Leggete l’intervista con Gilberto che ha aperto un nuovo tipo di locale. Mancano delle parole. Utilizzate la parola tra parentesi per formare la parola che manca per ogni spazio vuoto (1-9). Scrivete le risposte nelle caselle previste sul foglio delle risposte. La prima risposta (0) c’è già e serve come esempio.

Un panificio del futuro

Un panificio particolare, quasi eccezionale per l’Italia. Un modo nuovo per affrontare le (0) ___ (nuovo) esigenze di un mercato che negli ultimi anni è cambiato (1) ___ (rapido). Panificio, ma anche bar che offre colazioni con brioche e pasticceria mignon di mattina; a pranzo veri e propri piatti: pappardelle (2) ___ (fare) in casa, risotti, paste fredde e scaloppine; alla sera si (3) ___ (abbassare) le luci e il locale diventa un vero e proprio bar con un must in più: cocktail con stuzzichini artigianali.

“Pane & Caffè” è un locale gestito dalla famiglia Stucchi, un esempio di come la (4) ___ (collaborare) tra due diverse generazioni può portare a un risultato vincente. Il papà Edoardo si occupa del settore panificazione e pasticceria, la mamma Adriana gestisce la cassa e si occupa dei piatti del pranzo veloce, Gilberto si occupa soprattutto della gestione del settore bar.

Gilberto, da cosa dipende il (5) ___ (succedere) di questo locale?Sicuramente piace la formula del cambiamento, è un nuovo modo di concepire il panificio. La formula “day & night” ci permette di soddisfare le esigenze di diversi tipi di clienti: di chi, oltre ai (6) ___ (produrre) di un panificio classico, vuole una colazione curata, un pasto veloce ma appetitoso o un cocktail con stuzzichini.

Come è nato “Pane & Caffè”?Come forno è nato circa quarant’anni fa, (7) ___ (aprire) da mio padre e da mia madre; da un anno ha appunto cambiato formula diventando anche caffè, bar, locale notturno, riuscendo nell’obiettivo di coprire tutte le fasce di consumo. Mi è servita molto l’esperienza maturata negli Stati Uniti e in Messico e ho capito che anche in Italia era giunto il momento di diversificare la produzione e l’(8) ___ (offrire) per allargare il mercato.

Il tuo locale rappresenta una (9) ___ (possibile) per i panificatori per uscire da una situazione di stallo?Penso proprio di sì! I panificatori da anni soffrono la concorrenza della grande distribuzione: produrre pane fresco di qualità non basta più.

Un panificio del futuroVon der

Lehrperson auszufüllen

0 nuove richtig falsch

1

2

3

4

5

6

7

8

9

___ P.