UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA

Según nuestros mismos huéspedes,

nuestra experiencia gastronómica es lo más

destacado de su estancia.

Las comidas se preparan a la minuta con

productos frescos, teniendo como base

productos orgánicos y saludables de

nuestra granja orgánica.

La magia sucede en nuestra cocina porque

demostramos que es falsa la idea de que

comida saludable parece menos atractiva.

Acá saludable rima con placer.

Lo mismo ocurre con nuestros vinos

biodinámicos orgánicos y nuestra selección

de cócteles frescos y artesanales. ¡Debe

experimentarlo para creerlo! También

ofrecemos clases de cocina para compartir

algunas de nuestras mejores recetas.

NUESTRO CONCEPTO DE RESTAURANTE

Desayuno – Estilo Buffet

Ofrecemos una variedad de frutas en temporada, granola casera, yogur de cabra, pudín de chía, huevos frescos

preparados a la minuta o panqueques especiales, jugos de fruta, café y / o té.

Muffin de huevo cocinado al horno Huevo pocheado con vegetales y

Salsa HolandesaFrutas frescas Granola casera Pudin de chía con

leche de coco, mango

y jale de frambuesa

NUESTRO CONCEPTO DE RESTAURANTE

Almuerzo – Buffet o servido ¡Todo está preparado a la minuta desde la huerta a la mesa!

Pechuga de pollo fresca de origen local, vegetales

asados marinados con aceite de oliva y hierbas frescas

Ofrecemos una barra de ensalada verde, toppings

de vegetales crudos, aderezos caseros, especial

crudo del chef, jugos, agua con sabor, café y / o té

Plato caliente con pescado, mariscos o carne y acompanamientos

Nuestra opción no vegetariana consiste en un plato

principal de ternera, cordero, pollo, pescado o

marisco de origen local con 2 acompañamientos.

Opción Vegetariana estilo Buffet

NUESTRO CONCEPTO DE RESTAURANTE

Cena Gourmet servida a la mesa

Sopa de calabaza con crema de

marañón (sin productos lácteos)

Es hora de relajarse y disfrutar de una cena de tres tiempos. Siempre varía, sin embargo, la constante es una proteína, ya

sea pollo, pescado o marisco, e incluye un buen aderezo de verduras cocidas y granos no procesados como la quínoa,

por ejemplo. Nuestro chef y sommelier recomiendan el maridaje con nuestros vinos orgánicos según el menú.

Trucha con puré de papa

infundido con lavanda, zanahorias, rúcula y champiñones marinados

Lubina con risotto de quinoa,

vegetales marinados al horno y

chimichurri de tomate deshidratado

Pechuga de pollo marinada con

pasta vegetal (sin gluten) servida con pesto y salsa marinara fresca

CLASE DE COCINA

Nuestra filosofía de vivir limpios con alimentos como base se ve reforzada por nuestro deseo de compartir este conocimiento.

Nuestras clases de cocina de bienestar están inspiradas en nuestra galardonada chef celebridad Diana Stobo, experta en alimentos

crudos, entrenada en cocina Francia y defensora de alimentos curativos. Esta actividad nos brinda la oportunidad de enseñar muchos

aspectos de los estilos de vida orgánicos en un entorno exquisito. Las clases de preparación de alimentos crudos, la fabricación de

hierbas medicinales, la fermentación y la germinación son algunas de las ofertas del plan de estudios que se pueden personalizar para

maximizar su experiencia aquí.

Desde la huerta hasta la mesa, los alimentos que comemos y preparamos se pueden encontrar fácilmente en el jardín de su patio

trasero, mercados locales y tiendas de alimentos exóticos.

Sin embargo, la técnica es clave para deliciosas comidas, postres, aperitivos e incluso cócteles. Desde elegir los alimentos adecuados

hasta el baño artístico, The Retreat enseña todos los aspectos de la preparación de alimentos sorprendentes que te hacen sentir bien.

MARIDAJE DE VINOS

El arte de crear combinaciones agradables entre comida y vino ...

Los responsables de dar vida a esta obra de arte son nuestros reconocidos Chef y Sommelier, quienes trabajan en equipo, aportando

toda su pasión y conocimiento para diseñar menús que satisfagan a los amantes de la buena mesa.

Comenzaremos con la presentación de nuestro Sommelier, quien compartirá con usted sus secretos para que aprenda a realizar el

maridaje. Posteriormente, realizaremos un muestreo de aguas ya que son esenciales en un buen maridaje.

Luego comenzaremos con la presentación del primer vino y plato, poniendo en práctica los conocimientos adquiridos y, mientras tanto,

el Chef, así como el Sommelier, estarán disponibles para responder cualquier consulta.

Celebraremos con un brindis al final de esta actividad.

Se servirá un menú de 5 tiempos. Con el postre, se servirá un vino espumoso para brindar.