un espacio consagrado al té

7/24/2019 Un Espacio Consagrado Al T

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8/11/2015 Gastroetc: Un espacio consagrado al t

http://www.el- naci onal .com /todo_en_domi ngo/Gastr oetc- espaci o- consagr ado_0_704929591.htm l

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4

E n v i a r p o r m a i l

I m p r i m i r

R e c t i f i c a r

G a s t r o e t c : U n e s p a c i o

c o n s a g r a d o a l t

ROSANNA DI [email protected]@ROSANNADITURI19 DE SEPTIEMBRE 2015 - 11:31 PM

Mirian Gmez y Adriana Moreno coincidieron en

Rosario, Argentina, en un curso que las formaba

para sommeliers de t. Ambas llegaron all desde

Caracas, cada una con un plan distinto. Una,

montar un local. Otra hacer bombones que secombinaran con t. La vida les mostrara otra

posibilidad que las mantiene unidas en el mismo propsito. En 2011,

cuando queran compartir lo aprendido, ofrecieron una cata de t verde

en la Hacienda La Trinidad y el inters que descubrieron fue la gnesis

de Caracas Tea Company, iniciativa que ha crecido al ritmo de su

pasin. En un pequeo local dentro de una casa en Los Palos

Grandes que alberga tiendas y galeras, estas dos entusiastas del t

han multiplicado el saber por esta bebida. Comenzaron importando t

en hebras de alta gama y ofrecindolo a distribuidores. Luego crearon

este espacio para mostrarlo y servirlo. All, una pared alberga grandes

envases que anuncian su distante proveniencia: el gyokuro de Japn,

el delicado darjeeling de la India o el quangzhou oolong de la China.

Mirian sabe cmo seducir a quien llega con dudas. Abre una de las

latas, agita la tapa y sale el aroma que embelesa de inmediato. All

ests viendo

02:30 03:04

T O D O E N D O M I N G O

A L I N S T A N T E

0 8 : 1 5

V a G u a r e n a s

G u a t i r e

p r e s e n t a r

r e s t r i c c i n

v e h i c u l a r e n l a

s e m a n a p o r . . .

0 8 : 0 5

C h a v i s m o

m o v i l i z a s u s

e l e c t o r e s e n

s i m u l a c r o

e l e c t o r a l a u n

m e s d e

c o m i c i o s

0 7 : 4 9

E x g o b e r n a d o r

" Q u e r e m o s q u e l a g e n t e d e j e d e a s o c i a r e l t c o m o r e m e d i o y d e s c u b r a t o d o e l p l a c e r q u e h a y

e n s u d i v e r s i d a d " / F o t o : T o d o e n d o m i n g o

49Me gusta

2 0 : 2 7 P M 0 8 D E N O V I E M B R E D E 2 0 1 5 C A R A C A S ( V E N E Z U E L A )

O V A C I N T O D O E N D O M I N G O E M E D E M U J E R A R C H I V O L O G I N R E G S T R A T E I M P R E S O D I G I T A L Buscar

P O L T I C A E C O N O M A M U N D O S U C E S O S P R E S O S P O L T I C O S L I B E R T A D D E E X P R E S I N D E P O R T E S E S C E N A S E N T V S U P L E M E N T O S M S
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2/5



tiene ts puros y mezclas como el Earl Grey. "Lo mejor de Caracas es

su diversidad. Tenemos un paladar refinado y por ello la variedad del

t gusta". Dada la sed de aprendizaje que encontraron, decidieron

crear su propia academia con cursos pensados para distintas

apetencias. Tienen uno para los que deseen montar una casa de t o

algn negocio vinculado con la bebida. Tambin idearon un diplomado

de sommeliers de t, donde sumaron lo que aprendieron en cursos,

incluido la etiqueta del ritual. Mensualmente organizan encuentros

temticos que van desde la cata de un t especial hasta esta infusin

como aliada de la meditacin. "Queremos que la gente deje de asociar

el t como remedio y descubra todo el placer que hay en su

diversidad". Quienes desc ubren sus posibilidades saben que est en

lo cierto.

