UNA CIUDAD, UNA COMARCA Y UN SUEÑO QUE ?· ¿POR QUÉ DÉNIA? Porque Dénia tiene un proyecto, un camino…

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<ul><li><p>UNA CIUDAD,UNA COMARCA</p><p>Y UN SUEOQUE SE HA CUMPLIDO.</p></li><li><p>DNIA &amp; MARINA ALTA TASTING LIFE. AS SE COCIN UN XITO DE TODA UNA COMARCA. </p><p>DNIA, CIUDAD CREATIVA </p><p>DE LA GASTRONOMA DE LA UNESCO. </p><p>Lo hemos conseguido. Desde diciembre de 2015, Dnia es miembro de la red mundial de ciudades creativas de la UNESCO. Y lo es con el proyecto Dnia &amp; Marina Alta Tasting Life, un sueo que ha sido posible gracias al trabajo en equipo de toda una ciudad y de toda una comarca unida </p><p>por un objetivo comn: avanzar en un modelo de economa colaborativa, creativa y local, basado en la alimentacin mediterrnea, tradicional e innovadora. </p><p>O lo que es lo mismo, preservar el legado de nuestros abuelos </p><p>para hacer la mejor ciudad para el futuro. </p></li><li><p>POR QU DNIA?Porque Dnia tiene un proyecto, un camino a seguir, un modelo </p><p>de ciudad basado en la creatividad, en la sostenibilidad, en la tradicin, en la historia, en la gente y en el respeto a la tierra y al mar que nos han alimentado durante tantos aos. </p><p>Ese proyecto se inicia con el XARXA, LOCAL FOOD ECOSYSTEM, un plan que aumentar la demanda de alimentos frescos, de temporada, autctonos y saludables. </p><p>Redescubriremos las tradiciones gastronmicas desarrollando </p><p>programas ligados a los hbitos culturales de nuestra tierra y </p><p>mar. </p><p>1) XARXA TERRACE: BANCALET. O lo que es lo mismo, de nuestros huertos, a nuestros platos. </p><p>Mejoraremos las condiciones para que nuestra agricultura </p><p>est ms presente en nuestras mesas. Incrementaremos </p><p>la produccin agraria local, apoyando a los agricultores y </p><p>recuperando nuestro paisaje agrcola. Los productos de nuestros </p><p>bancalets tendrn una mayor presencia en los canales de </p><p>comercializacin y en los platos de nuestros restaurantes y </p><p>cocineros. </p><p>2) XARXA MAR. Si cuidamos nuestro mar, cuidamos nuestro futuro y nuestra </p><p>alimentacin. Por eso vamos a trabajar en potenciar las </p><p>prcticas de pesca responsables, en dar a conocer nuestras </p><p>especies y vamos desarrollar campaas de sensibilizacin, </p><p>para una extraccin y un consumo responsable.</p><p>Crearemos un fish lab center o mejor dicho, una Escola de la Mar para la promocin y conservacin de nuestros recursos marinos y para la recuperacin, preservacin y transmisin </p><p>de las tcnicas de pesca tradicionales y la innovacin </p><p>gastronmica marina. </p><p>Lo tenemos muy claro: por nuestro futuro, hay que mojarse. </p><p>3) XARXA ARROZ BOMBN. Y del mar, a la marjal. Sabas que el uso de pesticidas </p><p>hizo que desapareciera el arroz bombn? Era una variedad </p><p>autctona de altsima calidad que vamos a recuperar gracias </p><p>a la colaboracin con la Universidad Politcnica de Valencia </p><p>y el Invattur ( Instituto Valenciano de Tecnologas Tursticas). </p><p>As podremos disfrutar de un ingrediente tan nuestro como el </p><p>arroz y lo reintroduciremos en los mercados agrarios para su </p><p>comercializacin, promoviendo su uso en las cocinas de todo </p><p>el mundo. </p></li><li><p>Dnia pondr sabor a la red mundial de ciudades creativas </p><p>del mundo. El programa Local Food Ecosystem propone </p><p>compartir con la red los conocimientos y experiencias en </p><p>base a nuestro modelo de alimentacin local, sostenible