albahaca.

VEGETALES ASADOS $21.000 $15.000Berenjena, calabacín, champiñón, pimentón asado y tomate seco en aceite de oliva y perejil.

PUTTANESCA $24.000 $16.000Aceitunas negras, alcaparras, anchoas, peperoncino y salsa napolitana.

CRUDAIOLA $25.000 $18.000Champiñones, tomate fresco, salsa napolitana y queso de búfala.

CARBONARA $24.000 $17.000Crema de leche, tocineta y queso parmesano.

GORGONZOLA $22.000 $16.000Queso azul y crema de leche.

AMATRICIANA $23.000 $16.000Salsa napolitana, tomate fresco, cebolla roja, tocineta y picante al gusto.

FUNGHI $28.000 $20.000Mezcla de champiñón portobello, champiñón gourmet, funghi porcini en crema de leche o aceite de oliva perfumada con ajo y perejil.

CREMA Y SALMÓN AHUMADO $38.000 $27.000Salsa Alfredo y salmón ahumado

CREMA Y CAMARÓN $28.000 $20.000Crema de leche, ajo y camarones.

SPAGHETTI EN SALSA DE MEJILLONES $34.000Salsa a base de mejillones, aceite de oliva, ajo, vino blanco, limón y tomate cherry.

MARINERA $55.000 $35.000Salsa a base de langostinos, calamares, mejillones, almejas y salsa napolitana.

MEDIA

Pastas Largas y Cortas

VERDE / VERDE $23.000 VERDE / ROJA $26.000 ROJA / ROJA $30.000 MORADA (VERDE - ROJA - MORADA) $38.000

Elija una combinación de pasta y/o salsa:

PREGUNTE POR NUESTRAS PASTAS SIN GLUTEN.APTAS PARA CELIACOS.

EspecialidadesPescados y Mariscos

LANGOSTINOS EN SALSA DE PIMentón ASADO $60.000 $65.000 $70.000Acompañada de su pasta preferida .

LANGOSTINOS AL AJILLO $60.000 $65.000 $70.000Acompáñelo de su pasta preferida.

FILETE DE CORVINA EN SALSA DE VEGETALES/MEUNIERE $42.000 $45.000 $50.000 Acompáñelo de su pasta preferida.

SALMÓN EN SALSA DE VINO BLANCO Y ALCAPARRAS $45.000 $50.000 $55.000Acompáñelo de su pasta preferida.

CarnesMEDALLONES DE RES EN SALSA DEPimienta negra • champiñones • queso azul • balsámico $38.000 $42.000 $48.000250 gr. de carne, acompañados de su pasta preferida.

MEDALLÓN DE RES EN SALSA DE Pimienta negra • champiñones • queso azul • balsámico $30.000 $34.000 $38.000125 gr. de carne, acompañados de su pasta preferida.

SPezzatino de res $30.000 $34.000 $38.000Deliciososo trozos de lomo viche en estofado, cocinado a fuego lentocon vino tinto y tomate.(Acompáñelo de su pasta preferida)

PollosPOLLO DEL CHEF $30.000 $33.000 $37.000Pollo en salsa de tomates frescos, albahaca, aceituna negra, tomates secos y crema de leche.Acompáñelo de su pasta preferida.

suprema de pollo en salsa de Pimienta negra • Champiñones • Queso azul $30.000 $34.000 $38.000Deliciosa pechuga de pollo.(Acompañela de su pasta preferida)

POLLO A LA PIZZAIOLA $28.000 $32.000 $36.000Filete de pollo apanado, en salsa pizzaiola y queso.Acompáñelo de su pasta preferida.

BROCHETA MIXTA DE POLLO Y RES $28.000 $32.000 $36.000Acompañada de pimentón, tomate cherry, cebolla y champiñones y con su pasta preferida.

RisoRISOTTO DE MARISCOS $55.000 $38.000Arroz arbóreo con una base de vino blanco, napolitana y variedad de mariscos.

RISOTTO FUNGHI $30.000 $21.000Acompañado de pollo. $36.000 Acompañado de carne. $44.000 $34.000

MEDIA

Los platos del día se pueden combinar con ensalada de la casa o cualquier tipo de pasta y salsa (verde, roja o morada)Puede pedir la especialidad sin acompañamiento por un 20% menos sobre el valor verde.

Langostinos en Salsa de Pimientos Asados $60.000

Brocheta Mixta con Fettucine al Burro $28.000

Spezzatino de res con penne Alfredo $30.000

Pollo del Chef con Fettuccine Alfredo $30.000

Medallones de Res al Balsámico y Gnocchi de Papa $38.000

Saltimbocca de Pollo con Ensalada de la Casa $34.000

Cotoletta de Cerdo con Papardelle al Teléfono $34.000

Platos del DíaLunes

POLLO AL LIMÓN $28.000 $32.000 $ 37.000Escalopes de pollo en salsa de limón, vino blanco y alcaparras.Acompañado de la pasta de su elección.

MartesESCALOPINE DE RES EN SALSA alfredo, tocineta Y PORTOBELLOS (GRATINADO) $32.000 $36.000 $39.000Finos cortes de carne de res acompañado de la pasta de su elección.

MiércolesSALTIMBOCCA DE POLLO $34.000 $40.000 $45.000Rollos de pechuga de pollo rellenos de prosciutto, queso mozzarellay salvia. Acompañado de la pasta de su elección.

JuevesOSSOBUCCO DE TERNERA $40.000 $42.000 $46.000Acompañado de la pasta de su elección.