Caracas Tea Company est en la quinta transversal de Los Palos

Grandes, quinta Camucha, galera Punto de Arte. Telfono: (0212) 283

5180. Abren de martes a sbado de 10.00 a. m. a 6:00 p. m. En las

redes: @Caracasteaco

El cocuy de Cristbal en Lara

El padre de Cristbal Snchez le sugiri que no se dedicara a elaborar

cocuy, pero algo en su historia lo invit a desor ese consejo. Su

bisabuelo y su abuelo lo elaboraban en el fundo Balsamal apostado en

la va a Carora donde se dedica a las mismas faenas. Desde que sus

antecesores lo hacan hasta ahora es mucho lo que ha pasado con

ese destilado artesanal que se obtiene gracias al Agave cocui

trelease. "En los cincuenta una ley determin que el cocuy deba

aejarse dos aos y los productores no tenan cmo. Por eso, muchos

comenzaron a elaborarlo clandestinamente. Otros hicieron un

aguardiente econmico que solo tiene un pequeo porcentaje de

agave y en su mayor parte viene de la melaza. De ah vino la mala

fama del cocuy".

Snchez, ingeniero de profesin, volte a esa herencia cuando la vida

lo puso frente a una encrucijada laboral. "Yo tengo sangre cocuyera",

concluye. Estudi el tema, ide sus propios alambiques y lo ms

importante: comenz a cultivar la planta de agave que se estaba

perdiendo. "Cuando empec, en la zona solo quedaba una persona

que saba cortarla". As, retom una tradicin que amerita esmeros y

mucha paciencia. "Para cosechar un agave hay que esperar entre 7 y

10 aos". Se inici hace 14 aos en estos afanes y ahora, dice, va

viendo frutos de su historia. En sus dominios se encarga de sembrar

estas plantas autctonas de Venezuela, cosechar lo que ser til alfuturo destilado, cocinarlas 8 das en un horno bajo tierra para luego

fermentar el zumo y destilarlo. Ese alcohol le sirve de base para nueve

variantes que tiene con su marca Balsamal, entre las que se cuenta

una 100% agave, otra con 70% y reposado 6 meses y un tercero que

es aejado con 50% agave: el resto es un destilado de azcar

refinada.

Para mostrar el valor de su propuesta se la ha presentado a

sommeliers, cocineros y bartenders. Hoy su cocuy elaborado en Lara,

si bien an solo se consigue principalmente en Barquisimeto, ha hecho

un buen camino para darse a conocer, mientras Snchez sigue en su

cruzada de recobrar el genuino cocuy en Lara.

El Cocuy Balsamal de Cristbal Snchez se consigue en Instagram

como @cocuybalsamal

Buen beber

Miro Popic

[email protected]

Las Moras

Distribuye: Imalbeca

Telfono:(0212) 941 9611

Este vino es el ms econmico del mercado actualmente. Esa es la

verdad, pero no toda. Llegu a l luego de haber visto una pgina en

Internet donde me sorprendi el precio. La culpa, confieso, fue ma por

o p o s i t o r : E n

d i c t a d u r a n o s e

p u e d e t e n e r u n

C N E d e c e n t e

0 7 : 1 6

C a l e n t a m i e n t o

g l o b a l a f e c t a r a

l a r e p r o d u c c i n

h u m a n a

0 7 : 0 1

C u l e s

m i l i t a r e s d e l

g a b i n e t e e s t n

c o n M a d u r o o

C a b e l l o

0 6 : 4 2

L u i s S o j o : L l e g

l a h o r a d e l a

v e r d a d

0 6 : 3 7

D e l s a

S o l o r z a n o :