y </p><p>respetuoso con el medio ambiente. </p><p>Y nos uniremos a ciudades que piensen como nosotros, y con </p><p>nosotros. Exportaremos las buenas prcticas y costumbres y </p><p>aprenderemos del resto de ciudades creativas del planeta. </p><p>El saber no tiene fronteras. Y con Dnia, el sabor, tampoco. </p><p>DNIA SE SABOREAR EN TODOS LOS IDIOMAS </p><p>DEL MUNDO. </p></li><li><p> Una alimentacin ms sana, vinculada a los productos autctonos </p><p>y respetuosa con el entorno. </p><p> Una gastronoma creativa e imaginativa entendida como </p><p>expresin de la identidad de nuestro </p><p>territorio y paisaje.</p><p> Custodia de los conocimientos agrcolas y pesqueros tradicionales, </p><p>autnticas reservas de saberes para </p><p>nuestro futuro. </p><p> Reconectar a la gente con el </p><p>origen de los alimentos, buscando </p><p>cambios positivos de actitud en </p><p>el comportamiento de todos los </p><p>sectores (consumidores, escuelas, </p><p>cocineros, ciudadanos).</p><p> Mejora de la calidad de vida de la ciudadana de Dnia y Marina Alta. </p><p>Prosperidad, respeto a la diversidad </p><p>y dilogo intercultural. </p><p>DECLOGO DNIA LOCAL </p><p>FOOD ECOSYSTEM. Nuestra comarca como laboratorio </p><p>creativo y de innovacin. Un clster </p><p>de industrias culturales relacionadas </p><p>con la gastronoma y la alimentacin.</p><p> Ms gobernanza y participacin de la comunidad en la proteccin de </p><p>nuestra biodiversidad. </p><p> Crecimiento sostenible (beneficios sociales, econmicos </p><p>y medioambientales) de nuestra </p><p>comunidad basado en nuestra </p><p>agricultura y pesca tradicionales. </p><p> Nuevas oportunidades y nuevos emprendimientos para una economa </p><p>local basada en el desarrollo de </p><p>nuestra industria agroalimentaria y </p><p>gastronmica.</p><p> Colaboracin pblico-privada: nuevos partenariados para los nuevos </p><p>desafos del desarrollo urbano </p><p>sostenible. </p><p>1</p><p>2</p><p>3</p><p>4</p><p>5</p><p>6</p><p>7</p><p>8</p><p>9</p><p>10</p></li><li><p>DNIA y TNGER. UNIDAS POR MUCHO MS QUE UNA HISTORIA EN COMN. </p><p>Dnia viene de la antigua Daniya. Con la cultura musulmana </p><p>nos une la historia, la gastronoma, el patrimonio y el paisaje. </p><p>Y por eso nadie mejor que Dniapara ser el puente de la red </p><p>de ciudades gastronmicas y de los valores de la Unesco</p><p>El proyecto TANGER/OPEN FRICA hermanar a las dos ciudades que compartirn su riqueza cultural, artstica y </p><p>gastronmica. </p><p>TANGER/TWINNING estimular el sector artstico y creativo local y dar ms oportunidades de formacin y proyeccin exterior para profesionales, empresas y creadores de ambas </p><p>ciudades. </p><p>Y TANGER/ECOSYSTEM reconocer e impulsar el ecosistema local de Tnger, permitindonos intercambiar experiencias gastronmicas y crear nuevos espacios de </p><p>dilogo intercultural. </p><p>ES EL MOMENTO DE DNIA. ES EL MOMENTO DE LA MARINA. </p><p>Es el momento de volver a los orgenes. Del respeto por </p><p>nuestra historia. El momento del mar, de los productos de </p><p>la tierra, del Montg, de la creatividad, de la colaboracin, </p><p>de un modelo de turismo sostenible, de un nuevo modelo </p><p>de alimentacin. </p><p>Pero sobre todo, es el momento de la gente. Sois vosotros los </p><p>que habis hecho posible esta aventura que no ha hecho ms </p><p>que comenzar. </p><p>Gracias y enhorabuena. </p><p>TNGER DNIA</p></li><li><p>www.deniacreative.city</p></li></ul>

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