ViernesMEDALLONES DE RES AL BALSÁMICO ACOMPAÑADOS DE GNOCCHI DE PAPA $38.000 $42.000 $48.000Salsa sugerida para los gnocchi: de la casa, pesto, pomodoro y gorgonzola.

SábadoCOTOLETTA DE CERDO $34.000 $36.000 $42.000Chuletón de cerdo apanado acompañado de tomates frescos, alcaparray la pasta de su elección.

Domingospezzatino de res acompañado de gnocchi $30.000 $34.000 $38.000Deliciosos trozos de lomo viche en estofado, cocinados a fuego lentocon vino tinto y tomate.

Los platos del día se pueden combinar con ensalada de la casa o cualquier tipo de pasta y salsa (verde, roja o morada)Puede pedir la especialidad sin acompañamiento por un 20% menos sobre el valor verde.

NUEVO

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JugosJUGOS EN AGUA $6.000Fresa, mora, lulo, mango, maracuyá, guanábana, piña y limón.

JUGOS EN LECHE $7.000Fresa, mora, lulo, mango, maracuyá, guanábana, piña y limón.

JUGO DE MANDARINA $7.000

PIÑA HIERBABUENA $7.000

LIMONADA ACEREZADA $6.500

LIMONADA HIERBABUENA $6.500

LULADA TORTELLI $10.000

Jugos Combinados

MANGO/MARACUYÁ/HIERBABUENA $10.000MANGO/MANDARINA $10.000FRESA TROPICAL $10.000FRESA/MANGO $10.000FRESA/MANDARINA $10.000FRESA/BANANO $10.000FRESA/MANDARINA/BANANO $10.000LIMONADA/COCO $10.000mARACUYá/kiwi $10.000limonada/mango $10.000Mango/piña $10.000

Otras Bebidas

GASEOSAS $4.500AGUA EN BOTELLA $5.000TÉ FRAPPÉ (LIMÓN/DURAZNO) $4.500

Sangrías y Vinos de VeranoVINO DE VERANO JARRA $45.000VINO DE VERANO COPA $14.000SANGRÍA JARRA (BLANCO O TINTO) $80.000SANGRÍA COPA $20.000

Cervezas

$10.500

PERONI $10.000heineken $10.000CLUB COLOMBIA $6.500PÓKER $6.000ÁGUILA LIGHT $6.000ÁGUILA cero $6.500

Sangría de Vino Blanco $14.000

LIMONADA DE MANGO $10.000

FRESA Mandarina $10.000

MOMENTOSespeciales

con

Los productos que tienen asterisco los encuentras en los Almacenes La 14 de: Av. Sexta,Valle del lili, Alfaguara, Pasoancho, Pance. También en Super A y Mercamío de Ciudad Jardín.

NapolitanaAlfredoBolognesaMantequilla y RomeroPestoCrema y Champiñones

GorgonzolaCrema y Albahaca

1 Libra$9.000$14.000$14.000

$15.000$15.000

1/2 Libra$5.000$8.000$8.000

$9.000$9.000

1/4 Libra

$4.000$24.000 $12.000 $6.000

$24.000 $12.000 $6.000

*

Tortelli de Maicitos $10.000

Tortelli de Champiñones $12.000

Tortelli de Alcachofa $15.000

Tortelli de Jaiba y Langosta $18.000

Tortelli de Salmón Ahumado $18.000

Tortelli de Camarón $18.000

Tortelli de 3 Quesos con Pasta Verde $12.000*

Tortelli de Espinaca y Ricotta $10.000*

Tortelli de Maduro $10.000 *

Tortelli de Chontaduro $10.000Nuevo

$6.000

$6.000$12.000

$15.000

$15.000

$12.000$12.000$15.000

Fetuccine 1/2 LibraFetuccine LibraPapardelle 1/2 Libra

*Canelloni Don Carlos

Lasagna de Pollo

Ravioli de Carne*Ravioli de Pollo*

Lasagna Mixta*

*

*

Nuestras Sedes

Calle 3ª Oeste # 3 - 15 El PeñónPBX: 8933227 ext: 109-112

Telefax: 8933120

Centro Comercial Centenario - Local 319PBX: 893 3227 Ext. 113 - 372 3999

Avenida San Joaquín # 15 - 09 Local 8 Centro Comercial Palmas Mall

PBX: 893 3227 Ext. 111 - 316 0414 - 370 2333

Santa Mónica Calle: 29 Norte # 6bis 67

Tel: 893 3227 Ext. 118 - 668 7150

Wi-Fi ZoneSERVICIO A DOMICILIO

www.restaurantetortelli.com Dise

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OESTE CENTENARIO

SUR NORTE

ADVERTENCIA PROPINA: Se informa a los consumidores que este establecimiento de comercio sugiere a sus

consumidores una propina correspondiente al 10% del valor de la cuenta, el cual podrá ser aceptado, rechazado o modificado por usted, de acuerdo con su valoración del servicio prestado. Al momento de solicitar la cuenta, indíquele a la persona que lo atiende si quiere

que dicho valor sea o no incluido en la factura o indíquele el valor que quiere dar como propina.

En este establecimiento de comercio los dineros recogidos por concepto de propina se reparten

entre los trabajadores del área de servicios.

En caso de que tenga algún inconveniente con el cobro de la propina, comuníquese con la línea exclusiva dispuesta en Bogotá para atender las inquietudes sobre el tema: 6 51 32 40 o

a la Línea de Atención al Ciudadano de la Superintendencia de Industria y Comercio: 5 92 04 00 en Bogotá o para el resto del país línea gratuita nacional: 018000-910165, para que radique su queja".