C a n d i d a t o s

d e l g o b i e r n o

b u s c a n i n f u n d i r

m i e d o

0 6 : 2 2

T o m s G u a n i p a

a s e g u r a q u e a

l a M U D n o l e

v a n a r o b a r n i

u n s o l o v o t o

0 6 : 1 4

D e l i n c u e n t e s

p r e f i e r e n r o b a r

a u t o p a r t e s q u e

d i n e r o o

c e l u l a r e s

0 6 : 1 2
http://www.el-nacional.com/sucesos/Delincuentes-prefieren-autopartes-dinero-celulares_0_734926593.htmlhttp://www.el-nacional.com/politica/Tomas-Guanipa-asegura-MUD-robar_0_734926594.htmlhttp://www.el-nacional.com/politica/Delsa-Solorzano-Candidatos-gobierno-infundir_0_734926606.htmlhttp://www.el-nacional.com/deportes/Luis-Sojo-Llego-hora-verdad_0_734926607.htmlhttp://www.el-nacional.com/politica/militares-gabinete-Maduro-Cabello_0_734926608.htmlhttp://www.el-nacional.com/GDA/Calentamiento-global-afectaria-reproduccion-humana_0_734926610.htmlhttp://www.el-nacional.com/politica/Ex-gobernador-opositor-dictadura-CNE_0_734926613.htmlhttp://www.googleadservices.com/pagead/aclk?sa=L&ai=CeOQ0pO8_VuqoC5TDb-bmsHDAz9TlBvDGosnLAsDqlZhDEAEgtuq9ImDfBqABucnn5wPIAQKoAwHIA8EEqgTCAU_Q9ueKqEWr-iGronDGvgmbnZ5BLI9lW9JiKHKrOOh7jrrTKPZKzki7fMLvOyuYTC1qD4RzVYzVuwNxiT8J3ZhzUHESmkFN6TVGEzTWdgjRtP2ZiVQ8yX3G-oxwZug_qMD1eBJTidGQj105iR2XGMfYjrZQCDdX4LtRoMvxCJ_s8_iD6m8fNOFjG9JxTMrP274LBPlEWX7VNz2TFdZ7dqeRheHnAwepFFUvo7jMnsUChNg5x2dxMYCf6HJ9dy-h8426iAYBoAYCgAeAuYg9qAemvhvYBwHYEwg&num=1&cid=5GgqNk8P2QO5caN7W6Gf3SXx&sig=AOD64_1QMbDwJD8bLxxSGRlyB_AibPpRuA&client=ca-pub-2707425060124669&adurl=https://ad.doubleclick.net/ddm/trackclk/N77902.134426GOOGLEDISPLAYNETWOR/B8966184.121306501%3Bdc_trk_aid%3D294257161%3Bdc_trk_cid%3D64581845%3Bu%3Daf:26924767%26c%3D8966184_1741753_121306501_64581845http://www.googleadservices.com/pagead/aclk?sa=L&ai=CGjsIpO8_VuqtLMv1bMXjhLgJj6TBiwe38IG6-ALd66uv3gEQASC26r0iYN8GoAGJ4tXlA8gBAqkCpcE_vk1uQT6oAwHIA-EEqgTCAU_QRqq1FQqC3yBEqNDFLWrYv9OpsL3MbI7zf1FwT3AqK1QNDn6ykP0pcBrn4hV8Hu4T4SCu90FJW_L6D7rN8ZwyO7J7iUCN1rTRoXegzCdd3qsYOpzNElt1iyQHUC8OHRsQRputUMn8i8-wycwt8EYtW5dcGl7ks3bh9VmZNfUixNJjYUJt3HzI7Vch9NL9BWDVCR_cPy4EBAO4J0Qknq_5CT5BGuDNUX4-_3BwFIea1oCg7t1gR04vl-XHBn3CETmviAYBoAYCgAffnaoaqAemvhvYBwE&num=1&cid=5GjMWQxDSmqgjL5buUDTFiMV&sig=AOD64_1MSMsp51D_YEISVWIcQliBnOcd4Q&client=ca-pub-2707425060124669&adurl=http://www.clipstudio.net/es/http://www.googleadservices.com/pagead/aclk?sa=L&ai=C7Uq2pO8_Vo-FKMXFb_ncgdAHmoK7hQjCiOLXhAK24K2ZchABILbqvSJg3wagAZr2mewDyAECqQKLWfpKgwayPqgDAcgDwQSqBL4BT9BuRMhCPTEGP-gG9euXnZgimCNOSFUsktCQYM7bKLBGlHITIVarbCv4dsGfc2J5_5t50ktCxs9rXPblEkQnNQKvE9cffkgmLTb_yubhuEHOvMkwG7ETVFs17dx_FrONrZ5olkxh8Km51TvFangcQ0zPm_rDd9JaYfqthzwkUvVSARaG8PAFPm4XfB2hVXKN6BB5JBWuyXKigjNU7oR4rpDTIInBzYgr68VBxmHyND1OQIjxkvlX-BYUCNd9lYgGAaAGAoAHzonmE6gHpr4b2AcB2BMI&num=1&cid=5Gi5D37q54Yvf2mnIlQ-ehq6&sig=AOD64_3Gw3OK3k9ezJ_Lbrg9nn_5JmK-xw&client=ca-pub-2707425060124669&adurl=http://ve.alphawars.com%3Fr%3Dgogaw1vea-50398415f3a9198f.anonymous.google


3/5



no haber ledo bien toda la informacin. Las Moras por 1.299

bolvares la botella? Voy a comprarlo ya! Cuando llegu a la

estantera respectiva, enfrent la porfiada realidad. Efectivamente, ese

era el precio, pero la botella no era la normal de 0.750 litros, sino una

ms pequea, ni siquiera media botella, no, una de solo 0.187 litros,

como esas pequeitas que antiguamente uno conservaba como

recuerdo cuando las traa de los aviones y que, en rigor, equivale a

una copa bien servida. A eso es lo que hemos llegado. Esto es

equivalente a lo que ocurre con los fumadores que compran cigarrillos

al menudeo. La culpa, obviamente, no es del vino, sino de un sistema

econmico que no funciona, para nadie. Esta botellita es ideal para

beber cuando uno tiene que manejar porque con esa cantidad, si nos

atenemos a una sola, no se alteran los sentidos. Finca Las Moras esuna bodega Argentina de la provincia de San Juan, que se caracteriza

por buenos productos a precios razonables y sus vinos nunca nos

dejan mal. Si hemos llegado a estos envases es porque el mercado se

ha reducido y nuestros bolsillos tambin. Vendrn los tiempos en que

podremos disfrutar una botella completa, sin necesidad de empear

algo para pagarlo.

T E P U E D E I N T E R E S A R

recomendado por

V e n e z u e l a e s

u n o d e l o s

p a s e s c o n m s

s o l i c i t u d e s d e

a s i l o a E E U U

0 5 : 2 6

R e t u v i e r o n a

T a r e k W i l l i a m

S a a b e n e l

a e r o p u e r t o d e

P a n a m

0 5 : 1 6

D e n u n c i a n q u e

A d n C h v e z

u t i l i z u n

e s t a d i o p a r a

a t e r r i z a r s u

h e l i c p t e r o

0 5 : 1 2

R e a l M a d r i d

p i e r d e s u

p r i m e r p a r t i d o

e n L a L i g a

0 5 : 0 1

E x g o b e r n a d o r

o f i c a l i s t a : L a

C a s o n a e s u n

v u l g a r a l b e r g u e

d e c h a n t a j i s t a s

0 4 : 4 1

Ellas son las ltimas 10

venezolanas que

ganaron concursos de

belleza internacionales

Familiares y amigos

acompaaron el cuerpo

de Adriana Campos

Bitrix24: un completo

gestor empresarial

colaborativo

(Hashtag Tecnologico)

Bitrix24, la forma ms

cmoda de trabajar en

la nube

(RedesZone)

Bitrix24 herramienta

web para crear una

intranet personal

(Release Geek)

Bitrix24, una

herramienta empresarial

(TecnoBitt. - Un bit de

tecnologa diaria)

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M U L T I M E D I A : V I D E O S : F O T O G A L E R A S : I N F O G R A F A S : A U D I O S

22-Sep 05:30 pm

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4/5



RIF: J-00012242-3

2 2 - S e p 0 4 :1 0 p m

Q u p o d r a h a c e r e l G o b i e r n o c o n l o

q u e p a g a P d v s a p o r P a s t o r M a l d o n a d o

e n l a F 1 ?

2 2 - S e p 0 3 :5 8 p m

C a p t a n m o m e n t o e n q u e l e o n a i n t e n t a

e v i t a r a t a q u e d e f e l i n o a u n t r a b a j a d o r

22-Sep 04:13 pm

S e r e s o l v e r n l o s p r o b l e m a s d e s p u s

d e l 6 d e d i c i e m b r e ?

22-Sep 03:32 pm

M i r a c m o a g r e d i e r o n a K y l i e J e n n e r e n

u n c o n c i e r t o d e C h r i s B r o w n

E l P r i m e r F E Z t i v a l d e T e a t r o 2 0 1 5 y a

a b r i i n s c r i p c i o n e s

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http://www.el-nacional.com/escenas/Festival_de_Teatro_3_706759345.htmlhttp://www.el-nacional.com/escenas/Mira-Kylie-Jenner-Chris-Brown_3_706759340.htmlhttp://www.el-nacional.com/politica/resolveran-problemas-despues-diciembre_3_706759344.htmlhttp://www.el-nacional.com/sociedad/Captan-momento-intenta-felino-trabajador_3_706759341.htmlhttp://www.el-nacional.com/economia/Gobierno-Pdvsa-Pastor-Maldonado-F1_3_706759343.html


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